Можно ли заморозить уксус: Можго ли заморозить уксус? — Спрашивалка

Хранение уксуса, сроки и температурный режим

Уксус — продукт, получивший широкое применение и в кулинарии, и в домашнем хозяйстве. С его помощью готовят маринады и салаты, закуски и домашние консервы. Чтобы это популярное, универсальное средство, которое всегда должно быть под рукой, не потеряло своих качеств, уксус следует хранить правильно.

Находит уксус применение и за пределами кулинарных изысканий. Именно с его помощью хозяйки устраняют пятна ржавчины, чистят сантехнику. Множество вариантов его применения известно людям.

Как правильно выбрать уксус

При выборе в первую очередь необходимо обратить внимание на упаковку. Жидкость должна находиться в герметично закупоренной таре (независимо от того, о каком из видов уксуса идёт речь). Точно также, то есть герметично, должна быть закупорена и уксусная эссенция. Именно так — в герметично закупоренной емкости и следует хранить уксус в домашних условиях.

Ещё одно обязательное условие правильного хранения уксуса — это наличие на емкости этикетки с указанием концентрации раствора, даты его выпуска и допустимым сроков хранения.

Требует повышенного внимания при выборе уксуса и его состав. Оптимальным является продукт, который изготовлен из натурального сырья. Например, если речь идет о яблочном уксусе, то сделан он должен быть именно из яблок, в не из уксусной кислоты. Является показателем качества и внешний вид продукта.

Например, в случае со столовым уксусом, наличие осадка и каких-либо замутнений недопустимо. Раствор в емкости должен быть абсолютно прозрачным. Эта особенность говорит о производстве в соответствии с технологией, а также о правильном хранении уксуса после производства и в процессе реализации.

В свою очередь, винный и яблочный уксус могут быть мутноватыми и иметь осадок. Это связано с тем, что указанные продукты в процессе производства не фильтруются.

О качестве бальзамического уксуса свидетельствуют его консистенция (она должна быть немного более вязкая, чем у воды) и тёмный цвет.

Правильные условия хранения

Условия хранения уксуса зависят к разновидности этого продукта. Например, яблочный и бальзамический уксус хранить в холодильнике не рекомендуется, так как в охлажденном состоянии эти продукты не проявляют полностью своих качеств.

Обычно в качестве оптимального температурного режима производители указывают диапазон от -3 до +35 градусов. Временных ограничений, при условии соблюдения правильного температурного режима и герметичной укупорки, для хранения столового уксуса не установлено. Тара, в которой хранится средство, должна быть стеклянной.

Пластиковые емкости для продолжительного хранения уксуса не подходят. В них можно хранить уксус не более 4 месяцев; как правило, производитель указывает это на упаковке. Связана эта особенность с тем, что основной ингредиент — уксусная кислота — способен вступать в химическую реакцию с компонентами пластика.

Такой химический процесс приведёт к изменениям свойств продукта; он станет непригодным к использованию по прямому назначению.

Итак, оптимальными условиями хранения уксуса являются герметично закрытая стеклянная емкость, помещенная в прохладное, затемненное место (подойдут шкаф, кладовка) и недоступное для детей (поскольку уксусная кислота может представлять для их опасность).

В случае, если бальзамический или яблочный уксус хранятся в холодильнике, перед использованием их для приготовления блюд емкость следует извлечь из холодильника заблаговременно; это необходимо для того, чтобы продукт согрелся и смог полностью раскрыть все свои качества.

Хранения определенных сортов уксуса в освещённом месте (на подоконнике, например) следует избегать, так как под действием солнечных лучей может активизироваться процесс брожения.

В процессе хранения уксуса необходимо следить за его состоянием. В частности, если для яблочного или бальзамического уксуса наличие небольшого количества осадка является нормой, то в случае со столовым уксусом это является признаком порчи продукта. Сорта уксуса, для которых образованиЕ осадка является нормой, перед употреблением рекомендуется процеживать (чтобы осадок не попадал в готовые блюда).

Особенность хранения винного уксуса заключается в том, что держать его следует при пониженной температуре (не более 23 — 25 градусов). При более высоких температурах продукт начинает бродит.

Еще: Как правильно и сколько хранить бастурму

Хранение уксуса в замороженном состоянии

Замораживать уксус и хранить его в таком виде не рекомендуется. Дело в том, что в условиях низких температур этот продукт способен изменять свои качества становится непригодным к использованию.

Вместе с тем, поскольку сама уксусная кислота в силу своих свойств является консервирующим веществом, замораживать ее с целью увеличить срок хранения нецелесообразно.

Замерзает ли уксус на морозе

Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!

чистая уксусная кислота замерзает при температуре 16,63 С с образованием желеподобной массы, которую называют ледяная уксусная кислота.

P.S. ледяной уксусной кислотой, кстати, называется 100% раствор (т. е. чистая уксусная кислота, кристаллы которой плавятся при 17 по Цельсию) , а не замёрзший уксус
обычный пищевой уксус замерзает около нуля

нассы в уксус он и замёрзнет!

100% уксус при комнатной температуре находится в форме кристаллов льда, сом видел. Значит можно.

Погуглите «ледяная уксусная кислота».

Конечно, можно. Даже гелий можно заморозить.

Для начала сообщим, что синтетический уксус изобрел немецкий ученый К. Гофман в 1898 году. Однако сей продукт, только натуральный, был известен и древним славянам. В «Домострое» указывался его рецепт: «После сусла патоку квасить четыре недели, а то и дольше, на печи, и класть в тот уксус медовой патоки с гривенку или больше, да гороху немного, да пшеницы немного добавить, а также и клюкву кладут и дубовую кору, а иногда и железо».

Самый кислый уксус

Авиценна писал, что уксус на Востоке делают из винограда, изюма, сахара, фиников, меда, риса и других продуктов. Этот природный эликсир — кладезь витаминов, минеральных солей, микроэлементов. Нужно сказать, что уксус — самая «старая» кислота. Его употребляли еще древние греки, и слово это по-гречески означает «кислый». Он был дорогим и ценным продуктом: даже Клеопатра готовила особый напиток из уксуса, растворяя в нем жемчуг и получая таким образом эликсир молодости.

Так что же такое уксус? Он — результат брожения молочно-кислых бактерий и в зависимости от сырья бывает спиртовым, винным, плодово-ягодным, пивным, медовым. В магазинах мы видим уксус 3-, 6- и 9%-процентный, это означает, что столовый уксус в 100 г содержит 3 г уксусной кислоты, двойной уксус — 6 г, тройной — 9 г кислоты.

Раньше алхимики добывали уксус путем сухой перегонки дерева (коры, веток, опилок). Сейчас, кроме уксусной кислоты, получают винную, молочную, яблочную, лимонную и другие кислоты. Так, винную кислоту вырабатывают из особой соли, оседающей на поверхности винных бочек, молочную — из сахарных отходов-мелассы, лимонную — из. сахара, а синтетическую яблочную — из каменного угля.

Травный, ягодный, фруктовый уксус

От синтетического уксуса конкретной пользы нет. Но в продаже есть ароматизированные уксусы, настоянные на ягодах, травах, фруктах.

Натуральный столовый уксус делают из малины, барбариса, розы, винограда, черной смородины, сливы, эстрагона, сельдерея, мелиссы, укропа. Как правило, ароматизированный уксус содержит 5-6% кислоты.

В Японии популярны уксусы из риса и злаков. Их используют в народной медицине — при головной боли, усталости, тучности, инфекциях. Японцы считают, что рисовый уксус уничтожает пищевые бактерии, спасая продукты от порчи. Аминокислоты и около 30 органических кислот уксуса предохраняют организм от токсических жиров.

Эликсир здоровья

В древней таджикской медицине виноградный уксус называли «уксусомед» и использовали для вывода шлаков из организма. Для закваски этого уксуса используют не дрожжи, а натуральный забродивший виноград, и по лекарственным свойствам виноградный почти совпадает со знаменитым яблочным уксусом. В день и того и другого можно принимать до 30 мл без всякого вреда.

Американский диетолог-натуропат Поль Брэгг ежедневно пил натуральный яблочный уксус (чайная ложка на стакан воды). Виноградный и яблочный уксусы содержат много калия, они полезны для сердца, зрения. А вот в качестве антисептика эти «капли» пьют по 2 чайные ложки на стакан воды с чайной ложкой меда ежедневно.

Смесью виноградного уксуса с солью смазывают места укусов, полощут рот, если шатаются зубы и кровоточат десны. Пары горячего виноградного уксуса снимают шум в ушах, помогают при тугоухости, ожогах и панариции.

Для лечебных целей используют только высококачественный продукт. «Магазинные» яблочный, винный и другие сорта уксуса, как правило, содержат синтетические добавки.

Вот рецепт домашнего плодового уксуса: 1,2-1,4 кг измельченной кожуры яблок и груш залейте 0,5 л уксусной эссенции и 4-5 л воды. Добавьте 2 стол. ложки меда, поставьте в теплое место на 2-3 недели. Отфильтруйте жидкость и разлейте ее в бутылки.

Этот напиток можно использовать и при похмелье — 1 стол. ложку уксуса разведите в стакане холодной воды и выпейте.

Для похудения перед обедом и ужином полезно выпивать стакан воды с 2 стол. ложками домашнего уксуса. Стакан теплой воды со стол. ложкой уксуса и чайн. ложкой меда улучшает обмен веществ и кровообращение, убивает микробов. Пейте его медленно.

«Правильный» уксус

Поскольку в продаже появилось много «пиратских» уксусов, обратите внимание: «правильный» уксус должен быть прозрачным, бесцветным, без мути и осадка, без резкого ядовитого запаха. На этикетке должны быть штамп завода изготовителя и дата выпуска, на бутылке — значок ГОСТа и штрих-код. Хранят уксус плотно закрытым при температуре от +5 до +15 градусов.

Ароматизированные уксусы используются в кулинарии для приготовления маринадов, горчицы, заправок, соусов. Уксус применяют для маринования мяса (кислая среда делает его мягче), добавляют в грибы, огурцы, помидоры, сельдь, салаты. С его помощью можно сохранить почти без сахара некоторые ягоды (малину, вишню, сливу, крыжовник, виноград).

Для этого берут стакан 6%-го уксуса на 4 стакана воды, добавив чуть сахара и соли, и заливают ягоды или фрукты, стерилизуют и охлаждают.

Виноградный и другие уксусы подходят к холодным супам. Уксус, настоянный на красном перце, обладает пикантным вкусом, его добавляют в салаты и соусы. Чесночным уксусом сбрызгивают баранину. Уксус из эстрагона подходит к птице, салатам, антрекотам, а лимонный — к рыбе, желе, заливным блюдам.

Травяной уксус готовят на основе столового: хорошо промытые травки сушат, закладывают в чистую бутылку, заливают уксусом и закрывают стерилизованной пробкой. Через две недели ароматная приправа готова.

Осторожность не помешает

• Не стоит злоупотреблять уксусом пожилым, нервным людям и выздоравливающим после болезней. Вреден уксус тем, у кого слабый кишечник, при гепатите, нефрите, обострении гастрита, язве желудка и двенадцатиперстной кишки.
• Столовый и винный уксус — острые приправы, раздражающие органы пищеварения, они перегружают поджелудочную железу, печень, почки.

1 л сока топинамбура, 100 г меда, 500 г винограда или красной смородины.

• Топинамбур вымыть, обдать кипятком, отжать сок. В соке растворить мед, перелить смесь в банку с ягодами, накрыть марлей и поставить для брожения в теплое темное место. Через 2 месяца перелить жидкость в бутылки и хранить при комнатной температуре.

1,5 кг сливы, 4 болгарских перца, головка чеснока, несколько горошин черного перца, стол. ложка столового уксуса, 3 стол. ложки растительного масла, сахар, соль.

• Все ингредиенты пропустить через мясорубку и варить 15 мин. после закипания смеси. Укупорить в стерилизованные емкости.

1 л воды, стакан сахара или меда, небольшой кусок ржаного хлеба, 15-20 г свежих дрожжей, несколько изюмин.

• Сахар или мед растворить в воде и кипятить 10-15 мин. Добавить в теплую жидкость хлеб, распустить дрожжи. Закрыть тканью и поставить в теплое место на 2-3 суток. Перебродившую жидкость перелить в две бутылки, бросить в каждую по 2-3 изюмины, закрыть горлышко ватой и оставить при комнатной температуре на неделю.

Стакан малины, 1,5 стакана столового уксуса.

• Малину залить слегка подогретым уксусом, накрыть крышкой и оставить на ночь. Утром процедить и перелить в стерильную посуду.

Статья предоставлена журналом для женщин «Сударушка»

science_freaks [ velta_1 ]

[

Tags

|

журноламеры, сам пришел, это прекрасно!

]

От Антона Привольнова.

Чьи заслуги многократно описаны http://flavorchemist.livejournal.com/ , он с ним воюет профессионально.

А я вот случайно с утра встретилась. Обсуждался уксус. Сначала меня приятно удивило, что даже «насквозь природный» Антоша все-таки убедил людей пользоваться для маринадов «синтетическим» (сиречь, не природным) уксусом. И был глубоко прав, потому как всякие яблочные и винные уксусы страдают сниженым процентом собственно кислоты (меньше положенных 9%), поэтому маринаду угрожает вздутие и, возможно, самопроизвольное и очень громкое вскрытие.
И в целом Антоша был сегодня аномально здрав. И про уксус рассказал, и про эссенцию. И про то, что эссенцию нужно хранить ТОЛЬКО в стеклянной таре (пластику 70% кислоты повредить может), и ТОЛЬКО герметично закрытой (что тоже в высшей степени разумно – когда 70% СН3СООН выливается на руки или в сумку – это удовольствие очень ниже среднего).

Но в этом неожиданном потоке адекватности под конец прозвучало чудесное. Для проверки качества эссенции ее рекомендовано поставить. в морозильник! Ага, в стеклянной таре. Да-да, в герметичной. Число звездочек в морозильнике (бывает -6, -12 и -18 градусов для бытовых холодильников) – при этом не оговаривалось.
И ежели, значить, не замерзнет – то все в порядке. А вот если замерзнет – значит, не 70% в ней было, а меньше.

Ну, для начала замерзнет и в том случае, если больше. Если вместо 70% налили 80% – уже гавкнет, в соответствии с таблицей http://alf7v.livejournal.com/31040.html А вот если нагло разбавили до 55% , и даже до 50% – вполне выдержит.

То есть, в случае не совсем уж запредельного разбавления (типа вдвое) – тест ничего не покажет, даже в холодильнике в три звездочки.
Но это бы не беда.

А вот если кислоту действительно разбавили слишком сильно, или наоборот, слегка ошиблись в другую сторону, всего лишь на процентов 8-10. Вот тут вступают в силу законы физики. Многократно опробованные даже на школьных уроках в смысле наглядного усвоения того закона, что жидкость некоторые жидкости при замерзании расширяются. Немало бутылок было побито, немало копий поломано. Вообще-то лопаются даже стальные цистерны, если не слитые оставить на морозе. Уксусная кислота тоже расширяется, но слабее. Однако и ее водные растворы такого свойства не лишены. (добавлено по требованию Профессора физики.)
И когда в морозильнике (сделанном из металла, не знаю какого) – в один прекрасный момент обнаруживается кусок замерзшей уксусной кислоты, даже 30%-ной, не говоря уже о возможной 80%-ной. Клиент надевает противогаз и бежит покупать новый холодильник. Чего Антоша почему-то не предусмотрел.
Может, ну ее на фиг? Тем более, что разбавление вплоть до 50% таким методом увидеть не удастся. А если в холодильнике всего -6 или -12 – то практически тест будет неэффективен вообще. А если гады вместо эссенции продали столовый уксус – стоит ли обнаружение этого прискорбного факта цены хорошего холодильника и семейного кашля и слезотечения при попытке этот холодильник проинспектировать, а потом еще и отмыть?

Сколько, где, и как хранить уксус в домашних условиях

Уксус нужен не только как консервант для заготовок на зиму. Его используют для приготовления салатов, холодных закусок, маринования мяса и т. д. Нашла эта жидкость свое применение и во многих других сферах нашей жизни, включая удаление пятен ржавчины, чистку и дезинфекцию сантехники. Несмотря на то, что, практически, в каждом доме есть это средство, не все знают, где и как хранить уксус.

Как выбрать

• Уксус (яблочный, столовый или его эссенция) должен находиться в герметично закрытой таре с этикеткой, на которой разборчиво указана дата выпуска и срок хранения.
• Особое внимание нужно уделить составу продукта. Он должен изготавливаться исключительно из натурального сырья. Если говорить о яблочном продукте – он должен быть сделанным из яблок, а не уксусной кислоты.
• Столовый уксус не может быть мутноватым, и содержать различные примеси. Его абсолютная прозрачность – один из признаков качественного продукта. А вот яблочный и винный могут иметь осадок. В процессе производства их не фильтруют.
• Бальзамический уксус считается качественным, если имеет темный цвет и слегка вязкую структуру.

Условия хранения

Производители указывают, что температура хранения уксуса может находиться в пределах от -3°С до +35°С. Но, к примеру, бальзамический и яблочный виды этого продукта хранить в холодильнике не стоит (при охлаждении они не могут полностью раскрыть свои качества).

Хранение уксуса не имеет временных ограничений, если он будет находиться в стеклянной, герметично закрытой таре в темном, прохладном месте.

Пластиковые емкости не подходят для длительного хранения уксуса. В такой таре он сможет находиться около 4 лет (указано производителями).

В чем хранить уксус

Любые виды этого продукта нежелательно хранить в пластиковой или металлической таре. Это связано с взаимодействием данных материалов с уксусной кислотой.

В результате окислительных реакций выделяется большое количество веществ, которые считаются токсичными и могут представлять угрозу для здоровья человека. Поэтому длительное хранение уксуса возможно только в стеклянной, герметично закрытой таре.

Где хранить

1. Хранить уксус рекомендуется в темных, прохладных кладовых или шкафах, расположенных далеко от источников тепла.
2. На подоконнике или столе под воздействием солнечного света этот продукт в скором времени начнет бродить. Образование осадка в столовом уксусе – признак того, что он испорчен, хранить его дальше нет смысла.
3. Если случайно употребить этот продукт в большом количестве, это может привести к трагическим последствиям. Поэтому важным правилом его хранения считается недоступность для детей.
4. Срок хранения уксуса в условиях комнатной температуры – 12 месяцев со дня изготовления.

Хранение яблочного уксуса

• Яблочный уксус, приобретенный в магазине, должен храниться при температуре от 0°С до +35°С. А сделанный своими руками лучше держать при +6°С -+15°С.
• Хранение яблочного уксуса может происходить в холодильнике, прохладной кладовой, погребе или подвальном помещении.
• Если в процессе хранения продукт начнет образовывать коричневый осадок, это считается нормальным явлением. Его нужно будет процедить уже перед употреблением.
• Сроки хранения могут быть разными. Это зависит от способа приготовления. Если это продукт домашнего производства, его можно сберегать в течение 6 месяцев, а купленный в магазине – более 1 года.
• Ангидрид можно хранить до 2 лет со дня выпуска.

Хранение винного уксуса

Чтобы продукт не «забродил», хранение винного уксуса должно происходить при пониженной температуре. Температура +25°С и выше приводит к брожению.

Винные пары – довольно летучее вещество. Поэтому тару нужно плотно закрывать.

В условиях комнатной температуры срок хранения винного продукта – до 1 года.

Хранение столового уксуса

• Этот вид может храниться очень долго, если не будет находиться в пластиковой таре. Поэтому сразу после покупки его лучше перелить в емкость из стекла, плотно закрыть крышкой и хранить в темном прохладном месте.
• Купленный столовый продукт, который уже открывали, хранится до 12 мес. при +6°С -+20°С. Если в нем начнет образовываться осадок, дальше хранить его нельзя, а использовать можно только в бытовых целях.
• Различные травяные и другие настойки, основой которых является этот продукт, можно хранить только на полке холодильника, не более 1 мес.

Можно ли хранить в морозилке

При замерзании этот продукт меняет свойства и становится непригодным к дальнейшему использованию. Кроме того, тара может лопнуть и жидкость с едким запахом зальет всю морозилку, после чего ее придется долго проветривать. Хранить уксус в морозильной камере нельзя.

Заключение

Хранить уксус в домашних условиях не сложно, главное соблюдать простые рекомендации, главной из которых, на наш взгляд, является недоступность для детей. Надеемся, наша статья немного помогла Вам разобраться с условиями и сроками хранения этого незаменимого продукта.

https://www.youtube.com/watch?v=mixYqn95nt0

Поделиться в социальных сетях

Как и где хранить уксус в домашних условия

Прочие продукты

Укус еще в Древней Греции применяли в кулинарии и использовали для консервации продуктов. Он и по сей день остается одним из основных ингредиентов во многих блюдах. С уксусом делают различные маринады, добавляют его в супы или соусы. На сегодняшний день насчитывается около 4000 различных видов уксуса, но наиболее распространенными являются: столовый, яблочный, бальзамический и винный. Каждый из них требователен к определенным условиям хранения.

Как правильно хранить уксус в домашних условиях

Уксус есть в закромах у каждой хозяйки, ведь его используют для заготовок многих продуктов на зиму. Этот ингредиент позволяет значительно увеличить срок хранения припасов. Однако сам уксус тоже нуждается в правильных условиях хранения.

Независимо, какой у вас уксус, обратите внимание на тару, в которой храниться продукт. Не рекомендуется хранить уксус в пластике или металлических контейнерах. Пластик со временем вступает в реакцию с уксусной кислотой и начинает выделять токсичные продукты, а металл окисляется. Тара для хранения уксуса должна быть стеклянной – банки, бутылки т.д. При этом важно, чтобы емкость для хранения уксуса была плотно закрыта, иначе он потеряет свои полезные свойства, так как будет испаряться.

Бутылку с уксусом следует хранить в прохладном темном месте. Хоть и производители пишут, что температура хранения уксуса составляет от -3 до 35 градусов, хранить его в холодильнике все же не рекомендуется, так как, некоторые виды уксуса в частности, яблочный и бальзамический уксус, в охлажденном виде полностью не раскрываются. Допустимо хранить в холодильнике столовый уксус, так как он не имеет особого букета. А вот некоторые травяные виды уксусов даже нужно хранить в холодильнике, так как только там они сохраняют все свои свойства.

Храните уксус в домашних условиях в кладовке, подальше от разных источников тепла: радиатора, газовой плиты и т.д. Уксус не должен находиться на подоконнике или стоять на столе вблизи окна. В этом случае он может просто забродить. Если на дне бутылки с уксусом образовался осадок, то выкидывайте этот продукт – он безнадежно испорчен. И, конечно, важно хранить уксус в недоступном для детей месте. Последствия от употребления уксуса в больших количествах печальны.

Как и сколько хранить яблочный уксус

Храните яблочный уксус в прохладном темном месте. Рекомендуемые температуры для хранения магазинного уксуса имеют диапазон от -3 до 35 градусов. Однако если вы сделали яблочный уксус самостоятельно, то хранить такой продукт рекомендуется при температуре от 6 до 15 градусов. Поэтому уксус можно держать в холодильнике, кладовке, в кухонном шкафу подальше от газовой плиты.

Яблочный уксус может храниться достаточно долго. Со временем в бутылке могут образовываться рыжеватые хлопья. В этом нет ничего страшного – чем дольше храниться уксус, тем он полезнее.

Как и сколько хранить бальзамический уксус

Бальзамик производится уже более 600 лет подрят. Основное его массовое производство началось в Италии. Чтобы получить настоящий бальзамический уксус, необходимо выдерживать его минимум 6 месяцев, а лучше 3 года. Бальзамик производится только из виноградного сока определенных сортов, поэтому обладает таким притягательным и необычным вкусом.

При покупке бальзамического уксуса, обращайте внимание на дату производства. Чем «старее» уксус, тем лучше он по вкусу. Вы можете купить молодой уксус, но потом дома держать бутылочку в закрытом виде еще 1-2 года. Однако для выдержки нужна герметичная тара. Если вы купили и сразу открыли уксус, он может потом простоять очень долго, но лучше от этого не станет. Самым богатым вкусом обладает бальзамический уксус с выдержкой 12 лет.

Если же речь идет об обычном магазинном уксусе, но после открытия бутылки его свойства быстро теряются. Хранить такой уксус в домашних условиях следует не более года в темном и прохладном месте при температуре от 6 до 20 градусов.

Смотрите также:

Другие материалы сайта

Черная смородина хранение

Многие дети и взрослые обожают смородину. Её вкус и пользу сложно переоценить. Мы расскажем все про хранение смородины!

Как сохранить блины

Нажарили много блинов. Из нашей статьи вы сможете узнать, как их можно дольше сохранить свежими

Как хранить халву

Халва — всеми любимый восточный десерт. Узнайте все секреты хранения халвы из нашей новой статьи.

Срок хранения яблочного уксуса. Можно ли хранить в пластиковой таре.

Яблочный уксус — распространённый продукт в кулинарии. Также его используют в народной медицине. Поэтому важно знать и отслеживать срок хранения уксуса, по истечении которого теряются полезные качества.

В чём польза

Яблочный уксус производят из натуральных продуктов. Для этого используют спелые, сочные плоды, которые окисляются по специальному рецепту. В его составе присутствует много витаминов группы А, В, С и Е. Также он богат на калий, магний, фосфор, натрий и другие элементы.

Яблочный уксус наряду с бальзамическим используют в качестве приправы к свежим овощным салатам. Считается, что уксус помогает улучшить работу пищеварительной системы, выводит токсины. Иногда девушки используют его для коррекции веса. Кроме этого, при наружном применении он положительно влияет на состояние ногтей. Его добавляют при приготовлении масок и бальзамов для волос.

В какой таре хранить

Чтобы яблочный уксус приносил пользу, необходимо правильно организовать его домашнее хранение. Натуральный продукт, так же, как и уксусный ангидрит, разрушительно воздействует на пластик. Он способен достаточно быстро растворять его. В процессе этого вредные вещества из пластика попадают в жидкость. Употреблять такой продукт в пищу не стоит. Поэтому нельзя надолго оставлять его в пластиковой таре и после покупки лучше перелить в другую, более подходящую бутылку.

Также из-за большого количества кислот в составе его нельзя оставлять в ёмкостях из металла. Жидкость быстро окисляет железо и становится непригодной к употреблению.

Сохраняйте пользу приготовленного из спелых, сочных плодов продукта правильно

Оптимальной для длительного использования является стеклянная тара. В ней можно хранить уксус столько, сколько предусматривает срок годности. Стеклянная бутылка сберегает все вкусовые свойства и пищевую ценность продукта. Самой лучшей считается затемнённая тара.

Условия хранения

Срок годности яблочного уксуса зависит от условий, в которых он хранится. Хотя это продукт неприхотливый, все же есть некоторые правила:

• температура хранения — допустимый диапазон от 0 до +35 градусов. При этой температуре как натуральный продукт, так и уксусный ангидрид сохраняют свои свойства. Не стоит оставлять его в морозилке. Под воздействием низкой температуры ухудшается качество, а размороженный он может быть даже опасен для человека;
• герметичность тары – этот продукт имеет свойство выдыхаться. Чтобы продлить срок годности, всегда нужно плотно закрывать крышку. Сейчас в продаже есть много бутылок со специальными герметичными замочками, которые препятствуют проникновению воздуха;
• освещение – позаботьтесь, чтобы прямые солнечные лучи не попадали на ёмкость с уксусом. Под воздействием ультрафиолета ухудшаются вкусовые качества продукта. Поэтому лучше выбирать затемнённые или керамические бутылки.

Яблочный уксус, так же, как и бальзамический, имеет свой уникальный вкусовой букет. Лучше всего он раскрывается при температуре от +10 до +15 градусов. Поэтому хранить такие продукты лучше всего в кладовке или на закрытой полке шкафа, подальше от плиты, духовки и другой обогревательной техники. При высокой температуре он может быстро забродить.

Сроки годности

Срок хранения яблочного уксуса зависит от того, как он произведен. Продукт домашнего приготовления должен быть использован на протяжении 6 месяцев. Именно в этот период сохраняются его положительные свойства и необходимая крепость.

Продукт из магазина может использоваться 12 месяцев. Обычно увеличение срока хранения уксуса яблочного достигается добавлением консервантов в его состав. Поэтому перед покупкой следует тщательно изучать маркировку на упаковке. Уксусный ангидрид имеет самый длительный срок годности – 2 года с момента производства.

Следите за сроком годности, чтобы использовать в пищу только качественный продукт

Явный признак того, что уксус испортился — появление мутного осадка. Если продукт был приготовлен самостоятельно, его можно просто процедить через марлю и дальше использовать. Магазинный нужно сразу же выбрасывать.

Многие применяют в косметологических целях уксус, срок годности которого уже прошёл. Они объясняют это тем, что производители указывают на упаковке даты с небольшим запасом.

Соответственно продукт ещё некоторое время сохраняет свои свойства, поэтому подойдёт для приготовления лечебных масок для волос или ванночек для ногтей. Употреблять в пищу уксус с истекшим сроком все же не стоит, так как последствия отравления могут быть серьёзными.

Как вы уже поняли, яблочный уксус не отличается излишней прихотливостью. Организовать его правильное хранение в домашних условиях сможет любая хозяйка. Соблюдайте правила и получайте от употребления этого натурального продукта всю пользу, которую в него заложила природа.

Как использовать. Видеосовет

Добавила много уксуса в грибную икру как спасти + советы, условия, что делать

Маслята на русском столе занимают первое место. При этом приготовить из них можно любое грибное блюдо. Лидирующие позиции в этом вопросе занимают маринованные закуски. Предоставленный тут материал поможет вам узнать о том, как правильно приготовить маринад для маслят с уксусом 70. А также познакомит с разными рецептами, которые подойдут для зимнего хранения.

Маслята с 70% уксусом

Как приготовить маслята с 70 процентным уксусом

маслята закрытые на зиму с 70 % уксусом ценятся домохозяйками. Они не требуют много кислоты, получаются аппетитными, с пряными нотками и ароматом.

Как подготовить грибы

Первый важный этап – подготовка грибов. Для этого засыпьте их в таз с водой и промойте. Жидкость немного следует подсолить. Повторить процедуру требуется два раза. Затем каждый гриб промывается по отдельности под обычной проточной водой, в процессе выкидываются поврежденные или червивые плоды. Маслята можно разрезать на 2 части, мелкие лучше мариновать целыми. Затем масса проваривается в подсоленной воде в течение 20-15 минут.

Также медики рекомендуют повторять процедуру варки грибов 2-3 раза с промежутком в сутки. Такая последовательность действий позволяет избавиться от бактерии ботулинус, которая вызывает опасное заболевание.

Сама по себе она содержится в почве и считается безвредной. Однако при отсутствии кислорода (например, в закрытой банке), начинает выделять яд, который уже опасен для человека. Так что если вы сомневаетесь в качестве маслят, повторите процедуру варки 2 раза.

Примечание автора

Агапов Владислав

1 л воды хватает на 2 кг грибов. Но лучше сделать больше маринада, чтобы потом не пришлось в спешке доваривать рассол.

Подробную инструкцию о том, как правильно очищать маслята, смотрите в следующем видео:

Как подготовить банки

Перед маринованием подготовьте банки. Рекомендуется их простерилизовать. Для этого необходимо:

• Вымыть банки под проточной водой с моющим средством.
• Мокрые емкости поставить в духовку. Разогреть до 160 градусов.
• Подождать, пока со стекла испарятся капли. После можно доставать банки и закатывать в них грибочки.

Также для стерилизации можно использовать и другие методы: кипяток, микроволновую печь, эмалированную кастрюлю с водой, плиту и так далее.

Необходимые ингредиенты

Для каждого рецепта нужен свой список ингредиентов. Однако некоторые составляющие не меняются. Например, вода, грибы, соль и уксус 70%. Остальные добавки делаются по желанию.

Если уксус отсутствует в хозяйстве или употребление нежелательно, существует рецепт, где готовятся соленые маслята на зиму без уксуса. Такая закуска может служить как отдельным блюдом, так и дополнением к гарниру.

Классический рецепт маринованных маслят с уксусной кислотой

Маринованные маслята с 70 уксусом по классическому рецепту – вариант, проверенный и испытанный временем. Приготовление не отличается сложностью, а грибы получаются ароматными и вкусными.

Необходимые ингредиенты:

• маслята – 2 кг;
• водичка – 1 л;
• соль – 1,5 ст. л;
• сахарный песок – 1 ст. л;
• уксус 70% – пол столовой ложки;
• душистый перец – 15 горошин;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 шт лаврового листа.

Последовательность приготовления:

1. Подготовьте грибы так, как было указано выше. Обязательно проварите маслята до 10-15 минут в немного подсоленной воде. Для того, чтобы избавиться от всей ненужной жидкости, используйте дуршлаг.
2. Приступите к приготовлению маринада. Налейте в кастрюлю литр воды и поставьте на плиту. Засыпьте туда все специи и пряности (что-то можно добавить по собственному усмотрению). Вскипятите.
3. После закипания сразу засыпьте грибы. Проварите еще 7-10 минут.
4. Нарежьте или зубчики чеснока тонкими слайсами. Разложите по заранее стерилизованным банкам. Затем выложите в емкостям маслята (для удобства используйте шумовку). Залейте маринадом. Закатайте надежно крышками, дождитесь, пока банки полность остынут, и уберите в ваше место хранения.

Калорийность порции на 100 г – 20 Ккал.

Лучше мариновать грибы в баночках объемом в 0,5-1 л

Рецепт маринованных маслят с уксусной эссенцией без стерилизации

Мариновать грибы можно без стерилизации. Отсутствие данной процедуры никак не влияет на вкусовые качества блюда.

Нужный список продуктов:

• маслята – 1 кг;
• соль – 4 ч. л;
• сахар – 2 ст. л;
• перец душистый и черный (горошком) – по 8 шт;
• лавровый лист – 2 шт;
• бутоны гвоздики – 7 шт;
• уксус 70% – 3 ч. л;
• чеснок – 3 зубчика;
• растительное масло – 4 ст. л.

Этапы приготовления:

1. Уберите с маслят грязь, мусор и все остальные поверхностные недочеты. Закиньте в кипящую воду на 10 минут. За это промежуток времени на поверхности будет образовываться пена. По мере появления убирайте ее.
2. Используйте дуршлаг, чтобы потом избавиться от всей лишней жидкости.
3. Пока с них стекает вода предварительно приступите к подготовке рассола. Поставьте указанный объем воды греться, добавьте туда соль, сахарный песок, пряности. Как только рассол начнет кипеть,засыпьте туда грибы.
4. Опять дождитесь закипания. Влейте туда же уксусную кислоту, добавьте порезанный на несколько частей чеснок. Проварите три минуты.
5. Распределите всю полученную жидкость и грибы по баночкам. Лучше всего использовать емкости с закручивающимися крышками.
6. Полейте растительным маслом так, чтобы маслята были доверху покрыты масляной пленкой. Закройте плотно банки крышками и уберите в теплое место для полного остывания.

Калорийность на 100 г – 22 Кал.

Готовите маслята с уксусной эссенцией?

ДаНет

Маринад для маслят горячим способом с 70% уксусом

Маринад в вопросе маринования грибов — главная часть, от которой зависит результат.

Для приготовления нужны следующие ингредиенты:

• вода – 1 л;
• соль – 2 ст, л;
• сахар – 3 ст. л;
• уксусная эссенция – 2 ч. л;
• лавровый лист – 3 шт;
• перец горошком – 5 шт;
• зубчики чеснока – 3 шт.

Последовательность приготовления:

1. Вскипятите воду. Посолите, добавьте сахар и остальные ингредиенты. Проварите 3 минуты.
2. После добавьте предварительно подготовленные грибы. Как только масса закипит, влейте уксус. В таком состоянии варите еще 20 минут.
3. Маринованные грибы готовы, их можно распределять по банкам.

Примечание автора

Агапов Владислав

Указанного маринада хватит на 2 кг свежих маслят.

Если не желаете использовать 70 % кислоту, попробуйте сделать маринад для маслят на 1 литр воды с уксусом 9 процентным. Такой рецепт подойдет людям, имеющим проблемы с желудком и кишечником.

Калорийность готового блюда – 18 Ккал.

Еще один вариант приготовления маринада для маслят смотрите в следующем видео:

Для чего используется сода в выпечке

В пищевой промышленности сода является одной из широко используемых пищевых добавок. Она выполняет функцию стабилизатора суспензии, а также применяется как разрыхлитель. Согласно проводимым исследованиям, токсикологического влияния на организм питьевая сода не оказывает. Наиболее часто её добавляют в продукты промышленного производства, указанные в следующей таблице.

Подщелачивающие вещества для пищевых продуктов — таблица

Наименование основания	Назначение пищевой добавки	Наименование пищевого продукта, в который разрешено добавление основания	Допустимая концентрация в продукте (мг/кг)
Натрий двууглекислый (пищевая сода)	Как стабилизатор суспензии	Сгущённое молоко	300 от веса
	Для снижения кислотности	Какао-порошок	Не лимитируется
	В качестве разрыхлителя	Печенье	Не лимитируется

Зачем гасить соду

О наличии соды в составе продуктов, относящихся к выпечке и приобретаемых в магазине, будет свидетельствовать надпись Е500. В рецептах домашней выпечки часто используется сода и предполагается обязательное её гашение уксусом.

В чём же заключается необходимость подобных действий? Под воздействием температуры от 60 °C или кислоты начинает происходить химическая реакция, способствующая образованию множества пузырьков углекислого газа. Именно за счёт их появления тесто становится более воздушным и пористым.

Сода способна придать неприятный вкусовой оттенок сдобе при чрезмерных количествах. Это вещество также негативно воздействует на витамины группы B, разрушая их. Именно по этой причине не стоит злоупотреблять превышением дозировки по рецепту.

Реакция, происходящая при гашении соды кислотой

Демонстрация реакции, возникающей при гашении соды уксусом — видео

Маринованные маслята с уксусной кислотой горячим способом

Маринованные маслята с уксусной кислотой часто готовятся с помощью горячего способа. Он подразумевает процесс, в котором грибы будут вариться в горячем маринаде. Закатываются они в банки тоже в горячем состоянии.

Благодаря ему грибы хранятся долго и не портятся в процессе приготовления. Однако, если меньше по времени варить маслята в маринаде, они будут упругими и хрустящими.

Для зимнего хранения больше подходит маринование горячим способом

Расшифровка понятия «гашеная сода»

О том, что такое столовая сода, мы рассказали. Однако в кулинарных рецептах очень часто встречается такое понятие, как «гашеная сода». Что же означает данное выражение?

Дело в том, что сам по себе такой компонент является щелочным веществом. И если смешать его с какой-либо кислотой, то обязательно произойдет бурная химическая реакция. Как правило, внешне данный процесс выглядит как шипение и вспенивание соединенных продуктов. С химической точки зрения в такой момент из полученной смеси активно выделяется вода, а также углекислый газ и соль. Именно эти компоненты, оказавшись в замешанном тесте, придают ему рыхлую структуру, способствуют правильному приготовлению и подъему выпечки.

Часто задаваемые вопросы

В процессе приготовления возникает ряд вопросов, которые требуют немедленного решения, например, как мариновать маслята на зиму в банках с уксусом. Чтобы такой ситуации не возникло, лучше ознакомиться с часто задаваемыми из них заранее.

Можно ли мариновать маслята с кожицей

Да, можно. Снятие кожицы в процессе чистки — скорее мера для эстетического вида. Ее отсутствие или присутствие не влияет на вкусовые качества блюда и срок хранения.

Как и где лучше хранить

Для того, чтобы грибы хранились дольше, необходимо для них обеспечить правильные условия. В их число входит следующее:

• отсутствие прямых солнечных лучей;
• прохладная температура.

Лучше всего для хранения подходит холодильник, подвал, погреб, гараж без отопления и другие места, в которых выполняются два данных условия. Также срок хранения зависит от того рецепта, по которому были приготовлены маслята.
Срок годности грибов

Рецепт	Длительность
Без стерилизации	до полугода
Горячим способом с 70% уксусом	от года
Хрустящие маслята	до полутора лет
Классический рецепт	до двух лет

Что делать, если добавили много уксуса

Если вы переборщили с уксусом, то грибы приобретут неприятный аромат и кислый вкус. После открывания банки это будет понятно сразу.Ситуацию можно исправить:

• Если подержать банку с маслятами открытой, то после нескольких часов неприятный запах испарится сам.
• Замочите перед подачей грибы в воде на 20-30 минут. Это поможет нейтрализовать вкус уксусной кислоты.
• Заправляйте закуску большим количеством лука и масла (желательно оливковым). Это тоже перебьет неприятный аромат и кислый вкус.

Если вы заметили, что добавили слишком много уксуса еще в процессе приготовления, то ситуацию можно легко исправить, увеличив количество грибов.

Лук и оливковое масло могут спасти закуску

Какие специи нельзя использовать с уксусной эссенцией

С уксусной кислотой можно использовать все специи. Однако, некоторые из них не рекомендуется добавлять, так как они не сочетаются по вкусовым характеристикам и в итоге блюдо может быть испорчено. К такому числу относятся следующие:

• мак, кунжут (черный и белый), ваниль и другие пряности, которые чаще используются в сладких блюдах;
• цикорий, куркума, бадьян;
• карри, кардамон и ряд других.

Последовательность смешивания компонентов

К сожалению, многие хозяйки не знают, как гасить соду правильно, путаются в последовательности соединения компонентов. Для выбора наиболее правильного варианта желательно детально рассмотреть процесс происходящей реакции. В процессе гашения соды уксусной кислотой в отдельной ёмкости или в ложке происходит интенсивное бурление со вспениванием. На протяжении этой реакции обильно выделяется углекислый газ, а также карбонат натрия.

Если реакция происходит вне теста, углекислый газ расходуется впустую, а вместо него остаётся лишь карбонат натрия. Он становится причиной мыльного привкуса в готовых изделиях. Однако выполнив операцию гашения соды правильно, подобного эффекта можно избежать.

Порядок гашения соды уксусом:

1. Смешать соду с мукой и прочими сухими ингредиентами.
2. Смешать отдельно уксус, выступающий в роли кислоты, с жидкими компонентами рецепта.
3. Соединить жидкие и сухие ингредиенты.

При этом следует помнить, что если в тесте находятся любые кислые продукты — простокваша, сметана, лимонный сок, пахта — добавление уксуса нецелесообразно. Необходимая реакция произойдёт сама собой, обеспечив готовому изделию воздушность.

При соединении соды с уксусом наблюдается интесивное вспенивание

На заметку

1. Внимательно подбирайте специи для приготовления маринованных грибов, так как они быстро впитывают посторонние вкусы.
2. Следуйте пропорциям, указанным в рецепте. Так вы не переборщите с уксусной кислотой и не придется устранять неприятные последствия.
3. Обеспечивайте для хранения маслят место с правильными условиями. Тогда заготовки с легкостью “доживут” до зимы.

Уже готовили маринованные маслята? Поделитесь опытом и рекомендациями с другими пользователями. И не забудьте рассказать о полезной статье близким.

Когда добавляется к тесту погашенная уксусом сода?

Большинство хозяек добавляют шипучую смесь в тесто уже после того, как основа полностью приготовлена. И в этом нет никакой ошибки. Так вы сможете получить вкусную и пышную выпечку. Однако следует отметить, что опытные повара осуществляют данный процесс несколько иным способом. Как правило, они смешивают сухую столовую соду с просеянной мукой, а кислоту добавляют к жидким ингредиентам.

После соединения двух частей теста вы можете самостоятельно получить очень вкусную и пышную домашнюю выпечку.

Кстати, если вы решили сделать основу на таком кисломолочном напитке, как кефир, то гасить столовую соду следует непосредственно в нем. Для этого продукт немного подогревают, добавляют к нему сухой щелочной компонент и интенсивно перемешивают большой ложкой. В процессе этого кефир должен хорошо вспениться.

лучшие рецепты сушки, заморозки, маринования, консервирования

Петрушка, укроп, сельдерей – пряные травы, отлично дополняющие многие блюда, придающие им неповторимый вкус, аромат и изысканную пикантность. К сожалению, сезон свежей зелени подходит к концу, поэтому самое время позаботиться о зимнем витаминном рационе – запастись любимыми травами впрок.

Петрушка, укроп, сельдерей — пряные травы, отлично дополняющие многие блюда

Конечно, в нынешнее время приобрести свежую зелень можно в любое время года. Но выращенные в теплице укроп и петрушка не идут ни в какое сравнение с теми, что росли на огородной грядке – не так ароматны и вкусны. Да и цена за пучок зеленушки не в сезон достаточно высока. В зимнее время прекрасной альтернативой свежей зелени станут травы, заготовленные впрок. О там, как это сделать, сейчас и пойдет речь.

Способы заготовки зелени

Запасти зелень впрок можно несколькими способами, каждый из которых по-своему хорош. Какой выбрать в конечном итоге – решать вам, а мы лишь подскажем возможные варианты заготовки пряных трав на зиму.

Сушка

Пожалуй, самый простой и доступный всем способ заготовить ароматные травы впрок – сушка. Этот метод дает возможность максимально сохранить полезные свойства и аромат зелени, но займет довольно много времени.

Сушить зелень можно на открытом воздухе или с помощью бытовых приборов

Сушить зелень можно на открытом воздухе или с помощью бытовых приборов: в дегидраторе, электросушилке, духовом шкафу либо микроволновке.

Сушка зелени на свежем воздухе

1. Веточки (петрушки, укропа, сельдерея и так далее) тщательно перебирают, отбраковывая пожелтевшие и поврежденные вредителями.
2. Тщательно промывают их под проточной водой и раскладывают на полотенце, чтобы они слегка обсохли.
3. Далее возможно несколько вариантов сушки: веточек целиком (в пучках) или рубленой зелени.

 
Сушка рубленой зелени
Вымытую и подсушенную зелень рубят ножом и тонким слоем выкладывают на разделочную доску, противень либо поднос. Выносят в сухое (обязательно защищенное от прямых солнечных лучей) место с хорошей циркуляцией воздуха. Степень готовности зелени проверяют раз в день (по желанию можно и чаще), аккуратно вороша ее для равномерной просушки.

Сушка зелени в пучках
Предварительно вымытую и уже обсохшую зелень связывают в небольшие (по 7-10 веточек) пучки.

Сушка зелени в пучках

Развешивают в тени, в хорошо проветриваемом месте, защищенном от дождя (чердак, навес, беседка, веранда и так далее).

Сушка зелени в дегидраторе

Дегидратор (иными словами — усовершенствованная электросушилка) облегчит и значительно ускорит процесс сушки зелени.

Сушеные травы

Рецепт приготовления:

1. Свежие травы перебирают, моют и рубят ножом.
2. Измельченную зелень помещают в дегидратор. На приборе выставляется минимальная температура, не превышающая 40°С, что дает возможность высушить зелень, сохранив в ней максимальное количество витаминов.

По такому же принципу делают заготовку зелени в обычной электросушилке.

Сушка зелени в духовке

Для сушки пряных трав можно использовать и духовку.

Для сушки пряных трав можно использовать и духовку

Рецепт приготовления:

1. Измельченную (или целыми веточками) зелень тонким слоем выкладывают на противень, который устанавливают в духовку.
2. Духовку включают на 40°С, дверцу оставляют слегка приоткрытой.
3. За процессом необходимо постоянно следить, иначе зелень может пересохнуть.

 

Сушка зелени в микроволновке

Рецепт приготовления:

1. Укроп, сельдерей, петрушку (или любые другие пряные травы) перебирают, моют, дают немного обсохнуть, по желанию рубят ножом.
2. Тонким ровным слоем выкладывают на тарелку, которую устанавливают в микроволновку. Включают СВЧ печь на максимальную мощность (700-800 вт) и сушат 3 минуты.
3. Если этого недостаточно, продолжают еще 2-3 минуты, проверяя готовность через каждые 30 секунд.
4. Хранят заготовку в банке, накрытой крышкой, или в мешочке из натуральной ткани.

Правильно высушенная зелень при сжатии в руке ломается на меленькие кусочки; если она слипается или рассыпается в мелкий порошок — сушка проведена неправильно.

Заморозка

Самый популярный, простой, эффективный и не затратный по времени способ заготовки зелени на зиму – заморозка.

Самый популярный способ заготовки зелени на зиму

Бесспорные плюсы этого метода: цвет трав остается практически неизменным, кроме того, сохраняются почти все витамины. Заморозить зелень впрок можно двумя способами – сухой или в воде (масле).

Заморозка зелени сухим способом
Прекрасно сохраняет цвет и вкусовые качества трав.

Заморозка зелени сухим способом

Рецепт приготовления:

1. Тщательно перебирают сырье, отбраковывая пожелтевшие, вялые и огрубевшие части растений.
2. Травы (смесь трав) моют, стряхивают лишнюю воду и дают им обсохнуть.
3. Рубят ножом.
4. Измельченную зелень складывают в пакеты либо пластиковые контейнеры.
5. Контейнеры закрывают крышками и убирают в морозилку.

 
Заморозка зелени в воде (масле)
А еще зелень можно заморозить небольшими кубиками, так ее очень удобно использовать. Много времени заготовка не займет, а результат превосходный, попробуйте!

Заморозка зелени в воде или масле

Рецепт приготовления:

1. Укроп, петрушку, сельдерей (можно взять лишь одну или смесь любых других трав по вашему вкусу) перебирают, откидывают на дуршлаг и тщательно моют.
2. Рубят ножом и обдают кипятком.
3. Формы для льда (в идеале силиконовые) наполняют зеленью, хорошенько ее уплотняя.
4. В каждую ячейку c зеленью наливают немного водички и убирают формы для льда в морозилку. Вместо воды для заливки можно использовать оливковое масло.
5. Как только кубики замерзнут, их вынимают из форм, перекладывают в пакеты и вновь отправляют в морозилку (на хранение).

Важно: Повторно замораживать подтаявшую зелень не рекомендуется. Она теряет не только внешний вид и аромат, но и свои вкусовые качества.

Засолка

Еще один популярный способ заготовки – засолка. Соленая зелень сохранит большую часть питательных веществ, вкус и непревзойденный аромат. Вот один из самых простых рецептов:

Рецепт приготовления:

1. Петрушку, укроп и сельдерей перебирают, тщательно моют и просушивают на полотенце.
2. Зелень рубят ножом.
3. Смешивают с солью и расфасовывают по заранее вымытой таре.
4. Хранят соленье в холодильнике либо прохладном помещении.

 

Зелень «Ароматная»

Для приготовления потребуется:

• Смесь петрушки, укропа и сельдерея – 1 кг.
• Соль – 250 г.

Зелень «Ароматная»

Рецепт приготовления:

1. Укроп, петрушку и сельдерей перебирают и моют.
2. Рубят ножом.
3. Тщательно перемешивают с солью и перекладывают в заранее вымытые банки.
4. Зелень в банках утрамбовывают до тех пор, пока не появится сок.
5. Как только сок появился, банку накрывают тканевой салфеткой и оставляют на 2 дня в прохладном помещении.
6. За это время содержимое немного осядет, поэтому банки доверху заполняют новой порцией зелени с солью, после чего их закрывают крышками и убирают на хранение в прохладное помещение либо холодильник.

Совет: Добавляя соленую зелень в супы (соусы, блюда из мяса и рыбы и так далее), дополнительно класть соль не нужно — ее достаточно в заготовке.

Зелень «Пикантная»

Для приготовления потребуется:

• укроп – 1 кг.
• петрушка листовая – 1 кг.
• сельдерей листовой – 1 кг.
• перец чили – 2 шт.
• болгарский перец – 300 г.
• соль – 400 г.

Зелень «Пикантная»

Рецепт приготовления:

1. Сельдерей, петрушку и укроп перебирают, моют и просушивают на полотенце.
2. Затем мелко рубят ножом.
3. Перец (болгарский и чили) очищают от плодоножек и семян и нарезают тоненькими полосочками.
4. В глубокой миске смешивают измельченную зелень, мелко рубленый перец и соль.
5. Емкость для засолки тщательно моют, стерилизуют и плотно наполняют смесью.
6. Закрывают крышками и хранят в холодильнике.

Совет: Можно добавить к соленой зелени несколько зубчиков чеснока, тогда она приобретет не только более острый вкус, но и аппетитный аромат.

Консервация

Еще один способ запастись зеленью на зиму – законсервировать ее. Конечно, витаминов в такой заготовке не много, но зато хранить ее можно не в холодильнике (использовать желательно в течение года). Рецепт для консервирования можно выбрать по своему вкусу, благо их достаточно много. Вот, например, только некоторые из них:

Зелень со специями

Для приготовления потребуется:

• зелень (петрушка, укроп, сельдерей) – 2 кг.
• вода – 1 л.
• соль – 2 ст. ложки.
• сахар – 1 ст. ложка.
• уксус 9% – 2 ст. ложки.
• лавровый лист – 3 шт.
• душистый перец – 5 шт.

Еще один способ запастись зеленью на зиму — законсервировать ее

Рецепт приготовления:

1. Петрушку, укроп и сельдерей перебирают и моют.
2. Вымытую зелень складывают на полотенце, чтобы она немного просохла.
3. Затем ее рубят ножом (крупно, мелко – по желанию).
4. Тару для засолки тщательно моют.
5. Из воды, сахара, соли и уксуса готовят рассол, в который добавляют лавровый лист и душистый перец.
6. Зелень закладывают в емкость для засолки, немного утрамбовывают, заливают рассолом.
7. Стерилизуют 7-10 минут (время указано для банок емкостью 0,5 л) и закатывают.

Совет: По этому же рецепту можно замариновать каждую из трав отдельно.

Консервированная зелень

Для приготовления потребуется:

• петрушка –1 кг.
• укроп – 1 кг.
• сельдерей (корневой) – 0,5 кг.
• соль – 250 г.
• уксус 9% – 4 ст. ложки на емкость 200 мл.

Консервированная зелень

Рецепт приготовления: 

1. Петрушку, укроп перебирают, моют и дают немного подсохнуть.
2. Корень сельдерея чистят, нарезают небольшими тонкими кусочками.
3. Зелень рубят ножом.
4. Петрушку, укроп и сельдерей хорошенько перемешивают с солью и расфасовывают по чистым банкам.
5. В каждую банку наливают уксус и стерилизуют 5-7 минут (после закипания).

 

Маринование

Прекрасной альтернативой консервированной может стать маринованная зелень, приготовленная, например, по одному из следующих рецептов.

Зелень с маслом

Для приготовления потребуется:

• смесь петрушки, сельдерея, укропа (любой другой зелени) – 1,2 кг.
• вода – 300 мл.
• соль – 50 г.
• растительное масло – 50 мл.
• уксус 9% – 30 мл.

Зелень с маслом

Рецепт приготовления:

1. Сельдерей, укроп и петрушку перебирают и моют.
2. Зелень рубят ножом и наполняют ею чистые банки.
3. Из воды, соли и уксуса готовят маринад.
4. Заливают, не доходя до края горлышка около 1,5 см.
5. Дают постоять 2-3 часа, после чего доливают подсолнечным маслом доверху и закрывают.
6. Хранят в прохладном помещении.

 

Зелень в масле

Для приготовления потребуется:

• петрушка – 1 кг.
• укроп – 1 кг.
• сельдерей – 0,5 кг.
• растительное масло рафинированное – 1 л.
• соль – 1 ч. ложка на емкость 0,5 л.

Зелень в масле

Рецепт приготовления:

1. Петрушку укроп и сельдерей перебирают и тщательно моют.
2. Выкладывают на полотенце, чтобы немного обсушить.
3. Затем измельчают ножом и перекладывают в заранее вымытые банки.
4. Растительное масло смешивают с солью и заливают зелень таким образом, чтобы масло покрыло ее полностью.
5. Банки закрывают крышками и убирают на хранение в холодильник.

Совет: Маслом можно заливать как отдельно взятую траву, так и их смесь (подбирая состав по своему вкусу). Для пикантности можно добавить немного базилика, так заготовка станет еще ароматнее. В пищу используют не только зелень, но и ароматное масло.

А вы запасаете зелень впрок? Если да, то поделитесь, пожалуйста, секретами любимых способов заготовки в комментариях. Может, именно ваш рецепт станет для кого-то самым любимым…

Замерзает ли уксус? Полное руководство — Кухонное сообщество

Когда дело доходит до приправ, уксус, несомненно, является одним из лучших. Частично это связано с тем, что существует очень много разных типов.

Существует целый ряд различных видов уксуса, которые можно добавлять в еду, и даже некоторые виды уксуса, специально разработанные для очистки.

Так что нет никаких сомнений в том, что эта приправа высшего сорта.

Но одна вещь, которую вы, возможно, заметили с уксусом, — это то, что он кажется бесконечным.

Часто уксус можно получить только в больших емкостях, что было бы хорошо, если бы уксус не использовался только в небольшом количестве.

Из-за этого уксус нередко устаревает задолго до того, как вы проглотите половину бутылки.

Итак, что вы делаете, если хотите продлить срок хранения уксуса? В большинстве случаев очевидным ответом будет «заморозить», но возможно ли это для уксуса? Давайте взглянем.

Можно ли заморозить уксус?

Мы более подробно рассмотрим, можно ли заморозить уксус позже, а также рассмотрим все особенности, но если вам нужен короткий ответ, то да, вы можете заморозить уксус .

В большинстве случаев нет необходимости в замораживании уксуса, главным образом потому, что он имеет очень длительный срок хранения при обычных температурах.

В отличие от некоторых приправ, уксус не требует, чтобы вы хранили его в холодильнике после того, как он был открыт, и он может просто лежать на полке или в шкафу в течение нескольких месяцев, не устаревая.

Однако возможно, что даже при таком длительном сроке хранения вы можете обнаружить, что в конечном итоге потратите много уксуса, потому что срок его годности истек.Это особенно характерно для тех, кто использует уксус только при приготовлении пищи, а не в качестве приправы, или если вы являетесь частью небольшой семьи или живете один.

Как мы уже говорили, уксус часто доступен только в больших контейнерах, поэтому невозможно просто купить контейнер меньшего размера, чтобы уменьшить количество отходов. В этом случае заморозка может быть хорошим вариантом.

В отличие от некоторых других продуктов и ингредиентов, которые можно просто поместить в морозильную камеру и оставить до тех пор, пока вы не захотите их использовать, уксус требует гораздо более изысканного процесса.В замораживании уксуса есть много интересных вещей, поэтому мы составили это полное руководство.

Мы не только говорим о том, можно ли замораживать уксус, мы также изучаем, что происходит с уксусом, когда он помещается в морозильную камеру, а также влияет ли тип уксуса на процесс замораживания.

Итак, теперь, когда вы знаете, что уксус можно замораживать, давайте посмотрим, что именно такое уксус, чтобы увидеть, как он влияет на процесс замораживания и размораживания.

Что такое уксус?

Итак, прежде чем мы продолжим, давайте посмотрим, что такое уксус. Как мы видели, уксус невероятно разнообразен, и существует огромное количество различных его типов.

Это то, что многие люди находят озадачивающим, поскольку уксус часто рассматривается как скучный ингредиент, но когда вы загляните внутрь, вы поймете, что это на самом деле очень интересно.

Возможно, вы не знаете об этом, но на самом деле уксус — это ингредиент, созданный руками человека.Именно по этой причине может существовать так много разновидностей этой приправы, поскольку для производства разных типов уксуса можно использовать разные основы.

Некоторые люди предполагают, что уксус — это нечто естественное, например морская соль или овощи, но это не так. Так из чего сделан уксус?

Уксус содержит смесь разных ингредиентов, но основные ингредиенты имеют кислый характер. А именно, самая распространенная кислота, которую вы найдете в уксусе, — это уксусная кислота.

Чаще всего уксусная кислота, которую вы найдете в уксусе, получают путем ферментации этанола и других типов сахаров. В результате этого процесса образуется уксусная кислота, которую затем смешивают с некоторыми другими типами следовых химикатов, а затем усиливают добавками и ароматизаторами в зависимости от типа уксуса, который вы хотите.

Для производства различных типов уксуса используются разные основные ингредиенты для производства кислоты. Кроме того, добавляются разные ароматизаторы, чтобы помочь добиться разных вкусов и стилей уксуса.Так что же это за разные разновидности уксуса? Давайте посмотрим на различные типы уксуса, которые производятся в настоящее время.

Различные типы уксуса

Существует бесконечный список различных типов уксуса, которые можно производить в зависимости от ингредиентов, которые вы используете.

Но есть несколько избранных, которые кажутся наиболее популярными, так какие же они?

Вот некоторые из самых популярных видов уксуса:

Помимо этого списка, есть еще множество других видов уксуса, которые вы можете достать.Но в целом все эти уксусы очень похожи друг на друга.

Основная причина, по которой существует такое большое разнообразие, — это приготовление пищи. Когда дело доходит до приготовления, для разных рецептов потребуются разные виды уксуса, чтобы дополнить вкус других ингредиентов, используемых в блюде. Вот почему существует такое большое разнообразие видов уксуса.

Ранее мы упоминали, что еще одна причина, по которой вы можете использовать уксус, — это чистка, и когда дело доходит до этого, некоторые виды уксуса лучше, чем другие.Но в целом все они выполняют одну и ту же работу и лишь немного отличаются по вкусу и запаху.

Основное применение уксуса — это, конечно, приготовление пищи и уборка, но давайте рассмотрим некоторые из причин, по которым вы можете использовать один тип уксуса вместо другого.

Некоторые причины, по которым вы можете использовать уксус

Есть много разных причин, по которым вы можете использовать уксус, и в зависимости от типа уксуса, на который вы смотрите, эти разные причины будут сильно различаться.

В общем, список того, что можно делать с уксусом, кажется бесконечным.

Давайте взглянем на некоторые из основных вещей, которые можно делать с уксусом, и подробнее остановимся на некоторых типах.

В общем, вот некоторые из основных вещей, которые вы можете сделать / сделать с уксусом:

• Убить сорняки и нежелательные растения
• Удалить пятна
• Очистить плесень
• Очистить душевые лейки и смесители
• Очистить окна, микроволновые печи и металл
• Заправка для салатов
• Маринованные овощи
• Приготовление новых приправ
• Приготовление глазури и маринадов
• Кондитерские изделия и корки для пирогов
• И многое другое…

Более конкретно, давайте рассмотрим один вид уксуса, который очень популярен здесь, в США, и это яблочный уксус.

Обычно уксус используется для большинства типов уксуса, но яблочный уксус имеет гораздо более целенаправленное применение. Основное внимание уделяется пользе для здоровья, поскольку яблочный уксус связан со многими из них.

Поскольку уксус часто используется в нездоровой пище, многие люди ошибочно полагают, что он вреден для здоровья, но на самом деле яблочный уксус очень полезен для здоровья. Этот тип уксуса был связан с серьезными преимуществами для здоровья, такими как снижение артериального давления и укрепление иммунной системы.

Он также был связан с более быстрым обезболиванием, таким как облегчение боли от укусов насекомых, успокаивание прыщей и даже улучшение состояния волос.

Таким образом, хотя уксус напрямую связан с едой, уксус имеет множество применений, которые не имеют абсолютно никакого отношения к его употреблению.

Срок годности уксуса

Прежде чем мы углубимся в процесс замораживания уксуса, давайте подробнее рассмотрим, каков срок его хранения, когда он не заморожен.Ранее мы упоминали, что уксус имеет довольно длительный срок годности при хранении при комнатной температуре, поэтому давайте рассмотрим это подробнее.

Срок годности уксуса — это очень обсуждаемый вопрос. Поскольку уксус часто покупают в магазине, по закону ему должны быть предоставлены срок годности и срок годности.

Но многие люди утверждают, что уксус будет длиться вечно, поэтому некоторые люди предпочитают игнорировать дату, указанную на бутылке с уксусом.

Это действительно так, поскольку уксус не обязательно « испортится » в том же смысле, что и другие продукты, но вы заметите некоторые изменения со временем.

Строго говоря, уксус никогда не исчезнет. Благодаря этому вы можете хранить уксус на полке столько, сколько захотите, даже если вы открыли ее. Но помните, что качество уксуса и его внешний вид со временем начнут меняться.

Обычно в течение первых 2 лет после того, как вы открыли бутылку с уксусом, вы не заметите никаких изменений во внешнем виде уксуса, поэтому принято считать, что вы можете использовать его в течение этого времени. Но по прошествии этих 2 лет вы начнете замечать небольшие различия в составе уксуса.

Основное отличие, которое вы, вероятно, заметите, — это небольшая разница в цвете уксуса. Со временем цвет начнет меняться, но, несмотря на это, уксус все равно можно использовать.

Вы также можете заметить, что уксус начинает иметь пленчатую текстуру, которая появляется из-за процесса ферментации, который изначально использовался для создания уксуса. Но в целом вкус и текстура уксуса не изменятся.

Однако по мере того, как рождаются молодые поколения людей, использование фиников становится все более важным.

Многие старшие поколения могут помнить время до этих дат, и поэтому они с удовольствием едят пищу, когда они проходят. Но молодые поколения, у которых всегда были эти свидания, менее склонны к этому.

Это лишь одна из причин, по которой вы можете решить заморозить его, поэтому давайте посмотрим, что происходит с уксусом, когда вы кладете его в морозильную камеру.

Что происходит, когда уксус замерзает?

Как мы уже говорили, замораживание уксуса совершенно безопасно.Это верно для всех различных типов уксуса, которые существуют, но вы должны отметить, что могут быть небольшие различия в реакции замораживания в зависимости от типа уксуса, который вы кладете в морозильную камеру.

Но давайте в общих чертах посмотрим, что происходит с уксусом, когда вы помещаете его в морозильную камеру.

Первое, на что следует обратить внимание, это то, что уксус не обязательно помещать в морозильную камеру, чтобы он замерз. Как правило, температура замерзания уксуса составляет примерно 27/28 градусов по Фаренгейту, поэтому в зависимости от того, где вы его храните, есть вероятность, что он может замерзнуть до того, как фактически попадет в морозильную камеру.

Следующее, что вам следует знать о замораживании уксуса, это то, что этот процесс может снизить кислотность уксуса. Когда уксус остается на полке, его кислотность снижается, и это также происходит в морозильной камере.

Это одна из основных причин, по которой некоторые люди предпочитают не замораживать его. Процесс замораживания и последующего размораживания уксуса открывает возможность попадания воды в раствор уксуса в какой-то момент, что может затем привести к его разбавлению.

Наконец, вы должны знать, что замораживание уксуса может фактически повлиять на то, как вы сможете использовать его после размораживания. Однако это не влияет на вкус уксуса и поэтому не вызовет никаких проблем при приготовлении пищи.

Однако вы могли заметить, что замороженный уксус не так хорошо очищает, как свежий. Но если вы собираетесь использовать уксус только для очистки, то действительно нет необходимости замораживать его, чтобы продлить срок годности.

Как заморозить уксус

Теперь давайте перейдем к той части, которую вы ждали, — к вашему руководству по замораживанию уксуса.

Обычно весь уксус замерзает одинаково, но мы все же кратко рассмотрим некоторые из конкретных типов, чтобы увидеть, что с ними делает замораживание.

Заморозить уксус на самом деле очень просто, поэтому мы составили это краткое руководство по его замораживанию. Итак, если вы хотите заморозить уксус, выполните следующие простые и быстрые действия.

Замораживание большого количества уксуса

Во-первых, давайте посмотрим, как можно заморозить большое количество уксуса.Это отлично подходит, если вы используете много уксуса за один раз. Поэтому, если вы хотите заморозить много уксуса, следуйте этому руководству:

1. Переместите уксус из существующего контейнера в безопасный для морозильной камеры и прочный контейнер (без трещин или отверстий), который можно плотно закрыть.
2. При заливке уксуса убедитесь, что вы оставляете 1-2 дюйма свободного пространства в верхней части контейнера, так как уксус будет расширяться при замерзании. Если вы не оставите место, контейнер может сломаться.
3. Перед тем, как закрыть контейнер крышкой, накройте его верхнюю часть сарановой пленкой. Это будет служить дополнительным слоем защиты, если крышка не закреплена должным образом.
4. Сверху на обертку из сарана прикрепите крышку к контейнеру и плотно закройте ее. После того, как вы запечатали его, проверьте емкость вокруг, чтобы убедиться, что между крышкой и емкостью нет зазоров.
5. Поместите контейнер в морозильную камеру и дайте ему замерзнуть, пока вы не будете готовы использовать его снова в будущем.

Поскольку уксус замерзает при температуре 28 градусов по Фаренгейту, лучше всего постараться установить морозильную камеру как можно ближе к этой температуре. Чем холоднее становится уксус, тем больше риск потери кислотности из-за него.

Замораживание небольшого количества уксуса

С развитием приготовления еды многие люди решили замораживать продукты на меньшие порции, чтобы при их использовании вам не приходилось размораживать целую партию.

Вы также можете сделать это с уксусом.Поэтому, если вы хотите заморозить уксус на порции, выполните следующие действия:

1. Перелейте уксус прямо из бутылки в лотки для кубиков льда. Залейте столько, сколько хотите, или пока у вас не закончится уксус.
2. Поместите поддоны для кубиков льда в морозильную камеру на 12 часов или до тех пор, пока они полностью не замерзнут.
3. Выньте замороженные кубики уксуса из лотков и переложите их в контейнер для хранения, пригодный для заморозки, или в пакет для замораживания, пока не будете готовы их использовать.

Замораживание уксуса таким способом намного удобнее, поскольку это означает, что вы можете просто разморозить один кубик льда, когда захотите его использовать, вместо того, чтобы размораживать весь лоток с уксусом, чтобы использовать одну или две столовые ложки.

Итак, теперь, когда мы рассмотрели, как замораживать уксус, давайте более подробно рассмотрим некоторые типы уксуса, которые вы можете замораживать. Как мы уже упоминали, некоторые виды уксуса ведут себя по-разному, поэтому давайте взглянем на них.

Во-первых, давайте взглянем на белый уксус , также известный как дистиллированный уксус.Но вы, возможно, не слышали, чтобы этот уксус назывался одним из этих названий, и это в основном потому, что этот тип уксуса является наиболее распространенной формой, и поэтому вы, возможно, просто слышали, что его называют уксусом.

Даже если вы можете заморозить белый уксус, чтобы продлить срок его хранения, в этом, как правило, нет необходимости. По сути, белый уксус имеет бесконечный срок хранения, даже если он просто хранится в шкафу. Вот почему белый уксус часто считается самым безопасным и, возможно, именно поэтому он наиболее популярен.

С белым уксусом вам не нужно беспокоиться о том, что он когда-либо выйдет, и вам не нужно беспокоиться о том, просрочен он или нет. Вот почему большинство людей не замораживают остатки белого уксуса.

Другой тип уксуса, о котором вы, вероятно, слышали, — это красный винный уксус . Белый уксус подходит для приготовления пищи и уборки, но, как правило, при приготовлении блюд вы будете использовать только красный винный уксус. Этот тип уксуса получают путем ферментации красного вина, отсюда и его название, и, как правило, это делает его более дорогим, чем другие виды.

Белый уксус не требует особого обращения, вы можете просто оставить его в шкафу, но, к сожалению, с красным винным уксусом намного сложнее. После открытия храните красный винный уксус в холодильнике, чтобы сохранить его качество.

Вам не нужно хранить его в холодильнике, потому что он погаснет, но вкус уксуса может исчезнуть, если его не хранить при низких температурах. Но даже если его нужно хранить в холодильнике, это не означает, что красный винный уксус испарится, поэтому нет никакой реальной необходимости его замораживать.Но если вы хотите, вы должны выполнить шаги, которые мы описали выше.

Наконец, давайте взглянем на уксус, о котором мы упоминали ранее, и это яблочный уксус. Как мы уже говорили ранее, яблочный уксус стал очень популярным в последние годы из-за своих преимуществ для здоровья. Из-за этого вы в основном будете использовать яблочный уксус в рецептах, а не во время уборки.

Как вы, вероятно, ожидаете из возникающей закономерности, яблочный уксус также не нужно замораживать.Необязательно, чтобы он испортился, но он более склонен к изменению вкуса, чем другие виды уксуса.

Это происходит главным образом потому, что яблочный сок, ферментируемый для получения яблочного уксуса, более склонен к переворачиванию, чем другие типы уксуса. При этом это не означает, что уксус исчез или что его больше нельзя использовать в кулинарии. На самом деле, для решения проблемы обычно достаточно простого встряхивания бутылки.

Но яблочный уксус действительно отличается от других типов уксуса, которые мы рассматривали ранее.Этот тип уксуса отличается, так как на самом деле не рекомендуется замораживать яблочный уксус.

Ничего плохого не произойдет, если вы его заморозите, и ничто не помешает вам это сделать, но процесс замораживания изменяет вкус и текстуру уксуса, поэтому размороженный уксус не будет иметь такого хорошего вкуса, как до того, как вы его заморозили.

Итак, все согласны с тем, что уксус можно замораживать, но есть большой вопрос, зачем вам это нужно. Но если вы думаете, что замораживание уксуса принесет вам пользу, следуйте приведенному выше руководству, чтобы получить замороженный уксус, который отлично разморозит.

Резюме

Короче говоря, главное, что вы должны вынести из этого полного руководства, — это то, что уксус определенно можно заморозить.

Однако большую часть уксуса (за исключением винного уксуса) можно просто хранить в шкафу, и его хватит на месяцы.

Если вы все же хотите заморозить уксус, потому что это лучше всего подойдет вам, все, что вам нужно сделать, это следовать инструкциям, изложенным выше, и процесс замораживания будет простым.

Часто задаваемые вопросы

При какой температуре замерзает уксус?

Уксус имеет точку замерзания 28 градусов по Фаренгейту , что означает, что он может замерзнуть, не будучи в морозильной камере.

Итак, если вы храните уксус в холодной комнате дома или в гараже, есть вероятность, что ваш уксус может замерзнуть, даже не попав в морозильную камеру.

Для достижения наилучших результатов при замораживании уксуса вы должны установить морозильную камеру на 28 градусов, так как что-то более холодное может повредить кислотность вашего уксуса.

Вредит ли ему замораживание уксуса?

В большинстве случаев замораживание уксуса не повредит, и вы обнаружите, что размороженный уксус ничем не отличается от свежего уксуса. Но некоторые виды уксуса не замораживаются так же хорошо, как другие, например, яблочный уксус, в частности, может сильно отличаться по вкусу после разморозки от свежего.

Таким образом, хотя замораживание не обязательно повредит уксус, в некоторых случаях его вкус может немного измениться.

Как разморозить уксус?

Размораживание уксуса действительно просто, все, что вам нужно сделать, — это следовать тому же методу, что и почти все остальное, что вы замораживаете.Когда вы решите использовать замороженный уксус, просто переместите контейнер из морозильной камеры в холодильник и оставьте его размораживаться на несколько часов. После размораживания уксус готов к использованию.

Можно ли заморозить уксус? — Можете ли вы это заморозить?

Уксус — универсальная приправа, используемая для различных целей. Вы можете готовить на нем, использовать его как приправу для соусов или даже очищать / дезодорировать дом. Достаточно сказать, что дома не может быть слишком много уксуса.Но если, скажем, вы купили это вещество в бутылках, можно ли заморозить уксус?

Как и все жидкие продукты, уксус можно замораживать. Температура замерзания уксуса составляет около 28 градусов, поэтому его можно хранить в любой морозильной камере. Уксус будет долго сохранять свежесть независимо от того, хранится он в морозильной камере или нет. Некоторые исследователи даже заявляют, что срок хранения уксуса неограничен.

Замораживание может снизить кислотность уксуса. При этом, если оставить бутылку с уксусом, срок годности которой истекает, в кладовой также снизит ее кислотность.Это потому, что по мере разложения уксусной кислоты кислотность также снижается.

Основная проблема при замораживании уксуса — уменьшение его кислотности и вкуса. Кислотность уксуса со временем изменится. Вы можете хранить уксус в морозильной камере, но большинство поваров этого не рекомендует. Я предлагаю использовать замороженный уксус в кулинарии, но не при мариновании. Вот пошаговое руководство о том, как можно заморозить уксус:

Как заморозить уксус?

Одно можно сказать наверняка: уксус в бутылках нельзя заморозить.Стекло имеет тенденцию к разрушению при температуре ниже нуля. Если вы замораживаете уксус в бутылках, лучше всего переложить продукт в жесткий пластиковый контейнер с герметичной крышкой. Просто налейте уксус в емкость, оставив примерно пару сантиметров. Дополнительное пространство дает жидкости достаточно места для расширения при замерзании.

После переливания продукта в емкость, оберните пищевой пленкой, чтобы предотвратить утечку, а затем накройте герметичной крышкой. В качестве дополнительного шага заклейте крышку лентой.Чтобы кислотность уксуса оставалась неизменной, поддерживайте температуру на уровне 28 градусов по Фаренгейту.

Изображение используется под лицензией Creative Commons из stvcr

Если, скажем, вы замораживаете только оставшийся уксус, вы можете использовать поддон для кубиков льда, чтобы заморозить продукт. Просто налейте уксус в поддон для кубиков льда и положите в морозильную камеру. Оставьте уксус замерзнуть на 6-12 часов. Затем накройте лоток для льда пищевой пленкой и вставьте в морозильную камеру. Вы также можете положить кубики замороженного уксуса в закрывающийся пластиковый контейнер, закрыть и снова положить в морозильную камеру.

Как разморозить замороженный уксус?

Если вы не используете замороженный уксус в качестве соуса или как часть маринада, нет необходимости размораживать замороженный уксус при приготовлении пищи. Просто добавьте нужную порцию замороженного уксуса прямо в блюдо, которое вы готовите. Но для соусов или приправ просто переложите емкость с замороженным уксусом из морозильной камеры в холодильник. Дайте уксусу оттаять на ночь. Для более быстрого оттаивания попробуйте погрузить (герметичный) контейнер в таз с водопроводной водой.Он должен быть готов через пару часов.

Сводка

Уксус сложно заморозить, не все специалисты рекомендуют его, но все же есть способ хранить этот продукт в морозильной камере. Замораживание продлит срок годности уксуса, срок хранения которого истекает! Теперь, когда вы знаете, как заморозить уксус, вы можете при необходимости сохранить свой тайник.

Замерзает ли уксус? — Полное руководство

* Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Мы используем уксус во многих сферах нашей жизни. Это кухонная кладовая, которую можно использовать во многих других целях. Вы можете использовать уксус для таких вещей, как чистка, приготовление пищи, дезинфекция и многое другое. Вы удивитесь, насколько универсальным может быть уксус.

Есть много разных видов уксуса. У этого многофункционального продукта могут быть функционирующие ветви — от яблочного уксуса до рисового уксуса и всего остального. Варианты могут быстро стать ошеломляющими.

Дело в том, что немного уксуса может пройти довольно долгий путь, и вы часто покупаете его в довольно больших емкостях. Нам нужны жизнеспособные варианты консервирования и хранения уксуса после его открытия, чтобы нам не приходилось тратить весь неиспользованный уксус до тех пор, пока он нам снова не понадобится.

Можно ли заморозить уксус? Как лучше всего хранить уксус? Как ни странно, уксус может храниться очень долго при комнатной температуре, но вы также можете заморозить его, если почувствуете в этом необходимость.Уксус останавливается. Есть несколько интересных вещей, которые нужно знать о замораживании уксуса.

В этом руководстве мы рассмотрим все, что вы должны знать о замораживании уксуса, в том числе о том, как он замерзает и что происходит, когда он замерзает. Мы также рассмотрим некоторые из различных типов уксуса и то, что вы можете ожидать от них.

Продолжайте читать, чтобы узнать все самое важное об уксусе и замораживании.

Полное руководство по замораживанию уксуса

Знаете ли вы, что уксус действительно способен плавить предметы? Он не просто тает наугад, он может растапливать замороженные предметы, особенно лед.Состав уксуса позволяет растопить лед.

Состав уксуса таков, что когда вы смешиваете его с водой, он снижает температуру замерзания указанной воды. Итак, когда вы пытаетесь проработать кусок льда или даже когда вам нужен хороший научный эксперимент, попробуйте растопить лед с уксусом.

Отметим, что процесс может занять значительное время. Не стоит обрызгивать замерзшее лобовое стекло уксусом, чтобы растопить лед.Это смягчит лед, но не просто растает.

Однако, если вы ожидаете обледенения и подготовите лобовое стекло раствором до обледенения, это поможет предотвратить прилипание лобового стекла к слою льда по утрам.

Объяснение уксуса

Уксус — интересная смесь и, возможно, один из наименее изученных вариантов. Многие люди считают само собой разумеющимся всю функциональность, которую может предложить уксус. Хотя, мы уверены, что это возможно, поэтому вы здесь.

Уксус состоит из уксусной кислоты с различными следами химикатов, а иногда и с дополнительными ароматизаторами или добавками. Уксусная кислота в уксусе может быть получена различными способами. Обычно его получают путем ферментации этанола или различных видов сахаров.

Одна из причин, по которой существует так много форм уксуса, заключается в том, что существует множество основных источников, которые можно использовать для изготовления уксуса.

Вот несколько самых популярных видов уксуса для вашей справки.

• Бальзамический уксус
• Рисовый уксус
• Традиционный уксус
• Красный винный уксус
• Белый винный уксус
• Белый уксус
• Дистиллированный уксус
• Яблочный уксус

Многие из них работают аналогично. Когда вы используете уксус в кулинарии, вы можете найти рецепт, который требует очень определенного типа уксуса, но по большей части они довольно взаимозаменяемы.

Чтобы узнать больше о различных типах уксуса, я предлагаю посмотреть это видео от Everyday Food на YouTube. Я также расскажу подробнее позже в этой статье.

Использование уксуса

Существует так много способов применения уксуса, что невозможно охватить их все. Однако мы хотим, чтобы вы знали, что с уксусом можно многое сделать.

Яблочный уксус известен своими преимуществами для здоровья. Этот тип уксуса, в частности, обладает множеством уникальных преимуществ. Он может укрепить иммунную систему, снизить кровяное давление, улучшить состояние волос, успокоить укусы насекомых и даже помочь от прыщей.

Другие формы уксуса также могут иметь множество применений, но яблочный уксус, пожалуй, одна из самых известных форм из-за дополнительных преимуществ для здоровья. В некоторых случаях он даже более эффективен при смешивании с пищевой содой.

Вот еще несколько примеров использования уксуса в целом.

• Очиститель окон
• Убейте сорняки
• Сохраните свежесрезанные цветы
• Очистите микроволновую печь
• Очистите душевые лейки и смесители
• Используйте для удаления плесени
• Пятновыводитель
• Домашняя заправка для салатов (винегрет)
• Маринование
• Приправы
• Соусы для макания
• Соус для сковороды
• Корки для пирогов
• Глазури
• Маринады

Этот список можно продолжать и продолжать.Но мы здесь не для того, чтобы просто говорить об использовании уксуса. Мы здесь, чтобы поговорить о хранении уксуса, особенно о замораживании уксуса.

Итак, давайте перейдем к сути вопроса.

Срок годности уксуса

Некоторые утверждают, что уксус действует вечно. В некоторых исследованиях вам скажут, что срок хранения уксуса вечен. А может быть, так оно и есть. Конечно, всегда есть срок годности и рекомендуемое время использования, а также рекомендуемые варианты хранения.

Уксус можно хранить на полке сколько угодно, независимо от того, открыт он или нет. Есть кое-что, что вам следует знать. Есть изменения, которые вы можете увидеть в смеси, и некоторые простые вещи, о которых следует знать.

Когда вы смотрите на рекомендации Министерства сельского хозяйства США, рекомендуется хранить уксус на полке не более 2 лет после того, как она была открыта.

Это не обязательно плохо. Уксус очень кислый и самосохраняющийся по своей природе. Сюда входят все виды уксуса.Рекомендуется хранить уксус не под прямыми солнечными лучами, а в закрытой кладовой или в полутемном и темном месте.

Итак, что происходит, когда вы храните уксус на полке более двух лет, а затем вытаскиваете его, чтобы использовать? Вы можете заметить некоторое обесцвечивание смеси только потому, что она застыла. Вы также можете заметить, что он кажется пленчатым из-за фактора ферментации, из которого получается уксус.

Если честно, это не повлияет на вкус и общую полезность вашего уксуса.Вы можете хорошенько встряхнуть его и использовать как хотите. Просто знайте, что на этих бутылках все еще есть маркировка, которую некоторые из нас называют сроком годности, но эта дата — всего лишь рекомендация.

Что происходит при замораживании уксуса?

Вы можете полностью заморозить уксус, независимо от того, какой это уксус. Вы можете увидеть разные реакции в разных видах уксуса. Мы разберем их немного позже.

Прямо сейчас мы хотим предоставить лишь некоторую базовую информацию о том, чего ожидать при замораживании уксуса.

Давайте начнем с того, что вам не нужно замораживать уксус, чтобы его сохранить. Уксус — это самосохраняющийся продукт, который можно хранить на полке в кладовой в течение многих лет без заметных эффектов.

Однако замораживание уксуса также может быть полезно по нескольким причинам. Есть также некоторые вещи, которые могут произойти при замораживании уксуса.

Прежде всего, уксус замерзает при температуре около 28 градусов по Фаренгейту. Если оставить его на улице или даже в гараже, где нет контроля температуры, он может замерзнуть.

Уксусная кислота со временем разлагается, и вы можете увидеть некоторое обесцвечивание, если оставите уксус на полке на долгие годы. Это не испортит ваш уксус, это просто потенциально снижает его активность, а также кислотность.

Когда вы замораживаете уксус, возможно, вы на самом деле еще больше разбавляете кислотность уксуса. Потому что раствор замерзает, а затем, конечно, тает, что может добавить лишнюю влагу в смесь в виде воды и, следовательно, разбавить кислоту уксусом.

Если вы решите заморозить уксус, просто знайте, что он может быть не таким крепким, как когда вы кладете его в морозильную камеру. Вы также должны знать, возможно, он не будет таким сильным, если он также простоял в вашей кладовой в течение 2 лет.

Возможно, одна из самых важных вещей, которые нужно знать о замораживании уксуса, — это то, что вам может потребоваться изменить способ его использования после того, как вы его заморозили.

Например, если вы используете уксус в основном для приготовления пищи и заправок, вы, вероятно, не заметите реальной разницы при использовании уксуса.

С другой стороны, если вы используете уксус для маринования предметов или даже для особо сильной очистки, мы рекомендуем вам не замораживать его, потому что снижение эффективности, вызванное разбавлением, может привести к тому, что ваш уксус будет менее эффективным, чем он суждено быть.

Просто поймите, что замораживание уксуса может иметь некоторые другие побочные эффекты, и то, как вы его используете после этого, может повлиять на него.

Как заморозить уксус

Одно мы знаем наверняка о замораживании уксуса: независимо от того, с каким типом уксуса вы работаете; все они могут зависнуть, следуя одним и тем же инструкциям.

В этом разделе руководства мы расскажем вам о простом процессе замораживания уксуса. Это проинформирует вас об общем процессе замораживания уксуса любого типа.

Что вам нужно быть наиболее осторожным, так это то, в какой емкости вы замораживаете уксус. Очевидно, вы не хотите, чтобы уксус протекал, трескался или ломался — помните, что уксус может растопить лед.

Вот шаги, которые помогут вам заморозить уксус.

1. Перелейте уксус в безопасную для морозильной камеры прочную емкость, которая будет хорошо закрыта и не протечет и не потрескается в морозильной камере.
2. Не забудьте оставить 1-2 дюйма свободного пространства в контейнере, так как жидкости действительно расширяются при замерзании.
3. Мы рекомендуем накрыть верх контейнера для хранения слоем полиэтиленовой пленки, прежде чем закрывать его крышкой. Это просто дополнительная защита от утечек.
4. Закройте крышку и снова заклейте лентой, чтобы все было правильно. Главное — сделать все возможное, чтобы избежать утечек.
5. Замораживание на неопределенный срок или до тех пор, пока оно вам не понадобится.

Помните, что уксус замерзает при температуре 28 градусов по Фаренгейту. Лучше всего заморозить его до этой температуры, потому что чем холоднее в морозилке, тем больше кислотности вы можете потерять в процессе замораживания.

Вот альтернатива, если вы хотите заморозить уксус в небольших количествах, а не в одной большой посуде.

1. Налейте уксус в поддоны для кубиков льда.
2. Заморозьте заполненные уксусом противни на 6–12 часов, чтобы они застыли.
3. Выньте кубики уксуса из лотков и переложите их в контейнеры для хранения или в сверхмощные пакеты для заморозки.

С помощью этого метода вы можете просто вытащить кубик уксуса, когда он вам понадобится, и работать с одним кубиком или с любым количеством кубиков, которое вам нужно. Это избавит вас от необходимости работать с большим количеством замороженного уксуса. Это может быть настоящей болью, если вам просто нужно небольшое количество.

Теперь важно, чтобы мы поговорили о некоторых из самых популярных видов уксуса, чтобы вы также могли понять любые нюансы, связанные с ними.

Яблочный уксус

В последнее десятилетие, когда мир стремится стать лучше и изучать больше натуральных средств для дома и здоровья, яблочный уксус покорил мир.Он существует гораздо дольше, но, похоже, мы постоянно изучаем новые преимущества для здоровья, которые он может предложить.

Яблочный уксус очень часто используется в заправках для салатов и маринадах. Некоторые люди даже пьют небольшую дозу каждый день, смешанную с соком или чаем, потому что при регулярном употреблении он обеспечивает большую поддержку иммунитета и другие преимущества для здоровья.

На мой взгляд, лучший яблочный сидр, который вы можете найти, — это органический яблочный сидр Braggs с добавлением «The Mother.”

Яблочный уксус содержит уксусную кислоту, очень похожую на обычный уксус, но ферментируется яблочным соком.

Яблочный уксус хранится почти так же, как и традиционный уксус. Не храните его в отапливаемых местах или на открытом солнечном свете, а лучше поместите в темное прохладное место. Задний угол кладовой или буфета — отличный вариант.

Вы можете охладить яблочный уксус, если хотите, но это не является обязательным или даже необходимым. Рекомендуемый срок хранения яблочного уксуса — 2 года, но помните, что он действительно будет храниться бесконечно долго.

Яблочный уксус, возможно, является наиболее регулируемой формой уксуса, поскольку на нем указан конкретный срок годности. Если ваша бутылка выглядит так, будто на дне много осадка или у нее неприятный запах, ее можно выбросить.

Яблочный уксус с большей вероятностью «испортится» из-за яблочного сока, которым он ферментируется. В то же время, хороший коктейль может иметь большое значение, если только его вкус не изменится.

Яблочный уксус можно заморозить, но на самом деле это не рекомендуется, особенно если вы делаете его самостоятельно.Скорее всего, он все еще будет хорош, но замораживание может привести к потере его активности, а если вы приготовили его самостоятельно, это также может испортить «мать», которую вы использовали для приготовления своей партии.

Мы рекомендуем плотно запечатать его и хранить в шкафу для достижения наилучших результатов.

Белый или дистиллированный уксус

Белый уксус и дистиллированный уксус — это, по сути, одно и то же. Это самая распространенная форма уксуса и одна из самых многофункциональных форм.

Если вы используете уксус для очистки и дезинфекции, вам следует использовать белый или дистиллированный уксус.

Обычно белый уксус поставляется в довольно больших емкостях, например, от Heinz. Вы можете использовать его в любом месте дома и добиться с его помощью многого. Белый уксус невероятно ценен, когда его смешивают с пищевой содой. Это отличный способ избавиться от плесени и мыла в ванной.

Когда вы слышите термин «обычный или традиционный уксус», люди имеют в виду именно этот тип уксуса.

Белый уксус не нужно охлаждать , хотя вы можете, если хотите.Его также не нужно замораживать, но, опять же, вы можете, если хотите. Чтобы заморозить белый уксус, выполните действия, описанные ранее в этом руководстве.

Белый уксус имеет неограниченный срок хранения. Он не портится и может месяцами сидеть без использования, оставаясь неизменным. Мы рекомендуем хорошенько встряхнуть бутылку, если вы дадите ей немного постоять.

Хотя белый уксус обычно используется дома, когда вы используете уксус для чистки, вы можете купить чистящий уксус, в котором на 1% больше уксусной кислоты.Это единственная разница. Чистящий уксус может быть немного сильнее для очистки от этого 1%, но белый уксус также будет эффективным.

Когда дело доходит до того, чтобы знать, что вам не нужно выбрасывать уксус, лучше всего подойдет белый уксус. Срок хранения не влияет на качество, как у некоторых других форм уксуса. Опять же, вы можете охладить или заморозить, но в этом нет необходимости и даже не рекомендуется.

Красный винный уксус

Красный винный уксус снова имеет ту же концепцию, что и традиционный уксус.Его называют красным винным уксусом, потому что он сбраживается красным вином. Красное вино также делает цвет скорее красным, чем прозрачным. Я лично люблю органический красный винный уксус Помпеи.

Чаще всего красный винный уксус используют для приготовления пищи и заправки. Из красного вина получается восхитительный винегрет. Есть некоторые дополнительные преимущества использования красного винного уксуса.

Вот несколько.

• Снижает уровень сахара в крови
• Способствует здоровью сердца
• Содержит антиоксиданты
• Может способствовать похуданию
• Тоник для лица (в разбавленном виде)
• Маринад для мяса

Вы также можете использовать красный винный уксус для некоторых бытовых уборок, он Важно проводить исследования и помнить о том, что вино краснеет по цвету.

Красный винный уксус хранится на полке бесконечно долго. Храните его так же, как и другие виды уксуса. Для достижения наилучшего качества рекомендуется использовать красный винный уксус в течение примерно 2 лет, но он все равно должен быть безопасным для использования после этого периода. Со временем он потеряет некоторую силу.

Красный винный уксус после открытия рекомендуется хранить в холодильнике. Это не обязательно, но это очень важно для сохранения качества уксуса.Вы также можете заморозить красный винный уксус, но это не обязательно.

Если вы решите заморозить его, сделайте это, используя ранее описанные методы для замораживания уксуса.

Сводка

Это наиболее распространенные формы уксуса, для которых есть особые инструкции по консервации. С любым винным уксусом следует обращаться так же, как с красным винным уксусом, поэтому мы рекомендуем хранить его в холодильнике или в темном прохладном месте.

В противном случае, если это не было упомянуто здесь как имеющее особые ограничения, вы можете ожидать, что все детали будут соответствовать тому, что было изложено в отношении белого или дистиллированного уксуса, и могут следовать тем же правилам.

Связанные вопросы

Мы надеемся, что это руководство по замораживанию уксуса станет для вас ценным ресурсом по всем вопросам, связанным с замораживанием и / или хранением уксуса. Существует много актуальной информации о том, как лучше всего хранить различные виды уксуса.

Мы приглашаем вас просмотреть раздел вопросов и ответов для получения дополнительной информации, которая может оказаться вам полезной.

Очищает ли красный винный уксус так же хорошо, как и дистиллированный уксус?

Да, красный винный уксус очищает почти так же эффективно, как дистиллированный уксус, почти во всех областях.Красный винный уксус считается специальным продуктом и стоит значительно дороже. Также помните, что красный винный уксус имеет красный цвет и может слегка испачкаться.

Убивает ли уксус плесень?

Кислота в уксусе была проверена на уничтожение от 80 до 85 процентов всех типов плесени. Это также может помочь предотвратить появление плесени на обрабатываемой области. Он не может убить всю плесень, но, безусловно, может помочь с большинством плесени.

При борьбе с плесенью следует использовать неразбавленный белый уксус.

Наверх Далее: 7 лучших заменителей уксуса из эстрагона

Можно ли заморозить уксус? Как заморозить уксус 2021 | Заморозить Приправы

Уксус — это внутреннее и внешнее приспособление, используемое для различных целей. Вы можете готовить с ним, использовать его как добавку для соусов или даже улучшать / проветривать дом. Сделайте работу так, чтобы заявить, что у вас не может быть много уксуса дома. В любом случае, если вы указали, что закупили тару с этим продуктом, можно ли заморозить уксус?

Таким же образом можно заморозить уксус с широким ассортиментом жидких продуктов.Уксус имеет температуру замораживания около 28 градусов, поэтому его можно хранить в любой морозильной камере. Уксус сохранит свежесть надолго, в любом случае, хранится он в морозилке или нет. Некоторые аналитики даже утверждают, что срок годности уксуса неубедителен.

Заморозка может уменьшить коррозионную активность уксуса. При этом оставление кувшина с уксусом, срок годности которого истекает, в ванной, также уменьшит его коррозионную активность. Это на том основании, что по мере разложения кислотного коррозионного вещества коррозионная активность также уменьшается.

Основная проблема при замораживании уксуса — это ослабление его едкости и вкуса. Через некоторое время едкость уксуса изменится. Вы можете хранить уксус в морозильной камере, но большинство гурманов его не прописывают. Я предлагаю использовать замороженный уксус в кулинарии, но не во время маринования. Вот хорошо организованное руководство о том, как можно заморозить уксус:

Уксус для замораживания

Как заморозить уксус?

Одно можно сказать наверняка: упакованный уксус нельзя заморозить.Стекло имеет свойство разбиваться при температуре ниже нуля. Если вы замораживаете упакованный уксус, лучше всего поместить предмет в негибкий пластиковый отсек, который находится вместе с непроницаемой крышкой. Просто вылейте уксус в держатель, оставив место на дюйм или два. Дополнительная комната дает жидкости достаточно места для роста при замерзании.

После опорожнения предмета в держатель, оберните его пленкой, чтобы избежать разрывов, а затем накройте водонепроницаемой / воздухонепроницаемой крышкой.В качестве дополнительного шага заклейте крышку лентой. Чтобы едкость уксуса оставалась прежней, поддерживайте температуру на уровне 28 градусов по Фаренгейту.

В том случае, если вы просто замораживаете оставшийся уксус, вы можете использовать пластину твердой формы для льда, чтобы заморозить продукт. Просто вылейте уксус в форму для льда и вставьте в морозильную камеру. Оставьте уксус замерзнуть на 6-12 часов. В этот момент разложите ледяную пластину в палочке и положите в морозильную камеру.Вы также можете открыть блоки замороженного уксуса, поместить их в закрывающееся пластиковое отделение, закрыть, а затем снова положить в морозильную камеру.

Как разморозить замороженный уксус?

За исключением случаев, когда вы используете замороженный уксус в качестве соуса или основного компонента маринада, нет веских причин для размораживания замороженного уксуса при использовании в кулинарии. В основном добавляйте законную часть замороженного уксуса прямо в блюдо, которое вы готовите. Тем не менее, для соусов или приправ просто замените контейнер с замороженным уксусом из морозильной камеры на контейнер для льда.Оставьте уксус на среднесрочную разморозку. Для более быстрого размораживания попробуйте погрузить (непроницаемый) держатель в таз с водопроводной водой. Его нужно приготовить за несколько часов.

Сводка

Уксус сомнительно замораживать, не все специалисты его прописывают, но в то же время есть способ хранить этот продукт в морозилке. Замораживание продлит срок годности уксуса, который скоро истечет! Поскольку вы понимаете, как можно заморозить уксус, вы можете сохранить запас в любой момент.

ежедневных химикатов — Как отделить уксус от 5% белого уксуса, чтобы сделать более концентрированный раствор.

повседневная химия — Как отделить уксус от 5% белого уксуса, чтобы получить более концентрированный раствор. — Обмен химического стека

Сеть обмена стеком

Сеть Stack Exchange состоит из 178 сообществ вопросов и ответов, включая Stack Overflow, крупнейшее и пользующееся наибольшим доверием онлайн-сообщество, где разработчики могут учиться, делиться своими знаниями и строить свою карьеру.

Посетить Stack Exchange

2. 0
3. +0
6. Авторизоваться Подписаться

Chemistry Stack Exchange — это сайт вопросов и ответов для ученых, преподавателей, преподавателей и студентов в области химии.Регистрация займет всего минуту.

Зарегистрируйтесь, чтобы присоединиться к этому сообществу

Кто угодно может задать вопрос

Кто угодно может ответить

Лучшие ответы голосуются и поднимаются наверх

Спросил 8 лет, 2 мес назад

Просмотрено 39k раз

$ \ begingroup $

У меня создалось впечатление, что если я поставлю в морозилку наполовину полную бутылку уксуса, вода замерзнет, ​​а уксус — не до более низкой температуры.Поэтому я мог снять бутылку после того, как вода замерзнет, ​​и слить уксус. Очевидно, вода и уксус плохо разделяются перед замораживанием, поэтому это не сработало.

Я видел, как предлагалось вскипятить, но боюсь, что при этом потеряю часть уксуса.

Как проще всего сконцентрировать уксус в домашних условиях?

Создан 13 сен.

Hortstuhortstu

25922 золотых знака33 серебряных знака77 бронзовых знаков

$ \ endgroup $ 9 $ \ begingroup $

Если у вас есть доступ к дистиллятору, вы можете дистиллировать раствор уксуса, но это пока не все.Вы можете найти этот раздел статьи в Википедии о назидании азеотропии — резюмируя, добавление этилацетата к раствору уксуса дает азетроп вода: этилацетат с пониженной точкой кипения, которая делает дистилляцию более эффективной, однако это может выходить за рамки нормы для домашний эксперимент и, очевидно, сделает уксус непищевым.

Создан 14 сен.

Ричард Терретт Ричард Терретт

10.5k11 золотой знак4747 серебряных знаков6666 бронзовых знаков

$ \ endgroup $ 1 $ \ begingroup $

Да, вы правы. Речь идет о дробном замораживании. При низкой концентрации уксусной кислоты лед и раствор уксусной кислоты будут становиться все более и более концентрированными, пока не достигнете точки эвтектики. Максимальная концентрация, которая у вас будет, составляет около 58%.Если ваша морозильная камера прогреется до -18 ° C, вы можете достичь только 38%. Взгляните на эту статью.

Создан 15 сен.

G MG M

8,7893333 серебряных знака6060 бронзовых знаков

$ \ endgroup $ 2 $ \ begingroup $

Уксусная кислота имеет температуру плавления 16 ° C, а вода — 0 ° C.Поэтому при помещении в морозильную камеру первой замерзает уксусная кислота, а не вода. Поэтому, как только раствор замерзнет, ​​отделите жидкость (она содержит больше воды, чем уксусная кислота) и оставьте лед (в котором уксусная кислота более концентрированная).

Создан 01 окт.

Nick_FNick_F

12111 бронзовый знак

$ \ endgroup $ 2 $ \ begingroup $

Я устал от этого путем перегонки, и после этого осталось черное вещество, поэтому, по крайней мере, вам нужно сначала перегонять его, чтобы удалить все растворенные вещества в винигере.

Создан 20 мая ’18 в 19: 542018-05-20 19:54

$ \ endgroup $ 1 Chemistry Stack Exchange лучше всего работает с включенным JavaScript

Ваша конфиденциальность

Нажимая «Принять все файлы cookie», вы соглашаетесь, что Stack Exchange может хранить файлы cookie на вашем устройстве и раскрывать информацию в соответствии с нашей Политикой в ​​отношении файлов cookie.

Принимать все файлы cookie Настроить параметры

Замораживает ли уксус — узнайте некоторые интересные факты

Уксус — универсальное вещество.На рынке доступны разные виды уксуса. Каждый из них используется для определенных целей.

Начиная с очистки и стирки и заканчивая консервированием солений, его также можно использовать для заправки салатов. И это из-за его преимуществ; многие люди покупают и хранят его.

При хранении вы можете заметить, что срок годности истек. Это приводит к таким вопросам, как «Уксус портится?» Или « Замерзает ли уксус и остается ли оно хорошего качества?»

Замерзает ли уксус? — Если да, то почему?

В этой статье я выяснил, как может замерзнуть уксус, его тип, кислотность и ряд других факторов.Здесь я начал с ответа на самый частый вопрос —

.

Да, зависает. Именно уксусная кислота, присутствующая в этом веществе, позволяет ему замерзать при температуре 26 ^o — 28 ^o F (от –3,33 ^o C до –2,22 ^o C). Эта точка замерзания уксуса почти на 4 ^o F (–15,6 ^o C) ниже точки замерзания воды.

Итак; если вы купите пару бутылок уксуса, вы можете заморозить их по запросу. И указанный выше диапазон температур является ответом на такой вопрос, как «При какой температуре замерзает уксус?»

Независимо от срока годности вещества, вы можете безопасно хранить его в течение более длительного периода.И со временем все не испортится.

Примечание:

Диапазон температур от 26 ^o до 28 ^o F (от -3,33 ^o C до -2,22 ^o C) определяет, что точка замерзания может варьироваться. Собственно, это зависит от кислотности уксуса.

После замораживания срок хранения уксуса становится неопределенным. Но до сих пор нет доказательств того же.

Как заморозить уксус в домашних условиях?

Если вы хотите заморозить указанный продукт, не рекомендуется замораживать его бутылку.Это связано с тем, что бутылки при замораживании имеют тенденцию треснуть.

Налейте вещество в герметичный контейнер так, чтобы сверху оставалось пару дюймов. Это позволяет содержимому расширяться, не повреждая контейнер.

Некоторые люди также предпочитают вакуумную герметизацию уксуса для хранения. Он сохраняет вещество в безопасности и защищает от воздуха и разложения.

Примечание:

Независимо от типа уксуса рекомендуется заморозить вещество при стандартной температуре 28 ^o F (–2.22 ^o ° C).

Предположим, у вас есть остатки, и вы хотите их сохранить. Вы можете использовать поддон для кубиков льда или запечатать их в герметичном пакете. Теперь храните их в морозилке при указанной температуре.

Как просто разморозить оставшийся уксус?

Если вам понадобится уксус, переложите порцию замороженного продукта в холодильник. Оставьте на ночь, и он разморозит.

В случае крайней необходимости вы можете погрузить порцию уксуса в таз с водопроводной водой.И вы получите уксус в течение нескольких часов.

Примечание:

Если вам нужен указанный продукт для приготовления, положите его прямо на блюдо.

По мере того, как вы узнаете, как замораживать и размораживать уксус, давайте обсудим, как он производится и его виды.

Как делают уксус?

Уксус производится в результате двух процессов.

В первом процессе дрожжи превращают натуральный сахар в спирт.

И второй процесс включает превращение этого спирта в уксус.Это делается с помощью группы бактерий под названием Acetobacter.

Примечание:

Уксус — это уксусно-кислотное или кислотное брожение спирта. Уровень pH обычного уксуса составляет около 2,4. И это значение делает его менее кислым, чем лимонный и желудочный соки.

В уксусе есть вода?

Обычно он не только содержит воду, но и другие компоненты.

Некоторые из компонентов, присутствующих в уксусе, включают витамин B1, рибофлавин, минеральную соль и другие соединения, придающие ему особый вкус.

Примечание:

В уксусе содержится около 4-5% уксусной кислоты. Если вы хотите его варить, температура кипения уксуса составляет 213 ^o F (100,6 ^o C).

С увеличением количества уксусной кислоты будет повышаться ее температура кипения.

Виды уксуса, доступные на рынке

В зависимости от содержания, используемого для приготовления уксуса, его можно обозначить как —

• Яблочный уксус

Название подтверждает, что он сделан из яблока.Настоящий яблочный сок используется для приготовления яблочного уксуса. Он содержит около 5% кислотности и продается в бутылках.

Для замораживания яблочного сидра оставьте бутылку открытой в вертикальном положении в морозильной камере. Поскольку он не содержит добавленных консервантов, его можно безопасно хранить.

Это древний народ, помогающий снизить вес и уровень сахара в крови.

Бальзамический уксус производится из цельного винограда или его сусла (свежевыжатого фруктового сока).Он содержит около 4% уксусной кислоты. Он возник в Италии.

Вы можете использовать этот продукт для заправки салатов, маринования мяса и других подобных целей. После охлаждения или заморозки вы можете использовать его в течение месяцев и даже лет соответственно.

Изготовлен из рисового концентрата (без перегонки) или сахаров из риса.

В результате получается более мягкий вкус, чем у яблочного уксуса. Диапазон кислотности этого вещества составляет от 4% до 7%.

Рисовый уксус можно хранить и замораживать для приготовления кисло-сладких блюд, маринования овощей и т. Д.

Итог

Вы выучили это основательно? Большой! Вы узнаете ответ на свой вопрос: « Замерзает ли уксус или нет?»

Помните; Если вы храните уксус в течение длительного времени, вы должны знать, что со временем он снижает кислотность. Это потому, что он поглощает воду из воздуха. Медленно снижает кислотную концентрацию уксуса.

Итак, лучше купить достаточное количество уксуса и использовать его. Теперь сохраните остатки для повторного использования.

Хотите задать другой вопрос? Вы можете свободно комментировать нас в поле ниже.

Замерзает ли уксус?

Даже несмотря на то, что он выглядит невинно, простой уксус на самом деле является мощным средством для очистки и домашних средств, а также вкусным дополнением к вашим любимым блюдам. Но замерзает ли уксус? Ответ на этот вопрос немного сложнее, поскольку уксус бывает разных форм. Например, есть яблочный уксус, рисовый уксус и бальзамический уксус, и это лишь некоторые из них.

Уксус — это вещество, которое используется для всех видов готовки и чистки. Учитывая его широкое применение на кухне и в домашнем хозяйстве, он является жизненно важной частью обычного дома. Таким образом, для вас будет мудростью узнать больше о его свойствах.

Один из них — замерзает ли вещество или нет. Мы составляем эту статью с целью обсудить эту тему в целом. В наших дальнейших обсуждениях мы постараемся изучить, действительно ли это вещество может замораживаться, и обстоятельства, которые окружают этот вопрос.

Замерзает ли уксус?

Начнем с того, что уксус — это такая же жидкость, как и любая другая. Это означает, что вы также можете заморозить его, как и любую другую жидкость. Средняя температура замерзания уксуса составляет около 28 ° F. Однако вам не обязательно замораживать уксус, чтобы сохранить его.

Уксус самосохраняющийся в том смысле, что он имеет неограниченный срок хранения и, следовательно, не испортится даже под воздействием внешних погодных и климатических факторов. Если вы решите заморозить его, с веществом может произойти ряд вещей.

Например, замораживание действительно снижает его кислотность . Это связано с тем, что он увеличивает скорость разложения уксусной кислоты, которая доминирует в его составе. Снижение кислотности приводит к снижению эффективности и полной потере эффективности вещества.

Также значительно ухудшается вкус уксуса. Великолепный вкус становится менее эффективным и, следовательно, не так хорош для рта и языка как таковых. Фактически, многие опытные повара не рекомендуют замораживать уксус.Все, что они просят, — это оставить его открытым для внешних элементов.

Замораживание уксуса в течение длительного времени также значительно снижает его кислотность. . При замораживании молекулы воды расширяются до такой степени, что кислотное содержимое оказывает меньшее влияние. Это также вызывает накопление влаги, что значительно снижает содержание кислоты.

Уксус для разных целей требует разных этапов замораживания. Уксус, который используется для приготовления пищи, можно замораживать дольше обычного.То, что используется для маринования, никогда не следует хранить слишком долго. Это может привести к значительному снижению потенции.

В целом, мы рекомендуем замораживать уксус только тогда и только тогда, когда это абсолютно необходимо. Вы по-прежнему можете пользоваться преимуществами этого вещества в долгосрочной перспективе, не обязательно замораживая его. Кроме того, постарайтесь как можно больше использовать его без минимальных затрат времени.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Знание того, как обращаться с хранением и замораживанием уксуса, безусловно, является отличным способом его эффективного использования в долгосрочной перспективе.Следовательно, мы никогда не сможем переоценить необходимость того, чтобы вы внимательно и неоднократно читали приведенные выше объяснения. Найдите время, чтобы переварить идею, прежде чем реализовывать ее.

.