Как сварить овощи в микроволновке целиком для винегрета: Овощи в микроволновке как сварить в пакете на винегрет рецепт с фото пошагово и видео — scary-stories.ru

Содержание

Отварные в СВЧ овощи для салатов, винегретов и шуб

Как за считанные минуты приготовить свеклу и морковь в микроволновке

Как быстро сварить овощи для винегрета в микроволновке?

Ничего сложного тут нет, справится даже ребенок. Просто следуйте инструкции ниже и винегрет получится не хуже, чем при отварке овощей в кастрюле.

Для винегрета в микроволновке на семью из 4 человек вполне хватит по 2 корнеплода. Варить овощи нужно целиком. Овощи для винегрета, приготовленные в пакете в микроволновке, позволяют значительно сэкономить время. Овощи лучше брать не очень крупные.

Перед тем, как приготовить в микроволновке овощи для винегрета, их нужно вымыть тщательно, но не чистить. Сварить овощи в микроволновке для винегрета желательно целиком. В морковке сделать небольшие проколы острым ножом.
Свеклу положить в полиэтиленовый пакет, завязать. Сделать зубочисткой несколько проколов для выхода пара. Выкладываем все на тарелку и отправляем в микроволновку. В режиме 800 Вт на 6 минут. По истечению времени нужно проверить готовность морковки. Перевернуть ее и готовить при той же мощности еще 4 минуты.
Вынуть морковь для винегрета из микроволновки, проверить готовность прокалыванием ножом. Она должна быть мягкой. Свеклу готовить еще 3-5 минут. Осторожно выложить ее из пакета, чтобы не обжечься.

Вот как варить овощи для винегрета в микроволновке. Если корнеплоды молодые, то время приготовления в микроволновке в пакете будет еще меньше.

Теперь вы знаете как приготовить овощи быстро. Осталось порезать кубиками отварной картофель, морковь и свеклу, добавить квашенную капусту, соленые огурчики, мелко порезанный лучок и зеленый горошек. Посолить, поперчить, заправить все подсолнечным маслом и после перемешивания выложить винегрет в салатник и подать к столу.

Традиционно пропорции продуктов примерно одинаковые, но в каждой семье свои традиции и предпочтения. Каждая хозяйка добавляет в рецепт свои любимые специи и зелень. Кто-то добавляет ложечку готовой горчицы для пикантности, кто-то свежую зелень, кто-то маринует лук. В любом случае салат получается ярким, сочным и полезным.

Описание приготовления:

Поскольку нарезка овощей может быть разная, а мощность СВЧ зависит от конкретной модели, то точное время приготовления можно узнать только на практике. Возможно вам понадобится чуть больше или меньше времени, чем указано в рецепте, но согласитесь, что способ очень быстрый и удобный. По вкусовым качествам, такие овощи не уступают приготовленным на плите. При дефиците времени, очень удобно, берите на заметку!

Назначение: Недорого
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Салаты / Винегрет

ВНИМАНИЕ!!!

Известно, что картофель богат минеральными веществами, в основном калием, и особенно полезен людям с заболеваниями сердца и почек, но его употребление приводит к быстрому повышению уровня сахара в крови и приводит к развитию диабета. Чтобы этого избежать, надо включить в рацион питания цельнозерновые продукты, бобовые, а также фрукты, богатые клетчаткой. Варёный картофель, особенно молодой, относится к наиболее полезным продуктам. Преимущество же молодого картофеля в том, что крахмала в нём меньше, чем в старом, но зато ранний картофель богат другими углеводами, ещё более медленно усвояемыми, чем крахмал.

[custom_ads_shortcode1]

Овощи и правила их подготовки

Как мы помним, в классическом исполнении каждый «уважающий себя» винегрет, должен вмещать: картофель, морковь и свеклу. Все они обязательно отвариваются перед использованием. Однако многие хозяйки совершают одну и ту же типичную ошибку – варка в одной кастрюле. И дело не только в том, что происходит нежелательный обмен вкусами и цветом (особенно, когда речь идет о бураке), но и о том, что время варки у овощей разное.

На заметку! В бураке содержатся вещества – антоцианы, которые и окрашивают другие овощи в бурый цвет

Морковка. Средние морквинки будут готовы примерно за 15-20 минут, более крупные плоды в течение 25 минут. Готовность легко проверить проколом шпажкой в самом толстом месте
Картофель. Все зависит от сорта, но обычно хватает 15-20 минут
Свекла. Крупные сорта могут томиться вплоть до 1 часа, средние «с кулак» будут готовы минут за 40.

Интересно знать! При острой необходимости можно отдать предпочтение совместной варке картошки и морковки, но в таком случае очень важно брать правильный сорт картофеля. Например, беллароза или синеглазка к концу варки может превратиться в развернутую «розу». Если в сортах вы не сильны, то тогда лучше брать просто клубни с розовой или красной кожурой, такие в 80% остаются плотными даже при условии переварки.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 336.9 ккал	белки 10 г	жиры 10.2 г	углеводы 52.9 г
100 г блюда
ккал 63.6 ккал	белки 1.9 г	жиры 1.9 г	углеводы 10 г

Вкус

Даже те, кто слышал, что можно сварить овощи в микроволновке (в пакете или в специальной посуде), иногда сомневаются. Как правило, все дело во вкусе. Некоторые полагают, что вкусовые особенности некоторых овощей могут измениться, если их “засунуть” в микроволновку.

Обратимся к отзывам опытных поваров и тех хозяек, которые уже давно практикуют такой способ приготовления. Все рецензии выделяют несколько положительных моментов. Во-первых, конечно же, вкус. Это первое, что беспокоит. По вкусовым свойствам овощи, которые были сварены в микроволновой печи, получаются намного вкуснее. Они чем-то напоминают продукты, приготовленные в духовке. Сочные, без потери вкуса и цвет. Это особенно важно, если дело касается свеклы и моркови.

ОПИСАНИЕ

Отваривать овощи на какой-либо салат, винегреты или “шубу” долго и муторно. А потом ещё нужно отмывать кастрюльку, в которой они варились. И хоть как тщательно не мойте овощи – всё равно кастрюлька будет грязная. И вот в Одноклассниках в группе “Быстрые и вкусные рецепты!” Татьяна Бурдюгова (Андрейченко) из С.-Петербурга ещё в начале этого года опубликовала фото и описание приготовления отварных овощей в микроволновке. Сама я опробовала это не один раз. Теперь у меня никаких проблем с отвариванием овощей. Быстро и чисто! Вот этим способом я и делюсь с вами. Фото и описание Т. Бурдюговой (Андрейченко). Уважаемые участники портала, пожалуйста, не оценивайте данный рецепт.

Ингредиенты:

Свекла — 3 Штуки
Картофель — 4 Штуки

Морковь — 1 Штука

Количество порций: 6-8

Пищевая ценность блюда

% от дневной нормы

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Основные

картофель

С любым вкусным соусом картошка не менее интересна, чем итальянские макароны, она замечательно сочетается с другими овощами, очень хороша в салатах и как аккомпанемент к рыбе или к мясу.

узнать больше

по вкусу

морковь

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

узнать больше

по вкусу

свекла

Свекла знакома каждому не только в России, Украине и других славянских странах, фламандцы, например, тоже уважают сладкие, богатые кальцием корнеплоды. Для скандинавов, как и для русских, свекла в сочетании с селедкой — сказка, а немцы маринуют совсем маленькие корешки свеколки и подают к мясу или просто как закуску.

узнать больше

по вкусу

Запекание

Я обычно не заморачиваюсь, а просто запекаю овощи для салатов. Тут не нужно заворачивать в фольгу каждую картофелину и свеклу, просто беру противень, на него кладу все овощи, которые нужно приготовить, все вместе. Накрываю вторым противнем. И ставлю в духовку.

Если нет второго противня, то овощи можно закрыть куском фольги, тоже все вместе, а не заворачивать каждый в отдельности. Если свекла слишком крупная и не умещается под второй противень, ее можно разрезать на четыре части. Вот и все.

Можно поставить чугунный казанок (или кастрюлю) в духовку и закинуть овощи туда. Но надо учитывать, что чем толще посуда, тем дольше она прогревается, поэтому имеет смысл сначала прогреть духовку вместе с казанком, а потом положить туда овощи.

Полезные советы

Винегрет – блюдо простое. Но у каждой хозяйки оно получается по-своему. Потому что в каждой семье знают как сварить в микроволновке овощи в пакете для винегрета и другие разные способы или добавляют секретные ингредиенты.

Как сварить овощи в микроволновке в винегрет понятно, но их можно запечь и в духовке. Свеклу и морковь вымыть, завернуть в фольгу каждый корнеплод отдельно и положить в горячую духовку. Они не дают запаха, поэтому можно запекать параллельно с любым готовящимся в духовке блюдом, будь то мясо или десерт. При таком способе овощи получаются плотными, менее водянистыми чем при варке, не теряют цвет. Время приготовления зависит от размеров. Для моркови ориентировочно понадобится 20-30 минут, а для свеклы от 40 минут до 1 часа. Это, не быстрый способ, зато не нужно варить отдельно. В микроволновке в пакете овощи для винегрета получаются ничуть не хуже.
Совет как сварить овощи для винегрета, например свеклу, чтобы она была сладкой. Вымыть корнеплоды не удаляя хвостик и не разрезая, иначе все соки уйдут в воду, овощи будут безвкусные. Залить холодной водой так, чтобы она полностью покрыла свеклу. Варить с момента закипания от 40 минут до часа в зависимости от размера. Спустя час залить холодной водой и остудить. Рекомендуется добавить несколько кубиков льда. При таком способе свекла получается сладкой, сочной и яркой.
Вареная свекла и морковь пачкают руки во время готовки и темные пятна сложно отмыть. Чтобы этого избежать, перед приготовлением нужно смазать ладони небольшим количеством растительного масла.

Посуда для микроволновки

Как сварить овощи для винегрета в микроволновке? Какую выбрать посуду для этого?

Как правило, хозяйка, имеющая на своей кухне такую печь, является обладательницей специальной посуды. Существует несколько вариантов, которые можно использовать для готовки овощей.

Стеклянная посуда с крышкой неплотного прилегания. Это может быть любая толстостенная емкость из качественного стекла, которую можно безбоязненно ставить в микроволновую печь.
Специализированная тара, имеющая клапан для пара.
Пластиковый контейнер, у которого есть крышка с клапаном для выхода пара.

Варим в воде

Это ещё один простой и надёжный метод того, как можно быстро приготовить твёрдый овощ. Чтобы получить свёклу быстро, а самое главное – не использовать для этого плиту и кастрюлю, можно воспользоваться вот таким популярным рецептом.

Плод среднего размера хорошо промыть в проточной воде. Обрезать носик и хвостик. Кожуру не чистим.

Выкладываем в стеклянную ёмкость либо же в специальную чашу для использования именно в микроволновке. Вливаем сюда же 100 мл воды и обязательно накрываем крышкой.

Переносим на поднос прибора, закрываем дверцу, выставляем время на 10 минут и максимальную мощность. По окончании варки обязательно проверьте готовности, и при необходимости оставьте ещё на 5 минут.

Она будет мягкой, полезной, а самое главное – идеально подойдёт для приготовления первых или вторых блюд, а также салатов.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Как приготовить “Овощи в микроволновке для винегрета”

Подготовьте все ингредиенты.

Свеклу очистите, нарежьте небольшими кубиками и сложите в глубокую миску, подходящую для приготовления в СВЧ. Накройте миску крышкой или пищевой пленкой и запекайте свеклу при максимальной мощности 5 минут.

Добавьте нарезанную такими же кубиками морковь и отправьте в микроволновку еще на 5 минут.

Затем добавьте нарезанный кубиками картофель и запекайте овощи вместе еще ровно 5 минут.

Овощи в микроволновке для винегрета готовы. Дайте им немного остыть, затем добавляйте лук, соленые огурцы, квашеную капусту и другие любимые ингредиенты.

Приятного аппетита!

Способ 3

Иногда свекровь для разнообразия готовит свеклу в стеклянной миске. Режет очищенные овощи на кусочки нужного ей размера, складывает в жаропрочную миску, добавляет немного воды, затягивает пищевой пленкой. Пленка надежно закрывает поверхность посуды.

Остается только поставить миску с овощем в микроволновку, включить на полную мощность и через 8-10 минут вынуть готовый продукт. Так же готовится и морковь. Но на ее приготовление потребуется всего 5 минут.

И так — приступаем:

[custom_ads_shortcode1]

Польза винегрета

В составе этого салата доступные и простые продукты, которые можно найти в любом магазине или вырастить на приусадебном участке. Калорийность порции традиционного винегрета не превышает 150 ккал. Даже те, кто придерживается строгой диеты, могут позволить себе это блюдо. В микроволновке овощи для винегрета готовятся быстро.

Входящие в состав ингредиенты полезны каждый по-своему и дополняют друг друга.

Морковь – источник каротина, который благотворно влияет на остроту зрения и помогает детям расти.
Овощи – источник клетчатки, которая нормализует пищеварение и предотвращает запоры.
Свекла нормализует обменные процессы в организме, что способствует похудению. Помимо этого она улучшает эластичность стенок сосудов, предотвращая образование холестериновых бляшек и онкологических опухолей в кишечнике и печени.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Администратор

Потребуется:

Картофель — у меня 6-8 средних клубней.
Пакет обычный целлофановый — 1 шт.

[custom_ads_shortcode2]

Скороварка

В случае со скороваркой стоит снова прибегнуть к раздельной обработке. Необходимо учитывать, что максимально скороварка с овощами и водой должна быть заполнена на 2/3 – не более, при этом наливать менее 2 ст. воды тоже нельзя. Картофель с морковью будут готовы в течение 7-10 минут, а вот на свеклу уйдет примерно 30-35 минут.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Как быстро сварить (запечь) свёклу в микроволновке + фото и видео

Правильное приготовление свёклы в микроволновой печи позволит сохранить все полезные вещества и витамины. При этом такой способ приготовления будет более простым и быстрым, чем когда мы варим или запекаем овощ в духовом шкафу. Если вы хотите сделать винегрет или любой другой салат и вам нужно сварить или запечь свёклу быстрее — воспользуйтесь микроволновкой и нашими рекомендациями.

Принципы и правила обработки продукта

Для гурманов, которые любят овощные блюда, есть хорошая новость. В микроволновой печи свёкла будет готовиться намного быстрее, чем вы привыкли это делать — на плите целый овощ средних размеров варится 50–60 минут, а в духовке запекается около 1,5 часов. Оптимален для микроволновки средний размер свёклы (100–150 г) с тёмным бордовым цветом и тонкой кожурой. На её варку или запекание потребуется не больше 15 минут.

Приготовление свёклы в микроволновке

Приготовленная в микроволновке свёкла подойдёт для всех блюд, в которых используется варёная свёкла — винегрет, шуба, супы. Конечно, можно есть этот полезный овощ и в обычном виде, порезав его на тонкие ломтики и сдобрив оливковым маслом.

Существует два варианта приготовления свёклы в микроволновой печи — с водой или без неё (аналогично запеканию в духовке). При этом обязательно используется некая закрывающаяся ёмкость, в которую кладётся овощ . Это может быть:

стеклянная посуда со стеклянной крышкой;
контейнер для СВЧ с клапаном для отвода пара;
специальный пластиковый контейнер-пароварка, в нижний отсек которого заливается немного воды;
рукав для запекания;
пакет-пароварка для микроволновых печей.

Фотогалерея: «пакеты» и посуда, в которой можно приготовить овощи в микроволновке

: Пароварка для микроволновых печей позволяет готовить не только быстро, но и максимально сохраняя витамины

: Покупая рукав для запекания, убедитесь, что он подходит для микроволновой печи

: Классикой безопасности для СВЧ считается стеклянная осуда

: Пакет-пароварка для микроволновки сэкономит время на мытье посуды

Важно! Не пробуйте использовать металлическую посуду и тем более пищевую фольгу, помните, что производители микроволновок это строжайше запрещают: металл будет отражать волны, искрить и в конечном счёте может загореться, это опасно для вашей жизни!

Если у вас нет специальных пакетов и рукавов, а обычный пакет вы боитесь использовать — можно воспользоваться стеклянной или керамической посудой и пластиковой крышкой для микроволновки со специальным отверстием для отвода пара.

Учтите, что свёкла, приготовленная в микроволновке в открытой посуде без воды или с небольшим её количеством, будет более сухой, чем в пакете, рукаве или под крышкой.

Техника приготовления включает ряд нюансов и рекомендаций:

Свёклу предварительно необходимо хорошо вымыть. Вы можете оставить её с кожурой или же очистить и порезать на несколько кусков — всё зависит от ваших предпочтений.
Многие повара советуют проткнуть целый овощ насквозь спицей несколько раз или наколоть его вилкой: считается, что так он пропечётся быстрее и равномернее.
Время приготовления будет зависеть от размера свёклы. При мощности 700 Вт крупная свёкла готовится около 15 минут, средняя — 10 минут, а маленькая — 5–7 минут.
Если порезать свёклу средними кусочками или сразу мелкими (как для винегрета), то хватит и 5–7 минут, но в этом случае используйте приготовление с водой или на пару — без воды рискуете получить неприятно усохший вариант продукта.
За приготовлением крупной свёклы нужно следить. Лучше всего поступить так: готовить её 5 минут и по истечении этого времени проткнуть ножом. Если овощ будет внутри твёрдый, то есть сырой, — ставьте ещё на такое же время.
Если вы решили проверять готовность каждые 5 минут — учтите, что с пакетами так не получится, стоит взять пластиковую или стеклянную посуду с крышкой.
Во многих моделях микроволновых печей есть специальные программы для приготовления овощей, их стоит использовать, ознакомившись с порядком действий в инструкции к прибору. А если такой программы у вашей печи нет, то рекомендуется готовить свёклу на максимальной мощности (это 700 или 800 Вт).

Вкус приготовленной в микроволновке свёклы будет напоминать печёную в духовке, учитывайте это при дальнейшем приготовлении блюд.

Пошаговые инструкции

Опишем, как готовить свёклу без воды, с небольшим количеством воды и полностью в воде. Для всех трёх способов подойдёт любая из перечисленных выше ёмкостей, кроме того, что полностью заливать водой овощ, конечно же, мы будем не в пакетах.

Как запечь свёклу целиком без воды — альтернатива духовке и фольге

1. Моем свёклу размеров, можно немного обрезать хвостик. Кладём её в посуду с крышкой, рукав для запекания или пакет-пароварку.

Для приготовления без воды оптимально использовать пакет-пароварку или рукав для запекания

2. Далее нужно плотно завязать пакет предусмотренным в инструкции к нему образом (либо закрыть ёмкость, оставив открытым клапан для отвода пара). Ориентировочное время готовки при мощности 700 Вт составит 15–20 минут.

Среднего размера свёкла готовится в микроволновке от 15 до 20 минут

3. Достаём свёклу из печи, осторожно, чтобы не обжечься горячим паром, извлекаем и охлаждаем.

Резаная свёкла, запеченная в микроволновке без воды, как правило, получается с суховатой корочкой

Как приготовить свёклу кусочками на пару для винегрета или другого салата

Второй вариант практически не отличается от первого. Он отлично подойдёт в том случае, если у вас есть только крупная свёкла или её, по рецепту, необходимо нарезать:

Свёклу необходимо тщательно промыть, почистить от хвостика и кожуры.
Свёклу моем и очищаем от кожуры
Режем овощ на несколько частей, не очень крупных, примерно по 50 г.
Хотя в принципе, если вы решили сразу нарезать овощ кубиками для салата, именно этот паровой приготовления будет оптимальным: свёкла не высохнет, но и не отдаст все соки в воду, как при обычной варке.
Режем свёклу
Укладываем куски в пакет или посуду с крышкой.
Идеальным для этого способа будет использование контейнера-пароварки для микроволновой печи.
Внутрь взятой ёмкости нужно налить немного воды — не более 100 мл, чтобы при готовке образовывался пар.
Необходимо проткнуть пакет или рукав сверху в двух-трёх местах. Или оставить открытым клапан для отвода пара. Стеклянную ёмкость просто накрываем крышкой от неё.
Важно! Рукав для запекания или пакет протыкается для отвода пара. Однако, если этого и не сделать, он, как правило, не лопается.
Устанавливаем максимальную мощность и готовим овощ 7–10 минут, в зависимости от размеров ваших кусочков.
По истечении времени достаём свёклу и ждём, пока она остынет.
Если вы не протыкали пакет, будьте осторожны при его вскрывании, чтобы не обжечься горячим паром.

Как отварить

Ещё один вариант приготовления свёклы в микроволновке займёт больше времени, чем предыдущие. При этом свёкла получается наиболее сочная и по вкусу ничем не отличается от сваренной на плите. Необходима глубокая жаропрочная посуда, лучше всего стеклянная миска.

В микроволновке свёклу можно и просто сварить, как на плите, с той разницей, что времени потребуется гораздо меньше

Порядок приготовления:

Свёклу средних размеров моем и кладём в подготовленную посуду.
Заливаем водой (200 мл), накрываем крышкой. Клапан для отвода пара оставляем открытым.
Ставим в микроволновку на 10 минут.
По истечении этого времени извлекаем посуду, переворачиваем свёклу в воде на другой бок, ставим снова на 10 минут.
Вынимаем, остужаем, чистим и используем по назначению.

Видео: как быстро сварить свёклу

Отзывы кулинаров

Приготовление свёклы в микроволновой печи отнимет у вас минимум времени и сил, вы можете даже заранее порезать её на кубики. Овощ получается мягкого печёного вкуса, его можно употреблять в пищу как самостоятельно, просто приправив маслом и солью, так и использовать для приготовления самых разных салатов и супов.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Как сварить очищенную свеклу в микроволновке. Сколько и как нужно варить в микроволновке свеклу? Рецепты с отварной свеклой

Процесс варки свеклы на газовой плите довольно трудоемкий. Корнеплод долго варится и поглощает много воды, а кроме того вода еще и испаряется. На варку свеклы для обыкновенного винегрета уходит около 2 часов, а кроме того хозяйка должна постоянно подливать воду. Но, в современных условиях при помощи чудесного агрегата – микроволновой печи, можно упростить варку и сэкономить время. И, у каждой хозяйки давно возник вопрос о том как быстро сварить свеклу .

Для этого нужно всего – то иметь микроволновую печь, стеклянную кастрюлю для микроволновки, со специальной крышкой с отверстием для выхода пара и, конечно, сам продукт. Варят свеклу в микроволновке двумя способами: в воде и без нее.

Способ 1. Варка свеклы в микроволновке с добавлением воды.

Для этого у корнеплода отрезать вершки и корешки, промыть, обтереть сухим бумажным полотенцем и положит на середину кастрюли, налить 100 миллилитров воды, неплотно закрыть крышку и поставить в печь. Варить свеклу при высокой мощности микроволновки около 10 мину. Далее свеклу проткнуть зубочисткой, Если она мягкая, то варка закончена, аесли жесткая, то поварить еще 5 минут.

Способ 2.

Варка свеклы в микроволновке в пакете .

Как сварить свеклу в микроволновке в пакете? Очень просто как дважды два. Для варки свеклы взять перфорированный пакет. В таких пакетах продают овощи в магазинах, с дырочками. Если такого пакета нет, то сделать в обыкновенном целлофановом пакете несколько проколов. Корнеплод,

обработанный корнеплод положить в пакет, разместить в печи и запекать на максимальной мощности около 15 минут.

Свекла, бесспорно полезный и вкусный корнеплод, содержащий массу витаминов и микроэлементов. Ее необходимо есть при пониженном гемоглобине, особенно беременным женщинам. Полезна свела, благодаря повышенному содержанию клетчатки для нормализации работы кишечника.

Свекла способствует удалении. холестериновых бляшек, что снижает риск возникновения атеросклероза. Но, едим ее недостаточно Какие блюда обычно готовят из свеклы: борщ, свекольник и винегрет. А, существуют и лолее вкусные блюда. Приведем примеры.

Вкусный рецепт. Икра свекольная

Проста в приготовлении закуска. Особенно полезна икра беременным женщинам во время токсикоза.

Ингредиенты для свекольной икры:

свекла вареная – 400 гр.,
квашеная капусты – 500 гр.,
лук – 100 гр.,
томатная паста — 20 гр.,
сахар – 10 гр.,
растительное масло – 40 гр.,
специи.

Как приготовить свекольную икру

свеклу очистить от кожуры и порезать тонкой соломкой.
Квашеную капусту отжать и мелко порезать.
Обработанный лук тонко нашинковать и обжарить со свеклой.
На масле поджарить капусту с томатной пасто
Соединить на сковороде свеклу и капусту, добавить сахар, соль, перец и прогреть еще минут 5.

При желании остывшую икру можно пропустить через мясорубку.

Ингредиенты для свеклы в сметане:

отварная свекла – 700гр.,
сметана – 180 гр.,
лук – 60 гр.,
чеснок – 20 гр.,
Сахар – 18 гр.,
лимонный сок – 25 мл,
хрен готовый – 10 гр.,
соль.

Приготовление свеклы в сметане.

Готовую свеклу остудить, очистить, порезать тонкими пластиночками поперек волокон и красиво разложить в салатнике.
В сметану добавить хрен, толченый чеснок, лимонный сок, сахар, соль. Соус перемешать и полить им пластиночки свеклы. Положить салатник на 1 час в холодильник, после чего подать к столу.

Отварная свекла – полезный продукт, содержащий множество витаминов и минералов. Ее регулярное употребление помогает поддерживать нормальный уровень гемоглобина, скорость метаболизма. При термической обработке сохраняются все полезные свойства корнеплода. Однако многие хозяйки с неохотой включают его в рацион, так как процесс приготовления овоща довольно долгий. Как правильно сварить свеклу в микроволновке, затратив минимум времени и усилий?

Целиком в полиэтиленовом пакете

Один из простых способов варки свеклы в микроволновой печи – в целлофановом пакете. Следуйте такому алгоритму:

Тщательно вымойте овощ. Затем вытрите салфеткой, чтобы удалить лишнюю влагу.
Поместите корнеплод в полиэтиленовый пакет и завяжите плотный узел. Сделайте несколько отверстий, чтобы выходил пар. Положите пакет на тарелку и отправьте в микроволновку.
Установите максимальную мощность – 850–1000 Вт. Длительность варки зависит от размера свеклы. В среднем процедура занимает 8–15 минут.
После окончания варки выключите микроволновку и откройте пакет. Подождите 5 минут, пока продукт остынет. Далее используйте его для приготовления любимых блюд.

Если овощ крупных размеров, перед тем как поместить его в микроволновку, разрежьте пополам.

Кусочками в полиэтиленовом пакете

Данный метод позволяет варить свеклу еще быстрее. Действуйте следующим образом:

Корнеплод очистите, тщательно промойте под проточной водой.
Разрежьте на части, поместите в пакет и завяжите тугой узел.
Ножом или вилкой сделайте несколько проколов в разных местах. Отверстия должны быть не слишком большие.
Положите пакет на тарелку и отправьте в микроволновую печь.
Включите прибор на полную мощность. Продолжительность варки составляет 5–8 минут (в зависимости от размеров кусков).

В воде в емкости

Микроволновку можно использовать для варки овощей в воде. Технология приготовления следующая:

Порежьте свеклу кубиками небольшого размера.
Переложите продукт в стеклянную емкость и залейте водой (0,5 стакана). Сверху накройте крышкой.
Поставьте посуду в микроволновку. Установите максимальную мощность.
Варите корнеплод 5–7 минут. Затем проверьте на готовность: если нож входит свободно, он готов.
Слейте оставшуюся воду. Если не сделать это сразу, свекла потеряет вкус и станет водянистой.

Также данный способ применяется для варки овощей целиком. Процедура состоит из следующих этапов:

Помойте и высушите свеклу бумажным полотенцем.
Поместите овощ в специальную емкость для микроволновки. Добавьте 100 мл воды и закройте крышкой.
Включите микроволновку на полную мощность на 5–7 минут.
По окончании указанного времени поверните свеклу на другую сторону. Включите прибор еще на 7 минут.
После звукового сигнала таймера оставьте продукт в печи на 10 минут.

Без воды под крышкой

Приготовить свеклу в микроволновке можно и без воды. В этом случае она запечется, как в духовке:

Порежьте очищенный овощ кубиками или соломкой, как на салат.
Переложите продукт в посуду, предназначенную для микроволновки.
Накройте емкость крышкой для СВЧ. Поместите ее в микроволновую печь.
Установите мощность 850 Вт.
Через 3–5 минут извлеките корнеплод из камеры.

Многие хозяйки используют еще один простой способ варки свеклы – в маринаде. Она получается особенно ароматной и вкусной. Сделайте так:

Нарежьте очищенный продукт соломкой или кубиками.
Приготовьте маринад: соедините 1 ст. л. яблочного уксуса с любимыми специями или пряностями.
Смешайте нарезку с маринадом. Затем поместите в емкость для микроволновки, накройте крышкой и поставьте в печь на 10 минут.
После остывания свекла готова к употреблению. Полейте ее майонезом, оливковым маслом или сметаной.

Подавайте свеклу, приготовленную в маринаде, в качестве гарнира для мяса или рыбы.

В пищевой пленке

Этот способ похож на приготовление свеклы в пакете. Он подойдет для варки как целого, так и порезанного корнеплода:

Сложите овощ в посуду для микроволновки. Сверху закройте пищевой пленкой.
Поставьте емкость в печь.
Установите мощность 850 Вт.
Варите продукт не больше 10 минут.

Если нужен целый буряк, действуйте так: оберните подготовленные корнеплоды пищевой пленкой 2–3 раза. Проследите, чтобы не было открытых участков. Запекайте10–15 минут. Прежде чем порезать свеклу в салат, дайте ей остыть.

Рецепты с отварной свеклой

Из отварного овоща готовят множество полезных блюд. Рассмотрим простые рецепты вкусных диетических закусок.

Свекольно-ореховая паста

Необходимые ингредиенты:

отварной буряк – 2 шт.;
чеснок – 2–3 зубка;
ядра грецких орехов – 70 г;
пучок зелени;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Очищенную свеклу измельчите на мелкой терке.
Раздробите орехи в блендере или кофемолке. Если таких приборов нет, разложите ядра на чистую льняную салфетку и раскатывайте скалкой.
Раздавите на прессе чеснок.
Смешайте все компоненты и добавьте соль.
Подавайте пасту на зерновых хлебцах, присыпав свежей зеленью.

Закуска со свеклой и яблоками

Необходимые ингредиенты:5

5.00 из 5 (1 Голос)

Свекла один из самых любимых корнеплодов большинства семей, ведь, сколько можно приготовить с нее вкуснейших блюд? Винегрет, селедка под шубой, а один свекольник чего только стоит. Но вот ведь не задача, этот овощ вариться довольно-таки долго, а иногда такого времени в запасе нет.

Мало кто знает, но обычная микроволновка одна из главных помощниц в решении быстрой варки свеклы. Существует несколько способов приготовления свеклы в микроволновке. Приведем два наиболее популярных.

Для него лучше всего подойдет корнеплод средних размеров или несколько маленьких.

Свекла тщательно вымываем от грязи при этом хвостик и кожицу обрезать не нужно.
Берем плотный полиэтиленовый пакетик. Если взять обычный он может лопнуть и тогда овощ не приготовится.
Подготовленную свеклу ложем в пакет и завязываем плотным узлом.
Помещаем наш пакетик в микроволновку, включаем последнюю на полную мощность, и выставляем таймер на 20 минут.
После звукового сигнала достаем свеклу, и оставляем ее остывать.Важно! При таком приготовлении пакет может вздуться, как шар, но в этом ничего страшного и опасного нет.
Остывший овощ чистим и применяем в пищу.

Второй способ

Для этого метода подойдет корнеплод любых размеров. Весь его секрет заключается в нарезке свеклы на кусочки.

Итак, что нужно сделать:

Свеклу помыть, убрать ботву и хвостик, очистить от кожуры.
Нарезать на примерно одинаковые кусочки
Положить нарезанную свеклу в пакет и делаем несколько проколов чем-то острым, чтобы выходил пар.
Выбираем полную мощность, а таймер устанавливаем на 15 минут.
Готовую свеклу охлаждаем и применяем согласно рецепта.

Важно! Время приготовления зависит от сорта, степени зрелости и размера корнеплода. Также немаловажную роль играет мощность вашей СВЧ печи.
Как же можно представить праздничный стол без селедки под шубой? А разве можно представить этот салат без вкусной свеклы? Так давайте скорей разберемся, как правильно сварить вкусную свеклу целиком.
Для этого корнеплод нужно хорошо почистить и помыть.
Ждем, когда вода закипит, и аккуратно кладем туда свеклу.
Кастрюлю накрываем крышкой, делаем средний огонь и оставляем на 50 минут, периодически проверяя уровень воды.
По окончанию времени варки проверяем готовность овоща любым острым предметом-ножом, вилкой, зубочисткой.
Сваренную свеклы перекладываем в холодную воду до полного остывания.
Чистим и применяем согласно рецепту.
Когда времени в обрез, а у вас еще не готова свекла, то можно воспользоваться этим экспресс методом приготовления.
Для этого вам понадобится:
Помытая, очищенная и порезанная на равные части свекла.
Кастрюля с водой, уровень, которой должен превышать овощ на 2 см.
Поставить свеклу на небольшой огонь и варить на протяжении 20 минут.
Проверить готовность.
Остудить готовый корнеплод под проточной водой.
Слить воду.
Дальнейшие действия зависят от конкретного блюда. Но свекла уже полностью готова к употреблению.
Нюансы приготовления свеклы в мультиварке
Чем прекрасна мультиварка для приготовления свеклы? В этом чудо приборе наш корнеплод можно не только варить, но и запечь. Делается это достаточно просто, нужно только немножко усилий и времени.
Режим варки
Если вы хотите сварить свеклу в мультиварке, то делается это так:
Выбирается овощ среднего размера или несколько небольших, но обязательно одинаковых по размерам. Если у вас овощи разные, то их можно уровнять с помощью ножа. Порежьте корнеплоды на равные между собой части.
Овощи перед приготовлением нужно хорошенечко помыть.
В мультиварку наливаем около 2-х литров воды.
Свеклу кладем в специальную чашу для приготовления на пару.
Выбираем режим «Пар» и устанавливаем время готовности – 40 минут.
После звукового сигнала проверяем насколько готов наш овощ. Если свекла плохо поддается протыканию, то время можно продлить еще минут на 15-20, зависимо от степени готовности после первой варки.
Готовый овощ кладем в холодную воду.
Применяем по собственному усмотрению.
Режим выпечки
Хотите немножко поэкспериментировать со вкусами любимых салатов или просто любите здоровую и вкусную пищу. Тогда попытайтесь не просто сварить, а запечь свеклу в мультиварке. Это совсем несложно.
Итак:
Берем 1 среднюю свеклу или несколько маленьких.
Моем и чистим овощи под проточной водой.
Закладываем овощи в чашу.
Выбираем режим «Выпечки» и ставим таймер на отметку 40 минут.
Ждем звукового сигнала и остужаем наш корнеплод.
Наслаждаемся приятным вкусом свеклы.
Запекание свеклы целиком в фольге в духовке
Хотите сделать ваш борщ еще вкуснее? Для этого абсолютно не нужно бежать в магазин за заморскими продуктами. Достаточно просто поиграть с уже имеющимся набором овощей. Простой попробуйте запечь овощи вместо обычной жарки. А начать можно с запекания свеклы в духовке.
Выберете 1 среднюю или большую свеклу. Даже если вы обычно бросаете немного бурака, то стоит учитывать, что после запекания овощ потеряет около 1/3 своей массы.
Помойте и очистите ваш корнеплод, замотайте его в фольгу.
Оставляем наш овощ в духовке на 1,5-2 часа при температуре 200 С.
Достаем свеклу, остужаем и наслаждаемся новым вкусом и ароматом.
Секреты и хитрости при варке свеклы
Подготовленный овощ лучше ложить в воду, которая уже кипит.
Соль бросать не нужно, замените ее половиной столовой ложки сахара.
Для сохранения яркого цвета добавьте сок одного лимона.
Воду для варки можно добавлять поэтапно, вливая каждые 15 минут порцию холодной воды.
После приготовления корнеплод можно остудить под проточной водой или положить на короткое время в морозилку.
Экспериментируйте, и может, вы найдете свой собственный лучший рецепт приготовления такого замечательного овоща, как свекла. Вкусных вам блюд.

Преимуществом приготовлением свеклы в СВЧ-печи является возможность сохранить максимальное количество полезных веществ. Такой способ считается самым быстрым, в отличие от варки либо запекания. Благодаря действию микроволн, свекла быстрее пропаривается. Вследствие этого уже через 15-20 минут на её основе можно готовить салаты, закуски, первые и вторые блюда. Чтобы в полной мере соблюсти технологию, необходимо придерживаться пошаговой инструкции. Поговорим обо всём по порядку, рассмотрим действенные варианты.

Способ №1. Варка свеклы в микроволновке целиком

Отберите предпочтительно молодые экземпляры среднего размера, такой способ поможет в максимально быстрые сроки приготовить свеклу. Если остались более старые корнеплоды времени для варки потребуется больше.
Воспользуйтесь подходящей по размеру пластиковой термостойкой тарой. Поместите в неё овощ небольшого размера. Также для данных манипуляций подойдет керамическое блюдо с пластмассовым колпаком.
Прежде чем начинать готовить, хорошенько промойте плод от остатков грязи. Для упрощения задачи потрите свеклу железной губкой для очищения посуды.
Для достижения желаемого эффекта воспользуйтесь вязальной спицей, проткните корнеплод насквозь, сделайте порядка 20 отверстий. Затем поместите свеклу в подходящую тару для СВЧ-печи.
Влейте 80 мл. фильтрованной воды в ёмкость с корнеплодом, отправьте в микроволновку. Накройте продукт выбранной вами ранее крышкой либо куполом.
Ознакомьтесь с инструкцией по эксплуатации СВЧ-печи, выберите режим мощности 850 Вт. Выставьте таймер на 15 минут. Подбор времени проводится посредством размера овоща и мощности печи.
Начните процедуру с 8 минут, затем проверяйте свеклу, продлевая варку при необходимости. По завершению манипуляций остудите корнеплод, очистите и приступайте к готовке.

Способ №2. Варка свеклы в микроволновке за 15 минут

Тщательно вымойте свеклу, промокните бумажными полотенцами, избавившись от воды. Поместите овощ в СВЧ-контейнер, долив 110 мл. фильтрованной воды.
Накройте ёмкость крышкой, отправьте в микроволновку. Выставьте мощность на максимальный режим примерно на 8 минут. По истечении заданного времени, проверьте свеклу, переверните при необходимости.
Протомите овощ ещё раз такое же количество времени. По завершению манипуляции продержите корнеплод в камере около 12 минут. Затем вынимайте и используйте по назначению.

Способ №3. Варка свеклы в пакете

Особенность приготовления данным способ позволяет готовить корнеплод в целом виде или в разрезанном. Время приготовления варьируется в зависимости от размера свеклы (от 8 до 15 минут).
Вымойте корнеплод, высушите с помощью бумажных полотенец. После проделанной манипуляции поместите его в целлофановый пакет. Завяжите полиэтилен, предварительно сделав в нём несколько небольших отверстий.
Поместите пакет в СВЧ-печь, поставьте мощность на 800 Вт. Также можете воспользоваться рукавом для запекания, проделав такие же манипуляции.

Способ №4. Варка свеклы в стеклянной посуде в СВЧ-печи

В случае, если у вас нет возможности использовать полиэтилен либо рукав для запекания, возьмите стеклянную посуду. Накройте керамическую тару пластмассовой крышкой с отверстием, которое поспособствует выводу излишков пара. При варке данным способом свекла остаётся более сочной.
Вымойте корнеплод, порубите на кусочки либо оставьте целым. Проткните овощ спицей, поместите в стеклянную тару с небольшим количеством воды. Выставьте мощность в пределах 750 Вт. Продолжительность варки будет напрямую зависеть от размера корнеплода либо рубленых кусочков.
Время приготовления составляет от 6 до 15 минут. При варке овоща постоянно следите за процессом, периодически протыкайте его ножом, если корнеплод цельный. В отдельных случаях приготовление овощей в микроволновке предусматривается производителем. Достаточно ознакомится с руководством по эксплуатации, затем приступить к готовке.

Способ №5 Варка свеклы в микроволновке кусочками

Данный способ варки свеклы направлен на приготовление крупных либо старых корнеплодов, которые необходимо порубить.

Тщательно промойте овощ, очистите от кожуры. Порубите свеклу на несколько небольших частей. Возможен способ нарезания кубиками нужного размера для салата.
Отправьте рубленую свеклу в подходящую тару либо полиэтилен. Если вы используете ёмкость, влейте в неё 90 мл. фильтрованной воды. Такой ход позволит создать эффект паровой бани.
В случае применения рукава для запекания также влейте жидкость и проделайте отверстия вверху пакета для отвода пара. При варке в стеклянной таре накройте её крышкой с клапаном.
Поставьте мощность микроволновой печи на максимум, в таком режиме свекла приготовится за 6-12 минут. Время варьируется от размеров кусочков. По завершению процесса остудите свеклу, применяйте по назначению.

Способ №6. Варка свеклы в микроволновке в маринаде

Тщательно промойте овощ, очистите и порубите кубиками. Размешайте в отдельной ёмкости 25 мл. яблочного уксуса и немного специй на ваш вкус.
Соедините маринад со свеклой, поместите в тару для СВЧ-печи. Накройте крышкой с клапаном для отвода пара, поместите в микроволновку. Поставьте мощность на максимум, выждите около 12 минут.
По завершению заданного времени дождитесь остывания корнеплода. Добавьте в овощ оливковое масло либо воспользуйтесь другой заправкой на ваш вкус.

Несложно приготовить свеклу быстрым способом с помощью микроволновой печи. Соблюдайте определённые правила, процесс кулинарии значительно упростится. Способ варки в микроволновке отличается тем, что корнеплод сохраняет максимальное количество витаминов и полезных элементов, оставаясь сочным.

Видео: как за 5 минут сварить свеклу в микроволновке

Доведение свеклы до готовности — процесс довольно долгий, отнимающий много времени, поэтому часто варят этот вкусный и полезный овощ заранее. Что же делать, если как раз сейчас мы не можем выделить свободное время на варку корнеплода, но сделать салат с ним очень хочется? Как быстро сварить свеклу для дальнейшего ее использования?

Хорошей альтернативой обычной длительной варке является приготовление красной свеклы в микроволновой печи. Это отличный вариант в случае, если салат с полезным корнеплодом сделать необходимо, но общее время готовки блюда ограничено временными рамками. В этой статье мы расскажем, как сварить свеклу в микроволновке, о способах приготовления овоща в СВЧ-печи, а вы уже решите, какой из них выбрать.

Рассмотрим два способа приготовления, вы можете поочередно попробовать оба, чтобы затем определиться для себя, какой из них предпочтительней. Как же сварить свеклу в микроволновке?

Необходимо хорошо вымыть овощ и положить в обычный полиэтиленовый пакет, не срезая хвостик и не очищая кожуру свеколки. Затем плотно завязать узлом пакет и положить в микроволновую печь, включив ее на полную мощность минут на 15-20. Если овощ не слишком большого размера, этого времени вполне достаточно. Для крупного же корнеплода время лучше немного увеличить. К окончанию выставленного времени пакет раздуется, но порваться не должен. Следует достать его из микроволновки (осторожно, не обожгитесь!) и остудить свеклу. Она будет полностью готова к дальнейшему использованию в приготовлении любимого салатика.

Помыть свеклу, как и в первом варианте, но затем очистить ее от кожуры и хвостика, нарезать на несколько не слишком крупных частей. Положить все кусочки в пакет, хорошенько завязав его узлом. Чтобы пар выходил из пакета, проткнуть его в нескольких местах. Поставить в микроволновку минут на 10-15. Этого времени будет достаточно, чтобы корнеплод дошел до готовности. Достать пакет с готовым корнеплодом из СВЧ-печи и остудить. Дальше овощ можно порезать для салата либо натереть на терке.

Мы рассказали вам о том, как быстро сварить свеклу в СВЧ-печи. Эти способы работают, выбирайте тот, какой вам больше нравится, главное, что оба из них не отнимают много времени, которого и так обычно не хватает.

7 лучших советов • INMYROOM FOOD

Все мы любим свеклу за ее уникальный, ни на что не похожий вкус и массу полезных свойств. Больше всего она ценится для профилактики болезней сердца и сосудов, а также анемии: свекла богата такими веществами, как железо, калий и магний, благоприятно влияющих на процессы кроветворения в организме.

Высокое содержание клетчатки делает свеклу по-настоящему диетическим продуктом, улучшающим обмен веществ и выводящим токсины. Не стоит забывать также и о множестве витаминов (А, В1, В5, В9, С и РР), благодаря которым свекла помогает нам справиться с плохим самочувствием и авитаминозом.

К сожалению, мы привыкли считать, что варить свеклу — это долго и утомительно: действительно, если просто поместить ее в кастрюлю с холодной водой, она будет готовиться от 2 до 3 часов, что не может отталкивать от этого продукта всех, кто ценит свое время.

Мы решили собрать самые эффективные советы, как сварить свеклу целиком максимально быстро и сохранить при этом все ее уникальные полезные свойства.

Температурные перепады

Этот способ идеально подойдет тем, кто решил быстро сварить свеклу целиком в кастрюле.

Если вам для приготовления какого-то блюда срочно понадобилась вареная свекла, советуем поступить, как профессиональный шеф: оставьте ее в кипящей воде на полчаса, слейте воду и сразу же поставьте под струю ледяной воды.

Оставьте свеклу охлаждаться под водой на 10–15 минут: такой резкий температурный перепад доведет ее до готовности.

Кипящая вода

Доведите воду до кипения и, поместив в кастрюлю свеклу, варите примерно 40 минут, поддерживая большой огонь. Воды наливайте с запасом, ведь от высокой температуры она будет выкипать очень быстро.

Этот способ также рекомендуется завершать помещением свеклы под холодную воду: так она будет гораздо легче чиститься.

Большой огонь

Чтобы быстро сварить свеклу на плите, вам понадобится большой огонь и 20 минут свободного времени.

Очень важно налить побольше воды: корнеплоды должны быть покрыты примерно десятисантиметровым слоем уже кипящей воды. В противном случае, вода выкипит задолго до того, как свекла успеет свариться. Не накрывайте кастрюлю крышкой и варите 15–20 минут, после чего поместите корнеплоды под ледяную струю воды на 5 минут. Свекла готова.

Единственный недостаток этого экспресс-способа — в продукте не остается ничего от полезного витамина С.

Запекание в духовке

Попробуйте быстро приготовить свеклу в духовке, используя пакет для запекания. Этот способ такой же быстрый, как варка, и, что главное, такой же (если не более) вкусный: запеченная свекла слаще вареной, что можно удачно использовать при приготовлении, например, винегрета.

Вымытую неочищенную свеклу положите в пакет (можно также использовать фольгу) и поместите в духовку, заранее разогретую до 180–200 градусов. Небольших молодые корнеплоды будут готовы через полчаса, а крупные и созревшие — через 40–50 минут.

В микроволновке

Если вы хотите быстро и вкусно сварить свеклу в микроволновке, вам понадобится около 20 минут.

Неочищенную вымытую свеклу положите в специальную емкость для микроволновых печей или полиэтиленовый пакет, не завязывая, но сложив его. Установите микроволновку на среднюю мощность и ставьте готовиться на 7–10 минут. Проверьте готовность и поставьте свеклу еще на 5–10 минут, если она еще полусырая.

В мультиварке

В мультиварке вы тоже можете сварить свеклу быстро и просто. Самый простой и «скоростной» вариант — приготовить примерно одинаковые по размеру овощи в кожуре целиком.

На программе «Пар» (которую вполне можно заменить программами «Суп» или «Варка») свеклу нужно полностью залить водой и поставить вариться на 40 минут. После окончания программы проверьте готовность и в случае надобности добавьте еще 10 минут.

Общие советы для любого способа варки

Никогда не отрезайте хвостик и не очищайте свеклу от кожицы (если вы, конечно, не планируйте потушить ее для своего блюда). Достаточно будет хорошенько помыть ее с помощью губки и в таком виде отправить вариться: так она сохранит свой красивый насыщенный цвет.

Кстати, о цвете: добавьте в воду после закипания половинку чайной ложки уксуса или лимонного сока — так она станет еще ярче.

Если вы варите свеклу для винегрета или для другого салата и не хотите, чтобы она покрасила остальные овощи, как следует залейте ее растительным маслом после того, как нарежете, и только после этого смешивайте с другими ингредиентами.

Самые вкусные блюда с вареной свеклой

Сколько варить свеклу до готовности? Есть ответ!

На такой вопрос как, сколько варить свеклу, есть ответ, но он зависит от многих факторов. Во-первых, это зависит от способа приготовления и используемых приспособлений. Во-вторых, у каждой хозяйки – свои рецепты. Так корнеплод можно варить всего 10 минут, а можно 3 часа. Немало важен в этом вопросе и возраст свеклы, и ее размеры.

Рассмотрим различные варианты

Если варить свеклу в холодной воде до готовности, то понадобится от 1,5-х до 2-х часов.
А если положить свеклу в уже закипевшую воду, то процесс сокращается до 1 часа.
Сократить и этот срок можно, если после проварки в закипевшей воде с открытой крышкой 30 минут, свеклу извлечь и обдавать минут 15 холодной водой.
Такие технологические новшества, как мультиварка или пароварка помогут сварить продукт за промежуток времени от 30 до 40 минут.
Скороварка потребует 20 минут для очищенной и порезанной свеклы и 30 минут – для варки ее целиком.
А микроволновка позволит уложиться и вовсе в 10 минут.

Сколько варить свеклу до готовности целиком

Представленный ниже традиционный рецепт опишет, как и сколько варить свеклу до готовности в кастрюле целиком. Для этого понадобится 40-50 минут и неочищенный корнеплод. Свеклу перед готовкой хорошо промываемс щеткой, хвостики тоже не срезаем. Варим плод в эмалированной кастрюле в закипевшей воде.

Положив в кастрюлю целый корнеплод, заливаем его водой в таком количестве, чтобы та покрыла плод. Когда закипит вода, добавляем в воду свежевыжатый сок лимона (1 шт. на 3 л.). Теперь можно поместить свеклу, убавляя пламя до среднего. На готовность проверяем плод, протыкая его вилкой. Если вилка входит без особых усилий, значит свекла готова, в противном случае нужно еще поварить минут 10.

Готовый корнеплод заливаем холодной водой и оставляем минут на 10. Все готово! Можно чистить и употреблять свеклу в таком виде или приготовить из нее какое-то вкусное блюдо.

Как быстро сварить буряк целиком

Если вы до сих пор не знаете, как быстро сварить свеклу целиком, тогда вот еще один рецепт приготовления при помощи кухонной помощницы – скороварки. Это как нельзя самый лучший способ для приготовления свеклы на винегрет. Для этого берем свеклу. Промываем ее, не очищаем, а разрезаем на две половинки.

Уложив плоды в скороварку, заливаем их холодной водой. При этом корнеплод нужно покрыть полностью. Варим в режиме «бобовые» 30 минут. Но учтите, что минут 10 уйдет на ее нагрев, потом на варку вот эти 30 минут и останется минут 15 на сброс давления. Таким образом, на готовку уйдет55 минут, что все же меньше 2-3 часов.

Плюсом такого приготовления является сохранение ароматов, всех соков и витаминов корнеплода. А если хотите убрать неприятный запах, то к свекле можно добавить при варке корочку хлеба. А в случае с приготовлением винегрета из этой свеклы, ее нужно смочить растительным маслом перед смешиванием с другими ингредиентами. Тогда они не приобретут яркий бордовый оттенок.

Несколько советов:

Варить свеклу нужно в несоленой воде, так как, во-первых, соль выпарится за время варки. А, во-вторых, овощ из-за соли загрубеет.
В процессе варки вода всегда должна покрывать свеклу.
Благодаря резкой смене температуры после кипятка в ледяную воду плод будет легко очищаться.

Как сварить свеколку в микроволновке

Если на кухне хозяйки есть микроволновая печь, приготовление многих блюд намного упрощается. Да и времени уходит на готовку тоже немного. Посмотрим, как сварить свеклу в микроволновке традиционным способом – в воде. На вкус такой плод будет скорее печеный, чем вареный, но все равно очень вкусный.

Как в любом другом рецепте. Перво-наперво промываем хорошо свеклу щеточкой и обсушиваем ее кухонным полотенцем. Для варки необходимо взять специальную посуду для готовки именно в микроволновой печи. Укладываем в нее корнеплод посередине, заливая его водой – 100 г. Накрыв емкость неплотно крышкой, чтобы посуда не деформировалась из-за высокого давления, ставим 7 минут и ждем.

По истечении времени проверяем готовность корнеплода ножом и, если это буде нужно, ставим обратно еще на пару минут.

Как быстро сварить свеклу в кастрюле

Ответ на вопрос, как быстро сварить свеклу в кастрюле, может быть разным. В зависимости от того, какое время можно считать быстрым приготовлением. Рассмотрим вариацию, что занимает меньше часа. Для этого свеклу помещают в уже закипевшую на плите воду и варят полчаса. После этого из кастрюли сливается горячая вода и заливается максимально холодная.

По истечении 15 минут, свекла от перепада температуры доводиться до готовности и ее можно употреблять или использовать для приготовления других блюд. Но можно варку еще ускорить. Для этого нужно покрывать корнеплод в кастрюле на 7-8 см выше самой свеклы, чтобы она не выкипела раньше времени.

Варят на большом огне, не накрывая крышкой. Уже через четверть часа свеклу можно перемещать в ледяную воду на 5-10 минут и все, продукт готов! Приятного аппетита!

Стоит отметить, что для ускорения приготовления нужно правильно подбирать корнеплод. Нам нужны приплюснутые плоды небольших размеров с тонкой кожицей. Подойдет сорт бордо – он не только быстро готовиться, но и намного вкуснее. Также для ускорения процесса варки в воду можно влить ложку растительного масла.

Сколько варить буряк для винегрета

Прежде чем отвечать на вопрос, сколько варить свеклу для винегрета, нужно разобраться какой корнеплод лучше взять. Рекомендуется брать свеклу темно-красной окраски без трещин. Обратите внимание! Если свекла вялая и имеет морщины на кожуре, то ее нельзя варить ни на винегрет, ни для любого другого блюда. Такие плоды нельзя употреблять и в сыром виде.

Итак, расскажем, как варить плод и сколько на это уйдет времени. Промытую в проточной воде свеклу укладываем в кастрюлю, заливая холодной водой и покрывая ею свеклу полностью. Ставим кастрюлю на плиту, накрыв крышкой. Если плод большой, то варить его нужно не менее 2-х часов, средние – 1,5 часа, а мелкие сварятся меньше, чем за 1 час.

Поделимся некоторыми хитростями варки свеклы в домашних условиях. Так для салатов, от которых ожидается яркий насыщенный цвет свеклы, корнеплод варим с добавлением уксуса в воду (5 г/л). Эта маленькая хитрость не даст свекле во время варки потерять свой яркий бордовый цвет. Можно уксус заменить лимонным соком (20 г/л).

Готовность проверяем, просто проткнув свеклу вилкой или ножом. Если плод прокалывается до самой середины легко – значит все готово!

Как быстро сварить свеклу на винегрет

Пожалуй, каждой хозяйке хочется угостить родных и близких полезной и вкусной едой, но потратив на ее готовку минимум времени. Ниже представлено два способа, как быстро сварить свеклу на винегрет, сохранив максимум полезных витаминов.

Традиционный способ – на плите.

Промытый корнеплод варят в кипящей воде полчаса, после чего резко меняют воду наледяную, оставляя ее в холодной воде на четверть часа. Таким образом, корнеплод доготовится, а заодно и остынет. Быстрее приготовлениетяжело себе представить. Но он есть!

Этот способ скорее выпекание, нежели варка свеклы, но тем больше витаминов сохраниться в корнеплоде. Плод промывают, накалывают вилкой или зубочисткой в нескольких местах и укладывают в специальный контейнер для микроволновки. Накрыв крышкой, включаем печь на всю мощность, и выставляем минут 7. Максимальное время готовки свеклы таким способом – 20 минут. Готовность проверяется привычным способом и если еще не готово – снова отправляем в печь минут на 5.

Как сварить свеклу в мультиварке

Обладательницы чудо техники обязательно заинтересуются тем, как сварить свеклу в мультиварке. Это очень просто, к тому же полезно, так как корнеплод готовится на пару. Варить можно, как целиком, так и кусочками. На 2-5 плодов понадобится 2 л воды. Выбираем свеклу небольших размеров и примерно равных размеров. Промытые плоды в кожуре выкладываем на корзину.

В чашу мультиварки заливаем воду, ставим корзину поверх, закрываем и выставляем режим «Пар». Время варки обычно занимает около 30-40 минут. Нажав кнопку старт, можно забыть о продукте чуть более чем на полчаса. В зависимости от размеров и возраста свеклы время может быть больше. Проверяя готовность плода, можно добавлять еще время.

Обратите внимание, можно также готовить свеклу в режиме «суп» или «варка». Готовить можно целиком, разрезав и почистив или вовсе мелкими пластинками или кубиками.

Как сварить свеклу в микроволновке в пакете

Некоторые хозяйки, что уже наслышаны о рецепте, интересуются, как сварить свеклу в микроволновке в пакете. Это одна из интерпретаций быстрого способа приготовления корнеплода при помощи технологических новшеств. Существует два варианта приготовления свеклы в пакете в микроволновке:

Промытый корнеплод прямо в кожице и с хвостиком укладываем в полиэтиленовый пакет и плотно завязываем края. Пакет размещаем в микроволновой печи на 15-20 минут. Далее включаем мощность на максимум и занимаемся своими делами. Например. Подготовкой других ингредиентов для праздничного салата. Во время приготовления пакет будет раздуваться до огромных размеров. Но не лопнет.

Для этого способа свеклу также промываем. Но уже очищаем и режем на не крупные кусочки. Эти ломтики укладываем в полиэтиленовый пакет и также завязываем. Только теперь пакет нужно проколоть в нескольких местах вилкой для выхода пара в процессе «варки». Готовиться таким методом свекла минут 10-15.

По истечении времени можно доставать свеклу, дать ей остыть и употреблять в любом понравившемся виде. Прямо так, очистив от кожицы, или очищенный и нарезанный или натертый в салате. Приятного аппетита!

Сколько нужно варить свеклу до готовности – разные рецепты

В зависимости от способа свеклу можно варить по-разному. Ниже описаны 3 разных варианта с указанием, сколько нужно варить свеклу до готовности при различных условиях:

Варка в холодной воде.

Этот рецепт подразумевает самый долгий способ приготовления корнеплода. Зато при этом сохраняются все витамины свеклы, которыми она так богата. Для этого промытую хорошенько свеклу помещают в кастрюлю и заливают холодной водой. Разместив кастрюлю на плиту, включаем самый большой огонь. Когда вода закипит, пламя убавляется. Уже на умеренном огне плод готовится 2-3 часа. Точное время будет зависеть от размеров корнеплода.

Варка в кипящей воде.

Этот вариант – ускоренная вариация предыдущего. Для этого нужно свеклу поместить в кастрюлю с уже закипевшей водой. В таком случае свекла будет вариться до 1 часа.

Профессиональный рецепт варки.

Последний вариант используют на своих кухнях профессиональные повара. Секрет скорой готовки заключается в приготовлении корнеплода в воде при максимальной температуре 20-30 минут с добавлением растительного масла. Время может меняться в зависимости от размеров свеклы. После варки снимают с плиты и, слив горячую воду, заливают холодной на 10 минут.

Резкая смена температуры доведет свеклу до нужной кондиции. Единственный недостаток последнего способа заключается в полном разрушении витамина С.

разнообразие блюд и быстрота приготовления

Овощи считаются наиболее полезным продуктом для организма человека и его функциональных систем. Среди такого багажа полезных овощей очень ярко выделяется свекла. Да-да, именно она является наиболее полезным овощем, как для детей, так и для взрослых. Корнеплод популярен для любых регионов, так как является не особо прихотливым в уходе. Свеклу можно использовать в любом виде: как в жареном, пареном, так и в сыром виде. Очень много блюд имеют своим ингредиентом свеклу в том или ином варианте приготовления. Однако данный корнеплод очень долго варится, и вообще готовится, поэтому для приготовления определенных блюд требуется достаточно много времени. Но выход есть – очень быстро можно приготовить свеклу в микроволновке. Сегодня мы с вами рассмотрим как в микроволновке сварить свеклу, а также основные советы и рекомендации по приготовлению.

Как в микроволновке сварить свеклу

Свеклу в простонародье называют просто «буряк» из-за цвета. Произрастает данный овощ практически на любой почве, повсеместно по всей территории России и других стран ближнего зарубежья. Данный овощ является корнеплодом.

В состав буряка включены различные микроэлементы и витамины, в том числе витамины группы В, клетчатка, каротин, минеральные соли, органические кислоты.

Столь богатый химический состав данного корнеплода является главной составляющей полезных свойств этого продукта. Овощ полезен любому, но есть определенные ограничения: при некоторых заболеваниях (ожирение, диабет) избыточное количество свеклы может негативно повлиять на состояние здоровья из-за наличия сахара.
Свекла очень полезна как для здорового человека, так и больного. Еще издавна использовали данный овощ не только в пищу, но и в качестве дополнительных средств для омоложения и лечения организма от разнообразных недугов. До сих пор пользу данного продукта никто не может умалить. Свекла обладает положительным действием для широкого спектра отклонений в состоянии здоровья: начиная от мужского бессилия, заканчивая лечением бесплодия, омоложением, восстановлением нормального кровоснабжения в организме, и даже в качестве профилактики от рака и раковых новообразований. Даже при простудных заболевания рекомендуют использовать отвар из свеклы, или как минимум употреблять данный продукт не менее двух раз в неделю. Отметим, также, что свекла является наилучшим средством для восстановления работы желудочно-кишечного тракта, нормализации стула, профилактики запоров и лечения геморроя.

Поэтому употребляйте свеклу как можно чаще, и вы принесете своему организму максимум пользы.

Как в микроволновке быстро сварить свеклу

Очень часто возникает ситуация, когда нет времени для долгого приготовления буряка. Помощником в таком случае может стать микроволновка. Для быстрого приготовления нужно поставить микроволновку на полную мощность, и учесть рекомендации по приготовлению.

Итак, можно разными способами в микроволновке приготовить буряк. Рассмотрим основные из них:

Приготовить в пакете;
В пищевой пленке;
В специальной таре с использованием СВЧ-крышки.

Основным преимуществом приготовления свеклы в микроволновой печи являются следующие:

Скорость приготовления;
Не требуется после этого отмывать посуду от сока и красного навара;
Не требуется следить за процессом приготовления, вполне достаточно поставить в печь на высокую мощность и определенное количество времени;
Продукт не теряет вкусовых и полезных свойств;
Овощи имеют прекрасный внешний вид и могут быть использованы в качестве ингредиента в любые блюда.

Как видите, преимуществ приготовления свеклы в микроволновой печи много. Теперь рассмотрим более подробно о способах как в микроволновке сварить свеклу.

1) как сварить свеклу в микроволновке в пакете

Для этого необходимо взять обычный прозрачный пакет без надписей. Подготовить овощ: хорошо промыть, почистить, порезать. На данном этапе вам необходимо определиться, в каком виде вы будете готовить буряк: в целом, или нарезанном. Если вы решили приготовить буряк в целом виде, то выбирайте для этого плод среднего размера, если плод слишком большой, то лучше его разрезать на части.

Важно ! Проколы в пакете делать неглубокими, только для того, чтобы из пакета выходил пар. Иначе ваш овощ получится не вареным, а запеченным.

Теперь отправляем пакет в микроволновую печь на максимальную мощность, и варим в течение 10 минут. После этого требуется проверить степень приготовления, проткнут корнеплод ножом (вилкой или зубочисткой). Если овощ не готов, то его следует отправить в микроволновку еще на 2-3 минуты.

Такой приготовленный продукт будет иметь отличные вкусовые качества и послужит прекрасным дополнением к вашим блюдам.

2) В пищевой пленке

Для этого способа требуется взять обычную пищевую пленку. Теперь берем буряк, обмываем его и чистим. Заматываем буряк полностью в пищевую пленку, чтобы не было никаких просветов, и отправляем в микроволновую печь на максимальную мощность примерно на 15 минут. Через это время буряк будет готов.

Важно ! Лучше использовать для приготовления плод среднего размера, тогда он быстро и равномерно приготовится в микроволновой печи.

Можно с помощью пищевой пленки приготовить следующим образом: подготовить овощ (помыть, почистить), а затем порезать продукт на кусочки так, чтобы потом можно было сразу добавить готовый продукт в блюда. Положить порезанный овощ в чашку для СВЧ-печи и накрыть сверху пищевой пленкой так, чтобы не было просветов. Поставить в печь на максимальную мощность на 5-8 минут. Все, продукт готов к употреблению.

Важно ! После приготовления в СВЧ-печи дайте овощу постоять 4-5 минут, чтобы он остыл. Тогда вам будет его удобно доставать, и он за это время ещё немного дойдет до нужного состояния.

3) В посуде для СВЧ-печей

Для приготовления потребуется специальная чаша для СВЧ-печи и крышка для СВЧ-печи. Отметим, что крышка может использоваться с любой другой посудой без металлических полосок.

Требуется подготовить овощ: помыть, почистить, порезать на кусочки. Положить подготовленный продукт в посуду, налить немного воды (примерно 100 грамм) и поставить в микроволновую печь для приготовления примерно на 10 минут, установив при этом максимальную мощность. Через указанное время продукт готов к употреблению.

Сегодня вы узнали, как в микроволновке быстро сварить свеклу в пакете или специальной посуде. Как видите, данный способ приготовления очень быстрый и практичный. Кушайте свеклу с удовольствием, и будьте всегда здоровы!

Принципы и правила обработки продукта

Для гурманов, которые любят овощные блюда, есть хорошая новость. В микроволновой печи свёкла будет готовиться намного быстрее, чем вы привыкли это делать — на плите целый овощ средних размеров варится 50–60 минут, а в духовке запекается около 1,5 часов. Оптимален для микроволновки средний размер свёклы (100–150 г) с тёмным бордовым цветом и тонкой кожурой . На её варку или запекание потребуется не больше 15 минут .

Приготовление свёклы в микроволновке

Приготовленная в микроволновке свёкла подойдёт для всех блюд, в которых используется варёная свёкла — винегрет, шуба, супы. Конечно, можно есть этот полезный овощ и в обычном виде, порезав его на тонкие ломтики и сдобрив оливковым маслом.

Существует два варианта приготовления свёклы в микроволновой печи — с водой или без неё (аналогично запеканию в духовке) . При этом обязательно используется некая закрывающаяся ёмкость, в которую кладётся овощ. Это может быть:

стеклянная посуда со стеклянной крышкой;
контейнер для СВЧ с клапаном для отвода пара;
специальный пластиковый контейнер-пароварка, в нижний отсек которого заливается немного воды;
пакет-пароварка для микроволновых печей.

Фотогалерея: «пакеты» и посуда, в которой можно приготовить овощи в микроволновке

Пароварка для микроволновых печей позволяет готовить не только быстро, но и максимально сохраняя витамины Покупая рукав для запекания, убедитесь, что он подходит для микроволновой печи Классикой безопасности для СВЧ считается стеклянная осуда Пакет-пароварка для микроволновки сэкономит время на мытье посуды

Важно! Не пробуйте использовать металлическую посуду и тем более пищевую фольгу, помните, что производители микроволновок это строжайше запрещают: металл будет отражать волны, искрить и в конечном счёте может загореться, это опасно для вашей жизни!

Учтите, что свёкла, приготовленная в микроволновке в открытой посуде без воды или с небольшим её количеством, будет более сухой, чем в пакете, рукаве или под крышкой.

Техника приготовления включает ряд нюансов и рекомендаций:

Свёклу предварительно необходимо хорошо вымыть. Вы можете оставить её с кожурой или же очистить и порезать на несколько кусков — всё зависит от ваших предпочтений.
Многие повара советуют проткнуть целый овощ насквозь спицей несколько раз или наколоть его вилкой: считается, что так он пропечётся быстрее и равномернее.
Время приготовления будет зависеть от размера свёклы. При мощности 700 Вт крупная свёкла готовится около 15 минут, средняя — 10 минут, а маленькая — 5–7 минут .
Если порезать свёклу средними кусочками или сразу мелкими (как для винегрета), то хватит и 5–7 минут, но в этом случае используйте приготовление с водой или на пару — без воды рискуете получить неприятно усохший вариант продукта.
За приготовлением крупной свёклы нужно следить. Лучше всего поступить так: готовить её 5 минут и по истечении этого времени проткнуть ножом. Если овощ будет внутри твёрдый, то есть сырой, — ставьте ещё на такое же время.
Если вы решили проверять готовность каждые 5 минут — учтите, что с пакетами так не получится, стоит взять пластиковую или стеклянную посуду с крышкой.
Во многих моделях микроволновых печей есть специальные программы для приготовления овощей, их стоит использовать, ознакомившись с порядком действий в инструкции к прибору. А если такой программы у вашей печи нет, то рекомендуется готовить свёклу на максимальной мощности (это 700 или 800 Вт).

Вкус приготовленной в микроволновке свёклы будет напоминать печёную в духовке, учитывайте это при дальнейшем приготовлении блюд.

Пошаговые инструкции

Как запечь свёклу целиком без воды — альтернатива духовке и фольге

Для приготовления без воды оптимально использовать пакет-пароварку или рукав для запекания

Среднего размера свёкла готовится в микроволновке от 15 до 20 минут

3. Достаём свёклу из печи, осторожно, чтобы не обжечься горячим паром, извлекаем и охлаждаем.

Резаная свёкла, запеченная в микроволновке без воды, как правило, получается с суховатой корочкой

Как приготовить свёклу кусочками на пару для винегрета или другого салата

Свёклу необходимо тщательно промыть, почистить от хвостика и кожуры.
Свёклу моем и очищаем от кожуры
Режем овощ на несколько частей, не очень крупных, примерно по 50 г.
Хотя в принципе, если вы решили сразу нарезать овощ кубиками для салата, именно этот паровой приготовления будет оптимальным: свёкла не высохнет, но и не отдаст все соки в воду, как при обычной варке.
Режем свёклу
Укладываем куски в пакет или посуду с крышкой.
Идеальным для этого способа будет использование контейнера-пароварки для микроволновой печи.
Внутрь взятой ёмкости нужно налить немного воды — не более 100 мл, чтобы при готовке образовывался пар .
Необходимо проткнуть пакет или рукав сверху в двух-трёх местах. Или оставить открытым клапан для отвода пара. Стеклянную ёмкость просто накрываем крышкой от неё.
Важно! Рукав для запекания или пакет протыкается для отвода пара. Однако, если этого и не сделать, он, как правило, не лопается.
Устанавливаем максимальную мощность и готовим овощ 7–10 минут, в зависимости от размеров ваших кусочков.
По истечении времени достаём свёклу и ждём, пока она остынет.
Если вы не протыкали пакет, будьте осторожны при его вскрывании, чтобы не обжечься горячим паром.

Как отварить

Порядок приготовления:

Свёклу средних размеров моем и кладём в подготовленную посуду.
Заливаем водой (200 мл), накрываем крышкой. Клапан для отвода пара оставляем открытым.
Ставим в микроволновку на 10 минут.
По истечении этого времени извлекаем посуду, переворачиваем свёклу в воде на другой бок, ставим снова на 10 минут.
Вынимаем, остужаем, чистим и используем по назначению.

Видео: как быстро сварить свёклу

Для чего вы чаще всего используете отварную или запеченную свеклу? Наверное, большинство ответит — для салатов. И в связи с тем, что варится сей полезнейший овощ достаточно долго, есть смысл прибегнуть к помощи микроволновки.

Кстати о пользе . Овощ содержит всего 40-45 калорий в 100 граммах. Является хорошим источником железа, калия, фолиевой кислоты и клетчатки. Поставляет нашему организму витамины А и С. И один из немногих овощей, которые сохраняет полезные вещества и после варки, и после длительного хранения.

Запекание в микроволновке экономит время, что согласитесь, немаловажно. Приготовить её можно как целиком и неочищенную, так и небольшими кусочками, предварительно сняв кожуру.

Сделав все манипуляции по шагам, вы точно будете знать как испечь свеклу в микроволновке правильно.

1. Тщательно вымойте.

2. Сделайте проколы острым ножом в нескольких местах — если забудете, корнеплод может взорваться и вам придется отмывать печь от брызг ярко-красного сока.

Если забыли и теперь нужно убрать последствия забывчивости, то узнайте быстро и без хлопот.

3. Положите бумажное полотенце на вращающуюся тарелку СВЧ, поставьте на нижнюю часть, эта та, где растут листочки (надеюсь, отрезать их, вы сообразили).

4. Теперь нужно запечь на максимальной мощности в течение 5-10 минут в зависимости от размера овоща. Если вы готовите не один корнеплод, прибавьте дополнительные 2-3 минуты на каждый.

5. Для обеспечения равномерного приготовления достаньте из микроволновки и заверните в фольгу — свекла продолжит готовится.

6. Оставьте остывать в фольге.

Советы

При покупке выбирайте корнеплод с безупречной, гладкой кожицей с четкими листьями и не отрезанным корешком. Тонкие корни говорят, что овощ хороший.

Храните в холодильнике.

Подавайте запеченную горячую свеклу как гарнир или используйте охлажденную, нарезанную кубиками, соломкой или кружочками, а также тертую. Готовьте с ней соусы для мясных блюд или пасты.

Как запечь и использовать

Вымойте среднего размера свеклу и запеките вместе с кожурой (мощность — максимум, время — минут 4-5). Затем сделайте мощность средней и готовьте еще 10-15.

Если свекла не совсем готова, заверните в фольгу и оставьте, пока не остынет. Полностью готовую подержите под холодной водой (можно опустить в кастрюлю с холодной водой) минут 5-10.

Затем очистите и разрежьте пополам. Из одной половины сделайте соус. превратив в пюре с помощью блендера и добавив 150 мл сливок или сметаны, соль-перец на свой вкус, 2 ст. ложки оливкового масла и прогрев в СВЧ пару минут.

Вторую часть нарежьте толстой соломкой.

Выложите на тарелку порционные кусочки мяса или рыбы, рядом — соломку из свеклы и всё полейте соусом, украсьте нарезанными пёрышками зеленого лука.

Свекла в процессе приготовления в микроволновке сохраняет все полезные витамины. Приготовление свеклы в микроволновке занимает от 10 до 30 минут. Именно по этим причинам стоить готовить данный овощ именно в СВЧ печи.

Как приготовить свеклу в микроволновке?

В первую очередь стоит отметить, что для приготовления свеклы в микроволновке используется специальная посуда для микроволновок, если таковой под рукой нет, то можно воспользоваться пакетами для запекания.

Самые распространенные способы приготовления свеклы в микроволновке – запечь и сварить. Также, можно создать блюдо из запеченной свеклы и других овощей. Для приготовления овоща существует много разных рецептов, о которых и пойдет речь в данной статье. Все они расскажут, как запечь свеклу в микроволновке быстро, вкусно и оставить время для себя любимой.

Приготовление свеклы в микроволновке – рецепт 1

Ингредиенты:

свекла небольшого размера.

Приготовление

Свеклу тщательно моем, кладем ее в пакет для запекания, завязываем специальными веревочками без металла. Прокалываем в пакете дырочку для выхода пара и помещаем овощ в микроволновку на 10-15 минут (в зависимости от размера свеклы и мощности печи). После этого следует оставить свеклу в пакете еще на 5 минут.

Приготовление свеклы в микроволновке – рецепт 2

Ингредиенты:

свекла среднего размера.

Приготовление

Свеклу моем начисто. Затем острым предметом (вилкой) делаем в овоще проколы для того, чтобы сок во время приготовления мог испаряться. Кладем свеклу в специальную посуду, накрываем крышкой и ставим в микроволновку на 10-15 минут. По истечении этого времени свеклу нужно вытащить, и можно приступать к приготовлению свекольного блюда.

Иногда после запекания можно наблюдать следующее: разрезаете свеклу, а серединка оказывается полусырой. В этом случае ее можно вернуть на несколько минут обратно в печь или использовать так, поскольку свежая свекла очень полезна, а значит, организм получит больше витаминов.

Как сварить свеклу в микроволновке?

Чтобы сварить в микроволновке свеклу нам понадобиться вода и специальная посуда. При запекании свекла выходит более сухой, чем при варке. Хотя варка свеклы в микроволновке занимает немного больше времени, чем выпекание.

Ингредиенты:

свекла среднего размера — 1 шт.;
вода — 100 г.

Приготовление

Свеклу моем, кладем в приготовленную посуду, заливаем водой, накрываем крышкой и ставим в микроволновку на 10 минут. Затем вытаскиваем емкость, переворачиваем свеклу на другой бочок и снова ставим в печь на 10 минут. По истечении этого времени следует оставить овощ потомиться в микроволновке еще минут 5, после чего вытащить и смело нарезать в любые горячие блюда или салатики.

Как испечь свеклу в микроволновке с другими овощами?

Предлагаем очень простой и удобный в приготовлении рецепт оригинального блюда, которое наглядно показывает, как запечь свеклу в микроволновке с другими овощами.

Ингредиенты:

свекла — 4 шт.;
морковь — 2 шт.;
лук — 1 шт.;
растительное масло — 1 ст. ложка;
мука — 1 ст. ложка;
сметана — 1,5 стакана;
перец молотый, соль – по вкусу;
уксус, разведенный водой 1:1 — 1,5 ст. ложки;
зелень петрушки и укропа – 50 г.

Приготовление

Берем свеклу, моем и запекаем в микроволновке 10 минут. Затем ее охлаждаем, чистим, нарезаем мелкими кубиками и кладем в посуду для микроволновки. Морковь натираем на крупной терке, лук мелко нарезаем, добавляем к свекле. Овощи поливаем растительным маслом и ставим в микроволновку на 3 минуты. В это время смешиваем муку со сметаной. Добавляем к овощам полученную массу, уксус, перец и соль по вкусу. Ставим полученное блюдо в микроволновку на пол мощности еще на 6 минут. Готовое кушанье следует охладить, украсить листьями петрушки и укропа и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Как и ее вкусовые качества, уникальны и неповторимы и поэтому ее невозможно заменить другим овощем или продуктом. Но что же делать, если необходимо в короткий срок приготовить блюдо с ее участием, а времени для длительной и утомительной варки овоща в кастрюле нет? Предлагаем сварить корнеплод в . Воспользовавшись предложенными ниже рекомендациями, вы гораздо быстрее получите необходимую вареную свеклу, которая станет отличной основой запланированного блюда.

Как быстро сварить свеклу целиком в микроволновке в пакете?

Самый популярный способ варки свеклы в микроволновке — приготовление ее в пакете. Для его реализации промываем тщательно поверхность корнеплода, хвостик и кожицу оставляем, но прокалываем в нескольких местах зубочисткой или спицей. Теперь помещаем овощ в полиэтиленовый пакет и завязываем его не слишком плотно. Располагаем свеклу в пакете в микроволновой печи, настраиваем устройство на максимальную мощность и выставляем таймер на пятнадцать минут — если корнеплод среднего размера, и двадцать минут — если овощ достаточно крупный.

По прошествии времени оставляем овощ еще на пару минут в СВЧ печи, а затем можем приступать к его очищению и дальнейшему использованию.

Как быстро приготовить свеклу в микроволновке кусочками?

Еще быстрее приготовится свекла в микроволновой печи, если разрезать ее предварительно на ломтики. Для этого промытый и очищенный от кожуры и хвостика овощ разрезаем на четыре или восемь частей в зависимости от его первоначального размера и только после этого помещаем корнеплод в полиэтиленовый пакет и завязываем его. В отличие от предыдущего варианта в данном случае необходимо дополнительно проколоть пакет в нескольких местах вилкой.

При таком способе приготовления будет достаточно и десяти минут пребывания свеклы в микроволновке, настроенной на максимальную мощность. После этого уже мягкие кусочки овоща можем использовать по назначению.

Как быстро отварить измельченную свеклу в микроволновке?

Промытую и очищенную от кожуры и хвостика свеклу перед приготовлением в микроволновой печи можно сразу же нарезать кубиками или перетереть на терке. В таком случае подготовленную свекольную массу укладываем в посудину, подходящую для использования в микроволновой печи, сбрызгиваем немного лимонным соком или уксусом и прикрываем стеклянной крышкой или второй такой же посудиной. Отправляем конструкцию в СВЧ печь на максимальную мощность, и готовим овощную массу пять-семь минут.

Рецепт приготовления овощного «Винегрета» в домашних условиях

Готовим вместе с eda offline

Как сварить свеклу для винегрета или салата в кастрюле быстро и правильно

Правильно сварить свеклу для винегрета или салата, на первый взгляд, не составляет ничего сложного, но, все же, этот вопрос раз от раза волнует, как начинающих, так и довольно опытных домохозяек. Сегодня мы с вами попробуем основательно разобраться в этом вопросе, а мой пошагово оформленный рецепт с фото станет для начинающих хозяек кухни наглядным пособием.
Первым делом поговорим о выборе корнеплода для варки.

Форма свеклы может быть любая: цилиндрическая или круглая. Это не оказывает никакого влияния на конечный результат. Главное, при варке нескольких овощей, брать их, примерно, одинакового размера.

О размере. Быстрее всего варится свекла мелкая и средняя. Время готовки 30-40 минут. Если же в закромах оказался крупный корнеплод, то он будет вариться в кастрюле, примерно, 1,5-2 часа. Некоторые хозяйки рекомендуют разрезать крупную свеклу на куски, но это приведет к большой потере водорастворимых витаминов. Чтобы более быстро сварить такой крупный корнеплод целиком, в воду можно добавить 3 столовые ложки растительного масла. Вода с маслом будет нагреваться до более высокой температуры, что ускорит процесс варки.

Как сварить свеклу целиком в кастрюле быстро и правильно

Готовить начинаем с того, что свеклу тщательно промываем под краном. Чтобы максимально очистить корнеплоды от грязи, можно пройтись по ним щеточкой, не повреждая при этом кожуру.

Складываем овощи в кастрюлю.

Заливаем холодной водой. Некоторые заливают свеклу кипятком, но при таком способе варки, корнеплод изначально прогревается неравномерно и внутренность грозит остаться не проваренной. Также, я встречала кулинаров, советующих добавлять при готовке свеклы в кастрюлю уксусную кислоту, чтобы цвет овоща не вываривался. Я варю свеклу в воде без добавок, так как считаю, что любая кислота задерживает готовность овощей. Цвет корнеплода сваренного в кожуре, практически, остается неизменным.

Так как у меня свеколки небольшого размера, то после закипания воды, я засекаю время – 30 минут. По истечении этого времени я начну проводить первые проверки свеклы на готовность. Кстати, очень важно варить овощи под плотно закрытой крышкой. Это сохранит в них максимальное количество витаминов. Поэтому, постарайтесь настроить огонь плиты таким образом, чтобы вода умеренно бурлила, но не пыталась выбежать из кастрюли.

Сколько варить свеклу до готовности целиком

Сколько варить свёклу и как ускорить процесс

Сварить свёклу можно и за 2 часа, и за 8–10 минут. Всё зависит от того, чем вы воспользуетесь: плитой, мультиваркой или микроволновкой.

Свёкла для варки должна быть среднего размера (не больше 10 см в диаметре), с тонкой тёмно-красной кожицей, без повреждений и гнили. Одним из лучших считается сорт «бордо».

Независимо от способа приготовления, свёклу нужно хорошенько вымыть, срезать ботву (если есть) и немного укоротить хвостик.

Свёклу перед варкой не чистят.

Если снять кожуру, из свёклы вытечет сок. Овощ станет бледным и безвкусным.

Как выбрать хорошую свеклу

Если овощи нужно варить целиком, то они должны быть примерно одинакового размера. Тогда они за одно и то же время будут полностью готовы и не разочаруют сырой серединкой.
Если есть возможность, лучше проверить толщину кожицы. У сочных и зрелых плодов она нежная и тонкая. Корнеплоды должны быть сухими, темными, без вкраплений зеленого цвета.

Сморщенный, вялый буряк нельзя использовать ни в сыром виде, ни варить его на винегрет или любое другое блюдо.

Как варить свёклу на плите

Способ 1. Классический

Время приготовления: 2 часа.

Положите свёклу в кастрюлю и залейте холодной водой. Вода должна полностью покрывать овощи. Солить воду не нужно. Натрий сделает свёклу твёрже и замедлит и без того небыстрый процесс приготовления.

Поставьте кастрюлю со свёклой на средний огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на пару часов.

Чтобы свёкла сохранила ярко-красный цвет, в воду можно добавить лимонный сок: ½ чайной ложки на литр.

Готовность можно проверить вилкой. Если свёкла легко протыкается, можно сливать воду и остужать.

Свёклу перед варкой не чистят, воду не солят

Способ 2. Экспресс-варка

Время приготовления: 45–60 минут.

Чтобы ускорить процесс, некоторые хозяйки запускают свёклу в уже кипящую воду и не убавляют огонь до минимума. А чтобы температура воды была ещё выше, добавляют 2–3 столовые ложки растительного масла.

Когда свёкла покипит около 30–35 минут, её снимают с огня и отправляют под струю холодной воды ещё на 15–25 минут. Перепад температур доводит овощ до готовности и заодно остужает.

Как варить красную свеклу правильно: советы

1. Лучший результат будет с небольшими корнеплодами — не более 10 см в диметре, крупные часто бывают рыхлыми внутри и невкусными. Овощ должен быть без повреждений, следов плесени и гнили, тщательно вымытый. Старайтесь не повредить кожицу, чтобы полезные вещества не разрушились при варке.

2. Не отрезайте хвостики и не очищайте свеклу, чтобы не потерять сок. Не солите воду, т. к. овощ содержит много натрия сам по себе, излишек соли испортит его сладковатый вкус. Если понадобится, свеклу можно будет подсолить после приготовления.

3. Чтобы сохранить яркий красный цвет, подсластите воду или добавьте немного уксуса или лимонного сока в кастрюлю.

4. Старайтесь варить корнеплоды одинаковых размеров, чтобы они одновременно достигли готовности.

Как варить свёклу в мультиварке

Способ 1. В режиме «Варка на пару»

Время приготовления: около 40 минут в зависимости от модели мультиварки.

Помойте свёклу и выложите на специальную решётку для варки на пару. На дно чаши мультиварки налейте стакан воды. Закройте прибор, установите режим пароварки, и 40 минут можете заниматься своими делами.

На дно чаши нужно обязательно налить воды

Обратите внимание: чтобы этот способ сработал, свёкла не должна быть сухой. Если корнеплод подвял, его лучше сначала на несколько часов замочить в холодной воде. Когда свёкла вновь вберёт в себя влагу, её можно отваривать. Но лучше на плите или следующим способом.

Способ 2. В режиме «Тушение» или «Варка»

Время приготовления: 60–80 минут в зависимости от модели мультиварки.

Всё, как в классическом способе, только не нужно регулировать огонь. Просто положите вымытую свёклу в чашу мультиварки, залейте водой и включите режим «Тушение» или «Варка» (иногда он называется «Суп») на 60 минут.

Через час проверьте готовность свёклы при помощи вилки. Если ещё жестковата, включите тот же режим ещё на 20–30 минут.

Как приготовить свёклу в духовке

Время приготовления: 20–25 минут.

Точно так же, как и в предыдущем способе, заверните каждый корнеплод в фольгу и запекайте при 190 °С.

В духовке свёклу удобно готовить, когда её нужно много. Например, сразу для винегрета и селёдки под шубой.

Не забудьте смазать фольгу изнутри растительным маслом

Кстати, для приготовления салатов со свёклой есть небольшой лайфхак. Если хотите, чтобы не окрасила другие ингредиенты, порежьте её и сбрызните растительным маслом, а только потом соединяйте с другими продуктами.

Рецепты

Винегрет для сыроедов.

Что вам понадобится:

свёкла – 1–2 шт.,
морковь – 1–2 шт.,
огурцы– 1–2 шт.,
капуста – 200 г,
лук – 1 шт.,
зелень – 1 пучок,
соль, душистый перец – по вкусу,
растительное масло для заправки.

Приготовление:

Овощи почистить, помыть. Свёклу, огурцы и морковь натереть на крупной тёрке. Можно использовать кухонный комбайн, насадки для корейской моркови. Капусту нашинковать, слегка помять руками, чтобы она пустила сок и стала мягче.

Статья в тему: Полезные свойства и противопоказания к употреблению тмина

Лук и зелень (петрушку, укроп) мелко покрошить. Высыпать порезанные овощи и зелень в салатник, посолить, добавить по вкусу душистый перец и другие приправы, заправить растительным маслом. Можно сбрызнуть салат лимонным соком или яблочным уксусом. Приятного аппетита!

Винегрет с запечёнными овощами.

Вам понадобятся:

картофель – 4 шт.,
морковь – 2 шт.,
свёкла – 2 шт.,
лук – 1 шт.,
горошек зелёный консервированный – 1 банка,
горчица в зёрнах – 2 ч. л.,
мёд – 1 ст. л.,
красный винный уксус – 2 ч. л.,
оливковое масло – 5 ст. л.,
чеснок – 2–3 зубчика,
соль, перец – по вкусу.

Картофель и морковь помыть, почистить, нарезать крупными кубиками или дольками. Посолить, полить оливковым маслом и запечь в духовке до румяной корочки.

Свёклу тут же запечь в фольге или пакете для запекания. Обратите внимание, что ей нужно больше времени для готовности. Проверяйте мягкость свёклы вилкой или зубочисткой.

Пока овощи пекутся, приготовьте заправку. Мёд, уксус, оливковое маслои горчицу смешать в салатнике. Добавить мелко порезанный чеснок (можно натереть на мелкой тёрке или выдавить через чесночницу), соль, перец.

Картофель и морковь остудить, выложить в салатник, свёклу очистить и порезать кубиками.

Добавить свёклу, зелёный горошек и лук, нарезанный полукольцами. Перемешать. Салат готов!

Как варить свёклу в микроволновке

В моей семье варят свёклу именно в микроволновке. Это самый простой и быстрый способ.

Время приготовления: от 8 до 20 минут.

Время зависит от двух факторов: размера свёклы и мощности микроволновки. В микроволновках с мощностью 1 000 и более ватт свёкла сварится за 8–10 минут. Если у вас менее мощная модель, увеличьте время в два раза.

Свёклу нужно помыть (не чистить!) и положить в стеклянную посуду. По краям старайтесь класть крупные корнеплоды, а в центр — самые маленькие. На дно ёмкости нужно налить 3 столовые ложки воды, а сверху — покрыть стеклянной или специальной крышкой для микроволновки.

Чтобы сократить время приготовления в маломощной микроволновке, положите свёклу в полиэтиленовый мешок для запекания и плотно его завяжите. В этом случае крышка уже не нужна.

Этот метод не только экономит время, но и оставляет чистой посуду

Протыкать или надрезать свёклу не надо: она не взорвётся. Прерывать процесс и переворачивать её с боку на бок не обязательно. Также не стоит заливать овощи после приготовления холодной водой. Лучше пусть остынут при комнатной температуре.

На вкус свёкла из микроволновки получается точно такой же, как при обычной варке в кастрюле.

Готовую свёклу можно хранить в холодильнике не более двух суток.

Советы для начинающего кулинара

Зачастую случается так, что молодые хозяйки пытаются удивить своих домочадцев изысканными и сверхсложными по компонентам блюдами, совершенно забывая о вкусном и полезном винегрете. А может, они просто боятся его готовить, не зная, сколько для винегрета в кастрюле нужно варить свеклу.

На самом деле все очень просто. Если вы поместите овощ в кастрюлю с холодной водой и просто поставите ее на плиту, то время варки до готовности составит 2-3 часа в зависимости от размера свеклы. Однако этот процесс можно значительно ускорить.

Рассмотрим, как сварить свеклу на плите за час:

Налейте воду в кастрюлю с тем расчетом, чтобы жидкость покрыла овощи на 2 сантиметра.
Поставьте емкость с водой на огонь и доведите до кипения.
Затем опустите свеклу в кипяток и проварите 30 минут.
Спустя время горячую воду слейте и тут же подставьте кастрюлю со свеклой под струю холодной воды на 15 минут.
Благодаря резкому перепаду температур овощ дойдет до готовности всего лишь за 45-50 минут.

Кстати, диетологи считают, что именно таким способом можно добиться максимальной сохранности витаминного запаса свеклы после варки.

Винегрет с кальмарами

Морской вариант винегрета. Вместо кальмаров можно добавить креветки, мидии, рапаны и другие морепродукты на ваш вкус. Салат 100% будет необычным и безумно вкусным! Вы должны его попробовать.

Овощи на винегрет:

1 небольшая свекла;
1 морковь;
3 маринованных огурца;
4 дольки чеснока;
1 луковица;
200 грамм кальмаров;
60 мл подсолнечного масла;
200 мл рассола огурцов.

Овощной салат винегрет:

Кальмары залить крутым кипятком. Пленка сразу свернется, ее нужно стянуть, а возможные остатки аккуратно удалить. Делать это нужно под холодной проточной водой. Далее вытащить внутренности и хорду (позвоночник), хорошо вымыть изнутри.
Отварить мясо кальмара. В сотейник налить воды, добавить черный перец горошинами, лавровый лист, подсолить воду и отправить на плиту. Как только вода закипит, опустить тушку на десять (!) секунд.
Нарезать остывшее мясо соломкой.
Луковицу и чеснок очистить от шелухи, нарезать соломкой и залить рассолом так, чтобы он покрывал массу.
Отправить смесь лука с чесноком в микроволновку на три минуты при самой большой мощности и затем слить на дуршлаг.
Свеклу промыть, очистить и нарезать тонкой соломкой. Также залить рассолом и убрать на плиту. Сколько варить овощи для винегрета в кастрюле? С момента, когда закипит вода, подождать еще пятнадцать минут. По истечению времени сбросить соломки на дуршлаг.
Морковь помыть, очистить от кожуры, натереть на терке.
Огурцы нарезать соломкой.
Объединить все компоненты в салатнике, перемешать.
Сверху сбрызнуть закуску маслом и отправить в холодное место на полчаса.

Когда в доме есть микроволновка

Если в доме есть отличнейший кухонный гаджет – СВЧ печь, то процесс варки свеклы для винегрета упростится. Во-первых, за ненадобностью отпадет необходимость возиться с кастрюлей и постоянно следить за уровнем воды в ней. Во-вторых, так овощи будут приготовлены в своем соку, и салат от этого только выиграет. Ярко-оранжевая морковь, алая свекла и желтенькая картошечка в винегрете заиграют новыми красками.

Полезно знать!

В процессе приготовления свеклы, помимо времени, есть и другие тонкости, о которых лучше узнать заранее. Они помогут тщательнее подготовиться к процессу и сохранят целостность вашей посуды, а возможно, и натолкнут вас на создание новых блюд. Итак, рассмотрим кулинарные хитрости:

Чтобы свекла получилась особенно сочной, лучше отдать предпочтение стандартному способу варки и готовить ее на плите 2 часа, но при этом не допуская бурления жидкости.
Алюминиевые и железные кастрюли для отваривания цветных овощей лучше не использовать. Одни окислятся и испортят вкус блюда, другие же просто окрасятся.
Сохранить яркий цвет овощей при варке помогает чайная ложка уксуса или лимонного сока, добавленная в воду. С этой целью иногда добавляют и сахарный песок.
Не уверены в готовности свеклы? Проткните ее любым острым предметом, и если он входит легко – доставайте овощ.
Оставшийся от свеклы навар можно приспособить под другие блюда. Отварите в подкрашенной воде рис, равиоли или макароны – они станут нежно-розового цвета.

После того как мы выяснили ответ на вопрос, сколько времени варить свеклу для винегрета, пора приступить к приготовлению самого вкусного салата. Попробуйте наш летний вариант винегрета с добавлением кислого яблока.

Сколько варить буряк для винегрета

Как быстро сварить свеклу на винегрет

Традиционный способ – на плите.

Овощи с заправкой из лимонного тимьяна

Примечания к рецептам

Для 2 порций: используйте 1 среднюю морковь, 80 г брокколи и 1 небольшой кабачок. Готовьте на высокой мощности / 800 Вт / 100% в течение 3 минут или до мягкости. Для 4-х порций: используйте 2 средние моркови, 185 г брокколи и 2 небольших кабачка. Готовьте при высокой мощности / 800 Вт / 100% в течение 41 / 2-5 минут или до готовности. Вариант: овощная смесь с заправкой из петрушки: замените морковь на 400 г очищенного картофеля, тыквы или сладкого картофеля, нарезанного кубиками по 2 см.Замените брокколи цветной или разрезанной пополам брюссельской капустой. Замените кабачки фасолью, сахарным горошком или снежным горошком. Замените тимьян петрушкой. Советы по приготовлению в микроволновой печи: все микроволновые печи имеют уровни мощности, так же как обычные духовки имеют настройки температуры, и правильное использование этих уровней мощности является ключом к успешному приготовлению в микроволновой печи. В рецептах agt мы даем подробные инструкции, которые охватывают все марки микроволновых печей, такие как High / 800watts / 100% или Medium / 500watts / 50% — выберите настройку, которая соответствует уровням мощности вашей микроволновой печи.Пища готовится с помощью микроволн, которые проникают в нее со всех сторон, заставляя молекулы воды и жира вибрировать. Это вызывает трение, которое, в свою очередь, создает тепло для приготовления пищи. Время приготовления в микроволновой печи зависит от количества пищи (для большего количества требуется больше времени), ее плотности (пористые продукты, такие как пирожные, рыба и рис, готовятся быстрее, чем плотные, такие как цельный картофель и бараньи ножки), а также от температуры пищи. (продукты из морозильной камеры или холодильника готовятся или разогреваются дольше, чем продукты комнатной температуры).В общем, приготовление в микроволновой печи происходит быстрее, чем традиционные методы, при условии, что вы не готовите очень большие количества (например, пищу для более чем 8 человек). Микроволновая печь также полезна для ускорения приготовления по традиционным рецептам — это простой и эффективный способ растопить шоколад; тосты с орехами, семенами и кокосом; подогреть молоко и сливки; и размягчить или растопить масло или сливочный сыр. Продукты, содержащие сахар и жир, могут стать достаточно горячими, чтобы расплавить пластик, поэтому для них нужна жаропрочная и безопасная для использования в микроволновой печи посуда.

Информация о пищевой ценности

На порцию

Калорий
98
Энергия
411 кДж
Жир
6 г
Насыщенные
1 г
Белок
3 г
Натрий
50 мг
Углеводы
5 г
Сахар
5 г

Все указанные выше количества являются средними.

Как приготовить овощи в микроволновой печи

Микроволны работают за счет вибрации определенных молекул в пище, например воды, которые мы воспринимаем как тепло.Поскольку овощи почти на 100% состоят из воды, они очень эффективно поглощают микроволновую энергию. Это означает, что с помощью подходящих инструментов вы можете превратить свою микроволновую печь в супер-пароварку. Именно для этого мы разработали Anyday: эффективно улавливать пар с помощью плотно закрытой крышки, а также вентиляционного отверстия, которое сбрасывает давление, чтобы избежать неприятных взрывов.

Вот краткое объяснение основ приготовления различных видов овощей в микроволновой печи.

Во-первых, несколько практических правил

Сначала постирать, но не сушить

Как мы уже говорили, молекулы воды в овощах нагреваются и выделяют пар, но небольшое количество воды, оставшееся после быстрой стирки, помогает овощам запариваться еще быстрее и равномернее.

Начните с меньшим временем, если вы впервые

Если вы впервые готовите какой-либо овощ в микроволновой печи, начните с меньшего диапазона времени в рецепте с одним ингредиентом. Вы всегда можете добавить время, но не можете полностью изменить процесс приготовления (если только вы не научились путешествовать во времени). Хорошая новость заключается в том, что, как только вы найдете идеальное время приготовления для определенного овоща, оно всегда будет одинаковым.

Чем меньше вы нарежете овощи, тем меньше времени потребуется на приготовление.

Микроволны могут проникнуть через первые сантиметры пищи.Сами волны проникают не намного дальше, но тепло, выделяемое внешним краем блюда, будет передаваться в его середину — просто на это потребуется немного больше времени.

Количество имеет значение

Количество овощей, которые вы готовите в своем повседневном блюде, влияет на время его приготовления, но не в соотношении 1: 1 (удвоение количества не означает удвоение времени!). Для начала следуйте рецепту одного ингредиента для овоща.

Как приготовить листовую зелень в микроволновой печи

Любые зеленые листовые готовятся в микроволновой печи в мгновение ока благодаря паровой камере, которую создает Anyday — единственная разница во времени приготовления.Нежная, нежная зелень, такая как шпинат или руккола, прекрасно увядает в микроволновой печи всего за 30 секунд; более жесткие овощи, такие как капуста и мангольд, приготовятся примерно за две минуты. Если вы не знаете, сколько времени понадобится вашей зелени, чтобы она завяла, начните с 30-секундных интервалов, пока она не приготовится по вашему вкусу.

Перед тем, как бросить зелень, добавьте немного масла, немного соли и ароматических веществ, таких как чеснок, лук или имбирь, в блюдо для повседневного использования и поставьте в микроволновую печь на одну минуту, чтобы придать больше аромата.Затем положите в Anyday столько зелени, сколько сможете, и готовьте. Они будут много варить! Если вы хотите приготовить больше зелени, просто добавьте еще к уже приготовленной, перемешайте и снова поместите в микроволновую печь.

Как приготовить картофель в микроволновой печи

Картофель похож на людей — он бывает разных форм и размеров! Хорошее практическое правило: чем меньше размер картофеля, тем быстрее он готовится. В том числе картофель, нарезанный кусочками.Например, крупный картофель будет готовиться быстрее, разрезанный на четвертинки, чем разрезанный пополам. Не забудьте переворачивать более крупные куски или перемешивать более мелкие в середине времени приготовления, чтобы приготовление было более равномерным. Вот несколько полезных руководств по приготовлению обычного картофеля, мраморного картофеля и сладкого картофеля, которые помогут вам начать!

Как приготовить другие корнеплоды в микроволновой печи

Корнеплоды, такие как морковь или пастернак, часто нуждаются в небольшом количестве воды, чтобы приготовить их на пару в микроволновой печи.Это помогает сохранить их нежность — они настолько плотные и крахмалистые, что могут высохнуть без дополнительной влаги. Как и в случае с картофелем, чем меньше вы его нарежете, тем быстрее он приготовится.

Как приготовить зелень стемми и брассику в микроволновой печи

Одна из основных проблем, связанных с приготовлением на пару или бланшированием зелени на стебле, такой как спаржа, и капусты, например брокколи, заключается в том, что овощи остаются в кулинарии, если они окружены источником тепла.При приготовлении в микроволновой печи замечательно то, что, когда время приготовления в микроволновой печи истекает, жар сразу же спадает, и в результате вы получаете хрустящие и нежные овощи, а не мягкие и мягкие. Правильно — здесь не нужна водяная баня, чтобы овощи были идеально нежными!

Как приготовить грибы в микроволновой печи

Технически грибов не являются овощами, но они растут из земли и вкусны, как овощи.Одно из преимуществ приготовления грибов в микроволновой печи? Для их приготовления не нужно оливковое масло, в отличие от обжаривания или жарки. Грибы от природы полны воды, поэтому они прекрасно готовят на пару, и их даже не нужно накрывать крышкой при приготовлении в микроволновой печи. Грибы также легко приготовить в том же блюде, что и другие ингредиенты, например, это ризотто с грибами или тофу с кимчи и тушеное мясо с грибами. Вот еще несколько советов по приготовлению грибов.

Как все это одеть

Приготовьте быстрый травяной соус ложкой сверху: измельчите травы, такие как базилик, петрушка, мята или кинза, и смешайте с рубленым чесноком, небольшим количеством красного винного уксуса и несколькими столовыми ложками оливкового масла.Смешайте ложку с йогуртом, чтобы получился кремовый оттенок!
Добавьте немного соевого соуса и ложку масла чили, например Momofuku Chili Crunch, для получения пикантной вегетарианской стороны.
Для получения хрустящих овощей снимите крышку с блюда для повседневного использования и поставьте в духовку при температуре 450 градусов на несколько минут, чтобы они подрумянились.
Смешайте тахини с оливковым маслом, небольшим количеством воды и щепоткой соли для получения сливочного веганского соуса.
Блиц корнеплоды и ароматические добавки с овощным или куриным бульоном и небольшим количеством сливок для легкого супа.

Хотите узнать, как приготовить больше отдельных ингредиентов? Ознакомьтесь с нашими рецептами из одного ингредиента для белков, овощей и злаков!

Прикосновение тепла превращает салат в ужин — Практическое руководство

Когда вы думаете о ваших любимых зимних блюдах, вы можете не думать о салате, но я думаю. Однако не салат, как в «прохладной хрустящей зелени и спелых помидорах». Если вы выберете более сытные ингредиенты и дадите им должное прикосновение тепла, этот летний стандарт может стать согревающим зимним ужином.

Избавьтесь от любых воспоминаний о переваренных салатах из увядшего шпината, украшенных сваренным вкрутую яйцом и беконом. Разновидности теплых салатов, о которых я говорю, обладают восхитительным вкусом и привлекательной текстурой. Я думаю, что первый ключ к созданию отличных теплых салатов кроется в методе — научиться слегка увядать зелень, чтобы теплый винегрет объединял все вкусы, но не делал салат сырым. Второй ключ кроется в ингредиентах — смелых, но дополняющих друг друга вкусах с большим контрастом текстуры.

Представьте себе теплые пикантные заправки, сбрызнутые острой и нежной зеленью, с хрустящими жареными орехами и сочным острым сыром. Затем представьте себе салат с обжаренными креветками, жареной курицей или свининой или даже жареными овощами, и вы увидите, насколько сытным может быть «теплый» салат зимой.

Правильная техника отделяет хороший теплый салат от плохого

Как только вы поймете основные методы приготовления теплого салата, вы сможете создавать свои собственные версии, в которых используются ваши любимые ингредиенты или только те, которые есть у вас под рукой.

Начните с прохладной, хрустящей зелени и слегка ее увяните. Теплая заправка имеет более выраженный вкус, чем холодная, плюс высокая температура действительно раскрывает все ароматы салата. Однако вы должны быть осторожны, когда заправляете зелень, потому что вы хотите, чтобы она была немного увядшей. Я предлагаю несколько разных способов сделать это.

Первый метод, который мне нравится, — это смешать зелень и начинку с неотапливаемой заправкой в миске из нержавеющей стали, а затем держать миску над горелкой и перемешивать салат, пока зелень не начнет вянуть.Если у вас нет чаши для смешивания из нержавеющей стали, еще один хороший способ — разогреть заправку на сковороде. Вы можете добавить заправку к тому, что вы собираетесь тушить, например, к креветкам или курице, или разогреть ее в одиночестве. Затем просто вылейте теплый винегрет в миску с зеленью, добавьте гарниры и перемешайте. Эти методы хорошо работают с более выносливой зеленью, такой как шпинат, эскарол и капуста. Таким же образом вы тоже можете избавиться от месклуна; просто заправьте зелень немного полегче и сразу подавайте. Или вы можете разложить сырую зелень на сервировочных тарелках, сверху положить только что приготовленные теплые креветки или курицу, а затем сбрызнуть все горячей заправкой.Я использую этот метод, когда зелень особенно нежная, например, мизуна или месклун. Какой бы метод вяления вы ни выбрали, помните, что вы не хотите полностью готовить зелень, поэтому не кладите ее прямо в горячий сотейник. И не вяните зелень, пока не будете готовы ее подавать; Эти салаты лучше всего выглядят и вкусны только в свежем виде.

Помните, чем нежнее зелень, тем меньше ей нужно увядания.

Три способа слегка подвянуть салатную зелень

1.Перед тем, как посыпать салат, вы можете пожарить морозостойкую зелень, например шпинат. Полить зелень теплой заправкой, перемешать и разделить на порции. 2. После сборки салата завяните более нежную зелень. Сбрызнуть теплой повязкой; служить немедленно. 3. Можно смешать зелень и заправку и нагреть на конфорке. Возьмите миску из нержавеющей стали и перемешайте зелень и заправку щипцами до тех пор, пока она не увянет.

Дополнительные ароматы и контрастные текстуры делают лучшие начинки

Когда я хочу приготовить теплый салат, я сначала рассматриваю отдельные элементы — зелень, заправку, начинки — и то, как они действуют в целом.Дополняют ли вкусы? Достаточно ли контраста текстуры, цвета и вкуса?

Правильно выбирайте зелень. Для теплых салатов попробуйте сочетать горькую и мягкую зелень для хорошего баланса. Например, слишком много сильно ароматной капусты может подавить салат, но добавление шпината хорошо сбалансирует его.

Купите свежайшую зелень. Если в рецепте требуется мизуна, но она выходит за рамки своего пика на рынке, замените ее другой зеленью, например месклуном или рукколой.
Убедитесь, что зелень очень сухая, прежде чем использовать ее, чтобы заправка цеплялась за листья и не разбавлялась. Вы можете стирать их на несколько часов раньше времени; они будут хорошо храниться, если вы откажетесь от них насухо, поместите их в миску, накрытую влажным бумажным полотенцем, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.
Подберите зелень к своей заправке. Крепкая зелень лучше всего сочетается с чем-нибудь сытным, а более нежным сортам нужна легкая и нежная заправка, которая не утяжеляет их.
Поэкспериментируйте с разной зеленью.Шпинат, фризе, эскарол, зелень горчицы и капуста доступны в это время года, а смеси месклуна, кажется, наполняют корзины для продуктов круглый год. Купите самые маленькие листочки капусты и горчицы, какие сможете найти; они будут нежнее. Или нарежьте более крупные листья лентами.

Будьте гибкими с повязками. Попробуйте использовать различные комбинации уксуса и масел. Держите под рукой: оливковое и растительное масло первого отжима; красное вино, бальзамический, хересный и рисовый уксусы.Поэкспериментируйте с ореховыми маслами, такими как фундук или грецкий орех, или с маслами на основе трав и уксусами. Помните, что в любой простой заправке для салата используется одна часть уксуса на три части масла.

Слад из креветок и овощей с имбирно-апельсиновым соусом

Салат из курицы и месклуна с соусом из хереса

Слад из свиной вырезки и шпината с соусом из лука-шалот

Для теплых начинок для салатов возможности широко открыты. Ваш салат может стать любым, если учесть все ингредиенты, которые можно смешать с зеленью и заправкой.В качестве основного источника белка мне больше всего нравятся жареный цыпленок или свиная вырезка или жареные осенние овощи, такие как мускатная тыква, репа, ямс и лук-шалот. Две другие любимые начинки — это жареные креветки и овощи и ассорти из лесных грибов.

Чтобы в салатах было много хруста, я люблю включать жареные орехи, такие как миндаль, фундук, пекан, грецкие орехи, кедровые орехи и — особенно для салатов в азиатском стиле — кешью и арахис. Такие сыры, как горгонзола, фета, козий сыр или любой хорошо выдержанный тертый сыр, являются отличным дополнением (за исключением салатов с азиатскими вкусами), придавая салату богатый соленый баланс сладкому и острому вкусу.Другие добавки для текстуры и вкуса могут включать сушеные фрукты, такие как вишня или клюква, или бобы, такие как каннеллини или нут.

Просто используйте свои инстинкты. Конечно, следовать рецепту — это нормально, но импровизация, вызванная искрой вдохновения или просто инвентаризацией вашего холодильника, естественна для теплых салатов.

Теплые салаты — идеальный ужин из одного блюда, подается с буханкой сытного хлеба и бокалом вина. Они достаточно просты для напряженных будних вечеров, когда я люблю готовить без особых излишеств, но мне они очень нравятся и для непринужденного развлечения, потому что я могу приготовить все ингредиенты заранее.Единственное время, которое мне приходится проводить на кухне вдали от гостей, — это когда я перемешиваю салат, всего за несколько минут до того, как мы соберемся за столом.

Получите великолепные теплые салаты

Когда я «кладу на тарелку» теплые салаты, я обнаруживаю, что щипцы — лучший способ равномерно распределить зелень и другие ингредиенты (те, которые имеют тенденцию опускаться на дно миски) по сервировочным тарелкам. Или я оставляю некоторые гарниры, чтобы посыпать им салат. Еще одна хитрость — заправить зелень (зарезервировав часть заправки) и выложить на тарелку.Затем я обмахиваю салат кусочками курицы или свинины и сбрызгиваю оставшимся соусом.

Ярких винегретов из быстро приготовленных овощей — практическое руководство

К чести моей матери, когда я росла, на нашем обеденном столе всегда были свежие овощи. Ее овощи всегда были прекрасно приготовлены — и всегда безупречно просты.В начале лета, когда на рынках начинают появляться выращенные здесь ярко-зеленый сахарный горошек, твердые маленькие цуккини и нежный красный молодой картофель, я действительно ценю простой подход моей мамы к овощам. Я готовлю эти первые овощи сезона без украшений, чтобы насладиться их свежим чистым ароматом. Но по мере того, как лето продолжается, мне наскучивает простой.

Когда это происходит, я перехожу к винегретам. Хотя винегреты обычно ассоциируются с зелеными салатами, они прекрасно сочетаются с тушеными или тушеными летними овощами.В холодном салате овощи и винегрет остаются раздельными, но приготовленные овощи впитывают винегрет, который усиливает их вкус. Аромат винегрета, в свою очередь, усиливается при нагревании.

Например, лимонный винегрет делает зеленую фасоль ярче, а мятный винегрет освежает огурцы и горох. Сливочный винегрет с базиликом придает картофелю летний вкус, а винегрет с бальзамическим уксусом усиливает вкус быстро приготовленного рататуя.

Ароматизированные винегреты в упаковке

В своей простейшей форме винегрет представляет собой комбинацию масла и уксуса (или другой кислоты), обычно в соотношении 3: 1. В классическом препарате масло медленно вбивается в кислоту, образуя временную эмульсию. В некоторых блюдах, где важно, чтобы эмульсия держалась дольше, в винегрет добавляют эмульгатор — травы, специи или горчицу. Помимо создания более стабильной эмульсии, эти добавки также добавляют аромат.

Смешивание и сочетание вкусов — это часть удовольствия от приготовления винегрета. Изменение этой классической комбинации — выбор из множества масел и уксусов и добавление чеснока, лука-шалота, трав, специй, горчицы или майонеза — означает, что вы можете сделать вкус винегрета столь же простым или сложным, как вам нравится.

Когда я думаю о том, чтобы приготовить винегрет для своих летних овощей, я на первое место ставлю аромат овощей. Кислота, будь то уксус или сок цитрусовых, должна быть достаточно сильной, чтобы усилить вкус овоща, не подавляя его.Легкий уксус, такой как рисовый или белое вино, взбодрит нежные огурцы, свежий горошек или летнюю тыкву, не подавляя их. Более крепкие баклажаны, помидоры и грибы портобеллы выдерживают воздействие красного вина или бальзамического уксуса.

То же самое относится и к маслу. Сильный, отчетливый вкус оливкового масла первого холодного отжима лучше всего подходит к более сытным овощам и уксусам. Используйте те же принципы сочетания с дополнительными приправами, такими как горчица, чеснок и зелень. Сочетайте более сильный вкус с сытными овощами и сохраните нежные ароматы для более мягких продуктов.

Используйте свежую зелень для летних винегретов. Сушеные травы используются в кулинарии, но не в летних овощах. Если вы не можете найти траву, которая рекомендована в одном из этих рецептов, не берите ее сушеную версию. Вместо этого замените другую свежую зелень, эстрагон вместо мяты в винегрете из сахарного гороха, например, или петрушку вместо базилика в картофельном рецепте. Вкус будет другой, но все равно будет свежим и вкусным.

Используйте летний подход к приготовлению картофеля на пару. Сливочная заправка из базилика придает нежному картофелю цвет и аромат. Сделайте бобы Джейн ярче с помощью солнечного лимонного винегрета. Излюбленный автором способ подавать свежую стручковую фасоль прекрасно сочетается со спаржей. Приготовьте мятный винегрет прямо в сковороде. Обжарьте горох и огурцы в масле, а затем добавьте немного уксуса и измельченной мяты.

Некоторые винегреты готовятся прямо в сковороде или кастрюле

Большинство винегретов готовятся путем смешивания всех ингредиентов, кроме масла, а затем медленного, равномерного перемешивания с маслом.Вы также можете объединить все ингредиенты в миске или банке с крышкой и встряхнуть, чтобы смешать, или смешайте все это в кухонном комбайне, добавив масло в струе в конце. Два из приведенных здесь рецептов следуют этим основным указаниям. В двух других я разделил масляные и уксусные компоненты заправки. Овощи готовятся в масле, а затем сбрасываются с огня с уксусом. Благодаря этому методу аромат винегрета еще более полно передается в приготовленное блюдо.

раз для приготовления овощей на пару — 4 способа приготовления на пару овощей

Корзина для пароварки — отличный способ приготовить один овощ или несколько из них одновременно, приготовив их в кипящей воде.Но чтобы сделать это правильно, вам нужно иметь хорошее представление о времени приготовления овощей на пару .

Одна из радостей лета — готовить свежие овощи из моего огорода. Вкус восхитительный, и есть много способов приготовить свежие овощи.

Если вы ищете питательный и быстрый вариант гарнира к любому блюду, вы не можете пройти мимо приготовленных на пару овощей.

Когда вы готовите овощ на пару, вы сохраняете его цвет, вкус, текстуру и, что самое главное, его питательную ценность.

4 способа приготовления овощей на пару

Есть несколько способов приготовить овощи на пару, и вам не понадобится специальное оборудование для этой задачи, хотя корзина для пароварки — мой любимый способ их приготовления.

Есть несколько способов приготовить овощи на пару. Чаще всего овощи готовятся на пару на плите или в посуде в микроволновой печи. Однако овощи также можно готовить на пару в духовке без особых усилий или в обычной кастрюле на плите.

Приготовление на пару без пароварки: просто поместите овощи в глубокую кастрюлю и добавьте пару дюймов воды. Накройте кастрюлю крышкой, чтобы пар скапливался и смягчал овощи. Для этого метода лучше всего подходит глубокая сковорода или вок.
Приготовление овощей на пару с помощью пароварки: доведите до кипения 2 стакана воды в кастрюле. Добавьте корзину для пароварки, силиконовую пароварку или термостойкий дуршлаг и поместите овощи в корзину. Закройте крышку и дайте пару приготовить овощи.
Приготовление овощей на пару в микроволновой печи: поместите овощи в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Добавьте небольшое количество воды (всего 2–3 столовых ложки на фунт овощей). Накройте крышкой и готовьте при высокой температуре около 2 1/2 минут, затем проверьте степень готовности.
Приготовление овощей на пару в духовке: Обычно печь используется для жарки овощей, но вы также можете готовить их в ней. Просто сделайте пакет из фольги, добавьте овощи и готовьте их 15 минут при 400 градусах.

Приготовление овощей на пару в духовке избавляет вас от необходимости использовать сковороду или сковороды для приготовления гарниров или дополнительных блюд к первому блюду.Просто добавьте мясо рядом с упаковкой из фольги!

Вареные овощи и тушеные овощи

Почему бы просто не положить овощи в кастрюлю, залить водой и сварить? Кипячение может уничтожить до половины питательных веществ овощей.

Приготовление овощей на пару — это гораздо более мягкий источник тепла, и овощи не теряют воду.

В отличие от кипячения, которое разрушает до 50% питательных веществ овощей, приготовление на пару не приводит к потере воды.

Цель приготовления овощей на пару — приготовить овощи на слабом огне до тех пор, пока они не станут сырыми, но по-прежнему яркими по цвету и хрустящей текстурой.С вареными овощами такого не получишь.

Подумайте о вялых овощах в стиле шведского стола, которые вы можете съесть в местах быстрого питания, и о тех, которые идеально приготовлены в прекрасном ресторане и сохраняют свой первоначальный цвет и текстуру. Во вкусе они далеко друг от друга!

И вы почувствуете разницу во вкусе благодаря идеально приготовленным на пару овощам, приготовленным в течение нужного времени.

Приготовление разных видов овощей на пару в одной кастрюле

Одна из прелестей варки овощей на пару — это их легкая очистка позже.Чтобы очистить только одну кастрюлю, когда вы закончите, смешайте разные овощи в одной кастрюле или корзине пароварки.

Для этого начните с овощей с наибольшим временем приготовления и постепенно добавляйте овощи с меньшим временем приготовления на пару по мере приготовления.

Обзор времени приготовления овощей на пару

Нет однозначного правила для времени приготовления овощей на пару, так как размер кусочков имеет большое значение.

Некоторые овощи можно готовить на пару целиком, а другие лучше нарезать на кусочки.Используйте эту таблицу и дополнительную информацию ниже в качестве измерителя времени приготовления на пару овощей, показанных выше, и многих других.

Это время относится к приготовлению на пару в пароварке над водой после того, как она закипела (мой любимый способ готовить овощи на пару).

Сокращение времени варки овощей на пару

Быстро приготовьте обед из этих овощей. У них более короткое время приготовления на пару.

Артишоки

Целые артишоки требуют больше времени. Готовьте их от 25 до 35 минут в зависимости от их размера.Перед подачей приправьте лимонной цедрой и сбрызните оливковым маслом.

Спаржа

Этот нежный овощ может быть разного размера от очень тонких копий до тех, что толще среднего пальца. Готовьте на пару 5-10 минут в зависимости от размера.

Подавать с оливковым маслом, солью и перцем, посыпав тертым сыром пармезан.

Фасоль

И желтая, и зеленая фасоль очень хорошо готовятся на пару. Сверху и хвостиком и готовьте на пару 5-8 минут.Прекрасно подается с маслом и с кедровыми орешками или чесноком.

Свекла

Свекла может быть довольно грязной. Работая с ними, надевайте пластиковые перчатки. Отщипните кожуру после того, как запарите целиком в течение 15-20 минут.

Подавайте целую свеклу, приправленную свежей зеленью, в качестве гарнира или нарежьте ее и используйте в салатах.

Брокколи

Можно готовить на пару оба стебля брокколи, целые кроны или только соцветия. Самый быстрый способ приготовить их на пару — это маленькие кусочки.Готовьте на пару в течение 4-7 минут или дольше для больших кусков.

Брокколи отлично сочетается с сырным соусом, сбрызнутым оливковым маслом или сливочным маслом, или смешанным с лимонным соком или бальзамическим уксусом.

Брюссельская капуста

Приготовьте брюссельскую капусту целиком в течение 8-15 минут или разрежьте ее пополам, и они будут готовы через 6-8 минут. У них мягкий вкус капусты, и они чудесно сбрызнуты сливочным маслом.

Морковь

Нарезка моркови на кусочки и приготовление на пару позволяет быстро приготовить.Готовьте на пару кусок такого размера или молодую морковь в течение 6 минут или целую морковь в течение 10–12 минут.

Морковь прекрасно подается с добавлением коричневого сахара и масла.

Капуста

Нарезать капусту дольками проще и быстрее. Это позволит вам запарить кусочки примерно за 6-10 минут, в зависимости от размера, который вы их нарезали.

Подавать капусту с цедрой лайма или лимона и маслом.

Цветная капуста

Цветочки готовятся быстрее всего, но вы даже можете приготовить целую кочан цветной капусты в корзинчатом пароварке.Стеблевые соцветия 6 минут или маленькая головка 8-10 минут.

Цветную капусту можно подавать с сырным соусом. (Вы можете приготовить один, пока овощ тушится.)

Сельдерей

Разрезать стебли сельдерея пополам или кусочками и готовить на пару 4–9 минут, в зависимости от размера. Приправить солью, перцем и небольшим количеством кунжута или тыквенных семечек для получения красивой хрустящей текстуры.

Кукуруза в початках

Ничто так не говорит о лете, как свежая кукуруза в початках, свежевыпущенная из пароварки.Он дает сладкие зерна каждый раз без беспорядка и является отличным способом приготовить кукурузу, которая уже очищена, когда вы ее покупаете.

Посмотрите этот пост о приготовлении кукурузы в початках в микроволновой печи в шелухе. При таком приготовлении кукуруза легко очищается, а также удаляется шелк.

Каким бы способом вы его не готовили, его прекрасно подавать с небольшим количеством сливочного масла.

Кале

Рубленая капуста не только для салатов. Вы можете приготовить его в корзинчатом пароварке примерно за 4-7 минут.Подавать, сбрызнув оливковым маслом и измельченным чесноком.

Лук-порей

С тонким ароматом лука и более травянистым вкусом в луке-порее есть что полюбить. Паровой лук-порей, разрезанный пополам, примерно 5-8 минут.

Лук-порей может служить основой для супов или соусов, а также служить отличным дополнением к овощам с любым белком.

Увеличение времени варки овощей на пару

У этих овощей более длительное время приготовления на пару, но в некоторых случаях их можно нарезать на более мелкие кусочки.

Лук

Когда кусочки или целые луковицы готовятся на пару, они становятся мягкими, прозрачными и такими вкусными, без какого-либо хруста. Они будут иметь мягкий вкус и отлично подходят для самостоятельного использования или добавления в другие блюда, такие как гамбургеры или тако.

Лук, нарезанный на пару, 15-20 минут или лук целиком в течение 40-50 минут.

Горох

Очищенный зеленый горошек — одна из моих любимых вещей летом. Мои редко готовят горшочки (я люблю есть их сырыми!), Но когда они это делают, мой любимый способ их приготовления — приготовление на пару.

Обжарить очищенный горох 10-15 минут и подавать с зеленью или маслом.

Перец

Сладкий перец можно готовить на пару после нарезки на кусочки или целиком. Варить кусочки перца 2-3 минуты или целые овощи 6-8 минут.

Картофель и сладкий картофель

Оба этих корнеплода можно приготовить в пароварке. Белый картофель можно готовить кусками или целиком. Сладкий картофель лучше всего нарезать первым, так как он очень плотный.

Готовьте цельный белый картофель в течение 20-30 минут в зависимости от размера и кусочки сладкого картофеля в течение 7-10 минут.

Шпинат

Листья шпината быстро запариваются — всего 3-5 минут и готово.

Добавьте вареный шпинат в блюда из макарон, подавайте его отдельно с маслом и чесноком или смешайте с сыром для получения восхитительной начинки.

Сахарная крошка и снежный горошек

Стручки сахарного горошка и снежного горошка съедобны, а горох внутри меньше, поэтому для их приготовления требуется меньше времени, чем для зеленого горошка.

Готовьте на пару эти виды стручков всего 3-5 минут, в зависимости от размера. Я часто подаю свой сахарный горошек с разрезанными пополам виноградными помидорами и чесноком.

Сквош и тыква

Нарежьте эти корнеплоды крупными кусками и перемешайте в течение 7-10 минут, чтобы они быстрее приготовились. Подавать с медом, лимонным соком и зеленью.

Швейцарский мангольд

Яркие листья швейцарского мангольда делают действительно привлекательный гарнир. Нарезанный на пару мангольд через 3-5 минут подавайте с маслом, чесноком, солью и перцем.

Швейцарский мангольд тоже очень простой в выращивании овощ. Узнайте больше о выращивании швейцарского мангольда здесь.

Помидоры

Благодаря разнообразию свежих сладких помидоров они пользуются успехом у всех поваров. Чтобы приготовить их на пару, надрежьте крестик на верхней части помидора и готовьте на пару около 3 минут. Поставьте в ледяную ванну, и кожа сразу снимется.

Используйте томаты, приготовленные на пару, в самых разных блюдах, от соусов для пасты до перца чили.

Кабачки

Быстро приготовьте ломтики кабачков в корзинчатом пароварке.Они занимают всего 5-6 минут!

Подавать, заправив оливковым маслом и лимонным соком и посыпав свежим тимьяном или розмарином.

Закрепите это время варки овощей на потом

Хотели бы вы напомнить об этих советах по приготовлению овощей на пару? Просто прикрепите это изображение к одной из своих кулинарных досок в Pinterest.

Время подготовки 5 минут

Активное время 15 минут

Дополнительное время 5 минут

Общее время 25 минут

Сложность легкий

Сметная стоимость 10 долларов США

Материалы

Овощи свежие
Вода
Приправы

Инструменты

1.Чаша для микроволновой печи и обертка Saran или бумажное полотенце.
Блюдо для микроволновой печи с крышкой.
2. Кастрюля с крышкой
Корзина пароварки
3. Глубокий котелок или вок с крышкой

Инструкции

Как готовить овощи без пароварки: Вам понадобится глубокая кастрюля с крышкой или вок с крышкой. Просто поместите овощи в емкость для готовки и добавьте пару дюймов воды.Накройте кастрюлю крышкой, чтобы пар скапливался и смягчал овощи.
Приготовление овощей на пару с помощью пароварки : Вам понадобится корзина для пароварки и глубокая кастрюля. Доведите до кипения 2 стакана воды. Добавьте корзину для пароварки или жаростойкий дуршлаг и поместите овощи в корзину. Закройте крышку и дайте пару приготовить овощи.
Как варить овощи в микроволновой печи: Вам понадобится блюдо с крышкой, подходящее для использования в микроволновой печи. Вы также можете использовать миску и салфетку или бумажные полотенца, чтобы накрыть овощи.Поместите овощи в контейнер. Добавьте небольшое количество воды (всего 2–3 столовых ложки на фунт овощей). Накройте крышкой и готовьте при высокой температуре около 2 1/2 минут, затем проверьте степень готовности.
Как готовить овощи в духовке: Поместите лист фольги в жаровню. Поместите другой лист поверх первого и загните или скрутите концы, чтобы образовалось уплотнение. Оставьте отверстие для овощей. Положите овощи в пакет, закройте последний конец и запекайте 10-15 минут при 400 градусах.

Убивает ли пища в микроволновой печи все питательные вещества?

Эта статья является частью Epi Loves the Microwave, нашего исследования (подтверждения?) Устройства, которое все любят ненавидеть.

Великий миф о микроволновой печи витает в Интернете, как кусочки смузи внутри вашего блендера.Говорят, что ядерная обработка пищи уничтожает ценные витамины и минералы.

Вот в чем дело. Любой метод приготовления, период, повлияет на питательные вещества в вашей пище. (И по иронии судьбы, тепло может увеличить количество определенных питательных веществ, таких как ликопин в помидорах, что облегчает их переваривание.) Все зависит от того, как долго вы что-то готовите, при какой температуре и сколько жидкости вы используете.

И вы наверняка готовите еду, когда кладете ее в микроволновую печь. По словам Сара Хаас, зарегистрированного диетолога, шеф-повара и представителя Академии питания и питания из Чикаго, волны энергии ударяют по молекулам воды в пище, заставляя их волноваться, двигаясь против других молекул в пище, выделяя тепло. Диетология.. «Главное, насколько long вы готовите, — сказал Хаас.

В справочнике Гарвардской медицинской школы по здоровью семьи резюмируется это так: «Метод приготовления, который лучше всего сохраняет питательные вещества, — это тот, который быстро готовит, нагревает пищу в течение кратчайшего времени и использует как можно меньше жидкости. Микроволновая печь соответствует этим критериям ».

Водорастворимые витамины, такие как витамин С, часто встречающиеся во многих овощах, особенно чувствительны к нагреванию, сказал Хаас. Варите брокколи в большой кастрюле с водой — особенно в течение длительного периода времени — и витамины попадут в воду для приготовления пищи.Но готовьте овощи быстро, готовя их на пару или в микроволновой печи, когда они накрыты (что в основном происходит изнутри), и вы сохраните больше витаминов.

Хаас сказал, что влияние на питательные вещества, вероятно, будет таким же, когда вы разогреваете приготовленную пищу в микроволновой печи, тема, по которой в настоящее время не так много исследований. Но она отметила: «Поскольку вы уже готовили его однажды, есть вероятность, что некоторые питательные вещества уже были потеряны». Более серьезная проблема заключается в том, что в итоге оказывается тарелка с переваренными, высохшими остатками еды.«Вы не можете повернуть время вспять в микроволновой печи», — сказала она. Поэтому, готовите ли вы или разогреваете в микроволновой печи, убедитесь, что ваша еда находится в контейнере, подходящем для использования в микроволновой печи, и накройте его, чтобы сохранить влагу, но не так, чтобы крышка или обертка касались пищи, сказал Хаас.

Как и при обычном приготовлении, пережаренные овощи означают овощи с низким содержанием питательных веществ. Чтобы избежать этой трагической судьбы, не забудьте отрегулировать уровень мощности вашей микроволновой печи в зависимости от мощности вашей духовки, а также время от времени проверять и перемешивать пищу, чтобы разбить любые горячие точки и обеспечить более равномерное приготовление.А если вы готовите овощи, которые собираетесь сливать, используйте очень мало воды.

И что бы вы ни готовили, не оставляйте это в микроволновой печи слишком долго. Потому что пережаренная еда — это , а не миф и совсем не забава.

10 способов стать лучше поваром

Чаще готовить дома вместо того, чтобы есть вне дома или полагаться на готовые полуфабрикаты, — одна из наших главных рекомендаций по улучшению здоровья наших пациентов. Ознакомьтесь с этими советами и рецептами на одном из наших любимых сайтов о питании и рецептах, foodwell.com. Эти идеи могут не только улучшить ваши кулинарные навыки; они также делают упор на здоровую пищу, которая является частью диеты для борьбы с раком. Удачного приготовления! -Бет и Мэри Бет

Ножи Keep Sharp

Готовка может показаться утомительной, если на измельчение всех этих полезных овощей уходит слишком много времени. Вам нужен хороший поварской нож — он разработан, чтобы легко разрезать пищу. И держи ножи острыми. Это имеет огромное значение. Либо отнесите их к профессионалу, либо воспользуйтесь ручной точилкой.Когда дело доходит до разделочной доски, выбирайте больше. Убедитесь, что он размером не менее 15 на 20 дюймов, чтобы у вас было достаточно места для работы. Подложите кусок липкой подкладки для полок или влажное полотенце, чтобы оно не соскользнуло, и работайте слева направо, разрезая левой стороной, а затем сдвигая приготовленную пищу вправо. (Левши, сделайте это в обратном порядке.) Таким образом, вы дадите своей доминирующей стороне пространство для работы. Когда у вас есть подходящие инструменты и настройки, вы удивитесь, насколько вы эффективнее.

Plan Meals Around Produce

Не существует единого способа приготовить здоровую еду, но наш лучший общий совет таков: измените свое мышление, думая в первую очередь о фруктах и овощах, а не о белках.Наполните половину своей тарелки продуктами — красочное разнообразие — залог того, что вы получите широкий спектр витаминов, минералов и других питательных веществ. Добавьте небольшую порцию цельнозерновых, обычно от ½ до 1 стакана, что займет примерно четверть вашей тарелки. Учитываются цельнозерновой хлеб, макаронные изделия, крекеры и лепешки, а также нерафинированные злаки, такие как кускус из цельной пшеницы, коричневый рис, булгур и фарро. Затем залейте оставшуюся четверть белком — пожалуйста, никаких Т-образных косточек размером с обеденную тарелку! Морепродукты, птица, нежирная говядина и свинина — хорошие варианты, или выберите вегетарианец с фасолью, тофу, бобовыми, яйцами, мясом на растительной основе, киноа, орехами и семенами.И, наконец, употребляйте в течение дня продукты, богатые кальцием: молоко, йогурт, сыр, темную зелень и молочные продукты, обогащенные кальцием, — все это отвечает всем требованиям.

Сладкие зеленые смузи с ананасовым соком

Используйте сок, а не добавленный сахар, например мед или кленовый сироп, чтобы сбалансировать горький вкус зелени, и внезапно у вас есть порция овощей, которая по вкусу напоминает десерт. Конечно, вы можете использовать любой сок без добавления сахара, в том числе, например, яблочный или апельсиновый.Но расслабляющий аромат ананаса у бассейна в сочетании с удобством готовых к употреблению небольших консервных банок делает его нашим фаворитом.

Попробуйте: смузи с ананасом и шпинатом

Разложите овощи для жарки

Все мы знаем, что самый простой способ сделать овощи вкусными — это их запечь. Но иногда мы упускаем из виду то, как это сделать правильно. Если вы просто выложите их на противень, вы получите печальную кучу сырости.Ключ к непреодолимо карамелизованным результатам — убедиться, что каждый кусок расположен так, чтобы вокруг них было достаточно места для циркуляции горячего воздуха из духовки. Если нужно, используйте две сковороды! Ознакомьтесь с нашим руководством по запеканию овощей или следуйте этим инструкциям, чтобы получить самый простой способ сделать это: Разогрейте духовку до 450 ° F. Подготовьте овощ по вашему выбору (см. Таблицу) , следя за тем, чтобы кусочки были примерно одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. Перемешать с 4 ч. Л. масло, 1⁄2 ч. соль и 1⁄4 ч. перец.Перемешайте один раз в середине обжарки. На 4 порции.

Овощи	Как подготовить	Время приготовления
Спаржа 2 фунта.	Деревянные концы с защелкой	10-15 мин
Свекла, репа 1 ½ фунта.	Обрезать и очистить; нарезать 1-дюймовыми клиньями	20-25 мин
Брокколи, цветная капуста 1 фунт	Нарезать соцветия на кусочки размером 1 дюйм	10-15 мин
Брюссельская капуста 1 фунт.	Накладка; маленькие пополам (большие на четверть)	15-20 мин.
Капуста 1 ½ фунта.	Core; нарезать на кусочки размером 1 дюйм	15-20 мин.
Морковь, пастернак 1 ½ фунта.	Ломтик толщиной 1/4 дюйма	20-25 мин
Фенхель 2 большие луковицы	Core; нарезать клиньями толщиной 1/4 дюйма	25-30 мин
Зеленая фасоль 1 фунт.	Накладка на концы стержня	15-20 мин.
Картофель, сладкий картофель 1 ½ фунта.	Нарезать на кусочки диаметром 1 дюйм	20-30 мин.
Летний сквош, кабачки 1 фунт	Накладка; четверть и ломтик толщиной 1/4 дюйма	15-20 мин.
Зимний сквош 2 фунта.	Кожура и семена; нарезать на кусочки размером 1 дюйм	25-35 мин.

Овощи на пару в микроволновой печи

Это один из самых простых способов приготовить гарнир из овощей.Просто поместите подготовленные овощи в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи, и добавьте 2 столовые ложки. воды, накрываем и нажимаем на пару кнопок. (Готовьте цельный картофель и сладкий картофель прямо на вращающемся подносе.) Кроме того, в микроволновой печи овощи готовятся быстро, что помогает сохранить в них питательные вещества. Счет!

Запасите свой холодильник салат-баром

Расфасованная зелень упрощает подбрасывание салата. Или приготовьте самостоятельно: купите несколько кочанов салата, вымойте и храните в закрывающемся контейнере с парой бумажных полотенец, чтобы отводить влагу и предотвратить появление слизи.
Приготовьте и приготовьте как минимум пять других овощей. Подумайте: измельченные свекла и морковь (накройте влажным бумажным полотенцем, чтобы они не высыхали), нарезанный редис, лук и огурцы, нарезанную капусту, брокколи и цветную капусту и помидоры черри.
Держите белок под рукой, чтобы добавить выносливости и приготовить салат. Консервы из фасоли или рыбы, творог, печеный тофу и яйца вкрутую — все это хорошие варианты. Или приготовьте немного курицы или стейка на обед, чтобы подбросить их позже на неделе.
Сделайте большую партию повязки на всю неделю.

Соедините 1 часть кислоты с 1,5 частями масла для винегрета

В то время как соотношение 1: 2 является обычным явлением, изменение его на 1: 1 ½ дает заправку с более ярким вкусом и меньшим количеством калорий. Это означает, что на каждые ½ стакана кислоты, такой как уксус или лимонный сок, нужно стакана масла. Попробуйте этот рецепт лимонно-чесночного винегрета, чтобы получить универсальный вариант формулы.

Посмотреть рецепт: лимонно-чесночный винегрет

Свежая домашняя заправка для салата с розмарином, лимоном и чесноком

Сокращение пищевых отходов путем приготовления супа

Перед тем, как каждую неделю ходить в магазин за продуктами, просматривайте свой холодильник и вытаскивайте все продукты, которые начинают выглядеть грустно, но все же остаются хорошими, а также любые остатки (если взглянуть на вас, половина болгарского перца!).Скорее всего, вы найдете достаточно, чтобы приготовить этот восхитительный суп.

Попробуй: овощной суп для очистки холодильника

Выпечка из цельнозерновой муки

Вы не только значительно увеличите содержание клетчатки (например, в цельнозерновой пшенице почти в четыре раза больше клетчатки), но и добавите больше калия, магния и цинка в то, что вы выпекаете. Если вы хотите добавить цельнозерновую муку в любимое блюдо семьи, начните с малого. «Большинство хлебобулочных изделий выдерживают соотношение цельнозерновых и универсальной муки 50-50», — говорит Шарлотта Ратледж, менеджер по тестированию кухни King Arthur Baking Company.«Тем не менее, если начать с 25% до 30%, это поможет вам понять, нужно ли вам вносить изменения в другие ингредиенты в рецепте. Цельнозерновая мука более склонна к прогорканию, поэтому храните цельнозерновую муку в холодильнике или морозильной камере, чтобы она оставалась свежей.

Попробуйте: ирландский содовый хлеб короля Артура

Фунт куриных грудок, чтобы их выровнять

Эту часть птицы без костей и кожи часто готовят до полного разочарования.Причина во многом связана с его формой: один конец намного толще и шире, и готовится дольше, чем другой. Потрите более толстый конец до тех пор, пока он не станет такой же толщины, что и центр, чтобы мясо получилось более равномерным и сочным.

Попробуйте: Пикката с курицей и лимоном

Статья адаптирована с сайта EatingWell.