Экзотические названия блюд: 9 необычных блюд, названия которых вы не знаете

Странные и экзотические блюда со всего света

Для каждого туриста одно из обязательных условий запоминающегося отдыха является дегустация местной кухни. И чем дальше страна пребывания туриста, тем необычнее еда. Представляем вашему вниманию самые экзотические блюда со всего света.

Порой невозможно поверить, что какое-то блюдо пригодно в пищу, однако в других странах люди считают это блюдо деликатесом. То, что в одной стране вызывает неприятные ощущения, в других едят каждый день. Посмотрите наш список самых странных блюд из разных стран со всего мира.

Бушмит — Африка

Бушмит — вяленое мясо диких животных. Считается, что поедания дикого мяса стало основной причиной возникновения в Западной Африке вируса Эбола.

Обезьяньи мозги — Китай, Африка и Южная Азия

Одно из любимых кушаний вьетнамской кухни произошло еще задолго до образования Гринписа. Мало кто из туристов сможет выдержать подачу этого блюда, а съесть его после весьма негуманного приготовления решаться единицы.

Балют — Филиппины

Балют это оплодотворенные зародыши курицы или утки. Это блюдо продается на улицах как хот-доги. Для еды годны только 17-21 дневные зародыши, потому что на этом этапе у них еще не сформировались когти, клюв и перья. Едят балют с солью и перцем.

Тарантул жареный — Камбоджа

Вкус жареного ядовитого тарантула сравнивают со свининой. Когда-то тарантул спас жителей Камбоджи от голода, а сегодня это настоящий деликатес.

Черепаший суп — Китай, Сингапур, Америка

Считается, что суп с мясом черепахи прекрасное питание во время беременности.

Сыр Казу Марзу — Италия, Сардиния

Овечий сыр с личинками. Личинок добавляют в закваску специально, для особой ферментации. Этот сыр имеет очень необычный аромат. Перед едой от личиной избавляются, потому что это небезопасно для здоровья.

Вишневое мясо — Япония

Традиционно такое мясо подается в сезон цветения вишни — отсюда и название. Розовое мясо — сырая конина.

Ширако — Япония

Если вы любите рыбью икру, то, возможно, вам придется по вкусу рыбья сперма — деликатес японской кухни.

Блодплэттер — Швеция, Финляндия

Свиная кровь с молоком, мукой и приправами в виде оладьев.

Петушиные гребешки — Италия, Франция

Петушиные гребешки подаются в качестве гарнира или закусок с соусам.

Суп номер 5 — Филиппины

Под таким кодовым названием скрывается бульон из бычьего пениса и яичек.

Дракон в пламени желания — Китай

Пикантное название приобрел пенис яка. Считается, что особенно полезен для женской кожи.

Глаза тунца — Япония

Глаза тунца продаются в любой супермаркете Японии. Отваренные глаза тунца на вкус похожи на кальмара и яиц вкрутую.

Тонг Зи Дан — Китай

Куриные яйца сваренные в моче мальчиков до 10 лет. Очень дорогое блюдо в китайских ресторанах.

Стейк Тартар — Франция

Это мясное блюда из сырого фарша говядины. Подают именно в сыром виде с луком, каперсами, приправами и сырым желтком.

Сало — Украина

Для европейцев и азиатов сало такое же странное блюдо, как для нас их тараканы.

( 19 716 Просмотров, 1 Просмотров сегодня)

14.09.2017forwarina

20 модных названий блюд и напитков —  Koolinar.ru

Использование иностранных слов стало мейнстримом в языке нашего времени. О вреде или пользе этого явления можно рассуждать долго, но говорить так считается модным — и это факт, поэтому наша статья посвящена не столько кулинарному искусству, сколько языку в нем. Мы разобрали 20 популярных названий блюд и напитков, которые все прочнее входят в нашу речь.

1. МОКАЧЧИНО ИЛИ МОККО (МОККА)

Это разновидность латте. Он готовится из эспрессо и горячего молока с добавлением темного, молочного или белого шоколада (также порошка какао, шоколадного сиропа).

2. КОН ПАННА

Разновидность эспрессо с «шапкой» из взбитых сливок. С итальянского con panna так и переводится — «со сливками».

3. РИСТРЕТТО

Еще одна разновидность эспрессо, в которой уменьшается количество воды до 18 мл. С итальянского это слово переводится как «густой, крепкий». Ристретто действительно является самым крепким из всех видов кофе. Порция рассчитана на один — два глотка. Вместе с чашкой кофе подается стакан холодной воды — он помогает предотвратить обезвоживание организма и улучшает восприятие вкуса. Сахар в настоящий ристретто не добавляется.

4. СМУЗИ

Smoothy с английского переводится как «однородный, мягкий». Это густой и очень полезный напиток из смешанных в блендере ягод, фруктов или овощей со льдом, соком или молоком. Он богат витаминами и антиоксидантами. Смузи пришел к нам из США, где стал популярен еще во второй половине прошлого века.

5. БАБЛ ТИ

Bubble tea с английского переводится как «пузырчатый чай», еще его называют «чай с жемчужинами». Название этого напитка возникло из-за шариков топиоки (крахмалистой муки), которые кладут на дно стакана. Бабл ти готовится из свежезаваренного чая или молока, а также сиропа и топпингов.

6. ЛАССИ

Популярный прохладительный напиток в Южной Азии. Приготовлен он быстрым взбиванием йогурта с водой, фруктами, солью, сахаром, льдом и специями.

7. МАФФИН

Маленькая и очень популярная выпечка с всевозможными ягодами, фруктами, шоколадом, орехами, цукатами и т.д. Есть маффины английские (из дрожжевого теста) и американские (с добавлением разрыхлителя или соды). Некоторые задаются вопросом: чем же маффин отличается от кекса? Основное отличие состоит в соотношении ингредиентов и замешивании теста. Для кексов тесто гораздо больше взбивают, а также добавляют масло и разрыхлитель, поэтому они получаются более воздушными, чем маффины.

8. КАПКЕЙК

Cupcake- это «чашечный кекс» небольшого размера, замеченный в тонкой бумаге или алюминиевой чашке. Сверху капкейк украшают кремом, глазурью и другими вкусными элементами, что отличает его от маффина и кекса. Так же как и маффины, капкейки являются индивидуальными тортиками.

9. КУКИС

Сookies — это американское домашнее печенье с шоколадной крошкой. Вкусное и несложное в приготовлении печенье стало очень модным и популярным.

10. ФОНДАН

Le fondant au chocolat (или просто шоколадный фондан) является классическим десертом французской кухни. Это «родственник» маффина, но внутри него жидкая начинка.

11. МАРШМЕЛЛОУ

Marsh mallow на русский переводится как «мальва болотная, алтей лекарственный». Конфеты чем-то похожи на зефир или пастилу, состоят из взбитого сахара или кукурузного сиропа, желатина и ароматизаторов. Вероятно, маршмеллоу возник как лекарственное средство, т.к. раньше из корня алтея получали клейкую белую массу, а со временем его заменили крахмалом и желатином.

12. БРАУНИ

Очередной популярный десерт по всему миру. Название это шоколадное пирожное получило из-за своего цвета — от английского слова brown (коричневый). Брауни можно назвать и куски шоколадного пирога.

13. МИЛЬФЕЙ

Еще одна классика французской кухни. Mille-feuille с французского значит «тысяча лепестков». Название это родилось из-за карамельного слоеного теста — основы мильфея.

14. КИШ

Quiche — французский открытый пирог. Он появился на северо-востоке Франции — в Лотарингии, поэтому киш также называют лотарингским пирогом. Начинкой может быть мясо, грибы, овощи и т.д.

15. МАКАРОН

Macaron по-французски означает «миндальное печенье». Оно готовится из яичных белков, сахарной пудры, сахарного песка, молотого миндаля и пищевых красителей. Т.е. это маленькое круглое и легкое печенье-безе с мягкой начинкой, которое состоит из двух половинок, соединенных кремом.

16. ТАРТ

Еще один открытый французский пирог. Готовится он из особого песочного теста, замешиваемого без добавления соли или сахара. Начинкой могут быть фрукты, ягоды, овощи, мясо, рыба и т.д. Тарты, которые пекут в маленьких формочках, называют тарталетками.

17. КРАМБЛ

To crumble с английского переводится как «крошить». Классический британский десерт из фруктов, запеченных под корочкой из крошек песочного теста. Название получил из-за своей рассыпчатой структуры.

18. СЕМИФРЕДО

Итальянское домашнее мороженое с различными наполнителями — шоколадом, орехами, фруктами и т.д. На русский переводится как «полузамороженный». Семифредо не замерзает до твердого состояния — мороженое останется мягким и нежным, как будто немного подтаявшим.

19. КРЕПЫ

Сrêpes представляют собой тонкие и очень прочные французские блины. Приготовление крепов является лакмусовой бумажкой для поваров, ведь испечь чрезвычайно тонкий блин — это не самая легкая задача. Для сладких крепов в тесто добавляют пшеничную муку, для солёных — гречневую или каштановую, а жарят их на специальной крепнице.

20. САБАЙОН

Zabaione — итальянский десерт, представляющий собой яичный крем с добавлением вина. Готовится десерт элементарно: яичный желток взбивают с сахаром до образования пены, затем добавляют вино и вновь взбивают — только уже на водяной бане. Подают сабайон с ягодами, фруктами или печеньем (бискотти, савоярди).

Экзотические блюда — 1cookit.com

Оригинальные рецепты экзотических блюд с фотографиями. Как правильно готовить заморские яства. Пошаговое описание процесса, фото готовых блюд.

• Морской окунь по-гречески

  Оценка:4.7 / 5

  Просмотры:3850

  Греческая кухня не зря считается одной из самых полезных в мире. Высококачественный сыр, натуральный йогурт, свежая вкусная рыба и много-много оливкового масла – все это есть на столе у греческого народа. Благодаря своей еде, они живут долгую здоровую…

• Экзотический итальянский макаронный пирог

  Оценка:5 / 5

  Просмотры:4505

  Как известно, итальянцы просто обожают макароны и умеют готовить сотни их сортов, а также тысячи различных блюд, включающих в себя макароны. При должной фантазии из макарон можно даже испечь небольшой пирог-макаронник, для которого понадобится 300-400…

• Готовим сукияки

  Оценка:4.7 / 5

  Просмотры:5785

  Японское блюдо сукияки не просто имеет экзотическое и весьма забавное для славянского уха название, но еще и отличается тем, что употребляется в пищу фактически в процессе приготовления.

• Как правильно приготовить нонугушт

  Оценка:5 / 5

  Просмотры:3261

  Есть блюда, в которых само название уже говорит об экзотическом вкусе и происхождении, и блюда эти не обязательно родились в далеких странах. Возьмем к примеру блюдо таджикской кухни, которое называется оно «нонугушт».

• Хопель-попель

  Оценка:4.8 / 5

  Просмотры:4289

  Хопель-попель, это не только быстрый финский танец, но также блюдо с экзотическим названием, для приготовления которого нужны следующие составляющие.На 500 грамм телятины – 12-14 средних по размеру картофелин, 4 ложки топленого масла, 8 яиц, полтора стакана…

• Особенности японской кухни

  Оценка:4.9 / 5

  Просмотры:3515

  Японскую кухню невозможно представить без риса, морепродуктов и соевых бобов. Ведь именно эти ингредиенты и есть ее символами. Именно без этих продуктов нельзя приготовить даже самые простые закуски, не говоря уже о десертах или супах. Но это совершенно…

• Особенности традиционной грузинской кухни

  Оценка:5 / 5

  Просмотры:4657

  Обычно щедрость природы развивает лень у человека, но с грузинской кухней произошло все наоборот. Приготовление даже самого простого блюда – очень трудоемкий процесс, как высокое искусство. Только настоящий грузинский повар знает, сколько необходимо…

Ингредиенты для рецептов

Рецепты вкусных экзотических блюд

Чтобы попробовать экзотические блюда, необязательно отправляться в дорогостоящие путешествия. Их реально приготовить в домашних условиях. Рецепты экзотических блюд не всегда сложные. Но некоторые требуют поиска редких ингредиентов. Каждый сможет найти рецепт блюда экзотической кухни по своему вкусу.

Подборка рецептов самых вкусных экзотических блюд

Приготовление экзотических яств требует определенной смелости. Важно соблюсти пропорции, найти нужные ингредиенты.

Самые вкусные экзотические блюда мира собраны в этой подборке. Не упускайте возможность удивить гостей и членов семьи, поразить их своим кулинарным талантом и креативностью.

Чтобы приготовить экзотическое блюдо в домашних условиях, далеко не всегда приходится тратить много времени. Выбирайте легкие рецепты.

Кухни разных народов мира позволяют почувствовать местный колорит. В подборке можно найти рецепты блюд, которые когда-то довелось попробовать в путешествиях. Раз они произвели впечатление и запомнились, их однозначно стоит приготовить в домашних условиях.

Особо рекомендуем попробовать экзотические блюда из мяса. Они не только вкусные, но и очень сытные. Основной ингредиент приправляют различными соусами и специями. Обратите внимание, что в каждом рецепте есть точное описание того, какое именно мясо нужно использовать.

Не менее увлекателен процесс приготовления сладких экзотических блюд. Десерты из необычных ингредиентов получаются потрясающими.

Некоторым экзотические блюда кажутся странными, но каждое из них уникально. Экспериментируйте с рецептами, радуйте домочадцев, оттачивайте собственное кулинарное мастерство.

Самые необычные названия блюд кухни народов мира

Перелистывая страницы кулинарной книги, можно встретить множество странных и необычных названий, которые были присвоены различным блюдам. Среди них встречаются экзотические, пришедшие из далеких заморских стран, и привычные, которые готовили наши мамы и бабушки. Интересно было бы проследить историю их возникновения и присвоения необычного названия.

Блюда, знакомые с детства

Многие виды пищи, которые мы постоянно видим на нашем столе, перестают восприниматься экзотическими или странными, а названия уже не удивляют. Яркий пример – «ленивые вареники». Мы с ними знакомы с раннего детства. Многие пронесли к ним любовь через всю жизнь, не задаваясь вопросом, а почему они, собственно, ленивые. Оказывается, такое название возникло из-за того, что на приготовление этого изделия нужно совсем мало времени. Оно может выручить в том случае, когда лень готовить изысканную начинку и долго лепить обычные вареники. Вот вам и ленивые вареники!

Следующие необычные названия блюд «родом из детства»: это «ежики», «снежки», «картошка». «Ежиками» часто называют разные фаршированные изделия, внешне похожие на этих симпатичных зверюшек. В основном это яйца с печеночным фаршем, но вполне может быть любое блюдо, даже сладкое, просто оформленное со специфическими «иголочками». «Снежками» называют и отварные белки, и десерты со взбитыми сливками. Здесь имеется прямая ассоциация с цветом и внешним видом продукта, напоминающим легкий пушистый снег.

«Картошка» — любимое всеми простое лакомство, пирожное, которое наверняка всем нам готовила мама в детстве. Однако к картофелю это блюдо не имеет никакого отношения, а свое странное название оно получило исключительно из-за сходства цвета и формы между десертом и овощем.

Кому не известна «Селедка под шубой»? Это очень простая в исполнении, но вкусная и полезная холодная закуска готовится из сельди, овощей и майонеза. Пресловутую «шубу» на рыбе образуют послойно уложенные отварные овощи, натертые на терке и покрытые майонезом.

«Пьяная вишня» — хорошо знакомые всем шоколадные конфеты, начинку которых составляет вишня, выдержанная в крепком алкоголе – коньяке или ликере. Вишня впитывает спиртное и становится «пьяной». Такое же обманчивое название имеет и торт и конфеты «Птичье молоко». Это необычное название означает нечто, не существующее в реальном мире, ведь птицы не дают молока. Оно возникло из-за нежной кремовой начинки, действительно напоминающей молоко.

«Тещин язык» — ну, тут комментарии, как говорится, излишни. Это нечто большое, широкое и без костей. И очень вкусное!

Еще одно интригующее название для сладкого блюда – «ромовая баба». Это вид выпечки, к славянскому слову, обозначающему «женщина», никакого отношения не имеющий. Просто один из польских королей плеснул ромом на сухой кекс, попробовал его и назвал «бабой» в честь любимого персонажа сказок – Али-бабы.

Известная экзотика

Люди, которым доводится много путешествовать или общаться с иностранцами, привозят домой рецепты и необычные названия блюд. Их очень много, но у всех на слуху такие названия, как «цимес», «лагман», «люля-кебаб» и «рахат-лукум».

Со словом «цимес» знакомо большинство из нас, многие используют его, даже не зная его настоящего значения. Часто приходится слышать фразу «Самый цимес»? Это означает «самое вкусное, ценное, особенное», разумеется, это переносное значение. На самом же деле это блюдо еврейской кухни, широко распространенное по всему миру. Это сладкий десерт из овощей, который может отличаться по своему составу. Хозяйку оценивают по тому, насколько хорошо она умеет готовить цимес, так как это блюдо, при всей его простоте, считается сложным и «капризным» в приготовлении.

«Рахат-лукум» также знаком всем, кто побывал на Востоке или же просто любит сладкое. В переводе с арабского это означает «сладость для горла». Так как это слово давно используется во многих языках, оно стало переносным и используется как синоним редкой красоты и привлекательности – «не девушка, а рахат-лукум».

«Люля-кебаб» звучит экзотически, но на самом деле означает всего лишь шашлык на вертеле из рубленного мясного фарша. Это очень распространенная еда на Кавказе, в Турции, Средней Азии и в странах Балканского полуострова, где все еще сильно турецкое влияние в кухне.

«Лагман» — блюдо типа супа из мяса, овощей и лапши, очень популярное в Казахстане, Средней Азии и Китае. Непривычное, чеканное слово скрывает под собой очень вкусный и полезный продукт с множеством модификаций, в зависимости от местности и народа, его готовящего.

«Цепелинай» (цепелины) пришли к нам из литовской кухни. Это очень сытное и вкусное блюдо типа зраз имеет форму, напоминающую дирижабль, который также называют цепелином.

«Медвежья лапа», «Бычий глаз», «Кудрявый пинчер», «Поцелуй негра» — эти необычные названия блюд в основном обыгрывают внешний вид и окраску готовых изделий. Несмотря на всю экзотичность, под этими наименованиями чаще всего скрываются очень вкусные сладости – пирожные, торты и другая выпечка.

Поразительная экзотика

Вычурные и абстрактные названия блюд пришли к нам в основном с Востока. Там повара для привлечения внимания вельмож и султанов изобретали броские и запоминающиеся имена для своих блюд. Так как восточная кухня очень любит сладости в разных их видах, то большая часть известных нам экзотических названий принадлежит именно десертам. Примером может служить «палец визиря», «имам упал в обморок» и «бедро наложницы».

Еще один пример потрясающих в своей экстравагантности и необычности названий дают различные алкогольные коктейли. Всем известная «кровавая Мэри», скорее всего, названа так за цвет напитка и за ассоциацию с английской королевой Марией, сестрой Елизаветы |.

Множество современных коктейлей дают пищу для фантазии: «Б-52», «Секс на пляже», «Отвертка», «Черный русский» – это лишь «верхушка айсберга». Каждый день изобретаются все новые наименования, радующие своей экзотичностью посетителей баров и любителей всего необычного и редкого.

Забавные названия еды | Обед на Irk.ru: рестораны, кафе, бары Иркутска

Некоторые названия продуктов, блюд и десертов вызовут улыбку даже у людей без чувства юмора. Многие исторически сложившие названия давно стали частью гастрономической культуры страны, даже несмотря на то, что звучат неблагозвучно и не имеют никакого отношения к еде. Разумеется, эти забавные названия имеют свою историю.

Сельдь под шубой
Почему популярный салат «Сельдь под шубой» так называется? Можно предположить, что для слоеного овощного салата образное выражение «под шубой» может означать лишь то, что селедка покрыта толстым слоем майонезно-свекольной «одежды». Однако, у это салата есть своя история, и ШУБА — это аббревиатура. По одной из версий, этот салат придумал московский трактирщик Аристарх Прокопцев в 1918 году и назвал его «ШУБА». Название означало известный в то время лозунг «Шовинизму и Упадку — Бойкот и Анафема».

Салат «Сельдь по шубой». Фото с сайта wedding.ua

Цыпленок табака
Известное блюдо из курицы «Цыпленок табака» никакого отношения к табаку не имеет, поскольку его правильное название «Цыпленок тапака». Тапака — это специальная сковорода для приготовления курицы в Грузии. Но россиянам привычнее говорить русские слова, в какой-то момент произошла замена, и блюдо стало называться «Цыпленок табака».

Цыпленок табака. Фото с сайта www.say7.info

Пятнистый член
Название этого традиционного британского пудинга с овечьим жиром для непосвященных оборачивается смешком. Однако под таким названием известен уже очень долго. «Пятнистый» оттого, что пудинг содержит кусочки сухофруктов, а «член» — происхождение не совсем установлено. Некоторые знатоки полагают, что это старое диалектическое звучание английского слова «тесто» (dough — dick). 

Головочный сыр
Под таким ясным названием вы не найдете и кусочка сыра. Оно относиться к круглому мясному блюду из голов свиньи или теленка. Хотя и название, и описание не звучат аппетитно, при правильном способе приготовления и в сочетании с маринованными овощами «Головочный сыр» — вершина кулинарного искусства. 

Head Cheese («Сыр из головы»). Фото с сайта www.culinaryschools.org

Уродливый фрукт
Фрукты с наклейкой Ugli можно увидеть в супермаркетах во многих странах мира. Ugli — это название торговой марки ямайских танжело. Это гибрид танжерина (одного из сортов мандарина) и грейпфрута (или иногда помело). Название Ugli звучит также как английское прилагательные ugly («уродливый») Почему владельцы решили назвать их таким уродливым на слух словом, остается загадкой. Вряд ли специалисты по экспорту не знали английского.

Ugli fruit («Уродливый фрукт»). Фото с сайта yetanotherfoodblog.blogspot.com

Потный покари 
Нет никакого пота в этом популярном японском напитке, хотя название звучит неаппетитно при первом взгляде на этикетку. Но в действительности это всего лишь вода с легким грейпфрутовым привкусом, которую рекламируют как «напиток, поставляющий ионы». Слово «покари» абсолютно ничего не значит. «Потный» был выбран руководством компании для продвижения напитка на спортивном рынке. Удивительно, но негативное значение слова «потный» японцами не воспринимается, ассоциируется только с понятиями «работа» и «усилия». 

Японский напиток «Потный покари». Фото с сайта ameblo.jp

Круглая швабра 
Это вовсе не инструмент для уборки, а кусочки маринованной селедки, в которых завернуты лук, перец или оливки. Это популярное блюдо существует в Северной Европе еще со времен Средневековья. Название имеет немецкое происхождение. Mops от слова moppen значит «делать кислое лицо». 

Рулетики из сельди («Круглая швабра»).. Фото с сайта moldovenii.md

Гробовая доска
Бутерброд-канапе с таким названием не обязательно должен входить в меню поминальных ужинов. Другое его название – «похоронный бутерброд». Это популярный перекус на Тайване. В глубоко прожаренном хлебе оставляют пустоту внутри и заполняют похлебкой из мяса и овощей. «Гроб» в названии относится к тому, как сэндвич выглядит – четыре «стены» из хлеба, пустая сердцевина и «крышка» вверху. 

Поджаристый тост с отверстием. Фото с сайта eda-iz-filmov.livejournal.com

Горячая собачка — Hot Dog
Американская булка с сосиской появилась во Франкфурте (Германия). История гласит о том, что некий мясник из Франкфурта придумал длинные и тонкие колбаски, ставшие прототипом современных сосисок. Изготовитель назвал свое творение dachshund, что в переводе с немецкого означает «такса», видимо, по аналогии с длинным тельцем этой породы. Позднее, в 19 веке, один предприимчивый немецкий эмигрант начал продавать в Америке такие колбаски, положив их на манер бутерброда между двумя ломтиками хлеба, которые позднее заменили на булку, которая в то время выступала в роли салфетки. В начале 20-го века американский художник Дарган решил сделать иллюстрацию к популярному в Новом Свете блюду, но не знал точного написания и перевода немецкого слова dachshund. Передав общий смысл, он назвал его по-английски hot dog (дословно «горячая собачка») По другой версии, сосиску в булке окрестили хот-догом студенты в конце 19 века. Покупая эти бутерброды в передвижных вагончиках, они обратили внимание, что возле них постоянно собираются стаи собак, привлеченные запахом. Поэтому сначала сами фургоны в студенческом фольклоре получили название «собачьих», а потом определение перешло и на сосиски.

Хот дог. Автор фото Chris Leaman, сайт www.washingtonian.com

Спагетти проституток
В Австрии и Европе популярным блюдом являются «Спагетти проституток» (Spaghetti alla puttanesca). Это паста в томатном соусе с каперсами и анчоусами. Какое отношение спагетти имеют к женщинам легкого поведения, неизвестно. Есть, правда, догадка, что ночные бабочки выставляли на подоконник это горячее блюдо, чтобы привлечь клиентов еще и по запаху. Тем не менее, название прижилось. Хотя недавно Ассоциация австрийских рестораторов выступила с требованием убрать неблагозвучные и компрометирующие названия блюд из меню. Вряд ли попытки перекроить исторически сложившееся название увенчаются успехом.

Spaghetti alla puttanesca («Спагетти проституток»). Фото с сайта www.napolidavivere.it

Мавр в рубашке
Это шоколадный кекс с миндалем и белым вином, популярный в Австрии. Его обливают шоколадом и украшают взбитыми сливками. «Википедия» так комментирует это поэтическое название: «От налета расизма в названии десерта, доставшемся от времен колониализма, до настоящего времени избавиться не удалось».

Mohr im Hemd («Мавр в рубашке»). Фото Sandstein, с сайта ru.wikipedia.org

Парижская грудь
Так называется эротический клуб в Париже и вкусная традиционная выпечка, которая к нему не имеет никакого отношения. Делается из легкого теста, украшается миндалем и наполняется кремом из сливочного масла. Это кондитерское изделие впервые сделали в 1891 году и назвали в честь известных велосипедных перегонов Париж — Брест — Париж. А brest по-английски звучит как «грудь».

Paris Brest («Парижская грудь») Фото с сайта lapar.com

Крудите и баллотин. Сложные названия простой еды | Кухни мира | Кухня

Если прислушаться к разговору опытных гурманов и ценителей кулинарии, то можно испугаться: речь идет о фрикасе, конкассе, консоме и прочих совершенно непонятных вещах. Что это все значит? Неужели мы это едим? Но очень часто оказывается, что за сложными названиями скрывается простая и понятная всем еда. Например, консоме — это просто очень прозрачный бульон, а конкассе — томат без кожицы и семян, нарезанный кубиками. Про то, что под словом «крутон» скрывается обыкновенный поджаренный хлеб, вы и без нас знаете благодаря известному фильму. А мы расскажем о других сложных иностранных названиях привычной еды, которые можно произносить с умным видом знатока высокой гастрономии.

Крудите

Так называют обычную овощную тарелку. Свежие овощи режутся соломкой или такими кусочками, чтобы их было легко брать и обмакивать в соус. Это могут быть сельдерей, морковь, сладкий перец, нарезанные соломкой, четвертинки помидоров, даже соцветия цветной капусты, слегка ошпаренные в кипятке. 

Кстати, соусы подаются вместе с овощами. Чтобы обычная овощная соломка называлась гордым именем крудите, нужно оформить тарелку красиво, изящно, чтобы ее не стыдно было подать на официальном приеме.

Смерребрёд

Это скандинавский бутерброд. Он может быть многослойным, а может состоять из одного кусочка хлеба и начинки. В качестве последней скандинавы часто используют рыбу, креветок, кальмаров, крабов, различные виды мяса, особенно любят класть на хлеб дичь (кабана или оленину, например). В скандинавских странах к смерребрёдам относятся очень серьезно: искусству их приготовления могут обучать в течение нескольких лет в специальных школах.

Адзырдз

Заправляли салат йогуртом, мацони или некислой сметаной с каплей аджики из трав? Такая смесь называется адзырдз. Очень просто, а поднадоевший майонез заменит с большим успехом. Аджика может быть как красной, так и зеленой.

Меренги

Это всего лишь маленькие печенья-пирожные из взбитого белка. Безешки, как их часто называют. Меренгой ранее называлось пирожное, сделанное из двух безе, с прослойкой из варенья, но теперь такого имени удостаиваются и одинарные пирамидки.

Алюмет

Это всего лишь картофель, нарезанный соломкой. Потом его чаще всего обжаривают во фритюре. Строго говоря, алюмет — это способ нарезки крупной соломкой. Кусочки должны быть 5 мм в ширину и 4-5 см в длину. Но так как такая нарезка чаще всего применяется именно для картофеля, то и название прочно закрепилось за этим овощем.

Баллотин

Мы и не знали, но так называется мясной рулет. Он может быть сделан из свинины, говядины, телятины или птицы. Иногда — даже из рыбы. «Баллотин» переводится с французского как «вязанка», то есть имеется в виду мясо, закрученное в рулет и связанное бечевкой. Начинка может быть разной: колбаски, орехи, овощи, печеночные паштеты, различные сочетания продуктов. Готовится баллотин в духовке на не слишком высокой температуре, а подаваться может как горячим, так и холодным.

Баллотин и картофель

Фото: Shutterstock.com

Рецепт шеф-повара Сергея Романова

• 1 цыпленок-корнишон
• 5 г бекона
• 20 мл красного вина
• 20 г куриной грудки
• 75 г картофеля
• 5 г лука-шалота
• 10 мл оливкового масла
• 25 г сливочного масла
• 10 г сливок
• 30 г сморчков
• 5 г тимьяна
• 10 г чеснока
• ½ яйца

Шаг 1. Удалить бедренные кости из окорочков. Отделить грудку вместе с крылышком. Мариновать со сливочным маслом, чесноком и тимьяном.

Шаг 2. Для приготовления куриного мусса смешать в блендере яичный белок, петрушку, сливки и порезанные некрупными кусочками куриные грудки.

Шаг 3. Обжарить лук-шалот и бекон, охладить, затем смешать с муссом и добавить приправы по вкусу.

Шаг 4. Нафаршировать окорочка муссом, свернуть в рулет и запечь.

Шаг 5. Картофель нарезать крупными кусочками — «шайбами» — и отварить. Когда он будет готов, добавить сливочного масла и тимьяна.

Шаг 6. Для соуса смешать поровну говяжий бульон и красное вино с тимьяном, довести до кипения и добавить подготовленные сморчки.

Шаг 7. Подавать жареную куриную грудку и фаршированный окорочок вместе с картофелем и соусом.

Маседуан

Название для фруктового салата. Это блюдо из сезонных фруктов (маседуан появился в XVIII веке, когда спелые фрукты из Латинской Америки и Азии не могли добраться до Европы на торговых кораблях и приходилось обходиться тем, что росло поблизости), фрукты нарезаны кубиком и залиты сладким сиропом. Есть еще вариант маседуана, когда фрукты заливаются желе.

Пулярка

Это курица. Так называли в дореволюционной России откормленных жирных кур, которые быстрее готовились, чем обычные худые. Сейчас термин может применяться и к обычным курам для жарки. 

Пулярка с виноградом

Фото: Ресторан Chicken Run

Рецепт шеф-повара Марка Стаценко

• 1 пулярка (домашний цыплёнок) весом около 500 г
• 10 г копчёной паприки
• 20 г сливочного масла
• 10 мл растительного масла
• 3 г чеснока
• 45 г мёда
• 200 мл мадеры
• 15 г кукурузного крахмала
• 150 г курицы
• 10 г стебля сельдерея
• 20 г моркови
• 20 г лука
• Семена фенхеля (по вкусу)
• Петрушка (по вкусу)
• Перец чили (по вкусу)
• Корень имбиря (по вкусу)
• Шалфей (по вкусу)
• Тимьян (по вкусу)

Шаг 1. Сделать на коже цыплёнка насечки-полосы ножом и выложить в вакуумный пакет, приправив специями и растительным маслом, оставить мясо мариноваться в течение суток.

Шаг 2. Для соуса: на сливочном масле (30 г) обжарить в течение 5 минут произвольно нарезанный чеснок (1 зубчик), тимьян, семена фенхеля, добавив мёд, вино. Поджечь.

Шаг 3. Как погаснет огонь, добавить в соус куриный бульон*, соус демиглас, соль и крахмал, взбить до однородной массы, завакуумировать (можно положить в зип-пакет) и убрать в холодильник на трое суток.

*Для куриного бульона кастрюлю наполнить водой, выложив морковь, лук и курицу. Варить бульон в течение 6 часов на среднем огне. Затем процедить бульон и остудить.

Шаг 4. Маринованную пулярку запечь в духовке на низкой температуре. Порезать на 5 частей.

Шаг 5. Имбирь, перец чили, шалфей прогрейте на сковороде на сливочном масле в течение 2 минут. Выложите цыплёнка в сковороду и готовьте на среднем огне 3-5 минут.

Шаг 6. Добавьте соус из мадеры, виноград и куриный бульон, варите еще 5 минут.

Шаг 7. Готовое блюдо украсьте шалфеем и петрушкой. Подавайте к столу.

Названия блюд из мяса

Какие бывают мясные блюда? Краткая энциклопедия кушаний из мяса

Азу — это нарезанное тонкими ломтиками мясо из вырезки говядины, свинины или баранины, тушеное с луком и томатами. Антрекот — отбитый и обжаренный тонкий кусок мяса. Айнтопф — это специфическое немецкое блюдо, эдакий густой суп с мясом, копченостями, сосисками или другими мясными субпродуктами, который заменяет собой обед из двух блюд. С немецкого его название так и переводится: «В одной кастрюле».

Модное нынче барбекю — это мясо, пожаренное на решетке над открытым огнем. Сродни более привычному нам шашлыку. Емким словом «барбекю» обозначают также и жаровню с решеткой, на которой готовится мясо, и сам процесс приготовления, и результат — собственно блюдо. Вообще барбекю — это все, что происходит вокруг жаровни. ДжамбалайяФото: ru.wikipedia.org

Бефстроганов — это нарезанное брусочками мясо из вырезки, обжаренное, а затем тушенное с луком и бульоном. А бифштекс — это отбитый или рубленный обжаренный кусок мяса из вырезки. Джамбалайя — креольское блюдо из риса и ветчины или других колбас. Долма — это баранина, упакованная в виноградные листья на манер голубцов. Зразы — это котлета с начинкой. ДолмаФото: Depositphotos

Йоркширский пудинг, одно из наиболее известных блюд английской кухни, представляет собой кусок запеченного взбитого теста. В мясные блюда он попал потому, что его принято есть с ростбифом — цельным куском вырезки, сначала обжаренным, а затем запеченным. КаннеллониФото: Depositphotos

Итальянские каннеллони — это фаршированные мясом трубочки, сделанные из теста. Этим же словом называются специальные очень крупные макароны для фарширования. Лангет — это тонкие ломтики говяжьей вырезки, обжаренные как есть или панированными в сухарях. Ромштекс — говядина, отбитая и обжаренная в яйце и сухарях. СтейкФото: Depositphotos

Восточное блюдо люля-кебаб сродни одновременно колбасе, котлете и шашлыку. Для его приготовления тонкий прутик или шампур облепляют мясным фаршем так, чтоб получилась «колбаска» с палочкой внутри, а затем жарят на открытом огне. Сатэй — это тоже вид говяжьего шашлыка, только родом из тайской кухни. Стейк — это отбитый и обжаренный кусок мяса из вырезки. Люля-кебабФото: Depositphotos

Известные всем сэндвичи — изобретение англичан. Готовится просто: на один кусок хлеба кладем мясо, приготовленное любым способом, и накрываем вторым. Классический сэндвич включается в категорию мясных блюд. Однако он может быть начинен любыми другими ингредиентами — например, рыбой, курой или, для худеющих, одиноким листиком салата. Фрикасе из курицы с овощамиФото: Depositphotos

Фрикасе — это белое тушеное мясо домашней птицы или рыбы, приготовленное в соусе. А фриттата — это итальянский мясной омлет медленного приготовления. Весьма экзотическое блюдо — шотландский хаггис — готовится из овечьей требухи с ячменем и с различными специями запекается в овечьем или бараньем желудке или же в кишке. Шотландский хаггисФото: Depositphotos

Привычный нам шницель — это отбитый или рубленный широкий кусок мяса, из спинной части свинины или телятины, обжаренный в сливочном масле. А эскалоп — это тонкие ломтики свиной, бараньей или телячьей корейки, обжаренные в сливочном масле.

Вот и пооблизывались… Теги: кулинария, мясо, мясное блюдо, говядина, свинина

shkolazhizni.ru

Словарь названий блюд, названия блюд, красивые названия блюд

Азу — блюдо татарской кухни, кусочки мяса, тушеные с овощами.

Бефстроганов — блюдо, названное по имени графа Строганова, кусочки говядины (другого мяса, печени), обжаренные и тушенные до готовности в соусе.

Бешамель — соус на основе муки , сливочного масла, молока, в международную кухню пришел из французской кухни. Бурфи — восточная сладость, молочная помадка.

Гата — сладкий армянский пирог.

Глинтвейн — смешанный напиток, нагретое вино с пряностями.

Гозинак — восточная сладость, ромбики из орехов и меда.

Грог — смешанный напиток, состоящий из алкогольного напитка, горячей воды и пряностей.

Дип — холодный соус к овощам, в интернациональную кухню пришел из индийской.

Зразы — блюдо польской и белорусской кухни, тонкие отбитые кусочки мяса, в которые заворачивают начинку, обжаривают и запикают до готовности в духовке.

Карри — блюдо индийской кухни, для приготовления которых в довольно большом количестве используется приправа карри.

Клафути — блюдо французской кухни, пирог с вишнями или другими фруктами.

Клефтико — блюдо кипрской кухни, баранина, приготовленная томлением на углях или длительной жаркой на плите.

Крем-брюле — десерт на основе молока и яиц, в международную кухню пришел из французской кухни.

Крученики — блюдо украинской кухни, представляют собой фаршированные колбаски из мяса или рыбы.

Крюшон — смешанный напиток из засыпанных сахаром фруктов, вина и шампанского, с добавлением рома или кньяка.

Курабье — восточная сладость, печенье.

Льезон — смесь яиц со сливками (молоком, водой ), в которую обмакивают продукты перед жаркой.

Мадера -стью — традиционное ирландское блюдо из тушеной баранины, приготовленное с добавлением мадеры.

Нуга — восточная сладость, содержит значительное количество орехов.

Няня — старинное блюдо русской кухни, фаршированный бараний желудок.

Парфе — десерт, вид мороженого, в международную кухню пришел из французской кухни.

Пахлава — блюдо азербайджанской и армянской кухонь, очень сладкий пирогс орехами.

Профитроли — шарики из заварного теста с начинками , в междлународную кухню пришли из французской кухни.

Пунш — нагретая смесь вин, крепких алкогольных напитков, фруктовых соков, чая и сахарного сиропа

Руляда — изделие из свернутого в трубку мяса ( чаще птицы или поросенка) .

Сабайон — сладкий соус на основе яиц (или желтков ) и сахра (или меда) , в международную кухню пришел из французской кухни.

Татлы — сладость, характерная для татарской кухни, молочная помадка .

Тефтели — шарики из мясного фарша, обжаренные , запеченные или приготовленные на пару.

Ушное — старинное блюдо русской кухни, кусочки баранины , тушенные с овощами.

Чак — чак — сладость, характерная для среднеазиатской кухни, кусочки теста величиной с фасоль, обжаренные в масле, залитые уваренным медом и остуженные.

Чатни — соус из овощей, в интернациональную кухню пришел из индийской.

Шакер — лукум -сладость, характерная для азербайджанской кухни, печенье.

Шо — фруа — соус для глазурования ( т.е. покрытия загустевающим соусом ) мясных или рыбных блюд, в международную кухню пришел из французской кухни.

freewoman.club

Кулинарная энциклопедия мясных блюд

Разбираемся в названиях и составе мясных блюд

Названия многих мясных блюд, особенно в традиционной кухне разных стран, нам незнакомы, и частенько озадачивают. Чтобы было легче в них разобраться, а заодно и выяснить – что же за ними скрывается, предлагаем вам заглянуть в энциклопедию мясных блюд.

Айнтопф – блюдо немецкой кухни, в переводе означает – «в одной кастрюле». Это густой суп с мясом, субпродуктами, копченостями и другими мясными продуктами, который заменяет обед из двух блюд.

Азу – говяжья, свиная или баранья вырезка, нарезанная тонкими ломтиками и тушеная с луком и томатным соусом.

Антрекот – хорошо отбитый и обжаренный тонкий ломтик мяса.

Барбекю – это собирательный термин, им обозначают все, что происходит вокруг жаровни с решеткой, на которой жарится мясо. Применительно к кулинарии – мясо, обжаренное на решетке над открытым огнем.

Бифштекс – отбитое или рубленое мясо. Обжарка бывает от слабой (бифштекс с кровью) до сильной, когда мясо хорошо зажарено.

Бефстроганов – готовят из свинины, говядины, печенки. Но «правильный» бефстроганов готовится из говяжьей вырезки, которую режут тонкими брусочками, обжаривают и затем тушат с луком и бульоном.

Долма – голубцы из виноградных листьев. Начинка – баранина (или свинина, говядина), рис и специи. Мясо может быть в виде фарша или нарезано очень мелкими кусочками.

Джамбалайя – в составе рис, ветчина или другие колбасы. Креольская кухня.

Зразы – мясные котлеты с начинкой из грибов, овощей, картофеля, круп, зелени, сыра.

Йоркширский пудинг – взбитое тесто, запеченное в духовке. В компанию мясных блюд он попал потому, что готовится одновременно с ростбифом – целым куском мяса, обжаренным в сковороде и затем запеченным на решетке в духовке. Пудинг ставится под мясо, и весь мясной сок и жир попадают на пудинг. Подают эти два блюда вместе.

Ромштекс – говяжья вырезка, хорошо отбитая, запанированная в яйце и сухарях и обжаренная на сильном огне.

Каннеллони – итальянская паста, представляет собой толстые короткие трубочки, заполненные мясным фаршем. Обычно готовят с большим количеством томатного соуса, запекая в духовке.

Лангет – говяжья вырезка, нарезанная тоненькими длинными ломтиками. Обжаривают мясо как есть или панируют в муке, сухарях. Бывает разной степени обжарки.

Люля-кебаб – восточное блюдо, которое принято готовить на открытом огне. На тонкий прутик или шампур нанизывают колбаски из мясного фарша (или длинные котлетки), как следует обжимают и жарят на открытом огне. В фарш добавляют специи, иногда – лук.

Стейк – обжаренный кусок мяса из вырезки. Готовят стейки преимущественно без жира, обжаривая на гриле.

Сэндвич – изобретение англичан. На один ломтик хлеба кладется приготовленное любым способом мясо, добавляются овощи, соус и вся конструкция накрывается вторым ломтиком хлеба. Сэндвичи готовят и с другими начинками – рыбой, курицей, овощами. Но классический сэндвич – мясной.

Фрикассе – белое мясо домашней птицы (иногда готовят фрикасе из рыбы), тушеное в соусе.

Хатис – своеобразное блюдо шотландской кухни. Овечью требуху и ячмень с добавлением разных специй запекают в бараньем или овечьем желудке.

Шницель – широкий кусок мяса, отбитого или рубленного, обжаренного в сливочном масле.

Эскалоп – кусок мясной вырезки, которому в процессе отбивания придается круглая форма. Обжаривают в минимальном количестве масла.

Конечно, перечень мясных блюд далеко не полный. Но эти названия часто встречаются в обычных и концептуальных ресторанах, и чтобы не попасть впросак, будет не лишним знать, что входит в состав мясного блюда и что оно из себя представляет.

Заметили ошибку? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter чтобы сообщить об этом редакции!

f-journal.ru

Мясо

   (94 голосов, средняя оценка материалов категории: 4.66)

Мясо – источник белков, жиров, углеводов животного происхождения. Во всех странах продукт пользуется популярностью: его тушат, варят, запекают, припускают, коптят. Это кладезь витаминов А, Е, В12, D и минеральных веществ (магния, цинка, меди, калия, кальция, железа), которые нужны организму человека для построения скелетной, мышечной тканей, полноценного функционирования опорно-двигательного аппарата, эндокринной, иммунной, сердечно-сосудистой, нервной, пищеварительной систем. Разновидности: 1. Крольчатина. Это самый диетический гипоаллергенный продукт, который считается чемпионом по содержанию белка – 21%. В нем много полезных омега-3 кислот и мало холестерина. Кроличье мясо усваивается организмом человека на 90%, в отличие от говядины, степень всасывания которой не превышает 60%. 2. Конина. Считается самым экологически чистым мясом. Конина имеет сбалансированный аминокислотный состав. Она нейтрализует воздействие радиации, регулирует обмен веществ, снижает уровень холестерина. 3. Оленина. Мясо животного жесткое, несмотря на это оно хорошо усваивается (как и крольчатина), проявляет лечебные свойства. Оленина показана к употреблению людям с гипертонией, болезнями сердца, сахарным диабетом, атеросклерозом. 4. Говядина. Самое распространенное мясо в мире. Оно нейтрализует пищевые ферменты, раздражителей и соляную кислоту, которые присутствуют в желудочном соке. Говядина восстанавливает pH в пищеварительном тракте. 5. Баранина. Содержит минимальное количество холестерина. Филе животного стимулирует работу поджелудочной железы, участвует в кроветворении. Бараний жир используется для лечения простудных заболеваний. 6. Свинина. Это жирное мясо, которое вызывает ожирение и проблемы с сердцем, если им злоупотреблять. В умеренном количестве оно восстанавливает силы, согревает организм в холодное время года, содержит аминокислоту (лизин), участвующую в формировании костной ткани.

О том, что полезнее для организма человека мясо или рыба ученые спорят уже давно. Каждый продукт имеет достоинства и недостатки. Энергетическая ценность мяса зависит от возраста, вида, упитанности животного и варьируется в диапазоне 105 – 489 калорий на 100 грамм. Для лучшего усвоения не рекомендуется сочетать белки с углеводами. Основываясь на постулаты здорового питания, с мясными блюдами хорошо сочетаются сырые или припущенные овощи.

      Нет комментариев      Редакция: 07.02.2018

Мясо присутствует в рационе человечества с давних времен, являясь одной из основных его составляющих. Для того, чтобы сохранить мясо в условиях, когда холодильников еще не было и в помине, повара изощрялись как могли: коптили, вялили, мариновали в специях, сушили — словом, экспериментировали. И — забавный курьез! — в итоге…

      Нет комментариев      Редакция: 09.07.2019

Сосиски – это изделия из отварного перекрученного мяса или его допустимых по технологии заменителей. Изготавливаются в форме небольших тонких колбасок, которые перед употреблением необходимо подвергать дополнительной термической обработке в домашних условиях – отваривать либо жарить. Можно сказать, что этот продукт…

      Нет комментариев      Редакция: 02.02.2018

Сарделька – это пищевой продукт, состоящий из мясного фарша в кишке и различных добавок. При помощи данного полуфабриката легко можно приготовить завтрак или ужин, ведь варятся сардельки достаточно быстро. Этот продукт является родственником различных колбасных изделий, таких как вареная колбаса и…

      Нет комментариев      Редакция: 02.02.2018

Одним из наиболее популярных продуктов питания современного человека давно является колбаса. У этого деликатеса очень много как достоинств, так и недостатков, поэтому прежде, чем купить колбасу, необходимо точно для себя знать, не станет ли она лишней в рационе конкретного человека. Традиционным рецептом колбасы является…

      Нет комментариев      Редакция: 06.06.2017

«Мясо в пробирке» – продукт, который никогда не был частью живого полноценного организма. Современные исследовательские проекты трудятся над созданием экспериментальных образцов мяса, чтобы в ближайшем будущем установить его промышленное производство. В перспективе создание полноценной культивированной мышечной…

      Нет комментариев      Редакция: 05.07.2017

Их жесткая чешуйчатая кожа и острые зубы наводят на большинство людей ужас. И многие даже не догадываются, что в некоторых регионах крокодилье мясо употребляют так же часто, как мы говядину или свинину. Если для нас мясо рептилии – это гастрономическая экзотика, то, например, в Сингапуре или на Ямайке – обычный продукт…

      Нет комментариев      Редакция: 19.03.2017

На европейском рынке это нежное и вкусное мясо только начинает набирать популярность, а вот в странах Азии и Африки, особенно благодаря тому, что религиозные взгляды не запрещают употреблять его в пищу, оно ценится уже очень давно. Коза ‒ довольно неприхотливое животное. Она может выживать практически в любом климате и…

      Нет комментариев      Редакция: 15.03.2017

Конина последнее время стала прочно входить в наш обиход, постепенно занимая положенное ей место. Сейчас она стала этаким модным «трендом», который спешат отразить в своих кухнях лучшие рестораны Парижа, Бельгии, Италии и Швеции. История и традиции Конина ‒ это лошадиное мясо, которое предназначено для употребления в пищу….

      Нет комментариев      Редакция: 14.03.2017

Многие считают бекон одним из разновидностей сала, но это не так. Именно это мясо получают из специально отобранных свиней, которые встали на путь особого откорма и максимально улучшенных условий жизни. Длинноспинные и скороспелые особи не питаются пищевыми отходами, наоборот, едят наравне со среднестатистическим офисным…

      Нет комментариев      Редакция: 02.03.2017

Думаете, разница между кроликами и зайцами исключительно в месте их обитания? Не только. Внешне они, может, и похожи, но когда речь заходит о приготовлении мяса этих животных, вкусовых и питательных особенностях, то отличия нельзя не заметить. Чем отличается мясо зайца от кролика Зайцы распространены на всех континентах, кроме…

      Нет комментариев      Редакция: 27.02.2017

Телятина – мясо молочных телят, вкусовые рецепторы которых не ощущали ничего, кроме молока матери. Именно это мясо считают наиболее ценным, питательным и необычайно вкусным. Чаще всего телятину получают из самцов молочного скота, хотя вкус и структура мяса самок абсолютно идентична. Это делается из простого соображения:…

      1 комментарий       Редакция: 24.02.2017

Когда-то китобойный промысел процветал, но это поставило под угрозу само существование этих удивительных млекопитающих, поэтому уже много лет добыча китов строго регулируется законом. Поскольку многие из этих животных находятся на грани исчезновения, некоторые из них строго охраняются государством, особенно самые крупные…

      Нет комментариев      Редакция: 21.02.2017

Кулинарный образ оленины сопряжен с охотой, массивными просторными комнатами, беседами у камина со стаканчиком выдержанного алкоголя. Писатели-классики, любившие в деталях описывать яства любого пира и застолья, с особой нежностью отзывались об оленине. Это мясо любили и почитали не только за вкус, но и за способ добычи…

      Нет комментариев      Редакция: 04.06.2018

Крольчатина считается диетическим мясным продуктом. Мясо кролика относится к белым сортам мяса, которые имеют меньшую биологическую ценность, чем красные, но в них, соответственно, содержится и меньше насыщенных жиров. Эти “вредные” жиры противопоказаны к употреблению людям, имеющим патологию пищеварительного тракта…

      Нет комментариев      Редакция: 26.01.2017

Важный элемент здорового питания – белковая пища. Сложно представить растительный ингредиент, который обеспечивал бы организм тем количеством питательных веществ, которое под силу мясу. Продукт прошел длительный путь ферментации, выдержки, смены традиций выращивания скота и наконец приобрел яркий вкус, нежную структуру и…

      Нет комментариев      Редакция: 04.06.2018

Язык – диетический субпродукт, лишенный грубых волокон, хорошо усваиваемый организмом человека. Это один из основных источников белка при проблемах с ЖКТ, заболеваниях органов пищеварения. Язык представляет собой мякотный субпродукт первой категории, состоит из мышечной ткани, которая покрыта защитной…

      Нет комментариев      Редакция: 03.10.2016

Печень – субпродукт, который по химическому составу и строению существенно отличается от мяса скота. Активно используется в кулинарии для создания паштетов, ливерных колбас, консервов, начинок для пирогов. Печень относят к числу лечебных продуктов, поскольку она оказывает противоанемическое, иммуномодулирующее,…

      Нет комментариев      Редакция: 19.08.2016

Трудно отыскать другой такой продукт со столь неоднозначной репутацией. Одни жить не могут без него, а других бросает в дрожь от одной лишь мысли о сале. В течение многих лет свиной жир считали вредной пищей из рациона бедняков, но в последние годы все чаще исследователи приходят к противоположному мнению. Сегодня часто…

      Нет комментариев      Редакция: 14.08.2016

Название этого продукта происходит от слова «ветхий», хотя это совсем не значит, что он старый и непригодный для употребления. Ветчина, о которой пойдет речь дальше, была придумана как пища для длительного хранения. Еще в древние времена после специальной обработки куски мяса (обычно для этих целей используется свинина) могли…

      1 комментарий       Редакция: 22.09.2016

Верблюжатина – мясо верблюдов. Оно отдаленно напоминает телятину, жесткое, имеет сладковатый привкус. В библейские времена законы Моисея запрещали употребление мяса данного животного. Однако, вопреки установленным правилам, верблюжатина на протяжении веков была традиционным кушаньем кочевников. Кроме того, мясо животного…

      Нет комментариев      Редакция: 04.06.2018

Буженина – традиционное блюдо славянской кухни. Первые письменные упоминания об этом популярном на Руси блюде относят нас к XVI веку. Тогда для ее приготовления использовали свинину, баранину, а жители северных окрестностей – медвежатину. Меж тем, классикой принято считать буженину из куска запеченной свинины. Что такое…

      Нет комментариев      Редакция: 14.07.2016

Баранина – это мясо, добытое из овец и баранов. Одомашнены эти животные были еще более чем 10 тысяч лет назад, намного ранее, чем свиньи и коровы. Первобытные животноводы обратили внимание на неприхотливость этих животных к еде (за неимением лучшего, даже сорняки отлично пойдут в рацион). К тому же, сильно развитое стадное…

      Нет комментариев      Редакция: 28.09.2017

Так уже сложилось, что о роли свинины для здоровья человека существует немало мифов. Что из распространенных «теорий» правда, а что заблуждение, сейчас узнаем. Общая характеристика Содержание: Общая характеристика Пищевая ценность Свинина: польза и вред для организма Побочные эффекты потребления свинины Мифы о свинине Как…

foodandhealth.ru

20 модных названий блюд и напитков

Использование иностранных слов стало мейнстримом в языке нашего времени. О вреде или пользе этого явления можно рассуждать долго, но говорить так считается модным – и это факт, поэтому наша статья посвящена не столько кулинарному искусству, сколько языку в нем. Мы разобрали 20 популярных названий блюд и напитков, которые все прочнее входят в нашу речь.

1. МОКАЧЧИНО ИЛИ МОККО (МОККА)

Это разновидность латте. Он готовится из эспрессо и горячего молока с добавлением темного, молочного или белого шоколада (также порошка какао, шоколадного сиропа).

2. КОН ПАННА

Разновидность эспрессо с «шапкой» из взбитых сливок. С итальянского con panna так и переводится — «со сливками». 

3. РИСТРЕТТО

Еще одна разновидность эспрессо, в которой уменьшается количество воды до 18 мл. С итальянского это слово переводится как «густой, крепкий». Ристретто действительно является самым крепким из всех видов кофе. Порция рассчитана на один-два глотка. Вместе с чашкой кофе подается стакан холодной воды – он помогает предотвратить обезвоживание организма и улучшает восприятие вкуса. Сахар в настоящий ристретто не добавляется.

4. СМУЗИ

Smoothy с английского переводится как «однородный, мягкий». Это густой и очень полезный напиток из смешанных в блендере ягод, фруктов или овощей со льдом, соком или молоком. Он богат витаминами и антиоксидантами. Смузи пришел к нам из США, где стал популярен еще во второй половине прошлого века. 

5. БАБЛ ТИ

Bubble tea с английского переводится как «пузырчатый чай», еще его называют «чай с жемчужинами». Название этого напитка возникло из-за шариков топиоки (крахмалистой муки), которые кладут на дно стакана. Бабл ти готовится из свежезаваренного чая или молока, а также сиропа и топпингов. 

6. ЛАССИ

Популярный прохладительный напиток в Южной Азии. Приготовлен он быстрым взбиванием йогурта с водой, фруктами, солью, сахаром, льдом и специями.

7. МАФФИН

Маленькая и очень популярная выпечка с всевозможными ягодами, фруктами, шоколадом, орехами, цукатами и т.д.Есть маффины английские (из дрожжевого теста) и американские (с добавлением разрыхлителя или соды). Некоторые задаются вопросом: чем же маффин отличается от кекса? Основное отличие состоит в соотношении ингредиентов и замешивании теста. Для кексов тесто гораздо больше взбивают, а также добавляют масло и разрыхлитель, поэтому они получаются более воздушными, чем маффины. 

8. КАПКЕЙК

Cupcake– это «чашечный кекс» небольшого размера, замеченный в тонкой бумаге или алюминиевой чашке. Сверху капкейк украшают кремом, глазурью и другими вкусными элементами, что отличает его от маффина и кекса. Так же как и маффины, капкейки являются индивидуальными тортиками. 

9. КУКИС

Сookies – это американское домашнее печенье с шоколадной крошкой. Вкусное и несложное в приготовлении печенье стало очень модным и популярным. 

10. ФОНДАН

Le fondant au chocolat (или просто шоколадный фондан) является классическим десертом французской кухни. Это «родственник» маффина, но внутри него жидкая начинка. 

11. МАРШМЕЛЛОУ

Marsh mallow на русский переводится как «мальва болотная, алтей лекарственный». Конфеты чем-то похожи на зефир или пастилу, состоят из взбитого сахара или кукурузного сиропа, желатина и ароматизаторов. Вероятно, маршмеллоу возник как лекарственное средство, т.к. раньше из корня алтея получали клейкую белую массу, а со временем его заменили крахмалом и желатином. 

12. БРАУНИ

Очередной популярный десерт по всему миру. Название это шоколадное пирожное получило из-за своего цвета – от английского слова brown (коричневый). Брауни можно назвать и куски шоколадного пирога. 

13. МИЛЬФЕЙ

Еще одна классика французской кухни. Mille-feuille с французского значит «тысяча лепестков». Название это родилось из-за карамельного слоеного теста – основы мильфея. 

14. КИШ

Quiche — французский открытый пирог. Он появился на северо-востоке Франции – в Лотарингии, поэтому киш также называют лотарингским пирогом. Начинкой может быть мясо, грибы, овощи и т.д. 

15. МАКАРОН

Macaron по-французски означает «миндальное печенье». Оно готовится из яичных белков, сахарной пудры, сахарного песка, молотого миндаля и пищевых красителей. Т.е. это маленькое круглое и легкое печенье-безе с мягкой начинкой, которое состоит из двух половинок, соединенных кремом. 

16. ТАРТ

Еще один открытый французский пирог. Готовится он из особого песочного теста, замешиваемого без добавления соли или сахара. Начинкой могут быть фрукты, ягоды, овощи, мясо, рыба и т.д. Тарты, которые пекут в маленьких формочках, называют тарталетками. 

17. КРАМБЛ

To crumble с английского переводится как «крошить». Классический британский десерт из фруктов, запеченных под корочкой из крошек песочного теста. Название получил из-за своей рассыпчатой структуры. 

18. СЕМИФРЕДО

Итальянское домашнее мороженое с различными наполнителями – шоколадом, орехами, фруктами и т.д. На русский переводится как «полузамороженный». Семифредо не замерзает до твердого состояния – мороженое останется мягким и нежным, как будто немного подтаявшим. 

19. КРЕПЫ

Сrêpes представляют собой тонкие и очень прочные французские блины. Приготовление крепов является лакмусовой бумажкой для поваров, ведь испечь чрезвычайно тонкий блин – это не самая легкая задача. Для сладких крепов в тесто добавляют пшеничную муку, для солёных – гречневую или каштановую, а жарят их на специальной крепнице.

20. САБАЙОН

Zabaione – итальянский десерт, представляющий собой яичный крем с добавлением вина. Готовится десерт элементарно: яичный желток взбивают с сахаром до образования пены, затем добавляют вино и вновь взбивают — только уже на водяной бане. Подают сабайон с ягодами, фруктами или печеньем (бискотти, савоярди).

 АВТОР: АЛЕКСАНДРА ШАМАНИНА

www.koolinar.ru



35 экзотических и необычных продуктов питания по всему миру | Валовой

Странная еда мира: Есть или не есть? Это и есть вопрос 🤮

Как путешественник или просто путешественник в целом, вы обязательно встретите концепции, идеи и образ жизни, которые на выходят за рамки вашего царства того, что считается нормальным . Это по мере того, как вы исследуете и открываете для себя новые культуры, их традиции и образ жизни. Все это неизменно связано с едой, которая находится на столах .Продукты, которые едят чаще всего.

Мне было любопытно узнать больше о различных культурах питания по всему миру , однако довести это до крайности. И при этом попросил нескольких моих любимых путешественников рассказать о самых странных, странных и экзотических продуктах, которые они ели во время своих путешествий по миру. Прочтите (если осмелитесь) , чтобы открыть для себя список из 35 странных блюд со всего мира!

>> Когда вы закончите, прочтите эти более приятные (обещаю!) кулинарных гидов:

В есть несколько вещей более подходящих для знакомства с землей и ее человек , чем свидетелями (и в конечном итоге участвующими в этом) то, что часто заполняет столы и потребляемую пищу.

Как путешественник, интересующийся миром и местом, в котором вы занимаетесь, важно, чтобы был непредвзятым во время ваших исследований . Когда вы напуганы, вы не можете понять новые страны, новые культуры, людей и их образ жизни. Когда вы наполнены страхом и ментальными преградами.

Итак, я не пытаюсь убедить вас пойти и попробовать любую странную еду и необычные занятия.

Люди делают какое-то дерьмовое дерьмо (наблюдение: здесь нет суждений)

Однако я пытаюсь сказать, что я должен быть немного на более открытым , немного на более эмпатичным , немного больше на любопытные, а намного менее осуждающие. Это также способ наведения мостов и поиска точек соприкосновения.

Выйди из своей зоны комфорта.

Сделайте шаг к пониманию других людей немного больше.

Люди, которые не похожи на вас. Люди, которые по-другому едят, по-другому разговаривают, по-другому молятся, по-другому играют, чем вы. Люди, которые живут не так, как вы привыкли.

Попробуйте новые продукты, выучите другой язык, поговорите со случайным незнакомцем, откройтесь мысли о том, что жизнь в других странах и во всем мире отличается от того, что вы знаете.

Попробуйте еду, совершенно чуждую всем вашим мыслям о том, какой пищей «предполагается» быть.

При этом….

(!) Как любитель животных и защитник прав животных, я стараюсь быть на более осознанным в своих решениях и, в конечном счете, живя, не потребляя ЛЮБЫХ продуктов животного происхождения.

Я действительно надеюсь, что мир в целом движется к жизни без жестокости и потреблению меньшего количества продуктов животного происхождения в процессе.

А всего Киндер Существа в общем.

Я призываю вас, дорогой друг, подумать о том же….

Ради животных , ради окружающей среды , и на благо вашего самого собственного здоровья .

Итак, без лишних слов, давайте перейдем к этим необычным продуктам . Здесь начинаются приключенческие блюда!

Достаточно ли у вас смелости, чтобы попробовать?

Сколько из этих странных и чудесных блюд вы пробовали?

Легкая дрожь пробежала по моему позвоночнику.Я откусил один кусочек. Я закончил. Я просто не мог забыть остальное и представление о том, что это когда-то было

У меня было , никогда не пробовал лягушачьих лапок раньше. Никогда даже не задумывался о том, чтобы съесть такое. Однако там я оказался в ресторане в Париже с местными друзьями, где все согласились заказать тарелку cuisses de grenouilles, чтобы поделиться ими. Легкая дрожь пробежала по моей спине. Мысль о лягушачьих костях не радовала мой аппетит.

Если вы так же возмущены этой идеей, как и я, и задаетесь вопросом, кто в здравом уме будет это есть, вы будете удивлены, узнав, что во всем мире 100 миллионов лягушек вылавливаются из дикой природы для использования в пищу каждая. год.

Французы, безусловно, являются крупнейшими потребителями пуристской галльской гастрономии, известной как grenouilles или cuisses de grenouilles. США — второй по величине импортер, особенно на юге страны.

Хотя лягушачьи лапки распространены во французской кухне, это деликатес во многих частях мира, не ограничиваясь Таиландом, Китаем, Карибским бассейном, Индонезией, а иногда и всей Европой и США. В некоторых странах, например, во Вьетнаме, лягушек выращивают в коммерческих целях.Говорят, что он богат белком, омега-3 жирными кислотами, витамином А и калием.

На что похожи лягушачьи лапки?

Не все ли на вкус курицы ?! Напоминающие крошечные, тощие и удлиненные птичьи лапки, лягушачьи лапки чаще всего подаются на гриле, вареными или жареными. Вкус и аромат можно описать как странную смесь курицы и рыбы с текстурой, похожей на куриные крылышки.

Традиционно лягушачьи лапки подаются в чесночно-масляном соусе в качестве закуски и основного блюда.Его также можно приготовить на гриле или во фритюре. У хладнокровных животных жар или соль от готовки могут вызвать подергивание свежих лягушачьих лапок.

Попробую еще раз? Твердое «нет» этому. Когда дело доходит до чего-либо, связанного с лягушкой, одного раза более чем достаточно. Кроме того, глобальный аппетит к лягушачьим лапкам теперь угрожает сокращающейся популяции лягушек. Настолько, что многие страны ввели запрет на разведение, охоту и сбор местных лягушек.

Отведано вашим преданным A Rai of Light | Insta

Когда вы слышите о больших задницах в Колумбии, первое, что приходит на ум, вероятно, не муравьи

Как только вы выбросите свой разум из сточной канавы, вы поймете, что гормоны culonas (буквально большие задницы) — региональный деликатес в регионе Сантандер в Колумбии.Узнав о них, я не мог дождаться, чтобы попробовать эту любопытную закуску, когда мы с женой посетили город Баричара.

Какой вкус у муравьев?

Hormigas culonas, также известная как Hormigas santandereanas, — это беременные муравьи-листорезы, которых собирают вручную во время весеннего брачного сезона. Затем их обжаривают и слегка солят, чтобы получилась вкусная закуска. Приятные и хрустящие, в них есть что-то землистое и ироничное. Они действительно богаты белком, и местные жители хвалят их за то, что они обладают качествами афродизиака.Они мне немного напомнили кусочки бекона, но с ножками и если они были немного похожи на грязь.

Муравьев Hormigas culonas можно купить в маленьких пакетиках или в горстке, вплоть до больших банок в угловых лавках и магазинах в регионе Сантандер. Мы взяли домой банку, которая на какое-то время была отличным поводом для разговора. Ешьте их в качестве закуски, как арахис.

Где я могу найти гормоны culonas?

Лучшие места, где можно купить гормоны с кулонами, — это Баричара, Сан-Хиль или Букараманга, однако вы также можете найти уличных торговцев в других местах Колумбии, включая Картахену, продающую их.Я знаю, что пару раз брал небольшой рюкзак здесь, в Картахене. Их лучше всего употреблять в свежем виде в период с марта по май, но их часто можно встретить и в остальное время года.

Экзотическая еда и уникальные закуски, обязательно попробуйте гормоны кулонас во время пребывания в Колумбии. Эй, если уж на то пошло, можно сказать, что во время своего визита вы попробовали всемирно известные большие колумбийские окурки.

Попробовал Адам МакКоннохей из Cartagena Explorer | Insta

Как только яйца открываются, личинки начинают питаться, и сыр едят, пока личинки еще живы

Что касается сардинской еды, то нет ничего более странного, чем casu marzu — буквально «тухлый сыр».«Название этого сыра из личинок, который встречается по всей Сардинии и даже на соседней Корсике, на самом деле не отражает статус сохранения сыра, который ни в коем случае не гнилой.

На что похож сыр с личинками?

Casu Marzu — это хорошо выдержанный сыр пекорино, в который были проделаны отверстия и который оставлен снаружи, чтобы мухи откладывали в нем свои яйца. Как только яйца открываются, личинки личинок начинают питаться сыром, и сыр готов.Сыр твердый снаружи, но внутри больше похож на густую пасту. Это крепкий сыр, не для тех, кто любит легкий вкус, и его едят, пока живы личинки.

Где найти сыр с червями в Италии

Производство этого сыра из личинок — который ни в коем случае не опасен, несмотря на то, что некоторые СМИ могли утверждать обратное — на самом деле запрещено более чем строгими европейскими правилами. Это означает, что casu marzu не часто встречается на рынке — вы не увидите его в продуктовых магазинах или на рынке.Если вы хотите попробовать сыр с личинками, вам нужно будет найти человека (обычно местного пастуха), который его производит, и единственный способ добраться до одного — из уст в уста.

Клаудиа Тавани из моих приключений по всему миру | Insta | Фото

Попытки поесть живого осьминога — это как вступить в битву с едой

Из всех приключенческих блюд, которые мы пробовали, ничто не могло подготовить нас к нашему первому опыту с Саннакджи.Саннакчи в переводе с корейского означает «живой осьминог», и, прожив год в Корее и столкнувшись с вызовами многих студентов, мы решили попробовать Саннакчи. Первоначально мы думали, что это будет похоже на фильм «Старик», где вы просто едите целого осьминога со всеми прикрепленными щупальцами, борясь с ним, вылетая изо рта … на самом деле ничего подобного не было!

Мы попробовали саннакчи на рыбном рынке в Пусане, Южная Корея. Мы просмотрели бесконечные резервуары с живыми рыбами и морскими существами, прежде чем, наконец, выбрали один с милой старой тетушкой, стремящейся показать нам свою подборку живых движущихся головоногих моллюсков.

Мы сделали свой выбор, два маленьких осьминога положили в сумку, мы заплатили доброй даме, и она тут же проводила нас к лифту. На 3-м этаже она вышла с нами в красивый ресторан морепродуктов. Менее чем через 10 минут каждому из нас подали тарелку с извивающимися щупальцами живых осьминогов, сбрызнутых кунжутным маслом!

Каков вкус осьминога?

Сан-накджи «Живой» осьминог не совсем живой, как вы думаете. Осьминог мелко нарезается и готовится с легкой приправой.Поедание живого осьминога похоже на битву с едой. Активные щупальца поднимают палочки для еды, они всасывают ваши зубы и внутреннюю часть вашего рта. Мясо одновременно слегка жевательное и хрустящее. Вкус такой свежий и соленый, как у самых свежих морепродуктов, которые вы когда-либо пробовали!

С тех пор мы пробовали саннакчи еще несколько раз, и я легко могу сказать, что это один из наших любимых корейских деликатесов. Если вы оказались в Южной Корее, любите приключения и можете избавиться от страха засунуть в рот движущееся щупальце, мы настоятельно рекомендуем есть живого осьминога!

Могу честно сказать, что это была самая отвратительная еда, которую я когда-либо клал себе в рот

Если вы когда-нибудь смотрели телешоу «Я знаменитость, вытащите меня отсюда», вы получите видел, как люди в австралийских джунглях пробираются сквозь множество различных насекомых.Я не знаменитость, но пробовала есть саранчу — и после этого опыта могу твердо сказать, что если бы они предложили мне пойти на то шоу, я бы отказался!

Поедание жареной саранчи

Я съел жареную саранчу, исследуя рынок в Мьянме Как туристический фотограф я очень люблю рынки, и я пошел на главный уличный рынок Янгона, чтобы запечатлеть некоторые достопримечательности и цвета . Там я заметил симпатичную девушку с традиционной пастой танака на щеках и спросил, можно ли ее сфотографировать.

Только тогда я заметил то, что у нее было рядом: ужасающий мешок, полный мертвой саранчи, каждая жирная и сочная, как коктейльная сосиска. Однако на этом сравнение заканчивается. Потому что, когда я попробовал одну — чисто в знак доброй воли, потому что я на самом деле хотел эту фотографию — я могу честно сказать, что это была самая отвратительная еда, которую я когда-либо клал в рот.

Съедобна ли саранча?

Когда вы кусаете, сначала сопротивляется прочный экзоскелет насекомого, а затем внезапно он трескается, и все горькие, липкие внутренности вырываются наружу.Это был не только отвратительный вкус, но и шок от взрыва слизи и ужасающий хрустящий звук, издаваемый мертвым насекомым, когда оно лопнуло у меня во рту, от которого все было отвратительно. Не рекомендую. Но эй, по крайней мере, я заслужил свое фото — и эту ухмылку!

Попробовала Белла — Паспорт и пиксели | Insta

Когда я жевал мягкие кости и мягкие перья яйца балюта, я начал представлять каждую часть эмбриона, от клюва до когтей

Яйцо балута, от двух до трех- Эмбрионы утки недельной давности — самые популярные экзотические продукты, которые можно найти на всей территории Филиппин.Обычно его продают на тротуарах в плетеной корзине, покрытой тканью, чтобы балют оставался теплым. Как филиппинец, я впервые попробовал балют в молодости.

Какой вкус у яйца Балют?

Балут в основном едят из яичной скорлупы, начиная с небольшой трещинки, чтобы выпить бульон. По вкусу бульон напоминает куриный суп, и его лучше всего пить, пока он теплый.

История изменится, когда я очистил остатки яичной скорлупы и откусил свой первый кусок.Мой первый опыт поедания яиц балют был неприятным. Жуя мягкие кости и мягкие перья во рту, я начал представлять себе каждую часть эмбриона, от клюва до когтей. Меня чуть не вырвало, но мой двоюродный брат уговорил меня просто проглотить, чтобы я мог съесть желток, который по вкусу напоминал яичницу-болтунью.

Могу ли я снова попробовать балютное яйцо? Да, но всегда с кем-то, кто готов съесть часть утенка, чтобы я мог отпить суп и съесть желток, посыпав щепоткой соли.

Дегустировал Цзин Калонже из книги «В поисках Цзин» | Insta | Фото

В Японии мне довелось попробовать много очень странных блюд, таких как сырая конина и сперма трески, которая выглядит как человеческий мозг

В Японии одна из самых вкусных кухонь в мире. Но это не значит, что у них там тоже нет какой-то очень странной еды.

Экзотическая еда в Японии

Живя в Японии, я пробовал много очень странных блюд, таких как сирако, сперма трески, которая похожа на человеческий мозг и имеет такой же вкус, как я представляю себе мозг.

Однако я обнаружил, что иногда странные продукты, которые вы не можете себе представить, чтобы иметь хороший вкус, на самом деле восхитительны. Одно из этих восхитительных, но определенно экзотических блюд, которое я пробовал, называется басаси: сырая конина.

Какой вкус у лошади?

Сырая конина подается тонкими ломтиками с кунжутным маслом и тертым имбирем. Мясо очень нежное, совсем не жевательное. Я бы сказал, что нет большой разницы между басаши и сашими, кусочками сырой рыбы.

Басаси — фирменное блюдо в Кумамото на острове Кюсю, но если вы будете держать глаза открытыми, вы можете попробовать его во многих традиционных японских барах Идзакая по всей стране.

Басаси считается деликатесом и стоит недешево. За одну порцию из 4 маленьких кусочков сырой конины можно рассчитывать заплатить около 800 иен, что эквивалентно примерно 8 долларам США.

Попробовала Лена Шайдлер из Nagoya Foodie | Insta

Он все еще выглядел удивительно как морская свинка, и я мог видеть его маленькие зубки в передней части его рта.

Не буду лгать, у меня был небольшой конфликт по поводу еды морской свинки во время моего визита в Куэнку, Эквадор. Хотя у меня никогда не было такого домашнего животного, мой сосед был безумным подопытным кроликом, и я помню, как в детстве ходил гладить их.

Поедание морской свинки

Несмотря на мои первоначальные оговорки, я решил испытать себя и посмотреть, смогу ли я съесть одного из этих маленьких грызунов. Я направился в ресторан с хорошей репутацией и заказал «cuy» из меню.Морская свинка вышла жареной с картофелем и овощами. Он по-прежнему выглядел удивительно похожим на морскую свинку, и я мог видеть его маленькие зубы в передней части его рта.

Часть меня все еще съеживается, когда я думаю о том, какие милые морские свинки, но как мясоед, было бы довольно лицемерно с моей стороны исключить этих грызунов из меню только потому, что они пушистые. Кроме того, несмотря на весь ущерб, который мы наносим планете во имя разведения крупного рогатого скота, может быть, есть морских свинок не так уж и плохо?

Какой вкус у морской свинки?

Я откусила свой первый кусок хрустящей кожицы и была приятно удивлена.Это было восхитительно, как свинина. Я продолжал есть и обнаружил, что вкус морской свинки очень дикий, как у кролика. Хотя у меня были оговорки, я на самом деле обнаружил, что вся еда была восхитительной, и без колебаний съела ее еще раз. Похоже, я действительно на стороне эквадорцев — морские свинки восхитительны!

Дегустировало

Шери Хукер из Winging the World | Insta

Морсилла готовится из сваренной свиной крови, а затем сушится.На вид обычная колбаса, но очень темная, почти черного цвета.

Во время моей недавней поездки в Коста Тропикал в Испании мне впервые в жизни представилась возможность попробовать кровяную колбасу. Я встречал это блюдо много раз и в ресторанах, и в супермаркете, но никогда не пробовал его раньше. Я впервые попробовал морсиллу в Bodega Quatro Vientos, винодельне, расположенной на холмах Коста-Тропикаль, с прекрасным видом на побережье и снежные вершины гор Сьерра-Невада.

Что такое кровяная колбаса?

Морсилла — это местная испанская кровяная колбаса. Его готовят из сваренной свиной крови, которую смешивают с рисом и луком, а затем оставляют сушиться. Морцилла похожа на обычную колбасу, но ее цвет очень темный, почти черный.

Какой вкус у кровяной колбасы?

Кровяная колбаса morcilla подавалась жареной на той же тарелке, что и обычные сосиски, с салатом из свежих овощей рядом с ней. Текстура кровяной колбасы была очень мягкой, почти кремовой, и на вкус она была довольно мягкой.Что меня заинтриговало, так это легкие нотки аниса во вкусе и почти сладкий вкус.

Я бы хотел снова попробовать кровяную колбасу из морсиллы, потому что мне очень понравился ее вкус. Это было странно, но я не мог перестать откусить еще и еще раз. Я определенно рекомендую Morcilla всем, кто хочет исследовать неизведанные ароматы.

Попробовала Джоанна из Мира в моем кармане | Insta

они «взрываются», когда вы кусаете их и высвобождаете их кремообразную жидкую внутреннюю часть

Я имел немало насекомых, путешествуя по Юго-Восточной Азии, но, безусловно, самое креативное блюдо из насекомых был гигантским муравьим яйцом и малиновым сорбетом, созданным лаосским шеф-поваром из Луангпхабанга.

Отель, в котором я останавливался, предупредил шеф-повара довольно престижного лаосского ресторана, что мы готовы к «авантюрной еде», поэтому он приготовил для нас изысканное меню из трех блюд, основанное на насекомых, изюминка которого ( с точки зрения творчества!) был этот сорбет из муравьиного яйца на десерт.

На что похожи муравьиные яйца?

Вкус сложно описать: яйца муравьев не такие уж большие, но они немного хрустящие снаружи, а в случае яиц гигантских муравьев они «взрываются», когда вы их кусаете и выпустить их кремообразную жидкую внутреннюю часть.В сочетании с терпкой малиной это было отличное впечатление.

Я бы съел это снова? Это не то, что я бы ел на регулярной основе, но мне было достаточно интересно, чтобы закончить блюдо!

Я рад, что попробовал это, когда я это сделал, потому что я не знаю, как получить домой ингредиенты из крокодилов

Едят ли люди крокодилов?

Есть много интересных блюд, которые можно отведать, прогуливаясь по улицам Сием Рипа, Камбоджа.К нам подошел не один местный пацан с подносом насекомых и жуков, теоретически для еды!

Однако самым интересным блюдом, которое я имел удовольствие попробовать в Камбодже, был крокодиловый бешеный. Амок, пожалуй, самое известное блюдо Камбоджи. Я слишком упрощаю это блюдо, называя его карри, но в некоторых отношениях это, по сути, карри из приготовленных на пару банановых листьев. Камбоджа была одной из немногих стран, которые я посетил, в которых я не знал, чего ожидать в плане кухни. Но если бы в и в входило культовое национальное блюдо, это было бы ужасно!

Какие на вкус мясо крокодила?

Я знал, что хочу попробовать буйство, поэтому, когда я увидел бешеное мясо крокодила, предложенное в ресторане в Сием Рипе, не было времени, подобного настоящему! Не буду врать, наверное, самым красивым блюдом был белый рис, но на самом деле он был супер вкусным.Амок действительно напоминает суповое сливочное блюдо карри, подаваемое в банановом листе. Я ожидал, что он будет более острым, но в нем было идеальное количество тепла. Не знаю, чего я ожидал, но мясо крокодила напомнило мне много курицы! Прекрасно сочетается с овощной смесью.

В общем, я бы снова полностью съел настоящего камбоджийского крокодила. Обычно я стараюсь дублировать блюда из своих путешествий … но я рад, что попробовал это, когда это сделал, потому что я не знаю, как получить домой ингредиенты крокодилового амока!

Дегустировала Кайса из Glam Granola Travel | Insta

Выбирайте, закройте глаза и засуньте съедобное насекомое в рот.Поделитесь этим опытом с другом и запейте его приятным холодным чангом.

Есть жареные жуки

Жареные насекомые в Таиланде — одни из самых странных и экзотических продуктов в мире.

Рядом с 6-этажным торговым центром Platinum Mall в Бангкоке выстроилась длинная очередь продавцов, продающих груды этих жутких съедобных насекомых, от жареных на гриле скорпионов на палочке до жареных жуков, рассортированных на стальных тарелках. На первый взгляд это может перевернуть ваш желудок, но на самом деле они не такие плохие, как вы думаете.Вы даже можете быть удивлены, обнаружив, что наслаждаетесь этим странным блюдом. Это определенно то, что я хотел бы получить снова.

Какой вкус у насекомых?

И, если бы я сделал это снова, я бы непременно начал со сверчков, известных как Jing Reed на тайском языке. Хрустящие и приправленные листьями мелиссы, вы можете подумать, что вы едите тарелку смешанных орехов, которые подают в тайских барах, если вы едите их с закрытыми глазами. Следующими в очереди идут кузнечики, которые на самом деле напоминают хрустящие креветки, которые вы можете съесть, оторвав ноги, прежде чем положить их в рот.Если вам нравится вкус стеблей бамбука, возможно, вам подойдет укус хрустящих бамбуковых червей, известных как Rot Duan.

Выбирайте, закройте глаза и суньте в рот. Не забывай улыбаться. Поделитесь этим опытом с другом и запейте его приятным холодным чангом.

Попробовала Каролина Клеста из LazyTravelBlog | Insta

Они портят кокос, но черви являются деликатесом для вьетнамцев, которые едят их разными способами

Для нас одним из самых ярких моментов путешествия в чужие страны является знакомство со странной едой и причудливые продукты, которые вы не найдете дома.Во Вьетнаме вы просто избалованы выбором. И это даже в супермаркетах, сходите на один из местных уличных рынков, и все станет еще более экстремальным.

Одна из вещей, которые действительно привлекли наше внимание, — это когда мы впервые увидели упакованных кокосовых червей в охлаждаемом отделении супермаркета в Ханое. Пачка их, завернутых в пищевую пленку, рядом с обычным мясом и по низкой цене.

На что похож кокосовый червь?

Если вы раньше не видели кокосовых червей, они представляют собой форму личинок жуков, которые выглядят как огромные личинки.Жуки откладывают яйца внутри кокосов, а личинки растут внутри. Они портят кокос, но черви — деликатес для вьетнамцев, которые едят их разными способами. Он становится все более популярным среди туристов, и иногда их жарят, иногда ферментируют в тушеном виде, а иногда едят сырыми.

Мы веганы, поэтому они нас не привлекали, но в Южном Вьетнаме они очень востребованы, так как считается, что они улучшают сексуальные способности мужчин!

Джош и Сара из Veggie Vagabonds | Insta

Мой желудок взбунтовался.Я видела отрубленную голову, лежащую на террасе на крыше, обмазанную пряным маринадом

Мы пробовали много странной еды в наших путешествиях — от кобыльего молока в Казахстане до змей, птицеедов и скорпионов на Дальнем Востоке. Большинство из них были просто странными, но не очень вкусными. Пока мы не попробовали бычью голову в Омане — на это неприятно смотреть, но, тем не менее, это одно из самых вкусных блюд, которые мы когда-либо ели.

Традиционное мясо, приготовленное на медленном огне

Журналистка пригласила меня сфотографировать приготовление сювы для ее статьи в газете.Шува — это традиционный способ приготовления мяса в Омане, когда его кладут в общую костровую яму, где оно готовится в медленном огне в течение двух дней.

Когда мы прибыли в деревню Мисфат аль-Абриен, наши хозяева только что убили своего бычка и зарезали его топорами и пилами на лестнице своего дома. Нам сказали, что заморозят большую часть мяса, а мы будем есть голову. Когда я увидел отрубленную голову, лежащую на террасе на крыше, намазанную пряным маринадом с апельсином во рту, у меня охватило отвращение.

Хорошо, сфотографировать, подумал я, но уж точно не буду есть это! Затем голову завернули в банановые листья, накрыли старым мешком и бросили в яму вместе с другими мешками с мясом, принадлежащими другим семьям. На всю деревню была одна большая коммунальная яма.

Все семьи разошлись по домам, чтобы отпраздновать Курбан-байрам, и мы вернулись в Маскат с обещанием вернуться через два дня, чтобы сделать еще фотографии и попробовать еду. Мы вернулись, присоединились к игре на барабанах и посмотрели шоу копания в поисках еды.Это было очень весело — представьте, как все молодые люди из деревни в своих белых халатах копаются в горячей грязной яме, чтобы взять мешок с мясом. Наши хозяева нашли свой собственный мешок, и мы последовали за ними в их дом, чтобы насладиться праздником Курбан-байрам.

На что похожа голова быка?

Когда голова быка была развернута, мы увидели череп с отслоившимся от него нежным мясом. Мы получили свои порции, и это было вкусно. Мои дети возвращались каждые пять минут, чтобы получить еще. Я тоже. Иногда, хотя и не часто, самые экзотические продукты оказываются самыми вкусными!

Попробовала Аня из «Путешествующих близнецов» | Insta

Свежепойманная крыса — очень популярный пункт меню в некоторых частях Северо-Восточной Индии

Люди едят крыс?

Путешествие познакомило меня с разными интересными людьми, местами и, возможно, с некоторыми странными и экзотическими продуктами.Одна такая еда, которую я ел в Басаре в Аруначал-Прадеше, — это жаркое из крыс. Свежепойманная крыса — это очень популярное меню в некоторых племенах Аруначал-Прадеша на северо-востоке Индии и в других частях северо-восточной Индии.

Я посетил Басар во время Басарского слияния, фестиваля, посвященного жизни и культуре племен гало в Аруначал-Прадеше. На фестивале также собрались представители нескольких кухонь штата, включая свинину, говядину, шелкопряда и крыс! Что ж, попробовав все остальное, я не устоял перед вкусом жареного крысиного мяса.

На что похоже на вкус крысиное мясо?

На вкус как курица, но с ощущением резины. В этих частях мира крыс широко едят. Его даже считают деликатесом, его готовят во время фестивалей и семейных посиделок.

Мясо часто варят в воде с добавлением соли, перца чили, листовых овощей и имбиря в качестве гарнира. Иногда свежее мясо жарят и сушат копчением, а затем сохраняют для дальнейшего использования. Та, что у меня была, была свежей крысой, прожаренной в течение значительного времени.Я съем его снова? Ну нет. Попробовать один раз — нормально. Не думаю, что в другой раз заставлю себя есть крыс.

Продегустировано Амритой Опыт Северо-Восточной Индии | Insta

Это довольно противоречиво, и трудно было игнорировать гигантские головы верблюдов, висящие на крючках над мясными стойлами.

Фес, самый старый из имперских городов Марокко, кажется, застыл во времени. Старая обнесенная стеной часть города, Фес-эль-Бали, представляет собой средневековую медину, признанную важной африканской достопримечательностью и объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО.Медина — одна из крупнейших в мире городских зон, свободных от автомобильного движения.

Здесь по узким улочкам передвигаются ослы, пешеходы и иногда мотоциклы. Путешествие по Медине — само по себе приключение. Многие туристы теряются в лабиринтах улиц, поэтому мы решили нанять местного гида.

Поедание верблюжьего мяса

Прогуливаясь по рынкам, было трудно игнорировать гигантские головы верблюдов, висящие на крючках над мясными прилавками. Показание головы продаваемого мяса — обычная практика в Марокко.Это довольно неприятно, но, по крайней мере, вы знаете, что мясо свежее. Наш гид заметил наши интересы и предложил попробовать «знаменитый верблюжий бургер».

Мясо верблюда дороже, чем его аналоги из говядины и баранины, и считается лучшим мясом. Нас провели по узким улочкам и посадили в маленькую комнату без окон, за одним столом. Наш гид заверил нас, что здесь были «самые традиционные гамбургеры». Но подождите, разве гамбургеры не американские? Лучше не спрашивать.

Каков вкус верблюда?

Наши традиционные марокканские гамбургеры подавались в толстом карманном хлебе с луком, стружкой и приправленной пряностями морковью, заправленной еще более вкусными марокканскими специями.Если честно, на вкус это было больше похоже на говядину и было немного жевательно. В следующий раз, когда я подойду к верблюду, я буду кататься на нем по пляжу на закате.

Попробовала Эмили из веб-сайтов из фургона | Insta

Для смелых их тоже можно есть сырыми и сырыми!

Где найти червей мопане

Мы попробовали червей мопане в культурной деревне Леседи в Йоханнесбурге, Южная Африка. Гусеницы мопане — это южноафриканское блюдо с высоким содержанием белка.Я впервые услышал об этом блюде в автобиографии Тревора Ноя, когда он упомянул, что его семья находится в затруднительном положении и какое-то время вынуждена есть червей мопане, пока его мать снова встала на ноги.

Они могут выглядеть не очень хорошо, но они являются дешевым источником белка, потому что мопане почти на 60% состоят из белка и содержат много железа и кальция. Для многих жителей Юга Африки черви мопане — дешевая и легкая форма белка. Поэтому, когда гид из культурной деревни Леседи предложил попробовать червей мопане, я воспользовался этой возможностью.

Какой вкус у черви мопане?

На вкус они были очень солеными и хрустящими — как будто их жарили на гриле, пока они не превратились в уголь. Не могу сказать, что это было неприятно. Их можно подавать как сушеный или жареный деликатес, а также добавлять в рагу. Для смелых их также можно есть сырыми и сырыми!

Дегустировал Шобха Джордж из Just Go Places | Facebook

Одно слово: дуриан. Он может вызвать отвращение или восторг.

Его называют королем фруктов, и его едят в Юго-Восточной Азии.Я впервые попробовал дуриан в 2005 году, когда в ресторане Mandarin Oriental в Куала-Лумпуре, Малайзия, я заказал «блины из дуриана». Достаточно сказать, что в тот день на моей тарелке осталось много еды. Я едва мог выдержать натиск запаха / вкуса.

Перенесемся на дюжину лет вперед, и мне посчастливилось вернуться в Куала-Лумпур. На этот раз со мной была моя молодая семья, и мы искали киоск Durian Durian в KLCC. Купив 2 упаковки блинов из дуриана, мы отнесли их обратно в наш гостиничный номер для проверки вкуса (ой, это могло быть запретным… дуриан часто запрещен в отелях и в общественном транспорте).Мы все по очереди перекусывали блинчиками. Моему мужу (который никогда раньше не пробовал дуриан, но ел какие-то сумасшедшие вещи по всему миру) было тяжело с ним. У нас с дочерьми были гораздо более приятные впечатления.

Какой вкус дуриана?

Трудно описать вкус дуриана; острый — единственное слово, которое приходит на ум. Я должен признать, что эти блинчики с дурианом делают фрукты довольно вкусными. Внутри крепа, помимо плода дуриана, есть слой чего-то вроде взбитых сливок с сахаром.Некоторые сочтут это обманом, но я называю это успехом! Я бы определенно снова съел дуриан в этой сладкой форме крепа.

Подсказка профессионала: даже при сладости, позже остерегайтесь отрыжки. Возможно, вы попробуете дуриан какое-то время!

отведала Николетт Кей из компании Semi-Budget Travel | Insta

Мне было труднее всего, когда маленькие ножки кузнечика застревали в моих зубах

Мексиканская кулинарная культура

Мы все любим тако и чилакилес, но в мексиканской кухне также есть много странных и причудливых блюд. вещи, которые стоит попробовать, если вы знаете, где искать.Во время рыночной экскурсии в Мехико ваш гид неизбежно приведет вас к прилавкам, где продаются доиспанские блюда. Если вы любите приключения, вы попадете в рай.

Самая популярная (и странная) доиспанская еда в Мехико — чапулины или мексиканские кузнечики. Маленькие жуки приправляются, сильно солятся и продаются по граммам (если они вам нравятся, возьмите 100 граммов на перекус). Есть также скорпионы и крошечные омары (напоминающие рачков, если вы с юга Америки).Если вы достаточно смелы, чтобы попробовать скорпиона, закажите ему рюмку мескаля, чтобы помочь ему опуститься (порошок чили также никогда не повредит).

Также можно съесть целый тако с чапулином. Кукурузная лепешка покрыта обжаренными бобами, авокадо и щедрой порцией мексиканского кузнечика. Погоня за ним с фруктовым ароматом agua fresca.

На что похож вкус чапулинов?

Вкус чапулинов действительно хорош. Однако я не думаю, что попробую еще раз, если представится такая возможность.Больше всего мне пришлось столкнуться с тем, что ноги маленького мексиканского кузнечика застревали у меня в зубах. Это была проблема не вкуса, а текстуры и умственной проблемы, которую мне было трудно преодолеть. Вы должны попробовать чапулины на себе. Любители приключений или придирчивые едоки должны попробовать доиспанские блюда в Мехико!

Дегустировала Эрин Мушуэй из Sol Salute | Insta

Я не испытывал ничего похожего на кислые ласточки, но я твердо уверен, что одного раза более чем достаточно!

Одним из самых экзотических блюд Лаоса являются маринованные ласточки, или nok ann toong на лаосском языке.

Фирменное блюдо провинции Сиангкхуанг, расположенной на малопосещаемом северо-востоке Лаоса, кислые ласточки — сезонный деликатес этого региона. Провинция Сиенгкхуанг с ее относительно большой высотой и прохладным климатом является домом для многих различных продуктов питания, которых нет в других частях Лаоса.

Ежегодно в августе и сентябре перелетные ласточки совершают долгий путь из России в Сиангкхуанг, Лаос, чтобы спастись от морозов зимой. Мелких птиц ловят с помощью больших сетей, а затем помещают в огромные банки для ферментации.Затем ферментированных птиц жарят и едят целиком (без перьев) или медленно готовят в водянистом рагу.

Nok ann toong обычно продается только во второй половине года и продается только на рынках свежих продуктов в Пхонсаване и его окрестностях, столице провинции Сиангкхуанг.

Какой вкус у ласточки?

Популярное лакомство с очень острым, подавляющим кисловатым вкусом. А если вкус не понравится — текстура подойдет! Вам понадобится стальной желудок, чтобы пройти сквозь хрустящие кусочки костей и клюва.Я не пробовал ничего подобного знаменитым кислым ласточкам Ксианг Кхуанга, но я твердо уверен, что одного раза более чем достаточно!

от руки Мари Монкрифф из книги «Жизнь без границ» | Insta

Конечно, пришлось попробовать. Вы едите горячий витамин с небольшим количеством лайма, соли, перца и травяного зеленого листа.

Вот я в Ханое, Вьетнам. Я гуляю со своим кулинарным гидом, наслаждаясь местными блюдами, когда мой гид начинает говорить со мной о еде, которую мы ели.Обычно я никогда не уклоняюсь от новой возможности, поэтому она интересуется, насколько легко я приспособился к «экзотической» пище, которую мы ели до сих пор. Я сказал ей, что самой странной едой, которую я пробовал раньше, было яйцо балют, и она останавливает меня: «Ну, теперь мы должны попробовать горячий витлон!»

В чем разница между балютом и горячим вином

Теперь, если вы не знаете, что такое балют, позвольте мне вас побаловать. Балут — это развивающийся птичий эмбрион или наполовину вылупившееся утиное яйцо, которое на Филиппинах обычно варят и едят из скорлупы.

Единственное различие между горячим витлоном и балютом — это время, в которое вы его съедите, когда он вылупится. Горячий витлон едят примерно от 15 до 17 дней, тогда как балютное яйцо едят через 20 дней.

Каков вкус оплодотворенного утиного яйца?

Я рекомендую съесть горячее вино за один присест. Честно говоря, моей немедленной реакцией был рвотный рефлекс. Трудно съесть яйцо, не зная, что внутри него. Тем не менее, само яйцо очень хорошее. Если вам нравится вкус яичных желтков, то горячий витамин вдвое больше.Получу ли я его снова? Я определенно буду. Я рекомендую кому-нибудь еще попробовать? Абсолютно.

Попробовала Триш из «Сохраняя любопытство» | Insta

Теперь, хотя я не против съесть немного грызунов, я не хотел буквально есть дерьмо

Когда я пишу о еде во всем мире, я ел кое-что, что большинство людей отвернулись бы. Но если животное не находится под угрозой исчезновения или оно не является неэтичным, я не буду есть его. Так что вы не поймаете меня за черепашьими яйцами, но я ел балут на Филиппинах, сверчков в Мексике и морских свинок в Эквадоре.

Мой друг работает учителем в деревне майя в регионе Ривьера-Майя в Мексике. Я жил поблизости и писал о лучших ресторанах Плайя-дель-Кармен. Он спросил, не хочу ли я приехать в деревню, потому что это настоящая деревня майя, а не туристическая.

В первый раз, когда я посетил, несколько его учеников предложили показать мне свои дома, которые представляют собой большие дома с одной центральной комнатой и соломенной крышей. Во второй раз они приготовили для меня сюрприз: они готовили традиционную майяскую еду с восхитительными huevos con chaya (яйца со шпинатом майя), напитком на основе кукурузы, и они готовили мясо под землей.

Мне сказали, что даже Энтони Бурден, вероятно, этого не ел! А он, вероятно, этого не сделал. Они назвали его Туссой, и мой друг перевел его на «Мексиканская крыса из джунглей».

Я ела куи в Эквадоре, поэтому не побоялась его попробовать. Тем более, что перевод немного неточный, это не столько крыса, сколько грызун, обитающий в мексиканских джунглях. Это очень традиционное блюдо, которое можно есть само по себе или в тамале.

Однако я не знал, что его обычно готовят с фекалиями.Хотя я не против съесть немного грызунов, я не хотел буквально есть дерьмо. Но мои хозяева были так взволнованы, что я попробовал это, что никому не сказал, что не уверен в этом. Вместо этого я сказал своему другу, что съем его, но ПОЖАЛУЙСТА, не давайте мне кусок с говном.

Какой вкус у мексиканской крысы?

Он дал мне попробовать, без каких-либо фекалий, так что я был очень рад попробовать и сказал хозяевам, что это вкусно. Правда в том, что все это было не очень вкусным.Это не их вина. Он был приготовлен очень нежно, но, думаю, я не люблю крыс из джунглей в Мексике. На вкус он был как у действительно старого кролика, и я бы не стал пробовать его снова. На самом деле, я бы стал, если бы кто-нибудь мне это предложил. Я никогда не мог быть таким грубым, чтобы отказаться.

Попробовала Айнгелина Броган из «Бекона волшебство» | Insta

Сама слизистая оболочка желудка была очень жевательной и имела довольно сильный вкус, но не была неприятной.

Что такое рубец?

Mondongo на английском языке означает Tripe, которое, если вы не знали, является съедобной подкладкой из желудков различных сельскохозяйственных животных, таких как крупный рогатый скот и овцы.В Никарагуа особым деликатесом является Sopa de Mondongo — буквально суп из рубцов.

Этот суп популярен во многих регионах, ранее колонизированных испанцами, включая Латинскую Америку, Карибский бассейн и Филиппины. В каждой зоне есть разные вариации супа Mondongo Tripe, но все они включают основной ингредиент слизистой оболочки коровьего желудка. Другой альтернативой является подкладка коровьего вымени. В некоторых странах также используют подкладку из желудка курицы или свиньи.

Я несколько раз пробовала суп Мондонго в Никарагуа, это действительно особенное блюдо.Сделал бы я это снова? Конечно! Мои друзья отвезли меня в деревню Масатепе, которая по всей стране известна своей изысканной никарагуанской кухней. Масатепе расположен в Пуэблос Бланкос (Белые деревни) вокруг Масая, и мы совершили однодневную поездку из Гранады, посетив несколько ремесленников в этих разных деревнях.

На что похож вкус Sopa de Mondongo рубец?

Суп Мондонго имел приятный вкус, мало чем отличающийся от типичных овощных и мясных бульонов, которые можно найти в Латинской Америке.Помимо пушистого (!) Вида слизистой оболочки желудка в нем были спелый банан (платано), маниока, морковь и ряд других вкусных овощей. Сама оболочка желудка была очень жевательной и имела довольно сильный вкус, но не была неприятной.

Попробовала Ариана из «Мира путешествий с детьми» | Insta

Некоторым это кажется странным, но улитки — обычная еда во Франции

Хотя некоторые люди находят это странным, улитки (улитки по-французски) — популярная еда во Франции.У улиток мало жира, много воды и белков, а также они приятны на вкус. На самом деле человечество ест улиток с доисторических времен!

Улитки — типичное блюдо в регионе Бургундия, но в других местах Франции не было проблем с его усвоением. Действительно, если вы ищете, что поесть в Париже, улитки должны быть в вашем списке желаний.

Какой вкус у улиток?

Улитки пушистые, и на вкус они похожи на все, в чем их готовят, обычно это масло, чеснок и петрушка.Обычно улитки идут с двумя специальными приспособлениями, чтобы их есть: щипцами для улиток и вилкой для улиток. Поэтому важно ознакомиться с этими инструментами перед тем, как есть улиток, ведь не стоит заставлять их летать посреди обеда!

Где поесть улиток в Париже?

Улитки можно найти в ресторанах или парижских бистро, но они не являются основным продуктом меню. Если вы хотите обязательно поесть улиток, мы рекомендуем такие места, как L’Escargot, на улице Монторгей, 38 (Париж 2), которые славятся своими улитками.Это место невозможно пропустить, на крыше его огромная золотая улитка!

отведала Элиза из мира в Париже | Facebook

Brazillian Tacacá: лакомство, вызывающее онемение во рту. Мы вышли из ресторана, не чувствуя своих ртов.

Еда из тропических лесов Амазонки

Мы обнаружили самую нелепую еду во время нашего путешествия по Бразилии. Находясь в Рио-де-Жанейро, после разговора с местным гидом нам сказали пойти в традиционный амазонский ресторан под названием Tacaca Do Norte.Здесь нам сказали, что мы можем найти настоящую амазонскую еду, которая взорвет нам носки. Мы не были разочарованы.

Мы не только ели то, что считаем лучшим асаи во всей Бразилии, но и покинули ресторан, не чувствуя себя во рту. Виновником этого состояния было блюдо под названием Такака. Это острый суп из сушеных креветок, перца и листьев растения джамбу. Именно эти листья вызывают ощущение онемения.

Какой вкус у бразильского супа такака?

Если вы действительно хотите получить эффект онемения в полной мере, вам следует пережевывать листья в течение нескольких минут.Ощущение такое же, как у стоматолога, и оно совершенно необычно. Я был очень ошеломлен этим ощущением, но Канди оно действительно понравилось. Мы оба попробовали бы это снова, если бы представилась возможность.

Посещение Така-ду-Норти определенно необходимо, когда вы составляете свой список вещей, которые нужно сделать в Рио.

Попробовали Олли и капитан | Insta

Хотите курицу на десерт?

Когда большинство людей думают о турецких десертах, они думают о рахат-лукуме или пахлаве с сиропом, но Турция является домом для некоторых из лучших блюд и широкого выбора обычных десертов.

Моим любимым блюдом был Tavuk Gögsü, густой молочный пудинг, приготовленный из молока, измельченной куриной грудки и риса. Десерт датируется османскими временами и является одним из лучших турецких десертов, которые я когда-либо пробовала!

Создание пустыни — дело кропотливое и трудоемкое. Сначала куриную грудку отваривают, дают остыть, затем отжимают всю жидкость. Затем мясо измельчают и добавляют в растворенное масло, сахар, ваниль и смесь молотого риса. Затем всю смесь помещают в лотки и охлаждают перед тем, как сформировать небольшие плоские рулоны, похожие на бланманже.

Какой на вкус куриный десерт Tavuk Gögsü?

Конечный результат имеет сладкую, сливочную и слегка липкую консистенцию и подается с корицей. Если вы любите молочные десерты, вам обязательно понравится его аналог под названием Kazandibi, который готовится как Tavuk göğsü, но внешний слой карамелизирован.

Попробовал Лерато Бамбо из моей жизни из сумки | Insta

Как только вы избавитесь от того факта, что вы едите насекомых, вам не останется ментального барьера.Вы можете свободно наслаждаться едой!

Когда мы впервые приехали в Сием Рип, первое, что мы хотели сделать, это проверить ошибки. Мы слышали о поедании сверчков и птицеедов, скорпионов и червей. По сути, рог изобилия из шести-восьминогих животных, которых нужно пожрать, сколько душе угодно!

Насекомые как пища

Это может показаться странной пищей в нашем списке желаний, но есть несколько вещей, о которых следует помнить, особенно если вы гурманы и экологи-путешественники, как мы.Поедание насекомых — это очень простой способ уменьшить углеродный след, требующий меньше воды и ресурсов для производства. Известные повара, такие как Алекс Атала из Бразилии, теперь добавляют в свои меню ошибки. Два миллиарда человек в день едят насекомых в таких странах, как Африка, Азия и Латинская Америка. Часто в этих местах их даже считают деликатесом. Четверть населения мира не может ошибаться, когда дело касается поедания этих тварей! Итак, мы знали, что должны попробовать их!

Мы отправились в путь и нашли «леди-жук» благодаря одному из владельцев местного бара на улице Паб-стрит в Сиемреапе.Она каждый день собирает ошибки, а когда у нее нет свежих запасов, ее нет рядом. В отличие от многих продавцов ошибок, которые продают старые ошибки несколько дней назад, она честна!

Нашим любимым блюдом, которое она предложила, были ее тарантулы. Она слегка зажарила их на гриле, чтобы они немного хрустели. Она всегда выбирала те, у которых был очень большой живот, потому что они самые вкусные.

На что похож жареный тарантул?

Хотя текстура хрустящих волосатых ног между нашими зубами была немного странной, тело тарантула было довольно приятным.Это было почти как курица барбекю, хрустящая снаружи и нежная внутри. Нам так понравился каждый укус ее жуков, что через несколько дней мы ушли на несколько секунд… и привели друзей.

Как только вы избавитесь от того факта, что вы едите насекомых, вам не останется ментального барьера. Вы можете свободно наслаждаться едой! Эти насекомые вкусные, питательные, экологически чистые и отличный способ поддержать местную бизнес-леди!

Попробовали Карин и Дерек из «Мы сделали это по-своему | Insta

Рыбные глазные яблоки — деликатес во многих частях Японии и Восточной Азии.

Съедобны ли рыбьи глаза

Глазные яблоки тунца подаются во многих частях Японии и Восточной Азии. Казалось бы, рыбные глазные яблоки — древнее блюдо, но на самом деле оно появилось на рынке только в 90-х годах.

Находясь в Токио, я был в этом продуктовом магазине, искал что-нибудь поесть, а затем я нашел то, от чего не мог оторваться, и это были глазные яблоки тунца, завернутые в полиэтилен. Это было около 250 иен, и я решил попробовать.Он был слегка приготовлен на пару, поэтому я взял его домой и зажарил, и, к моему удивлению, это было просто вау!

Полюбив его, я снова попробовал его в ресторане с соевым соусом и рисовым винным пирогом. Я уверен, что вы были бы немного скептически настроены, если бы попробовали это, но как только вы преодолеете это, вы обнаружите, что это аппетитно, и захотите попробовать еще раз.

На что похож вкус «рыбий глаз»?

Вкус похож на вареное яйцо с приправами. Я также слышал от официанта ресторана, что он полезен для здоровья благодаря омега-жирным кислотам.Говорят, что это также увеличивает ваши когнитивные способности.

Попробовала Шалини Гарнаик из Eager2travel | Insta

Здесь я обнаружил коллекцию жареных во фритюре пенисов барана, жареных многоножек и скорпионов, извивающихся на палке

В Азии полно экзотических продуктов, которые могут показаться странными для некоторых, но вполне приемлемыми для других. В частности, Китай — это праздник необычной еды. Некоторые из них включают рыбные шкуры, змеиные сердца, утиные головы и жареные во фритюре пауки.

Почему в Китае такая странная еда? Некоторые предполагают, что из-за истории Китая, когда люди ели все, что могли, некоторые продукты оставались в меню, когда трудные времена прошли. Другие считают, что еда здесь только для того, чтобы развлечь туристов.

Китайская уличная еда

Самая странная еда, которую я встречал в Китае, я нашла в Пекине на улице Ванфуцзин. Здесь я обнаружил коллекцию жареных во фритюре пенисов барана, жареных многоножек и скорпионов, извивающихся на палке.

Этот шашлык из скорпиона не является китайским деликатесом, по словам любого китайца, которого я спросил. Но туристы собираются вокруг скорпионов, с восторгом фотографируя. Это то, что нравится окружающим торговцам: множество туристов слоняется возле их магазинов и, надеюсь, что-нибудь покупает.

Попробовал Талек Нант путешествий с Талеком | Insta

Brain curry имеет липкую текстуру и немного странный вкус, если вы едите его впервые.

Люди едят мозг?

Мозговое карри — одно из самых причудливых блюд, которые можно есть в разных частях Индии.

Специи варьируются от региона к региону, но в основном это жареные сухие блюда, которые подают с соусом или дал. У меня было одно из самых вкусных карри для мозгов в Коччи в Керале. Там он готовится путем обжаривания сырых мозгов с луком, помидорами, имбирем, чесночной пастой, тмином и черным перцем. Готовить легко, готовится очень быстро.

Brain curry имеет липкую текстуру и немного странный вкус, если вы едите его впервые. Это, конечно, нарванный вкус. В большинстве регионов Индии это считается деликатесом и лучшей частью козьего мяса.

Каков вкус мозга?

Мозг карри по вкусу такой же, как яйца мягкого приготовления, кремовый по консистенции, тающий во рту. Мозг карри в основном жирный и с высоким содержанием холестерина, но в то же время он богат омега-3 жирными кислотами, витамином B12, железом и белком.Считается, что это хорошо для клеток мозга.

Это безопасно есть, как и любой другой орган козы или баранины, хотя его следует употреблять в умеренных количествах. Лучше всего, если мясо мозга будет свежим, а не замороженным. Советую всем попробовать хотя бы раз, чтобы понять его вкус.

Дегустировал Сапна Капур из My Simple Sojourn | Insta

Если вы можете избавиться от запаха, вкус шелкопряда не так уж и ужасен.

Одним из самых странных блюд, которые мы когда-либо пробовали во время наших путешествий, должен был быть бондеги, или жареный шелкопряд в Южной Корее.

Бондеги — известное блюдо в Южной Корее, его часто подают как уличную еду или на фестивалях. Вы узнаете, когда Бондеги будет рядом, потому что запах не поддается описанию, но очень отчетливый. Корейского шелкопряда жарят в большом воке и подают в чашке с зубочисткой. Их также довольно часто подают в качестве «предзакуски» к вашей трапезе — и приносят к вашему столу, даже не спросив.

Каков вкус корейского шелкопряда?

Если вы можете избавиться от запаха, вкус шелкопряда не так уж и ужасен.У них землистый вкус и песчаная текстура, что создает интересный вкус. Если бы у меня была возможность снова съесть бондеги, мне, вероятно, пришлось бы пройти, я не нашел вкус ужасным, но это также не было чем-то, что мне нужно есть снова и снова. Хотя, если вы когда-нибудь будете в Южной Корее — попробовать однозначно стоит!

Попробовала Джессика из «Откопать путешествие» | Insta

Летучие лисы — деликатес для жителей Вануату и Новой Каледонии

Можно ли есть летучих мышей?

В Австралии есть громкое и четкое сообщение о том, что нельзя прикасаться к летучим мышам — или, если быть точнее, к летучим лисицам — из-за риска заражения лиссавирусной инфекцией австралийских летучих мышей.Поэтому я был удивлен, когда люди из соседних стран Вануату и Новой Каледонии сказали нам, что летучие лисицы — это деликатес для них. В сумерках можно увидеть на обочине дороги множество местных жителей с рогаткой для охоты на летучих лисиц.

На самом деле они не подают его туристам, но в меню ресторана L’Houstalet в Порт-Вила, столице Вануату, он был.

На что похоже мясо летучей мыши?

Некоторые говорят, что на вкус как курица; некоторые говорят, что у него очень сильный вкус, как у мяса дичи.Со всем соусом в циветте я не нашел сильного вкуса летучей мыши. Кроме того, я не думаю, что у нас была правильная техника его поедания, так как большое количество мелких костей сильно раздражало.

Если я съем его еще раз, я бы хотел, чтобы оно было приготовлено, как местные жители, чтобы вкус мяса стал лучше.

Летучие лисицы очень важны для экосистемы, поскольку они опыляют многие растения и рассеивают семена. Многие виды находятся под угрозой исчезновения, поэтому, если вы хотите съесть летучую лисицу, спросите, не является ли это тихоокеанской летучей лисой , поскольку она широко распространена и не находится в опасности.

[ Прим. Редактора ] Не знаю, как вы, но я не собираюсь подносить мясо летучей мыши ко рту. Что со смертельным новым коронавирусом (2019-nCoV), который, как считается, возник от летучих мышей , распространяясь как лесной пожар в Китае и по всему миру. Этот зоонозный вирус произошел от животных, в частности от летучих мышей, на китайском влажном рынке в Ухане, где, как полагают, началась вспышка, и распространяется среди других при тесном контакте.

Попробовала Элоиза из «Мои любимые побеги» | Insta

Одним из самых странных продуктов, которые у меня были, были тако с оболочкой синей кукурузной тортильи в Мексике

Происхождение тако

Мы все знаем и любим тако, основной мексиканский продукт едят во всем мире.Обычно это наше входное блюдо в мир мексиканской кухни, восходящий к мезоамериканским цивилизациям. Говорят, что женщины майя клали еду в лепешки, чтобы их мужьям было чем нести свое основное блюдо, работая в поле. Так родился тако!

Посетив один из Taquerias (ресторанов, где подают исключительно тако) в Мехико, вы заметите, что они бывают разных цветов, а не только желтовато-белого цвета, к которому мы привыкли.Если вы поедете в Мексику, вы скоро обнаружите, что кукуруза повсюду. Фактически, на сегодняшний день в стране насчитывается 59 эндемичных сортов кукурузы. Это означает, что кукуруза и продукты из кукурузы бывают разных цветов радуги, таких как красный и фиолетовый. Так что, как и в случае с пивом, вы можете попробовать все виды тако, разница не только в начинке, но и в ракушках тортильи.

Какой вкус тако с синей кукурузой?

Одним из самых странных продуктов, которые я ел в Мексике, был тако с оболочкой из синей кукурузной тортильи.На самом деле это не из-за вкуса, он имеет очень небольшую разницу и немного сильнее, а скорее из-за цвета. Хотя это может быть не самая безумная еда по сравнению с другими блюдами в этом списке, она, несомненно, одна из самых запоминающихся.

На самом деле в Мексике наблюдается тенденция к предпочтению этого типа тако по сравнению с другими, более простыми сортами, и вы увидите, как некоторые очень хипстерские местные жители едят эти угощения. Так что заказывайте по 3 тако, когда вы в следующий раз приедете в Мехико, и вы сможете попробовать каждый вкус, чтобы увидеть, почувствуете ли вы разницу.

Отведано Mar Pages из «Однажды в жизни» | Insta

Ròm Bèrdè сделан из смеси ингредиентов и специй по секретному рецепту

Хотя голландский карибский остров Кюрасао славится своим сапфирово-синим и оранжевым ликером Кюрасао, приготовленным из цедры сушеной кожуры цитрусовые фрукты Лараха, это еще один, менее известный напиток, который стоит поискать.

Этот необычный напиток — Ròm Bèrdè (зеленый ром), крепкий карибский ром, смешанный с местными травами и специями.Если вам интересно, какие именно специи и ингредиенты в нем, вам просто нужно отложить свои оговорки, потому что Ròm Bèrdè готовится по секретному рецепту.

На что похож зеленый ром Ром Берде?

Дистиллированный спирт с ярко-зеленым оттенком и легким анисовым привкусом был изобретен в 1950-х годах Эрнесто «Нетто» Костером, владельцем бара Netto’s Bar, который по-прежнему находится в глуши для большинства туристов. .

Вы можете насладиться вкусом Рома Берде во время пешеходной экскурсии по Виллемстаду, одной из лучших бесплатных достопримечательностей Кюрасао, или в оригинальном баре Netto’s, где зеленый ром подается прямо как шот, на камнях или смешанный с кокосовой водой.

Дегустировал Мишель Петерсон из книги «Вкус к путешествиям» | Insta

Как будто я только что съела дикобраза! Внезапно из языка и изнутри моих щек торчали эти крошечные шипы

В Бразилии так много фруктов, которых вы, вероятно, никогда раньше не видели.Дегустировать их, как правило, очень весело, но один из них, называемый pequi, застал меня врасплох.

Пеки — желтовато-оранжевый плод размером с неочищенный грецкий орех, но более овальной формы. Его всегда едят приготовленным, а не сырым, и обычно добавляют в соленые, а не сладкие блюда. Однако, когда я его попробовал, его подали отдельно, как часть шведского стола на автобусной остановке с множеством других блюд где-то в глубине Бразилии.

Я не знала, что это такое, и, поскольку я веган, я спросила женщину, работавшую за прилавком, растительного или животного происхождения.Она заверила меня, что это действительно растение, и очень вкусное.

Какой вкус у пеки?

Однако она не упомянула, что из косточки посреди плода торчат десятки острых шипов. Позже я узнал, что нужно аккуратно соскребать внешние слои плода зубами, стараясь не касаться колючек. Но я прикусил его и даже пососал ямку, и внезапно у меня появились эти крошечные шипы, торчащие из моего языка, изнутри моих щек и неба.Как будто я только что съела дикобраза! Дальнейшая поездка на автобусе была довольно неприятной, и мне потребовалось несколько дней, чтобы вырвать все шипы пинцетом.

Пеки иногда продают консервированными и нарезанными без колючек в продуктовых магазинах Сан-Паулу и других крупных городов. Возможно, это безопасный способ попробовать их, если вам интересно, но я никогда больше к ним не прикасаюсь!

дегустировала Венди Вернет из The Nomadic Vegan | Insta

И это самая странная еда в мире.

Если вы хотя бы раз сказали «иииу» или «привет, нет» и открыли свой разум для знакомства с новыми культурами и экзотической едой, наша работа здесь сделана. Узнать, как живут другие люди, попробовав разные продукты, — одно из главных преимуществ путешествия по миру.

Если вы дожили до конца, я аплодирую вам — аплодирую вашему любопытству и вашему крепкому животу.

Пожалуйста, уделите немного времени, чтобы поделиться этим с самым предприимчивым гурманом, которого вы знаете.

До следующего раза, когда я решу выставить вас бешеной…

Happy eat,

Rai x

25 лучших экзотических продуктов со всего мира

Кто не любит поесть? Любите ли вы экспериментировать с новыми видами еды или просто любите поесть, во всем мире существует огромное разнообразие, которое только и ждет, чтобы его открыли! Большинство блюд, которые вы увидите в следующем списке, могут быть ужасными и отвратительными, но имейте в виду, что они здесь, потому что они уникальны и популярны.Этот список не для слабонервных, поэтому будьте осторожны!

1. Хаггис

Хаггис — национальное блюдо Шотландии. Он состоит из внутренностей овцы, в основном из легких, желудка, сердца и печени. Сам желудок начинен мясными субпродуктами, луком и специями, овсянкой и салом. Затем все это варят вместе в течение нескольких часов. Затем это блюдо подается с картофельным пюре, репой и виски.

2. Балут

Филиппинский деликатес, балют — это оплодотворенное куриное или утиное яйцо.Зародыш яйца почти полностью развит. Яйцо варят и едят прямо из скорлупы, обычно к пиву. Это блюдо довольно популярно на улицах Филиппин.

3. Дуриан

Дуриан — вонючий фрукт, который нравится в основном азиатам, его едят сырым или готовым. Пахнет фруктом настолько гнилым, что его запрещено употреблять во всех аэропортах мира, а также в большинстве метро.

4. Медвежий коготь

Медвежий коготь — это китайское блюдо, которое готовят из настоящих медвежьих когтей.Однако создание этого блюда крайне бесчеловечно, поскольку медведей пытают перед тем, как их убить, поэтому могут выделяться определенные гормоны, которые добавляют блюду аромат.

5. Яйца Века

Вековые яйца — это деликатес из Китая, в котором яйца перепелов, курицы и утки засыпаны золой, глиняной солью и хранятся в течение нескольких месяцев. Внутренности яйца начинают разлагаться и образовывать зеленоватую желеобразную смесь, которую затем подают прямо на тарелку.

6. Касу Марцу

Касу Марцу — блюдо из Италии. Это разновидность сыра из овечьего молока, который оставляют гнить. В середине сыра вырезают отверстие и оставляют снаружи, чтобы мухи могли откладывать в нем яйца. В переплавленном сыре вскоре появляются личинки, которые развиваются из яиц. Это блюдо ценится за его мягкую и липкую консистенцию, благодаря присутствующим в нем насекомым и личинкам.

7. Мозги обезьяны

Это деликатес из Китая и некоторых других стран Восточной Азии.Мозг можно есть сырым, приготовить с различными специями или поджарить.

8. Глаз тунца

Японский деликатес, глазные яблоки тунца — это блюдо, которое готовят путем тушения гигантских глазных яблок тунца. Самая вкусная часть трапезы — заливная часть глаза. Зрачки и глазницы рыб не едят.

9. Пенис оленя

Как и большинство причудливых блюд, пенис оленя также является экзотическим блюдом из Китая.Это блюдо готовят и едят, потому что считается, что оно лечит болезни почек и эректильную дисфункцию.

10. Овечья голова

Блюдо — деликатес из Южной Африки. Его готовят, сначала удаляя мозг и мясо овцы. Затем мясо измельчают и готовят со специями. Самыми вкусными частями этого блюда считаются глаза и уши овечьей головы.

11. Мозги белки

Подобно мозгу обезьяны, мозг белки также является деликатесом.Это блюдо родом из Кентукки и было довольно популярным, пока не было обнаружено, что у него есть вариант коровьего бешенства.

12. Бат-паста

Паста из летучих мышей — деликатес из Таиланда. Его готовят, если поймать живую летучую мышь и положить в кипящее молоко. Когда он станет мягким, его растирают и превращают в пасту. К нему добавляются травы и специи, чтобы получился конечный продукт.

13. Жареные тарантулы

Самых больших пауков, птицеедов, жарят во фритюре и приправляют чесноком и солью перед подачей на стол.Это деликатес из Камбоджи и стоит очень дешево, особенно для туристов.

14. Саннакджи

Корейский деликатес, саннакчи готовится путем нарезки детенышей осьминогов с добавлением приправ и подается, пока щупальца еще двигаются. Пища только для самых смелых, она также может быть очень опасной, если присоски щупалец прилипают ко рту или горлу.

15. Копи Лувак

Копи Лувак также известен как циветтовый кофе.Это самый дорогой кофе в мире, его делают только на островах Суматра, Ява и Сулавеси. Он экзотичен тем, как его обрабатывают. Древесное животное, известное как обыкновенная пальмовая циветта, сначала съедает внешний слой кофейной вишни, но не переваривает внутренние зерна. Поэтому помет этого животного содержит неповрежденные бобы, которые местные жители собирают, а затем продают продавцам.

16. Змеиное вино

Хотя это не еда, это деликатес из Вьетнама.Змеиное вино получают путем ферментации мертвой кобры или скорпиона — это бутылка, полная рисового винного ликера или любого зернового спирта. Яд от любого из них обезвреживается этанолом алкоголя. Однако это вино сейчас запрещено во многих местах, потому что кобры находятся под угрозой исчезновения.

17. Фаршированный верблюд

Фаршированный верблюд подается в качестве свадебного блюда в Персидском заливе. Сначала верблюда моют и снимают шкуру. После этого его фаршируют курицей, бараниной, рисом и яйцами.Затем фаршированного верблюда жарят в угольной яме, после чего подают с орехами.

18. Хакарл

Хакарл — деликатес, который подают во время исландского фестиваля середины зимы. Блюдо изготовлено из тухлого акульего мяса. Это мясо сначала оставляют разлагаться в земле на несколько месяцев, после чего оставляют на сушилке еще на несколько месяцев. Все разложения и гниение оставляют после себя белую мякоть, которую затем едят.

19. Бутерброды с жареным мозгом

Это деликатес из США. Он содержит жареные мозги телят, зажатые в булочке для гамбургера, вместе с соусом.

20. Суп из птичьего гнезда

Это популярное азиатское блюдо. Он сделан из гнезда из птичьей слюны. Гнездо покрыто куриным бульоном и является одним из самых дорогих блюд во всем мире. Стоимость каждой тарелки супа составляет от 30 до 100 долларов.

21. Сердце живой кобры

Это блюдо — деликатес во Вьетнаме. Берется живое сердце кобры и промывается кровью кобры. Затем его едят целиком, пока он еще взбивается. Это блюдо должно дать едоку силы и способности кобры.

22. Крекеры с осами

Японский деликатес, крекеры с осами, готовят путем отваривания ос до смерти, их сушки и затем смешивания с жидким тестом.Из теста можно приготовить крекеры или печенье.

23. Плод человека

И снова Китай придумывает еще одно диковинное блюдо. Коррумпированные медики и чиновники продают абортированных плодов и мертворожденных младенцев, которые превращают в блюдо. Многие считают это отвратительным и каннибалистическим, но все же деликатесом.

24. Stinkheads

Вонючки — популярное блюдо на Аляске. Его готовят, оставляя голову рыбы и ее внутренности в бочке или полиэтиленовом пакете до тех пор, пока она не ферментируется.Затем его едят и употребляют как деликатес. Самая популярная рыба, используемая для этого приготовления, — лосось.

25. Куриные ножки

Это блюдо популярно в Восточной Азии, Карибском бассейне, Южной Америке и Южной Африке. Куриные ножки ароматизируются и готовятся, обычно жареные, и подаются горячими. Кожа стоп придает блюду студенистую консистенцию.

Эта статья, надеюсь, дала вам новое представление о мире еды и его многочисленных скрытых деликатесах.Собирайте чемоданы, берите с собой друга и отправляйте свои вкусовые рецепторы и впечатления, которые невозможно забыть!

Похожие сообщения:

экзотических продуктов по всему миру: пробовали ли вы что-нибудь из этого?

21 фев. Экзотические продукты со всего мира: пробовали ли вы что-нибудь из этого?

При переезде за границу или путешествии вполне нормально встретить вещи, которых вы никогда не видели, не нюхали и не пробовали. Некоторые из них будут приятным сюрпризом (например, эмпанада в Аргентине), а некоторые — нет.Вы не только сможете путешествовать и посетить невероятные места, но и узнаете об их культуре через их еду. Определенные виды продуктов могут вас удивить или даже вызвать отвращение, но они являются частью обычного рациона в других странах, и, конечно же, бывает наоборот! В этом блоге мы перечислим экзотические продукты со всего мира и заверяем вас, что некоторые предложения вас напугают.

Escargot во Франции

Вы слышали о французах и их любви к лягушачьим лапкам, но они также любят улиток! Даже если они не очень привлекательны, это традиционное блюдо, которое необходимо тщательно вымыть перед употреблением и обычно готовится в сильном чесночном соусе.Вкусные! удалить загрязнения внутри. Стоят они довольно дорого, так как считаются деликатесом.

Жареные птицееды из Камбоджи

Камбоджийцы любят жареные и жареные блюда; а жареные насекомые — одно из их кулинарных блюд. Тарантулы — типичный перекус в любое время дня. Они приправлены чесноком и зеленью и подаются на деревянных подносах. Это может показаться страшным, но их можно есть совершенно безопасно!

Камбоджа — идеальное место для переезда, если вы ищете теплую погоду, дружелюбных людей и украшения ландшафта, поэтому, если вы не поклонник поедания паукообразных, вы найдете множество вещей, в которые вы влюбитесь. .

Чапулины в Мексике

В Оахаке, Мексика, чапулины популярны как из-за их вкуса, так и из-за содержащихся в них питательных веществ. Они считаются выдающимися представителями животного мира. Хотите знать, о какой еде мы говорим? Хотите поужинать кузнечиками в тако и заправить острым соусом?

Если вы хотите узнать больше о мексиканской культуре, загляните в этот блог.

Casu marzu из Италии

Италия известна во всем мире своим гастрономическим совершенством: пицца, паста, сладости и вина… Однако есть и довольно неоднозначное блюдо: casu marzu, сыр с живыми личинками мух внутри.Не бойся! Это незаконно, поэтому вы не найдете его в ресторане или вам не предложат на обед. Согласно Книге рекордов Гиннеса, это «самый опасный сыр в мире».

Dršťková в Чехии

Не важно, зима сейчас или лето, вы всегда найдете суп в любом ресторане Czech Republic . Есть много вариантов, но Dršťková, безусловно, самый экзотический. Этот традиционный чешский суп состоит из тушеных говяжьих рубцов с большим количеством лука и сладкого перца.Густая консистенция, светло-красный цвет, блюдо со слегка пряным вкусом.

Проверьте здесь другие традиционные блюда из Чехии!

Чинчулин в Аргентине

Больше внутренностей! Мозги, язык, руки, кишечник… Аргентинцы привыкли готовить все вышеперечисленное, и Чинчулин — прекрасный пример! Это тонкий кишечник коровы, первое, что подается в еду, но пища готовится дольше.Совет аргентинцев: ешьте шиншулины очень горячими и с лимоном.

C hiliGuaro в Коста-Рике

Esta foto de Hotel La Dolce Vita es cortesía de TripadvisorЭта фотография Costa Rica Beer Factory es cortesía de TripadvisorНе еда, а напиток! Чилигуаро — это смесь гуаро, спирта, похожего на бренди, и острого соуса чили. Этот популярный и пряный напиток Коста-Рики идеально подходит для завершения хорошей трапезы или начала вечеринки! Узнайте больше о традиционных блюдах Коста-Рики здесь!

Черви в Таиланде

С высоким содержанием белка и полон питательных веществ! Жареные, запеченные или сушеные черви настолько типичны в Таиланде, что их даже используют для приготовления печенья! Если вы живете в Таиланде, вам обязательно нужно попробовать насекомых!

Каллос в Испании

Калло — типичное мадридское блюдо.Если вы выберете тапас, у вас будет возможность попробовать их бесплатно с напитком! Это блюдо готовится из коровьих кишок, которые медленно тушатся с паприкой, томатным соусом, специями и чесноком, так что мясной кисель отделяется и смешивается с остальными ингредиентами.

А теперь, когда мы объехали весь мир с этими экзотическими блюдами, сколько из них вы бы попробовали? Что привлекло ваше внимание?

Если вы готовы начать знакомство с миром через еду и у вас есть какие-либо вопросы о любой стране или о любом из наших курсов TEFL, мы рекомендуем вам позвонить нам и узнать все, что вам нужно знать, прежде чем переехать за границу! Следуйте за нами на Facebook или посетите наш блог, чтобы узнать больше о наших программах и других мероприятиях.

50 экзотических продуктов, которые заставят задуматься, действительно ли вы можете их съесть

Попытки понять разные культуры не всегда так просты, но еще труднее, когда вам нужно испытать то, чего вы никогда раньше не делали. Вы можете быть удивлены, обнаружив, что эмбрионы и жареные птицееды — это деликатес в некоторых частях мира.

Хотя вы, возможно, никогда не думали, что эти ингредиенты можно готовить как еду, в некоторых странах это считается восхитительным.Вот 50 самых причудливых и экзотических блюд со всего мира, которые вас удивят. Может быть, настанет день, когда вы попробуете их — если хватит смелости.

1) Куриные ножки

Куриные ножки популярны в Восточной Азии, Карибском бассейне, Южной Америке и Южной Африке. В основном они состоят из кожи и костей, но имеют немного студенистую текстуру. При правильном вкусе они могут быть вкусными.

2) Бутерброд с жареным мозгом

Бургеры распространены в США.С. а как насчет поедания коровьего мозга? Жареные мозги популярны в центральной части США. Они менее популярны из-за коровьего бешенства, и запрещено использовать мозг коров старше 30 месяцев.

Хаггис — блюдо из Шотландии. Это звучит безобидно и выглядит привлекательно, пока вы не узнаете, что это овечье сердце, печень и легкие, измельченные и смешанные с луком, овсянкой и твердым животным жиром. Его готовят в овечьем желудке.

Escamoles — еще одно блюдо, которое звучит безобидно, пока вы не узнаете, что это такое.Эскамолы — это личинки муравьев, которые собирают с растения агавы. В Мексике она очень популярна и известна как «икра насекомых». Говорят, что у него ореховый и маслянистый вкус.

Рубец на самом деле едят во всем мире. Это слизистая оболочка желудка различных животных, часто коровы. Он имеет губчатую резиновую текстуру и выглядит как соты. Его часто подают с разными соусами и нарезанными овощами.

Многие люди едят тунца, но не все едят тунца глазными яблоками. Но они есть в Японии.Вычерпывают глазки и кипятят или готовят на пару. Затем они приправляют чесноком или соевым соусом.

Это исландское блюдо состоит из ферментированной гигантской акулы. Хотя поедание акулы не кажется таким уж плохим, скорее всего, брожение придает этому блюду необычный вкус. Знаменитый шеф-повар Энтони Бурден сказал, что это одна из самых отвратительных вещей, которые он когда-либо ел, и что он больше никогда не будет этого делать. Атлас Обскура говорит, что от него пахнет мочой, а на вкус — крепким сыром. Кто-нибудь пописать сыр?

Хочешь съесть эмбрион утки? Тогда вам понравится балют.Это оплодотворенное утиное яйцо с зародышем внутри, сваренное заживо. Вы едите его из скорлупы с солью, перцем чили и уксусом. Вы должны высасывать из яйца жидкость, то есть то, что находится внутри, включая перья, кости и все остальное.

Это суп из птичьих гнезд, который едят в Китае. А птичьи гнезда сделаны из слюны. На самом деле это довольно дорогое блюдо. Суп с красной птицей может стоить до 10 000 долларов.

Хаш — это тушеные коровьи ноги и голова.Ага, это коровьи головы, смотрящие в небо. Хаш был зимней комфортной едой на Ближнем Востоке, в Восточной Европе и Турции, но сейчас он больше похож на деликатес.

Жареные во фритюре птицееды изначально ели по необходимости. Голодные камбоджийцы ели их при режиме красных кхмеров. Теперь это закуска, которые подают по всей стране. По вкусу они немного напоминают крабов.

Да, эти напитки действительно пьют, когда их едят. Креветок едят живыми, но их оглушают крепким напитком прямо перед тем, как их съесть.Это блюдо популярно в Китае.

13) Кровяная колбаса или кровяная колбаса

Это блюдо едят в Африке, Америке, Азии и Европе. Он состоит из застывшей крови, приготовленной с натуральными ароматизаторами, сала и панировочных сухарей. Затем его набивают в кожуру колбасы.

Эта шведская еда настолько пахнет, что ее приходится есть на улице. Это ферментированная балтийская сельдь, которую называют сюрстрёммингом. Исследование, проведенное в Японии, показало, что это самая пахнущая еда в мире.

Китайцы едят то, что называют 1000-летними яйцами. Но на самом деле они не такие уж и старые. Это яйцо, которое хранится в глине, золе и негашеной извести в течение нескольких месяцев. В конечном итоге он становится зеленым, черным и коричневым и имеет желеобразную консистенцию. Предположительно, он пахнет серой и аммиаком, но на вкус как обычное вареное яйцо.

Гаенг Кай Мот Даенг использует муравьев на разных стадиях. Он включает смесь яиц муравьев, частичных зародышей белых муравьев и нескольких детенышей муравьев. Он должен иметь вкус креветок.

Это блюдо сырое, слизистое и мягкое. Шеф-повар нарезает перед вами маленького осьминога и заправляет его кунжутным маслом. Ваш ужин может все еще находиться на вашей тарелке, когда его подали.

Как звучит хороший холодец из носа лося? Нет? Вас оттолкнул заливной или лосиный нос. Холодец — это отварной лосиный нос с луком и специями. Все волосы удаляются, снова кипятятся и нарезаются ломтиками. Он покрыт бульоном, который затвердевает в желе.

Цзин Лид — жареные кузнечики. Их обжаривают в воке и приправляют солью, перцем и перцем чили. Это похоже на полую кожуру попкорна с небольшим количеством сока посередине.

В США мы любим своих собак и относимся к ним как к семье. В других странах едят собаку. Босинтан — корейское блюдо из собачьего мяса. Он подается в супе с зеленым луком, одуванчиками и специями и должен приносить здоровье.

Заплесневелая кукуруза считается деликатесом в Мексике.Уитлакоче — это кукуруза, которая страдает от кукурузной головни. Кукурузная головня — это гриб, из-за которого обычные ядра выглядят как причудливые наросты с синими и черными спорами. Уитлакоче, что означает «спящие экскременты», имеет древесно-землистый вкус.

23) Устрицы Скалистых гор

Не позволяйте названию ввести вас в заблуждение. Это совсем не устрицы. Устрицы Скалистых гор — это очищенные, приплюснутые и очень полезные яички бычка.

Жареный паук известен в камбоджийском городке Скуон.Их маринуют с глутаматом натрия, сахаром и солью, а затем обжаривают с чесноком. Они более мясистые, чем кузнечики, но имеют в середине коричневый осадок, состоящий из внутренностей, яиц и фекалий.

Один из самых дорогих сортов кофе в мире был приготовлен из задницы животного. Он называется Kopi Luwak и готовится из кофейных ягод, выращенных циветтами, маленькими млекопитающими, обитающими в Юго-Восточной Азии. Этот товар может стоить до 150 долларов за фунт.

Личинки Витчетти можно есть сырыми или слегка приготовленными.В сыром виде они имеют вкус миндаля. На вкус они больше напоминают жареный цыпленок, если их слегка приготовить.

Мы постоянно видим, как какие-то вещи летают по США, но вы, вероятно, никогда не думали, что сможете их съесть. Но их едят в таких местах, как Индонезия, Мексика и Южная Африка. По-видимому, они на вкус горькие семечки подсолнечника, когда их готовят.

Бондеги — тутовые шелкопряды. Это популярная закуска в Корее. Обычно их варят или готовят на пару и слегка приправляют.

Ширако, что означает «белые дети», представляет собой мешок со спермой рыбы.Обычно это треска, удильщик или рыба фугу. Предполагается, что эти мешочки со спермой имеют вкус сладкого заварного крема.

Это пирог, в котором рыба смотрит в небо. Его принято есть накануне праздника Тома Бокока в корнуоллской деревне Мышонок, Англия. Легенда гласит, что во время сильных штормов в декабре моряк отправился в море и вернулся с достаточным количеством рыбы, чтобы накормить всех голодающих жителей города.

Когда жизнь подарит вам саранчу, поджарьте ее. По крайней мере, это то, что они делают в Израиле.Когда их преследовали стаи саранчи, они глубоко дружили с ними, покрывая их шоколадом и называя закусками.

Этот итальянский сыр был признан «опасным» и, по всей видимости, незаконен. Это потому, что он кишит личинками. Сыр с Сардинии изготавливается из овечьего молока. Его нагревают, а затем настаивают в течение трех недель, чтобы он свернулся. Корка срезается, чтобы мухи могли проникнуть в нее и отложить яйца. Затем сыр оставляют в темноте на два-три месяца, когда вылупляются яйца и личинки пытаются вырваться из гниющего сыра.Выделения, которые проходят через личинки, придают сыру мягкую консистенцию и насыщенный вкус. Сыр нужно употреблять, пока личинки еще живы.

Мопане — это блюдо из гусениц, обитающих на дереве Мопане. Они очень питательны и едят в Африке. Обычно их жарят до хрустящей корочки и можно подавать с помидорами, луком и чесноком. Их тоже сушат или копчут.

В некоторых частях мира морских свинок содержат в качестве домашних животных. Но едят их в Южной Америке.Их можно подавать целиком и запекать или положить в запеканку. Он должен иметь вкус кролика.

Морская звезда может служить пищей в таких местах, как Китай. Он жареный, так что он становится красивым и хрустящим. Вам нужно отломать ножку и снять кожицу, чтобы добраться до зеленого мяса внутри.

Сушеные ящерицы в некоторых азиатских культурах большие. Их часто добавляют в супы, чтобы придать им дополнительный аромат. Считается, что они обладают лечебными свойствами, а также годами их настаивают на спирте для извлечения этих лечебных свойств.

37) Южная жареная гремучая змея

Многие люди будут держаться подальше от ядовитых гремучих змей. Но на юго-западе США их иногда едят. Мясо отваривают от костей, а затем обмакивают в кляре перед жаркой.

38) Дракон в Пламени Желаний

Китайцы дали этому блюду замысловатое название. Не позволяйте этому обмануть вас. Это гигантский жареный пенис яка на красивом блюде.

Хорошо, это безумие, потому что его обслуживают.Во Вьетнаме живую кобру вскрывают и вырывают ей сердце. Затем они переливают его кровь в рюмку и погружают сердце внутрь. Затем вы отбрасываете его, как будто вы не едите бьющееся сердце, плавающее в крови.

Хотите рискнуть жизнью во время ужина? Попробуйте фугу, то есть иглобрюх. Это японский деликатес и один из самых опасных продуктов в мире. В нем так много токсинов, что его могут приготовить только опытные повара, которые прошли обучение не менее двух-трех лет и имеют лицензию на его обслуживание.

Южнокорейцы готовят блюдо под названием гебуль, также известное как рыба-пенис. Но это ни то, ни другое. На самом деле это морской червь. В Корее его едят живым и сырым и подают нарезанным, пока оно еще живое и движущееся. Его окунают в соус, похожий на уксус.

Имя симпатичное, но чаша с кровью. Лу — это суп из сырой свиной крови, смешанный с другими продуктами и специями. По вкусу похоже на сливочное цельное молоко.

Его следует называть супом из половых органов. Это потому, что суп номер пять готовят из бычьих яичек и бычьих пенисов.На Филиппинах считается афродизиаком.

Муктук — популярное блюдо в Гренландии. Это традиционное инуитское блюдо из замороженной китовой кожи и жира. Подается в сыром или маринованном виде.

Фруктовый суп из летучих мышей — деликатес в Микронезии. Летучую мышь варят и подают в имбирно-соленом бульоне. Супы становятся менее популярными, поскольку летучие мыши используются для опыления и борьбы с вредителями.

По всему миру, в том числе в США, живых ежей вскрывают, чтобы люди могли съесть их мясистые внутренности.Но люди специально едят свои гонады. Во время еды еж часто все еще двигается.

Кровавые моллюски содержат много гемоглобина, от которого кровь становится красной, и они наполняются этим веществом, когда вы открываете их. Вы варите их 20 секунд, а затем ешьте сырыми. Когда вы их едите, льется кровь.

Кивиак — традиционное зимнее блюдо инуитов в Гренландии. Это мертвые птицы, которые гниют внутри кожи тюленя. Целых мертвых птиц упаковывают в шкуру тюленя с перьями и всем остальным.Кожа зашита и запечатана жиром для отпугивания мух. Он помещен в груду камней, чтобы не пропускать воздух. Птицы ферментируются за три месяца, а зимой их едят в дни рождения или свадьбы. Кожа тюленя смягчает все, поэтому птицу можно есть целиком, перьями и всем остальным.

Стрекоз едят в Индонезии и Китае. Его варят или жарят. Предполагается, что на вкус он похож на краба с мягким панцирем.

50) Акутаг

Akutaq также известен как Eskimo Ice Cream.Но сливок в этом блюде нет. Его готовят из оленьего жира, тюленьего жира, свежевыпавшего снега, ягод и измельченной рыбы.

самых экзотических блюд со всего мира: TravellersToday

Мир полон разных культур, и путешествовать и открывать для себя каждую из них очень полезно. Изучение образа жизни иностранной страны влечет за собой общение с местными жителями, уважение к местным верованиям и, конечно же, употребление в пищу некоторых из их местных блюд.

Но есть некоторые культуры по всему миру, которые подают довольно странные, экзотические блюда.В то время как для западного сообщества употребление в пищу насекомых и свиных внутренностей действительно не одобряется; для некоторых культур это совершенно нормально. Вот одни из самых экзотических блюд на планете:

Пенис оленя. В Пекине, Китай, есть ресторан, в меню которого есть пенис оленя, и он обслуживает тех людей, которые все еще верят, что репродуктивные органы животных могут вылечить проблемы с эрекцией и другие заболевания. Хотя эта традиция существует уже тысячу лет, сегодня осталось лишь несколько человек, которые все еще верят в эту практику.

Жареный птицеед. Хотя страх перед пауками известен во многих частях мира, люди в Камбодже по-другому относятся к этим паукообразным. Чаще всего тарантулов можно встретить на улицах Камбоджи, их подают обжаренными с чесноком и солью, и они считаются местным деликатесом. Местные жители сказали, что вкус чем-то похож на куриный, и на удивление хороший. Большинство людей едят это блюдо, съедая голову и ноги, а если они готовы, они едят и живот.

Casu Marzu.Сыр — это деликатес, любимый многими людьми, но на Сардинии, Италия, у них есть определенный вид сыра, который может потреблять только самый сильный желудок. Касу Марцу — это в основном большой кусок сыра, сделанный из козьего молока, который оставляют гнить, чтобы личинки могли лакомиться и откладывать на них яйца. Сыр подают, пока в нем еще извиваются личинки, так как сардинцы говорят, что это улучшит вкус сыра.

Балут. Одно из самых известных экзотических блюд, балут, в основном встречается на Филиппинах и представляет собой оплодотворенную утку или куриное яйцо.Обычно это блюдо подается горячим, многие филиппинцы очень любят это блюдо, и говорят, что оно является отличным афродизиаком. Яйцо сначала слегка очищают от кожуры, затем, замочив внутри бульон, зародыш сбрызгивают солью и уксусом и проглатывают целиком.

Смотрите сейчас: Наибольшее количество отелей в рейтинге самых разыскиваемых отелей было в США, которые заняли первое место в рейтинге Hotels.com Loved By Guest Awards 2018.

Теги

экзотическая еда, экзотическая кухня, самые экзотические продукты

15 самых экзотических продуктов питания на Филиппинах (не для слабонервных) — Путеводитель по кулинарии

Местные филиппинские деликатесы для любителей приключений

Когда дело доходит до еды, филиппинцы и смелы, и экспериментируют. В результате возникла кухня, что вызывает споры.Особенно, если речь идет о экзотических блюдах, популярных среди местных жителей, а также среди туристов, ищущих новые кулинарные острые ощущения.

Еда на Филиппинах — это не только приключение, но и общественное мероприятие, поэтому не удивляйтесь, если вам предложат место за столом или отведать жареных сверчков.

Независимо от того, какой остров вы планируете посетить, вы обязательно встретите хотя бы один пункт в этом списке экзотических продуктов на Филиппинах, так что читайте и готовьтесь!

Balut

Если вы были на Филиппинах, то наверняка слышали о балуте.Это популярная уличная еда, которую обычно продают бродячие торговцы в подогреваемых плетеных корзинах. Балут технически представляет собой просто вареное яйцо, но это яйцо развивающегося утиного эмбриона, и его едят из скорлупы. Сверху он приоткрыт, так что вы можете проглотить жидкое вещество внутри. Затем вы очищаете скорлупу, чтобы увидеть слегка сформированный зародыш утки, прикрепленный к желтку. Обычно в уксусе или с небольшим количеством соли, каждый кусочек балута должен содержать немного зародыша и желтка, чтобы полностью насладиться вкусом.

Tsulob-Buwa

В филиппинской кулинарии ничего не пропадает зря.В Себу вы найдете цулоб-бува, блюдо из свиных мозгов и печени, сваренных на медленном огне в соевом соусе и специях. В результате получается слегка липкое блюдо, которое лучше всего есть с рисовыми шариками, местными известными как пусо. Мозг и печень свиньи могут быть не идеальным сочетанием, но на самом деле на вкус оно намного лучше, чем кажется. Блюдо очень сытное и ароматное, и в сочетании с рисом станет отличным полдником.

Тамилок

Палаван — красивый остров с очень богатыми мангровыми лесами. Здесь вы найдете еще одно экзотическое блюдо — тамилок.Тамилоки — древоточцы, обитающие в стволах и ветвях мангровых деревьев на Палаване. Блюдо настолько популярно, что стало традиционным «развлечением» для путешествующих путешественников. В настоящее время в некоторых ресторанах подают тамилок жареный или приготовленный на гриле. Традиционно тамилок снимают прямо с дерева, обмакивают в уксус и едят в сыром виде.

Abuos

Многие экзотические продукты на Филиппинах продаются отдельно или считаются основными продуктами питания. На Илокосе, однако, их основной вклад в список экзотических блюд — это обычный пункт в меню любого ресторана.Абуос — местная икра, приготовленная из муравьиных яиц с чесноком. В большинстве случаев вы также можете увидеть в блюде осколки красных муравьев. В результате получается ароматное блюдо со слегка жевательной и слегка хрустящей текстурой.

Kamaru

Сверчки не заставляют людей так сильно корчиться, поскольку это, вероятно, самое распространенное насекомое, которое готовят для приготовления блюд во всем мире. У Пампанги есть своя версия под названием Камару. Обычно готовятся по-адобо (обжаренные в чесноке, уксусе и соевом соусе), сверчки собирают с рисовых полей по всей провинции.Его обычно едят в барах, лучше всего в сочетании с ледяным пивом.

Полевые крысы

Не все крысы распространяют болезни и прячутся в темных и грязных уголках города. Еще одно блюдо из Пампанги, полевые крысы — обычное блюдо, которое просто готовят на гриле или в стиле адобо. Эти крысы приходят с рисовых полей и едят в основном рис и зерно. С крыс снимают шкуру и выбрасывают их внутренности. В отличие от камару, полевых крыс в основном едят местные жители, поскольку не многим людям нравится иметь крыс в меню ресторана.

Uok

Приготовленные насекомые обычно имеют хрустящую внешность и липкую внутреннюю часть, и никакое другое блюдо не будет более вкусным, чем уок. Популярная уличная еда в провинции Ризал, уок — это личинки жуков, обычно встречающиеся в гниющей древесине. Ризал известен кокосовыми пальмами, и именно там местные жители обычно собирают личинок. Как обычно, уок готовят по-адобо или на вертеле и на гриле.

Salagubang

Если личинки жуков хороши, то, вероятно, сам жук тоже. Салагубанг (филиппинское слово, обозначающее жук), который в основном встречается в Новой Эсиха, очень похож на вкус и текстуру Камару.Он хрустящий снаружи и липкий внутри, обычно его едят с алкоголем.

Суточный цыпленок

Цыпленок, вероятно, является самым популярным мясом на Филиппинах, и филиппинцы будут есть его на разных этапах. Суточный цыпленок — вот как это звучит — суточных цыплят, нанизанных на палочки для барбекю, приготовленных на гриле и полированных местным соусом для барбекю. Соус придает цыпленку красный цвет. Так как цыпленок очень молодой, кости достаточно мягкие и становятся более мягкими при приготовлении на гриле. Птенца едят целиком, с клювом, глазами, костями и всем остальным.

Суп № 5

Афродизиаки довольно распространены по всей Азии, и их источники могут быть самыми странными. На Филиппинах суп № 5 — блюдо трудолюбивого: это обычная еда, пивная еда и афродизиак. Суп готовится из бычьего пениса или яичек, иногда из обоих. Местные жители считают, что употребление этого супа и его мяса придаст вам физическую силу и способности быка или, по крайней мере, повысит либидо.

Chicharon Bulaklak

Жареный во фритюре — один из любимых способов приготовления на Филиппинах, а филиппинцы жарят практически все.Очень популярной закуской в ​​стране является чичаррон булаклак — обжаренные во фритюре свиные кишки. «Булаклак» на филиппинском языке означает «цветок», обозначающий форму, которую принимает блюдо, когда внутренности разрезаются на кусочки размером с укус. Как и многие другие блюда, приготовленные во фритюре на Филиппинах, чичаррон булаклак обычно окунают в пряный уксус.

Adidas

Можете ли вы угадать, какая часть животного будет использована для блюда под названием «Adidas»? Опять же, отдавая предпочтение курице, Adidas — это адаптация китайских куриных лапок.Как вы догадались, на ногах не так много мяса. Вы грызете кожу, сухожилия и мышцы.

Салаваки

Филиппины изобилуют свежими морепродуктами благодаря своему архипелаговому рельефу. Салаваки — это свежий морской еж, выловленный прямо из океана. Они довольно распространены на любом острове, но особенно на Бохоле, Пангасинане и Ла-Юнион. Его даже разносят вразнос, как уличную еду, за исключением того, что улица — это океан, а продавцы на маленьких лодках бродят по местам для подводного плавания с большим количеством туристов.

Dinuguan

Второе место после курицы в свинине как одно из самых популярных видов мяса на Филиппинах. Следуя принципу не тратить зря часть животного, динугуань — это тушеное мясо, приготовленное из свиной крови. В этом насыщенном черном соусе, приправленном чесноком, луком и уксусом, тушат свинину и субпродукты. С точки зрения вкуса, он в значительной степени соответствует нормальному вкусу. Что обычно сбивает с толку, так это черный цвет соуса, который пачкает практически все, включая зубы.

Betamax

Ссылаясь на древнюю форму видео-развлечений, Betamax представляет собой кубики свиной крови, обычно продаваемые на улицах. Эти кубики нанизывают на вертел и жарят на гриле, чтобы получить консистенцию, похожую на тофу. Обычно его окунают в уксус и смешивают с алкоголем.

С более чем 7000 островов и очень легендарным прошлым еда на Филиппинах может быть столь же разнообразной, как и их более 1000 диалектов. Поэтому неудивительно, что в его списке больше, чем несколько экзотических продуктов.

Достаточно ли у вас приключений, чтобы попробовать их?

---

Майк увлекается приключениями и путешествиями, поэтому решил объединить их и создать TheAdventourist.Там он делится своим путешествием от одного всплеска адреналина к другому, всегда исследуя новые места на своем пути. Вы можете найти, как он делится своими путешествиями на Facebook.

---

More Like This

Названия экзотических блюд французской кухни, которые соблазнят вас

Life

oi-Anwesha

Французская кухня — одна из самых известных кухонь мира. Есть известная поговорка, что французский повар может творить чудеса даже с ограниченным количеством ингредиентов. Вот почему названия блюд французской кухни столь же экзотичны, как и их вкусы.Фактически, многие французские названия продуктов питания были адаптированы на английский язык, и мы часто используем их без нашего ведома.

Нет, мы не говорим о картофеле фри. Хрустящему картофелю и жареному во фритюре картофелю нет места в изысканной французской кухне. Но есть и другие французские названия блюд, которые мы используем в повседневной жизни, не зная их происхождения. Например, термин «запеканка», который обычно относится к горшку медленного приготовления карри с мясом, на самом деле является французским названием еды. Оригинальное французское слово — «Кассуле».

Было время, когда шикарные ресторанные меню писали только по-французски. Излишне говорить, что французские названия блюд считались самыми изысканными. Это также было символом статуса, когда французский повар готовил изысканные блюда к вашему столу.

Итак, чтобы пережить те «старые добрые времена», вот несколько названий французской еды, которые действительно соблазнят вас.

Круассаны

Круассаны — это разнообразные пирожки в форме полумесяца. Они могут иметь, а могут и не иметь наполнения.Эти булочки подают на завтрак и в качестве закуски во Франции.

Киш

Киш — в основном французское слово, обозначающее мясной пирог. Но не представляйте себе сочный американский пирог с мясом, когда мы говорим пирог с заварным кремом. Во Франции пироги с заварным кремом покрывают вкусным сыром, который тает во рту.

Креп

Креп — это разновидность блинов в виде листов, которые родом из региона Бретань во Франции. Блинчики обычно складываются в треугольники и наполняются начинкой из сладких фруктов.

Багет

Самый длинный сорт хлеба во французской пекарне называется багетом. Из этих длинных хлебцев делают бутерброды. В среднем они достигают 26 дюймов каждый.

Французский луковый суп

Один из редких французских блюд, к которому привязано название страны. Этот суп имеет коричневатый цвет, потому что он готовится из карамелизированного лука и подается с хлебными палочками.

Рокфор

Рокфор — это особый сорт сыра с голубыми прожилками, который происходит из региона Рокфор-сюр-Сульзон во Франции.