Как приготовить жаркое из курицы с картошкой в кастрюле: Жаркое из курицы с картошкой в кастрюле, вкусный рецепт


Содержание

Жаркое из курицы с картошкой в кастрюле, вкусный рецепт

Современные кулинары расписали огромное количество способов приготовления картофеля. Один из самых простых рецептов жаркое из курицы с картошкой, морковью и луком в кастрюле.

Очень часто жаркое готовится в горшочке, но вкусно можно приготовить на плите в толстостенной кастрюле, используем овощи, блюдо из простых продуктов, но с богатым бархатистым вкусом. Сытное, домашнее жаркое лучше готовить не из филе, а из кусочков курицы – голени, бедрышек, крылышек.

Ингредиенты

  • картофель – 800 г;
  • мясо курицы – 600 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • томаты – 2 шт.;
  • масло растительное 70 мл;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • специи, приправы к курице – по вкусу.
  • соль 1 ч.л.

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 1 час 30 мин.

Подготовка 30 мин. | Приготовление 60 мин.

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 136 ккал

Белки 6 г | Жиры 8,7 г | Углеводы 8,4 г

Помойте и высушите куриную тушку, разделайте на одинаковые порционные куски. Для этого разрежьте птицу по суставам. Готовые части курицы сложите в удобную стеклянную или эмалированную посуду, посолите, приправьте специями и пряностями, добавьте перец. Оставьте мариноваться на 30 – 40 минут.

Нарежьте овощи: лук — тонкими полукольцами, морковь крупными кружочками, толщиной в 1 см. Томаты — крупным кубиком.

Помойте и очистите картошку. Затем нарежьте его дисками толщиной в 1 см. Чистить и нарезать корнеплоды следует непосредственно перед приготовлением, чтобы картофель не потемнел.

Готовить жаркое с курицей и картошкой следует в казане или кастрюле с толстым дном. Куски мяса курицы обжарьте до золотистой корочки на хорошо разогретом растительном масле.

Лук и морковь всыпьте к обжаренной птице, некоторое время готовьте овощи вместе с курицей на среднем нагреве. Дольки моркови должны подрумяниться, а лук стать прозрачным.

Добавьте томатную пасту, тушите пару минут. Для удобства слегка разбавьте пасту горячей водой. Засыпайте порезанные помидоры и готовьте 10 минут на среднем огне.

Птица с овощами обжарилась, залейте в кастрюлю воду или куриный бульон. Жидкость не должна полностью покрывать курицу. Доведите до кипения, засыпьте порезанный картофель. Посолите, поперчите, бросьте пару листиков лаврового листа и мелко порубленный чеснок. Уменьшите нагрев до слабого, накройте крышкой и оставьте готовиться на 30 – 40 минут.

Готово прекрасное жаркое из курицы с картофелем. Подавать горячим и с любовью, при подаче не забудьте посыпать зеленью укропа и петрушки, добавьте чайную ложку домашней сметаны.

Хозяйкам на заметку

  • По возможности, подбирайте одинаковое мясо. Жаркое получиться менее жирным, если готовить его из куриных грудок.
  • Если у вас есть под рукой болгарский перец, добавьте его в жаркое вместе с луком и морковью.

Картошка тушеная с курицей в кастрюле

Каждая хозяйка должна иметь в своей копилке рецепт тушеной картошки, который всегда выручит, ведь готовить ее просто и достаточно быстро. Несмотря на свою незатейливость, это блюдо очень вкусное и никогда не надоедает. Готовить порцию, достаточную для большой семьи, лучше всего в кастрюле. А чтобы блюдо в процессе приготовления не пригорало, кастрюлю лучше использовать с толстыми стенками и дном. В такой посуде можно спокойно обжарить и курицу, и овощи, и не беспокоиться, что продукты пригорят ко дну или останутся на стенках. Давайте посмотрим пошагово, как это сделать.

Картошка с курицей тушеная в кастрюле: рецепт с фото

Использовать только филе грудки я не рекомендую. Оно сухое и для данного блюда слишком обезжиренное, будет не сочно. Поэтому сочетайте его с ножками, будет гораздо вкуснее. Помимо перечисленных ниже ингредиентов в наше блюдо можно добавить помидоры, капусту, сладкий перец или томатную пасту. Так, меняя список ингредиентов и добавляя новые, можно найти «свой» рецепт тушеной картошки с курицей. А пока начнем с самого, простого, можно сказать классического варианта. Итак, приступим!

Ингредиенты на 4 порции:

  • курица (голени и бедра) – 500-600 г;
  • картофель – 6-8 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • соль – 1,5 ч.л.;
  • смесь перцев (по желанию) – 1,5 ч.л.;
  • лавровый лист – 1-2 шт.;
  • растительное масло – 4 ст.л.;
  • вода кипяченая – 1,5 стакана.

Как приготовить тушеную картошку с курицей в кастрюле

  1. Ножки моем под холодной водой, срезаем лишний жир и снимаем кожу. Нарезаем на порционные куски. Натираем каждый кусочек смесью из соли и приправы «смесь перцев». Оставляем на 15-20 минут при комнатной температуре. Такой маринад добавит мясу немного перчинки.
  2. В это время подготовим остальные ингредиенты. Лук очищаем и нарезаем крупными кубиками.
  3. Морковь чистим и натираем на крупной терке. Тонкую морковь можно даже нарезать кружочками.
  4. Разогреваем кастрюлю на среднем огне. Добавляем растительного масла, нагреваем его еще минуты три, а затем выкладываем кусочки курицы. Когда одна стороны курицы зарумянится, переворачиваем на другую. Курица должна обжариться, а не тушиться, потому если она пригорает, то не надо убавлять огонь или наливать воды, просто кусочки необходимо переворачивать чаще.
  5. Когда курица покроется хрустящей корочкой, добавляем в кастрюлю лук. Обжариваем его около 3-5 минут, затем кладем морковь и готовим еще 5 минут. Овощи должны подрумяниться, но не зажариться.
  6. Клубни картофеля моем, очищаем и нарезаем крупно.
  7. Добавляем картофель к обжаренным курице и овощам. Вливаем в кастрюлю горячей кипяченой воды так, чтобы она закрывала содержимое кастрюли хотя бы наполовину. Солим, перчим по вкусу и все аккуратно перемешиваем. Тушим картофель с курицей под закрытой крышкой около 30-35 минут. Если картошка старого урожая, то времени может потребоваться чуть больше. Если хотите, чтобы она сохранил целостность, не развалилось, то во время приготовления мешать часто и интенсивно не стоит.
  8. В последние пять минут добавляем в тушеную картошку лавровый лист, и все аккуратно перемешиваем. В конце готовки обязательно пробуем блюдо на соль и при необходимости досаливаем. Если курица с картофелем готовится с расчетом «на завтра», то после тушения лавровый лист необходимо вынуть, чтобы избежать привкуса горечи и слишком сильного аромата.

Подаем блюдо горячим, посыпав мелко рубленной свежей зеленью.

Автор: Елена

Тушеная картошка с курицей

и розочками


Для любителей техники — рецепт картошки с курицей в мультиварке.


Или картошка тушеная с курицей в сковороде.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 10

Жаркое по-домашнему с курицей и картошкой в кастрюле рецепт с фото

Жаркое по-домашнему, рецепт которого я предлагаю вам сегодня, готовится из куриной грудки и картофеля. Этот простой вариант приготовления этого вкусного блюда хорошо подходит в тот момент, когда вам необходимо быстро приготовить покушать. Небольшой набор обычных и простых продуктов, а также простота в приготовлении, делает это блюдо популярным и часто используемым. А теперь , давайте рассмотрим, как приготовить жаркое по-домашнему с курицей…

Ингредиенты:

Для приготовления такого сытного блюда как жаркое по-домашнему вам понадобится:

  • 500 грамм куриной грудки;
  • 600 грамм картофеля;
  • одна небольшая луковица;
  • одна морковь;
  • один зубчик чеснока;
  • веточка розмарина;
  • две столовые ложки муки;
  • растительное масло для жарки;
  • соль, специи.

Как приготовить жаркое по-домашнему с курицей:
  1. Сначала нужно нашинковать полукольцами среднюю луковицу, перетереть на терке морковь. Подготовленные овощи необходимо жарить на сковороде до получения золотистого оттенка. Причем наилучшая консистенция достигается при постепенном обжаривании овощей на медленном огне. Сначала пару минут обжариваем натертую морковь, а затем добавляем лук, ведь он обжаривается быстрее.
  2. 500 грамм куриной грудки разрезаем на средние ломтики. Жарим мясо до готовности, добавив морковно-луковую смесь. В лучшем варианте следует использовать достаточно мелкие кусочки мяса, которые смогут быстро обжариться в масле, насыщенном соком лука.
  3. Чтобы куриное мясо стало более ароматным необходимо в сковороду, где оно жарится, добавить веточку розмарина и небольшой зубчик чеснока.
  4. 600 грамм картофеля режем кубиками. Перемешиваем подготовленный картофель с двумя столовыми ложками муки.
  5. В куриное мясо и овощи добавляем нарезанный картофель. Заливаем водой, пока картофель не будет полностью покрыт. Затем мясо с овощами тушим на слабом огне до стадии готовности, добавляя соль и специй.
  6. Как только картофель будет готов, жаркое по-домашнему можно сразу же подавать на стол. Для украшения этого блюда можно использовать любую свежую зелень.

Теперь наше жаркое по-домашнему с курицей и картошкой готово!

Всем хочу пожелать приятного аппетита!

Предыдущий Рецепт Следующий Рецепт

( Пока оценок нет )

Понравился Рецепт? Поделись с друзьями в Соц. сетях:

Рецепт жаркого из курицы с картошкой

Жаркое — блюдо русской кухни из любого набора продуктов, которое готовится по одинаковой технологии. Принцип приготовления жаркое заключается в последовательной жарке всех составляющих конечного блюда, и дальнейшего тушения их вместе с небольшим количеством жидкости. У меня в блоге уже накопилось несколько схожих рецептов: жаркое из курицы в горшочках с грибами, рагу из овощей с курицей в духовке, куриная грудка с айвой в духовке.

Это блюдо может быть приготовлено не только из куриного филе, но и из целой курицы, или же разных ее частей: бедра, голени, крылышка. Берете то, что доступно или нравится именно Вам!

Ингредиенты:

  • куриное филе, 2 крупных куска
  • картофель, 4 шт.
  • лук, 3-4 шт.
  • грецкие орехи, 50-70 г.
  • мускатный орех, 1 шт.
  • соль, перец



Как видите набор продуктов небольшой и не сложный. Куриное филе моем и нарезаем на средние кубики. Картофель чистим, моем и нарезаем толстыми пластинами, лук — полукольцами. Орехи обжариваем, снимаем шелуху, измельчаем. Мускатный орех натираем на терке. Куриные кусочки и картофель солим и перчим.


На масле обжариваем сначала куриное филе до золотистого цвета, чем больше обжарите, тем будет вкуснее. Перекладываем обжаренные куриные кусочки на дно плоской и широкой кастрюли или сковородки.

Дальше идет обжаренный картофель, выкладываем второй слой, поверх курицы.

Следом обжаривается лук, когда он почти готов, я его посыпаю частью натертого мускатного ореха.

Как только лук пропитался запахом и вкусом специи, перекладываем его третьим слоем поверх картошки.

Можно было на этом и остановиться, но хотелось еще более праздничного блюда. А грецкие орехи с мясом — однозначно уже праздник! Получается мы их обжариваем второй раз, но уже на масле. А первый раз их обжаривали на сухой сковороде. Жарим орехи в масле не долго, чтобы они пропитались маслом. Затем высыпаем их в кастрюлю с жаркое из филе курицы с картошкой.

Далее переставляем кастрюлю на огонь, наливаем 1 стакан домашнего куриного бульона. Посыпаем остатком мускатного ореха.

Накрываем крышкой и тушим на среднем огне 10 минут. Потушив 5 минут, я аккуратно перемешала все слои, но можно этого не делать. Итак, наше жаркое с куриной грудкой и картофелем готово.

У меня это количество продуктов было распределено на 3 порции: один раз сесть и вкусно поесть.

Получается замечательный соус из лука и орехов, который очень дополняет картошку и курицу. Придется немного повозиться, образуется гора посуды. Но! Это блюдо стоит того, чтобы его приготовили.

Так мы провели выходной день в самоизоляции. К жаркое из куриного филе с картошкой и орехами дочка выбрала в магазине французское столовое вино Совиньон Блан недорогого производителя. А еще мы любим лимонады, в этот раз был Тархун, который также всего выбирает дочь. Ищет производителей с Южного Федерального округа: Ставрополь, Минеральные Воды, Пятигорск, Владикавказ и другие города. Потому, что там еще сохранились рецепты правильного лимонада. Что еще нужно на стол? Подойдут свежие овощи(огурцы, помидоры, редиска) и зелень(кинза, тархун, рейхан).

И еще пару фотографий с другой фотосессии такого же блюда, только приготовленного из целой курицы, нарезанной на порционные куски. Эти фотографии сделаны около 3-х лет назад, когда у нас еще не было кухонного гарнитура, но мы обходились длинной столешницей на ножках и отдельно собранного подстолья для варочной панели. У нас кухонной утвари очень много, т.к. кастрюли, сковородки и всякие ложки и лопатки покупались и моей бабушкой, потом мамой, мной, и, наконец, мы с дочерью брали что-то новенькое. И вот, в 2017 году у нас еще не все было распаковано после переезда.

Приятного аппетита!

Тушеная картошка с курицей в кастрюле пошаговый рецепт

Подготавливаем мясо. Если курица плохо ощипана, то сначала опаливаем на открытом огне остатки перьев, потом хорошенько моем и разрезаем на порционные куски. Окорочка режем по суставу, отделяя голень от бедра. Затем бедро разрезаем на две части.

В кастрюлю с толстым дном или в казанчик наливаем масло. Выкладываем куски курицы, быстро обжариваем до румяной корочки. Огонь регулируем чуть сильнее среднего и следим чтобы ничего не пригорало.

Обжаренную курицу приправляем специями. Для этого блюда желательно взять специи, которые дадут подливке яркий цвет: паприку, куркуму, а для остроты добавить чили по вкусу. Обжариваем курицу со специями одну-две минуты, до появления сильного пряного аромата.

Пока жарится курица, нарезаем овощи. Шинкуем две небольшие луковицы четвертинками колец, морковь дольками или соломкой, картофель режем кубиками (клубни можно нарезать покрупнее, как для жаркого).

Высыпаем в кастрюлю лук, перемешиваем с маслом и курицей. Огонь уменьшаем, даем луку минут пять потомиться, напитаться маслом и отдать свой аромат.

Добавляем морковь. Перемешав, продолжаем тушить пока морковка не станет блестящей, пропитанной маслом.

Выкладываем картофель и сразу все перемешиваем, чтобы масло со специями попало на картошку. Оставляем на несколько минут, пока закипит вода или бульон для заливки.

Кипящей водой заливаем курицу и овощи. Наливаем сколько нужно, в зависимости от того, хотим приготовить тушеный картофель с курицей с большим количеством подливки или почти без нее. Но в любом случае в начале тушения воды должно быть достаточно, иначе овощи не размягчатся, а пригорят.

После закипания по вкусу подсаливаем подливку. Прикрываем крышкой и укручиваем огонь до самого тихого. Тушим 35-40 минут, периодически перемешивая ложкой или лопаточкой.

Готовность определяем по состоянию картофеля – он должен стать мягким, легко разминаться при нажатии вилкой. Минут за пять до готовности приправляем тушеную с курицей картошку лавровым листом и молотым черным перчиком.

После выключения даем картошке, тушеной с курицей в кастрюле, настояться минут десять, оставляем на теплой плите, плотно накрыв крышкой. Пусть отдохнет от жара, впитает подливку и ароматы специй.

Перед подачей перемешиваем. Раскладываем тушеную картошку с курицей по тарелкам, поливаем подливкой и присыпаем мелко нарезанной зеленью. К этому блюду хорошо подойдут домашние соленья, квашеная капуста, свежие или соленые помидоры. А еще очень вкусными получаются куриные ножки с картошкой в духовке – продукты те же самые, а результат совсем другой. Приятного всем аппетита!

Жаркое из курицы с картошкой — Пошаговый рецепт с фото

Жаркое с картошкой в горшочках – классика кулинарии, а еще рецепт-выручалочка, когда продуктов в холодильнике минимум, но нужно приготовить что-то «солидное» и вкусное. А именно это блюдо и на вид, и на вкус восхищает. Главное, запастись красивыми горшочками, настроением, несколькими ингредиентами, а все остальное – лишь доступная технология!

Ингредиенты для приготовления жаркого из курицы с картошкой (на 3-4 порции блюда):

  • картофель – 0,5 кг
  • курица (филе) – 300 г
  • лук репчатый – 150 г
  • морковь – 150 г
  • масло подсолнечное – 30-40 мл
  • твердый сыр – 300 г
  • специи, зелень, соль – по вкусу

Рецепт приготовления жаркого из курицы с картошкой:

В этом рецепте жаркое проходит несколько стадий приготовления. Вначале все ингредиенты термически обрабатываются на плите, а уже после этого доводятся до готовности и запекаются под сырной корочкой в горшочках в духовке. Поэтому можно начать с картошки. Очистить и промыть ее, нарезать на 4-6 примерно одинаковых частей. Залить картошку водой и поставить на средний огонь, под крышкой варить 15 минут, после чего воду слить. Кстати, воду, в которой варится картофель, можно посолить.

Теперь следует подготовить курицу и овощи. Филе разрезать на одинаковые кусочки, они должны получиться размером примерно таким же, как картошка в кастрюле. Овощи очистить, натереть и нарезать (причем не очень мелко).

Разогреть в большой сковороде масло, поджарить подсоленное куриное филе (примерно 2 минуты).

Добавить овощи, перемешать, выдержать около 3 минут на умеренном огне.

В горшочки разложить картофель, который наполовину уже готов.

Сверху на картошку разложить курицу с овощами. Влить немного кипятка в горшочки.

Натереть твердый сыр на крупной терке, посыпать им сверху жаркое в горшочках. Запекать блюдо под крышечками в духовке 25 минут, затем без крышек еще 4-5 минут при 220С.

С сервировкой жаркого из курицы с картошкой не нужно усложнять и что-либо придумывать, так как достаточно лишь украсить блюдо зеленью.

Приятного аппетита!

Тэги:

Жаркое из курицы — 9 рецептов, как приготовить в мультиварке, в кастрюле, в духовке, на сковороде и в казане

Жаркое из курицы — это вкусное, сытное и довольно экономичное блюдо. Сделать его очень просто, с этой задачей справится даже малоопытная хозяйка. Готовить жаркое можно в кастрюле, сковороде, мультиварке или духовке.

Содержание материала:

Жаркое из курицы в кастрюле на плите

Чтобы приготовить жаркое из курицы с картошкой в кастрюле, потребуется посуда с плотными стенками, в противном случае блюдо может пригореть.

Для готовки потребуются:
  • 1 кг курятины;
  • 8-10 картофелин;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковь;
  • томатная паста;
  • фильтрованная вода;
  • соль;
  • приправы для курицы и картофеля;
  • лавровый лист.
Порядок действий:
  1. Почистить картошку, нарезать крупными кусками, приправить солью, специями, влить немного растительного масла, тщательно перемешать.
  2. Измельчить лук, морковь и отправить пассироваться до мягкости.
  3. Разделать курятину и положить к овощам, добавить соль и приправы, готовить до появления золотистой корочки.
  4. Выложить в кастрюлю мясо с овощами, добавить картофель и несколько лавровых листов, влить разведенную водой томатную пасту и тушить под крышкой до готовности.

Подают жаркое из курицы горячим, посыпав мелко нарезанной зеленью.

С картофелем в мультиварке

Для приготовления жаркого из курицы в мультиварке можно взять любые части птицы: голени, бедра или крылья.

В процессе работы понадобятся продукты:
  • 350 г курятины;
  • 500-600 г картошки;
  • луковица;
  • морковь;
  • 300-400 мл кипяченой воды;
  • соль и приправы.
Последовательность работы:
  1. Вымыть курятину, порезать и подсушить, отправить в чашу мультиварки на 5-7 минут, установив режим жарки.
  2. Почистить морковь, лук и картофель. Луковицу мелко порубить, морковь измельчить на терке, картошку нарезать кубиками.
  3. Добавить лук и морковь к мясу, посолить, приправить специями и жарить еще четверть часа.
  4. Положить в мультиварку картошку, влить кипяченую воду и готовить в режиме тушения не менее получаса.

На заметку. Готовое блюдо должно постоять, подавать на стол через 10-15 минут после завершения работы прибора.

Рецепт приготовления по-домашнему

Традиционно жаркое по-домашнему готовят в духовке, поместив ингредиенты в форму с высокими стенками.

Для работы понадобится:
  • 600 г курятины;
  • 10-12 клубней картофеля;
  • 2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • 3-4 помидора;
  • чеснок;
  • зелень;
  • бульон или очищенная вода;
  • соль и приправы.
Последовательность действий:
  1. Поделить курятину на небольшие кусочки, смешать с солью и специями.
  2. Крупно нарезать картофель, посолить, приправить специями, давленым чесноком и мелко порубленной зеленью.
  3. Очистить лук и морковь, измельчить и припустить в сковороде до мягкости.
  4. Порезать дольками томаты, добавить в зажарку и потомить на огне еще несколько минут.
  5. В смазанную жиром форму выложить картошку, затем мясо, а поверх поместить овощную зажарку.
  6. Влить в блюдо очищенную воду или бульон и отправить в духовку.

Жаркое будет готово, когда жидкость выпарится, а картошка станет мягкой.

Сочное жаркое с курицей в горшочках

Можно приготовить жаркое по-домашнему в горшочках, добавив к основным компонентам зелёный горошек и сметану.

Для готовки понадобится:
  • куриное филе;
  • картошка;
  • луковица;
  • морковь;
  • зелёный горошек;
  • сметана;
  • бульон или кипяченая вода;
  • соль и приправы.
Порядок приготовления:
  1. Вымыть куриное филе и нарезать полосками.
  2. Почистить луковицу, морковь и картошку. Лук нарезать полукольцами, морковь измельчить на терке, картофель нашинковать кубиками или полукруглыми дольками.
  3. Налить на дно каждого горшочка немного растительного масла и уложить блюдо слоями, не забывая подсаливать. Сначала идёт картофель, затем мясо, зелёный горошек, морковь и лук.
  4. Положить в каждую порцию столовую ложку сметаны, залить водой так, чтобы она покрыла составляющие, и отправить горшочки в духовку.

Жаркое в горшочках с курицей будет готово примерно через полтора часа.

С добавлением грибов

Любителям грибов обязательно понравится это жаркое.

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
  • 500 г курятины;
  • 500 г грибов;
  • 8-10 картофелин;
  • луковица;
  • 100 мл сливок;
  • 100 мл фильтрованной воды;
  • несколько лавровых листочков;
  • соль и приправы.
Последовательность приготовления:
  1. Почистить грибы, порезать и обжарить с луком до мягкости, не забыв посолить.
  2. Нарезать картошку крупными дольками, разделать курятину на порционные куски.
  3. Уложить подготовленные компоненты в смазанную жиром огнеупорную форму, добавить приправы, лавровый лист, влить сливки, воду и отправить в духовку.

На заметку. Жаркое с грибами по этому рецепту можно готовить не только в духовке, но и на плите, взяв посуду с толстыми стенками.

Сытное блюдо в казане

Если среди кухонной утвари есть казан, можно сделать в этой посуде вкусное и сытное жаркое с баклажанами.

Для готовки понадобится:
  • 450-500 г курятины;
  • 5-6 клубней картофеля;
  • 3 баклажана;
  • луковица;
  • 2 моркови;
  • несколько чесночных зубцов;
  • томатная паста;
  • кипяченая вода;
  • соль и приправы.
Последовательность действий:
  1. Почистить лук, морковь, чеснок, измельчить и отправить в казан пассироваться на растительном жире.
  2. Поделить курицу на порционные куски, а когда овощи станут мягкими, добавить ее в казан, приправив солью и специями.
  3. Когда курятина зарумянится, ввести порезанные кубиками баклажаны и потомить на среднем огне 5-7 минут.
  4. Порезать крупными дольками картошку, добавить в жаркое, влить разведенную водой томатную пасту и тушить под крышкой до готовности.

Перед подачей готовое блюдо должно настояться. После этого разложить его по тарелкам, посыпать свежей зеленью и подать к обеду.

Жаркое из курицы на сковороде

Если нет казана или кастрюли с толстыми стенками, можно сделать жаркое с курицей на сковороде.

Для готовки потребуется:
  • 350-400 г куриного мяса;
  • 4-5 картофелин;
  • луковица;
  • морковь;
  • несколько болгарских перцев;
  • острый перец по желанию;
  • томатная паста;
  • кипяченая вода;
  • соль и приправы.
Последовательность действий:
  1. Измельчить ножом луковицу, морковь натереть на тёрке, болгарские перцы порезать полукольцами.
  2. Отправить овощи в сковороду обжариваться, а когда они станут мягкими, добавить кусочки курицы, соль, специи.
  3. Очистить картофель, порезать дольками и ввести в жаркое после того, как курица зарумянится.
  4. Влить в блюдо разбавленную водой томатную пасту, накрыть крышкой и томить на плите до тех пор, пока картошка не станет мягкой.

За несколько минут до того, как снять посуду с огня, можно посыпать блюдо рубленой кинзой или базиликом.

Готовим в томатном соусе

Вкусным и сытным получится жаркое из курицы в томатном соусе с кабачками.

Для приготовления потребуются следующие продукты:
  • 450 г курицы;
  • 5-6 картофелин;
  • небольшой кабачок;
  • 2 луковицы;
  • морковь;
  • 3-4 крупных помидоров;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • острый перец;
  • соль и приправы.
Порядок действий:
  1. В кастрюлю с толстыми стенками выложить нарезанную порционными кусками курятину, посыпать солью и специями, жарить до образования румяной корочки.
  2. Припустить в сковороде измельченный лук, морковь и чеснок, а когда овощи размягчатся, добавить порезанные кубиками помидоры и продолжить готовку, посыпав томатный соус острым перцем.
  3. Нарезать полукруглыми ломтиками или квадратными кусками картошку и кабачок, после чего отправить к курятине.
  4. Влить в жаркое томатный соус, при необходимости добавить воду и тушить под крышкой, пока картошка не станет мягкой.

Подавать в глубоких тарелках, обильно полив томатным соусом.

Необычный рецепт с лимоном и чесноком

Лимонный сок в сочетании с чесноком придадут курице пикантный вкус и аромат.

В процессе работы потребуются компоненты:
  • 500 г куриного мяса;
  • 5-7 клубней картофеля;
  • половинка лимона;
  • 4-5 зубчиков чеснока;
  • пучок зелени;
  • немного оливкового масла;
  • сливочное масло;
  • бульон или кипяченая вода;
  • соль и приправы.
Порядок приготовления:
  1. Вымыть курятину, дать обсохнуть и порезать кусками.
  2. Очистить картофель и нарезать полукруглыми дольками.
  3. Смешать подготовленные компоненты, добавить соль, приправы, растопленное сливочное масло и выложить в огнеупорную посуду.
  4. Полить жаркое бульоном и отправить в духовку запекаться.
  5. Пока готовится курица и картошка, мелко нашинковать зелень, раздавить прессом чесночные зубчики и приправить составляющие лимонным соком и маслом оливы.
  6. Когда жаркое будет готово, полить его получившимся соусом и оставить в духовке еще на несколько минут.

Жаркое по этому рецепту можно готовить не только в духовом шкафу, но и в казане, в кастрюле или на сковороде.

Рецепт жареного цыпленка и картофеля на сковороде от Ины Гартен

Добро пожаловать в Клуб поваренных книг для женщин-первопроходцев! В этом месяце мы представляем Босоногую графиню Ину Гартен. Звезда Food Network является автором десятка кулинарных книг, последняя из которых — Modern Comfort Food: A Barefoot Contessa Cookbook . Читайте дальше, чтобы узнать, что Ина готовила в 2021 году, чего ей больше всего не хватает в развлечениях и как приготовить рецепт вкусной курицы, запеченной на сковороде!

Неудивительно, что в этом году люди обратились к привычной еде, чтобы поднять себе настроение.Сила домашней еды может быть безграничной, особенно когда ее приготовить несложно. К счастью, в то время, когда это нужно нам больше всего, здесь есть новая поваренная книга Ины Гартен, Modern Comfort Food, в которой представлены ваши любимые уютные блюда с обновленными особенностями.

Включая такие рецепты, как суп с курицей и пирогом, запеченные ригатони с бараниной и жареные вафельницы, Barefoot Contessa приготовила все, что вам нужно, чтобы успокоить стрессовые времена, в которых мы живем, по тарелке за раз.

В этом году Ина питалась большим количеством успокаивающей еды. «Я люблю супы и рагу не только потому, что они очень сытные, но и потому, что я могу приготовить большую партию и заморозить ее на потом», — говорит она. «Я готовил большие горшочки для сливочного томатного бисквита, запеченной рыбной похлебки и отличного тушеного мяса из говядины из Modern Comfort Food . Но когда я капризничаю, хороший сыр на гриле Чеддер и Чатни тоже помогает!»

Так что же такое «комфортная еда», по мнению Ины? Она пишет в своей книге, что хотя она может меняться от человека к человеку и от культуры к культуре, в конечном итоге это пища, которая одновременно питает и приносит эмоциональное удовлетворение.

Но, как все мы знаем, удовлетворяет не только еда, но и люди, с которыми она нравится. В то время как королева развлечений извлекла максимальную пользу из обедов на открытом воздухе, она признает, что в хостинге есть многое, к чему она не может дождаться, чтобы вернуться, когда пандемия закончится.

«В развлечениях мне больше всего не хватает того, чтобы сидеть за кухонным столом с несколькими друзьями и коротать вечер, рассказывая истории и смеясь», — говорит она. «Мой любимый стол — 48-дюймовый круглый стол, вмещающий от 4 до 6 человек, где каждый участвует в одном разговоре.Эти ночи наполняют душу, и мне не терпится провести их снова! «

Пока мы снова не сможем безопасно принимать гостей на званые обеды, ничто не мешает вам превратить вкусную домашнюю еду в особый праздник.

Если вы хотите обильную и легко взбиваемую еду, попробуйте рецепт жареной курицы и картофеля на сковороде от Ины, приведенный ниже. Вы можете замариновать курицу утром, а затем приготовить все на чугунной сковороде, когда пора есть.Он быстро станет фаворитом по будням!

Как сделать это особенным случаем? Сделайте это одобренное Иной свидание с одним из ее любимых фильмов.

«Я большой поклонник Нэнси Мейерс, поэтому я всегда чувствую себя хорошо, наблюдая за Дайан Китон и Джеком Николсоном в Something’s Gotta Give . Но Я также могу потеряться с Энтони Хопкинсом и Эммой Томпсон в Остатках дня в любой момент!» она сказала.

Пока вы обдумываете свой выбор фильма, начните готовить этот легкий куриный ужин!

Квентин Бэкон

Modern Comfort Food: Поваренная книга босоногой Contessa

амазонка.ком

Рецепт любезно предоставлен MODERN COMFORT FOOD: Поваренная книга босоногой графини. Авторские права © 2020 by Ina Garten. Фотография Квентина Бэкона. Издано Кларксоном Поттером, отпечатком Penguin Random House.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Жареный цыпленок в чугунной сковороде с картофелем

Ничто так не говорит о простой комфортной еде, как жареный цыпленок, и когда вы бросаете его в уже горячую чугунную сковороду с нарезанным картофелем и луком, вы получаете невероятно простую еду из одной кастрюли, которую можно приготовить всего за час на ужин. ночь недели.

Если вы когда-нибудь смотрели серию «Босоногой графини», то знаете, что любимое блюдо Джеффри, мужа Ины, — это целая жареная курица.Каждую пятницу вечером. Она даже написала об этом поваренную книгу. Так что, хотя это, возможно, превратилось в какую-то чушь, я должен сказать, что эти двое кое-что зацепили.

Я люблю готовить жареного цыпленка по воскресеньям как часть моей подготовки к еде, чтобы иметь ее под рукой на обед, и собирать вместе обеды до конца недели.

И каждый раз, когда я жарю эту курицу целиком, я удивляюсь, почему я больше не слышу о других, готовящих эту скромную птицу целиком. Ведь все мы знаем, что люди любят своих цыплят. Куриная грудка? Абсолютно! Палочки? Они самые переносные прикусы.Крылышки всегда являются фаворитом вечеринок, и даже у куриных бедер есть свой день.

Итак, когда я взял последний выпуск Bon Appétit ’ s Sunday Suppers и обнаружил новый вариант жарки цельной птицы, я был в курсе. И теперь вы тоже.

Как запечь целую курицу в духовке

В праймере для жареного цыпленка из Bon Appétit я обнаружил несколько новых техник, которые я был рад попробовать, поскольку они устранили все «хитрости» и «секреты».Нет ни переворачивания, ни поворота. Нет ни маринования, ни засаливания, ни наметки. Вместо этого это просто курица, сковорода и раскаленная сковорода в духовке.

Ладно, давайте птичек зажарим.

Посолите курицу целиком и дайте ей отдохнуть. Посолка внутри и снаружи сырого цыпленка весом 4–4 1/2 фунта придает ему мягкость, и я считаю, что это также способствует получению восхитительно хрустящей кожицы. Подумайте об этих восхитительных цыплятах-гриль, которые продаются в магазине … их секрет — соль.Используйте кошерную соль, а не йодированную, и обязательно промокните кожу насухо бумажными полотенцами. Дайте соленой курице постоять хотя бы час, а еще лучше — 24. Когда вы будете готовы к обжарке, сбрызните оливковым маслом, а затем добавьте еще немного соли и свежемолотого черного перца, и это действительно все, что вам нужно.

Запеките курицу в раскаленной чугунной сковороде. Я почти всегда запекал жареных цыплят на сковороде или блюде. Но где этот цыпленок получает буквально «ножку», так это помещая 12-дюймовую чугунную сковороду в духовку на 425 °, пока она разогревается.Затем сбрызните сковороду небольшим количеством оливкового масла, чтобы курица не прилипала, и быстро поместите птицу в горячую сковороду.

Предупреждение! Убедитесь, что ваша птица красивая и сухая, чтобы вода и масло не разбрызгивались и не плевались, даже если она все равно может отступить от сковороды, когда вы поместите в нее курицу.

Добавьте овощи для полноценного обеда. Эта идея не является уникальной техникой, так как она характерна для многих целиком жареных цыплят. Тем не менее, идея окружить птицу тонко нарезанным картофелем, который поджаривается и готовится в топленом жире курицы одновременно с тем, как птица создает.most.amazing.bites.

Я приготовил эту курицу с очень тонкими ломтиками красновато-коричневого картофеля, нарезанными моей мандолиной, чтобы получились хрустящие картофельные чипсы, а затем снова добавил сладкий картофель и нарезанный лук к краснею. Оба на месте. Кабачки, морковь, нарезанные кусочки сельдерея, лук-порей, стручковая фасоль или капуста тоже подойдут.

Сколько времени нужно, чтобы запечь целую курицу?

Прелесть этого рецепта запеченной цельной курицы в том, что после того, как она окажется в духовке, от нее не возникнет никаких проблем.Жарка целой курицы весом 4–5 фунтов при температуре 425 ° в духовке обычно занимает около часа. Используйте термометр для мяса, чтобы измерить температуру, и вытащите птицу после того, как самая толстая часть бедра, но не коснется кости, достигнет 155–160 ° F, и сок станет прозрачным. Слегка накройте курицу фольгой и оставьте около 15 минут, чтобы сок оставался на курином мясе. Внутренняя температура курицы будет продолжать готовиться, пока она отдыхает.

Переложите птицу и овощи на сервировочное блюдо или подавайте прямо со сковороды, чтобы вы могли окунуться во все вкусные капли.

Что подавать с жареной курицей, чтобы приготовить еду

Этот ужин может легко превратиться в готовый ужин, но если вы хотите дополнить его чем-то большим, вот несколько дополнений к меню.

Если вы готовите по этому рецепту, дайте мне знать! Добавьте этот рецепт в закладки и оставьте комментарий ниже, или сделайте фото и отметьте меня в Instagram с помощью #foodiecrusheats.

Распечатать

Чугунная сковорода Цыпленок, запеченный с картофелем

Не забудьте нагреть чугунную сковороду в духовке перед загрузкой в ​​чугунную сковороду овощей и курицы.Этот метод обеспечивает хрустящее дно, а не студенистое. Для этого рецепта вы также можете использовать жаровню, но результат на нижней стороне будет мягче.

Ингредиенты

  • Целая курица от 4 до 4 1/2 фунта
  • Кошерная соль
  • Оливковое масло
  • Свежемолотый черный перец
  • Подойдет 1 луковица любого вкуса, нарезанная ломтиками
  • 1 картофель красновато-коричневого цвета, очень тонко нарезанный (не нужно очистить кожицу)
  • 1/2 сладкого картофеля очень тонко нарезать (кожуру снимать не нужно)
  • 6-8 веточек свежего тимьяна

Инструкции

  • Промокните курицу бумажными полотенцами и обильно приправьте кошерной солью внутри и снаружи.Дайте курице постоять 1 час или в холодильнике на ночь.

  • Разогрейте духовку до 425 ° F и установите 12-дюймовую чугунную сковороду на среднюю решетку. Свяжите куриные ножки ниткой или шпагатом и снова обсушите бумажными полотенцами. Сбрызните оливковым маслом и слегка потрите или почистите кожу щеткой, чтобы равномерно покрыть ее. Приправить немного солью и свежемолотым черным перцем. В средней миске перемешайте овощи с половиной листьев тимьяна и сбрызните оливковым маслом и отложите.

  • Как только духовка нагреется, сбрызните сковороду 1-2 столовыми ложками масла. Очень осторожно поместите курицу в горячую сковороду и быстро уберите с пути, если масло не лопнет. Осторожно добавьте картофель, лук и тимьян вокруг курицы и запекайте в течение 50-60 минут или пока термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть бедра, не касаясь костей, не покажет 155-160 ° F и сок не станет прозрачным.

  • Выложить из духовки и накрыть фольгой около 15 минут перед подачей на стол.

  • По материалам Bon Appétit.


Любимые рецепты жареной цельной курицы

Есть несколько способов приготовить целую птицу. Вот еще несколько.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. Все мнения всегда мои.

Спасибо, что прочитали, и подпишитесь на FoodieCrush, чтобы каждое сообщение доставлялось прямо на ваш электронный почтовый ящик.

Жаждете большего жизненного баланса, меньшего стресса и улучшения здоровья? Ознакомьтесь с моим ежедневным планировщиком Nourished Planner, который поможет упростить жизнь и не спланировать свою жизнь.

Следуйте за мной в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Жаркое из курицы с картофелем и чесноком

Опубликован: · ​​Изменено: автор: Ян Нуньес

Уютный Жареный цыпленок с картофелем и чесноком — это целое блюдо на одной сковороде.Никто и не догадывается, что на подготовку уходит всего 10 минут!

]]> Перейти к:

Жареный цыпленок с картошкой ужин всегда заставляет меня думать о доме и о том, что «домашняя кухня» значит для меня. Моя мама росла приготовьте воскресный обед, приготовленный на медленном или медленном огне. В то время как жаркое в горшочке займет большую часть днем после церкви, чтобы приготовить ужин из жареного цыпленка, было так же легко собрать вместе, чтобы пойти в духовку и заняло примерно половину времени. В тот раз, пока курица жарилась, было, когда мы могли догнать друг друга о том, что происходило в школе и на работе.

В эту эпоху это сложно представить, просто есть время посидеть и поговорить. Мои самые лучшие воспоминания — это времена, собранные в обеденный стол с кофе, чаем или соком и небольшими закусками. На заднем плане не было телевизора. Нет ячейки телефоны, чтобы отвлечься, и для нашего сообщества было обычным делом не телефон в воскресенье, если это не было срочно. Это были действительно дни «внимательности» и действительно познания друг друга и себя в спокойное время.

Я обнаружил, что этот ужин — идеальный способ вернуть равновесие в мою жизнь.Не только потому, что у меня остались теплые воспоминания об ужинах с жареной курицей, но и потому, что в течение 2 часов, необходимых для жарки, у меня есть время, чтобы почитать или записать.

Это действительно простая подготовка.

Честно! Я говорю, что даже если вы новичок в кулинарии, вам будет очень легко приготовить этот ужин из жареной курицы. Думайте об этом, как если бы курицу положить в середину сковороды, а затем приготовить вокруг нее остальную часть ужина.

Состав

Обычно у меня в кладовой уже есть перец, сливки шерри, оливковое масло первого холодного отжима и соль.Это означает, что мне нужно покупать только свежие ингредиенты: целую курицу, крошечный красный картофель, луковицы чеснока и веточки свежего розмарина.

Инструкции ]]>

Шаг 1 — Сбрызните форму для выпечки оливковым маслом.

Шаг 2 — Срезать верхушку луковиц чеснока. Мне нравится иметь хотя бы одну лампочку на человека.

Шаг 3 — Поместите подготовленную курицу в центр подготовленной формы для выпечки и положите луковицы чеснока вокруг курицы.

Шаг 4 — Разложите крошечный красный картофель и заправьте веточки свежего розмарина между курицей, картофелем и чесноком.

Шаг 5 — Полейте все оливковым маслом и приправьте солью и перцем.

Шаг 6 — Теперь ужин готов для запекания в духовке, и все, что осталось сделать, это поджарить его и сбрызнуть все сливками хереса к концу времени обжарки.

Специальные насадки

♥ Дайте курице и любым охлажденным ингредиентам постоять при комнатной температуре не менее 20 минут, прежде чем приступить к приготовлению еды.Время запекания будет более точным.

♥ Любое мясо легко подрумянится, когда оно высохнет. Убедитесь, что вы тщательно высушили птицу, прежде чем она попадет на противень.

Мой муж любит этот ужин!

Мне сложно сказать, что моему мужу больше всего нравится в этом ужине. Одна из вещей — сочность курицы. Медленное обжаривание курицы необходимо для наилучшего вкуса и текстуры курицы. Поэтому я всегда начинаю обжаривание при более высокой температуре, чтобы птица приобрела красивый цвет, а затем уменьшаю огонь для медленного легкого обжаривания.

Но потом он также очень любит жареный чеснок! У меня всегда есть хрустящий французский хлеб, нарезанный и готовый к подаче с этим ужин. Он любит немного выкладывать соленого масла на хлеб, а затем намажьте жареный зубчик чеснока масло сливочное.

Как будто что Этого было недостаточно, он бредит крошечным жареным красным картофелем. Они нежные, милые, и им достаточно соль, чтобы у вас слюнки текут.

Для нас этот ужин из жареной курицы идеально подходит для домашнего свидания.Мы любим проводить время, тихо болтая и потягивая красное вино, за этим домашним блюдом из жареной курицы, картофеля и чеснока.

Это отличный ужин, который, похоже, занял несколько часов времени, поэтому он идеально подходит не только для семьи, но и для встреч хороших друзей!

Связанные рецепты

📖 Рецепт

Жаркое из курицы с картофелем и чесноком

]]> Очарованный повар | Ян Нуньес Уютный жареный цыпленок с картофелем и чесноком — это целое блюдо на одной сковороде.Никто и не догадывается, что на подготовку уходит всего 10 минут!

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 10 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 6 Порций

Калорий 583 ккал

]]>

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 375 ° F / 190 ° C.

  • Сбрызните 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима на дно формы для выпечки размером 16 x 12 x 1 дюйм.

  • Подготовьте курицу к приготовлению, удалив все потроха из полости тела. Хорошо просушите кожу и внутреннюю часть курицы бумажными полотенцами. Выложите курицу в центр формы для запекания. Подложите кончики крыльев под птицу и вставьте жаростойкий термометр для мяса в курицу, чтобы следить за степенью готовности. Термометр следует вводить в самую толстую часть груди, не касаясь костей.

  • Большим поварским ножом отрежьте верхушку каждой луковицы чеснока.Откажитесь от ботвы и оберните луковицы чеснока вокруг курицы.

  • Посыпьте курицу небольшим красным картофелем и заправьте веточки розмарина между курицей и картофелем.

  • Сбрызните оставшимися 2 столовыми ложками оливкового масла первого холодного отжима курицу, чеснок и картофель.

  • Посыпьте курицу, картофель и чеснок солью и радужным перцем.

  • Поместите курицу в предварительно разогретую духовку и запекайте в течение 15 минут.Уменьшите температуру духовки до 350 ° F / 177 ° C и продолжайте запекать еще 90 минут или пока курица не достигнет 160 ° F / 71 ° C.

  • Сбрызните курицу, чеснок и картофель сливками хереса. Продолжайте жарить курицу еще примерно 15 минут, или пока курица не нагреется до 74 ° C и сок не вытечет из птицы.

  • Достаньте сковороду из духовки и переложите курицу, чеснок и картофель на сервировочную доску или блюдо. Удалите печеный розмарин и при желании украсьте свежим розмарином.

  • Каждая порция включает жареную луковицу чеснока, которую каждый гость может отведать либо с картофелем и курицей, либо намазать на прекрасном кусочке свежего или поджаренного французского хлеба.

  • Не забудьте вино! Это блюдо прекрасно сочетается как с белым вином, так и с красными винами с мягкими танинами.

Примечания

♥ Жареный или жареный цыпленок можно заменить целиком запеченного цыпленка. ♥ Дайте курице и остальным охлажденным ингредиентам постоять при комнатной температуре не менее 20 минут, прежде чем вы начнете готовить еду. ♥ Термометр с мгновенным считыванием также можно использовать для периодической проверки температуры птицы. ♥ Для приготовления этого рецепта можно использовать любую большую кастрюлю. Время жарки может варьироваться в зависимости от посуды глубиной более 1 дюйма.

Питание на порцию

Калорий: 583 ккал | Углеводы: 25 г | Белки: 37 г | Жиры: 37 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 136 мг | Натрий: 543 мг | Калий: 1038 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 294 МЕ | Витамин C: 16 мг | Кальций: 40 мг | Железо: 3 мг

Вся информация о питании на этом сайте является приблизительной.Ваши результаты могут отличаться.

]]>

Жареный цыпленок, картофель и сосиски на сковороде

10 мая 2021 г.


Чугунные сковороды снова стали популярной кухонной утварью, и я с удовольствием использую их как для соленых, так и для сладких блюд. Когда я рос, наша чугунная сковорода была единственной сковородой, которую когда-либо готовил мой отец! Этот рецепт на одной сковороде сочетает в себе кусочки курицы, итальянские сосиски, картофель и лук, приготовленные вместе на сковороде.Это блюдо — отличный вариант для занятых семейных обедов в середине недели, потому что вы просто перевариваете ингредиенты вместе в жаростойкой неглубокой сковороде и кладете их в предварительно разогретую духовку на чуть меньше часа. Это полноценный обед, и вы можете легко изменить рецепт, в зависимости от того, что у вас есть, или ваших предпочтений в отношении ингредиентов. Я заправила свой ужин в сковороде веточками свежего розмарина, сушеным орегано и солеными оливками Каламата. Вы также можете добавить нарезанный сладкий перец, каперсы, дольки лимона или дольки.

Вы можете использовать любой кусок курицы, какой захотите, хотя я предпочитаю куриные бедра, потому что я считаю, что они и влажные, и полные аромата. Для этого рецепта у меня были под рукой куриные бедра без костей и кожи, поэтому я просто скатал их, чтобы они легко поместились в сковороде. Если вы используете большие куриные грудки, я бы посоветовал разрезать их пополам, чтобы все готовилось равномерно. Вы можете собрать это блюдо утром, а затем просто вынуть его за час до того, как вы планируете приготовить его для удобства.

Buon Appetito!
Дебора Мел 2021

Состав

Для курицы и маринада:

  • 4 больших куриных бедра (см. Примечания выше)
  • 1/4 стакана лимонного сока
  • 4 раздавленных зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • 1 столовая ложка сушеного орегао
  • Соль и перец

Другие ингредиенты:

  • 4 сосисок, острых или мягких, разрезанных пополам
  • 4 картофеля среднего размера, разрезанные на четвертинки
  • 2 средних лука, очищенных и нарезанных на четвертинки
  • 1 1/2 стакана разрезанных пополам помидоров черри
  • Соль и перец
  • 1/2 стакана белого сухого вина
  • 4 (2 дюйма) веточки свежего розмарина
  • 3/4 стакана оливок Каламата без косточек

Инструкции

  1. Поместите ингредиенты для маринада в неглубокую посуду и взбейте.
  2. Положите курицу в блюдо, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 3 или до 24 часов, перевернув наполовину.
  3. Разогрейте духовку до 375 градусов F.
  4. Вылейте курицу и маринад в большую чугунную сковороду (или другую жаростойкую сковороду).
  5. Выложите колбаски, картофель, лук, помидоры на сковороде вокруг курицы.
  6. Хорошо приправить ингредиенты солью и перцем, затем сбрызнуть их вином.
  7. Уложите веточки розмарина и оливки, запекайте 30 минут.
  8. Снимите сковороду и переверните ингредиенты, затем запекайте еще 25–30 минут или до золотистого цвета.
  9. Выложите курицу и другие ингредиенты на блюдо и выложите ложкой сок.
Примечание: Если вы хотите поджарить ингредиенты еще больше, вы можете поместить их под жаровню на несколько минут, а если вы хотите загустить «соус», просто выньте ингредиенты из сковороды на горячее блюдо и вскипятите жидкости на плита, пока не уменьшится и не загустеет.

Простой жареный цыпленок с картофелем

Превосходная комфортная еда для ужина в пятницу или в воскресенье — жареный цыпленок с картофелем. Курица влажная и ароматная, но великолепен именно картофель. Они впитывают соки курицы, лимона, лука и чеснока — и имеют прекрасный вкус. Вы не хотите их пропустить.

Этот рецепт с курицей и картофелем на одной сковороде простой и деревенский. Ничего фантастического. Просто восхитительно.

Начните с курицы с маслом (да, здесь есть варианты).Добавьте в сковороду картофель, приправы, чеснок, лук и лимон и все вместе запекайте. Пока курица отдыхает, продолжайте обжаривать картофель до золотистого цвета, слегка хрустящего снаружи и сливочного внутри. Вот и все.

Подготовка проста, а время рук минимально. Как всегда, есть множество вариантов и заменителей, которые вы можете попробовать. Я не собираюсь лгать. Я делаю это много из-за вкусной картошки.

Все, что вам нужно для завершения этой трапезы с курицей и картофелем, — это салат и / или овощи.Вот несколько хороших вариантов, которые разделят духовку на последнем этапе: обжаренная детская цветная капуста или легкая обжарка бок-чой и брокколи. Или попробуйте жареную морковь в медовой глазури, персиковый салат с заправкой из грецких орехов или зеленый салат с заправкой для салата из манго.

Полезно знать — FAQ

Что такое курица-кокон?

Для вскрытия цыпленка нужно удалить позвоночник и прижать цыпленка. Вы также увидите другие названия цыпленка с кокосом, например, тушеный цыпленок или цыпленок с маслом.Плюсы в том, что курица готовится намного быстрее (примерно на 30-50%) и более равномерно. И кожа становится более хрустящей, потому что она больше подвергается воздействию тепла. Цыпленок также намного легче разделить на для подачи на стол.

Следует ли рассолить курицу перед жаркой?

Если у вас есть время, можно посолить курицу в рассоле, потому что это сделает ее более влажной и ароматной. Можно использовать влажный рассол или сухой рассол. Кошерные цыплята уже засолены, поэтому, если вы можете поймать одну из них в том месте, где вы живете, можете пропустить рассол.В Bon Appetit есть хорошая статья о типах рассолов и о том, как это сделать, в том числе 31 рецепт рассола. Я делаю это очень простым с инструкциями в примечаниях к рецептам.

Будет ли капать подливка?

Нет, большая часть капель будет намочена в картофеле, поэтому он так чертовски хорош на вкус. Однако вы можете быстро приготовить 5-минутную подливку из этого рецепта жареной куриной грудки и соуса.

По индивидуальному заказу

Цыпленок

  • Я предпочитаю использовать плющеную курицу или курицу с кокосом, поскольку она готовится быстрее и остается более сочной, чем кусочки курицы.Однако вы можете использовать целую курицу или кусочки, если хотите. Просто отрегулируйте время приготовления.
  • Если курица посолить перед запеканием, она станет более влажной и сочной. Если у вас есть время, думаю, оно того стоит. Инструкции находятся в примечаниях к рецептам. Как вариант, купите кошерную курицу, которую уже рассолили.

Картофель

  • Золото Юкона, красный картофель или молодой картофель подойдут. Просто нарежьте их примерно такой же толщины для более равномерного приготовления.

Овощи

  • Добавьте очищенную и нарезанную ломтиками морковь (1/2 дюйма / 1.Толщиной 27 см) к картофелю и луку.
  • Используйте любой лук, который вам нравится — зеленый лук, сладкий лук или красный лук.

Приправа

  • Используйте любую смесь приправ, которая вам больше нравится.
  • Попробуйте марокканские ароматы с порошком карри, тмином и корицей.
  • Если вы не любите лимон, можете пропустить его.

Ярлыки

  • Купите предварительно заправленную курицу или предварительно замешанную курицу втир.
  • Попросите мясника приготовить курицу за вас.Или купите плоскую курицу, доступную в большинстве крупных продуктовых сетей. Это будет немного дороже, но избавит вас от необходимости делать это самостоятельно. (Хотя это довольно просто)
  • Купите кошерную курицу, уже рассоленную, чтобы не беспокоиться.

Обгонять

  • Жареную курицу и картофель можно приготовить за несколько часов и запекать, когда они вам понадобятся.
  • Храните остатки в холодильнике до 3-4 дней.
  • Чтобы снова нагреть, см. Инструкции в примечаниях к рецептам.

Другие рецепты жареной курицы, которые могут вам понравиться

Как приготовить жареный цыпленок с картофелем на одной сковороде

Состав: Цыпленок, картофель, лук, лимон, чеснок, приправы, смешанные с маслом. Смешайте смесь приправ и получите небольшую чашку. Смешайте четверть с картофелем и луком. Нанесите оставшуюся смесь приправ на курицу и кожу. Положите курицу в сотейник или жаровню и посыпьте цедрой лимона.Оберните овощи, чеснок и дольки лимона вокруг курицы. Добавьте 1/2 стакана воды. Жарить 35-40 минут. Уберите курицу, чтобы она осталась. Неплотно накройте, чтобы согреться. Пока курица отдыхает, снова положите картофель в духовку, чтобы он подрумянился. Нарежьте курицу и подавайте с картофелем и дополнительным лимоном, тимьяном или подливкой, если хотите (инструкция по приготовлению подливки есть в рецепте).

Жареный цыпленок с картофелем, простой

Превосходная комфортная еда для ужина в пятницу или в воскресенье — жареный цыпленок с картофелем.Курица влажная и ароматная, но великолепен именно картофель. Они впитывают соки курицы, лимона, лука и чеснока — и имеют прекрасный вкус.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Время отдыха 15 минут

Общее время 1 час 5 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Порций: 4 (или 3, если маленький цыпленок)

1x2x3x

Автор: Cheryl

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

  • 1 цыпленок с приплюснутым цыпленком, Note 1 (около 3-4 фунтов / фунт.36-1,8 кг)
  • 1/2 луковицы, очищенной, нарезанной, около 1 стакана / 52 г (или 1/2 стакана / 50 г нарезанного зеленого лука)
  • 1,25 фунта (0,6 кг) картофеля, нарезанного дольками, Примечание 2 3 / 4-1 дюйм толщиной (2-2,5 см)
  • 1 лимон без цедры (вам нужен лимон и цедра)
  • 4 зубчика чеснока, очищенных и разрезанных пополам
  • 1/2 стакана (118 мл) воды
Приправа
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 1 чайная ложка КАЖДОГО, чесночного порошка, сушеного тимьяна и кошерной соли
  • 2 чайных ложки копченой или обычной паприки
  • 1/4 чайной ложки молотого перца
Рассол (по желанию)
  • 4 стакана прохладной воды; Кошерная соль — 3 ст. 1 столовая ложка сахара; 5 горошин перца; 1 зубчик чеснока; и 1 чайная ложка сушеных трав по вашему выбору ( более простая версия : используйте только воду и соль)
  • ТЕПЛОВАЯ ПЕЧЬ до 425F / 218C. Обрызгайте сковороду или жаровню маслом.

  • КУРИЦА в рассоле (ДОПОЛНИТЕЛЬНО) : Примечание 3

  • ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ И КАРТОФЕЛЬ : В небольшой миске смешайте все ингредиенты приправ. Нанесите 3/4 смеси на курицу, в том числе под кожу (аккуратно отделите кожу от мяса). Поместите курицу кожей вверх в центр сковороды (или сковороды). Посыпьте курицу цедрой лимона. Оберните курицу луком, картофелем и чесноком. Чистыми руками перемешайте оставшуюся смесь приправ.Заправьте дольки лимона среди овощей. Добавьте воду на дно кастрюли.
  • ЖАРЕНОЕ : Жареный цыпленок в духовке 35-45 минут , в зависимости от размера, или до тех пор, пока термометр мгновенного приготовления не покажет 155F-160F / 71C (температура поднимется до 165F / 73,8C в состоянии покоя). Выньте курицу из духовки, переложите на тарелку и слегка накройте фольгой, чтобы согреться, и дайте постоять 15-20 минут, чтобы в курице остались соки.

  • ОТДЕЛКА КАРТОФЕЛЯ: Пока курица отдыхает, осторожно перемешайте картофель, при необходимости посолите, затем поместите сковороду с картофелем обратно в духовку на 15 минут , чтобы подрумянить и поджарить.При желании сделайте себе подливку Note 4 .

  • НАРЕЗАТЬ И СЕРВИРОВАТЬ : Разрезать курицу на четвертинки или восьмые. Подавайте с картофелем (удалите ломтики лимона) и, если хотите, подайте подливку. Украсить свежим тимьяном или петрушкой.

  1. Как приготовить цыпленка : разрезать по обеим сторонам позвоночника. Убери это. Затем переверните курицу и сильно надавите на грудку, чтобы она стала плоской. Вот видео о том, как приготовить курицу.
  2. Картофель : Используйте золото Юкон, красный картофель, нарезанный дольками. Вы также можете использовать молодой картофель, разрезанный пополам или четвертинками, в зависимости от размера.
  3. Для рассола цыпленка (необязательно) : Положите все ингредиенты рассола (или только соль, сахар и воду) в запечатанный пакет с застежкой-молнией или контейнер. Хорошо перемешайте, чтобы раствориться. Полностью погрузите курицу в жидкость. Поставить рассол в холодильник на 2-5 часов. Затем промойте и обсушите курицу. Доведите курицу до комнатной температуры для более равномерного приготовления.
  4. Как приготовить легкую подливку : Мне нравится использовать крепкий бульон (например, бульон Кэмпбелла), что означает, что вы добавляете свою воду. Таким образом я контролирую глубину аромата. Бульон с низким содержанием соли подойдет. Если вы используете домашний или готовый к употреблению бульон в коробке, не добавляйте воду в рецепт и добавьте еще 1/2 стакана бульона. Вы также можете заменить херес / вино бульоном. Инструкции : Налейте 2-3 столовые ложки масла в небольшую кастрюлю. Нагрейте до средне-сильного. Добавьте 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука и варите 1-2 минуты.Вмешайте 3 столовые ложки муки, убавьте огонь до среднего и варите 2 минуты. (Это должна быть рассыпчатая паста. Если слишком сухая, добавьте еще немного масла). Добавить херес (по желанию) и варить еще 2 минуты, помешивая. Добавьте 2 стакана бульона (или смеси бульона с водой) и взбивайте до однородной массы. Добавьте 1 чайную ложку сушеного тимьяна (или 1 столовую ложку свежего), посолите и поперчите по вкусу. Совет : Если вам нравится более темный соус, добавьте чайную ложку светлого соевого соуса.
  5. Опережая
    • Курицу и картофель можно приготовить за несколько часов и обжарить, когда они вам понадобятся.
    • Храните остатки в холодильнике до 3-4 дней.
    • Чтобы снова согреть , оставьте курицу при комнатной температуре на 30 минут, если возможно. Затем добавьте в блюдо примерно столовую ложку воды или бульона и либо:
      • Микроволновая печь : Разогрейте курицу в микроволновой печи под крышкой в ​​течение 2-3 минут на высокой температуре (или больше, если необходимо).
      • Духовка : снова нагреть в духовке при 350F / 176C, хорошо накрытой фольгой, пока не прогреется, около 20 минут.
    • Кожица курицы не будет хрустящей, но при этом должна быть влажной.
    • Картофель можно разогревать отдельно, без крышки, в духовке примерно 10-15 минут, пока он не прогреется полностью.
Пищевая ценность включает курицу, картофель и лук, но не включает рассол цыпленка перед запеканием. Рассол не добавит калорий, но повысит содержание натрия.

Пищевая ценность

Простой жареный цыпленок с картофелем

Сумма на порцию

калорий 649 Калорий в составе жира 387

% дневная стоимость *

Жиры 43 г 66%

Насыщенные жиры 10 г 63%

Транс-жиры 1 г

Холестерин 143 мг 48%

Натрий 743 мг 32%

5

Калий 31%

Углеводы 28 г 9%

Волокно 4 г 17%

Сахар 3 г 3%

Белок 39 г 78%

Витамин A 776IU 16%

Витамин C 32 мг 39%

Кальций 54 мг 5%

Железо 3 мг 17%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Мы будем рады, если вы поставите оценку выше в разделе «Оцените рецепт» или в разделе комментариев ниже. Спасибо!

Чугунная сковорода Цыпленок, запеченный в масле с чесноком, картофелем и помидорами

Размещено: Последнее изменение: , автор: Carmy · Это сообщение может содержать партнерские ссылки

Эта чугунная сковорода, жареный цыпленок с чесноком и маслом с картофелем и помидорами — такой простой рецепт сковороды! Идеально подходит как простой семейный ужин или как способ приготовить еду на неделю.

Чугунная сковорода Цыпленок, запеченный в масле с чесноком и картофелем

Заголовок полон, не так ли? Хотя это длинное название, я обещаю вам, что это простой рецепт! Я люблю готовить целую курицу так же легко, как и пару порций (для семейного ужина или для приготовления еды), и я обычно готовлю жареную курицу в голландской духовке. Однако с тех пор, как этот рецепт был опубликован в блоге, я получил несколько вопросов о том, как приготовить его без голландской духовки.Итак, сегодня я расскажу вам, как запечь целую курицу в чугунной сковороде.

Честное предупреждение, я лично люблю готовить курицу в голландской духовке гораздо больше, чем на сковороде. Приготовление курицы на сковороде требует немного больше работы, потому что без крышки вам придется постоянно поливать курицу, пока она жарится. Хотя вы можете пропустить наметку, я рекомендую вам этого не делать, так как это помогает сохранить курицу влажной. К тому же, если на внешней кожуре есть чеснок, он пригорит, если его не промазать.

Для этого рецепта жареной курицы и картофеля я использую 10-дюймовую чугунную сковороду. Если хотите, можете использовать сковороду 12 дюймов.

Что вам понадобится для приготовления жареного цыпленка и картофеля

  • Цыпленок
  • соль: кошерная соль грубого помола — мой лучший выбор
  • сливочное масло: всегда используйте несоленое. Однажды я случайно использовала соленое масло, и оно получилось очень соленым!
  • чеснок
  • оливковое масло
  • молодой картофель: я использую Dynamic Duo Red and Yellow Creamer Potatoes от Little Potato Company
  • виноградных помидоров: или черри

Как приготовить целую курицу в чугунной сковороде

  • Промокните курицу бумажными полотенцами, удаляя все, что находится внутри камеры, и обильно приправьте кошерной солью внутри и снаружи курицы.
  • Очистите и раздавите несколько зубчиков чеснока и поместите их внутрь полости.
  • В небольшой миске смешайте часть сливочного масла с тертым чесноком. Аккуратно приподнимите кожу с куриных грудок и нанесите смесь масла и чеснока на грудку.
  • Полностью покройте курицу снаружи сливочным маслом и остатками чесночно-сливочной смеси.
  • Оставьте курицу постоять на 1 час или в холодильнике на ночь, если у вас есть время или вы готовитесь заранее.
  • Перед тем, как курица отправится в духовку, нагрейте духовку до 425F и поместите внутри чугунную сковороду на нижнюю решетку .
  • Как только духовка нагреется до 425F, осторожно снимите чугунную сковороду, сбрызните ее 1-2 столовыми ложками оливкового масла и быстро добавьте курицу. Это может быть работа двух человек, так как возможно небольшое разбрызгивание масла, и ваши руки будут покрыты маслом / сырой курицей, поэтому вам придется вымыть руки, прежде чем снова ставить сковороду в духовку.
  • Поместите курицу целиком в чугунную сковороду обратно в духовку.
  • Выпекайте 10 минут, прежде чем вынуть сковороду. Смажьте курицу растопленным сливочным маслом на сковороде (наложив топленое масло на верхнюю часть курицы), прежде чем добавлять молодой картофель вокруг курицы. Посыпьте немного солью и убедитесь, что картофель покрыт маслом и солью.

  • Запекайте курицу целиком еще 45-50 минут, поливая курицу маслом каждые 10-15 минут.
  • Через 45-50 минут вытащите сковороду из духовки, намажьте ею курицу, а затем добавьте виноградные помидоры по бокам сковороды вокруг курицы.

  • Запекать последние 15 минут. Когда все будет готово, достаньте чугунную сковороду из духовки и дайте курице отдохнуть 10-15 минут перед подачей на стол. Я рекомендую использовать термометр для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура самой толстой части курицы составляет 165F / 75C.

Варианты рецептов

  • похоже на мою голландскую курицу из духовки, вы можете добавить свежую зелень в масляную смесь на сковороде.
  • сделать это по-гречески: смешать сушеный орегано и лимонный сок с приправой
  • сделать это цитрусовый: добавить дольки лимона и апельсина в куриное дно и полить апельсиновым соком

Советы и примечания

  • Если вы не можете дотянуться до всей куриной грудки под кожей, чтобы положить в нее смесь масла и чеснока, используйте ложку, чтобы аккуратно отделить грудку от кожицы.
  • Добавление смеси чеснока и масла к куриной грудке помогает сохранить ее влажность во время запекания в духовке, а также делает мясо невероятно ароматным!
  • Если курица слишком быстро окрашивается в цвет, можно накрыть ее фольгой.

  • захочешь связать курицу, если это еще не сделано. Это поможет курице приготовиться более равномерно.
  • не стесняйтесь разрезать помидоры пополам, если хотите.
  • Сохраните куриную тушку, чтобы сделать бульон! Вот как я готовлю куриный бульон в Instant Pot.
  • хранение остатков еды или приготовление еды: хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

Чугунная сковорода Цыпленок, запеченный в масле с чесноком и картофелем

Эта жареная курица с чесноком и маслом на чугунной сковороде с картофелем и помидорами — такой простой рецепт на сковороде! Идеально подходит как простой семейный ужин или как способ приготовить еду на неделю.

Распечатать Показатель

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 50 минут

Время отдыха (до и после выпечки): 1 час 10 минут

Общее время: 2 часа 10 минут

Порций: 4 порции

Ингредиенты

  • 3,5-4 фунта целого цыпленка
  • соль
  • 1/4 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (1/2 стика)
  • 6-7 зубчиков чеснока, тертого
  • 1-2 столовые ложки оливкового масла
  • 350 г молодого картофеля, разрезанного пополам
  • 250 г виноградных помидоров

Инструкции

  • Промокните курицу бумажными полотенцами, удаляя все, что находится внутри камеры, и обильно приправьте всю курицу грубой кошерной солью внутри и снаружи курицы.

  • Очистите и раздавите несколько зубчиков чеснока и поместите их внутрь полости.

  • В небольшой миске смешайте часть сливочного масла (1-2 ст. Л.) С тертым чесноком. Аккуратно приподнимите кожу с куриных грудок и нанесите смесь масла и чеснока на грудку.

  • Полностью покройте курицу снаружи сливочным маслом и остатками чесночно-масляной смеси.

  • Дайте курице постоять 1 час или в холодильнике на ночь, если у вас есть время или вы готовитесь заранее.

  • Перед тем, как курица отправится в духовку, нагрейте духовку до 425F и поместите внутри чугунную сковороду на нижнюю решетку.

  • Как только духовка нагреется до 425F, осторожно снимите чугунную сковороду, сбрызните ее 1-2 столовыми ложками оливкового масла и быстро добавьте курицу. Поместите курицу в чугунную сковороду обратно в духовку.

  • Выпекайте 10 минут, прежде чем вынуть сковороду. Полейте курицу растопленным сливочным маслом на сковороде, прежде чем добавлять картофель вокруг курицы.Посыпьте немного солью и убедитесь, что картофель покрыт маслом и солью.

  • Запекайте курицу целиком еще 45-50 минут, поливая ее маслом каждые 10-15 минут.

  • Через 45-50 минут вытащите сковороду из духовки, намажьте ею курицу, прежде чем добавить виноградные помидоры по бокам сковороды вокруг курицы.

  • Жарить последние 15 минут. Когда все будет готово, достаньте чугунную сковороду из духовки и дайте курице отдохнуть 10-15 минут перед подачей на стол.Я рекомендую использовать термометр для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура самой толстой части курицы составляет 165F / 75C.

Вы пробовали этот рецепт? Вы сделали этот рецепт? Я всегда так рада слышать об этом! Хотелось бы посмотреть, как это обернулось. Отметьте меня на @CarmysHungry в Instagram, чтобы я мог это увидеть! Если вам понравился рецепт, я буду очень признателен за комментарий с оценкой 5 звезд! ♥

Nutrition

Порция: 4 порции | Калории: 628 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 38 г | Жиры: 44 г | Насыщенные жиры: 16 г | Холестерин: 173 мг | Натрий: 144 мг | Калий: 895 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 1142 МЕ | Витамин C: 30 мг | Кальций: 49 мг | Железо: 3 мг

Автор: Карми

Курс: основное блюдо

Кухня: американская, канадская

Подобные рецепты, которые могут вам понравиться

Другие места, где можно связаться со мной
Instagram: @carmyshungry
Facebook: https: // www.facebook.com/carmyycom
Электронная почта: [адрес электронной почты защищен]

Моя рекомендация

Сохраните рецепт жареной курицы с чесноком и маслом на чугунной сковороде с картофелем и помидорами на потом!

Получи это сейчас!

Жареный цыпленок на одной сковороде с картофелем и луком

Обмен контентом — один из лучших способов поддержать этот блог!

Если есть одно блюдо, к которому в моем доме постоянно возвращаются каждую неделю, то это жареный цыпленок на сковороде с картофелем и луком.

Это легкая закуска, которую легко приготовить, и каждый раз она дает потрясающий ужин.

Как выпить цыпленка (или бабочки)

Самая сложная часть приготовления этого блюда — это приготовление курицы, но как только вы научитесь это делать, вам больше не придется заново учить шаги!

Что такое спэтчкокинг?

Да, термин глупый. Спэтчкокинг — это способ подготовки курицы (или другой домашней птицы) к приготовлению.

По сути, вы должны вырезать у птицы позвоночник и надрезать хрящ на грудины, чтобы можно было «сплющить» курицу.

Это абсолютно мой предпочтительный способ приготовления курицы для запекания — он ускоряет приготовление И, поскольку бедра и грудка более ровные, белое и темное мясо получается сочным. Как правило, переваривать белое мясо целой курицы очень легко, так как обычно требуется больше времени, чтобы мясо бедра нагрелось до нужной температуры. С цыпленком, запеченным в куртке, эта проблема почти решена.

Я даже выплюнул свою индейку на День Благодарения — и это единственный способ, которым мой ненавидящий домашнюю птицу отец когда-либо наслаждался большой птицей.

Как выпустить цыпленка

Итак, давайте приступим к приготовлению цыпленка!

Удалите все потроха, которые могут быть внутри куриной полости. Начиная с нижней части курицы, возьмитесь за хвост и разрежьте острыми кухонными ножницами вдоль позвоночника. Хвост дает вам хорошее представление о том, где находится позвоночник, поэтому используйте его в качестве ориентира.

Вы можете столкнуться с небольшим сопротивлением в верхней части грудной клетки, но в конечном итоге, если вы подойдете достаточно близко к позвоночнику, она должна быть довольно гладкой.

Как только вы прорежете одну сторону полностью, разрежьте другую сторону позвоночника, чтобы полностью удалить ее. Хотя, честно говоря, я часто просто отрезаю одну сторону, а спинку оставляю прикрепленной. Курица будет немного неровной, но ничего особенного — плюс, позвоночник — одна из моих любимых частей!

Почему эта жареная курица на сковороде работает

Есть причины, по которым мы продолжаем возвращаться к этому блюду как к любимому блюду по будням.

Все на одной сковороде .

Мне не нужно вдаваться в подробности, почему рецепты на одной сковороде так хороши. С этим рецептом легко приготовить и убрать!

Куриный сок делает картофель и лук НЕУСТОЙЧИМЫМИ.

По мере того, как курица готовится наверху, сок и топленый жир будут стекать вниз и придают дополнительный аромат луку и картофелю по мере того, как они подрумяниваются. Это действительно убийственное комбо!

Можно добавить другие сытные овощи

Есть капуста или морковь, чтобы использовать? Бросьте их на дно сковороды, и куриный сок / жир сотворит чудеса таким же образом.

Еще несколько сытных вегетарианских идей, которые подойдут для этого блюда:

  • репы
  • сладкий картофель
  • брюква
  • пастернак
  • яблок

Еще рецепты сковороды, чтобы добавить их в закладки

Распечатать часы значок часов

Описание

Если хотите, замените картофель другими сытными овощами.Вы также можете использовать утиный жир вместо оливкового масла первого холодного отжима!


  • 1 целая курица
  • 1 столовая ложка кошерной морской соли
  • 3 картофелины среднего и крупного размера, промытые
  • 1 желтый лук
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенных на части

  1. Сначала подготовьте курицу, желательно за день до приготовления. Удалите потроха (если есть) и острыми кухонными ножницами удалите заднюю часть курицы.Для этого найдите короткий конец хвоста, затем обрежьте его вдоль позвоночника до шеи. Повторите то же самое с другой стороной позвоночника. Сохраните хребет для бульона или готовьте его вместе с остальной курицей. Переверните курицу и с помощью кухонных ножниц разрежьте хрящ на грудины. Надавите на курицу с обеих сторон, чтобы сломать грудину и выровнять ее. Обильно приправьте курицу с начинкой кошерной солью снаружи и под ней.Поставьте соленую курицу в холодильник на тарелке или в большой миске до 24 часов.
  2. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и переместите решетку в середину. Нарежьте красновато-коричневый картофель кубиками диаметром 2,5 см. Нарежьте желтый лук тонкими ломтиками. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой чугунной сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте нарезанный лук и нарезанный кубиками картофель. Готовьте, периодически помешивая, около 10 минут, пока картофель немного не станет мягким, а лук не подрумянится. Снять с огня.
  3. Поместите курицу в гриле поверх смеси из картофеля и лука.Подложите куриные крылышки под кожу грудки, чтобы они не подгорели. Сбрызните курицу оставшейся столовой ложкой оливкового масла и растереть пальцами всю кожу. Переложите сковороду в духовку и запекайте 40 минут.
  4. Выньте сковороду из духовки и дайте постоять около 5 минут.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *