Как приготовить на зиму компоты: Компоты на зиму — рецепты с фото на Повар.ру (103 рецепта компота на зиму)

Компоты на зиму — рецепты с фото на Повар.ру (103 рецепта компота на зиму)

Компот из яблок на зиму 4.3

Компот из яблок на зиму на трехлитровую банку я делаю из «белого налива». Яблочки небольшие, хорошо помещаются в банку. Компот получается вкусным, нежным, летним. Так компот еще делала моя бабушка. …далее

Добавил: Galate 09.09.2013

Компот из черной смородины 4.1

Нет напитка проще и вкуснее, нежели компот из черной смородины. Как приятно зимой открыть баночку компота из черной смородины — словно на мгновение возвращаешься в лето! Готовим на трехлитровую банку. …далее

Добавил: Павел 09.09.2013

Компот из киви 5.0

А вы пробовали компот из киви? Приготовьте компот из тропических фруктов и удивите своих родных. Киви, мандарины и яблоки — отлично сочетаются по вкусу. Компот из киви можно также заготовить впрок. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.11.2018

Сливовый компот (мастер-класс) 5.0

Вкусный, ароматный, в меру кисло-сладкий компот из слив — отличная заготовка на зиму. Его можно пить просто так или дополнить им вашу трапезу, можно сварить из него кисель. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.09.2018

Компот из красного крыжовника 5.0

Красный крыжовник — полезная кисло-сладкая ягода, которая одинаково хороша и в свежем виде, и в виде варенья, мармелада, морса или компота. Расскажу вам, как приготовить компот из красного крыжовника. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.07.2018

Компот из крыжовника с апельсином на зиму 4.4

Вы тоже любите крыжовник и заготавливаете из него всевозможные вкусности на зиму? Тогда я предложу вам еще один вариант, как приготовить компот из крыжовника с апельсином на зиму. Пробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 21.07.2017

Компот из крыжовника 4.9

Хочу поделиться любимым рецептом компота. Я очень люблю крыжовник в вареньях, джемах, компотах и выпечке. Сегодняшний компот прекрасно освежает в летнюю жару, а может и пригодиться зимой! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 22.07.2017

Компот из груши на зиму 4.5

Что может быть лучше натурального домашнего компотика, согласны? Консервировать можно абсолютно любые ягоды и фрукты, чтобы разнообразить заготовки. Я поделюсь одной очень простой и быстрой идеей. …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.06.2017

Кизиловый компот 5.0

Кизил — очень полезная и вкусная ягода. Сегодня готовим компот из кизила на зиму без стерилизации. …далее

Добавил: Зоя Шунина 20.08.2019

Компот из облепихи на зиму 4.8

Расскажу вам, как приготовить компот из облепихи на зиму. Напиток получается вкусный и ароматный, обладающий потрясающе целебными свойствами! …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.10.2019

Компот из абрикосов на зиму 5.0

Лето – удивительное время! Сколько различных фруктов, ягод, которыми хочется не только наслаждаться сейчас, но и заготовить их на зиму. Сегодня я покажу, как приготовить компот из абрикосов на зиму. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.08.2016

Компот из винограда на зиму 4.3

Самый лучший компот из винограда на зиму — приготовленный по этому рецепту от моей знакомой молдаванки. Я делаю компот на трехлитровую банку из винограда сорта «изабелла», получается очень вкусно. …далее

Добавил: Galate 09.09.2013

Компот из яблок, груш и слив 5.0

В летний период созревания различных фруктов нужно обязательно заготовить из них вкусный и ароматный компот на зиму, например из яблок, груш и слив. Напиток получится очень красочным и сочным. …далее

Добавил: Prika 05.08.2019

Компот из крыжовника на зиму 3.7

Этот простой рецепт компота из крыжовника на зиму понравится всем любителям необычных напитков в холодную пору, ведь веточки мелиссы придадут компоту особый вкус и аромат. Готовится в два счета! …далее

Добавил: Даша Петрова 04.07.2013

Компот из слив с косточками на зиму 3.6

Хотя время для консервации еще впереди, хорошими рецептами стоит запасаться уже сейчас. Расскажу простой способ зимней заготовки из фруктов, как приготовить компот из слив с косточками на зиму. …далее

Добавил: Антон Сорока 09.07.2017

Компот из ранеток 5.0

Если вы хотите баловать себя зимой и весной ягодным и фруктовым вкусом, то компоты станут отличным вариантом, чтобы это сохранить. Недаром наши бабушки так любят заготовки! Попробуйте приготовить! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.08.2016

Компот из кизила на зиму 4.1

Предлагаю узнать, как приготовить компот из кизила на зиму на трехлитровую банку. Такой компот славится своим терпковатым вкусом и необыкновенным свежим ароматом. В сезон запасайтесь витаминами! …далее

Добавил: Даша Петрова 09.09.2013

Компот из лимонника

Японский лимонник или айва — очень полезные плоды, которым можно найти массу применений. К примеру, я очень люблю варить компот из лимонника. Напиток получается очень вкусным, витаминным и ароматным. …далее

Добавил: Алексей Марчук 31.01.2016

Компот из красной смородины на зиму 3.4

Предлагаю узнать, как приготовить компот из красной смородины на зиму на трехлитровую банку, который славен своим терпковатым вкусом и необыкновенно свежим ароматом. Запасайтесь витаминами! …далее

Добавил: Даша Петрова 09.09.2013

Черничный компот 4.7

Компот любят все, но не каждый пробовал готовить его из ягод черники. А зря, ведь такой компотик получается очень вкусным, кроме того — невероятно полезным и витаминным. Замечательный напиток! …далее

Добавил: Алексей Марчук 16.06.2015

Компот на зиму (абрикосовый) 4.7

Сейчас спеют абрикосы, в сезон нужно успеть не только покушать свежих фруктов, но и сделать вкусные заготовочки на зиму. Варенье я уже сварила, теперь черед компота! Смотрите мой рецепт, пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 14.07.2017

Вишневый компот 3.1

Вишневый компот по этому рецепту можно заготовить на зиму. Если вы хотите приготовить компот к столу, то это можно сделать еще проще и всего за 30 минут. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.06.2015

Компот из черешни с косточками на зиму 4.1

Лето — период консервации на зиму. Это самый простой и доступный вариант приготовления компота из черешни. Вам даже не придется очищать черешню от косточек, что существенно упрощает процесс. Пробуем! …далее

Добавил: Алексей Марчук 30.06.2015

Компот на зиму без закатки 1.0

Такой компот будет радовать вас в любое время года. Вкусный и полезный, он стоит того, чтобы оказаться у вас в запасе. …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.09.2015

Компот из белого налива на зиму 4.1

Рецепт приготовления компота из белого налива на зиму на трехлитровую банку понравится всем любителям этих ранних кисло-сладких яблочек. Компот порадует своим ароматом даже зимой. Готовится просто! …далее

Добавил: Даша Петрова 09.09.2013

Компот из алычи на зиму 3.9

Рекомендую поинтересоваться, как приготовить компот из алычи на зиму на трехлитровую банку. Он — полезный, быстро готовиться, к тому же экономный. Компот получится густым, его придется разбавлять. …далее

Добавил: Даша Петрова 09.09.2013

Компот из боярышника 5.0

Компот из боярышника — очень вкусный, сладкий и полезный напиток, который прекрасно подходит для закруток на зиму. Он отлично хранится и обязательно порадует вас своим солнечным вкусом в любое время. …далее

Добавил: Елена Alex 09.06.2016

Компот-ассорти на зиму 5.0

Скоро лето, а это значит, что пора будет начинать делать заготовки! Согласитесь, приятно зимой открыть баночку с компотом и насладиться летним вкусом. Вот, как приготовить компот-ассорти на зиму. …далее

Добавил: Маргарита 09.05.2017

Компот из алычи 3.4

Хочу поделиться простым и очень легким рецептом, читайте, как приготовить «Компот из алычи». Банки я не стерилизую, не сливаю компот по два раза, не добавляю консервантов. Смотрите! …далее

Добавил: Алиса 16.07.2018

Клубника на зиму без стерилизации 1.0

Период заготовок стартовал и вы ищите максимально простые варианты консервации? Тогда этот рецепт приготовления клубники на зиму без стерилизации, возможно, вам придется по душе. …далее

Добавил: Марина Золотцева 31.07.2015

Клубничный компот на зиму 4.2

Пришло время заготовки на зиму различных консерваций. Хочу поделиться с вами простым рецептом клубничного компота на зиму. Этот напиток невероятно практичен, ведь его можно пить круглый год. …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.06.2015

Компот из черешни на зиму 4.7

Компот из черешни доставит вам много удовольствия — вкусом, цветом, ароматом. Этот рецепт не предусматривает стерилизации и рассчитан на 2 литровые банки. …далее

Добавил: Valentina60 12.07.2019

Компот из голубики на зиму 2.8

Когда будете делать заготовки на зиму, то обязательно закатайте пару баночек компота из голубики, ведь он не только порадует вас своим отличным вкусом, но и будет полезен для вашего здоровья. …далее

Добавил: Dashuta 02.08.2019

Грушевый компот 3.8

Грушевый компот — праздник для гурманов. Это очень вкусный напиток, который стоит того, чтобы его готовить постоянно. Встречайте пошаговый рецепт грушевого компота на зиму на трехлитровую банку! …далее

Добавил: Наталья 09.09.2013

Компот из земляники 4.0

В нашей семье компот из земляники — это компот номер один. Земляничный компот на зиму на трехлитровую банку — ароматен, обладает насыщенным кисло-сладким вкусом. Компот из земляники очень любят дети! …далее

Добавил: Giggs 09.09.2013

Компот из клубники на зиму 3.7

Когда-то компота из клубники на зиму на трехлитровую банку мы катали по 20 банок… Теперь, когда дети разъехались, и в магазине огромный выбор компотов, мы начали лениться. А зря! Компот — вкусный! …далее

Добавил: Galate 09.09.2013

Абрикосовый компот на зиму 4.3

В детстве абрикосовый компот на зимой был самым моим любимым. Крупные твердые половинки абрикоса вылавливались большой ложкой из огромной тогда трехлитровой банки, ммм… Вспоминаем детство и готовим! …далее

Добавил: Galate 09.09.2013

Компот из сливы на зиму 3.8

Компот из сливы на зиму на трехлитровую банку можно варить из любых слив: желтых, красных, синих. И каждая баночка будет отличаться цветом и вкусом. Можете менять количество сахара по своему вкусу. …далее

Добавил: Galate 09.09.2013

Компот из дыни на зиму без стерилизации 2.9

Еще не встречала людей, которые не любят дыню. Может, такие и существуют, но даже им я предлагаю посмотреть, как приготовить компот из дыни на зиму без стерилизации. Вкус напитка просто изумительный! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.08.2016

Компот из груш на зиму 3.7

Компот из груш на 2х литровую банку, приготовленный по этому рецепту, получается в меру сладкий и очень ароматный. Это хороший способ сохранить урожай плодов. Груши из компота я использую для начинки пирогов. …далее

Добавил: Galate 03.09.2018

Компот на зиму, рецепты | Заготовки на зиму

Знаете ли вы, что в магазинных соках, которые стоят, не так-то и дешево, основной ингредиент в составе – это не фрукты и витамины, а сахар. Так что, покупая такие соки, зимой не стоит даже надеяться, что вы принесете пользу здоровью и защитите себя от низкого количества витаминов в зимний период. Что поможет в такой ситуации? Конечно, собственноручно заготовленные компоты на зиму. Рецепты можно найти именно в данной тематической рубрике. Компот на зиму, рецепты с фото достаточно просты и нельзя сказать, что они включают в себя много этапов. Все по той причине, что готовить компоты предельно просто. Чаще всего используются цельные или крупно нарезанные фрукты, можно также делать компоты из ягод. Вообще, если вы только начинаете свой путь по заготовкам на зиму, то мы рекомендуем начинать именно с компотов. Компот на зиму, рецепты без стерилизации или со стерилизаций будут полезными. И это самое главное, на что стоит обращать внимания, собирая трехлитровые банки и подготавливая продукты для компота. Вы можете сами регулировать количество сахара и быть точно уверенными, что напиток изготовлен только из свежих, полезных продуктов. Чаще всего рецепты компотов на зиму – это варианты из яблок или груш. Активно для компотов используются сливы, алыча, вишня. Также готовят компоты на основе любых ягод: тогда они не только полезны и вкусны, но отличаются приятным цветом. Компот на зиму, рецепты современного приготовления постоянно расширяются и не стоят на месте. Так что, сегодня многие хозяйки любят на зиму заготавливать даже компоты из персиков (хотя раньше на пике популярности были абрикосы). Такой напиток отличается нейтральным цветом, но насыщенным вкусом. Заготавливая компот на зиму (рецепты в данном разделе можно выбирать из широкого ассортимента) вы являетесь человеком, который сохранят аромат, витамины и пользу летних фруктов и ягод для себя и своей семьи на зиму. Многие компоты столь красиво выглядят на полках для хранения, что открывают их гораздо раньше, чем даже наступают первые заморозки. Если вы только начинаете свой путь по заготовкам на зиму, то мы настоятельно рекомендуем освоить именно несколько рецептов компота. Потом что, в основном составе находится вода, сахар и фрукты, ягоды, на основе которых вы будете делать компот. Рецепты просты и предельно понятны даже для хозяек, которые пока еще имеют минимальный опыт консервации.

9 простых рецептов приготовления заготовки

Отличный напиток, который будет напоминать о лете, – это компот ассорти, приготовленный из фруктов на зиму. Заготовки включают различные фрукты и ягоды, они не сложные в приготовлении, поэтому сделать напиток под силу каждому. Лучше брать на компот созревшие садовые плоды или те, что продаются на местном рынке. Однако стоит учитывать, что консервация – это хлопотное, требующее времени и сил дело.

Общие правила приготовления

Существует множество разных вариантов приготовления компотов ассорти, которые можно сделать 2 способами.

1. Стерилизованные.
2. Напитки, закатанные без стерилизации.

Какой метод выбрать – дело каждого. Кому-то проще отправить в емкости все ингредиенты и поставить кипятиться, а некоторым предпочтительнее провести многократную заливку. Но в любой ситуации важно соблюдать общие правила приготовления.

При готовке напитка существуют стандартные пропорции. Фрукты с ягодами должны занимать около половины емкости банки, а сахарный песок с водой берутся в соотношении 200 гр. на 1 л. Относительно введения воды: ею зачастую 2 раза проводят заливку, 3-й – последний. Только после этого приступают к консервированию.

Требования к основным ингредиентам

Вне зависимости от того, какие фрукты и ягоды используются для заготовки, нужно правильно их подготовить:

1. Плоды просматриваются на наличие гнилых, поврежденных ягод, фруктов, иначе все заготовки испортятся.
2. Прежде чем заливать ингредиенты сиропом, их надо тщательно вымыть.
3. Косточковые плоды требуют удаления косточек, поскольку в них содержится синильная кислота, которая спустя год хранения напитков способна перейти в плод. Если компот был приготовлен с косточками, рекомендуется выпить его на протяжении года.
4. Яблоко – самый популярный фрукт в компоте ассорти, его лучше очищать от кожуры, удалять сердцевину.
5. Выбирая груши для напитка, стоит осматривать фрукт. Если имеется потемнение, то использовать для заготовки грушу запрещено. Выбирать нужно крепкие и свежие плоды.
6. Ягоды, которые имеют горчинку (черноплодная рябина), перед отправкой в компот кладутся в морозильную камеру. Эта манипуляция позволит устранить привкус горечи, которая может испортить напиток.

В компоты с добавлением груши рекомендуют класть аспирин. На вкус он не повлияет, но сохранит заготовку.

Подготовка посуды

Тара для компотов подготавливается следующим образом:

• сначала банки хорошо промываются в горячей воде с содой, ополаскиваются и ставятся стерилизоваться;
• стерилизация может проходить над паром или в духовом шкафу на протяжении получаса. Важно не передержать банки в духовке, иначе при заливке сиропа емкость может лопнуть;
• крышки для закатки используются с лакированной поверхностью, без царапин, имеющие плотно прилегающие резинки.

Как варить компот ассорти на зиму?

Мы расскажем о нескольких вариантах приготовления вкусного компота.

Классический рецепт в 3-литровой банке

Чтобы приготовить простой компот из фруктов и ягод, потребуются следующие компоненты:

• сливы – 250 гр.;
• абрикосы – 250 гр.;
• вишни – 150 гр.;
• сахар – 300 гр.;
• вода – 2,4 л.

Этапы готовки:

1. Плоды промываются, подсушиваются и отправляются в простерилизованную банку.
2. Кипятком тара заливается до верха, накрывается крышкой и оставляется на 15 минут. Когда продукты нагреются, надевается крышка с дырочками и вся жидкость сливается в кастрюлю.
3. В слитую воду всыпается сахар, варится сироп 2 минуты после закипания.
4. Пропаренные ингредиенты заливаются готовым сиропом до верха, чтобы не было пустоты, банка закатывается.

Ягодное ассорти с лимонкой

По рецепту возможно использование различных ягод – малина, клубника, смородина красного, черного сорта, ирга.

Перечень ингредиентов:

• разные ягоды – 400 гр.;
• лимонная кислота – 1 ч. л.;
• вода – 2,5 л;
• сахарный песок – 250-350 гр.

Для приготовления напитка достаточно 250 гр. сахара. Но при использовании кислых ягод возможно увеличение количества песка до 350 гр. Чтобы заготовка получилась сладкой, всыпают и 500 гр.

Пошаговое приготовление:

1. Вода смешивается с сахаром и оправляется на огонь.
2. Промытые ягоды просушиваются, пересыпаются в стерильную тару. Добавляется лимонная кислота.
3. В банку заливается готовый сироп, и она сразу закатывается.
4. На 2 дня заготовка убирается под одеяло, донышком вверх.

Без стерилизации

Чтобы приготовить фруктовый напиток, потребуется взять:

• 500 гр. персиков;
• 500 гр. яблок;
• 200 гр. малины;
• 450 гр. сахарного песка;
• 3 л воды.

Этапы приготовления:

1. Отбираются необходимые продукты, которые будут присутствовать в заготовке. Малина выкладывается на тарелку, очищается от имеющихся загрязнений.
2. Предварительно стерилизуется тара с крышками.
3. Подготовленная малина отправляется на дно банки.
4. Далее обрабатываются персики. Плоды хорошо вымываются, удаляются косточки, нарезаются небольшими ломтиками.
5. Измельченные персики выкладываются к малине.
6. Яблоки для компота нужно вымыть, удалить сердцевины, нарезать на небольшие кусочки и отправить к остальным плодам.
7. Теперь готовится сироп. Кастрюля с водой ставится на плиту до закипания. Закипевшая жидкость выливается в банку к ассорти.
8. Вода должна постоять и немного остудиться. Затем ее нужно слить обратно в кастрюлю и засыпать сахарный песок. Сироп варится на медленном огне, мешается.
9. Готовый сироп выливается в емкость. Банка закатывается крышкой, переворачивается кверху дном, укутывается на сутки одеялом.

Из вишни, клубники и крыжовника

Перечень компонентов для заготовки на 3 литра:

• вишня – 750 гр.;
• клубника – 200 гр.;
• крыжовник – 100 гр.;
• сахар – 200 гр.;
• вода.

Промытые, очищенные плоды всыпаются в стерильную тару. Из вишни косточки не удаляются.

Нагревается вода из расчета около 5 стаканов на каждую 3-литровую тару. Плоды заливаются горячей водой, банка накрывается крышкой.

Спустя 5 минут вода сливается, опять нагревается до закипания и растворяется сахарный песок. Такие манипуляции проводятся 2 раза, 3-я заливка последняя. Затем банки можно закатывать.

Из яблок и винограда

Чтобы сделать заготовку на зиму, потребуется:

• 2 л воды;
• 5 шт. средних яблок;
• 300-500 гр. винограда;
• 200 мл сахарного песка.

Как сварить напиток:

1. Яблоки вымываются и целыми отправляются в банку. Виноград моется, гроздями укладывается на яблоки.
2. Крышки пару минут стерилизуются и обсушиваются.
3. Готовится сироп. В закипевшей воде размешивается сахарный песок до растворения.
4. После сироп заливается в банки, накрывается крышками.
5. Емкости отправляются в кастрюлю с водой для стерилизации. Процедура занимает 15 минут с момента закипания воды.
6. Тара достается и закатывается. Ставится на крышки, укутывается до остывания.

Из смородины, черники и малины

В рецепт входят следующие ингредиенты:

• черника – 1 стакан;
• черная смородина – 1 стакан;
• малина – 1 стакан;
• сахар – 1,5 стакана;
• вода – 3 л.

Процесс готовки:

1. Подготавливаются ягоды – перебираются, моются, обсушиваются.
2. На компот нужно вскипятить воду, добавив сахар.
3. В простерилизованную тару выкладываются ягоды.
4. Готовым закипевшим сиропом заливаются плоды, и банка сразу закатывается.
5. Емкость переворачивается, укутывается до полного остывания.

Из груши и барбариса

Необходимые ингредиенты, чтобы закрыть компот на зиму:

• 1 кг груш;
• 1 кг барбариса;
• 700 гр. сахара;
• вода – 1000 мл.

Процесс приготовления:

1. Груши промываются, очищаются от загрязнения.
2. Плоды разрезаются напополам, вырезается сердцевина, мякоть нарезается дольками.
3. Барбарис также перебирается, удаляется подпорченная и гнилая ягода. Барбарис промывается под струей воды.
4. В посуду наливается вода, она ставится на огонь, высыпается сахар.
5. Вода доводится до кипения, растворяется сахарный песок.
6. В чистые емкости выкладываются ингредиенты слоями и заливаются сиропом, накрываются сверху крышкой.
7. Затем банки ставятся стерилизоваться в кастрюлю с водой. На дно выкладывается полотенце, чтобы банки не лопнули.
8. Стерилизовать после закипания 25 минут.
9. Затем тара вытаскивается, закупоривается, ставится под плед, пока не остынет.

Из винограда и персиков

Для напитка потребуется:

• 350 гр. садовых персиков;
• 150 гр. винограда;
• 2 л воды;
• 170 гр. сахара.

Персик промывается, очищается от кожуры. Если он крупный, то разрезается напополам, удаляется косточка.

Мелкие плоды можно укладывать в компот целиком. Перебрать ягоды винограда, промыть и отправить к персикам в банку.

Далее приготовить сироп и залить им содержимое банки, накрыть крышкой. Оставить массу на день. На следующие сутки слить сироп, снова прокипятить и залить обратно в емкость.

Затем банки накрываются крышками и закатываются.

Из черешни и клубники

По рецепту потребуются следующие продукты:

• 2 л воды;
• 500 гр. сахара;
• 1 кг клубники;
• 1 кг черешни.

Пошаговое приготовление:

1. Ягоды перебираются, промываются. У черешни нужно удалить косточки.
2. Стерильную тару наполовину наполнить плодами. Залить кипятком до верха, закрыть крышкой и оставить на 15 минут.
3. Слить жидкость с банки в посуду, всыпать сахарный песок, вскипятить и проварить 2 минуты.
4. Кипящий сироп заливается в емкость. Тара сразу закатывается, переворачивается, оставляется, пока не остынет, под одеялом.

Как и сколько можно хранить

Хранятся банки с компотом в темном прохладном месте – погреб, подвал.

Если процесс приготовления заготовки был правильным, то напиток может храниться в погребе несколько лет. Компоты, закрытые с косточками, выпиваются на протяжении года.

Компот из черной смородины – 9 простых рецептов на зиму с фото пошагово

Черная смородина сама по себе имеет специфический вкус. Не каждый станет ее кушать в сезон горстями. Хотя, не мешало бы, ведь не секрет, что смородина содержит в себе уйму полезных витаминов и веществ. Но вот от вкусного компота из черной смородины зимой вряд ли кто-то откажется. Мало того, захочется еще. Поэтому не дайте пропасть ягоде и заготовьте несколько банок на зиму. А рецепты мы для вас подобрали.

Простой рецепт компота из черной смородины на 3-х литровую банку

Время готовки – 30 минут.

Порций – 3 литра.

Предлагаем самый простой рецепт компота из черной смородины. Готовить его будем из расчета на самую популярную емкость для компотов – 3-х литровую банку. Для того, чтобы все получилось, не нужно быть профессиональным поваром, с такой задачей справится любой новичок на кухне. Главное, возьмите свежие ягоды и хорошо их подготовьте.

Калории: 31 ккал

Белки: 0.1 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 7.4 г

• Берем для начала 3-литровую банку. Хорошо помоем ее с содой и простерилизуем. Это можно сделать на пару, в духовке или даже микроволновке. Железные крышки прокипятим в емкости около 5 минут. Ягоды черной смородина перебираем и промываем холодной водой. В каждую трехлитровую банку нужно отмерять одну банку емкостью 0,7 литра. Так и делаем. Наполняем одну банку ягодами и перекладываем в другую.

• Берем большую кастрюлю и наливаем в нее указанный объем воды. Ставим на огонь и доводим до кипения. Заливаем водой банку с ягодами до самого горлышка. Прикрываем крышками и даем постоять 15 минут.

• По истечении 15 минут с помощью специальной крышки с дырками сливаем воду из банки в чистую кастрюлю.

• Ставим кастрюлю со слитой водой на огонь, добавляем сахар и доводим до кипения. Снова заливаем сиропом ягоды черной смородины до верха банки.

• Осталось закрыть крышками и закатать удобным способом. После этого переворачиваем банки вверх дном и в укутанном виде даем остыть. После отправляем на хранение в прохладное место.

---

Компот из черной смородины без стерилизации

Благодаря чудесным свойствам такой ягоды, как черная смородина, компоты из нее можно готовить даже без стерилизации. И проверено, что храниться они могут достаточно долго.

Ингредиенты:             

• Черная смородина – 750 гр.
• Вода – 2,5 литра.
• Сахар – 500 гр.

Процесс приготовления:

1. Подготовим для компота ягоды и посуду. Черную смородину перебираем, промываем и обсушиваем. Банки с крышками тоже промываем и стерилизуем. Даем обсохнуть.
2. Засыпаем в банку ягоды черной смородины.
3. Сверху засыпаем сахарный песок.
4. В кастрюльке или в чайнике доводим воду до кипения.
5. Заливаем банку с ягодами крутым кипятком. Вода должна полностью заполнить емкость с ягодами и сахаром.
6. По этому рецепту нежелательно использовать винтовые крышки, лучше закрывать банку сразу под ключ.
7. Берем банку, и некоторое время ее поворачиваем в руках, чтобы полностью растворился сахар.
8. После этого переворачиваем банку на крышку, ставим на пол и укутываем в теплое полотенце или одеяло. Даем постоять в таком состоянии до полного остывания.
9. Когда компот из черной смородины остынет, проверьте банку на герметичность, чтобы нигде не проходил воздух, и не протекала жидкость. Только после этого можно отправлять на хранение в прохладное затемненное место.

Приятного наслаждения!

Вкусный компот из черной и красной смородины на зиму

В таком супер витаминном компоте каждая ягода будет нести отдельную пользу и вкусовую нагрузку. Сами понимаете, что сочетание двух смородиновых придаст компоту не только красивый вид, но и совместит множество положительных свойств. Таким напитком можно не только утолить жажду, но и получить необходимый заряд витаминов.

Ингредиенты:

• Ягоды красной смородины – 1 стакан.
• Ягоды черной смородины – 2 стакана.
• Сахарный песок – 1,5 стакана.
• Вода – для наполнения 3-х литровой банки.

Процесс приготовления:

1. Такие компоты не обязательно брать строго по ингредиентам. Можно сыпать «на глаз». Для начала берем ягоды черной и красной смородины и перебираем их. После промываем холодной водой в дуршлаге.
2. Засыпаем в банку на одну треть ягоды двух видов.
3. В чайнике доводим воду до кипения и заливаем ею банку со смородиной. Пусть постоит 15 минут.
4. После этого сливаем воду в отдельную кастрюлю и всыпаем туда сахар.
5. Доводим сироп до кипения. Если сахар растворился, то заливаем содержимое кастрюли обратно в банку.
6. Сразу закрываем компот с помощью ключа для консерваций под железную крышку.
7. Ставим вверх дном и укрываем плотно одеялом.
8. После полного остывания отправляем в темное прохладное место для хранения.

Пошаговый рецепт приготовления компота из черной смородины с яблоками

Любому желающему не составит особого труда приготовить на зиму вкусный компот из черной смородины с яблоками. В данном рецепте ягоды и фрукты по минимуму подвергаются термической обработке, поэтому компот получается полезным по своему составу. А еще вдобавок – приятным по вкусу и насыщенным по виду.

Ингредиенты:

• Черная смородина – 3 стакана.
• Яблоки – 2 шт.
• Сахар – 1 стакан.
• Вода – 1,5 л.

Процесс приготовления:

1. Займемся для начала нашими ягодами. Плоды черной смородины отбираем, перебираем и промываем.
2. Яблоки промываем, очищаем от кожуры и нарезаем дольками.
3. В чистую кастрюлю наливаем воду. Ставим ее на огонь и доводим до кипения.
4. Выкладываем на дуршлаг часть черной смородины и яблочных долек. Ставим дуршлаг на кастрюлю с кипящей водой и выдерживаем пару минут. Таким же образом бланшируем все подготовленные ягоды и фрукты.
5. После этого черную смородину с яблоками выкладываем в трехлитровые банки.
6. В кастрюлю с водой высыпаем сахар и доводим до кипения. Полученным сиропом заливаем банки до верха.
7. Сразу же закрываем герметично банки крышками с помощью ключа.
8. Переворачиваем банки, укутываем и оставляем на ночь остывать. Наутро проверяем банки на герметичность и если все нормально, отправляем в погреб на хранение.

Приятного угощения!

Как приготовить компот из черной смородины с малиной?

Поспела малина и черная смородина одновременно? Замечательно – сделайте заготовку на зиму в виде вкусного компота. Приготовление займет совсем мало времени, а прохладной порой будете наслаждаться ароматным напитком из погребка.

Ингредиенты:                        

• Черная смородина – 1 кг.
• Малина – 500 гр.
• Сахар – 1 кг.

Процесс приготовления:

1. Сортируем ягоды. У черной смородины обрываем хвостики и убираем веточки. Промываем в дуршлаге и даем обсохнуть. Малину перебираем от мусора и заливаем на несколько минут подсоленной водой. Такой способ поможет избавиться от нежелательных насекомых, которые тут же всплывут на поверхность. Соленую жидкость сливаем и хорошо промываем под чистой проточной водой. Даем также обсохнуть.
2. Банки с крышками стерилизуем удобным для вас способом. В каждую насыпаем порции ягод.
3. Заливаем каждую банку доверху крутым кипятком.
4. Через 15 минут сливаем воду в кастрюлю и ставим ее на огонь.
5. Всыпаем сахар и доводим до кипения, а после того, как сахар разойдется, выливаем его обратно по банкам.
6. После этого сразу закупориваем банки крышками, переворачиваем на крышку и, укутав, оставляем стоять до полного остывания.
7. Когда компот их черной смородины с малиной остыл, переносим в специальное место для хранения.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт компота из черной  смородины с крыжовником

Для приготовления компота из черной смородины с крыжовником потребуется минимум ингредиентов и сил. А результат порадует каждого. Насыщенный вкус такого компота позволяет его разбавлять перед употреблением.  Давайте приступим к приготовлению.

Ингредиенты:             

• Крыжовник – 2 стакана.
• Сахар – 2 стакана.
• Черная смородина – 2 стакана.
• Вода – 3 литра.

Процесс приготовления:

1. Ягоды черной смородины и крыжовника перебираем и промываем водой. У черной смородины обрываем листочки и лишние веточки, а у крыжовника можно при желании обрезать хвостики ножничками.
2. Банки с крышками стерилизуем любым известным способом.
3. В каждую банку насыпаем по одному стакану черной смородины и крыжовника.
4. В чайнике закипятим воду и заливаем банки с ягодами. Даем постоять минут 15.
5. С помощью специальной крышки с дырочками сливаем воду из банок в кастрюлю. Ставим ее на огонь.
6. Засыпаем туда сахар и приготовим сироп.
7. Аккуратно заливаем каждую банку полученным сиропом. Тут же закручиваем крышки.
8. Компот из черной смородины с крыжовником укрываем теплым пледом и ставим вверх дном остывать. После этого перемещаем в специальное место для хранения консерваций.

Компот из черной смородины с вишней на зиму

Для приготовления компота из черной смородины с вишней по этому рецепту запаситесь двумя трехлитровыми банками и свежими ягодами. Также не забудьте позитивный настрой. Приятной готовки!

Ингредиенты:             

• Вишня свежая – 1,5 кг.
• Черная смородина – 1,5 кг.
• Сахарный песок – 800 гр.
• Вода – 1 л.

Процесс приготовления:

1. Для начала подготовим свежие ягоды. Черную смородину и спелую вишню перебираем от мусора. Обрываем веточки и листочки. Косточки из вишни не удаляем. Просто смотрим, чтобы не было порченых ягод. Промываем под холодной водой и даем обсохнуть.
2. Из сахара и воды готовим сироп. Для этого ставим кастрюлю с водой на огонь и засыпаем туда весь сахар. Когда закипит, ждем, чтобы сахар растворился. Сироп готов, выключаем огонь. Оставляем его остывать до температуры в 70 градусов.
3. Затем высыпаем туда ягоды вишни и смородины. Держим несколько минут.
4. После этого достаем ягоды и перекладываем их в две банки поровну.
5. Сироп снова доводим до кипения. Заливаем им наши банки. Прикрываем каждую крышкой и ставим в большую кастрюлю на стерилизацию минут на 25.
6. Достаем банки, закрываем под ключ крышками и даем остыть в перевернутом виде под одеялом.
7. После полного остывания ставим в подвал на хранение.

Простой рецепт компота из черной  смородины с апельсином

Компот из черной смородины с добавлением апельсина получается с интересным терпким вкусом. Такой напиток станет прекрасным освежителем и утолителем жажды. Понравится он и взрослым и детям. Ингредиенты указаны на трехлитровую банку.

Ингредиенты:             

• Апельсины – 0,5 шт.
• Черная смородина – 1 стакан.
• Сахар – 1 стакан.

Процесс приготовления:

1. Апельсин промываем и отрезаем половину. Нарезаем на кружочки.
2. Ягоды черной смородины перебираем от мусора, обрываем лишние веточки. Промываем в дуршлаге под проточной водой. Даем стечь жидкости и ягодам обсохнуть.
3. Высыпаем черную смородину в трехлитровую банку. Сверху выкладываем апельсиновые кружки.
4. В чайнике кипятим очищенную воду. Заливаем трехлитровую банку доверху кипятком и прикрываем крышкой. Даем постоять примерно 15 минут.
5. После этого сливаем жидкость из банки в отдельную чистую кастрюлю. Ставим на огонь и засыпаем туда сахар. Доводим до кипения. Сахар должен разойтись в сиропе.
6. Заливаем полученным сиропом банку с ягодами и апельсином. Герметично закрываем банку крышкой. После полного охлаждения напитка, выносим в подвал или погреб на хранение до зимы.

Приятного угощения!

Компот из черной  смородины с лимоном и мятой

Не совсем обычный рецепт, но от этого не менее вкусный. Приготовьте компот из черной смородины с лимоном и мятой на зиму и его полюбит каждый. Такой напиток прекрасно тонизирует и утоляет жажду.

Ингредиенты:             

• Черная смородина – 2 стакана.
• Мята свежая – 3 веточки.
• Лимон – ½ шт.
• Вода – 2,9 л.
• Сахар – 350 гр.

Процесс приготовления:

1. Перебираем ягоды черной смородины, очищаем от мусора и веток. После промываем и даем стечь воде.
2. В чистую банку высыпаем наши ягоды.
3. Мяту промоем и оторвем листочки. Веточки не будем использовать.
4. Лимон помоем и отрежем половину. Нарежем его дольками.
5. Отправляем лимон и мяту в банку с ягодами.
6. Тем временем подготовим кипящую воду, которой зальем банку с ингредиентами. Даем постоять составу минут 15, накрыв крышкой.
7. Сливаем воду из банки в кастрюлю и всыпаем сахар. Доводим до кипения. Сахар должен раствориться полностью.
8. Заливаем полученным сиропом банку и закрываем крышкой под ключ.
9. Переворачиваем, укрываем полотенцем и оставляем на ночь. Утром перемещаем в прохладное место храниться до зимы.

Совет: Внимательно осмотрите банку перед тем, как ее заливать кипящей водой – на ней не должно быть сколов и тем более трещин. Для надежности положите под дно банки лезвие ножа и наливайте горячую жидкость под наклоном, по стенкам.

Компот из яблок на зиму

Разверните содержание статьи:

Здравствуйте, дорогие друзья. Теплый вам привет! 🌞

Я рада приветствовать вас на своей виртуальной кухне. Поговорим сегодня о яблочных компотах. Ну, что может быть вкуснее? Люблю их с детства! Поэтому хочу сегодня предложить вам свою коллекцию вкуснейших рецептов.

Столько вариантов было перепробовано и не все из них были удачными, но те которые понравились, я тщательно фиксирую в своей кулинарной книге, а потом переношу сюда, в свой любимый блог.

Для приготовления вкуснейшего компота подойдут любые яблоки, в том числе падальцы. Недавно я задумалась о том, что мы настолько сыто и хорошо живем, что часто на падальцы даже не смотрим, а зря. Собрать, там-сям обрезать и они отлично пойдут в компоты или на вкуснейшее варенье! У рачительной хозяюшки ничего зазря не пропадает. 😊

Кстати, а здесь у меня компоты из сливы, черноплодной рябины и красной смородины. Тоже берите в закладки, там отличные рецепты. Есть и такие, которые я больше ни у кого не видела, очень рекомендую к приготовлению!

Компот из яблок на зиму — простой рецепт без стерилизации

Начну с вот этого варианта, который подходит для любых яблок. Я кладу в него и сладкие яблоки и кисловатую антоновку вместе, получается очень вкусно и готовится проще простого. 👍

Ингредиенты на банку 2 л:

• Яблоки — 500 гр
• Сахар — 150 гр
• Вода — около 1,5 л

Берем яблочки, хорошо моем. Удаляем серединку с косточками, а саму мякоть режем произвольными дольками. Это как раз тот рецепт, который позволяет использовать яблоки-падальцы, потому что целостность яблок нам в данном случае не важна.

Далее ломтики помещаем стерилизованную банку. Она получается заполненной на половину.

Сразу же всыпаем сахар. Количество по вкусу, примерно 150 гр. На мой вкус это получается сладко, но не приторно, как раз то что нужно.

Ставим на огонь кастрюлю с водой и доводим до кипения. И этой кипящей водичкой заливаем банку доверху, до самой крышки. Прикрываем простерилизованной крышкой, но не закатываем. И в таком виде банка у нас должна постоять 10 минут.

Этот прием называется бланшированием. Мы заливаем кипятком фрукты, чтобы обеззаразить их и подготовить к дальнейшей консервации.

По прошествии указанного времени сироп из банки сливаем обратно в кастрюлю. Внутри банки остаются только яблочные ломтики. А сладкую воду мы снова доводим до кипения.

Снова заливаем кипящей водой банку доверху и на этот раз закатываем или закрываем винтовой крышкой. Переворачиваем и проверяем, не течет ли чего и достаточно ли герметично закрыта банка.

Поскольку мы насыпали сахар в самом начале, то вы можете увидеть вот такую картину, что часть сахара не растворилась и оказалась на дне банки.

Это нормальное явление и чтобы дать сахару полностью раствориться и разойтись, применяется вот такой прием: банка с горячим компотом кладется на бочок и ее нужно немного покатать из стороны в сторону.

Несколько движений и сахар полностью растает.

Возвращаем банку в положение вверх ногами (на крышку) и укутываем теплым полотенцем или пледом, пусть полностью под ним остынет. Тогда можно будет убрать компотик на хранение в закрома.

Вот он какой вкусненький, красивенький. Настоящая радость и взрослым и деткам в зимний день! 😊

Рецепт яблочного компота на 3 литровую банку

Вот еще смотрите какой вариант компота с целыми яблоками. Подходит для любых яблок небольшого размера, которые легко проходят в горлышко банки. Смотрится супер и на вкус отлично! 🌞

Ингредиенты на банку 3 литра:

• Яблоки — 700 гр
• Сахар — 250-300 гр
• Вода — примерно 2 л

Как я уже отметила выше, не всякое яблоко пролезет в горлышко банки целиком. Поэтому этот вариант хорош для консервации плодов небольшого размера. У меня сейчас ароматная антоновка. С ранетками пробовала делать, тоже очень классно.

Итак, яблочки хорошо моем и удаляем серединку с косточками. У меня есть вот такое специальное приспособление. Раз и готово — вся серединка с косточками, перегородками и даже веточкой вынимается за несколько секунд. Очень рекомендую воспользоваться.

Заполняем чистую банку яблоками до половины. В кастрюле закипает вода, сейчас будем бланшировать. Этот этап пропускать нельзя, особенно когда кладем целые яблоки.

Крутым кипятком заливаем банку по самую крышку. В таком виде, в кипятке, яблочки должны постоять 20 минут. Они всплывут кверху, будут булькать и из них будет выходить воздух. Это нормальный процесс.

В работе конечно же всегда использую рукавички, чтобы не обжечься.

Затем, после того, как яблоки у нас постояли сливаем воду из банки обратно в кастрюлю. Обваренные яблочки остаются внутри банки.

В кастрюле мы будем готовить сироп. В горячую воду засыпаем сахар, размешиваем до полного растворения. На этом этапе можно попробовать сироп на сахар и при желании добавить.

Я беру обычно 250 гр на 3 литровую банку. Если любите послаще, то берите 300. Доводим до кипения и даем покипеть 1 минутку.

И этим горячим сладким сиропом снова заливаем наши яблоки. В этот раз плотно закручиваем или закатываем. Перевернули на полотенце и посмотрели, все ли в порядке, нет ли протечек.

И оставляем банку вверх тормашками, укутываем до полного остывания.

Остывший компотик убираем на хранение. Красивый и насыщенный получается!

Яблочки изменили свой цвет, стали золотистые — красота! Ох, не достоит он до зимы, это точно! 😀

Вот это два основных рецепта по которым я заготавливаю моно-компоты из яблок. А еще у меня в копилке есть рецепты очень вкусных миксов, давайте перейдем к ним и узнаем как сочетать яблоки с другими фруктами, чтобы получились бомбические компотики с совершенно разными вкусами.

Компот из яблок и апельсинов

Вот такой красивый вариант, с освежающим цитрусовым вкусом. ОЧЕНЬ люблю!

Рецепт на банку 3 л:

• Яблоки — 5 шт
• Апельсин — 1 шт
• Сахар — 250-300 гр
• Корица — щепотка
• Вода фильтрованная

Я предпочитаю брать в эту заготовку яблоки сладких сортов, они более гармонично сочетаются с апельсином. Хорошее сочетание на 5 яблок 1 апельсин или 4 яблока и половина апельсина.

Пользуясь своим инструментом, который я показывала выше, удаляю у яблок серединку с косточками и перегородками. И режу вот такими кружками, красиво получается.

Но, если нет времени на все эти украшательства, то практикую и просто нарезку ломтиками, вкус от этого точно не пострадает.

Ломтики яблок выкладываю в чистую банку.

Апельсин хорошо промываю в горячей воде, с мылом отмывая шкурку. Потому что кто его знает, не покрыт ли он воском или чем-то еще, все-таки продукт магазинный, а я хочу употребить его именно со шкуркой.

Хочу заметить, что кожура и белая прослойка дают характерную терпкую горчинку. Поэтому, если вы ее не любите, то рекомендую кожуру удалить и взять для компота только мякоть.

Режу кольцами толщиной около 1 см. И также помещаю в банку к яблокам.

Заливаю кипящей водой с помощью половника, постепенно. Вода должна полностью покрыть фрукты и доходить практически до крышки.

Прикрываю стерилизованной крышкой и оставляю в таком виде компот на 15 минут. Это предварительное бланширование перед консервацией.

Воду из банки сливаю обратно в кастрюлю. Апельсины и яблоки остаются в банке.

Вода, которую я слила приобрела запах и цвет апельсина, очень ароматная. На ее основе я и буду готовить сироп.

Ставлю ее снова на огонь, всыпаю сахар и размешиваю его до полного растворения. Пробую заливку на сладость. Добавляю щепотку молотой корицы. Это по желанию. Корица дает свой аромат, который идеально сочетается с яблоком и апельсином.

Довожу до кипения. И заливаю банку с бланшированными фруктами.

Закрываю плотно винтовой крышкой. Переворачиваю на полотенце, смотрю чтобы не было протечек. Баночку укутываю и даю полностью остыть «под шубой».

Вот такая красотища и вкуснятина получается!

Зимой любо-дорого достать такой солнечный напиток с цитрусово-коричным ароматом! Обязательно попробуйте! 🍎🍊😘

Компот из яблок и груш на зиму

Очень простой и вкусный вариант, готовится быстро и просто!

Ингредиенты на 3 л:

• Яблоки средние — 4 шт.
• Груши — 4 шт.
• Сахар — 250 — 300 гр.
• Листья мяты — 2 шт — по вкусу.
• Кипяток.

Яблоки и груши хорошо моем, удаляем веточки и косточки с перегородками изнутри и нарезаем на произвольные кусочки. Помещаем в хорошо вымытую с содой банку. Кусочки фруктов должны занять половину объема банки. Мне нравится когда пропорция яблок и груш равная, вкус получается гармоничный.

Мама у меня в этот рецепт добавляет еще листики мяты пару штучек, если любите, то попробуйте положить. Я сейчас не кладу потому что в моей семье есть товарищи, которые мяту не любят.

Я кипячу на огне фильтрованную чистую воду, а также стерилизую крышку. И этим крутым кипятком осторожно с помощью половника заливаю фрукты. Залить нужно по самый край горлышка банки и прикрыть чистой крышкой.

В таком виде даем фруктам постоять 20 минут.

После чего я надеваю на банку крышку с дырочками и воду сливаю обратно в кастрюлю. Это была предварительная обработка фруктовых ломтиков перед основным этапом консервирования.

В своей кастрюльке для заготовок я заново довожу слитую воду до кипения и всыпаю сахар. Я беру 250 гр на 3 литра, для меня это довольно сладко, но домашние не соглашаются, чтобы я добавляла меньше. Поэтому это все дело вкуса. Пока у вас закипает вода в кастрюльке, после добавления сахара попробуйте ее на сладость.

По необходимости добавьте, а если не любите сладкие компоты, то можно добавить сначала 150 гр, а потом довести уже до нужной вам сладости. Кулинария — это творчество, с помощью которого вы можете создать то, что понравится именно вам.

Снова заливаю яблоки и груши сладким кипящим сиропом и на этот раз плотно закрываю. Переворачиваю вверх дном. Ну, а дальше дело техники — укутать, дать полностью остыть и убрать на хранение.

Чудесный яблочно-грушевый компотик готов!

У него мягкий вкус, хорошо чувствуется груша в составе.

Рецепт сливового компота из розовой воды — 101 поваренная книга

Это сезон слив. Я вижу, как он идет и уходит со своего заднего крыльца. Прямо за забором на заднем дворе соседа, в остальном бесплодном, растут три огромных сливовых дерева. Я вижу темно-бордовые шары, цепляющиеся за верхние ветви, где много солнечного света. Если я взгляну на некоторые из внутренних ветвей, цвет сливы варьируется от зеленого до ярко-рубиново-пурпурного, в зависимости от спелости. Есть сотни, может быть, тысячи слив, и каждая из них окажется в грязи под этими деревьями к концу сезона.Есть питбуль, который отдыхает в тени на своей базе, охраняя награду, или я почти наверняка рассмотрел бы возможность ослабить доску или две в заборе, чтобы протиснуться и собрать их сам.

В первый год, когда мы жили здесь, три или четыре года назад, несколько ветвей сливовых деревьев перешли в наш двор — Уэйн и наш друг (и сосед внизу) Куен воспользовались лестницей, чтобы собрать полную корзину слив. К сожалению, в том же году чрезмерно усердный садовод обрезал эти ветви, и мы больше не можем добраться до ближайшего дерева.Думаю, я мог бы подойти и постучать в дверь этого дома, но я никогда не видел человека на том заднем дворе, я понятия не имею, кто там живет, и, честно говоря, я немного напуган.

Итак, вместо того, чтобы делать что-нибудь полезное, примерно в это же время каждый год, когда я встречаю друзей и соседей перед домом, я прошу их придумать способы добыть сливы. Пока что с этими деревьями не повезло, но хорошая новость в том, что другая моя соседка Китти принесла мне огромный мешок восхитительно спелых слив, любезно предоставленных ЕЕ другом с деревом! Они сладкие и терпкие одновременно, и в некоторых фруктах мякоть переходит от насыщенного желто-оранжевого до насыщенного цвета крови за один раз.

Итак, дилемма. Что делать со всеми этими сливами? Решилась на компот. Когда я начал, был поздний вечер, и мне хотелось чего-нибудь, что бы получилось быстро. В тот час мне было не до консервирования и стерилизации. Этот компот не слишком сладкий, и поцелуй сладости прекрасно сочетается с той терпкостью, о которой я упоминал. Я не мог не подумать, что брызги розовой воды красиво смешаются с этим компотом и придадут ему легкий цветочный аромат, поэтому я добавил и это.

Это то, что делает обычные французские тосты, вафли, блины и блины еще более особенными. Из него получится замечательный топпинг ванильного мороженого. Уэйн бросил его на бутерброд с миндальным маслом на обед. Возможно, вы захотите «консервировать» его, как и другие консервы, но я приготовил эту партию, чтобы наслаждаться свежим. Вы также можете попробовать версию с небольшим количеством пектина для большей текстуры джема. Или пюре тоже подойдет ….

Я считаю, что сливы, которые я получил, были Санта-Роза.Не стесняйтесь сокращать этот рецепт пополам, если у вас нет доступа к щедрости соседской сливы. Розовую воду можно найти на многих этнических и ближневосточных рынках. Не волнуйтесь, если вы не можете его найти, компот и без него получится вкусным.

5 фунтов слив
1/3 стакана свежего лимонного сока
1 фунт сахара (я использовал мелкозернистый органический тростниковый сахар)
3 столовые ложки розовой воды

Приготовьте большую миску. Очистите сливы от косточек и нарежьте их небольшими кусочками размером 0,5 см.По мере того как вы нарезаете, поместите нарезанные сливы в миску и время от времени поливайте их небольшим количеством лимонного сока. Когда все сливы будут нарезаны, аккуратно перемешайте их с оставшимся лимонным соком и сахаром. Добавьте розовую воду. Если у вас есть свободное время, дайте смеси постоять минут двадцать или около того.

В самой большой, широкой кастрюле с самым толстым дном доведите сливовую смесь до кипения на среднем огне. Регулярно помешивайте, очищая дно кастрюли, чтобы фрукты не пригорели.При необходимости отрегулируйте огонь и варите при медленном кипении около 20-25 минут, снимая пену, которая образуется сверху. Помните о текстуре фруктов, вы не хотите переваривать (или перемешивать) фрукты до такой степени, что они развалятся и превратятся в кашицу.

Снимите с огня и разлейте компот в отдельные банки. Охладите до готовности. Так он продержится около недели.

Для приготовления примерно восьми банок компота по 1/2 пинты.

Все о зимних кабачках — Советы по приготовлению

Подготовка сквоша к зиме | Зимняя кулинария сквоша | Подсказки Зимний кабачок Сквош: Плоды различных представителей семейства тыквенных, которые делятся на две категории: летние и зимние. Winter Squash имеют толстую кожуру, полую внутреннюю полость, содержащую твердые семена, и очень плотную мякоть, требующую более длительного приготовления, чем летние кабачки. Кожа на зимних тыквах несъедобна, и перед употреблением кабачки необходимо приготовить. Их собирают полностью созревшими, в отличие от летних тыкв, которые собирают до полного созревания. Зимние кабачки суше и слаще на вкус, чем летние. Кожа на зимних тыквах твердая, и перед употреблением кабачков ее необходимо удалить.В них мало натрия, хороший источник витамина А и много клетчатки. Примерами зимних тыкв являются орехи, лютики, тюрбан, желудь и спагетти. Использует: Зимние тыквы часто готовят и едят сами по себе, просто добавляя соль и масло. Они также хорошо сочетаются с другими приправами, такими как корица, имбирь, гвоздика и душистый перец. Некоторые зимние тыквы подслащивают, добавляя коричневый сахар, кленовый сироп и мед. Зимние тыквы можно добавлять в супы, рагу, карри, запеканки и другие блюда.Их можно смешивать с другими овощами и использовать вместо сладкого картофеля в большинстве рецептов. Зимние тыквы также используются в пирогах, маффинах, тортах, пудингах и других десертах. Как купить: Выберите кабачки с тусклой кожей, твердой скорлупой и тяжелые для своего размера. Гладкая блестящая кожица свидетельствует о том, что кабачки не созрели. Избегайте сквоша с поврежденными или потрескавшимися пятнами. Если вы покупаете нарезанный кабачок, выберите кусок с более темной мякотью, что говорит о том, что он хорошо созрел. В лучшем виде: Зимний сквош доступен круглый год, но их пиковый сезон приходится на период с ранней осени до начала зимы. Хранение: Большинство сортов озимой тыквы можно хранить в течение нескольких месяцев в прохладном, сухом и темном месте. Если они подвергаются воздействию температур ниже 50 ° F, они будут повреждены, а если они будут подвергаться чрезмерному нагреванию, кабачки начнут быстро превращать крахмалы.Лучше всего хранить кабачки с прикрепленной частью стебля, чтобы удерживать влагу, и их не следует заворачивать при хранении, если они не были разрезаны. Затем их следует завернуть в полиэтилен и хранить в холодильнике от 4 до 5 дней. Приготовленную тыкву можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике от 4 до 5 дней, или ее можно поместить в морозильную камеру для более длительного хранения. Разновидности: Желудь кабачок Кабачок зеленый желудь Кабачок белый желудь Вид зимних тыкв, напоминающих по форме желуди и обычно достигающих шести дюймов в длину.Желудь кабачков встречается в разновидностях с окраской темно-зеленого, белого и золотого цветов. Наиболее распространенная разновидность имеет темно-зеленую ребристую внешнюю кожицу и темно-желто-оранжевую мякоть. У сорта Голден кожа тыквы оранжевого цвета с традиционной оранжевой внутренней мякотью. Они восхитительны, когда их запекают с коричневым сахаром, медом и маслом, обеспечивая сладкий и несколько ореховый вкус. Небольшие отдельные кабачки также обычно подают целиком, с начинкой из таких ингредиентов, как колбаса, хлеб, овощи и приправы, которые, возможно, были запечены один раз, а затем снова внутри кабачка, поэтому его подают как «фаршированный кабачок». Банановая тыква Длинные кабачки продолговатой формы с толстой кожицей коричневого или кремового цвета и тонкой текстурой внутренней мякоти золотистого цвета. Размер может составлять от 2 до 3 футов в длину, поэтому кабачки чаще всего продаются в продуктовых магазинах в виде четвертных частей. Кабачок можно запечь, протереть или приготовить на пару, чтобы подавать как гарнир, заправленный маслом и зеленью, или использовать как основу для супов и рагу. Этот сквош доступен круглый год, но лучше всего в период с августа по октябрь. Кабачок Лютик Зимняя тыква, обычно весом от 5 до 7 фунтов, имеет круглую форму и растет с очень характерным выступающим кольцом вокруг конца цветка напротив конца стебля. Темно-зеленая с узкими серыми полосами, тонкая внешняя кожица окружает богатую, сладковатую, слегка ореховую на вкус оранжевую мякоть, мелкозернистую, кремовую текстуру и плотную консистенцию. Эту тыкву можно фаршировать, запекать или готовить в микроволновой печи, чтобы подавать в супах, запеканках, тыквенном пироге или в качестве гарнира.При хранении в сухом прохладном месте его можно хранить месяцами, если не открывать. Мускатная тыква Длинные кабачки грушевидной формы с загорелой кожицей и апельсиновым сладким ароматом мякоти. Это один из самых популярных зимних кабачков, также известный как тыквенный кабачок. Кабачок Калабаса Круглая тыква грушевидной формы, которая бывает разных размеров от нескольких дюймов в диаметре, похожа на небольшую дыню до двух футов.Цвет кожуры варьируется от зеленого до светло-коричневого или оранжевого и покрывает плотную золотисто-оранжевую мякоть, немного более твердую, чем мякоть тыквы. Эта тыква со сладким мягким вкусом может быть приготовлена ​​так же, как и другие кабачки, такие как желуди и орехи. Это хорошая замена в рецептах, требующих тыкву или мускатный орех. Родиной тыквы Калабаса является Центральная и Южная Америка, а также Карибский бассейн. Он также известен как вест-индийская тыква, зеленый тыквенный кабачок, калебас и калабаса. Карнавальный сквош Кабачки малого и среднего размера диаметром от 5 до 7 дюймов. Круглая и жесткая кожица, внутренняя, несколько тягучая мякоть имеет мягкий, но сладкий вкус, похожий на сладкий картофель. Эту тыкву можно запечь, протереть или приготовить на пару, чтобы подавать в качестве гарнира с маслом и травами или использовать в качестве основы для супов и рагу. Китайская зимняя тыква Разновидность азиатского сквоша, популярная в Китае и Японии, а также во многих других странах.Как правило, это кабачки более крупного сорта с восковой темно-зеленой крапчатой ​​кожей с крошечными колючими волосками. Наружная кожа покрывает белую плотную внутреннюю мякоть. Этот овощ широко выращивают для употребления в пищу в сыром или жареном виде. На концах этого кабачка обычно есть выемка, чтобы его можно было использовать как миску для наполнения куриного супа или других видов супа. Другие названия этого овоща: тыква ясеня, белиго, би пчела, би дао, китайская дыня для консервирования, китайская восковая тыква, китайская зимняя тыква, донгва, донггуа, джит куа, коондур, кундур, мо-куей, большая пушистая дыня. , сальная тыква, тан-куей, тоган, туган, восковая тыква, зимняя тыква и цукка делла цера. Деликатная кабачковая Длинные кабачки продолговатой формы с кремовой толстой кожицей с зелеными полосками и тонкой текстурой внутренней мякоти. Размер может составлять от 5 до 10 дюймов в длину. Кабачок можно запечь или приготовить на пару и подавать в качестве гарнира, заправленного маслом и зеленью. При приготовлении в духовке разрежьте тыкву пополам, урезав продолговатую форму. Положите тыкву кожицей вниз в тарелку с 1/2 дюйма воды.Накройте блюдо и запекайте от 1/2 до 3/4 часа при температуре 375 градусов. Готовьте в микроволновой печи примерно 20 минут в посуде с неплотно прикрытой полиэтиленовой пленкой. Этот сквош доступен круглый год, но лучше всего с августа по октябрь. Кабачок Golden Nugget Разновидность зимней тыквы, которую иногда называют восточной тыквой, которая по форме и цвету напоминает маленькую тыкву. Его размер колеблется от одного до трех фунтов.Внешняя мякоть толстая, и по мере созревания тыквы ее цвет меняется с глянцевого оранжевого на более тусклый оранжевый, что указывает на то, что он готов к сбору урожая. Мясо внутри бледно-желтого цвета и ограничено по объему, но при приготовлении оно обеспечивает ароматную еду. Сердце из золотых кабачков Сквош ранней зимой, в котором сладкие клецки сочетаются с тыквой из желудей, чтобы получился небольшой овощ в форме желудя. Кожица кремового цвета с темно-зелеными полосами, покрывающая мелкозернистую внутреннюю мякоть, которая при созревании становится оранжевой.У этой тыквы сладкий насыщенный вкус, ее можно запекать, растирать или готовить на пару. Хранить в сухом прохладном месте до 6 месяцев. Сквош Хаббарда Бэби Блю Хаббард Сквош Голубой кабачок Хаббарда Зеленая тыква Хаббарда Зимний кабачок с толстой неровной кожей, цвет которой может варьироваться от серовато-синего (голубой и голубой хаббард) до зеленого (зеленый хаббард) до ярко-оранжевого (золотой хаббард).Baby-blue hubbard — это маленькая тыква, в то время как Green, Blue и Golden имеют большие размеры. Желтая мелкозернистая мякоть имеет лучший вкус, когда ее запекают или варят, а затем растирают с маслом, травами и специями или коричневым сахаром, чтобы усилить вкус различных сортов, которые обычно могут иметь мягкий вкус. Кабачок можно подавать как гарнир, использовать в качестве основы для супов и пюре или делать начинку для тыквенного пирога. Его можно хранить в течение длительного времени, если хранить в прохладном месте. Иранский зимний сквош Более старый сорт озимой тыквы, выращенный из семян семейной реликвии.Обычно не встречается, так как выращивается из семян семейной реликвии. Большой и похожий на тыкву на вид с круглой формой и плоскими внешними ребрами, этот кабачок вырастет до веса от 20 до 25 фунтов во время созревания. Внешняя кожица может быть зеленого, лососево-оранжевого или белого цвета, а мясо бледно-оранжевого цвета и несколько плотной по текстуре. Иранский сквош можно приготовить так же, как и любой другой зимний сквош. Кабоча кабачок Зимний сквош в форме тыквы.У него богатый сладкий вкус, а в готовом виде он напоминает нежный картофель. Кабоча тыква весит в среднем три фунта и имеет темно-зеленую кожу с пятнами или пятнами. Его можно запечь, приготовить на пару, фаршировать или протереть. Хорошо работает в качестве замены в рецептах, требующих тыквы или сладкого картофеля. Кабоча обычно доступна круглый год. Кабачок орангетти Кабачки продолговатой формы, представляющие собой разновидность тыквенных спагетти. У него толстокожая внешняя оболочка от желтовато-коричневого до желтого и сужающегося овала.Внутри твердой внешней оболочки находится волокнистая мякоть, которая придает очень нежный и мягкий вкус. Эту тыкву можно запекать или варить, пока мякоть не станет мягкой и удаляются пряди. Его можно подавать как гарнир, в составе запеканки или смешивать с салатом. Когда его подают как макароны, его можно дополнить соусом с маслом и подавать горячим или холодным. Сквош орангетти доступен с августа по октябрь. Тыква Зимний кабачок с апельсиновой кожурой и мякотью.Их размер может варьироваться от очень маленького до очень большого, около 1000 фунтов. Более крупные тыквы, как правило, выращиваются только ради размера и не используются в пищу. Сладкая мякоть тыквы используется в выпечке, часто в пирогах, но также используется в пудингах, супах, пикантных блюдах и начинках. В Соединенных Штатах тыкву используют в декоративных целях, например, в качестве фонариков на Хэллоуин. Обычно они доступны с конца сентября по октябрь. Консервированное тыквенное пюре также можно купить в продуктовых магазинах или приготовить из свежей тыквы. Красный Этамп Сквош Короткая и крепкая тыквенная тыква, настоящая полевая тыква, семейная реликвия, родом из Франции. Эта тыква, также известная как Potiron rouge vi d’Etampes, Rouge D’Etampes или тыква Золушки, используется и как съедобная, и как декоративная тыква. Традиционный Red Etampes имеет более гладкую внешнюю оболочку, красновато-оранжевого цвета с некоторыми неровными выступами на поверхности. Кабачок может быть полностью созревшим, иметь полностью оранжевый цвет или иметь оранжевый фон с зелеными полосами, идущими вверх по ребрам.Внутри мясистая мякоть темно-желтого цвета, плотная по текстуре и несколько безвкусная. Red Etampes — это тыква, которую лучше всего сочетать с другими продуктами, или ее вкус следует усиливать другими ароматизаторами, такими как коричневый сахар и масло. Кабачки Кури красный Кабачок оранжевого цвета с толстой кожей, напоминающий продолговатую тыкву без ребер. Внутри твердой внешней оболочки находится плотная мякоть, которая придает очень нежный и мягкий вкус, похожий на вкус каштанов.Эти тыквы доступны круглый год, их можно запекать, тушить, протирать или готовить на пару, чтобы подавать в качестве гарнира или использовать в качестве основы для супов. Также известен как Orange Hokkaido или Uchiki Kuri squash. Спагетти, кабачки Зимний кабачок, мякоть которого при приготовлении образует полупрозрачные пряди, похожие на спагетти, с мягким вкусом. Его можно приготовить запеканием, варкой и приготовлением на пару. Спагетти-сквош доступны в течение всего года, но лучше всего с сентября по февраль.При выборе выбирайте те, у которых гладкая кожа, избегая тех, у которых есть мягкие пятна. Чем крупнее тыква, тем гуще прядь. Храните тыкву в сухом прохладном месте в течение месяца или больше. Спагетти-тыква не хранится так долго, как некоторые другие зимние тыквы. Сквош Стрипетти Большая тыква зелено-коричневого цвета овальной формы, по форме и цвету напоминающая арбуз. Это помесь Деликата и тыквы спагетти.Толстая внешняя оболочка, очень похожая на Delicata, покрывает золотистую волокнистую внутреннюю мякоть, как у тыквенных спагетти. Кабачок можно запечь или приготовить на пару и подавать как гарнир, заправленный маслом, зеленью и соусами. Его также можно подавать сырым и в сочетании с зеленью, чтобы получился вкусный салат. При приготовлении он дает вкус, похожий на сладкий картофель. Если тыкву нужно запекать, разрежьте ее пополам, сократив длину продолговатой формы. Сладкие кнедлики из кабачков Маленькая толстая тыква диаметром всего от четырех до пяти дюймов.Кожа обычно кремового или светло-желтого цвета с зелеными полосами. Мякоть сладких клецок крахмалистая и бледно-желтого цвета, но имеет сладковатый медовый вкус. Сладкие тыквы с клецками доступны с сентября по декабрь. При выборе выбирайте те, которые имеют зеленые полосы, и те, которые тяжелы для их размера. Избегайте кабачков с зеленой кожицей, пятнами и мягкими пятнами. Хранить без упаковки в прохладном сухом месте до 10 дней. Сладкая мама кабачок Зимняя тыква, представляющая собой разновидность тыквы лютик.Он имеет круглую форму тыквы и весит примерно от 3 до 4 фунтов. Кожица кабачков от голубовато-серой до темно-зеленой, покрывает толстое мелкозернистое золотистое мясо, которое при приготовлении придает сладкий вкус. Его можно запечь или разогреть в микроволновой печи, чтобы подавать в запеканках, или его можно фаршировать и есть как гарнир. Тюрбан для сквоша Кабачок малого и среднего размера с характерным венцом, состоящим из нескольких верхних узлов белого, зеленого и оранжевого цветов.Целый кабачок часто используется как декоративный предмет на столе или как супница, наполненная супом из кабачков. Плотная текстура внутренней золотистой мякоти имеет восхитительный вкус лесного ореха после запекания или приготовления на пару. Зимний украинский кабачок Тыквенная тыква, большая и круглая, легко вырастает до размера от 15 до 25 фунтов во время созревания. С плоской ребристой внешней кожицей, которая при созревании становится оранжевой или голубовато-зеленой, эта тыква имеет ярко-оранжевое мясо, гладкое и плотно текстурированное.Внутри тыквы много крупных семян, которые можно поджарить и съесть в качестве закуски. Необычный сорт, украинский зимний кабачок можно считать сладким мясным кабачком, так как его можно есть сырым или измельченным в сыром виде, чтобы превратить его в салаты. В приготовленном виде он имеет сладкий ореховый вкус, который хорошо сочетается с различными основными блюдами. Подготовка к зимнему сквошу Базовая подготовка Вымойте тыкву под прохладной проточной водой, пока не удалите всю грязь. С помощью тесака или большого ножа разрежьте тыкву пополам (вдоль или поперек) и удалите ложкой семена и волокнистые волокна из полости. Зимний сквош бывает трудно разрезать, и иногда легче сначала запечь кабачок в течение 25 или 30 минут или в микроволновке на высокой мощности в течение 5 или 10 минут, а затем дать ему постоять несколько минут, прежде чем пытаться разрезать его пополам. После того, как тыква разрезана пополам и удалены семена, ее можно разрезать на четыре части, кубики или ломтики, если необходимо.В противном случае готовьте кабачки, как указано. Если кабачок будет готовиться целиком, обязательно проткните кожицу в нескольких местах, чтобы пар вышел и не взорвался. Разделка больших зимних кабачков Большие зимние тыквы продаются предварительно нарезанными в большинстве супермаркетов. Для тех, кто выращивал большие тыквы в своем саду или предпочитает покупать «свежие» целые кабачки на местном рынке, твердая и толстая кожура зимних тыкв представляет собой серьезную проблему, когда приходит время подготовить кабачки к приготовлению. Примером большой, толстой тыквы с неровной кожей является тыква Хаббарда. Здесь показаны два предлагаемых метода разрезания большой тыквы на две части. Для начала сделайте надрез на коже большого кабачка, чтобы лезвие не соскользнуло. Вставьте лезвие большого поварского ножа в неглубокий надрез. Используя кухонный молоток, начните постукивать лезвием у основания ножа, пока тыква не прорежется.Этот метод лучше всего работает, когда лезвие ножа достаточно велико, чтобы покрыть окружность кабачка. Если вы выращивали в саду большие тыквы и планируете часто подавать их, купите небольшую ручную пилу, которая будет использоваться исключительно для этой цели. Пила легко прорезает большие тыквы и оставляет чистый разрез. Большой ложкой или скребком удалите волокнистые волокна и семена из полости тыквы. Перед приготовлением очистите семена и волокна с каждой половины. Если очистить семена и волокна, в тыкве останется довольно большая полость. Разделка зимних кабачков средней и малой Кабачок из желудей разрезают, вставив поварской нож и постучав кухонным молотком. Как только начальный разрез будет сделан, переместите молоток к основанию лезвия ножа и продолжайте стучать, пока тыква не распадется на две отдельные части. Ложкой или скребком удалите нити и семена. Мускатную тыкву можно приготовить по-разному, в основном в зависимости от того, как вы собираетесь подавать ее во время еды. Первый шаг в обоих методах — удалить стебель острым кухонным ножом. Если вы планируете использовать тыкву в качестве презента, снимите ее ближе к стеблю, чтобы минимизировать количество мякоти, удаляемой из тыквы. Если вы собираетесь испечь тыкву и подать ее с кожурой в качестве презента, нарежьте ореховую тыкву острым кухонным ножом прямо по центру. Нити и семена затем удаляются ложкой или скребком. Если ореховую тыкву нарезать кубиками, пюре или пюре, разрежьте тыкву на 2 отдельные части, прежде чем разрезать ее пополам.Снимите верхнюю часть тыквы. Разрежьте две части пополам острым ножом. Отрежьте каждую половину таким же образом. После того, как каждая секция будет разрезана пополам, удалите волокнистые волокна и семена из полости нижней секции. При желании разрежьте половинки на более мелкие. Пилинг Winter Squash Зимние тыквы обычно не очищаются из-за толстой жесткой кожицы.Если рецепт требует, чтобы тыкву очистили от кожуры и / или нарезали кубиками, начните с частичного запекания в микроволновой печи. Проколите кожуру тыквы кончиком острого ножа в нескольких местах. Это позволит пару выйти и предотвратить взрыв тыквы. Поместите тыкву целиком в блюдо, подходящее для микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 6-8 минут. После приготовления в микроволновой печи дайте тыкве постоять примерно 10 минут. После того, как тыква постоит 10 минут, начните очистку, срезав кожицу острым ножом.Продолжайте чистить тыкву, пока вся кожица не будет снята. Очистив кабачок от кожуры, разрежьте его пополам и соскоблите все семена и волокнистые волокна из центра кабачка. Кабачок можно нарезать кусочками желаемого размера и готовить до готовности. Кабачок также можно разрезать пополам, удалить семена и разрезать на более мелкие кусочки, прежде чем снимать кожуру.Экспериментируя с обоими методами, вы определите, какой из них предпочтительнее. Если тыкву нужно протереть или протереть, не снимайте кожицу. Мякоть можно удалить, вычерпав мясо тыквы ложкой после приготовления. Зимнее приготовление кабачков Вареный | Вареный | Запеченный | В микроволновке | На гриле Есть несколько способов приготовить кабачки на зиму. Некоторые из наиболее распространенных методов показаны ниже. Вареная Метод № 1: Чтобы сварить неразрезанную неочищенную тыкву, проткните кожу в нескольких местах кончиком острого ножа. Поместите его в большую кастрюлю и добавьте воды, пока кабачки не покроются. Доведите воду до кипения и продолжайте варить под крышкой при среднем кипении не более 1 часа. Кабачок готов, если его ткнуть вилкой. Метод № 2: Нарежьте тыкву на кусочки размером примерно 3/4 дюйма. Поместите в кастрюлю с небольшим количеством воды. Варить 10–15 минут или пока смесь не станет мягкой. Не пережаривайте. Варка не рекомендуется, так как кабачки становятся водянистыми и теряют вкус. На пару Варка на пару — хороший метод приготовления зимних тыкв. Разрежьте тыкву пополам, четвертинками, ломтиками или кусочками и приправьте по желанию. Положите кабачки на решетку пароварки в кастрюлю и варите в кипящей воде. Время приготовления может варьироваться от 15 минут до часа, в зависимости от свежести и типа кабачков, а также от размера готовых кусков. Выпечка В микроволновой печи При приготовлении тыквы в микроволновой печи время приготовления будет зависеть от мощности используемой микроволновой печи. На гриле Из-за плотной и твердой мякоти зимних тыкв лучше всего частично приготовить их перед приготовлением на гриле. Следуйте приведенным выше инструкциям по приготовлению, чтобы частично приготовить кабачки и очистить их. Подсказки При выпекании добавьте сливочное масло и коричневый сахар в камеру для более сладкого вкуса. Чтобы удалить волокна из волокнистой тыквы, взбейте приготовленную тыкву с помощью электрического миксера. Волокна будут захвачены лопастями смесителя. Кожу с тыквы будет легче удалить после приготовления.

Как удержать кур, несущих яйца зимой

С наступлением осени линька не за горами.

На самом деле, наседки, вероятно, уже линяли.

Те, у кого закончилась линька, теперь имеют яркие, плотные новые перья, красные гребешки и сережки, , но … без яиц.

На количество яиц, откладываемых цыплятами, сильно влияет сезон и продолжительность светового дня.

В сегодняшней статье мы подробно рассмотрим, почему куры не кладут яйца круглый год, и что вы можете сделать, чтобы это изменить.

Когда куры перестают откладывать яйца на зиму?

Циклы яйцекладки цыплят сильно зависят от количества дневного света и времени года.

Когда количество дневного света начинает уменьшаться, это сигнализирует курице, что пора линять, заменяя старые перья на новые, время для ремонта и восстановления.

Когда дни становятся короче, глаза и эндокринные железы посылают в мозг особые сигналы. Две железы, участвующие в этом сообщении, — шишковидная железа и гипоталамус, обе расположены в головном мозге цыплят.

Гипоталамус регулирует рост и размножение, а шишковидная железа регулирует циркадный ритм (день и ночь).

Эти железы могут «ощущать» дневной свет через череп и регулировать реакцию цыплят на уменьшение дневного света.

Шишковидная железа регулирует циркадный ритм всех существ. Благодаря этой маленькой железе даже полностью слепой цыпленок почувствует смену времен года.

Здесь следует отметить, что куры «видят» свет иначе, чем люди. Они способны видеть за пределами видимого для человека спектра.

Летом, при как минимум двенадцати часах света, шишковидная железа не вырабатывает столько мелатонина, поэтому курица ежедневно откладывает яйца.

И если будет мотивировано, будет производить цыплят, если позволят — благодаря сигналам гипоталамуса.

Зимой при слабом освещении вырабатывается больше мелатонина, что сигнализирует птице, что пора отдохнуть и восстановить силы. Естественный ритм подсказывает птице, что пора собирать энергию и ресурсы, чтобы пережить холодные месяцы впереди.

Теперь мы знаем, что вызывает уменьшение яиц и ежегодную линьку, что мы собираемся с этим делать?

Сохранение естественности зимой

Если вы предпочитаете, чтобы ваши птицы зимой находились в естественном цикле отдыха, будьте готовы к тому, что им не хватит чудесных свежих яиц!

Не все ваши птицы перестанут нести , но суточная добыча будет значительно меньше.

Если у вас достаточно места для размещения цыплят, вы можете инвестировать в пару свежих молодок / цыплят каждый год.

Молодки не линяют примерно до пятнадцати-восемнадцати месяцев, но они должны отложить яйца за вас!

Обязательно выберите породу, которая известна как хороший несушек.

Если в летние месяцы у вас было избыток яиц, надеюсь, вы немного заморозили в это время года. Хотя замороженные яйца не имеют такого прекрасного вкуса, как свежее снесение, они все же годятся для выпечки.

Есть определенно преимущества (для курицы), если они будут натуральными.

В дикой природе птицы перестают нести зиму из-за недостатка корма и воды.

Вся доступная энергия будет потрачена на добычу пищи, поиск убежища и избежание того, чтобы быть съеденным или замороженным до смерти! Мать-природа — не добрая мать…

Наши домашние куры также используют это время для отдыха и накопления энергии для еще одного напряженного сезона кладки яиц и выращивания цыплят.Я считаю, что важно, чтобы птицы были как можно более «естественными».

Этот отдых дает отделу яйцекладки столь необходимый перерыв, а у усталых мышц есть время для восстановления сил.

Куры, которых заставляют лежать круглый год без перерыва (кроме линьки), как правило, испытывают такие проблемы, как выпадение ствола, перитонит яичного желтка и рак яичников, если им позволяют жить дольше нескольких лет.

Я никогда не зажигал фонариков, чтобы подбодрить своих девочек лежать, думаю, они заслужили отдых!

Провести им зиму с ее ненастной погодой — достаточный стресс для всех нас.

Мне всегда повезло, что пара старых приверженцев обеспечила нам достаточно яиц на зиму, а я стараюсь получить несколько птенцов весной, чтобы они к зиме уже неслись.

Держите кур-несушек зимой

Курам требуется от двенадцати до шестнадцати часов светового дня, чтобы отложить яйцо, и он должен быть постоянным.

Если вы начали со светом, а потом решили, что не хотите, чтобы они лежали — подождите до следующего сезона.

Если возиться со светом, они могут снова начать линьку.

Если вы бросите их на зимнюю линьку, это может быть очень опасно для ваших птиц.

Чтобы обеспечить постоянный свет, вам необходимо включить таймер освещения и регулировать его каждые пару недель, чтобы он оставался постоянным. Несколько минут в любом случае не имеют большого значения, но постарайтесь, чтобы они были последовательными.

Лучше всего добавлять свет в ранние утренние часы. Таким образом, вечером они испытают естественные сумерки и будут готовы вскочить на ночь перед сном.

Если вы столкнулись с перебоями в подаче электроэнергии в вашем районе, убедитесь, что у вас есть генератор для резервного питания. Если свет внезапно погаснет и останется таким в течение нескольких дней, это может вызвать линьку — чего вы на самом деле не хотите, .

Добавление света в курятник также увеличивает температуру в нем.

Лампы на сорок ватт должно хватить для небольшого курятника размером примерно восемь на четыре фута, шесть футов в высоту. Сами куры добавляют около десяти ватт тепла на птицу, поэтому в курятнике им будет очень комфортно.

Убедитесь, что фонарь надежно и надежно вывешен вне досягаемости птиц и подстилки.

Возгорание кооператива может начаться в течение нескольких минут, поэтому будьте очень осторожны.

Это небольшое видео показывает, как легко может начаться пожар.

Пока вы освещаете курятник на двенадцать или больше часов, убедитесь, что их достаточно, чтобы занять их. Если им станет скучно и беспокойно, молодые куры, вероятно, будут страдать от ковыряния и клевания.

Если у вас есть свободное место, постарайтесь создать небольшие затемненные участки, где робкие птицы могут спрятаться от хулиганов.

Это не должно быть наворочено — кусок доски, прислоненный к курятнику, даже картонная коробка. Это дает птице возможность спокойно отдохнуть.

Если курятник находится снаружи с прикрепленной к нему дорожкой, по возможности очистите ее, чтобы они могли выйти на улицу днем.

Ветрозащитные полосы можно делать из самых разных материалов — мне нравится использовать брезент.Они прочные, универсальные и недорогие. Укрепление брезента на крыше и на «погодной» стороне курятника поможет сохранить путь свободным.

Если вы собираетесь попросить их откладывать яйца в зимние месяцы, также важно, чтобы они получали достаточно протеина для выполнения своей работы. Если вы перешли на двадцатипроцентный корм во время линьки, оставайтесь с ним.

Допускается 18-процентный корм, как и корм для дичи (обычно от двадцати до двадцати двух процентов). Дополнительный белок превращается в энергию и повышает способность к яйцекладке зимой.Вы можете вернуться к шестнадцати процентам в начале весны.

Здесь важно отметить, что проблем со здоровьем характерны для более старых кур , которые постоянно находятся «в несушке».

Например, выпадение вентиляционных отверстий и проблемы с яйцекладкой.

Промышленных кур обычно утилизируют через восемнадцать-двадцать четыре месяца, поэтому у них не возникает проблем.

Но для тех из нас, кто держит кур «пока смерть не разлучит нас», мы, вероятно, столкнемся с такими проблемами чаще, если они будут вынуждены лежать на зиму.

Помимо проблемы освещения:

Вашим цыплятам необходимо беречь энергию, чтобы оставаться в тепле, особенно в холодном климате. Важно понимать, что, хотя более короткие дни напрямую влияют на яйценоскость, также влияет и температура.

На самом деле, эти два фактора взаимосвязаны, и можно сказать, что есть веская причина, по которой куры не откладывают яйца зимой.

Они должны быть в состоянии пережить зиму, для начала, а сохранение тепла требует тонны энергии… энергии, которую нельзя «тратить» на кладку яиц.

При этом, если ваши цыплята достаточно теплые, имеют необходимый им белок и достаточно дневного света, они могут безопасно откладывать яйца в течение зимы, не оказывая отрицательного воздействия на их энергию, а значит, и на здоровье.

Существует некоторое противоречие по поводу решения отапливать курятник… в основном из-за опасности возгорания и риска, связанного с отключением электричества. Чуки, привыкшие к теплому курятнику, замерзнут и умрут, если их источник тепла внезапно перестанет существовать.

Некоторые клянутся, обогревая свои курятники, чтобы их цыплята были в тепле, другие считают, что цыплята довольно хорошо регулируют температуру своего тела, если у них есть необходимое укрытие.

Что вы решите, в конечном итоге зависит от вас. Но дело в том, что при низких температурах для выживания требуется больше энергии, а значит, на яйца будет потрачено меньше энергии.

Резюме

Итак, вашим дамам нужен свет, тепло, еда и скворечник, чтобы они могли настроиться на зиму откладывать яйца!

Помните, однако, что это не машины, и, хотя производство яиц увеличится, оно не будет соответствовать летнему производству.

Что бы вы ни решили, им тоже нужна пресная вода.

Эти морозы зимой имеют тенденцию замораживать доступную воду! Вам нужно будет проверять наличие воды каждые несколько часов, если у вас нет источника воды с подогревом.

Не забывайте еженедельно добавлять в воду витамины и минералы. Если вы большой поклонник ACV, достаточно раз в неделю.

Укладывать или не закладывать — личное решение, нет правильного или неправильного, просто разные взгляды.

Я предпочитаю дать им отдохнуть и страдать от последствий «сезонного продукта».

Я тоже не занимаюсь бизнесом, поэтому мой доход не зависит от того, что куры работают двенадцать месяцев в году.

Напишите в комментариях: класть или не класть !?

Читать Лучшее время года для выращивания цыплят: весна или зима?

.