Молдавская кухня выпечка: Молдовская выпечка — рецепты с фото на Повар.ру (34 рецепта молдавской выпечки)


Содержание

Молдовская выпечка — рецепты с фото на Повар.ру (34 рецепта молдавской выпечки)

Вертута с тыквой и яблоками 4.8

Предлагаю приготовить блюдо молдавской кухни. Вертута — это выпечка в виде «улитки» из вытяжного тончайшего теста с различными начинками. У меня сегодня тыква и яблоки. …далее

Добавил: Вика Василенко 19.10.2018

Плацинды 4.8

Плацинды или плэчинте (молд. plăcintă) — молдавский пирог, который подается в виде плоской круглой лепешки (иногда квадратной формы) с разной начинкой. У меня сегодня творог с зеленым луком и укропом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.07.2016

Молдавские пирожки с капустой 5.0

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом очень вкусных, постных молдавских пирожков с капустой. Готовятся эти пирожки из тонкого вытяжного теста с большим количеством начинки. …далее

Добавил: Мелисса 01.04.2019

Постные вертуты 4.6

Отличный вариант для всех любителей выпечки, которые не могут отказать себе в этом удовольствии во время поста. Такие вертуты помогут вам разнообразить постный стол и сделать его чуть ярче вкуснее. …далее

Добавил: Dashuta 21.06.2014

Вертута с вишней 4.7

Вертута — это популярный в молдавской кухне рулет из вытяжного теста. Тесто раскатывается очень тонко, покрывается начинкой и сворачивается в рулет. Данная выпечка может быть как с соленой, так и со сладкой начинкой. …далее

Добавил: Galate 16.07.2018

Мамалыга по-молдавски 3.7

Превратить блюдо в варево можно, если следовать основным рекомендациям. Сегодня мамалыгу по-молдавски в домашних условиях готовят многие, а блюдо стало востребованным во многих семьях. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.09.2014

Плачинда с тыквой 4.1

Рекомендую попробовать приготовить аппетитную, сочную внутри и хрустящую снаружи плачинду с тыквой в домашних условиях. Простая и аппетитная выпечка для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.10.2015

Тесто для вертуты 3.5

Традиционное молдавское блюдо готовят по всему миру, а вертута стала традиционным во многих семьях. Я отвечу, как приготовить тесто для вертуты в домашних условиях, чтобы оно получилось идеальным. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 06.07.2014

Молдавские плацинды с зеленым луком 5.0

Очень вкусные и простые в приготовлении лепешки. Это идеальный вариант для сытного завтрака. Посмотрите, как приготовить молдавские плацинды с зелёным луком. …далее

Добавил: Ира Cамохина 07.01.2019

Молдавские вертуты 4.2

Вертута — это национальный молдавский рулет, который делают из вытяжного теста и добавляют различную начинку. Я была удивлена, что раньше не готовила эту выпечку, ведь она кажется такой знакомой. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 22.11.2018

Плацинды с творогом 5.0

Плацинда — это пирог молдавской кухни, который похож на лепёшку квадратной или круглой формы, с начинкой внутри. Причём она может быть разной, но всегда сытной. Например, я предлагаю творожную. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.08.2018

Вертута с капустой 3.6

Невероятно вкусные молдавские рулетики с ароматной начинкой внутри — это отличный вариант, как для сытного завтрака, так и для обеда или ужина, а сделать вертуту проще простого, попробуйте сами. …далее

Добавил: Dashuta 20.06.2014

Вертуты из лаваша 4.4

Если вы любите этот молдавское лакомство, но у вас нет времени на приготовление специального вытяжного теста, тогда я предлагаю вам отличный и довольно простой вариант вертуты из лаваша. …далее

Добавил: Dashuta 22.06.2014

Вертута с картошкой 4.4

Хотя вертуту с картошкой нельзя назвать классическим вариантом, но это все равно невероятно вкусное блюдо. Нежнейшее рассыпчатое тесто с ароматной начинкой понравится всем без исключения. …далее

Добавил: Dashuta 11.06.2014

Творожная лепешка с полентой 3.9

Творожная лепешка с полентой — очень простое, деревенское блюдо молдавской традиционной кухни. Готовится эта вкусная и питательная лепешка всего полчаса и из четырех ингредиентов — проще не бывает! …далее

Добавил: Aelita 03.07.2014

Слоеные вертуты 4.6

Любители выпечки должны по достоинству оценить это традиционное молдавское блюдо из нежнейшего хрустящего теста. Выберите для него любую начинку на свой вкус и приготовьте отличнейший ужин для всех. …далее

Добавил: Dashuta 03.07.2014

Вертута в духовке 3.9

В зависимости от того, какую начинку вы положите в это молдавское блюдо, у вас получится либо отличный десерт к чаю или кофе, либо вкуснейшее самостоятельное блюдо для обеда или ужина. …далее

Добавил: Dashuta 19.06.2014

Вертута с брынзой 5.0

Пора побаловать себя отличной выпечкой по старому молдавскому рецепту. Для всех, кто любит несладкую выпечку и необычное сочетание вкусов, я предлагаю сделать вертуту с брынзой в домашних условиях. …далее

Добавил: Dashuta 28.06.2014

Вертута по-молдавски 3.0

Вертута по-молдавски в домашних условиях готовиться просто и быстро, и уже давно стала излюбленным заказом моих домочадцев. Сытный рассыпчатый пирог, да еще и готовится очень просто, пробуйте! 🙂 …далее

Добавил: Даша Петрова 14.04.2014

Вертута с мясом 4.9

Недорогое и вкусное блюдо молдавской кухни порадует вас своим вкусом и необычным внешним видом. Времени на приготовление вы затратите совсем немного и совсем немного этот пирог простоит нетронутым. …далее

Добавил: Арина Вольская 02.07.2014

Вертута с сыром 5.0

Молдавский пирог, на приготовление которого уйдет минимум времени. Вкусно, оригинально и сравнительно дешево. …далее

Добавил: Арина Вольская 27.06.2014

Вертута на сковороде 4.6

Молдавский пирог необычной формы можно легко приготовить дома воскресным утром и побаловать своих родных вкусным завтраком. Это очень вкусно — хрустящее тонкое тесто и начинка. …далее

Добавил: Арина Вольская 16.07.2014

Вертута со шкварками 4.6

Это блюдо не для праздника, это блюдо домашнее. Вкусный и сытный рулет со шкварками можно взять в поход за грибами для небольшого перекуса, можно использовать вместо хлеба к супу или борщу. …далее

Добавил: Арина Вольская 19.07.2014

Плачинда 5.0

Пробовали ли вы когда-нибудь блюдо с интересным названием «Плачинда»? У вас есть возможность окунуться в культуру и кухню Молдавии, приготовив плачинды, которые у них очень популярны. …далее

Добавил: Марина Немец 29.06.2017

Вертута с творогом и зеленью 4.3

Молдавская вертута с творогом и зеленью в домашних условиях — отличный вариант для сытного завтрака, полдника или перекуса для всей семьи. Аппетитная выпечка, к тому же быстрая в приготовлении. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.04.2015

Торт «Шапка Гугуцэ» 4.6

Сейчас, когда в весеннем воздухе ощущается аромат цветущей вишни, хочется наполнить этим запахом и свой дом. Поэтому предлагаю вам испечь молдавский торт с вишней под названием «Шапка Гугуцэ». …далее

Добавил: Мелисса 26.05.2019

Вертута с творогом 4.2

Эта выпечка является традиционной на молдавской кухне. Советую приготовить вертуту с творогом в домашних условиях, которая станет любимым блюдом в каждом доме. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.06.2014

Вертута с яблоками 4.2

Многим полюбившаяся выпечка — вертута с яблоками в домашних условиях продолжает покорять вкусовые рецепторы гурманов со всего мира. Ингредиенты для ее приготовления найдутся в каждом доме. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.06.2014

Плацинды с капустой 4.6

Плацинды с капустой — это божественно вкусные жареные пирожки молдавской кухни. Готовятся они из тонкого нежного теста и могут начиняться разной начинкой. Мы будем использовать квашеную капусту. …далее

Добавил: Павел 27.05.2013

Пирожки с капустой «Сигары» 4.7

Любителям хрустящего, нежного теста наверняка понравятся пирожки «Сигары». Их еще называют вэрзэре. Блюдо относится к национальной молдавской кухне. Готовят их, как правило, с капустой. …далее

Добавил: Зоя Шунина 18.11.2019

Кывырма 3.8

Кывырма — блюдо гагаузской кухни. Пирог с соленым творогом, яйцами и сметаной. Нежная, мягкая, сочная выпечка, которая подойдет к чаю, кофе, компоту. А также в качестве закуски к столу. …далее

Добавил: Зоя Шунина 18.12.2020

Малай 5.0

Пирог «Малай» — выпечка молдавской кухни на основе кукурузной и пшеничной муки. Простая, вкусная и сытная домашняя выпечка. Пирог можно назвать и нежным, пышным кексом. …далее

Добавил: Зоя Шунина 20.03.2019

Мули 5.0

Мули — это молдавские миниатюрные фаршированные творогом и изюмом блинчики. Они запекаются со сливочным маслом в керамическом горшочке. Блюдо это подаётся как последнее горячее на праздничный стол. …далее

Добавил: Кристина 11.02.2020

Рецепт: Вертута — молдавская выпечка

Ингредиенты:
мука — 3 ст;
масло подсолнечное — 0,5 ст;
яйца куриные — 3 шт;
творог — 400 г;
курага — 10 шт;
финики — 10 шт;
сахар-песок — 3 ст. л;
сметана — 2 ст. л;
капуста белокочанная — половина кочана;
морковь — 2 шт;
лук репчатый — 2 шт;
соль — по вкусу;
вода — сколько понадобится

Мне всегда было интересно попробовать кухню других стран. Но раз побывать там не получается, будем готовить эти блюда сами, максимально приближая к оригиналу. Сегодня молдавская выпечка, а именно — Вертута. Вертута может быть и с капустой, и со сладким творогом, и с творогом с зеленью. У меня с тушеной капустой и сладким творогом.
Первым делом приготовим тесто: в миску просеиваем муку,

добавляем яйца, соль и растительное масло

замешиваем тесто и понемногу добавляем воду

вымешиваем тесто и оставляем его отдохнуть, накрыв пленкой

готовим творожную начинку: в творог добавляем яйцо

предварительно промытые и нарезанные финики без косточек и курагу

сметану и сахар

сейчас готовим капустную начинку: капусту нашинковать и положить в сковороду с разогретым растительным маслом

туда отправляем натертую на крупной терке морковь

лук, соль. Начинки готовы.
Сейчас займемся тестом: разделываем наше тесто на две части: первая вертута будет с творогом. Разделяем тесто на три кусочка

На смазанной маслом доске раскатываем первый кусок теста как можно тоньше. Если получаются дырочки — это не страшно

выкладываем 13 творога

закручиваем не плотно

выкладываем в смазанную маслом форму

так же поступаем и с оставшимся тестом

перед выпечкой смазываем взбитым, с небольшим количеством воды, яйцом

ставим в разогретую до 190* духовку и выпекаем минут 30-40 в зависимости от вашей духовки.
А тем временем займемся приготовлением вертуты с капустой: тесто разделываем на 4 части, т. к. вторая форма больше

тонко раскатываем

выкладываем капустную начинку

закручиваем в рулет

и выкладываем в смазанную форму

также смазываем яйцом

ставим в духовку капустную.
Вертута с творогом уже готова

а вот и капустная вертута испеклась

Тонкое тесто и много начинки -что может быть лучше такой выпечки?

Приятного аппетита! Экспериментируйте и наслаждайтесь новыми, вкусными и простыми блюдами!

Время приготовления: PT02H00M2 ч.

Это хороший рецепт?

Молдавская кухня. Кулинарные рецепты

Раздел Кулинарные рецепты    Супы        Горячие супы            Мясные            Рыбные и морепродукты            Овощные и грибные            Гороховые, фасолевые, нутовые, чечевичные и с машем            Прочие        Холодные супы            Овощные            Фруктовые    Блюда из мяса        Говядина        Свинина        Баранина        Телятина        Субпродукты        Сосиски, сардельки, колбаски        Блюда из фарша        Прочее    Блюда из птицы    Блюда из рыбы    Блюда из морепродуктов    Блюда из круп        Гарниры        Каши        Пловы        Прочее    Блюда из фруктов, овощей и грибов        Корнеплоды (картофель, свекла, морковь….)        Капуста        Баклажаны, кабачки и цуккини        Фасоль и бобовые        Грибы        Помидоры        Огурцы        Перец        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Фрукты, Ягоды        Прочее    Блюда из молочных продуктов        Сладкое        Несладкое    Блюда из яиц    Блюда из муки (паста, пельмени, блины, оладьи, чебуреки, беляши…)        Паста        Пельмени, вареники, хинкали, манты и т.д.        Блины, оладьи, сырники        Чебуреки, беляши, самса и кутабы        Прочее    Салаты        Мясные салаты        Салаты из рыбы и морепродуктов        Овощные салаты        Салаты с субпродуктами        Фруктовые салаты        Прочее    Закуски        Горячие закуски        Холодные закуски        Холодец, студень, сальтисон, заливное, зельц    Соусы, дипы, намазки, масла    Напитки        Напитки алкогольные        Напитки безалкогольные            Холодные безалкогольные напитки            Горячие безалкогольные напитки    Консервирование и заготовки        Варенье, джемы и повидло        Мясо, сало…        Рыба, икра…        Огурцы        Помидоры        Перец        Капуста        Корнеплоды (свекла, морковь, репа…)        Овощные салаты        Чеснок, лук и зелень        Грибы        Кабачки, баклажаны, патиссоны        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Кетчуп, аджика, лечо, приправы        Заморозка, сушка и вяление        Компоты и сок        Ягоды, фрукты        Фасоль, бобы        Прочее    Блюда для детей    Блюда для микроволновки    Рецепты для хлебопечки        Дрожжевой хлеб        Хлеб на закваске        Тесто и выпечка из него        Иная выпечка        Варенье, джемы    Рецепты для мультиварки        Первые блюда в мультиварке        Мясные рецепты для мультиварки        Рыбные рецепты для мультиварки        Овощные и фруктовые рецепты в мультиварке        Блюда из круп и макаронных изделий в мультиварке        Выпечка в мультиварке            Сладкая выпечка            Несладкая выпечка        Молочные и яичные блюда в мультиварке    Рецепты для аэрогриля        Первые блюда в аэрогриле        Блюда из мяса и птицы в аэрогриле        Блюда из рыбы в аэрогриле        Блюда из овощей в аэрогриле        Блюда из молочных продуктов и яиц в аэрогриле        Заготовки и стерилизация в аэрогриле        Бутерброды и закуски в аэрогриле        Десерты в аэрогриле        Выпечка в аэрогриле        Паста и макаронные изделия        Прочее    Рецепты для медленноварки        Первые блюда в медленноварке        Мясные рецепты в медленноварке        Овощные и фруктовые рецепты в медленноварке        Рыбные блюда в медленноварке        Блюда из круп и макаронных изделий в медленноварке        Молочные и яичные блюда в медленноварке    Выпечка (торты, булочки, пироги…)        Рецепты теста        Кремы, начинки и сиропы        Пироги и пирожки            Сладкие пироги            Несладкие пироги            Пирожки и плюшки        Рулеты и струдели        Пицца        Запеканки и киши        Кексы, маффины, манники и куличи        Булочки, рогалики и круассаны        Печенье, вафли и бискотти        Хлеб, лепёшки        Пирожные        Пляцки        Торты            Бисквиты            Бисквитные торты            Торт «Птичье молоко»            Чизкейки и творожные торты            Торты с безе            Медовые торты            Паи и тарты            Слоеные торты            Шоколадные торты            Кокосовые торты            Морковные и тыквенные торты            Постные торты и Выпечка без яиц            Прочее    Во фритюре…        Мясо        Рыба        Овощи        Изделия из теста    Десерты        Желе        Замороженные десерты        Конфеты        Непечёные сладости        Прочее    Украшение тортов, десертов и выпечки        Рецепты мастик, марципана, лака для блеска…        Айсинг        Кремовые украшения        Фруктовые фантазии и живые цветы        Аппликации и вышивки        Шоколадные украшения        Животные, птицы и насекомые        Цветы, растения и деревья        Люди и куклы        Спортивные торты        Транспорт        Морская тема        Персонажи сказок, мультфильмов и детские торты        Музыкальные торты        Все профессии нужны!        Посуда, коробки, корзинки и шкатулки        Мешки, сундуки, чемоданы и сумки        Продукты питания и напитки        Одежда, обувь, ювелирные украшения, аксессуары и текстиль        Дома, башни, замки и т.д.        Свадебные и праздничные торты        Книги, удостоверения, дипломы        Карамель, изомальт        Украшения из желатина        Украшение выпечки        Украшение печенья и пирожных        Украшение маффинов        Новый год и Рождество        Пряничные домики и пряники        Разное    Украшение блюд и сервировка    Полезные советы от Кухарочек    Блюда в горшочках        Первые блюда        Мясные        Рыбные        Овощные и фруктовые    На открытом огне        Мясо        Овощи и грибы        Рыба    Песочница    Рецепты на Хэллоуин    Новый год и Рождество    14 февраля или День влюбленных    Рецепты на 23 февраля    Рецепты на Пасху    Рецепты на Масленицу

Рецепты блюд молдавской кухни с фото

На становление молдавской кухни немалое влияние оказало природно-географическое положение страны и обусловило появление множества рецептов блюд из овощей и фруктов. Кроме того, важной составляющей в формировании кухни Молдавии оказала культура балканских стран и Турции, а также соседей – Румынии и Украины.

Как уже было сказано, большую роль в молдавской кухне играют овощи: помидоры, огурцы, капуста, перец, баклажаны, кабачки, стручковая фасоль, картофель, лук-порей, тыква. Овощи здесь тушат, солят, запекают, фаршируют мясом или другими овощами, отваривают, жарят. К овощам готовят соусы и различные заправки из вина, сметаны, пряностей (чеснок, любисток, чёрный и душистый перец, кориандр, чабрец, лавровый лист, эстрагон, гвоздика и другие) и зелени. Например, чесночный соус муждей или соус из грецких орехов с чесноком скордоля.

Много блюд у молдаван из фасоли, например, знаменита закуска из протёртой фасоли с чесноком (фасоле фэкэлуите).

Из кукурузной муки готовят мамалыгу (густую кукурузную кашу). К мамалыге подают, как правило, излюбленный молдаванами сыр брынза, молоко, сливки или сметану.

Из мяса здесь используют баранину, свинину, говядину и птицу. Во время приготовления мясных блюд часто добавляют в них томатный сок или вино, а также фрукты (айву, яблоки, чернослив). Известные блюда: суп чорба и зама, кырнэцей (домашние колбаски), митетеи (маленькие колбаски), мусака (запеканка), костица (блюдо из свинины на реберной кости), рэсол (студень) и другие. Некоторые блюда жарят на углях с помощью специальной решётки (гратары).

Супы обычно готовят с добавлением кислого кваса, лимонной кислоты или рассола. Как правило, овощи в супы кладут свежими. К чорбе или заме подают мамалыгу, лепёшки плацинды, пампушки или рулеты из тонкого теста вертуты.

Молдавские десерты, в основном, состоят из фруктов (яблок, персиков, абрикосов, слив, айвы, груш и других), ягод (вишня, черешня, виноград) или орехов. Популярны: сладкие вертуты, фруктовое и ягодное желе, пирожные и печенье с фруктовой начинкой (повидлом, джемом), кексы, зефир, пастила, суфле и другие. Также здесь любят восточные сладости: нугу, халву, мармелад, шербет и другие.
Из фруктов здесь делают компоты, соки, кисели. Молдавия славится производством вина. Часто ко всем блюдам здесь подают домашнее вино.

Молдавские рецепты с фото

Раздел «Молдавская кухня» содержит рецепты молдавской кухни.

Рецепты 1-21 (из 23)

 1   2 » Конец Все

  Мамалыга приготовлена из кукурузной муки по молдавскому рецепту. В настоящее время основной едой она не служит, ее подают с очень большим количеством наполнений: такое обилие закусок пришло к нам из прошлого, когда мамалыга была единственной возможностью выжить в молдавских деревнях — каждый ел ее с тем, что удавалось добыть.

  Токана или тушеное мясо приготовлена по-молдавски из свинины с луком. Мясо получается нежным и вкусным.

  Молдавские фрикадельки «Кифтелуце» приготовлены из говяжьего фарша с овощным соусом, получились сочными, с легким ароматом чесночка, легкой ноткой маринада и томатов. Очень вкусно!

  Молдавские вертуты приготовлены на кефире с начинкой из творога и запечены в духовке. Блюдо из разряда «дольше писать, чем возиться».

  Варенье из айвы приготовлено на зиму, получается рубиновым — твердые уваренные дольки в айвовом желе.

  Мамалыга по-молдавски приготовлена из кукурузной муки с сыром брынза.

  Рецепт одного из самых известных молдавских блюд — плацинд. Сегодня будут слоенные печеные в духовке плацинды, попробую изобразить процесс приготовления при помощи пошагового рецепта с фотографиями.

  Поскольку нагут — это народное блюдо, готовят его везде по-разному. Потому я просто опишу процесс приготовления в своем варианте. Подогнала Сонина крестная нам деревенского кролика, я сегодня с ним приготовила нагут.

  Рыбная чорба по-молдавски приготовлена с кефалью и боршем (молдавский и румынский кислый квас на основе пшеничных отрубей).

  Крученики — национальное молдавское блюдо, их готовят с разнообразными начинками: с кислой капустой, фруктами, черносливом; я сделала крученики из телятины с вишней.

  Блинчики приготовлены с замороженной вишней, сметаной и сахаром.

  Огурчики по-тираспольски — тоже можно сказать национальное блюдо, только советского периода.

  Маленькие блины по-молдавски приготовлены с творогом. У хорошей хозяйки молдавские национальные блины должны быть размером с фалангу пальца: блинчики буквально тают во рту.

  Вкусное пюре с чесноком — мягкое и ароматное: тарелки были просто вылизаны!

  Очень вкусная токаница: слегка островатое мясо, с замечательным чесночным ароматом. Гарнир не нужен, очень сытно.

  Фасоликэ — закуска из фасоли по-молдавски, фасоль приготовлена с жареным луком.

  Мусака с тыквой по-молдавски приготовлена в мультиварке. Обычно мусаку готовят в духовке, в ней она получается с красивой зажаренной корочкой. Но в мультиварке мусака получается сочнее.

  Плацинды — молдавские лепешки с начинкой, которые жарятся на сковороде. Мой вариант самый быстрый и минимален по трудозатратам.

Рецепты 1-21 (из 23)

 1   2 » Конец Все

Молдавский пирог — пошаговый рецепт с фото

Приготовление молдавского пирога:

1 Приготовление теста для пирога.
Просеиваем муку через мелкое сито в миску, после чего добавляем в него соль и немного размешиваем. Далее постепенно вливаем в муку около 300 мл кипяченой воды и тут же смешиваем ингредиенты. Таким образом, у нас образовывается довольно упругое тесто, которое необходимо вымешивать до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. После этого скатываем тесто в шарик, укрываем его чистым кухонным полотенцем и оставляем в теплом месте на 15 минут «отдохнуть».
2 Готовим творожную начинку.
Творог тщательно разминаем вилкой, после чего немного солим его и вбиваем два яйца. Перемешиваем ингредиенты. Зелень лука и укропа промываем в воде, после чего укладываем на разделочную доску и мелко нарезаем. Измельченную зелень также вмешиваем в творог до однородной массы.
3 Формируем изделия.
Тесто при помощи ножа разделяем на 8 равных частей. Каждую из них раскатываем в тонкий лист округлой формы. Не забывайте при этом рабочую поверхность стола присыпать небольшим количеством муки, чтобы тесто не приставало, и с ним было легче работать. Далее в середину листа выкладываем 4-5 ложек готового творожного фарша и немного распределяем его по тесту. Далее ножом делаем 4 разносторонних разреза и сворачиваем тесто вначале конвертиком, а потом и оставшиеся свободные края заворачиваем. Для того, чтобы вам было проще ориентироваться, внимательно изучите инструкцию, которая прилагается в сопутствующей картинке.
4 Обжариваем пироги на сковороде.
В чистую сухую сковороду вливаем небольшое количество растительного масла и ставим ее на средний огонь. Как только сковорода нагреется, укладываем на нее пирог швом вниз и зажариваем до румяной корочки. На это уйдет несколько минут. Далее осторожно переворачиваем изделие на другую сторону и также доводим до готовности.
5 Подаем молдавский пирог.
Когда все пироги будут готовы, нарезаем их на порционные куски по принципу торта и подаем на стол в теплом или охлажденном виде. В качестве соуса к плациндам прекрасно подойдет обычная жирная сметана. Это прекрасное блюдо: очень насыщенное, ароматное и сытное. Такие закрытые пироги ничего не стоит приготовить, зато успех такого блюда на вашем столе обеспечен. Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту

– — По желанию вы можете приготовить такие пироги с любой начинкой, которая нравится вам. Это может быть картофель, квашенная или тушеная капуста, обжаренные грибы, сыр, брынза, тыква и иные.

– — Обжаривайте пироги сразу же после того, как сформируете их. В ином случае творог может потечь и нарушить целостность изделия.

– — Если вы выбрали сильно влажный творог, то заверните его в марлю и подвесьте куда-нибудь на 40-60 минут для того, чтобы он стек. В ином случае излишки влаги негативно отразятся на качестве и внешнем виде готовых молдавских пирогов.

Рецепты молдавской кухни приготовленные из доступных продуктов!

Многие считают, что молдавская кухня похожа на русскую или украинскую, и отчасти это так – их влияние не прошло стороной. Поскольку она формировалась не только при греческой, турецкой и западноевропейской кухни мира. Но все же кухня Молдовы имеет свои национальные особенности и уникальные рецепты, которые стоит попробовать.

Разнообразие молдавских рецептов

В первую очередь познакомимся с главными блюдами страны – супами, которые здесь носят название «чорбы» и «замы». Чорбы могут состоять из различных продуктов. Но чаще для бульона используют кислый отрубной квас, лимонную кислоту, рассол из капусты и тому подобное. А замы – только на курином бульоне или из потрохов. Есть и другие виды супов этой кухни мира, в любом случае все они готовятся с большим количеством зелени и овощей.

Что касается круп, то активнее всего молдаване едят пшеницу (выпекают хлеб, вертуты, плацинды) и кукурузу (для мамалыги), которую подают даже в элитных ресторанах. Нельзя не отметить особое отношение в Молдове к брынзе из овечьего молока. Его употребляют просто так или добавляют во многие блюда, например, хорошо известные туристам плацинды.

Любят тут и мясо, один из популярных способов приготовления которого – на гратаре (металлическая решетка над углями). К нему обычно подают чесночные соусы и подливы с пряными специями. С чесноком, кстати, связаны многочисленные рецепты и кулинарные традиции Молдовы.

Также молдаване занимаются винным производством. Получаемый продукт становится не просто изысканным напитком, но и ароматным ингредиентом разных блюд от – выпечки до рецептов из мяса. Хорошее вино ценится высоко.

ТОП-7 блюд молдавской кухни

Мы сделали подборку самых часто запрашиваемых рецептов национальной кухни Молдавии.

Это:

  1. Зама. Простой в приготовлении куриный суп с лапшой и зеленью. Некоторые добавляют ассорти замороженных или свежих овощей по вкусу. Получается сытно и по-домашнему.
  2. Чорба. Его состав более замысловат – бульон из потрохов или говядины с добавлением борша, кваса или рассола на выбор для кислинки. Также есть фасоль, капуста, перец и рис (вместо картошки).
  3. Мамалыга. Крупа из кукурузы мелкого помола. Раньше мамалыга была хлебом для молдаван, а сейчас подается как гарнир или основное блюдо со шкварками, брынзой, яйцом, сметаной или чесночным соусом «Муждей» с укропом.
  4. Токана. Заменив в мамалыге шкварки на свинину, получается токана. Мясо обжаривается с луком и измельченным чесноком (иногда заливается немного вина и соуса для тушения).
  5. Мититеи. Это сочные колбаски из говядины и баранины, жареные на гриле. За счет добавления душистых специй, вкус и запах вдвойне потрясающий.
  6. Плацинда. Нежнейшие лепешки с брынзой, картошкой, мясом, творогом, капустой и даже с фруктами (вишня или яблоки). Могут иметь разную форму, но вкус от этого не меняется – он отменный и незабываемый. Вертуты с фруктами и другими начинками тут тоже популярны среди туристов и местных жителей.
  7. Торт «Шапка Гугуцэ». Король молдавских десертов для многих. Это тонкие блинчики, выложенные слоями вместе с вкуснейшим сливочным кремом и вишней. Сверху приписывают шоколадной крошкой. Обязательно попробуйте!

В общем, для гастрономического тура Молдова непременно подходит – можно отведать оригинальные и необычные блюда, и готовить их по домашним рецептам для всей семьи. Традиционные рецепты с ярко выраженными особенностями сделали молдавскую кухню настоящей находкой для гурманов.

Знакомьтесь и с другими кухнями мира вместе с нами – matotu.ru старается для вас!

Похожие статьи

Молдавская еда — 14 лучших традиционных блюд, рекомендованных местными жителями

Поделиться — это забота!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы бронируете или покупаете что-то по одной из этих ссылок, мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

На протяжении многих лет меня спрашивали очень много людей: « , где находится Молдова? ’И люди шокированы, узнав, что Молдова находится в Европе во всех местах.

Расположенная в Восточной Европе, между Румынией и Украиной, Молдова — очень маленькая страна, которая обычно не входит в маршруты многих путешествий.

Если вам посчастливилось побывать в Молдове, вам обязательно нужно попробовать молдавскую кухню. Молдавские люди очень гостеприимны и обычно выражают это гостеприимство большим количеством молдавской еды и вина!

Молдавская кухня черпает вдохновение в Румынии, России, Украине, Польше, Греции и других странах. Как и во многих восточноевропейских кухнях, молдавская кухня богата мясом, картофелем и другими овощами.

Традиционно молдавские продукты были слишком безвкусными для многих американцев.В последние несколько лет в стране усилилось влияние западной кухни, появилось больше западных ресторанов.

Хотя многие люди считают молдавскую еду вкусной, если вы попробуете ее, и она не для вас — не волнуйтесь, в Кишиневе, столице Молдовы, есть много ресторанов с западным влиянием.

14 традиционных молдавских рецептов еды и молдавских блюд, которые стоит попробовать

Под экспертом местной Ольги, вот 14 лучших молдавских блюд, которые вы должны попробовать, если планируете поездку в Молдову!

1 — ‘Mămăligă cu brânză și smântână’ — Полента с сыром и сметаной

Без сомнения, « mămăliga », или полента, является самым известным и самым традиционным блюдом Молдовы.Поленту готовят из кукурузной муки, в которую добавляют немного масла.

Обычно подается с овечьим сыром или творогом и сметаной. Для гурманов можно заказать традиционное тушеное мясо из свинины, которое отлично сочетается с этим блюдом.

В деревне мои дедушка и бабушка ели это каждый день. Они также приготовили « mujdei de usturoi », соус, приготовленный из чеснока, масла, воды и уксуса.

Они брали немного « mămăligă », обмакивали в этот соус, а затем овечий сыр и сметану.Большинству иностранцев этот соус не кажется слишком аппетитным, но многим молдаванам он нравится!

Молодое поколение не ест поленту каждый день, как это делали наши дедушки и бабушки, но она остается самой традиционной пищей Молдовы.

Связанный: Рецепт мамалиги

2 — «Plăcinte» — молдавский пирог

Молдавские пироги занимают второе место среди самых традиционных молдавских блюд. И в отличие от мэмэлиги, пироги сохранили свою популярность среди молодежи.

Люди по-прежнему пекут молдавские пироги дома, но вы также можете найти множество кондитерских и ресторанов, а также множество магазинов, где пироги доставляют прямо к вашим дверям.

Есть несколько видов пирогов, которые нельзя пропустить. Для пикантного вкуса попробуйте сырные пироги, пироги с капустой и картофельные пироги.

А сладкоежкам — пироги с вишней, яблочные и тыквенные пироги.

3 — «Сармале» — Голубцы

Sarmale ‘ или голубцы — одно из тех блюд, которые широко используются в кухне многих стран Восточной Европы.

В болгарской кухне их называют сарми .В украинской кухне — голубцев. »В польской кухне -« голабки. ’Они представлены в македонской кухне, сербской кухне, хорватской кухне, литовской кухне, русской кухне, румынской кухне и других.

В Молдове ни один праздник или вечеринка не обходится без этих молдавских голубцов.

Голубцы, фаршированные рисом и фаршем из свинины или курицы, с мелко нарезанным луком и морковью, которые медленно тушатся. В отличие от некоторых других кухонь, в молдавской кухне их подают с большими ложками сметаны!

Иногда их делают из листьев виноградной лозы, а не из листьев капусты.Обе версии восхитительны, попробуйте обе!

Попробуйте: рецепт фаршированных виноградных листьев


4 — «Ardei Umpluți» или «Chiperi Umpluți» — фаршированный сладкий перец

Фаршированные сладкие перцы имеют те же ингредиенты, что и голубцы (рис, овощи и мясо), но вкус совершенно другой.

Это связано с тем, что перец сладкий. Во время варки они придают рису специфический аромат.

Их также подают со сметаной (примечание: вы заметили, что сметана является одним из основных продуктов молдавской кухни?).Большинство иностранцев любят это блюдо, поэтому настоятельно рекомендуем вам его попробовать.

5 — «Zeama» — Молдавский куриный суп с лапшой

Зеама — традиционный молдавский суп. Он похож на куриный суп с лапшой, но на вкус обычно немного кисловатый.

Ингредиенты, которые входят в этот суп, обычно состоят из курицы, нарезанных овощей (таких как лук, морковь, сладкий перец и картофель) и домашней лапши.

Кислые нотки достигаются за счет добавления « bor acru de casa » (жидкий ингредиент, который большинство людей покупают, а не делают дома и который состоит из ферментированных пшеничных или ячменных отрубей) или лимонного сока.

Зеама обычно подают со сметаной, хлебом и острым перцем чили, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

6 — «Borș» — Борщ

За пределами Восточной Европы борщ, вероятно, больше всего ассоциируется с украинской кухней.

Однако он очень популярен в большинстве стран Восточной Европы и некоторых других странах, включая Беларусь, Эстонию, Латвию, Литву, Польшу, Россию, Румынию и, конечно же, Молдову.

В Молдове борщ — еще один излюбленный суп после « zeama ».В то время как ‘ zeama ’ (обсуждалось выше) имеет кислый вкус и светлый цвет, борщ немного более сладкий с глубоким, насыщенным красным цветом.

Его главный ингредиент — свекла, которая придает ему характерный темно-красный цвет. В свекольный суп молдаване добавляют различные сочетания овощей. К ним относятся морковь, лук, картофель, капуста и помидоры.

Борщ также может содержать мясо. Однако традиционно овощной рецепт популярен в домах по всей стране.

Борщ обычно подают со сметаной и хлебом. Богатый вкус всех овощей в сочетании делает его отличным блюдом для зимы.

7 — «Colțunași cu brânză» или «Chiroște» — сырные клецки

В Молдове вареники с сыром бывают двух видов. Первый — « colțunași harnici », что в буквальном переводе означает « трудолюбивых пельменей ».

Второй — « colțunași lenoși », что в переводе означает « ленивых пельменей». ’Как ни странно, названия на самом деле происходят от того факта, что трудолюбивые пельмени требуют больше усилий и дольше готовятся, чем ленивые пельмени.

Colțunași harnici ’ обычно состоит из домашнего бездрожжевого теста, обернутого вокруг сырной начинки. Пакеты из теста готовят, кипятя их в подсоленной воде в течение нескольких минут.

В более современных вариациях этого рецепта можно встретить различные начинки (не только сыр), в том числе и сладкие джемы внутри.

Colțunași lenoși ’ или ленивые клецки готовятся путем смешивания всех ингредиентов (сыр, яйца, сахар, масло и мука) и покупки полученного теста, нарезая его на мелкие кусочки.

Связанный: Рецепт ленивых пельменей (Coltunasi Lenosi)

Затем клецки готовятся в подсоленной воде в течение нескольких минут.

Оба варианта сырных пельменей в Молдове подают с большим количеством качественной сметаны. На этом этапе я считаю, что мне следует назвать молдавскую кухню « Sour Cream Cuisine

8 — «Торт Сметаник» — Медовый торт «Мадонна»

Хотя изначально это был русский торт, в Молдове торт-сметаник со временем стал довольно популярным.Это любимый десерт, и люди обычно подают его на дни рождения, свадьбы и другие вечеринки.

Вы также можете купить его в большинстве продуктовых магазинов, пекарен или ресторанов. Это молдавский десерт, которым пользуются в домашних условиях по всей стране.

Этот многослойный торт, покрытый острой белой глазурью, настолько нежный и влажный, что просто тает во рту.

Одним из основных ингредиентов начинки для торта является сметана. Затем сметану подслащивают сахаром и приправляют ванилью.

Связанный: Русский Медовик / Медовик / Рецепт Сметанника

9 — ‘Cușma lui Guguță’ — Блинный торт Шапка Гугуцы

Шляпа Гугуцы — сытный и изысканный молдавский десерт. Он состоит из сложенных друг на друга блинов, прослоенных вишнями и глазированных взбитыми сливками.

Блины уложены слоями в виде пирамиды, затем сверху посыпаны хлопьями темного шоколада.

Шляпа Гугуцы — очень любимый торт и одно из лучших молдавских блюд. Попробуйте кусочек этого 5-звездочного элегантного торта с чашкой кофе, и вы не пожалеете об этом.

10 — «Фригэруй» — Кебаб на гриле

Любителям мяса понравится отличная молдавская еда — шашлык на гриле. В этом молдавском шашлыке нежное мясо и овощи, приготовленные на гриле, нанизаны на вертел.

Приготовленные на дровах или углях на террасе, эти восхитительные кебабы идеально подходят для встреч и послеобеденных мероприятий летом.

11 — «Chifteluțe cu piure» — Фрикадельки с картофельным пюре

Фрикадельки очень популярны во многих кухнях Балкан, поэтому неудивительно, что chifteluțe cu piure является одним из самых простых и любимых блюд быстрого приготовления в стране.

В этом блюде фрикадельки готовятся в очень вкусном томатном соусе. В сочетании с картофельным пюре они составляют отличное сочетание.

Фрикадельки изготавливаются из куриного, говяжьего или свиного фарша. Chifteluțe cu piure обычно подают с салатом из свежих овощей.

Связано: Вкусный молдавский пиржоале / Рецепт русского котлетского

12 — «Răcitura» — Мясное желе

Răcitura происходит от румынского слова, означающего « холодный, », поэтому его подают как холодное блюдо.Лично я считаю, что это нарождение.

Несмотря на то, что я вырос в Молдове, я никогда особенно не любил это блюдо, да и не многие жители Запада его любят. Однако большинству молдаван это нравится. Если вы хотите попробовать что-то другое, дерзайте!

В Молдове мясной кисель обычно делают из петуха, который готовят в бульоне из чеснока, специй и овощей.

После приготовления бульона на слабом огне бульон разливают по отдельным тарелкам вместе с мясом и овощами и дают остыть в течение нескольких часов до образования желе.

13 — ‘Pește (Caras) Prăjit’ — Жареная рыба

Pește prăjit — вкусное молдавское блюдо из морепродуктов. Это рыбное блюдо обычно готовят из карася, речной рыбы, богатой питательными веществами.

Для приготовления этого блюда рыбу сначала покрывают кукурузным крахмалом. Затем каждую рыбу обжаривают в масле до коричневого цвета.

Обычно его подают с полентой (мэмэлига) и чесночным, масляным и уксусным соусом (« mujdei »), о котором мы говорили выше. Это восхитительный способ полакомиться карасями.

Связанный: Молдавский легкий рецепт жареной рыбы

14

‘Prune umplute cu nuci’ — Сливы с ореховой начинкой

Для тех, кто ищет более легкий десерт к торту «Мадонна» или «Шляпа Гугуты», сливы с финиками — достойный выбор.

Этот десерт, который любят люди, предпочитающие более здоровую пищу, готовят из чернослива, пропитанного фруктовым коньячным сиропом.

Чернослив, начиненный грецкими орехами, подается в стеклянных чашках, глазированных взбитыми сливками.

Обзор молдавских продуктов питания

Хотя это, возможно, одна из менее известных кухонь Восточной Европы, нет никаких сомнений в том, что молдавская кухня предлагает широкий выбор вкусов и ароматов.

От горячего тушеного мяса до роскошных декадентских пирожных — ясно видно, сколько любви и страсти вкладывают в молдавскую кухню повара и повара по всей стране.

Эти 14 традиционных молдавских блюд, которые вы непременно должны попробовать, посетив Молдову. В этой чудесной стране так много вкусной еды, от которой можно повеселиться.

Вы также можете прочитать:

Сохраните и прикрепите «Best Moldovan Foods» для последующего использования

Собираешься отправиться в Молдову? Хотите сохранить эту статью о вкусных молдавских блюдах в запоминающемся месте? Сохраните эту статью и прикрепите ее к одной из своих досок Pinterest. Так вы сможете легко найти его в будущем.


Автор: Ольга — писатель-фрилансер из Молдовы. Она глубоко увлечена молдавской кухней и регулярно готовит традиционные и современные молдавские блюда на своей домашней кухне.

Изображения предоставлены Shutterstock

Самые распространенные особенности молдавской кухни

Молдова широко известна своими великолепными винодельнями и винными праздниками. Однако у нас также есть кухня , которая никогда не оставит вас равнодушным. Наша национальная кухня довольно разнообразна и богата из-за того, что Молдова расположена в регионе, который богат природными ресурсами, такими как фрукты, овощи, овцы и птица.Люди, которые приезжают в Молдову, могут быть уверены — молдаване не дадут им голодать. Несмотря на то, что молдавская кухня находится под влиянием греческой, турецкой, балканской, западноевропейской, украинской и русской, а также еврейской и немецкой кухонь, она очень ценится за ее особенностей. Позвольте представить вам самых распространенных и оригинальных молдавских блюд , которые вы должны попробовать во время своего исследования.

Изображение © кредиты iStock / Calin Stan

Молдавские супы

В Молдова, едим и борщ, и солянку, не забывая про первые блюда других стран, например вьетнамский «Фо» суп с говядиной, тайский » Суп Том Кха с морепродуктами, а также азиатские супы.К счастью, в Молдове есть свои «фирменные» первые блюда. Самым популярным является « Zama» или «Zeama» — легкий куриный суп с домашней лапшой и зеленью. Особенность Замы в соленом вкусе, который появляется из-за отрубного кваса. Некоторые хозяйки заменяют квас лимонным соком, потому что зама должна быть кислая !

Изображение © кредиты iStock / Станислав Саблин

Второй по популярности суп «Чорба», тоже необычный по составу.Это блюдо, как суп Зама , должно париться. Поэтому его готовят на основе бульона из солений с добавлением кваса или рассола. Чорба состоит из овощей — перца, фасоли, капусты или риса вместо картофеля и соломы, но их можно заменить говядиной.

Изображение © кредиты iStock / Sebalos

«Плацинта» и другие различные пирожные

Если говорить о молдавской выпечке , мы должны начать с « плацинта ». Вообще, все названия наших национальных блюд звучат очень необычно и немного забавно. Placinta — это торт или пицца различных форм и различных начинок внутри. От пиццы плацинта отличается тем, что начинка находится внутри теста. Например, мы делали плацинту с сыром, творогом, капустой, картофелем, мясом, фруктами (вишни / яблоки) и даже с тыквой!

Изображение © кредиты iStock / niromaks

Аналог плацинты, но только из слоеного теста — вертута . По форме он очень похож на трубку, собранную в виде улитки.Начинки почти такие же, как в молдавской плацинте , но необычное ощущение может быть с жареным луком или даже с печеньем внутри!

Изображение © кредиты iStock / Жанна Данилова

Торт «Гугута шляпа» и печенье

Конечно, есть еще десертов , которыми молдавская кухня может гордиться. Самыми оригинальными из них являются торт «Гугута шляпа» и традиционное песочное печенье с начинкой из джема.Шапка Гугута — это торт из блинных горок, залитых вишней и сметаной. Технически это похоже на шляпу, потому что она покрыта натертым черным шоколадом. В молдавском фольклоре был маленький мальчик по имени Гугута, похожий, например, на русского Вовочку. Он был очень непослушным и умен, принося много неприятностей своим друзьям и семье. Гугута носила овечью шапку черного цвета, поэтому у торта почти «черный» верх.

Изображение © кредиты компании «La Placinte»

Кроме того, не пропустите традиционное песочное печенье с начинкой из джема.Это печенье, похожее на маленькие круассаны. Песочное печенье изготавливается из теста, и мы обычно заправляем его вареньем. Это может быть что угодно — от вишневого варенья до абрикосового. В конце перед подачей посыпаем их сахарной пудрой. Его легко можно подать с чашкой чая или кофе в любое время — утром перед началом работы и вечером, чтобы закончить день «вкусно».

Изображение © кредиты iStock / Жанна Данилова

Большое разнообразие национальных молдавских блюд , которые я упомянула в этой истории, вы легко найдете в ресторане «La Placinte» в Кишиневе, , на улице Штефана чел Маре, 182.Особенно стоит попробовать вертута с тыквой и плацинта с творогом, не говоря уже о десерте «Шляпа Гугута».

Когда вы думаете только о поездке в Молдову, примите во внимание, что Молдавская кухня — это то, что «нужно увидеть», «попробовать» и «чем поделиться» во время посещения нашей страны. Под влиянием многих других национальных кухонь , таких как русская или украинская, в нем, конечно же, есть и похожие блюда.Однако мы, жители Молдовы, вместе с гостями нашей страны любим эту кухню за ее особенностей . Есть много других блюд, таких как мамалыга, голубцы или голубти и даже сладкие чипсы с пудрой! В любом случае, предлагаю вам спланировать свой гастрономический тур и включить Молдову в список самых интересных и оригинальных кухонь во всей Европе.

Меня зовут Владлена, я родом из Молдовы. В настоящее время я живу в Санкт-Петербурге, где изучаю журналистику.Я люблю писать, путешествовать и фотографировать, стараюсь как можно больше радоваться своей жизни!

Топ-20 молдавских блюд: путешествие по местной кухне

Что первое приходит в голову, когда вы слышите «Молдова»? Это, конечно же, молдавская кухня и молдавское вино.

Местная кухня — это уникальное сочетание различных региональных кухонь, которые на протяжении веков оказывали значительное влияние на молдавскую кухню. Многие блюда были заимствованы из соседних стран, таких как Румыния, Украина и Россия, или вдохновлены греческой, турецкой и польской кухней.

Благодаря расположению страны и природным ресурсам, все ингредиенты местной кухни производятся именно здесь. Такой широкий выбор блюд и их невероятный вкус всегда завораживают и радуют посещающих страну туристов.

Давайте подробнее рассмотрим 20 лучших продуктов, которые нельзя пропустить, путешествуя по Молдове.

Вне всякого сомнения, мэмэлига — самое известное блюдо Молдовы. Это тот же рецепт, который использовали в соседней Румынии, и он очень похож на итальянскую поленту.

Мамэлига — это каша из желтой кукурузной муки, которую часто подают со сметаной и сыром. Иногда его растирают в миске с горячим молоком или подают с мясом (обычно свининой, называемой токана) или даже с жареной рыбой и мудей, соусом, приготовленным из чеснока, масла, воды и уксуса.

2. Sarmale or Chiroște (Голубцы)

Сармале или голубцы — незаменимая часть любого праздника и праздника в Молдове. Обычно они состоят из фарша из свинины или курицы, риса, нарезанного карамелизованного лука и моркови, завернутой в капустный лист.Кстати, молдаване часто готовят его и с виноградными листьями.

Кроме того, в то время как другие кухни предпочитают лимонный сок или томатный соус в качестве начинки, местные жители любят обливать свои булочки сметаной.

3. Colțunași cu Brânză (сырные клецки)

Это одно из самых популярных блюд Молдовы. Это беспроигрышный вариант для каждого гостя, поскольку в пельмени можно добавлять самые разные ингредиенты: рубленое мясо, картофельное пюре, сыр с укропом, черешню, сливовое варенье и т. Д.

Пельмени не нужно много времени готовить. Когда тесто из пшеничной муки будет готово и начинено, их нужно всего лишь прокипятить в подсоленной воде несколько минут, а затем, конечно же, сверху полить качественной сметаной.

4. Zeama (Куриный суп с лапшой)

Давайте смешаем наш список «сытных» блюд со здоровым и легким супом под названием заама.

Конечно, это куриный суп, но дзама имеет свой неповторимый и специфический вкус. Обычно он состоит из курицы, домашней лапши и свежих овощей, таких как лук, морковь, картофель и сладкий перец.

Секрет такого особого вкуса кроется в добавлении Boracru de casa, жидкого ингредиента ферментированной пшеницы. Ячменные отруби или лимонный сок являются приемлемыми заменителями борса. Суп обычно подают со сметаной (разумеется), свежим хлебом и острым перцем чили, если вы цените острые и острые вкусы.

5. Plăcinte (Молдавские пироги)

Эти молдавские пироги любят все: от самых маленьких до самых старых. Вот почему вы можете найти их повсюду. Есть много ресторанов и магазинов, предлагающих свежую выпечку.

Пироги так популярны из-за разнообразия начинок, включая картофель, капусту, творог и, конечно же, сладкие разновидности, такие как вишня, тыква и яблоко.

Если хотите попробовать самый вкусный плэцинте, спросите у местных жителей. Они с радостью проведут вас в лучшее место, где вы сможете насладиться лучшими молдавскими пирогами.

Это первое блюдо из молдавской кухни, которое не подается со сметаной. Поздравляю!

Люди часто подают этот салат по особым случаям, таким как Рождество или Пасха.Это смесь мелко нарезанной говядины (также популярны курица или индейка) и корнеплодов, залитых домашним майонезом и завершенных мурэтури (маринованными овощами).

Он очень похож на салат Оливье, и, как и его собратья по еде, салат обычно готовят в больших количествах для подачи многочисленным гостям. Чаще всего его едят как гарнир к жареному мясу.

7. Răcitura (Мясное желе)

По сути, мир делится на две части: тех, кто обожает это мясное желе, и тех, кому это не нравится.Однако его обязательно стоит попробовать!

Рэцитура — холодное блюдо из петуха, приготовленное на бульоне из чеснока, специй и овощей. Затем бульон разливают в отдельные блюда вместе с мясом и овощами и оставляют на несколько часов остывать, чтобы образовалось желе.

8. Ardei Umpluți или Chiperi Umpluți (Фаршированные сладкие перцы)

Фаршированные сладкие перцы состоят из тех же ингредиентов, что и голубцы: риса, овощей и мяса. Однако, что удивительно, вкус совсем другой.Почему так? Это благодаря сладости перца. Это придает рису особый дополнительный вкус. Очевидно, это блюдо тоже подается со сметаной (я знаю, вам ее не хватало).

9. Chiftele cu Piure (Фрикадельки с картофельным пюре)

Плоские круглые фрикадельки обычно делают из рубленой свинины, хотя их также можно приготовить с курицей или говядиной и смешать со специями. Их обычно подают с картофельным пюре, чтобы создать отличную вкусовую комбинацию.

Молдаване обожают готовить его с восхитительным томатным соусом.Однако, чтобы немного перемешать, вы можете добавить к блюду немного овощей или свежего салата.

10. Плов (рисовое блюдо)

Это блюдо из риса часто подают как дополнение к чифтеле (к счастью, вы уже знаете, что такое исключительное мясное блюдо чифтеле). Это не строго молдавское блюдо, во всем мире можно найти тысячи разновидностей.

Техника его приготовления отличается от Средней Азии, где он называется плов, до индийской и турецкой кухонь. Он может включать в себя различные сочетания мяса, фруктов, овощей и специй.

В настоящее время пять ведущих школ приготовления плова представлены блюдами среднеазиатской, индийской, турецкой, иранской и карибской кухонь. Итак, вы можете решить, какой плов вам нравится, и выбрать рецепт, который больше всего соответствует вашим вкусам.

11. Точитура (традиционное рагу)

Познакомьтесь с традиционным молдавским и румынским блюдом. Его готовят из нарезанной небольшими кубиками свинины. Обычно его готовят на слабом огне в собственном жире и соке. Затем его подают с легкими яйцами и известной мэмэлигэ.

В зависимости от вашего вкуса, он может быть приготовлен с томатным соусом или без него. Вы также можете выбрать, какое мясо вы хотите использовать: говядину, баранину или курицу.

12. Bor (Борщ)

Борщ обычно ассоциируется с украинской кухней. Однако не менее распространено в других странах Восточной Европы, таких как Россия, Румыния, Беларусь, Польша и, конечно же, Молдова. После заамы борщ — следующий по популярности суп. Однако борщ имеет более сладкий вкус и необычный красный цвет благодаря его главному ингредиенту — свекле.

Точного рецепта приготовления борща нет, все зависит от вашего вкуса. Тем не менее, молдаване часто добавляют комбинации овощей, включая морковь, лук, картофель, капусту, помидоры, а иногда и мясо. Если вы хотите исследовать весь спектр вкусов борща, вам нужно добавить немного сметаны и приготовить несколько кусочков свежего хлеба. Вуаля!

13. Pește Prăjit (Жареная рыба)

Жареная рыба

Эта жареная рыба — одно из самых вкусных блюд из морепродуктов в молдавской кухне.Его часто готовят из карася, который содержит много питательных веществ.

Рыба покрыта кукурузным крахмалом, затем обжарена в масле и подается с мамалыгой и чесноком. Также его можно дополнить мудей, традиционным соусом на основе чеснока.

На самом деле, молдаване добавляют приправы и специи в самую повседневную еду — это помогает подчеркнуть вкус блюда, максимально увеличивая его масштаб.

14. Cușma lui Guguță (Блинчики)

Cușma lui Guguță дословно переводится как шляпа Гугуца.Почему так? Потому что десерт похож по форме на шапку известного молдавского сказочного героя Гугуца.

Это пирамидальная структура из сложенных друг на друга блинов, покрытых слоями вишни, глазированных взбитыми сливками, а затем посыпанных темным шоколадом. Это один из самых популярных молдавских десертов, и вы увидите его на каждом праздничном столе, который подают с чашкой сладкого чая или кофе.

Еще один невероятный десерт в нашей тележке! Козонак — сладкий хлеб, который обычно готовят на Пасху и все основные праздники, отмечаемые в Румынии и Молдове.

Он сочетает в себе такие ингредиенты, как молоко, яйца, масло, сахар и дрожжи. В его состав также могут входить другие ингредиенты в зависимости от региона и даже страны. Например, румыны и молдаване добавляют в тесто цедру лимона. Другие предпочитают добавлять изюм, тертый апельсин, грецкие орехи, фундук, ваниль или шоколад, а другие посыпают верх маком или какао-порошком.

16. Чорба (кислый суп)

Чорба (или шорба) — легкий и вкусный суп из овощей и говядины.В зависимости от региона существует множество разновидностей, и он очень похож на украинский борщ. Однако он имеет более яркий, почти прозрачный цвет. Вместо булочки (распространенной среди украинцев) молдаване подают чорбу с острым перцем или оливками.

Наш главный совет: скажите официанту или шеф-повару ресторана, что вы хотите попробовать настоящую чорбу на ужин, и вы получите самый полезный и вкусный суп, который вы когда-либо пробовали.

17. Prune Umplute cu Nuci (сливы, начиненные орехами)

Это лучшее предложение для сладкоежек, но старающихся следить за своей фигурой.Сливы с ореховой начинкой — легкий десерт, и на это определенно стоит пойти, а не на шоколад или закуски; этот десерт полон витаминов и полезных питательных веществ.

Чтобы приготовить этот суперполезный десерт, нужно просто пропитать чернослив в сиропе фруктового коньяка, а затем заправить его грецкими орехами. Добавьте немного взбитых сливок и подавайте в стакане.

На латыни есть слово «папа», что означает «еда для детей». Но это не значит, что papanași были созданы только для детей!

Эти сырники обожают все, особенно те, кто хочет здоровой пищи, богатой белком, ведь папанати делают из творога.

Не нужно много часов стоять над плитой. Смешайте в одной миске творог, яйца, сахар и муку и сделайте из мягкого теста шарики. Пока жарятся сырники, приготовьте сметану и немного смородинового варенья для сладкой начинки.

19. Cornulețe (Выпечка с лукумом)

Несмотря на то, что этот десерт включает в себя флюиды турецкой кухни, рогалики считаются молдавской и румынской выпечкой.

Ингредиенты делают этот десерт взрывоопасным! В их состав входят ваниль, цедра лимона, джем или мармелад, сахар с корицей, грецкие орехи, экстракт рома, изюм (в зависимости от ваших вкусовых предпочтений) и, конечно же, немного рахат-лукума.

Местные жители обычно обслуживают их по праздникам и по особым случаям. Каждый хозяин новоселья знает, что всем гостям понравится каждый кусочек выпечки в сопровождении бокала вина Alb de Purcari.

20. Торт Сметаник (Ванильно-сливочный торт)

Завершим наш список аппетитных блюд еще одним десертом — тортом сметаник. Хотя торт родом из России, молдавцы любят сметаник не меньше, а то и больше, чем россияне.

Очень популярен на вечеринках, свадьбах и днях рождения.Даже если кто-то не любит сладкое, можно не сомневаться, что он передумает, откусив от этого тающего во рту торта. И, конечно же, один из основных ингредиентов начинки сметаник — это… сметана, верно! Только представьте себе невероятный вкус сметаны, подслащенной сахаром и сдобренной ванилью.

Итог

Вы только что узнали о некоторых восхитительных блюдах, которые можно отведать во время поездки в Молдову. Конечно, каждый раз, когда вы посещаете местный ресторан или кафе, вы обнаруживаете, что рецепты постоянно обновляются и изменяются.

Однако, несмотря на разнообразие богатых вкусов и изысканных ароматов, единственный ингредиент, который навсегда останется незаменимой частью каждого молдавского блюда, — это, без сомнения, свежая густая сметана.

Дарья Фердман

Дарья Фердман из Кишинева, Молдова, копирайтер и UX-писатель. Дарья обожает готовить и демонстрирует свои кулинарные шедевры в Instagram. Вы можете найти ее @culidaria.

Самые вкусные румынские десерты

Мученичи, приправленные сахаром, корицей и грецкими орехами | © Nicu Buculei / Flickr

Румыния славится не только своими поразительными пейзажами, многовековыми традициями и дружелюбными людьми, но и восхитительной кухней.Попробуйте посетить румынского друга, и вы никогда не уедете с пустым животом. Когда дело доходит до еды, румыны относятся к ней серьезно: она должна быть вкусной, обильной и готовой к концу еды. Но самое лучшее оставляют до самого конца; вкусные десерты, от которых, даже если они полны, вы просто не сможете отказаться. Вот несколько румынских десертов, которые вы обязательно должны попробовать.

Попросите румына порекомендовать вам десерт, и он обязательно расскажет вам о papanași . Сделанные из жареного теста и сладкого румынского сыра, они имеют форму пончика.Приправленный фруктовым джемом и сметаной, каждый кусочек тает во рту. Основанный на рецепте из Молдовы, papanași стали популярными по всей стране, и почти во всех ресторанах их подают. Находясь в Румынии, вы просто не можете пропустить этот аппетитный десерт.

Папанаси со сливками и джемом | © Nitu Iulian / Flickr

vargabéles , приготовленный в основном в регионах Банат и Трансильвания, представляет собой венгерский десерт, напоминающий домашние пирожные, запеченные вашей мамой или бабушкой.Пудинг из запеченной лапши со сладким сыром — идеальный вариант для любителей легких десертов. Приправленный изюмом, ванилью и цедрой лимона, Vargabéles — это вкусный пудинг, который можно приготовить дома. В следующий раз, когда вы приедете в Румынию, попросите его в традиционных ресторанах.

В настоящее время очень ценимая сладость Kürtőskalács — это жареная выпечка в форме конуса, происходящая из венгероязычных регионов Румынии, преимущественно в восточной части Трансильвании. Kürtőskalács , приготовленный из запеченного сладкого теста в сахаре, можно украсить грецким орехом, корицей, какао и другими подобными ароматизаторами.Хотя этот десерт не подают в местных ресторанах, вы можете найти его в небольших специализированных пекарнях, которые обычно производят только Kürtőskalács .

Куртоскалац | © Top Budapest / Flickr

Brânzoaică — восхитительный десерт родом из Молдовы, приготовленный из запеченного теста с начинкой из сладкого сыра. Хотя это не единственный румынский десерт с начинкой из сладкого сыра, ингредиент, который очень любят румыны, это, безусловно, одна из самых вкусных выпечки, которую вы можете попробовать в стране.Для его приготовления существует особая техника складывания теста: сначала вы создаете квадрат, затем заливаете его сыром и, наконец, складываете края один над другим. Для получения полностью ароматного brânzoaică в тесто добавляется цедра лимона, а сыр приправляется ванилью и изюмом.

Готовят по всей Румынии , Plăcintă cu plain , или сладкий яблочный пирог, приготовленный по старинному рецепту, и для многих румын это десерт детства. Восхитительная смесь яблока, сахара и корицы, которая заполняет несколько слоев сладкого теста, приправленного ванильным сахаром.Между двумя слоями теста добавляется слой тертого яблока и запекается в духовке. В результате получился мягкий, очень вкусный торт.

Обычно едят на Пасху, pască — это традиционный десерт из сладкого хлеба с начинкой из сыра и изюма. Пушистый, мягкий и легкий, pască всегда присутствует на традиционном столе во время празднования Пасхи. Сладкий сыр, изюм, апельсин и цедра апельсина вместе с ванилью и ромом создают сказочный аромат, придающий ему восхитительный вкус.Торт круглой формы изготавливается из плетеных кусочков теста, иногда его украшает крест из теста в центре.

Всегда готовится 9 марта, когда христиане отмечают праздник Сорока мучеников Севастийских, mucenici — это десерт с определенной символикой. 40 мучеников были группой римских солдат, приговоренных к смертной казни за то, что они не отказались от христианской религии. Сегодня торт имеет форму цифры восемь, которая, как считается, обозначает количество дней, которые солдаты провели в тюрьме.Популярные в основном в Молдове, mucenici можно выпекать как сладкий хлеб с грецкими орехами или варить и готовить с сиропом, содержащим молотые грецкие орехи. Оба идеальны как для сладкого завтрака, так и для более легкого десерта.

Мученичи, приправленные сахаром, корицей и грецкими орехами | © Nicu Buculei / Flickr

Frigănele — сладкая версия Pâine în ou , которую обычно едят на завтрак. Frigănele — это очень простой в приготовлении кусок хлеба, обмакнутый во взбитое яйцо, смешанный с молоком, затем обжаренный и поданный с мармеладом.Этот десерт невероятно пикантен, поскольку его легко приготовить.

10 традиционных продуктов питания в Молдове — обновленный 2021 г.

1. Мамалыга

Раньше мамалыгу, одно из традиционных блюд Молдовы, ели только бедняки. Но со временем эта версия кукурузного хлеба стала настолько популярной, что ее начали предлагать даже в изысканных ресторанах и элитных ресторанах. Его настолько легко сделать, что его можно носить даже дома. Его основной ингредиент включает кукурузную муку, воду и соль, и его можно приготовить двумя способами: мягким или густым.Его лучше сочетать с бринзой, свежей рыбой, сметаной и чесноком с луком, чтобы вы смогли отведать настоящую молдавскую кухню.

2. Рацитури

Еще одно изысканное традиционное блюдо Молдовы — рацитури, прозрачное желе из замороженного мяса свинины, в частности, из ушей, ножек и свиных голов. В Молдове его часто подают на Рождество. Он очень популярен как среди местных жителей, так и среди иностранцев благодаря своему неповторимому вкусу и изысканному вкусу.Обязательно попробуйте это лакомство перед отъездом, чтобы полностью погрузиться в атмосферу страны.

3. Чорба

Чорба — популярное блюдо в Румынии, одно из традиционных блюд Молдовы. Название Чорба происходит от турецкого корба, общего румынского слова, которое используется для описания кислого супа с овощами и мясом. Этот кислый суп обычно состоит из большого количества кислых ингредиентов, таких как лимон, борс, сок квашеной капусты и многое другое. Часто его подают с любистоком, чтобы придать блюду больше аромата.Еще одна хорошая вещь в этой традиционной пище — она ​​полезна для здоровья. Когда суп подается горячим, он полезен для пищеварения и эффективен против холода.

4. Бринза

Существует множество разновидностей сыра, в том числе чеддер, моцарелла, фета, бри, пармезан и другие, но в Молдове это Бринза. Это соленый домашний сыр, который считается одним из традиционных продуктов в стране. Его часто используют в таких блюдах, как Мамалига и Плацинта. Обязательно попробуйте этот сыр перед отъездом из города.Кроме того, вы можете купить это в качестве жетона для своих друзей дома, чтобы они тоже почувствовали вкус Молдовы.

5. Chiftele

Chiftele — молдавская версия фрикаделек. Он маленький, плоский и сделан из всех видов мяса, включая свинину и говядину, что является наиболее популярным сочетанием, и курицу, для более здорового варианта. В его состав также входят другие ингредиенты, в том числе перец, петрушка, чеснок, измельченный лук, кусок хлеба и яйцо. Он очень нравится местным жителям и часто подается в качестве закуски.Обязательно попробуйте этот плоский вариант фрикаделек, когда вы будете в Молдове, у вас наверняка будет счастливый животик после первого укуса.

6. Сармале

Сармале, популярное в Восточной Европе и имеющее множество разновидностей, — одно из традиционных блюд Молдовы, которое использовалось в стране на протяжении веков. Это деликатес, приготовленный из риса, фарша и овощей, таких как морковь и перец, которые обваливаются в капустных листьях. Затем его подают вместе с супом. Процесс приготовления этого блюда довольно долгий и может занять несколько часов, но мы можем заверить вас, что оно того стоит.Кроме того, в Молдове его подают со сметаной для придания большего вкуса.

7. Zeama

Примечание редактора: на момент написания статьи нет доступных фотографий

Зеама — одно из традиционных блюд, которые вам обязательно понравятся в Молдове. Это суп на основе куриного бульона с лапшой и различными овощами, такими как картофель, лук, морковь и другие. Он также отличается в каждом регионе Молдовы, но имеет тот же необычный вкус. Это круглогодичное блюдо, которое является идеальным основным блюдом, поскольку оно легкое и сочетает в себе множество вкусов, которые хорошо сочетаются друг с другом.Кроме того, Zeama лучше всего подавать с хлебом и сметаной. Обязательно попробуйте это уникальное блюдо, прежде чем отправиться за город.

8. Паска

Паска — традиционное блюдо Молдовы, которое является частью православной христианской традиции и часто подается во время Пасхи. При приготовлении этого теста в Молдове есть свои правила. Во-первых, женщина, которая будет печь, должна быть чиста телом и духом; во-вторых, делать это нужно на теплой кухне, где царит покой; в-третьих, он должен быть круглым, как солнце, и так далее.Он состоит из плетеного дрожжевого теста. Основные ингредиенты Паски — это тесто из козонака, начиненное сливками, сыром и орехами. Это восхитительное, красивое блюдо, которое нельзя пропустить, находясь за городом.

9. Козонак

Если вам нравится хлеб и выпечка, обязательно попробуйте Козонак. Это традиционное молдавское блюдо — десерт, который часто подают во время значительных праздников в стране, включая Рождество, Пасху, Новый год и т. Д.Это сладкий дрожжевой хлеб из молока, дрожжей, яиц, сахара, масла и других ингредиентов, таких как орехи, сухофрукты и т. Д. Обязательно попробуйте это праздничное блюдо, чтобы лучше понять культуру и традиции этого места. Вам обязательно понравится это блюдо, и, возможно, вы принесете его домой.

10. Placinta

Это традиционное молдавское блюдо, которое можно купить на ходу, широко доступно по всей стране. Плацинта — это жареный хлеб с разной начинкой в ​​зависимости от сезона.Зимой популярной начинкой является тыква, а летом вы обязательно попробуете пласинту с вишневой начинкой. Это блюдо также хорошо сочетается с множеством гарниров, включая бринзу, картофель и фрукты. Если вы хотите попробовать лучшую Placinta в Молдове, вам лучше посетить деревни и купить у местных жителей, потому что они делают этот хлеб традиционным способом и с нужным количеством начинки.

Лучшее в Молдове

Молдова — такое красивое место, на которое сильно повлияли культура и традиции соседних стран.Обязательно исследуйте его винодельни, чудеса природы, культуру и искусство во время своего визита. Если вы жаждете чего-то нового и уникального, почему бы не попробовать традиционные блюда Молдовы и не узнать страну и ее культуру.

Раскрытие информации: Trip101 самостоятельно выбирает списки в наших статьях. Некоторые списки в этой статье содержат партнерские ссылки.

рецептов молдавской кухни

Большинство иностранцев любят это блюдо, поэтому настоятельно рекомендуем его попробовать.Зеама — традиционный молдавский суп, похожий на куриный суп с лапшой, но обычно он немного кислый.

Если вы продолжите использовать этот сайт, мы будем считать, что он вам нравится. Молдавская кухня сочетает в себе особые аутентичные блюда с блюдами других кухонь. Один — «Оба варианта сырных пельменей в Молдове подают с большим количеством качественной сметаны. Их также подают со сметаной (примечание: вы заметили, что сметана является одним из основных продуктов молдавской кухни?).Если вы посещаете побережье или материковую часть Хорватии, нельзя отрицать, что хорватская кухня является одним из… Планируете ли вы поездку в Боснию и Герцеговину и хотите узнать все о боснийской кухне перед поездкой? Богатый вкус всех овощей в сочетании делает его отличным блюдом для зимы. В Молдове вареники с сыром бывают двух видов. Пожалуй, самое известное молдавское блюдо — это хорошо известное румынское блюдо, мэмалига (кукурузная каша или каша). Это основное блюдо, похожее на поленту, на молдавском столе, которое подается в качестве гарнира к тушеным блюдам и мясным блюдам или украшается творогом. , сметана или свиная шкурка.К региональным деликатесам относятся брынза (рассольный сыр) и гивечи (тушеное мясо ягненка или козлятины). Мамалыга (мама-лигах) — это молдавский эквивалент кукурузного хлеба — гораздо более влажный кукурузный хлеб. Это очень традиционный молдавский рецепт. Муратури, ассорти из овощей или фруктов, маринованных в маринаде. Напиток Извара в Молдове Автор открытки: Анна Ци Степан КраниРаситура, кухня Молдовы, автор: Анна Ци Степан КраниЧорба — румынское и молдавское блюдо подается для основного блюда. Обсуждение молдавско-румынских рецептов еды. Я видел, как многие люди бредят по поводу сервировки стола, приготовленного семьей Андрея для Либби и др., И хотел поделиться своим блогом о хобби, где я (румын) публикую румынские рецепты, которые очень похожи, если не идентичны Молдове.Кулинарные традиции меняются не только от региона к региону, но и от деревни к деревне. Молдавская плацинта или кондитерский пирог, безусловно, является суперзвездным блюдом молдавской кухни. Все началось с «Молдавской кухни» Сергея Доники, книги, которую можно назвать малопонятной по довольно очевидным причинам: 1) она написана на русском языке, 2) она была издана в Кишиневе, и 3) я нашла ее в книжном магазине в Киеве. Я перешла от незнания ни одного молдавского блюда к тому, что в моем распоряжении были «500 старинных и современных рецептов» — по крайней мере, так написано на обложке.Большинство румын будут мариновать свои фрукты и овощи и соревноваться друг с другом в том, насколько хорош результат. Для пикантного вкуса попробуйте сырные пироги, пироги с капустой и картофельные пироги. В отличие от некоторых других кухонь, в молдавской кухне их подают с большими ложками сметаны! Иногда их готовят из листьев виноградной лозы, а не из капустных листьев. Ингредиенты, которые входят в этот суп, обычно состоят из курицы, нарезанных овощей (таких как лук, морковь, сладкий перец и картофель) и домашней лапши.4 марта 2016 г. — Коллекция молдавских рецептов для приготовления молдавских блюд, молдавских рецептов и молдавской кухни, включая молдавский сармале, мамалыга и другие простые молдавские рецепты. После традиционного… А для сладкоежек попробуйте пироги с вишней, яблочными и тыквенными пирогами. В Молдове ни один праздник или вечеринка не обходится без этих молдавских голубцов. В последние несколько лет в стране усилилось влияние западной кухни, появилось больше западных ресторанов. Да, сметана, которую затем подслащивают сахаром и приправляют ванилью.Кому не нравятся блины, особенно когда они слоеные с вишней и глазированные взбитыми сливками? 1 — ‘Mămăligă cu brânză și smântână’ — Полента с сыром и сметаной. Есть несколько видов пирогов, которые нельзя пропустить. Или, может быть… Если вы впервые приехали в Словению и хотите попробовать словенскую кухню, вас ждет множество угощений… Полезные советы путешественникам || Лучшее снаряжение для путешествий || Популярные направления || Ресурсы кочевников || Туристические предложения || Деловые поездки Nomadparadise.com является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. И торт для поднятия боевого духа каждый день. Сохраните эту статью и прикрепите ее к Pinterest на будущее!

Молдавская еда — это обычная восточноевропейская еда, с такими блюдами, как мамалыга, кукурузная полента с тушеной свининой или курицей, яичница-болтунья, фета… Уложить слоями в виде пирамиды и посыпать сверху хлопьями темного шоколада, это шляпа Гугуцы торт, один из лучших молдавских блюд. Мы используем файлы cookie для улучшения вашего просмотра. Что-то вроде сумасшедшего дядюшки, слегка оскорбительного, но странно мудрого между глотками виски.

Обычно его подают с полентой (мэмэлига) и соусом из чеснока, масла и уксуса («Этот десерт встречается реже, чем торт« Мадонна »или торт« Шляпа Гугуты ».

Что такое медленная еда? Вот 14 лучших молдавских блюд, которые вы должны попробовать, если планируете поездку в Молдову!

Откусите кусок этого элегантного 5-звездочного торта и чашку кофе, и вы не пожалеете об этом. Отличная молдавская еда, которая вам понравится, — это шашлык на гриле — нежное мясо на гриле и овощи на шпажках.Это традиционное молдавское блюдо — десерт, который часто подают во время значительных праздников в стране, включая Рождество, Пасху, Новый год и т. Д. Этот десерт, который любят люди, предпочитающие более здоровую пищу, готовят из чернослива, пропитанного фруктовым коньячным сиропом, а затем наполненного грецкими орехами и поданного в стеклянных чашках со взбитыми сливками. Это были 14 лучших традиционных молдавских блюд, которые вы можете попробовать, когда вы едете в Молдову.

Молдавская кухня — Enjoy Moldova

Молдавская кухня

Молдавская кухня

Вкусная еда, которая оставляет приятные и всегда положительные эмоции — так мы характеризуем кухню Молдовы.

Имея форму винограда, наша страна «Молдова» гордится не только всемирно известными винами, но и своей особой кулинарной культурой.

Молдавская кухня, как нигде, включает в себя блюда нескольких специфических кухонь. Наши кулинарные традиции меняются от региона к региону, иногда даже от деревни к деревне, и все это связано с его географическим положением, которое является мостом между Балканами и азиатской культурой и европейской культурой, находясь на грани славянских и европейских стран.

Хронология Молдовы включает вторжения и исторические периоды, через которые разные народы пересекали эту землю: турки и татары (во время Османского сюзеренитета), греки (фанариоты), славяне (во время захвата Бессарабии Российской империей), болгары (следующие Русско-турецкие войны, будучи добровольцем), украинцы и румыны (находящиеся на границе с Молдовой). Все эти народы внесли свой вклад в нашу историю, но также и в нашу национальную кухню.

Ниже перечислены блюда, которые прижились в нашей стране:

Период Фанариот — греки и Греки кухня .Таблички специфичны для Средиземноморья. Есть специфические блюда, в которых используется больше свежих овощей и растительных масел — мусака, пюре из фасоли, салат из мелко нарезанной свежей капусты, запеченные пироги с разнообразной начинкой, как правило, мясные и овощные, ухи.

Османская империя и Турецкая кухня . Это кухня, оставившая, пожалуй, самый примечательный отпечаток. В настоящее время в Молдове подают следующие тарелки: рулеты в капустных или виноградных листьях (долма), овощи с начинкой и на пару (перец, баклажаны, помидоры), жареные баклажаны и перец, фрикадельки или котлеты, пастуший салат, чечевичный суп, фасоль, нут.

Гозлеме

Юг Молдовы, Гагаузия, встречает гостей гезлеме, кавурмой, булгуром, пловом, халвой и пахлавой.

Российская Империя и Русская Кухня . Советский период был продолжительным, и молдавская кухня позаимствовала несколько новых блюд — рассольник (суп с маринованными огурцами), солянка (густой пикантный суп), окрошка (холодный суп), пельмени (пельмени), кисель, шашлык и т. Д. крокеты из фарша, знаменитый салат Шуба (Селедка с отварными овощами), а также на десертные пироги с различной начинкой, блины.

Влияние Балканы и Болгарский кухня . Болгары научили нас готовить — овощные горшки, знаменитый шопский салат, бисквит и хлеб в форме узла.

Граница с Украиной и Северный Молдова . молдаван, особенно проживающих на севере страны, разделяют традиционные блюда с украинцами — борщ (суп из свеклы), капусняк (тушеная капуста), каша (гречневая каша) и нарезанный бекон.

После всего этого вы задаетесь вопросом: «Что для Молдовы традиционно? Чем гордится Молдова? Solei Incoming готова ответить на ваши вопросы и предлагает насладиться традиционной молдавской кухней.

Традиционная молдавская кухня отличается широким использованием овощей, фруктов и различных специй, свежих и сушеных приправ. Кабачки, баклажаны, перец, помидоры, фасоль, редис, лук, капуста, различные маринованные овощи (в кулинарии очень часто используются соленые огурцы).Чеснок, перец, тимьян, лаваж, сельдерей, укроп, петрушка делают блюда пикантнее, вкуснее.

Блюда, приготовленные по традиционным рецептам:

Мамалыга

Полента Второй хлеб у молдаван всегда на столе. Смесь кукурузной муки рваная в горшочке. Обычно подается с овечьим сыром, сметаной, овощами тушеным и жареным мясом или жареной рыбой с чесночным соусом (измельченный чеснок с некоторыми специями и добавками).

Рис булочки завернутые в виноградную лозу листьев — меньше по размеру, чем местные турецкие рисовые булочки, завернутые в капусту, терпение, дикий чеснок или мать-и-мачеху. Во время Великого поста вместо риса и мяса их заполняют хлопьями и тушеными овощами.

Куриный суп — в суп обычно входит домашняя лапша (фактически лапша унаследована от татарской Золотой Орды).

Beat Beans — холодное пюре из фасоли — самое популярное блюдо Великого поста.

Крапива суп — это традиционный суп, который подают во время Великого поста и весной.

Горячее блюд из баранины, теленка, свинины, птицы, рыбы часто готовят на гриле или тушеные в глиняные горшки также широко распространены и копченые . Мясо и мясные блюда занимают особое место в национальной кухне — например, Рождество свинья и забитая Пасха баранина .

Сладкое тесто

Пироги и запеченные пряжи с различными начинками, сладкие пирожные (обычно посыпанные сахарной пудрой) также являются репрезентативными для наших кулинарных традиций. Больше нигде вы не сможете подать традиционный десерт — сушеных слив с начинкой с орехами и в ассортименте запеченных яблок , айвы и тыквы .На Пасху можно попробовать кулич Пасхальный , t he coliva (сладкая пшеничная каша) подают только на похороны.

Каждая домохозяйка Молдовы гордится не только Casa Mare (главная комната в каждом доме, используемая для гостей, где накрывают столы на различных торжествах), но и погребами, которые есть в каждой семье и которые обычно полностью хранятся. и сохранение всех вкусов и ароматов лета: различные виды солений, джемов, сушеных и промасленных овощей, собранные и сортированные на любой вкус.

После восстановления независимости Молдова начала практиковать и готовить европейской кухни , особенно французской кулинарии (французские салаты, блины и французские пирожные, крем-супы, жульен), итальянской (итальянская паста и соусы, итальянская пицца, лазанья) , и греческий (греческий спанакопита, соус цацики и др.)

Из напитков вы можете насладиться родниковой водой, вином (в том числе домашним), соком, травяным и цветочным чаем.

Молдавская кухня — настоящее сокровище и заставляет вспомнить слова господина А.В. Польжобкин, который был настоящим знатоком кухни и исследователем кулинарии, сказал: «Кулинарные шедевры никогда не хранятся в музеях, чем вкуснее вкус, тем быстрее они потребляются».

Приглашаем вас познакомиться с молдавской кухней, заказав загородный тур.

.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *