Как разбавить уксус 70 % до 9 %
Укус – чрезвычайно важная добавка в кулинарии, без которой не видать нам зимних заготовок, вкусных маринадов, всяческих закусок и т.д. Но здесь самое главное – знать меру, чтобы блюдо не превратилось в несъедобную и вредную кислятину, а для этого важно уметь разбавлять уксус до нужной концентрации.
В рецептах в списке ингредиентов можно встретить: «уксусная эссенция», «столовый уксус», уксус 70%, 9%, 6% или 3%. Хоть всё это и называют общим словом «уксус», данные растворы сильно отличаются, и их не следует между собой путать. Кратко разберемся, что из них есть что.
Есть активное вещество под названием «уксусная кислота», вот растворы из воды и этой кислоты как раз можно встретить в магазинах.
- Уксусной эссенцией называют раствор с концентрацией кислоты 70-80 процентов.
В продуктовых магазинах обычно представлен 70 процентный уксус. Такой «крепкий» раствор следует разбавлять, так как в чистом виде он представляет опасность для организма, эссенцией легко переборщить, испортив тем самым блюдо.
- Еще существует так называемый «столовый уксус». Это растворы с концентрацией уксусной кислоты 3-15 процентов. Чаще в магазинах можно увидеть 9% уксус. Пользоваться таким уксусом очень удобно, можно сразу набирать в ложечку и добавлять куда нужно.
Получается, нужно держать дома 10 бутыльков разных уксусов? Некоторые так и делают, а вообще, можно хранить одну эссенцию и в нужный момент просто ее разбавлять. Ниже вся подробная информация по этой теме.
Как развести уксусную эссенцию с помощью ложек
Бывает, что в рецепту указан 6-9% уксус, а у нас имеется только эссенция. Как разбавить уксус 70 до 9 процентов? А как 9 процентный развести до 6 % уксуса? Такая мелочь, не идти же за одним ингредиентом в магазин?
Нижем вам представлена таблица, в которой вы узнаете, сколько нужно добавлять ложек воды, чтобы получить нужный по концентрации уксус.
Кстати, если интересно, вот еще есть статья о том, сколько грамм уксуса в ложке.
| Есть концентрация в % | Нужна концентрация в % | Сколько берем ложек уксуса | Сколько добавляем ложек воды | Получаемый объем |
|---|---|---|---|---|
| 80% | 70% | 5 ст. ложек и 2 ч. ложки | 2 ч. ложки | 80 мл. |
| 80% | 30% | 2 столовые ложки | 3 столовые ложки и 1 чайная | 80 мл. |
| 80% | 9% | 2 чайные ложки | 5 ст. ложек и 1 чайная | 90 мл. |
| 80% | 7% | 2 чайных ложки | 7 столовых ложек | 115 мл. |
| 80% | 5% | 1 чайная ложка | 5 столовых ложек | 80 мл. |
| 80 | 3% | 1 чайная ложка | 9 столовых ложек | 135 мл. |
| 70% | 9% | 1 чайная ложка | 2 столовых ложек и 1 чайная | 40 мл. |
| 70% | 7% | 1 чайная ложка | 3 столовых ложек | 50 мл. |
| 70% | 5% | 1 чайная ложка | 4 столовых ложек и 1 чайная | 70 мл. |
| 70% | 3% | 1 чайная ложка | 7 столовых ложек и 1 чайная | 115 мл. |
| 30% | 9% | 1 столовая ложка | 2 столовых ложек и 1 чайная | 50 мл. |
| 30% | 5% | 1 столовая ложка | 5 столовых ложек | 90 мл. |
| 30% | 3% | 1 чайная ложка | 3 столовых ложек | 50 мл. |
| 9% | 5% | 3 столовых ложек и 1 чайная | 2 столовых ложек и 2 чайных | 90 мл. |
| 9% | 3% | 2 столовых ложек | 6 столовых ложек | 90 мл. |
| 5% | 3% | 2 столовых ложек | 1 столовая ложка и 1 чайная | 50 мл. |
- В первом столбце указан имеющийся уксус. К примеру, мы имеем 70% эссенцию.
- Во втором столбце смотрим, какую мы хотим получить концентрацию. К примеру, нужно получить столовый 9% уксус из имеющейся эссенции.
- В третьем столбце указано, сколько нужно взять уксуса для разбавления. Берем 1 чайную ложку нашего 70% уксуса.
- В четвертом столбце показано, сколько нужно добавить воды. В нашем примере потребует 2 столовые и 1 чайная.
Хорошо перемешиваем. - В пятом столбце указано, какой объем жидкости по итогу у нас получится. В нашем примере выйдет 40 мл.
Хорошо перемешиваем.Важно, вода для разведения уксуса должна быть чистой и холодной. Желательно использовать кипяченую или отфильтрованную воду.
Для удобства можно 1 раз развести уксус до нужной концентрации, а потом просто перелить его в маленькую баночку или бутылек. Плотно закрываем, храним в темном прохладном месте. И в итоге нет необходимости специально брать в магазине столовый уксус.
Меры предосторожности при разбавлении уксусной эссенции
Как уже говорилось выше, высококонцентрированный раствор уксусной кислоты является достаточно агрессивным, разъедающим, а потому нужно соблюдать осторожность при работе с ним.
- Перед тем, как разводить 70% уксус желательно надеть перчатки (резиновые), чтобы обезопасить кожу.
- Разводим только холодной и чистой водой (желательно заранее прокипяченной).
- Не оставляем открытой бутылку с уксусной эссенцией, так как она быстро испаряется.
- Стараемся не подносить к лицу эссенцию, чтобы пары не попали в глаза, органы дыхания.
- Сразу моем всю посуду, в которую наливали уксус. эссенцию.
1 Чайная ложка уксусной эссенции сколько это 9 уксуса?
При этом, уксусная эссенция может быть задействована в приготовлении некоторых смесей для народного лечения. В качестве ингредиента обычно берут уксус различных концентраций. Бывают случаи, когда нужен 70%, его продают в магазинах уже в такой концентрации. Но иногда людям требуется и 3%, 6%, 9% раствор. Для получения такового, требуется развести имеющийся уксус, и вы получите раствор, который подойдет для любых целей.
Уксус можно использовать в разных целях, например, приправа к уже готовому блюду, соусу или же маринад. Кстати, это незаменимый компонент для любой закатки. Давайте наконец-то раскроем секрет, как развести уксус до нужной нам концентрации.
Уксусная эссенция 70% перевести в 9%-й уксус таблица
Для разбавления 70% уксусной кислоты нам нужна будет вода, в определенных пропорциях.
Для каждого раствора они разные. Если вам хорош дается математика, для не составит труда все это вычислить. Для тех, кто в школе прогуливал уроки математики вы составили специальную таблицу.
Соблюдайте осторожность при манипуляциях с уксусом! Попадание на кожу может вызвать химический ожог.
Как развести уксусную кислоту 70% до 9% уксуса таблица в ложках
Для того, чтобы получить 9% уксусный раствор, нужно найти количество воды в граммах по следующей формуле: 100 грамм уксуса умножаем на 70% и делим на 9. Равняется все это числу 778, из него нужно убрать 100, потому что, сразу мы брали 100 грамм уксуса, в итоге получается 668 грамм воды. Теперь требуется смешать 100 грамм уксуса и полученное количество воды для получения 9% уксуса.
Как развести уксус на глаз
Поскольку не каждый человек будет четко соблюдать нужные пропорции, такой раствор можно сделать на глаз.
Для этого на одну часть уксуса нужно взять семь частей воды. Приблизительно это будет равно нужному процентному содержанию.Читайте также Как исправить пересоленное блюдо
Есть случаи, когда нужно быстро замариновать мясо или сделать горчицу, берут 30% раствора, чтобы его сделать, нужно столовую ложку уксуса смешать с 1.5 ложками воды.
Простая таблица разведения уксусной кислоты в ложках:
Как развести уксусную кислоту 70 до 9 уксуса – таблица 2 в ложках
Перед вами результат, для того чтобы развести 70% уксуса до 9% раствора, вас нужно 1 часть уксуса и 7 столовых ложек воды.
Совет: есть информация, полученная в результате опытов. В граненный стакан помещается 17 столовых ложек воды. Получается, если вам нужно получить 9%, к одному стакану воды, требуется добавить две ложки 70% уксуса. Все просто!
Уксус для всех кулинаров, медиков, и других отраслях имеет не самое последнее место, поэтому очень важно уметь с ним обращаться.
Надеемся, что в нашей статье вы нашли ответ на интересующий вопрос.Как быстро получить 9%-й уксус из 70%-й уксусной кислоты?
Получить 9%-й уксус из 70%-й уксусной кислоты очень просто. Нужно развести 2 столовые ложки эссенции в стакане воды. Многие хозяйки умышленно покупают только концентрат, навсегда отказываясь от использования столового уксуса. Ведь зная правильные пропорции, можно из одной бутылки получать уксусную кислоту любой крепости – от 3 до 69%.
Как правильно развести уксусную кислоту?
2 столовые ложки на стакан – приблизительная пропорция эссенции и воды. Стаканы бывают разного объема. Если для рецепта необходима высокая точность, используйте пропорцию: 1 мл уксусной кислоты и 6,8 мл воды.
Тонкости приготовления раствора:
- Вода подойдет любая. Кислота обладает обеззараживающими свойствами. Поэтому можно спокойно разбавлять уксус сырой водой. Если в ней будут какие-то микробы, в кислой среде они погибнут.
- Воспользуйтесь кухонными весами для точности измерений. Чтобы получить правильный 9%-й раствор, взвесьте нужное количество мл эссенции, умножьте получившуюся цифру на 6,8. Ровно столько вам нужно добавить воды.
- Отмеряйте уксус и воду ложками. Если кухонных весов дома нет, помогут старые добрые ложки (столовые или чайные – в зависимости от того, сколько вам нужно получить раствора). Просто добавляйте поочередно в стакан 1 ложку кислоты, затем 7 ложек воды.
Чтобы получить правильный 9%-й раствор, взвесьте нужное количество мл эссенции, умножьте получившуюся цифру на 6,8. Ровно столько вам нужно добавить воды.Для получения 1 л 9%-го уксуса необходимо смешать 880 мл воды и 120 мл 70%-й эссенции.
Можно ли хранить раствор?
Уксусная кислота – известный консервант. Благодаря ей заготовки стоят всю зиму в банках и не портятся. Так почему бы не хранить воду с эссенцией? Если 9%-й уксус используется часто, можно развести 70%-ю кислоту впрок.
Соблюдайте правила хранения:
- Используйте стеклянную емкость, в крайнем случае – пластиковую. Металлические резервуары для хранения кислых растворов не подходят.
- Плотно закройте бутылку крышкой. Вопрос герметичности очень важный. Если крышка будет пропускать воздух, жидкость постепенно выветрится.
- Храните раствор в холодильнике, в кладовке, на кухонной полке. Главное, чтобы температурный режим не выходил за пределы от -3 до +35 °С.
- Если используется кухонный шкафчик, то важно, чтобы он был удален от плиты.
- Уксусный раствор нужно защищать от попадания прямых солнечных лучей. Хранить его просто на столе – неправильно.
- Срок годности раствора – примерно 24 месяца. Считать нужно от дня изготовления, указанного на бутылке.
Вопрос герметичности очень важный. Если крышка будет пропускать воздух, жидкость постепенно выветрится.Если вы часто делаете 9%-й уксусный раствор из кислоты, отметьте на емкости маркером необходимый уровень воды и уксуса. Теперь для разбавления вам не придется ничего взвешивать – можно ориентироваться по отметкам.
Где использовать?
Немногие знают, что уксус и уксусный раствор – далеко не одно и то же. Первый является натуральным продуктом, получаемым в результате брожения вина.
Он имеет мягкий вкус и используется преимущественно в приготовлении разных блюд: соусов, напитков, супов (гаспачо и других), десертов.
Под видом столового уксуса очень часто продается раствор уксусной кислоты, которая, в свою очередь, изготавливается синтетическим способом. «Химия» лучше справляется с дезинфекцией и консервацией овощей на зиму. При этом раствор может применяться и в кулинарии, например, для гашения соды.
Разводя эссенцию самостоятельно, по сути вы получаете тот же самый продукт, что и столовый 9%-й уксус. И даже немного больше. Дело в том, что в последнее время участились случаи фальсификации. Производители разбавляют уксус водой больше, чем нужно. В итоге получается 4–6%-й раствор вместо 9%-го. Хозяйки используют его для консервации, а затем банки неожиданно взрываются. Получается, что самому разбавлять уксусную кислоту водой даже надежнее, чем покупать готовую продукцию.
Как отмерить 100 грамм уксуса столовой ложкой? 100 грамм уксуса перевести в миллилитры
Этот продукт известен людям с древних времен. Многие слышали легенду, что открытый сосуд с вином оставили на солнце и путем его скисания и брожения образовался уксус.
Он незаменим при консервировании, для выпечки, для приготовления борща и других супов. Уксусом заправляют салаты, и именно этот продукт находится в основе большинства маринадов. Однако при применении уксуса в быту важно соблюдать точные пропорции и внимательно следить за концентрацией эссенции.
Что такое уксусная кислота?
Это ничто иное, как органическое соединение, образовавшееся в процессе скисания винограда и вина. Уксусная кислота отличается едким запахом и острым вкусом. Уксус растворяется в воде. Концентрация его в ней влияет на его свойства. Если нужно уменьшить насыщенность кислоты, достаточно 50-100 грамм уксуса развести водой в нужной пропорции, и он потеряет свою резкость.
Сегодня в магазинах все чаще встречается синтетический или искусственный уксус. Натуральный продукт гораздо выше по стоимости, поскольку считается более полезным.
Уксус обладает массой полезных свойств. При использовании в небольшом количестве уксусная кислота способствует расщеплению белков и усвоению пищи. При добавлении уксуса вкус пищи становится более насыщенным. При приготовлении блюд и консервировании продуктов большой объем его не требуется, 100 грамм уксуса — это много, и хозяйки часто обходятся парой ложек.
Широко известно применение этого средства в качестве консерванта при заготовке продуктов на зиму. Приготовление различных маринадов невозможно представить без использования уксусной кислоты.
Он находит применение и в народной медицине. Кислоту используют при борьбе с перхотью, ополаскивая волосы, а также при лечении болезней.
Однако следует с осторожностью использовать эссенцию при повышенной кислотности желудка, язве или гастрите, поскольку это может усугубить течение болезни.
Правила хранения уксусной кислоты
При выборе уксусной кислоты в магазинах следует отдавать предпочтение стеклянным бутылкам, поскольку пластиковая тара может выделять в жидкость химические примеси при вступлении в реакцию с кислотой.
Раствор уксуса представляет собой прозрачную жидкость, в которой не должно быть никаких хлопьев, пены, пузырьков и других частиц. Исключение составляет лишь фруктовый уксус, в котором допускается небольшой осадок.
Следует обратить внимание на этикетку, где указаны наименование производителя, адрес и дата упаковки.
Надо заметить, что у синтетического продукта чаще всего срок годности не ограничен, в отличие от натурального аналога. Фруктовые эссенции необходимо использовать максимум за полгода, в противном случае срок годности истечет.
Особое внимание следует уделить хранению уксусной кислоты. Уксус не рекомендуют замораживать или хранить в холодильнике, а также размещать рядом с очагом тепла. Идеально подойдет темный кухонный шкаф. Стеклянная тара с плотно закрывающейся крышкой — идеальный вариант. Место хранения должно быть недоступно для детей.
Правила разведения уксусной кислоты
В целях экономии хозяйки приобретают 70 процентный уксусную эссенцию и, при необходимости, разводят раствор водой для получения нужной концентрации. Концентрированный раствор используют в быту для дезинфекции рабочей поверхности, посуды или приборов, нередко с помощью уксуса удаляют въевшиеся пятна.
При разведении эссенции следует помнить важное правило: нужно в воду вливать уксус, а не наоборот.
Чтобы добиться нужной концентрации, важно соблюдать четкие пропорции:
| Нужный процент | Соотношение уксуса и воды |
| 3 процентный уксус | одна часть уксуса к трем частям воды |
| 6 процентный уксус | одна часть уксуса к 1, 5 части воды |
| 9 процентный уксус | две ложки эссенции на 250 мл воды |
При разведении уксуса необходимо соблюдать осторожность, четко следовать пропорциям и правилам, хранить эссенцию в стеклянных бутылках с плотно закрытыми крышками и обязательно подписанными этикетками.
Разновидности уксуса
Существует несколько разновидностей уксуса: кроме спиртового, на кухне хозяйки предпочитают использовать яблочный, рисовый или винный сорта. Как правило, они сразу готовы к употреблению и не требуют разведения. Чаще всего данные сорта используют для заправки салатов и супов.
Как перевести граммы в миллилитры?
В рецептах встречаются различные варианты мер, такие как граммы или миллилитры.
Возможно в рецептах изначально будет указано, сколько понадобится ложек или стаканов эссенции.
Чтобы 100 грамм уксуса перевести в миллилитры, необходимо знать его плотность. В основе уксуса находится вода, а плотность воды равняется 1. Соответственно, необходимо миллилитры умножить на плотность и получим граммы. В случае с уксусной кислотой 100 грамм равняются 100 миллилитрам.
Как отмерить 100 грамм уксуса
В кулинарных книгах и рецептах в интернете можно встретить различные варианты мер. Ингредиенты для блюд указываются и в граммах, и в миллилитрах, и даже в стаканах и ложках. Для точных расчетов многие хозяйки применяют кухонные весы и мерные стаканы, но если их нет, не проблема. Рассмотрим поподробнее, как отмерить 100 грамм уксуса столовой ложкой, поскольку таковая найдется на любой кухне.
Для того чтобы добавить нужное количество эссенции в блюдо, нужно знать, какое количество умещается в ложке. В таком случае методом нехитрых вычислений можно определить, сколько будет 100 мл уксуса в ложках.
В столовую ложку помещается 15 миллилитров эссенции. Соответственно, 100 миллилитров — это 6 столовых ложек уксуса и еще одна неполная ложка. По этой «формуле» легко можно высчитать, сколько ложек добавить, если требуется, 15 мл, 30 мл, 60 мл и так далее.
Сколько уксуса в чайной ложке?
В случае, если хозяйке требуется капелька уксуса, можно воспользоваться чайной ложкой, в которую помещается 5 миллилитров. Уксус наливаем аккуратно, в противном случае, дозировка будет неточная, а это большая вероятность безвозвратно испортить блюдо. Точное следование рецепту — залог успешного результата.
Таким образом, зная, сколько миллилитров жидкости вмещает чайная и столовая ложки, можно легко посчитать: 100 мл — это сколько ложек уксуса. Столовых ложек потребуется 6 штук и одна неполная, а чайных 20 полных, соответственно.
Однако в случае, когда под рукой нет ложек, чтобы отмерить 100 миллилитров уксуса, понадобится 200 граммовый стакан. 1/2 данной емкости и составит требуемый объем.
Главное, при использовании уксусной кислоты следует внимательно соблюдать пропорции и следовать всем мерам предосторожности.
Сколько грамм уксуса в чайной ложке 🥄 онлайн калькулятор
Калькулятор количества уксуса в чайной ложке, рассчитает сколько ложек уксуса, необходимо положить для приготовления блюда.Таблица
| Грамм уксуса | Количество чайных ложек |
|---|---|
| 5 грамм | 1 |
| 24 грамм | 4.8 |
| 30 грамм | 6 |
| 35 грамм | 7 |
| 40 грамм | 8 |
| 45 грамм | 9 |
| 50 грамм | 10 |
| 55 грамм | 11 |
| 60 грамм | 12 |
| 65 грамм | 13 |
| 70 грамм | 14 |
| 75 грамм | 15 |
| 80 грамм | |
| 90 грамм | 18 |
| 100 грамм | 20 |
| 150 грамм | 30 |
| 200 грамм | 40 |
| 250 грамм | 50 |
| 300 грамм | 60 |
| 400 грамм | 80 |
| 500 грамм | 100 |
| 600 грамм | 120 |
| 700 грамм | 140 |
| 160 |
Понравился калькулятор? Поделитесь с друзьями:
Наука об уксусе — статья
Есть десятки видов уксуса.
Все, что содержит сахар, от винограда до риса, можно превратить в этот общий ингредиент. Это двухэтапный процесс: сначала дрожжи питаются сахаром и сбраживают его в спирт; Во-вторых, безвредные бактерии, называемые Acetobacter, питаются спиртом и сбраживают его в побочный продукт с кисловатым вкусом, который французы впервые окрестили винегром или «кислым вином». Эта кислинка или кислотность важна для нашего удовольствия от еды — достаточно заправки для салата, соуса или маринада, чтобы понять почему.Но помимо улучшения вкуса, уксус также обладает уникальной способностью изменять цвет и текстуру продуктов. Читайте дальше, чтобы узнать, как это работает.
Почему уксус кислый на вкус?
Кислоты — это летучие молекулы, выделяющие положительные ионы водорода. Эти ионы оказывают сильное влияние на другие молекулы пищевых продуктов (подробнее об этом позже). Они также могут влиять на клетки вашего тела, но, к счастью, наши вкусовые рецепторы помогают нам регулировать количество свободных ионов водорода, которые мы едим, заставляя нас воспринимать кислоты как кислые.
Однако большинство уксусов не просто кислые. Кислота в уксусе — это, прежде всего, уксусная кислота, которая составляет от 4 до 7 процентов столовых уксусов. Дистиллированный белый уксус, например, состоит из 5 процентов уксусной кислоты и 95 процентов воды; у него резкая кислинка одной только уксусной кислоты. В других уксусах эту резкость смягчают другие кислоты. Красный винный уксус имеет привкус винной кислоты, кислоты, строящей структуру вина, а яблочный уксус имеет привкус яблочной кислоты зеленого яблока.В зависимости от сорта уксус может придавать сладкий, масляный, солодовый и пикантный вкус, а также древесный аромат от выдержки в деревянных бочках, что проявляется в бальзамическом и хересном уксусах.
Как уксус влияет на цвет фруктов и овощей?
Ионы водорода, выделяемые уксусом, вытесняют магний в молекулах хлорофилла зеленых овощей, превращая ярко-зеленый хлорофилл в тускло-оливковый цвет.
Вот почему приправка брокколи уксусом обесцвечивает ее. Чтобы зеленые овощи не обесцвечивались, приправляйте их некислотными ингредиентами, такими как цедра цитрусовых, зелень и специи.
Уксус оказывает противоположное действие на растительные пигменты, известные как антоцианы: он осветляет красные фрукты и овощи, такие как вишня и краснокочанная капуста. Антоцианы кажутся красными в кислых условиях и становятся синими в щелочных. При кипячении в щелочной воде для приготовления пищи (городскую воду часто делают щелочной, чтобы предотвратить эрозию труб), краснокочанная капуста становится бирюзово-синей. Точно так же у вишни появляется синее внешнее кольцо в кексах, потому что разрыхлитель делает тесто щелочным. Чтобы сохранить ярко-красный цвет антоциановых пигментов, нужно поддерживать кислотные условия.При приготовлении краснокочанной капусты с уксусом она остается красной; вишня остается красной в кексах, если в кляре есть немного уксуса (или другой кислоты, например пахты).
Уксус также может сохранять цвет продуктов с белой мякотью, таких как яблоки и картофель, которые обесцвечиваются при разрезании. Разрезанные клетки выделяют ферменты, которые заставляют фенольные соединения, ранее находившиеся в клетках, связываться с кислородом, создавая коричневые пигменты меланина в плоти. Добавление кислоты, такой как уксус, замедляет активность ферментов и помогает предотвратить потемнение.
Как уксус влияет на текстуру пищи?
Свободные ионы водорода уксуса взаимодействуют с белками и крахмалом, изменяя их молекулярную структуру и изменяя их текстуру и консистенцию. Вот несколько практических способов, которыми уксус может повлиять на текстуру:
Коагулирует белок. Уксус разрывает химические связи, которые скручивают белковые нити, в результате чего белки денатурируют, распутываются и «размягчаются». Обычно это происходит, когда мясо замариновано в маринаде на основе уксуса.При постоянном воздействии кислоты распутанные белковые нити в конечном итоге натыкаются друг на друга и образуют новые связи.
Эти связи постепенно коагулируют белки, преобразовывая их в гораздо более жесткую структуру. Популярное южноамериканское сырое блюдо севиче основано на способности кислоты денатурировать и коагулировать белок без нагрева: нарезанная сырая рыба «готовится» в кислых ингредиентах до непрозрачности и твердости, но без изменений вкуса, которые могли бы произойти, если бы рыба подвергалась воздействию высоких температур. температуры. (С другой стороны, кислоты могут «пережарить» мясо, если оно слишком долго маринуется, что в конечном итоге сделает его мягким.)
Точно так же, когда свежее молоко смешивают с уксусом, молочные белки, называемые «казеином», коагулируют в творог. Пахта, йогурт, сметана и сыр основаны на этом загущающем эффекте. При производстве сыра кислота обычно образуется в результате ферментации лактобацилл бактерий, но простые сыры, такие как творог, можно приготовить, добавив уксус в свежее молоко.
Коагуляция белков также происходит, когда яйца варятся в воде с уксусом.
Одно только тепло жидкости для варки заставляет яичные белки образовывать связи, которые помогают белку аккуратно закрепляться вокруг желтка, но с добавлением уксуса эти связи образуются раньше.Поскольку белки коагулируют до того, как полностью распускаются под воздействием тепла, они не могут так тесно переплетаться и связываться друг с другом. В результате вареные яйца получаются более нежными.
Предотвращает прилипание макаронных изделий. Когда макароны готовятся в щелочной водопроводной воде, ионы кальция и магния в воде могут вызвать выделение из макарон большего количества крахмала, что сделает их липкими на поверхности. Добавление столовой ложки уксуса в воду для макарон подкисляет воду и снижает липкость. Это полезно при добавлении пасты в салат, где нежелательна липкость, а вкус уксуса просто смешивается с терпкостью заправки.
Разжижает слишком загустевшие соусы. Когда вы добавляете немного уксуса в соус, загущенный мукой или кукурузным крахмалом, кислота разрывает цепочки крахмала, сгущающие соус, на более короткие кусочки, что делает соус гораздо более разжиженным, чем такое же количество воды или другой некислотной жидкости.
.
Изготавливает высоко поднимающуюся яичную пену. Когда вы взбиваете яичные белки для приготовления безе или суфле, твердые белки могут свернуться в крошечные комочки, в результате чего взбитые белки станут зернистыми.Добавление примерно 1/4 чайной ложки уксуса на яичный белок замедляет образование серных связей (самые плотные и самые жесткие связи, участвующие в коагуляции белка), так что взбитые белки становятся шелковистыми и блестящими и поднимаются выше и более равномерно при выпекании. Вкус такого небольшого количества уксуса едва заметен. (Крем от зубного камня — это кислота, и она действует точно так же.)
Сохраняет текстуру приготовленных бобов. Растительные клетки содержат вещества, называемые гемицеллюлозами, которые действуют как своего рода клей, скрепляющий клетки.Кислоты делают гемицеллюлозы более стабильными и менее растворимыми. Вот почему запеченные бобы, приготовленные в кисло-сладком соусе, можно варить на медленном огне в течение нескольких часов и повторно нагревать без разрушения.
Насколько кислый уксус?
Кислотность ингредиента измеряется его pH. Чистая вода считается нейтральной и имеет pH 7. Все, что pH выше 7, называется щелочной. Все, что имеет pH ниже 7, является кислым, и чем ниже значение pH, тем сильнее кислота.Шкала pH является логарифмической, что означает, что каждое число на шкале описывает кислотность, которая в 10 раз выше, чем предыдущее число.
| PH ОБЩИХ КИСЛОТНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ (от самого сильного к самому слабому) | |
| Состав | pH |
| Лимонный сок | 2,1 |
| Уксус | 3 |
| Апельсиновый сок | 3.2 |
| Яблочный сок | 3,5 |
| Вино | 3,3–3,7 |
| Томатный сок | 4 |
| Йогурт / пахта | 4,5 |
| Молоко | 6,7 |
| Чистая вода | 7 |
Усиленная сущность — AQW
AQWorlds Вики
- Искать ▼
- Поиск в Викидоте (старый)
- Искать элементы по тегу
- Войны
- Магазины ▼
- Парикмахерские
- Объединить магазины
- Задания ▼
- История
- Монстры ▼
- Сортировать по уровню
- Фракции
- Местоположение ▼
- 7 смертоносных драконов
- Аркангроув
- Остров Басаны
- Кровавый клык
- Книга монстров: Разрушитель
- Книга монстров: Создатель
- Карта небесного царства
- Финал Хаоса
- Хиральная долина
- ChronoSpan
- Дейдж Зло: Легион нежити
- Темный день рождения Дейджа
- Darkovia
- Роковой лес
- Роковой лес, часть 2
- Роковой лес, часть 3
- Гномья Крепость
- Пустоши Бездны
- Карта Frostval
- Frozen Northlands
- Лес Грингарда
- Жатва кошмаров: пир страха
- Карта Дня сердца героев
- Адское вторжение
- Остров Фотия
- Царство Мемета
- Зеркальное царство
- Песня мифов
- Neverglades
- Новогодние мероприятия
- Остров Нортпойнт
- Дубовый лес
- Кольцо островов Огня
- Sandsea
- Возвышение могилы
- Серафическая сага
- Возвышение Теневого падения
- Тени хаоса
- Удар черепа
- Skullholme
- Карта приключений лета 2015
- Swordhaven City
- Трон тьмы
- ThunderForge
- Неизвестная территория
- Йокай
- Зомби
- шт ▼
- Принадлежности
- Доспехи
- Накидки и спина
- Классы
- Улучшения
- Шлемы и капюшоны
- Корпус
- Разное.Артикулы
- Домашние животные
- Оружие
- Домашняя страница
Домашняя страница
Новинки
Энциклопедия
+ Мир — Мир- Книга знаний
- Хаос
- Скрипты катсцены
- События
- Фракции
- Меню игры
- Филиалы
- Карта знаний
- Мини-игры
- Монстры
- НИП
- Квестов
- История
- Магазины
- Парикмахерские
- Объединить магазины
- Войны
- Принадлежности
- Доспехи
- Накидки и спина
- Классы
- Улучшения
- Шлемы и капюшоны
- Корпус
- Дома
- Предметы для пола
- Настенные предметы
- Разное.Предметы
- Использовать предметы
- Домашние животные
- Боевые питомцы
- Оружие
- Оси
- Банты
- Кинжалы
- Пистолеты
- Булавы
- Древковое оружие
- Посохи
- Мечи
- Жезлы
- Аббревиатуры / Акронимы
- AQW FAQ
- Цвета посоха AQW
- Фоны страниц персонажей
- Значки страниц персонажей
- Хроника выпусков
- Классы, перечисленные по урону от оружия
- Команды и шаблонный чат
- Опыт / Очки класса / Репутация
- Глоссарий
- Ключ
- ПТР
- PvP
- Таблица повреждений оружия
Инструменты
- Присоединиться к этому сайту
- Участников сайта
- Стена дани
- Последние изменения
- Случайная страница
Форумы
- Форум AQW Форум
- вики
- Недавние сообщения
- AQW Вики Discord
Сколько — сколько
Грамматика английского языка
Когда мы хотим узнать количество или количество чего-либо, мы задаем вопросы, начиная с Сколько и Сколько .
СКОЛЬКО …? — (Количество)
Насколько используется с бесчисленными существительными.
СКОЛЬКО + БЕСПЛАТНОЕ СУЩЕСТВО
- Сколько времени у нас , чтобы закончить тест?
- Сколько денег вы потратили?
- Сколько сахара вы хотите в свой кофе?
- Сколько мне понадобится бумаги ?
- Сколько молока в холодильнике?
- Сколько было пробок по пути на работу?
Если глагол To Be используется с неисчислимым существительным, он находится в форме единственного числа (= IS или WAS и т. Д.)
СКОЛЬКО …? — (Стоимость)
Сколько можно также использовать, когда мы хотим узнать ЦЕНУ чего-либо.
В этом случае мы можем использовать Сколько с исчисляемыми существительными (существительными как единственного, так и множественного числа).
- Сколько эта картина?
- Сколько эти туфли?
- Сколько стоила ваша куртка?
- Сколько стоит платье, выставленное в витрине?
- Сколько мне это будет стоить?
- Сколько это стоит?
СКОЛЬКО…? — (Количество)
Сколько используется, когда мы хотим узнать КОЛИЧЕСТВО чего-либо.
Используется только с исчисляемыми существительными во множественном числе.
СКОЛЬКО + МНОЖЕСТВЕННОЕ ЧИСЛО
- Сколько дней в январе?
- Сколько человек работает в вашей компании?
- Сколько у вас кузенов?
- Сколько книг вы купили?
- Сколько стран в мире?
- Сколько учеников сейчас в классе?
- Сколько стульев в этой комнате?
- Сколько кусочков шоколада вы хотите?
Опускаем существительное
Часто существительное опускается в вопросе, когда очевидно, о чем мы говорим.
A: Я хочу купить сыра . B: Сколько (сыр) вы хотите?
Существительное сыр не обязательно после , сколько , так как мы уже знаем, что речь идет о сыре . Фактически, его обычно опускают, чтобы избежать повторения.
Другие примеры:
- A: Мне нужно монеты . — B: Сколько вам нужно?
- A: Мне нужно сахара .- B: Сколько вам нужно?
Сводная таблица
Следующая деятельность
См. Наши примечания к другим Вопросам Слова и Много против Многих.
Попробуйте нашу интерактивную игру о том, сколько и сколько
Если вы нашли это руководство по грамматике о How much and How many in English полезным, сообщите об этом другим:
Грамматические заметки
Разнообразные примечания и правила по английской грамматике, включая таблицы и примеры, для учащихся от начального до продвинутого уровня.
Выучите грамматику
Грамматические игры
Улучшите свой английский с помощью наших интерактивных игр по грамматике английского языка. Есть много разных тем и уровней.
Играйте в наши игры
ГРАММАТИЧЕСКИЕ ПРАВИЛА ГРАММАТИЧЕСКИЕ ИГРЫ УЧЕНИКИ УЧИТЕЛЯ АНГЛИЙСКИЙ СЛОВАРЬ © 2003-2020 Woodward Ltda — Все права защищены.Политика конфиденциальности | Положения и условия | Карта сайта
Последнее обновление: 03 апреля 2020 квантификаторы
| LearnEnglish — British Council
Уровень: начальный
Мы используем кванторы, когда хотим дать кому-то информацию о количестве чего-либо: сколько или сколько .
Иногда мы используем квантор вместо определителя :
Большинство детей идут в школу в возрасте пяти лет.
Съели хлеба с маслом .
Мы видели партии птиц .
Квантификаторы со счетом и несчетом существительных
Мы можем использовать эти кванторы с как для подсчета, так и для исчисления существительных:
| все | некоторые | далее | Лот | достаточно |
| нет | любая | наибольшее | лоты из | меньше |
У нас лота времени .
У Джо друзей .
Я не могу выйти. У меня нет денег .
Еды было много, а напитков нет .
- Квантификаторы со счетом и несчетом существительных 1
MultipleChoice_MTU5NTU =
- Квантификаторы со счетом и несчетом существительных 2
GapFillTyping_MTU3NTQ =
Уровень: средний
Эти еще разговорных форм также используются как со счетными, так и с несчетными существительными:
| много | куча | груз | грузов из | тонн из |
У нас загрузки времени .
У Джо друзей много .
Было кучек еды .
Уровень: новичок
некоторые и любые
Обычно мы не используем квантификатор или в отрицательных и вопросительных предложениях. Обычно мы используем любой :
Есть ли у детей?
Вы видели каких-нибудь друзей?
У нас нет, у есть , никаких детей.
Я не видел никаких друзей.
Мы видели каких-то льва в зоопарке, но мы не видели каких-либо тигров.
, но мы можем использовать или для предложений и запросов:
Хотите чаю ?
Я хочу несколько яблок, пожалуйста.
- некоторые и любые 1
GapFillDragAndDrop_MTU3NTU =
- некоторые и любые 2
GapFillTyping_MTU3NTg =
Квантификаторы с подсчетом существительных
Некоторые квантификаторы могут использоваться только с числовыми существительными :
| (не) много | каждый | либо | (а) несколько |
| несколько | оба | ни | меньше |
Эти еще разговорных форм используются только с подсчетом существительных:
| пара | сот из | тыс. Из |
Вернусь через через пару минут .
На собрании присутствовало человек .
Кванторы с неисчисляемыми существительными
Некоторые кванторы могут использоваться только с несчетными существительными :
| (не очень) | немного | немного |
Хотите немного вина ?
Можно мне немного масла , пожалуйста?
Эти кванторы используются, в частности, с абстрактными существительными , такими как время , деньги и проблема :
| много из | хорошая сделка из |
Это, вероятно, будет стоить огромных денег.
Он провел много времени перед телевизором.
- Квантификаторы со счетом и несчетом существительных 3
Matching_MTU3ODI =
- Квантификаторы со счетом и несчетом существительных 4
GapFillTyping_MTU3ODU =
Уровень: средний
Члены групп
Мы помещаем существительное сразу после количественного показателя, когда говорим о членах группы в целом :
Несколько змей опасны.
Большинство детей любят шоколад.
Мне никогда не хватает денег .
, но если мы говорим о членах конкретной группы , мы также используем из :
Некоторые из змей в этом зоопарке опасны.
Большинство из мальчиков в моей школе играют в футбол.
Он потратил всех (из) денег, которые мы ему дали .
Оба стула в моем офисе сломаны.
Примечание: с все и оба, нам не нужно использовать из. Можно сказать, что все… и оба….
и , или и ни
Если мы говорим о двух людях или о предметах , мы используем кванторы и , или и ни :
| Один супермаркет | Два супермаркета | Более двух супермаркетов |
Супермаркет | Оба супермаркета | Все супермаркеты |
Супермаркет | Ни один из супермаркетов не был открыт . | Ни один из супермаркетов |
Не думаю, что супермаркет | Я не думаю, что либо супермаркетов | Я не думаю, что какой-либо из супермаркетов |
Обратите внимание, что существительные с и имеют глагол множественного числа , но существительные с либо и , ни не имеют глагола единственного числа .
- и , или и ни 1
GapFillDragAndDrop_MTU3ODY =
- и , или и ни 2
GapFillTyping_MTU3ODc =
каждые и каждые
Мы используем кванторы каждые и каждый с существительными в единственном числе для обозначения все :
Была вечеринка в на каждой улице . (= Были вечеринки на всех улицах.)
Каждый магазин был украшен цветами . (= Все магазины были украшены цветами.)
Каждому ребенку был вручен приз . (= Всем детям были вручены призы.)
В каждом соревновании было приза . (= На всех конкурсах были призы.)
Мы часто используем каждые , чтобы говорить о таких временах, как дня , недели и года :
Когда мы были детьми, у нас были каникулы у бабушки каждый год .
Когда мы останавливались в доме моей бабушки, мы ходили на пляж каждый день .
Мы навещаем нашу дочь каждое Рождество .
Мы не используем детерминатор с каждые и каждый :
Каждый магазин был украшен цветами. (НЕ
В каждом магазине)
Каждому ребенку был вручен приз.