Кальмары мороженные как готовить: Как варить кальмары правильно? Сколько минут готовится замороженный морепродукт? — интернет-магазин свежих морепродуктов и рыбы

Как выбрать кальмары

Чтоб блюдо получилось вкусным и эстетически привлекательным, очень важно правильно выбрать ингредиенты.

Выбирая кальмары, смотрите на цвет тушек, белый цвет указывает на свежесть, лучше не берите тушки с желтым оттенком.

Самое сочное мясо после варки получается у кальмаров небольшого размера, поэтому первым делом ищите именно такие на прилавках.

Как быстро почистить кальмары от пленки

Если вы приобрели кальмары целыми тушками, перед непосредственной варкой необходимо их очистить.

1.

Перед нами красивый целый кальмар, наша задача правильно его разделать.

2.

Одной рукой берем тело кальмара, второй осторожно обхватываем щупальца, примерно в районе глаз, и осторожно тянем. Таким образом, мы вытащим не только голову и сами щупальца, но и внутренности. Остальное можно будет вычистить на следующем этапе.

3.

Щупальца в домашних условиях обычно не используют в кулинарии, но иногда хозяйки оставляют. В таком случае обратите внимание, что среди щупалец находится рот (клюв), он твердый, его нужно выбросить. Если вы решили оставить щупальца, отделяем голову, делая разрез под глазами.

4.

Выдавите клюв, на фото видно, как это лучше сделать. Нащупать клюв легко, он очень твердый и не пригоден для готовки.

5.

На следующем фото убирают плавники. Если на вашей тушке тоже есть плавники, их можно срезать ножом или потянуть за них.

6.

Далее вытаскиваем хрящ из тушки. Он легко прощупывается, так как твердый. Обратите внимание, что хрящ можно сломать, не оставляйте осколки внутри тушки

7.

Чтоб избавиться от остатков внутренностей, можно использовать заднюю часть ножа, как бы выжимая из тушки остатки. Или же просто попробуйте сделать это ложкой или рукой. Можно разрезать тушку вдоль, чтоб достать остатки внутренностей. Если вам нужна целая тушка для фаршировки, пробуйте вынуть все без разрезов

8.

Тело кальмара покрыто красно-белой мантией, в народе – пленка. Ножом чистить долго и довольно неприятно. Поэтому есть несколько хитростей: обдаем тушку кипятком буквально минуту, потом сразу окунаем в холодную воду. От перепада температуры пленка хорошо чистится.

9.

Нарежьте тушку кольцами или квадратами, в зависимости от будущего блюда. Обычно в супермаркетах мы видим на прилавках уже очищенные тушки, поэтому в большинстве случаев возиться не приходится.

10.

Красивые белые колечки готовы к дальнейшей варке.

Как правильно варить кальмары

Давайте рассмотрим поэтапно, как готовятся кальмары в домашних условиях.

Ингредиенты:

• Вода;
• Соль;
• тушки кальмаров.

Как варить кальмары, чтобы были мягкие

1. Кальмары необходимо первым делом очистить. Если вы приобрели замороженный вариант, их можно либо разморозить, либо готовить, оба варианта подходят (читайте раздел чуть ниже).
2. Основное правило – не передержать в кипятке. Общее время варки кальмара – всего пару минут, поэтому с кухни лучше надолго не уходить.
3. Есть несколько способов варки.

Первый вариант – кальмаров опускают в бурлящую воду, как только вода повторно закипит, можно выключать плиту. Воду можно подсолить.

Второй вариант – выкладывают кальмары в кастрюлю с холодной водой. Когда вода нагреется, добавляют соль. Как только вода начинает бурлить – выключают.

Третий вариант звучит интереснее. Тушки кальмаров обдаются кипятком 3 раза. Первый раз тушки заливаются кипятком, чтоб снять пленку, второй раз заливаем тушки на 60 секунд, промываем их хорошо, третий раз снова заливаем кипящей водой и ждем ровно 60 секунд. Воду можно брать слегка подсоленную.

Важно кальмары не переварить, так как они станут резиновыми на вкус.

Как варить кальмары для салата

Не важно, как будут использоваться уже сваренные кальмары, способ приготовления тот же. Вы можете или использовать метод холодной варки, то есть положить тушки в емкость с водой, довести до кипения и выключить плиту, или бросить кальмары в уже закипевшую воду, дождаться повторного закипания и выключить плиту. Подробнее об варке кальмаров написано чуть выше.

Как варить кальмары замороженные

1.

Если в наличии замороженные тушки кальмаров, есть два варианта готовки: с разморозкой и без.

2.

Если тушки размораживаются естественным способом, далее просто выбираем понравившийся вам способ готовки, описанный выше. Например, кипятим воду, в бурлящую воду опускаем кальмаров и ждем повторного бурления, далее достаем из воды.

3.

Если вы решили мясо не размораживать, обдаем тушки с двух сторон кипятком, чтоб снять пленку. Отметим, что обычно в супермаркете можно найти очищенные тушки.

4.

Далее в бурлящую воду кладем замороженные кальмары, ждем буквально 2 — 3 минуты можно выключать плиту.

5.

Готовые кальмары.

Как варить неочищенные кальмары

Неочищенные кальмары не варят, а обдают кипятком, чтоб хорошо чистилась кожица, а уже потом провариваются. Сначала тушки обдаются кипятком, потом опускаются в холодную воду, потом чистятся. Подробнее о том, как почистить кальмара – описано выше.

Как варить кольца кальмара

1.

Кольца кальмара варятся примерно так же, что и сами тушки. Тушки режем колечками.

2.

В кастрюлю набираем воду, ждем, пока начнет бурлить.

3.

Бросаем кольца в бурлящую воду, ждем не более минуты. Если кольца тонкие, тогда не более 40 секунд.

4.

Если желаете приготовить сразу со специями, то придерживайтесь таких пропорций: на 2 литра воды нужно 40 грамм лимонного сока, 30 грамм соли и 20 грамм зелени. Все ингредиенты бросаем в воду, когда вода забурлит, кладем кальмары, ждем 40 секунд.

5.

Готовые кальмары можно использовать для готовки салатов.

Как варить кальмара в пароварке

1. Если кальмары в кожице, их сначала обдаем кипятком, снимаем пленку, промываем.
2. Тушки выкладываем в верхний поддон пароварки, в нижний наливаем воду.
3. Готовим 7-8 минут с момента включения пароварки. Почему так долго? Пароварке необходимо сначала нагреть воду.
4. Достаем тушки.

Как варить кальмара в микроволновке

1. Берем емкость с крышкой, она должна быть предназначена для микроволновки.
2. Наливаем воду, солим, выкладываем тушки кальмара, накрываем крышкой.
3. При мощности 800 Ватт будет достаточно буквально 3-4 минут готовки.

Сколько по времени варить кальмары

Подробная инструкция о времени варки тушек, колечек и замороженных кальмаров.

Сколько варить кальмары для салата

Опять же время зависит от выбранного способа.

Если мы будем выкладывать кальмары в холодную воду. Тогда набираем в кастрюлю необходимое количество жидкости, кладем кальмары, солим, ставим на плиту, ждем, когда вода забурлит. Как только появились пузырьки, плиту можно выключать. Время варки – 2-3 минуты, поэтому не отходите от плиты, чтоб не пропустить процесс.

Если решили готовить сразу в кипятке, тогда кальмаров осторожно опускают в бурлящую воду, ее можно предварительно посолить, как только вода повторно забурлит, можно выключать и снимать с плиты. Подробнее о способах варки написано выше в статье.

Сколько варить кальмары замороженные

Если вы предпочли не размораживать кальмары, а сразу их готовить, то обдаем тушки с двух сторон кипятком, чтоб снять пленку. Отметим, что не всегда в магазинах продаются кальмары в кожице, иногда они уже полностью очищены. Далее в бурлящую воду кладем замороженные тушки, через 2-3 минуты снимаем с плиты.

Сколько варить кальмар очищенный

Так как в любом случае перед варкой с тушки кальмара снимают пленку, время варки остается такая же, то есть не более 2-3 минут. Если бросаем тушку в бурлящую воду, тогда ждем повторного бурления и выключаем плиту. Можно еще узнать как правильно варить морской коктейль в статье.

Сколько варить кальмары после закипания

После закипания кальмары снимаются с плиты.

Если мы будем выкладывать кальмары в холодную воду. Тогда набираем в кастрюлю необходимое количество жидкости, кладем кальмары, солим, ставим на плиту, ждем, когда воза забурлит. Как только появились пузырьки, плиту можно выключать. Время варки – 2-3 минуты, поэтому не отходите от плиты, чтоб не пропустить процесс.

Если решили готовить сразу в кипятке, тогда кальмаров осторожно опускают в бурлящую воду, ее можно предварительно посолить, как только вода повторно забурлит, можно выключать плиту. Подробнее о способах варки написано выше в статье.

Сколько варить тушку кальмара

Время варки кальмара – 2-3 минуты, поэтому не отходите от плиты, чтоб не пропустить процесс. Если бросаем тушку в бурлящую воду, тогда ждем повторного бурления и выключаем плиту. Подробнее о способах варки написано чуть выше в статье.

Сколько варить кольца кальмара

Процесс вам точно понравится. Бросаем кольца в кипяток, ждем не более 60 секунд. Если кольца тонкие, ожидание сократится до 40 секунд. Только не передержите, кальмары станут резиновыми.

Пищевая ценность вареных кальмаров

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов) на 100 грамм съедобной части.

Как варить кальмары замороженные и очищенные, чтобы были мягкие

Как быстро сварить кальмары

Можно попробовать другой более быстрый по времени способ варки кальмара для салата. Подготовить воду для варки так же, как и в первом варианте. Вскипятить. Погрузить все тушки кальмаров в воду и тут же снять кастрюлю с огня. Накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Вынуть кальмары из воды и выложить на блюдо.
Важно помнить, что кальмары очень быстро вбирают в себя вкус других продуктов, поэтому при варке нужно ограничить количество специй.

Если хочется чтобы в салате чувствовался вкус кальмаров, то их количество должно преобладать над другими ингредиентами.

Как правильно приготовить кальмары, чтобы они были мягкими?

Ни для кого не секрет, как важно сохранить все витамины и белки в кальмаре. Ведь в этом случае мы получим не только вкусное и нежное мясо, но и еще поможем насытиться организму магнием, калием, фосфором. Хозяйки знают, что длительная термическая обработка разрушает белок. Но к этому приходиться прибегать, так как животные белки варятся очень долго. Однако ни в коем случае это правило нельзя применять к головоногим моллюскам.

Немного отступлю от вопроса, как правильно варить кальмары, чтобы они были мягкими. Ведь прежде чем приступить к тепловой обработке, тушки кальмаров необходимо правильно к этому подготовить. Очень главный момент — это исходный вид моллюска. Находится он в глубокой заморозке или это свежий и охлажденный продукт.

Деликатес нельзя экстренно размораживать в микроволновке или горячей воде. Конечно такие методы сокращают время пребывания на кухне, но очень сильно влияют на вкус и качество морепродукта.

Идеальным местом для разморозки является нижняя полка холодильника, поэтому заранее запланируйте подготовку итогового продукта, чтобы не делать это в авральном режиме. При комнатной температуре время размораживания составит примерно 3 часа. Вы также можете поместить кальмары в холодную воду и подождать некоторое время, но помните, что их мясо очень хорошо впитывает воду и из-за водянистости может потерять насыщенность вкуса. Но и после этого привычно нельзя тушки бросить в воду и варить какое-то время. Их необходимо очистить от внутренностей и «мантии», а оставить только белое упругое мясо. Если вам в дальнейшем нужно нарезать кальмаров кольцами для салата или возможно планируете их нафаршировать, то важно сохранить его цельную форму мешочка.

При покупке целого кальмара отделяем тельце от головы просто потянув в сторону. Также необходимо будет аккуратно извлечь внутренности и жесткую хорду. Она находится с внутренней стороны и похожа на плотную полиэтиленовую полоску. ( Как-то в первый раз вытянув эту штуку, я думала, что их специально вставляют в магазинах, чтобы сохранить форму тушки

Как правильно готовить кальмары — Smak.ua

Вкусный и полезный деликатес, богатый белком, витаминами, минералами и микроэлементами, подавали к столу еще в Древней Греции, называя этого моллюска крылатой рыбой. Невысокая калорийность (86 калорий на 100 г), высокая питательная ценность и способность благотворно влиять на организм превратили кальмар в популярное блюдо для тех, кто хочет похудеть и оздоровиться.

Как приготовить кальмары вкусно, чтобы они украсили праздничный стол? Существует множество способов и рецептов приготовления этого морепродукта, однако все они основаны на некоторых общих моментах, о которых следует знать каждой хозяйке. Многие уверены в том, что готовить кальмары очень трудно, но это ошибочное мнение, развенчать которое вам предстоит на практике. 

Читай также: Кальмары, запеченные по-гречески

Как выбирать кальмары

Читай также: Кальмары с овощами по-китайски

1. Покупать кальмары стоит непременно замороженные. Подвергавшиеся разморозке кальмары будут горчить и расползаться при приготовлении, это по сути уже брак, поскольку нарушены условия хранения. Тушки кальмаров должны легко отделяться друг от друга: слипшиеся также свидетельствуют о том, что продукт уже подвергался размораживанию.
2. Покрывающая тушку пленка может быть разного цвета: от серо-розового, до фиолетового. Это зависит от возраста и среды обитания моллюска. Но мясо под пленкой должно быть только белого цвета. Другой цвет будет означать, что кальмар уже размораживался.
3. Кроме того, учитывайте, что чем мельче тушка, тем слаще мясо. Очищенные кальмары белого цвета покупать можно, но их вкус не такой насыщенный, как у тех, которых купили неочищенными. Ни в коем случае не размораживайте без надобности замороженных моллюсков, храните их в морозилке.

Читай также: Фаршированные кальмары на гриле — для рыбного пикника

Как чистить кальмары

Читай также: Кальмары на гриле — просто и быстро

• Для того, чтобы быстро и без хлопот почистить кальмары, выложите замороженные кальмары в миску и залейте крутым кипятком. Почти вся кожица-пленка моментально сворачивается, а оставшаяся удаляется очень легко.
• Слейте кипяток, и очищайте кальмары под проточной водой, рукой отделяя остатки пленки. 
• Внутри кальмара удалите внутренности и хорду (прозрачный позвоночник). Хорошо промойте. Если кальмары уже растаяли – залейте их горячей, но не кипящей (!) водой на 3 минуты.

Читай также: Хрустящие кальмары в пивном кляре — за считанные минуты

Как правильно варить кальмары

Читай также: Фитнес-салат с морской капустой и кальмарами «Идеальная фигура»

Тушки кальмаров обычно отваривают в течение менее 3 минут, иначе мясо будет жестким. Мягким оно снова становится лишь после 30 минут варки.  Однако при длительной варке масса уменьшается больше чем вдвое.

При варке тушки бросают в кипящую воду, в которую добавлены соль и пряности (перец, лавровый лист).

Варка – наиболее популярный способ приготовления кальмаров, после чего их можно фаршировать, нарезать и добавлять в салаты. Помимо этого кальмары жарят (особенно вкусны кольца в кляре), тушат, маринуют.  Можно измельчить мясо кальмара на мясорубке и приготовить котлеты либо другое блюдо на ваш выбор.

Читай также: Аппетитные кальмары: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA

Что приготовить из кальмаров

Читай также: Дієтичний плов — з кальмарами

Можно приготовить кальмары на сковороде, а можно сделать кальмары в мультиварке, кальмары в духовке, кальмары в пароварке. В любом случае кальмары не любят длительной кулинарной обработки. Поэтому рецепты с кальмарами можно готовить быстро.

Салаты с кальмарами отличаются необычайным вкусом и легкостью. Какие бы вы не использовали кальмары — отварные или консервированные, салаты из кальмаров всегда получаются вкусными и очень праздничными. 

Из кальмаров можно также приготовить аппетитные первые блюда. Густой суп с бобами и кальмарами покорит своим невероятным ароматом и будет оценен по достоинству любителями морепродуктов.

Читай также: Жюльен из кальмаров «Дары моря»

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Как долго готовить замороженных кальмаров?

Разогрейте духовку до 350 F. Как только духовка станет горячей, добавьте замороженных кальмаров в безопасную для духовки сковороду (масло не требуется). Варить 15 минут до выделения сока.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить кальмаров?

Кальмары нужно готовить либо очень недолго, либо очень долго. Все, что находится между ними, получается очень эластичным. Двух минут на сильном огне вполне достаточно. Кроме того, для повторной тендеризации потребуется от 30 минут до часа.

Как разморозить замороженных кальмаров?

Поместите замороженный блок кальмаров в корзину из проволочной сетки и погрузите в галлон воды при температуре 80 ° F. Обязательно поддерживайте температуру выше 75 ° F. Оставьте блок в воде. Размораживание должно длиться 30-40 минут.

Как узнать, что кальмар полностью готов?

Когда дело доходит до приготовления кальмаров, Джули использует один из двух методов: либо быстрое обжаривание на сильном огне, либо медленное тушение на слабом огне. «Промежутков нет, — говорит она.«Когда ваш кальмар готовится, он становится непрозрачным, приобретает молочно-кремовый цвет».

Могут ли испортиться замороженные кальмары?

У хороших свежих кальмаров почти не должно быть запаха, кроме легкого запаха океана — в хорошем смысле слова.
…
Как узнать, испортился ли Squid?

Можно ли переварить кальмаров?

Хотя его каучуковая репутация не совсем незаслуженная, кальмар становится крепким только в переваренном виде.Уловка для придания ему мягкой, эластичной текстуры заключается в том, чтобы быстро приготовить его на сильном огне или медленно на слабом, будь то тушение, запекание, жарка с перемешиванием, приготовление на гриле или даже во фритюре.

Как приготовить замороженных кальмаров?

Разогрейте духовку до 350 F. Когда духовка станет горячей, добавьте замороженных кальмаров в безопасную для духовки сковороду (масло не требуется). Варить 15 минут до выделения сока. Вынуть из духовки.

Можно ли приготовить кальмаров из заморозки?

Замороженные кальмары — отличный выбор, даже если они есть в свежем виде.Замораживание и оттаивание помогают разрушить некоторые жесткие мышечные волокна, что делает кальмаров более нежными. Замороженные кальмары продаются в виде трубок (очищенных тел) и щупалец или уже нарезаны кольцами для жарки или по другим рецептам, требующим колец.

Сколько осталось кальмаров после разморозки?

Свежих или ранее замороженных и размороженных кальмаров использовать в течение двух дней. В целях безопасности никогда не следует повторно замораживать ранее замороженные морепродукты, поэтому важно их приготовить. Можно при необходимости потом заморозить приготовленных кальмаров.

Нужно ли размораживать морепродукты перед приготовлением?

Согласно Министерству сельского хозяйства США, готовить сырые продукты из замороженного состояния вполне допустимо, но вам нужно увеличить время приготовления примерно на 50 процентов, чтобы приготовить их полностью. … Согласно Министерству сельского хозяйства США, никогда не размораживайте замороженные морепродукты при комнатной температуре, их следует хранить в холодильнике на ночь.

Как лучше всего приготовить кальмаров?

Варка

Сухая кулинария — не единственный способ приготовить кальмаров.Бланшируйте нарезанные трубочки и щупальца в кипящей воде в течение минуты, шокируйте их в ледяной ванне и перемешайте холодных кальмаров с тонко нарезанными овощами (например, фенхелем, сельдереем и луком-шалотом) и лимонным винегретом для приготовления свежего, готового к пикнику салат из морепродуктов.

Как приготовить кальмаров, чтобы они были нежными?

Общее правило приготовления кальмаров: готовьте их недолго на сильном огне, чтобы они оставались нежными. Используйте сковороду с выпуклым днищем или сотейник для быстрого обжаривания или взбейте кальмаров в кляре для глубокого или неглубокого обжаривания. Или попробуйте кальмаров, приготовленных на углях.

Что произойдет, если вы съедите недоваренных кальмаров?

Когда люди едят сырую или недоваренную инфицированную рыбу или кальмаров, они заглатывают личинки нематод. Попав внутрь человеческого тела, личинки могут проникать в желудочно-кишечный тракт. В конце концов паразит умирает и производит воспаление в пищеводе, желудке или кишечнике.

Можно ли есть замороженное мясо двухлетнего возраста?

Что ж, по данным Министерства сельского хозяйства США, любая еда, хранящаяся при температуре 0 ° F, безопасна для употребления в течение неограниченного времени.… Таким образом, Министерство сельского хозяйства США рекомендует бросать сырое жаркое, стейки и отбивные через год в морозильную камеру, а сырой фарш — всего через 4 месяца. Между тем, замороженное вареное мясо должно уйти через 3 месяца.

Убивает ли замораживание бактерии?

«Замораживание продуктов убивает вредные бактерии, которые могут вызвать пищевое отравление». Бактерии могут пережить отрицательные температуры. Замораживание — это не способ сделать пищу безопасной для употребления в пищу. Когда пища разморожена, бактерии все еще могут присутствовать и могут начать размножаться.

Могут ли замороженные продукты испортиться?

Короткий ответ заключается в том, что продукты могут храниться в замороженном состоянии неограниченное время. Совершенно верно — пока морозильная камера подключена к электросети и работает нормально, замороженные продукты никогда не истекут, не испортятся и не вызовут каких-либо проблем со здоровьем. … Ожог замораживания — враг любой замороженной пищи.

Кальмар: сделай нежнее, сделай быстрее

Если вы поклонник кальмаров и заботитесь о выборе экологически чистых морепродуктов, не ищите дальше. Пойди к торговцу рыбой и купи кальмаров.Это вас не сильно огорчит; фунт кальмаров стоит всего несколько долларов. По праву, то, что так вкусно, должно стоить намного дороже.

У рыбной лавки великолепная куча свежих кальмаров с блестящей розово-фиолетовой крапчатой ​​кожей и яркими глазами — это зрелище, которое стоит созерцать. Я всегда думаю, что свежие лучше, но замороженные кальмары — отличный вариант, если не такой живописный.

Большинство людей покупают кальмаров уже очищенными и готовыми к приготовлению. Это означает, что его выпотрошили, соскребли и ополоснули, а затем разделили на тела (или трубочки) и щупальца, оба из которых восхитительны.Убедитесь, что получили немного каждого из них.

Кальмар легко адаптируется, готов принять практически любую приправу, будь то простой маринад из оливкового масла, чеснока и трав или сложный маринад со специями.

Общее правило приготовления кальмаров: готовьте их недолго на сильном огне, чтобы они оставались нежными. Используйте сковороду с выпуклым днищем или сотейник для быстрого обжаривания или взбейте кальмаров в кляре для глубокого или неглубокого обжаривания. Или попробуйте кальмаров, приготовленных на углях.

Классические жареные кальмары с соусом маринара заманчивы, но лучше всего их попробовать в шумной таверне.Дома, с коктейлями или пино гриджио, вы можете подать жареного кальмара с добавлением китайского порошка с пятью специями для изменения темпа, настолько вкусного, что для этого достаточно только выжимки лайма. Секрет хорошей домашней жарки — поддерживать правильную температуру масла и никогда не переполнять сковороду. Вытяжной вентилятор тоже хорош.

Еще один отличный метод сильного нагрева — это запекание целых кальмаров в горячей духовке, приправленных и сбрызнутых оливковым маслом. Во время жарки кальмары красиво поджариваются и немного поджариваются.Добавление испанского чоризо, как я делаю здесь, вместе с каплей дымного перца (также известного как испанский перец) придает кальмарам невероятный аромат. Из сковороды можно приготовить вкусный соус, который можно залить хлебом или полить салатом из кальмаров, картофеля и зелени.

Кальмары также можно тушить, как тушеное мясо, но затем их нужно готовить в течение часа или более, чтобы они стали нежнее. Рассмотрим тушеных кальмаров с белым вином, помидорами и базиликом в качестве летнего рагу; или красное вино, бекон и лук-порей для тушеного мяса в прохладную погоду.Но пока придерживайтесь скорости.

Рецепты: Жареные кальмары с чоризо и перцем | Хрустящие кальмары с пятью специями

Хрустящие жареные кальмары — ужин, затем десерт

Хрустящие жареные кальмары — это вкусная и легкая закуска, которую вы полюбите подавать с лимоном или соусом маринара.

Мы любим эти кальмары как закуску, которую подают к нашим любимым итальянским обедам, таким как Olive Garden Chicken Piccata и Ultimate Meat Lasagna.Мы также иногда просто готовим обеды с жареной рыбой и подаем его вместе с классическими жареными креветками и хрустящими рыбными тако в пивном кляре.

Хрустящие жареные кальмары

Calamari кажется пугающим большинству людей, для которых я когда-либо делал это. Во время званых обедов я готовил для клиентов, у нас часто была порция, где я учил их готовить одно из блюд. Почти всегда, когда в меню были кальмары, они хотели, чтобы я их готовил, даже если я предлагаю что-то более приятное или более сложное, потому что приготовить кальмаров очень легко.

Из чего делают кальмары? Кальмар! Это может показаться пугающим, но при правильном приготовлении это все равно, что есть любые другие морепродукты. Представления о том, что дети ненавидят кальмаров, исходят от версий, которые были настолько переварены, что стали резиновыми и непривлекательными. Хорошо приготовленные кальмары получаются хрустящими, легкими и нежными, их можно подавать с добавлением лимонного сока или соуса маринара.

Единственная часть кальмаров, которая даже незначительно сложна, — это очистка кальмаров.

Как очистить кальмар целиком:

1. Вымойте кальмаров под холодной водой.
2. Оторвите щупальца от тела (меня не интересуют жареные щупальца, поэтому я выбрасываю их, но вы тоже можете их поджарить).
3. Вытащите прозрачное перо (похоже на пластиковое перо) и другие внутренности кальмара.
4. Еще раз хорошо промойте и снимите с кальмаров пурпурную оболочку.
5. Отрежьте у кальмара плавники и голову и выбросьте.
6. Если клюв все еще присутствует, сожмите его, чтобы удалить.
7. Перед нарезкой кольцами промойте последний раз.

Как очистить подготовленных кальмаров:

• В большинстве продуктовых магазинов продают подготовленных очищенных кальмаров. Если вы купили очищенный сорт, первым делом убедитесь, что он свежий. Кальмар должен пахнуть… ничем. Если он пахнет или имеет какой-то рыбный запах, значит, он несвежий, и вам не следует покупать его.
• Как только вы найдете свежих подготовленных кальмаров, вы можете принести их домой, хорошо промыть и промокнуть бумажным полотенцем.
• Вы также можете найти замороженных очищенных кальмаров.В этом случае аккуратно разморозьте, сполосните и высушите. Но в свежем виде всегда будет нежнее, чем в замороженном.

С чем подавать кальмаров?

Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

• В большую кастрюлю или голландскую духовку добавьте три дюйма масла и доведите до 350 градусов.

• Добавьте муку, соль, чесночный порошок и перец в большую миску и перемешайте.

• Бросьте кусочки кальмаров в муку, а затем в горячее масло.

• Обжарить кальмаров 1-2 минуты. Вы хотите, чтобы цвет оставался бледным, как на картинках.

• Выложите на противень, чтобы он высох (не добавляйте бумажные полотенца, так как кальмары будут распариваться и станут мягкими). ​​

• Подавать с дольками лимона.

калорий: 341 ккал | Углеводы: 54 г | Белок: 24 г | Жиры: 2 г | Холестерин: 264 мг | Натрий: 342 мг | Калий: 383 мг | Клетчатка: 2 г | Витамин А: 35 МЕ | Витамин С: 19.6 мг | Кальций: 53 мг | Железо: 3,8 мг

Ключевое слово: хрустящие жареные кальмары

Хрустящие жареные кальмары — Дневник питания моей семьи

Чтобы приготовить хрустящие жареные кальмары, сначала решите, какой тип кальмаров вы будете использовать, свежий или замороженный. В любом случае вы получите хрустящую корочку, и вы будете полностью зависимы! Каждый раз, когда я готовил это для семьи, он полностью отполирован!

Лучшее ингредиент покрытия

Я попробовал несколько разных ингредиентов, чтобы найти тот, из которого можно получить хрустящие жареные кальмары.Ингредиенты включали обмазывание кальмаров мукой, панировочными сухарями и манной крупой, а также их комбинации. Моим любимым было использование двойного покрытия только манной крупы, а наименее любимым было покрытие из панировочных сухарей.

По своему методу я дважды окунаю кальмаров в манную крупу, вяжущим является только вода. Одинарное покрытие манной крупы также поможет сделать кальмаров хрустящими, но я предпочел это с двойным покрытием. Вы можете попробовать оба варианта и решить, что предпочитаете вы и ваша семья!

Что касается ароматизаторов, добавленных в покрытие, я просто использовал соль и черный перец.Но были случаи, когда я добавляла другие специи, такие как сумах для придания пикантности или сушеный орегано и перец. Эта часть полностью зависит от ваших индивидуальных предпочтений.

Холодное сердце или кальмар свежий

Различия между замороженными и свежими кальмарами в процессе приготовления:

— Со свежим кальмаром вам необходимо учесть его подготовку, чтобы удалить все ненужные части. А замороженные нужно просто разморозить.Следовательно, при использовании свежих кальмаров требуется больше усилий и времени, если только ваш торговец рыбой не сделает это за вас.
— Я обнаружил, что сформированные свежие кольца кальмаров были немного тоньше, чем замороженные, но это будет варьироваться в зависимости от того, что вы найдете в магазине. Так что для меня это означало, что свежим кольцам кальмаров нужно немного меньше времени на приготовление.

Приготовление из свежих кальмаров

Ниже приведено видео, которое я записал на свой телефон, чтобы показать вам процесс приготовления свежих кальмаров.После того, как вы подготовите кальмаров, удалив все ненужные части, как на видео, кальмаров нужно хорошо вымыть изнутри и снаружи.

Мои советы по приготовлению пищи

Готовя хрустящие жареные кальмары несколько раз, я следовал некоторым важным рекомендациям, чтобы добиться наилучшего результата:

— Масло для жарки должно быть очень горячим перед жаркой кальмаров, иначе кальмары поглотят слишком много масла и получатся слишком мягкими.
-Сковорода не должна быть переполнена, чтобы температура оставалась максимально высокой. В противном случае кальмар впитает слишком много масла и не будет хрустящим.
— Кальмары не должны готовиться дольше рекомендованного времени, так как они будут слишком жевательными. Замороженные кальмары, кажущиеся толще свежих кальмаров, которые я использую, обычно требуют дополнительных 30 секунд приготовления. Поэтому я предпочитаю жарить его 2 минуты, а не 1,5.
— Когда кальмары снимаются со сковороды, их кладут на решетку для охлаждения (на противень).Это позволит излишкам масла кальмаров стекать и не впитываться.

Добавьте к хрустящему жареному кальмару свежий салат и немного картофеля или даже легкую выпечку из шпината и риса на противне !

Будем рады услышать от вас, если вы приготовите этот рецепт или у вас возникнут какие-либо вопросы. Пожалуйста, оставьте комментарий ниже, если вы это сделаете!

Курс: Основное блюдо

Кухня: Средиземноморье

Количество порций: 4

Автор: Элени Жорж

• 750 грамм пакет замороженных кальмаров
• 3 чашки манная крупа из твердых сортов, 500г
• 2 1/2 чайная ложка поваренная соль
• 3 чайная ложка порошок для выпечки
• треснувший перец, по своему вкусу

1. Разморозьте кальмаров в соответствии с инструкциями на упаковке.Тем временем подготовьте покрытие.

2. Смешайте ингредиенты в одной миске, затем разделите ее поровну на две миски. Также наполните миску холодной водой, чтобы она оставалась сбоку.

3. Кальмаров вымыть холодной водой, нарезать кольцами по 1 см. Процесс покрытия занимает некоторое время, поэтому я оставляю кольца кальмаров в миске с ледяной водой, а затем процеживаю порцию за раз, чтобы использовать.

4. Кальмаров нужно процедить от избытка воды, но не сушить полностью, так как это немного воды поможет манной крупе закрепиться.

5. На этом этапе поставьте перед собой процеженных кальмаров, две миски для манной крупы и миску с холодной водой. Причина, по которой у меня манная крупа в двух разных мисках, заключается в том, чтобы она не становилась слишком комковатой из-за капающей в миску воды.

6. Сначала хорошо обмажьте кальмаров в первой миске манной крупы, затем быстро окуните кальмаров в холодную воду. Манная крупа как бы смоется, но немного останется, чтобы увеличить площадь поверхности.Это означает, что, когда вы окунете ее во вторую чашу для манной крупы, манная крупа будет связываться с ней намного лучше, и образуется более толстый слой. Отложите на тарелке после второго покрытия и повторите процесс с остальными кальмарами.

7. Продолжайте обрабатывать кальмаров, оставленных в ледяной воде, и, прежде чем процесс закончится, подготовьте сковороду. Нагрейте сковороду на сильном огне с оливковым маслом высотой не менее 2 см.Обжаривайте кальмаров небольшими порциями в горячем масле 1,5–2 мин. Не позволяйте ему готовиться дольше, так как кальмары будут слишком жевательными.

8. Шумовкой возьмите приготовленных кальмаров и поместите их на решетку для охлаждения. Решетку для охлаждения следует поставить на противень, чтобы масло могло капать на нее, а не впитываться кальмарами. Это также будет означать, что дно кальмаров не влажное и хрустящая корочка сохраняется.

9. Подавайте кальмаров горячими с дольками лимона.

Размер порции может варьироваться в зависимости от того, какие еще блюда можно подать.

Время подготовки включает время, необходимое для размораживания, мытья и покрытия кальмаров.

Поскольку замороженные кальмары немного толще свежих кальмаров, а также из-за двойного покрытия, я обычно готовлю их в течение 2 минут, а не 1.5 мин.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Средиземноморье

Количество порций: 4

Автор: Элени Жорж

• 1.2 кг свежий кальмар
• 3 чашки манная крупа твердых сортов, 500 г
• 2 ½ чайная ложка поваренная соль
• 3 чайная ложка порошок для выпечки
• треснувший перец по своему вкусу

1. Во-первых, чтобы подготовить кальмаров, снимите крылышки.Остальная кожа тоже отклеится.

2. Затем снимите голову, удерживая ее за тело и осторожно вытягивая наружу. С его помощью удалите кишечник, любые отходы и чистый каркас.

3. Отложите очищенное тело в сторону, затем возьмитесь за голову кальмара, переверните его, выдавите чернильный мешок и обрежьте его посередине, оставив щупальца, выбрасывая остальные. Если кальмар слишком узкий, чтобы промыть его изнутри должным образом, очистите его, нарезав кольцами.

4. Кальмаров вымыть холодной водой, нарезать кольцами по 1 см. Процесс покрытия занимает некоторое время, поэтому я оставляю кольца кальмаров в миске с ледяной водой, а затем процеживаю порцию за раз, чтобы использовать.

5. Смешайте остальные ингредиенты в одной миске, затем разделите поровну на две миски. Также наполните миску холодной водой, чтобы она оставалась сбоку.

6. Кальмаров нужно процедить от избытка воды, но не сушить полностью, так как это немного воды поможет манной крупе закрепиться.

7. На этом этапе поставьте перед собой процеженных кальмаров, две миски для манной крупы и миску с холодной водой. Причина, по которой у меня манная крупа в двух разных мисках, заключается в том, чтобы она не становилась слишком комковатой из-за капающей в миску воды.

8. Сначала хорошо обмажьте кальмаров в первой миске манной крупы, затем быстро окуните кальмаров в холодную воду. Манная крупа как бы смоется, но немного останется, чтобы увеличить площадь поверхности.Это означает, что, когда вы окунете ее во вторую чашу для манной крупы, манная крупа будет связываться с ней намного лучше, и образуется более толстый слой. Отложите на тарелке после второго покрытия и повторите процесс с остальными кальмарами.

9. Продолжайте обрабатывать кальмаров, оставленных в ледяной воде, и, прежде чем процесс закончится, подготовьте сковороду. Нагрейте сковороду на сильном огне с оливковым маслом высотой не менее 2 см.Обжаривайте кальмаров небольшими порциями в горячем масле 1-2 мин. Не позволяйте ему готовиться дольше, так как кальмары будут слишком жевательными.

10. Шумовкой возьмите приготовленных кальмаров и поместите их на решетку для охлаждения. Решетку для охлаждения следует поставить на противень, чтобы масло могло капать на нее, а не впитываться кальмарами. Это также будет означать, что дно кальмаров не влажное и хрустящая корочка сохраняется.

11. Подавайте кальмаров горячими с дольками лимона.

Размер порции может варьироваться в зависимости от того, какие еще блюда можно подать.

Время на подготовку включает время, необходимое для подготовки, мытья и покрытия кальмаров.

Как правильно разморозить кальмаров

Правильное размораживание (или разгрузка) замороженных кальмаров не только сохранит высокое качество продукта, но и гарантирует, что вы получите все заказанное количество кальмаров! Это также сокращает общее время приготовления на кухне.

Большинство ресторанов и других предприятий общественного питания помещают замороженный блок кальмаров в свой холодильный шкаф и дают ему оттаять в течение 36-72 часов. При работающих вентиляторах и естественной влажности, которая может стекать из продукта, истинный вес нетто — фактический вес продукта без контейнера или упаковки — никогда не определяется.

Итак, что вы можете сделать, чтобы получить то, за что заплатили? Искупайте кальмаров! Самый эффективный и действенный способ размораживания кальмаров для операторов общественного питания — это «погружение» или «размораживание в водяной бане».”Следуйте приведенным ниже инструкциям, чтобы разморозить замороженных кальмаров и определить чистый вес блока.

Что вам понадобится:

• Корзина из проволочной сетки, достаточно большая, чтобы вместить содержимое одной упаковки, и с отверстиями, достаточно маленькими, чтобы удерживать все части
• S. No. 8 сито или кухонный дуршлаг
• Масштаб
• Термометр

Инструкции:

1. Поместите замороженный блок кальмаров в корзину из проволочной сетки и погрузите в галлон воды при температуре 80 ° F.Обязательно поддерживайте температуру выше 75 ° F.
2. Оставьте блок в воде. Размораживание должно длиться 30-40 минут.
3. Как только продукт оттаивает, что определяется по потере жесткости, перенесите весь материал на сито или дуршлаг, наклонив под углом 30 градусов в течение двух минут.
4. Переложите кальмаров в тарированную емкость на весах и запишите вес. На большинстве весов есть кнопка тарирования для вычитания веса контейнера из продукта. Вес рассчитывается как общий вес за вычетом веса тарированного контейнера.

Если у вас есть вопросы по правильному размораживанию кальмаров, обращайтесь к нам! Мы здесь, чтобы помочь вам на каждом этапе пути.

Жареные кальмары — как приготовить кальмары лучше, чем в ресторане

Жареный кальмар намного проще приготовить дома, чем вы думаете! В этом рецепте есть хрустящее тесто, которое идеально поджаривается до золотисто-коричневого цвета.

Есть ли какие-то продукты, о которых вы ДОЛЖНЫ съесть, если увидите их в меню, когда обедаете вне дома?

Для меня жареный кальмар всегда был одним из тех блюд, которые нужно заказывать.Я не ем жареную пищу слишком часто, но жареные кальмары — одни из моих любимых.

Кольца кальмаров, покрытые супер хрустящей хрустящей оболочкой, обмакнутые в небольшую маринару или айоли… САМЫЙ ЛУЧШИЙ!

Мне кажется, что многих людей пугает жарка во фритюре, но на самом деле это один из самых простых и быстрых способов приготовления.

К примеру, на каждую порцию кальмаров уходит всего 2-3 минуты.

Это очень быстро, а хрустящая корочка прямо из фритюрницы намного лучше, чем в ресторане.

Самое главное при жарке — следить за правильной температурой. Если у вас нет термометра, подумайте о его приобретении! Это один из самых необходимых инструментов на кухне.

Некоторым людям нравится иметь специальный термометр для жарки во фритюре, но я просто использую термометр с мгновенным считыванием, чтобы проверить температуру.

Как приготовить жареный кальмар:

Чтобы приступить к приготовлению кальмаров, нарежьте кальмаров трубочками, затем замочите в лимонном соке на 30 минут:

Делает кальмары мягче и придает им аромат.

Затем смешать муку с кайенским перцем, болгарским перцем и солью:

Разделите смесь между двумя мисками, затем добавьте пахту или молоко в третью миску.

Удалите кальмаров из лимонного сока, затем обваляйте в муке:

Затем в пахту или молоко:

Затем во вторую миску с мукой-дубликатом:

Затем обжарьте кальмаров порциями в течение 2-3 минут:

Кальмар должен быть золотисто-коричневым и хрустящим! Слейте воду на бумажное полотенце и сразу же посолите кальмаров, чтобы приправа прилипла:

Подавать без добавок, с соусом маринара, дольками лимона или айоли:

Картофельные крокеты и палочки из моцареллы — еще два хрустящих лакомства, которые мне иногда нравится готовить.Наслаждаться!

Жареный кальмар

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 30 минут

Хрустящие жареные кальмары намного проще приготовить дома, чем вы думаете! В этом рецепте есть супер хрустящее тесто, обжаренное до золотисто-коричневого цвета.

• Положите кальмаров в миску с лимонным соком и оставьте на 30 минут. Это смягчит кальмары.

• Разогрейте масло для жарки до 375 градусов по Фаренгейту либо во фритюрнице, либо в большой чугунной кастрюле, не более чем наполовину.

• В средней миске взбейте, чтобы смешать муку, кайенский перец, перец и соль. Добавьте половину этой смеси в другую миску среднего размера. Налейте пахту или молоко в третью миску. Поставьте три миски на прилавок в следующем порядке: мука со специями, пахта и мука со специями.

• Удалите кальмаров из лимонного сока, затем обваляйте каждый кусок в муке, стряхивая излишки, затем в пахту, стряхивая излишки, затем снова во вторую миску с мукой.Повторите этот процесс со всеми кальмарами.

• Обжаривайте кальмаров партиями примерно 2–3 минуты, пока они не станут золотисто-коричневыми. Затем слейте воду на бумажное полотенце и сразу же обильно посолите кальмаров, чтобы соль прилипла. По желанию подавать с соусом маринара и дольками лимона. Наслаждаться!

калорий: 351 ккал, углеводы: 52 г, белок: 25 г, жиры: 3 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 267 мг, натрий: 664 мг, калий: 386 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 320 МЕ, витамин C: 5.4 мг, кальций: 80 мг, железо: 3,7 мг

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

Курс: закуска

Кухня: американская

Сообщение обновлено в ноябре 2018 г. Первоначально опубликовано в феврале 2016 г.

Фритюрница Calamari (такая хрустящая, но не жирная)

Если вы ищете более здоровый способ приготовить жареные кальмары, вам понравится этот рецепт! Кальмары для фритюрницы такие хрустящие, что сделаны из небольшого количества масла.Вы сэкономите массу калорий, не жертвуя вкусом. Это идеальная закуска без вины, которая заставит людей восторгаться ею и спрашивать, когда вы сделаете это снова.

Жареные кальмары — одна из самых популярных закусок в меню многих ресторанов, особенно во время «счастливого часа».

Обычно его украшают лимоном, петрушкой и подают с соусом маринара или соусом для окунания айоли с чесноком.

Кальмары готовятся быстро и могут стать жесткими и вязкими при переваривании.Чтобы кальмары были идеально приготовлены, вы можете приготовить их быстро на сильном огне или медленно на медленном огне.

Об этой фритюрнице Calamari:

Сегодня вы узнаете, как приготовить хрустящие кальмары во фритюрнице.

Кальмары для фритюрницы сделаны из кальмаров с трубочками и щупальцами.

Кольца кальмаров пропитаны пахтой. Их слегка посыпают мукой, панировочными сухарями и яичной смесью, а затем обжаривают во фритюрнице.Такой вкусный, хрустящий, но не жирный!

Почему вам понравится эта фритюрница Рецепт кальмаров:

1. Без брызг масла — меньше беспорядка

Это лучший способ жарить пищу, не оставляя повсюду брызг масла.

2. Меньше калорий

Приготовление пищи на масле делает пищу лучше на вкус, но при ее использовании добавляются лишние жиры и калории.

Этот жареный кальмар очень хрустящий, но требует очень небольшого количества масла.

3. Дешевле

Для жарки продуктов требуется не менее 1 стакана масла. Это означает, что вы ожидаете заплатить 1,70 доллара или больше за масло по рецепту. После жарки во фритюре вам также необходимо слить излишки масла бумажными полотенцами, что приведет к увеличению общей стоимости рецепта.

Конечно, поесть кальмаров в ресторане будет во много раз дороже, чем приготовить их дома.

Кальмары против кальмаров

Каламари и кальмары — два разных морских существа.Для сравнения, кальмары более дорогие, нежные и имеют более длинные плавники, чем кальмары.

Кальмаров и кальмаров можно приготовить разными способами: жарение, тушение, жарение на гриле, варку или тушение.

Я заметил, что люди часто путают их или используют как взаимозаменяемые. В конце концов, они достаточно похожи, но я ценю их различия (и считаю, что оба они восхитительны!)

Как смягчить кальмаров перед жаркой

Маринование кальмаров в пахте от 30 минут до часа добавит аромата и сделает тесто легким и хрустящим.

Пахта — распространенный ингредиент жареной пищи. Пахта содержит ферменты, которые помогают смягчить мясо.

Ингредиенты и разновидности кальмаров для фритюрницы

Чтобы сделать эти хрустящие полоски кальмаров, вам понадобятся пахта, мука, яйцо, панировочные сухари, молоко, перец, старая заливная приправа, а также небольшое количество соли и черного перца по вкусу.

Calamari: Вы можете использовать свежие или замороженные кальмары в трубках и щупальцах. Calamari доступен на любом рынке морепродуктов или на Amazon за 9 долларов.99 за фунт.

Панировочные сухари Panko: Это мой любимый вид панировочных сухарей, который я могу использовать в любых жареных блюдах. Эти японские панировочные сухари имеют легкую и воздушную текстуру, благодаря которой они становятся хрустящими во время приготовления. В результате вы получите более хрустящую и хрустящую пищу.

Панировочные сухари панко можно найти на любом продуктовом рынке или на Amazon.com по цене от 1,88 до 2,49 доллара за коробку объемом 8 унций. Если вы не можете найти его в своем районе, смело заменяйте панко традиционными панировочными сухарями.

Old Bay Приправа: Эта смесь приправ включает соль сельдерея, черный перец, измельченные хлопья красного перца и перец.Обычно его используют в качестве приправы к морепродуктам.

Вы можете найти Old Bay Seasoning на любом продуктовом рынке по цене около 2,50 доллара за контейнер на 2 унции. Если вы не можете найти его в своем районе, замените Old Bay приправой паприкой, черным перцем, кайенским перцем и солью.

Как приготовить хрустящие кальмары во фритюрнице

Шаг 1. Замочите кальмаров в пахте

• Сначала нарежьте кальмаров на кольца толщиной — ½ дюйма.

• В большой миске смешайте полоски кальмаров и пахту.Маринад в холодильнике от 30 минут до часа.

Шаг 2. Подготовка панировки

• Установите три блюда и расставьте их в правильном порядке.
• В первую миску насыпьте примерно ½ стакана универсальной муки.
• В другой миске взбить яйцо с молоком.

• В последней миске смешайте панировочные сухари Panko, масло, перец, приправу Old Bay и щепотку черного перца.

Шаг 4. Выпекание колец кальмара

• Выньте кальмаров из маринада для пахты.Дайте стечь излишкам.
• Обвалять полоски кальмаров в муке; стряхнуть лишнюю муку.

• Обмакните кольца кальмаров в яично-молочную смесь, дайте стечь излишкам.

• Бросьте кольца кальмаров в панировочные сухари; осторожно прижимая к покрытию.

Шаг 5. Приготовьте кальмаров во фритюрнице

Разогрейте фритюрницу до 400 ° F. Слегка смажьте корзину фритюрницы кулинарным спреем.Положите кольца кальмаров в корзину одним слоем. Не переполняйте сковороду, при необходимости работайте несколькими порциями.

Готовьте кальмаров в течение 8 минут, перевернув наполовину.

Обратите внимание, что корзина фритюрницы готовит пищу немного быстрее, чем духовка фритюрницы. По этому рецепту я приготовил кальмаров во фритюрнице Gourmia 8Qt Air Fryer

Часто задаваемые вопросы и советы по приготовлению

Если вы планируете удвоить этот рецепт, лучше всего готовить по рецепту по одной партии за раз, чтобы избежать намокания и сырости панировочных сухарей.

Да, это так. Размораживание замороженных кальмаров сохранит качество продукта, сократит время приготовления и обеспечит его правильное и равномерное приготовление.

Вы можете разморозить кальмаров на ночь в холодильнике. Кроме того, вы можете хранить кальмаров в оригинальной упаковке или поместить в герметичный пластиковый пакет, а затем разморозить под холодной проточной водой примерно 30 минут на фунт кальмаров.

Сначала дайте полоскам кальмаров остыть при комнатной температуре. Переложите остатки в герметичный контейнер. При правильном хранении он может храниться 3-4 дня в холодильнике или до 2 месяцев в морозильной камере.

Для разогрева замороженных жареных кальмаров во фритюрнице: Готовьте во фритюрнице с предварительно разогретым воздухом при 400 ° F в течение примерно 8 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F.
Чтобы разогреть в духовке: Разогрейте духовку до 450 ° F. Выложите замороженные кольца и щупальца кальмаров на противень и запекайте 10-12 минут.

Ознакомьтесь с другими рецептами фритюрницы:

Фритюрница Calamari

Если вы ищете более здоровый способ приготовить жареные кальмары, вам понравится этот рецепт! Кальмары для фритюрницы такие хрустящие, что в них очень мало масла.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 8 минут

Курс Закуска

Кухня Американская, мировая

Порций 3

Калорий 351 ккал

Состав

Стандарт США

Инструкции

• Поместите панировочные сухари панко в большой замок.С помощью скалки раздавите панировочные сухари до мелкого помола.

• В большой миске смешайте полоски кальмаров и пахту. Мариновать в холодильнике от 30 минут до часа.

• Установите три блюда и расставьте их в правильном порядке. 1-я чаша: добавьте универсальную муку 2-я чаша: взбейте яйцо с молоком. 3-я чаша: смешайте панировочные сухари панко, масло, перец, приправу Old Bay и щепотку. черного перца.

• Выньте кальмаров из маринада для пахты.Дайте стечь излишкам. Обваляйте полоски кальмаров в муке; стряхнуть лишнюю муку.

• Обмакните кольца кальмаров в яично-молочную смесь, дайте стечь излишкам. Бросьте кольца кальмаров в смесь панировочных сухарей; осторожно прижимая к покрытию.

• Разогрейте фритюрницу до 400 ° F. Слегка смажьте корзину воздушной фритюрницы и противень для хрустящей корочки кулинарным спреем.

• Положите кольца кальмаров в корзину в один слой. Не переполняйте сковороду, при необходимости работайте несколькими порциями.Готовьте кальмаров в течение 8 минут или пока внутренняя температура не достигнет 145 ° F, перевернув наполовину.

Примечания