Баклажаны с грибами и помидорами: Доступ к этой странице запрещен.

Баклажаны с грибами рецепт – венгерская кухня: основные блюда. «Еда»

Пшеничная мука 180 г

Сливочное масло 40 г

Соль ½ чайной ложки

Сыр 100 г

Помидоры 2 штуки

Грибы 200 г

Сметана 3 столовые ложки

Сладкий перец 1 штука

Лук ¼ штуки

Майонез 4 столовые ложки

Вода 90 мл

Баклажаны, жареные с грибами и помидорами

Читайте также

БАКЛАЖАНЫ ЖАРЕНЫЕ

БАКЛАЖАНЫ ЖАРЕНЫЕ 5 баклажанов, 70 мг премьер-бульона, 1 ч. л. соевого соуса, 0,5 ч. л. мирина, 3 ст. л. кацуобуси, 0,5 ст. л. тертого имбиря. Баклажаны жарить на среднем огне в течение 15 мин., пока они не станут мягкими. Затем снять кожуру и нарезать поперек на 3 части,

Баклажаны жареные

Баклажаны жареные Ингредиенты: 5 баклажанов, масло растительное, мука, перец, соль.Способ приготовления: очистить баклажаны от кожицы, нарезать кружочками, обвалять в муке и посыпать солью и перцем.Жарить на сковороде с растительным маслом до образования румяной

Жареные кулечки с маринованной телятиной, острой аджикой, грибами, помидорами, чесночным майонезом, капустой и сыром «Лезгинские»

Жареные кулечки с маринованной телятиной, острой аджикой, грибами, помидорами, чесночным майонезом, капустой и сыром «Лезгинские» • 3 листа лаваша• 500 г маринованной телятины• 2 помидора• 2 соленых огурца• 300 г капусты• 100 г твердого тертого сыра• 100 г любых

Жареные кабачки с грибами и помидорами

Жареные кабачки с грибами и помидорами Ингредиенты250 г кабачков, 150 г белых грибов или шампиньонов, 1 помидор, 20 г сливочного масла, 50 г сметанного соуса, 2 столовые ложки муки, зелень петрушки, перец, соль.Способ приготовленияОвощи, грибы и зелень вымыть. Кабачки очистить,

Жареные баклажаны с помидорами, чесноком, уксусом, лавровым листом и перцем «Пирамидки»

Жареные баклажаны с помидорами, чесноком, уксусом, лавровым листом и перцем «Пирамидки» • 1 кг баклажанов• 1 кг помидоров• 600 г чеснока• 200 мл растительного масла• уксус, лавровый лист, перец и соль — по вкусуБаклажаны очистите от кожуры и поварите в течение 10–15

Жареные баклажаны

Жареные баклажаны На 10 кг баклажанов — 0,5 л 9 %-ного уксуса, 200 г чеснока, 200 г горького стручкового перца (не сухого), 0,5 кг сладкого болгарского перца, 0,5 л растительного масла, почти стакан крупной соли, душистый перец горошком, 10 лавровых листов, пучок петрушки.Баклажаны

Кабачки жареные с помидорами и грибами

Кабачки жареные с помидорами и грибами Ингредиенты:500 г кабачков, 1 яйцо, 2 ст. л. молока, 3 ст. л. муки, 50 г сливочного масла, 0,5 стакана растительного масла, 1 стакан сметаны, 5–6 свежих грибов или 5–6 сушеных, 3–4 свежих помидора, зелень укропа, соль.Способ приготовления:Срезать

БАКЛАЖАНЫ ЖАРЕНЫЕ

БАКЛАЖАНЫ ЖАРЕНЫЕ Баклажаны нарезать ломтиками, удалить горечь, обвалять в муке с солью и жарить в горячем растительном масле. Подавать к столу с приправой из жирного подсоленного творога, заправленного растертым чесноком (4 дольки) и мелко нарезанным укропом. Жареные

Жареные баклажаны

Жареные баклажаны 1 баклажан, 1 ст. л. подсолнечного масла, 1 ст. л. муки, 2–3 ст. л. творога, соль, 2–3 дольки чеснока, укроп.Баклажан нарезать ломтиками. Держать в холодной воде полчаса, подсушить, посолить, обвалять в муке и жарить в горячем подсолнечном масле. Подавать к столу

Жареные баклажаны

Жареные баклажаны На 10 кг баклажанов – 0,5 л 9%-го уксуса, 200 г чеснока, 200 г горького стручкового перца (свежего), 0,5 кг сладкого болгарского перца, 0,5 л растительного масла, почти стакан крупной соли, душистый перец горошком, 10 лавровых листов, пучок петрушки. Баклажаны

Жареные кулечки с маринованной телятиной, острой аджикой, грибами, помидорами, чесночным майонезом, капустой и сыром «Лезгинские»

Жареные кулечки с маринованной телятиной, острой аджикой, грибами, помидорами, чесночным майонезом, капустой и сыром «Лезгинские» Ингредиенты3 листа лаваша, 500 г маринованной телятины, 2 помидора, 2 соленых огурца, 300 г капусты, 100 г тертого сыра (твердых сортов), 100 г любых

Баклажаны жареные

Баклажаны жареные ПРОДУКТЫ• 4–5 небольших баклажанов• ? стакана бульона даси• 1 ч. ложка соевого соуса• ? ч. ложки мирин• 2–3 ст. ложки кацуобуси или 1–1 ? ст. ложки тертого имбиряПРИГОТОВЛЕНИЕВымытые баклажаны положить на решетку гриля и, периодически переворачивая,

Баклажаны жареные

Баклажаны жареные ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 50 МИНСОСТАВ 3 кг баклажанов1 головка чеснока0,1 л уксуса0,1 л растительного масла10 шт. сладкого перца2 головки репчатого лука5 ст. л. сахарасоль по вкусуПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Перец нарезать соломкой, лук – кубиками, чеснок измельчить. Все

Жареные баклажаны

Жареные баклажаны Состав: баклажаны – 10 кг, 9 %-й уксус – 0,5 л, чеснок – 200 г, горький стручковый перец (не сухой) – 200 г, сладкий болгарский перец – 0,5 кг, растительное масло – 0,5 л, крупная соль – 1 стакан, душистый перец горошком, лавровые листы – 10 шт., петрушка – 1

Баклажаны жареные с помидорами

Баклажаны жареные с помидорами Снять кожицу с баклажанов и нарезать их кружочками толщиной в 1 см. Посолить, дать полежать 20 минут, чтобы извлечь из них жидкость. Обсушить баклажаны, запанировать их в муке и поджарить на растительным масле в пароварке без крышки. Добавить

Жареные баклажаны

Жареные баклажаны Баклажаны отварить в соленой воде (уйдет на это приблизительно полстакана соли), пока не станут мягкими. Разрезать их вдоль, уложить под пресс. Через пять часов вынуть, разрезать еще на четыре части и обжарить в растительном масле с обеих сторон.

Рулетики из баклажанов с грибами и помидорами — wowcook.net

Как приготовить вкусные рулетики из баклажан с начинкой

Баклажаны — одни из немногих овощей, которые сохраняют свои полезные вещества и витамины даже после длительной термической обработки. «Синенькие» пришли к нам с Ближнего Востока и пусть не сразу завоевали популярность, но сегодня рецепты излюбленной баклажанной икры, язычков, рулетиков и прочих блюд из баклажан есть в арсенале почти у каждой хозяйки. Баклажаны используют для приготовления и первых, и вторых блюд, с ними часто пекут запеканки и используют для вкуснейших холодных закусок, консервируют на зиму. Когда все рынки переполнены сезонными овощами, грех не воспользоваться ситуацией.
Сегодня мы будем готовить ароматные и вкусные рулетики из баклажан с грибами и помидорами. Эта закуска из баклажан хороша в холодном виде, она украсит и праздничный стол, и подойдет к тихому семейному ужину. Рецепт с пошаговыми фото покажет как просто и быстро сделать вкусную и красивую закуску из баклажан с грибами и помидорами. А если Вы любите вкус этих полезных сине-фиолетовых овощей, предлагаю посмотреть и другие рецепты из баклажанов.

Ингредиенты:

• 2 баклажана;
• 5 средних шампиньонов;
• 2 небольших помидора;
• 1 репчатый лук;
• 1 зубок чеснока;
• 4-5 веточек петрушки;
• 1-2 ст. л. майонеза;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый по вкусу;
• немного рафинированного подсолнечного или оливкового масла ждя жарки.

Рулетики из баклажанов с грибами, рецепт с фото пошагово

1. Промываем баклажаны под проточной водой и обсушиваем полотенцем. Срезаем хвостики с двух сторон. Нарезаем тонкими слайсами. Для этой цели используем хорошо наточенный нож или слайсер. Пластинки баклажан слегка посыпаем солью с обеих сторон и оставляем на 20-30 минут чтобы они пустили сок и ушла вся горечь.

2. Шампиньоны тщательным образом промываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем произвольными ломтиками. Очищенный и промытый лук нарезаем кубиками. Обжариваем подготовленные ингредиенты на разогретом масле до готовности, около 8-10 минут на небольшом огне.

3. Баклажаны выкладываем в дуршлаг и хорошо промываем от избытка соли. Затем обмакиваем салфетками.

4. Для обжаривания используем обычную сковороду или гриль. Смазываем её тонким слоем растительного масла с помощью кулинарной кисти и хорошо разогреваем. Выкладываем подготовленные баклажаны. Обжариваем до румяности с одной и второй стороны. Готовые пластинки выкладываем на бумажное полотенце чтобы удалить остатки масла.

5. Обжаренные грибы перемещаем в глубокую тарелку и остужаем. Добавляем сюда же очищенный зубчик чеснока. Выдавливаем немного майонеза (сметаны или густых домашних сливок) и взбиваем погружным блендером до консистенции пасты. Пробуем на вкус, если нужно корректируем, добавляя желаемые пряности.

6. Промываем помидоры и петрушку, обсушиваем. Зелень мелко нарезаем. Помидор разрезаем на 6-8 тонких долек.

7. Раскладываем обжаренные синенькие на доске. Смазываем грибной пастой. Посыпаем рубленой петрушкой. На любой край укладываем помидорный кусочек и заворачиваем в трубочку. Проделываем такой шаг с остальными продуктами.

8. Сворачиваем все баклажаны с начинкой.

Рулетики из баклажанов с помидорами и грибами в домашних условиях готовы. Подавайте к столу украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!

Основные рекомендации по приготовлению закуски из баклажанов:

1. Для рулетиков подойдут не только баклажаны, но и кабачки. По вкусу закуска немного отличается, она будет более нежной и мягкой. Схожий рецепт кабачковых рулетиков смотрите здесь.
2. Покупайте плотные овощи, желательно средних размеров и с небольшими семенами. Спелый баклажан будет ровным и блестящим. Коричневая плодоножка или ее отсутствие могут свидетельствовать о перезревшем плоде.
3. Рулетики из баклажан с грибами готовятся в даном варианте с шампиньонами. Но можно взять и другие грибы, подходящие для жарки: вешенки, маслята, дождевики, опята, мышата и т.п.
4. Завернуть в баклажаны можно другие разнообразные начинки: брынзу, фету, ореховую пасту, творог, мясо. На сайте есть очень вкусные рулетики из баклажанов с сыром фета. и схожий рецепт закуски под названием «тещин язык«. А к нашей грибной начинке можно добавить мелко порезанные грецкие орехи, арахис или фисташки.
5. Начинку нужно выкладывать на горячие баклажаны и быстро сворачивать их. Иначе, если они остынут, то затвердеют и будут рваться и ломаться.

Салат из баклажанов с помидорами и грибами. Пошаговый рецепт с фото

Салат из баклажанов с помидорами и грибами – вкусный летний салат, на приготовление которого у вас уйдет не более 20 минут времени. Не секрет, что баклажаны и помидоры очень хорошо гармонируют между собой по вкусу, поэтому их сочетание можно встретить со многих блюдах.

В свою очередь баклажаны жареные в яйце с луком по вкусу напоминают грибы. В интернете вы можете найти большое количество рецептов жареные и маринованных баклажанов под грибы. Поэтому не удивительно, что грибы и баклажаны тоже будут хорошо сочетаться. В этом году я перепробовала большое количество рецептов с таким сочетанием.

Жарила и тушила баклажаны с грибами на сковороде, готовила с этими ингредиентами омлеты, запеканки, яичницы, салаты. Особенно вкусной получилась вегетарианская пицца-пирог в духовке с баклажанами, помидорами и грибами. Потихоньку добавляю рецепты, но еще многие рецепты ждут своей очереди на публикацию.

Сегодня хочу поделиться с вами простым и вкусным рецептом салата из баклажанов с грибами и помидорами.

Ингредиенты:

• Помидоры — 3 шт., 
• Баклажаны — 1 шт., 
• Шампиньоны — 200 гр., 
• Майонез — 1-2 ст. ложки, 
• Соль — по вкусу, 
• Укроп — пару веточек, 
• Подсолнечное масло

Салат из баклажанов с помидорами и грибами – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление салата. Грибы помойте и нашинкуйте тонкими пластинками.

Баклажан для салата нужно помыть и снять с него кожуру, после чего нарезать кубиками.

Если вы хотите обжарить его вместе со шкуркой, то в таком случае кусочки баклажанов нужно посолить и перемешать, чтобы вышла горечь, при этом оставив его на 10-15 минут. Думаю, многие обратили внимание на то, что мякоть баклажана у меня очень светлая, без характерного коричневого оттенка, который появляется буквально сразу же после нарезки баклажанов.

Дело в то, что мне посчастливилось купить белый сорт баклажанов. Не скажу точно, как они называются, но шкурка у них белая. Мякоть таких баклажанов, даже самых зрелых, не содержит крупных косточек и не темнеет после нарезки на протяжении получаса времени.

К тому же к плюсам таких баклажанов можно отнести и отсутствие характерной для этого плода горчинки. На разогретую сковороду выложите кусочки баклажанов. Обжарьте их в растительном масле около 2-3 минут. Добавьте шампиньоны.

Грибы с баклажанами пожарьте еще 2-3 минуты.

Переложите обжаренные баклажаны с шампиньонами в тарелку и дайте им остыть. Помидоры помойте и нарежьте дольками или небольшими кубиками.

Переложите их в миску к остывшим ингредиентам салата.

В салат из баклажанов с помидорами и грибами добавьте помытый и мелко нарезанный укроп. Посолите салат. Размешайте.

Готовый вкусный и сочный салат из баклажанов переложите в красивую тарелку. Подавайте его на стол сразу же после приготовления. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт салата с баклажанами, помидорами и грибами вам понравился и пригодится. Пока сезон баклажанов еще не закончился, рекомендую попробовать приготовить салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком.

Салат из баклажанов с помидорами и грибами. Фото

 

 

Баклажаны, жаренные с шампиньонами — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Подготовить ингредиенты.

Баклажаны вымыть, срезать кончики и нарезать кольцами или полукружьями, в зависимости от размера баклажанов, либо нарезать кубиками.

Совет. По желанию, с баклажанов можно срезать кожицу.

Сложить в миску или дуршлаг посыпать солью и оставить на 30 минут, за это время из баклажанов выделится жидкость.

Промыть баклажаны под струей проточной водой и слегка отжать.

Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, немного посолить, и обжарить, в большом количестве растительного масла, до мягкости.

Совет. Жарить лук нужно долго, на медленном огне. Масла должно быть довольно много, чтобы лук не подгорал и не сушился, а медленно томился в масле. Он должен стать очень мягким, практически раствориться в масле. Для экономии времени, такую луковую заготовку можно сделать заранее и хранить в холодильнике, в закрытом контейнере. А использовать по мере необходимости, в любые блюда: от супа до жаркого.

Лук переложить в миску и отставить в сторону. Лишнее растительное масло слить из сковороды, но не выливать.

Выложить в сковороду баклажаны и обжаривать, небольшими порциями, до мягкости.

Переложить баклажаны в миску к луку.

Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.

В сковороду, где жарились лук с баклажанами, выложить грибы, немного посолить, и готовить их, с минимальным количеством масла, до выделения из грибов жидкости.
Когда из грибов выделится сок, увеличить огонь и готовить до испарения соков, около 8 минут.

Вернуть в сковороду с грибами баклажаны с луком, перемешать и добавить немного растительного масла, в котором томился лук.

Положить рубленую зелень.

Совет. В блюдо можно добавить чеснок. Можно положить измельченные спелые помидоры или томаты в собственном соку и немного потушить. Если добавляете помидоры, тогда можно добавить щепотку сахара, что улучшит вкус блюда.

Приправить, по вкусу, солью, перцем, любимыми приправами и перемешать.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

рецепты приготовления консервированных закусок на зиму и блюда на каждый день

Баклажаны и шампиньоны – два ингредиента, которые прекрасно дополняют друг друга, делая блюдо вкусным и сытным. Из грибов и овощей можно готовить и заготовки на зиму, и использовать их для ежедневной трапезы. Баклажаны с шампиньонами запекают, жарят, тушат, используют для приготовления пицц и маринуют. Лучшие домашние рецепты с использованием данных ингредиентов – вашему вниманию на этой странице.

Шампиньоны с баклажанами: вкусные блюда из грибов и овощей

Баклажаны со свежими шампиньонами в духовке.

Ингредиенты:

• 300 г баклажанов
• 500 г шампиньонов
• 2–3 луковицы
• 100 г сливочного масла
• 200 г сметаны
• 2 столовые ложки муки
• соль по вкусу

1. Баклажаны вымыть, нарезать кусочками длиной 3–4 см, посолить, оставить на 20 минут, чтобы вышла горечь.
2. Обсушенные баклажаны обвалять в муке, слегка обжарить в сливочном масле.
3. Лук нарезать кольцами и обжарить до золотистого цвета.
4. Грибы вымыть и крупно нарезать. На дно кастрюли выложить слоями баклажаны, грибы, лук (в верхнем слое должны быть баклажаны), все залить подсоленной сметаной, смешанной с мукой.
5. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить в духовку на средний огонь.
6. Когда грибы дадут сок, вкусное блюдо из баклажанов с шампиньонами можно подавать к столу.

Блюдо из баклажанов, шампиньонов, огурца и болгарского перца.

Ингредиенты:

• 1 баклажан
• 1 огурец
• 1 стручок болгарского перца
• 200 г шампиньонов
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка соевого соуса
• листья зеленого салата
• молотая паприка
• соль

Баклажан вымыть, нарезать полукружиями.

Шампиньоны вымыть, крупно нарезать, обжарить вместе с баклажанами в растительном масле, добавить соевый соус, перемешать.

Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо. Огурец вымыть, нарезать ломтиками, посолить.

Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать полосками.

Огурцы и перец выложить на листья салата, сверху положить шампиньоны и баклажаны.

Посыпать шампиньоны с баклажанами, приготовленные по этому рецепту, молотой паприкой.

Баклажаны с шампиньонами в сметане.

Ингредиенты:

• 300 г баклажанов
• 300 г шампиньонов
• 4 луковицы
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 стакана сметаны
• 4 столовые ложки тертого сыра
• соль и перец по вкусу

Овощи и грибы вымыть. Баклажаны нарезать небольшими кубиками, посолить и оставить на 10–15 минут. Затем обжарить баклажаны в сливочном масле, добавить пассерованный лук. Грибы нарезать ломтиками и обжарить. Смешать жареные баклажаны, лук, грибы и добавить сметану, перец, соль. Смесь выложить в порционную огнеупорную посуду, посыпать тертым сыром и запечь. Шампиньоны, запеченные с баклажанами, подавать горячим.

Баклажаны с говядиной и шампиньонами.

Ингредиенты:

• 1 баклажан
• 150 г мяса (говядина)
• 200 г шампиньонов
• 1/3 сладкого перца
• 1 луковица
• сметана
• чеснок
• сыр
• оливковое масло
• соль

1. Чтобы приготовить баклажаны с шампиньонами, овощи нужно помыть, нарезать кружками или вдоль толщиной 1 см. Залить подсоленной водой и оставить, чтобы вышла горечь.
2. Почистить лук, нарезать тонкими полукольцами, обжарить на сильном огне до золотистой корочки и выложить в миску.
3. Мясо нарезать тонкими полосками, поджарить на сильном огне, постоянно перемешивая в том же масле, в котором жарился лук.
4. Отварить грибы в подсоленной воде. Затем слить воду и дать ей стечь. В небольшом количестве оливкового масла обжарить грибы, добавив пропущенный через пресс или мелко нарезанный зубчик чеснока.
5. Минут через 5 от начала жарки к грибам добавить 1 ст. ложку сметаны и потушить, постоянно перемешивая.
6. Нарезать тонкими полосками сладкий перец, обжарить на сильном огне, постоянно перемешивая.
7. Смазать растительным маслом противень, выложить на него баклажаны. Запечь в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °C минут 15.
8. На запеченные баклажаны выложить слоями: подготовленные грибы, лук, мясо и сладкий перец.
9. Посыпать мелко нарезанной зеленью, тертым сыром и запечь в духовке.

Рулетики с курицей, баклажанами и шампиньонами

Ингредиенты:

• копченая курица – 100 г
• баклажаны – 2 шт.
• соль – по вкусу
• оливковое масло – 5 ст. л.
• шампиньоны – 6 шт.
• лук – 1 шт.

Овощи промыть, почистить. Баклажаны порезать вдоль тонкими пластинами, обжарить до румяного цвета. Лук мелко нашинковать, отдельно от баклажан слегка обжарить, после этого добавить нарезанные кубиками грибы. Курицу разделать на небольшие части, бросить к луку и грибам, посолить, обжаривать на слабом огне.

На баклажанные пластины с помощью столовой ложки укладывать готовую смесь. Заворачивать баклажанами с шампиньонами в рулетики.

Консервируем баклажаны с шампиньонами: простые рецепты маринованных закусок

Маринованные баклажаны с шампиньонами.

Ингредиенты:

• 1,5 кг баклажанов
• 5 кг моркови
• 2 кг помидоров
• 5 кг яблок (желательно, кислого сорта)
• 1 кг вареных шампиньонов
• масло для жарки
• 2 головки чеснока
• 3 ложки 9% уксуса
• 1 острый перец
• 5 кг болгарского перца
• 2 ст. ложки соли и сахара

Итак, консервируем баклажаны с шампиньонами: для этого грибы нужно почистить, промыть, опустить в кипящую воду на 7 мин., после чего переложить в дуршлаг и дать воду стечь. Промыть морковь, помидоры, болгарский перец, яблоки. Морковь почистить, у болгарского перца удалить сердцевину, из яблок вынуть семена. Овощи и яблоки пропустить через мясорубку, полученную массу переложить в кастрюлю, доводить до кипения на слабом огне. Уваривать массу на протяжении часа, периодически помешивая. По истечении времени добавить в массу соль, сахар, растительное масло и продолжать варить на слабом огне еще 30 мин.

Тем временем промыть баклажаны и порезать на мелкие кусочки, после чего бросить в кипящую массу вместе с грибами. Варить заготовку еще 10 мин, не забывая помешивать.

Баклажаны с шампиньонами, приготовленные на зиму, разложить в стерилизованные банки, закрутить и накрыть одеялом.

Баклажаны, маринованные с шампиньонами.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2кг
• Шампиньоны – 0,5 кг
• Чеснок – 2 головки
• Уксус
• Масло растительное

1. Чтобы приготовить баклажаны с шампиньонами на зиму по этому простому рецепту, овощи нужно промыть, разрезать вдоль напополам, испечь в духовке до мягкого состояния, после этого почистить, посолить.
2. Для маринада подготовить две чашки, одну для уксуса, другую  для масла. Мариновать шампиньоны следующим образом: в 1 л воды добавить 1 ст. л соли, 2 ч. ложки сахара, 2 ст. ложки уксуса, лавровый лист, гвоздику и душистый перец. В полученный рассол бросить грибы и варить 40 мин. По истечении времени убрать кастрюлю с огня, оставить остужаться.
3. Баклажаны обмакивать в уксус, затем в масло. Выкладывать в посуду слой баклажан, слой грибов и чеснока, тонко нарезанного пластинками. Оставить на хранение в холодильнике. Можно употреблять маринованные баклажаны с шампиньонами уже через сутки.

Баклажаны с шампиньонами, помидорами и болгарским перцем, консервированные на зиму.

Ингредиенты:

• 5 крупных баклажанов
• 3 сладких перца
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 3–4 томата
• 6–8 шампиньонов
• 2 ложки растительного масла
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сахара
• 2 ст. л. ложки 5 % уксуса

1. Баклажаны разрезать вдоль и, вынув сердцевину, запечь в духовке с небольшим количеством масла.
2. Грибы мелко порезать, добавить к ним нарезанные полосками стручки сладких перцев, нарезанные кубиками помидоры и мелко рубленный репчатый лук. Добавить сердцевины баклажан, перемешать и потушить в остальном количестве масла.
3. Начинить этой массой половинки баклажан, посыпать их тертым чесноком и сложить плотно в стерильную 3-литровую банку в виде поленницы. Содержимое должно быть на 2–3 см ниже горловины банки.
4. Добавить соль, сахар и уксус. Рассол обычно покрывает баклажаны. В противном случае добавить немного воды.
5. Поставить на стерилизацию на 20 минут в воду при температуре 50–60 °C, вынуть, быстро закрыть стерильной крышкой и закатать.

Хранить консервированные шампиньоны с баклажанами в холодильнике.

Баклажаны, фаршированные баклажанами: домашние рецепты

Баклажаны, фаршированные шампиньонами и помидорами.

Ингредиенты:

• 300 г баклажанов
• 150 г шампиньонов
• 100 г помидоров
• 1 луковица
• 30 г сливочного масла
• 1 столовая ложка растительного масла
• чеснок
• зелень петрушки
• мускатный орех
• соль и перец по вкусу

Промытые баклажаны разрезать вдоль на две части, ложкой снять часть мякоти. В сковороду налить растительное масло и растопить сливочное, обжарить измельченную мякоть баклажана, добавить нашинкованный лук, нарезанные соломкой помидоры и шампиньоны. Чеснок измельчить, растереть с солью, выложить в сковороду, смешать с остальными компонентами. Сюда же добавить мускатный орех и перец. Обжаривать на среднем огне, периодически помешивая.

Полученной массой заправить баклажаны и запекать в духовке при температуре 180 °С в течение 15 минут. Перед подачей к столу украсить баклажаны, фаршированные шампиньонами, нарезанной зеленью петрушки.

Баклажаны, фаршированные шампиньонами.

Ингредиенты:

• 2 баклажана
• 2 сладких перца
• 1 луковица
• 2 помидора
• 150 г шампиньона
• 3 зубчика чеснока
• зелень петрушки или кинзы
• грецкие орехи
• растительное масло
• соль
• перец

1. Для приготовления баклажанов с шампиньонами по этому домашнему рецепту, овощи нужно вымыть и разрезать вдоль на 2 половинки. Из каждой половинки аккуратно вырезать мякоть.
2. Выложить баклажаны на противень или в форму для запекания, посолить их изнутри и смазать растительным маслом.
3. Запекать лодочки при температуре 230 °C 10–15 мин.
4. Лук очистить и мелко нарезать. Перец вымыть, вырезать семенную коробку и нарезать небольшими кубиками.
5. Мякоть баклажанов измельчить кубиками.
6. Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать ломтиками или небольшими кубиками.
7. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Чеснок очистить и измельчить.
8. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук 2 мин. Добавить перец и жарить еще 4 мин, помешивая.
9. Добавить баклажаны и жарить, помешивая, 7 мин, до готовности баклажан. Посолить и поперчить.
10. К готовым баклажанам добавить натертые на терке или нарезанные кубиками помидоры без кожицы, перемешать и тушить еще 4 мин.
11. Всыпать рубленую зелень, чеснок и перемешать.
12. В отдельной сковороде обжарить шампиньоны 8-10 мин. Соединить баклажаны с грибами и перемешать начинку.
13. Лодочки баклажанов достать из духовки и наполнить их начинкой. Сверху посыпать баклажаны толчеными грецкими орехами.
14. Запекать в нагретой до 200 °C духовке 10 мин.
15. При подаче посыпать рубленой зеленью.

Баклажаны с шампиньонами, запеченные в духовке.

Ингредиенты:

• 1 кг баклажанов
• 1 луковица
• 300 г шампиньонов
• 300 г сметаны
• 100 мл растительного масла
• 100 г жира
• 1 яйцо
• зелень петрушки
• соль по вкусу

Баклажаны, грибы и зелень вымыть. Баклажаны разрезать вдоль пополам, аккуратно вынуть мякоть, половинки обжарить во фритюре. Лук мелко нарезать, пассеровать в растительном масле, соединить с мелко нарубленными шампиньонами, мякотью баклажанов и сырым яйцом. Все перемешать и посолить. Полученной смесью заполнить половинки баклажанов, выложить их на противень, смазанный жиром, и запекать в духовке в течение 15-20 минут.

Готовое блюдо из баклажанов с грибами шампиньонами украсить зеленью петрушки, подавать со сметаной.

Баклажаны с шампиньонами, морковью и помидорами, запеченные в духовке

Запеканка из мяса, картофеля, баклажанов, шампиньонов, помидора в духовке.

Ингредиенты:

• мясной фарш – 500 г
• копченая грудинка – 150 г
• клубни картофеля – 6 шт.
• корень сельдерея – 150 г
• морковь – 8 шт.
• баклажаны – 2 шт.
• шампиньоны– 100 г
• помидор – 1 шт.
• репчатый лук – 1 головка
• сливочное масло – 40 г
• растительное масло – 50 мл
• панировочные сухари – 70 г
• молоко – 150 мл
• зелень петрушки
• красный и черный молотый перец
• соль по вкусу

1. Чтобы приготовить запеканку из баклажанов с шампиньонами и помидорами в духовке, картофель нужно отварить в подсоленной воде, остудить и, добавив молоко и сливочное масло, размять в пюре.
2. Баклажаны очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками и посолить. Грибы отварить и нарубить.
3. Помидор натереть на крупной терке, зелень петрушки мелко нарезать.
4. Мясной фарш, морковь, сельдерей и лук пропустить через мясорубку, обжарить в 40 мл растительного масла, добавить помидор, грибы, петрушку, красный и черный перец, соль и тушить на медленном огне в течение 10 минут.
5. В глубокую форму, смазанную растительным маслом и посыпанную 40 г панировочных сухарей, выложить слоями: картофельное пюре, фарш, баклажаны, нарезанную тонкими ломтиками грудинку. Верхний слой посыпать сухарями.
6. Форму с баклажанами, шампиньонами и помидорами поставить на полчаса в духовку, нагретую до 180 °C.

Пицца «София» с баклажанами, шампиньонами, помидорами.

Ингредиенты:

• 400 г основы для пиццы
• 70 г майонеза
• 300 г шампиньонов
• 200 г баклажанов
• 150 г помидоров
• 100 г моркови
• 100 г разноцветного болгарского перца
• 150 г сыра
• 2 луковицы
• зелень петрушки
• соль

Шампиньоны промыть, почистить, тонко порезать. Баклажаны промыть, нарезать соломкой или мелкими кубиками, бланшировать в кипятке 5 мин. Петрушку измельчить. Лук и морковь почистить, промыть, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке, либо нарезать тонкими брусочками. Помидоры обдать кипятком и снять кожицу, затем разделить на две половинки. Болгарский перец промыть, семена и плодоножки удалить, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке.

Взять основу для пиццы, промазать ее тонким слоем майонеза,  сверху выложить начинку: шампиньоны, помидоры, баклажаны, лук, морковь, болгарский перец. Посолить, посыпать сыром и зеленью.

Выпекать пиццу с баклажанами и шампиньонами в духовке, разогретой 150 °C, в течение 20 минут.

Кабачки с шампиньонами, баклажанами и болгарским перцем

Ингредиенты:

• Баклажан — 1 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Шампиньоны большие свежие — 200 г
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Черный перец — щепотка
• Соль — 2 щепотки или по вкусу

Промыть овощи и грибы, просушить, почистить. Из болгарского перца вынуть сердцевину, нарезать соломкой. Грибы нарезать тонкими пластинами. Кабачки и баклажаны нарезать кружками толщиной 1 см. Переложить подготовленные овощи и грибы на решетку от гриля, сбрызнуть маслом, посолить, приправить специями, убрать в разогретый духовой шкаф. Запекать шампиньоны с баклажанами и кабачками до полной готовности овощей, то есть пока они не станут мягкими. Альтернативой решетки от гриля станет обычный противень, застеленный фольгой.

Баклажаны с шампиньонами, помидорами, сметаной и сыром

Ингредиенты:

• 2 баклажана
• 3 помидора
• 6 шампиньонов
• 100 г твердого сыра
• 100 г сметаны
• 2 зубка чеснока
• Соль, черный перец
• Растительное масло
• Листья салата, зелень петрушки и укропа

Чтобы приготовить шампиньоны в сметане, баклажаны нужно промыть, почистить, нарезать кружочками толщиной не более 1 см, посолить, поперчить, оставить на полчаса, чтобы вышла горечь. Грибы промыть почистить, измельчить. Помидоры промыть, нарезать тонкими кружками. Чеснок измельчить, добавить в сметану, перемешать. Сыр натереть на терке.

В форму для запекания налить небольшое количество растительного масла. Компоненты блюда выкладывать слоями следующим образом: снизу баклажаны, на них – помидоры, шампиньоны, сметанный соус, натертый сыр. Баклажаны с помидорами, шампиньонами и сыром поставить в духовку, запекать при температуре 180 градусов до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

Рецепты вкусных блюд из жареных на сковороде баклажанов с шампиньонами

Салат из жареных баклажанов с шампиньонами, жаренными на сковороде.

Ингредиенты:

• 300 г баклажанов
• 200 г шампиньонов
• 1 луковица
• 30–40 мл растительного масла
• 150 г майонеза
• зелень петрушки и укропа
• перец
• соль

Подготовить баклажаны: промыть, порезать тонкими (1 см) кружочками. Шампиньоны взять крупные, без пятен и вмятин, промыть и нарезать мелкими кубиками. Лук очистить, промыть, нарезать кольцами или полукольцами. Зелень промыть, измельчить.

Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом лук, грибы, баклажаны, посолить, поперчить, обжаривать на среднем огне в течение 15 мин. После этого остудить и добавить майонез, тщательно перемешать. Приготовленный по этому рецепту салат из жареных на сковороде баклажанов с шампиньонами сверху посыпать зеленью.

Закуска из баклажанов, шампиньонов и курицы.

Ингредиенты:

• 300 г баклажанов
• 300 г вареного мяса курицы
• 200 г шампиньонов
• 1 огурец
• 200 мл белого вина
• 50 мл растительного масла
• зелень петрушки
• перец
• соль

Для приготовления этой закуски из баклажанов с шампиньонами нужно помыть все овощи и зелень. Баклажаны нарезать тонкими пластинками, посолить, отложить на 15 мин, чтобы из них ушла горечь. После этого обжарить в растительном масле до готовности.

Мясо курицы разрезать на небольшие части, шампиньоны на тонкие пластины, огурец – кубиками, зелень измельчить. Все компоненты соединить с баклажаном, посолить, поперчить, залить вином. Вкусное блюдо из жареных баклажанов с шампиньонами охладить и подать к столу.

Баклажаны, тушеные с шампиньонами

Баклажаны, тушенные с шампиньонами и морковью.

Ингредиенты:

• 500 г баклажанов
• 500 г шампиньонов
• 300 г моркови
• 3 луковицы
• 200 г сметаны
• 40 мл растительного масла
• зелень петрушки
• соль и перец по вкусу

Овощи, грибы и зелень вымыть. Грибы отварить. Баклажаны нарезать кубиками и слегка обжарить в масле. Морковь натереть на крупной терке и пассеровать вместе с нашинкованным луком. Подготовленные овощи положить слоями в кастрюлю, посолить, поперчить, залить сметаной и тушить до готовности. При необходимости добавить немного воды Баклажаны, тушеные с шампиньонами, выложить на блюдо, украсить зеленью петрушки и подать к столу.

Грибы, тушенные с говядиной и баклажанами.

Ингредиенты:

• 100 г свежих шампиньонов
• 50 г сливочного масла
• 150 г говядины
• 30 г помидоров
• 30 г баклажанов
• 50 г репчатого лука
• вода
• 25 г сметаны
• соль
• специи
• зелень

1. Свежие грибы мелко нарезать соломкой и жарить на сливочном масле 15–20 мин. Затем переложить их в чугунок. Добавить обжаренную говядину, нарезанную тонкими ломтиками, кружочки спелых помидоров и баклажаны, измельченные кубиками и бланшированные в кипятке.
2. Сверху положить слой репчатого лука, соль, специи, влить воду и тушить на малом огне 40–50 мин (до готовности).
3. За 10 мин до окончания тушения полить сметаной, посыпать нарезанной зеленью.
4. Подать в теплом виде.

Поделиться статьей:

Овощи с шампиньонами в духовке

В сезон изобилия и разнообразия свежих овощей хочется максимально наполнить ими свой рацион, ведь они буквально переполнены витаминами и полезными микроэлементами. Вот и в этом рецепте мы будем готовить овощи, а именно запекать их в духовке на противне. По сути, это своеобразная альтернатива запеканию овощей на гриле, ведь не всегда есть возможность развести костер, а вот духовка имеется у каждой хозяйки. Можно запекать овощи в духовке на решетке, а можно, как в нашем рецепте, на обычном противне.

Для приготовления овощей с шампиньонами в духовке потребуется:

Шампиньоны с овощами в духовке – рецепт с фото:

Для приготовления соевого маринада соединяем в небольшой чашке соевый соус, рафинированное масло и раздавленные прессом дольки чеснока.

Все овощи моем и обсушиваем. Сладкие мясистые перцы нарезаем крупными продолговатыми полосками.

Кабачок режем крупноватыми кусочками, кожицу не снимаем.

Баклажаны также нарезаем крупно и вместе с кожурой.

Шампиньоны делим на половинки. Если грибы недостаточно крупные, то оставляем их целыми.

Помидоры режем крупными дольками. То есть все нарезанные овощи должны получиться примерно одинакового размера, тогда запекание будет равномерным.

Берем два пищевых пакета (среднего размера), вставляем их друг в друга и в получившийся двойной пакет складываем овощи с шампиньонами.

Выливаем на овощи соевый маринад и плотно, чтобы содержимое не протекло, завязываем пакет. Оставляем овощи с шампиньонами мариноваться на 30-40 минут, периодически переворачивая пакет с одного бока на другой. Такое переворачивание обеспечит движение маринада по содержимому, что приведет к равномерному смачиванию каждого кусочка.

Берем большой противень и застилаем его поверхность пергаментом. Это предотвратит возможное прилипание овощей к противню. Раскладываем промариновавшиеся овощи с шампиньонами и отправляем запекаться в духовку на 30-35 минут при 200 градусах. Примерно в середине запекания один раз перемешиваем, но делаем это аккуратно, чтобы не повредить целостность кусочков.

Подаем овощи с шампиньонами запеченные в духовке теплыми или в холодном виде. Каждый овощной кусочек получается сочным и аппетитно подрумяненным.

Рецепт жареных баклажанов и грибов

Для людей, у которых руки были водянистыми. Перед тем, как нарезать баклажаны, но после снятия кожуры, поместите их на дуршлаг и обильно посыпьте солью. Положите на нее тарелку и оставьте на 30 минут. Затем смойте баклажаны. Соль каким-то образом впитывает воду, но промывка не проходит! Мы делаем много печеных баклажанов у меня дома, и у меня всегда будет беда, если я пропущу этот шаг, чтобы сэкономить время.(Это нормально, если вы просто панироваете и жарите его).

Что ж, при всем уважении к предыдущим обозревателям этого рецепта, он мне понравился! Я взял больше томатной пасты, чем требовалось в рецепте, вместе с нарезанными кубиками помидорами и итальянскими приправами. Я родился от человека, любящего стейки, который никогда не был настолько увлечен овощами, и я считаю, что этот рецепт — отличный способ добавить в свой рацион овощи с небольшим вкусом.

Вы можете добавить немного молнии к этому, увеличив количество чеснока, добавив немного свежего рома, разрезанного на четвертинки, и немного толченого красного перца.

Я искал рецепт без жарки, использования панировочных сухарей и т. Д. Я использовал этот, положил полторы банки итальянского томатного соуса с травами, больше лука, желтых кабачков вместо кабачков и немного перца и тертого сыра. . Затем выпекал его дольше, чем требовалось, и, помешивая, я определил, когда он достаточно пропекся. Как только оно вышло из духовки, оно было слишком жидким, но я дал ему застыть, и консистенция была идеальной. Моя невестка, родившаяся в Италии, делает пармезан из баклажанов, и вкус у него был почти такой же, но без большого количества жира.Я буду часто им пользоваться.

На удивление надежно это не было. Чтобы спасти ингредиенты, в которых плавала, к сожалению, безвкусная вода, я увеличил время обжарки еще на 20 минут. Когда это не удалось, я проявил изобретательность … Я добавил четверть стакана свежемолотых трав: розмарин, тимьян и базилик; и 12 нарезанных вяленых помидоров, заправленных маслом со столовой ложкой их масла. Я выкладываю эту новую смесь на дно большой сковороды для лазаньи и жарю на жаровне в течение 10 минут, помешивая пару раз.Теперь он крепкий, а не жидкий. Хорошо сочетается с сыром фета и является отличным дополнением к другим овощным овощам, которые сейчас заполняют мою корзину.

Это не было моим любимым. Я думаю, что у него может появиться немного надежды, если будет добавлено что-то еще, например, нарезанная острая италийская колбаса или что-то в этом роде. Это одни из моих любимых овощей, и они мне не помогли. В любом случае спасибо, Фиби;)

Нам с мужем очень понравился этот рецепт. Я внес несколько изменений, добавив больше лука и удвоив рецепт соуса.Я также зажарил его на сковороде 9 на 11 и положил сверху 4 итальянские сосиски, чтобы запекать с ними. Это была отличная и легкая еда в будние дни.

Это было действительно просто и вкусно. Я подал его в лаваше с небольшим количеством сыра фета и купленным в магазине майонезом чипотле. Отличный легкий ужин.

Я исключил грибы (их не было) и добавил тонны специй … красный перец, хлопья, перец, много чеснока, черный перец. Я покрыл блюдо небольшим количеством сыра фета в течение последних 10 минут приготовления.Получилось действительно хорошо. Я также добавил немного свежей зеленой фасоли. Спасибо!

Ригатони из баклажанов и грибов — Тимьян и любовь

Ригатони из баклажанов и грибов понравится даже всеядным.

Ригатони возвращает меня в детство. Моя мама любила печь ригатони с колбасой и большим количеством сыра. Она делала целую запеканку из запеченного ригатони, и мы ели ее целыми днями. Я до сих пор люблю ригатони. Это один из моих любимых кусков пасты.Я давно хотел создать более здоровый и веганский рецепт ригатони. Я был вдохновлен местными баклажанами на моем фермерском рынке, чтобы создать ригатони из баклажанов. Чтобы соус был более мясным, вместо фарша в соусе заменяют нарезанные мелкими кубиками грибы кремини.

Чтобы прокачать питание ригатони из баклажанов и грибов , я использовал ригатони из цельной пшеницы. Мне нравится использовать ригатони из цельной пшеницы, потому что в нем больше клетчатки и белка, чем в обычных макаронах.

Соус слоеный с ароматом. Несколько простых ингредиентов создают сложный и ароматный соус. Комбинация томатов Сан-Марцано, красного вина и бальзамического уксуса просто невероятна. Бальзамический уксус действительно выводит этот соус на новый уровень. Хлопья красного перца добавляют соусу немного пикантности.

Я не добавлял в пасту веганский сыр, так как хотел, чтобы этот рецепт был более легким. И я не думаю, что для этого Ригатони с грибами и баклажанами нужен сыр.Если вам хочется сырного ригатони из баклажанов и грибов , добавьте свой любимый веганский сыр!

Думаю, это один из тех рецептов пасты, который понравится даже всеядным!

Если вы сделаете этот рецепт или какой-нибудь рецепт, я буду рад увидеть ваши фотографии в Instagram. Обязательно подпишитесь и отметьте @thymeandlove. Я хотел бы увидеть, что вы делаете!

Урожайность: От 4 до 6

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 40 минут

Общее время: 55 минут

Ригатони из цельнозерновой муки с сочным, ароматным баклажаном и грибно-томатным соусом.Красное вино и бальзамический уксус придают соусу действительно приятный аромат.

Состав

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 желтый лук, нарезанный кубиками
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 упаковка по 10 унций, мелко нарезанные грибы Cremini
• 1 крупный баклажан, нарезанный мелкими кубиками *
• 1 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка орегано
• 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
• 1/2 стакана красного вина
• 1/4 стакана бальзамического уксуса
• 1 28 унций томатов Can San Marzano, включая их соки
• 1 12 разовых пакетов Ригатони из цельной пшеницы
• 1/2 стакана жидкости для приготовления пасты
• Свежая петрушка или базилик для сервировки

Инструкции

1. В большой глубокой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне.Добавьте лук и чеснок и готовьте, пока он не станет мягким, около 5 минут.
2. Добавьте баклажаны и грибы. Варить 10-14 минут, периодически помешивая.
3. Приправить солью и перцем.
4. Добавьте томатную пасту и перемешайте. Варить одну минуту.
5. Добавьте орегано и хлопья красного перца. Перемешать и варить 30 секунд.
6. Дегласируйте кастрюлю красным вином; готовьте, пока большая часть вина не впитается.
7. Добавьте бальзамический уксус и помидоры. Разломайте помидоры тыльной стороной ложки.Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Накрыть крышкой и варить 20 минут.
8. Пока соус готовится, приготовьте пасту. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Подсолите воду.
9. Приготовьте макароны в соответствии с указаниями на упаковке.
10. Перед тем, как слить пасту, оставьте 1/2 стакана жидкости для приготовления. Отложите в сторону.
11. Слейте воду из макарон и добавьте их в томатный соус. Влейте оставшуюся жидкость для приготовления пищи. Осторожно перемешайте.
12. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли или перца.
13. Подавать со свежей зеленью.

Банкноты

Я не снимаю кожуру с баклажанов, но если вам не нравится текстура, не стесняйтесь снимать кожуру с баклажанов.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

XO Jeni

Салат из жареных баклажанов и грибов — веганский!

Посыпанный обжаренными кедровыми орехами и обжаренный со свежими листьями тимьяна, оливковым маслом, чесноком и многим другим, этот простой, легкий и вкусный веганский салат из жареных баклажанов и грибов станет идеальным гарниром или стартовым салатом для любого случая! просто не в настроении проводить время на кухне, я обычно взбиваю миску веганского салата из баклажанов и грибов вместе с еще одним салатом по моему выбору.Итак, разогрейте духовку, нарежьте овощи, сбрызните чистым финиковым сиропом и оливковым маслом и поставьте противень в духовку для запекания.

Что вам понадобится 8 грибов, смесь портобелло и чемпиона (160 гр) 1 баклажан, баклажан (390 гр) 6 помидоров черри (180 гр) 1 красный лук 3 зубчика чеснока (12 гр) 3 веточки свежего тимьяна2 Столовая ложка (20 г) оливкового масла 2 столовые ложки (30 г) чистого финикового сиропа, морской соли и черного перца по вкусу. Дополнительно Посыпать поджаренными кедровыми орехами. Разогрейте духовку до 170 C.Помидоры черри вымыть и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Разрежьте баклажан пополам, затем еще раз пополам и крупно нарежьте. Удалите всю грязь, которая может быть на грибах, затем разрежьте пополам и выложите в лоток вместе с нарезанными баклажанами. Затем очистите и разрежьте красный лук пополам, затем нарежьте соломкой. Очистите и мелко нарежьте зубчики чеснока и положите их в лоток. Добавьте веточки тимьяна, оливковое масло, чистый финиковый сироп и приправьте морской солью и черным перцем по вкусу.Смешайте все это вместе и отправьте в духовку, чтобы запекать до золотистого цвета. Нагрейте кастрюлю до горячего состояния, затем добавьте кедровые орехи и перемешайте, пока они не станут слегка поджаренными. Снимите с огня и добавьте в жареные баклажаны и грибной поддон. Украсьте салат из жареных баклажанов и грибов свежими листьями петрушки и закапывайте!

Салат из жареных баклажанов и грибов

Быстрый и простой салат из жареных баклажанов и грибов. Идеально подходит как гарнир или как закуска для салата.

• 8 грибов смесь портобелло и чемпиона (160 гр)
• 1 баклажан баклажан (390 гр)
• 6 помидоров черри 180 гр
• 1 красный лук
• 3 зубчика чеснока 12 гр
• 3 веточки свежего тимьяна
• 2 столовые ложки 20 г оливкового масла
• 2 столовые ложки 30 г сиропа Pure Date Syrup
• Морская соль и черный перец по вкусу
• Дополнительно Посыпать поджаренными кедровыми орехами

1. Помидоры черри вымыть, выложить на противень, покрытый слоем бумага для выпечки.

2. Баклажаны и баклажаны разрежьте пополам, затем снова пополам и крупно нарежьте.

3. Удалите всю грязь, которая может быть на грибах, затем разрежьте их пополам и добавьте в лоток вместе с нарезанными баклажанами.

4. Красный лук очистить и разрезать пополам, затем нарезать соломкой. Очистите и мелко нарежьте зубчики чеснока и положите их в лоток.

5. Добавьте веточки тимьяна, оливковое масло, чистый финиковый сироп и приправьте морской солью и черным перцем по вкусу.

6. Смешайте и поставьте в духовку, чтобы выпекать до золотистого цвета.
   

7. Нагрейте кастрюлю до горячего состояния. Добавьте кедровые орехи и перемешайте, пока они не станут слегка поджаренными.

8. Снимите с огня и добавьте к жареным баклажанам и грибам.

9. Украсьте свежими листьями петрушки и закапывайтесь!

Духовки разные. Для некоторых жареные овощи будут готовы менее чем за 30 минут, тогда как для других это может занять больше времени.

Вам также может понравиться мой салат из жареного болгарского перца ! Прекрасно сочетается практически со всем! Очень нравится от ElinorLet’s Brighten Up xo

Ротини из баклажанов и грибов (паста Алла Норма) | Оливки и манго

17 декабря 2018 Ротини из баклажанов и грибов (Pasta Alla Norma) Джоан Раппос сеть Это вегетарианское блюдо из макарон из ротини с баклажанами и грибами имеет восхитительный соус, богатый вкусом и текстурой. веганский, вегетарианский, паста, грибы, баклажаны, спонсируемый веганский, вегетарианский, паста, грибы, баклажаны, спонсируемый

Это моя версия пасты alla Norma. Это восхитительный соус с богатым вкусом и текстурой, который идеально сочетается с ротини, поскольку соус проникает во все бороздки пасты.Pasta alla Norma — одно из самых известных итальянских блюд из пасты, типичное для сицилийской кухни. Оригинальный рецепт готовится из макарон, помидоров, жареных баклажанов, тертого сыра рикотта салата и базилика. Моя версия очень похожа, только с меньшим количеством масла и без сыров, что делает ее веганской. Не стесняйтесь добавлять сыр, если хотите. Я также добавила соусу немного больше консистенции, добавив в него грибы. Это не только немного усилило его, но и добавило еще больше текстуры и аромата.Наша семья любит и баклажаны, и грибы, так что это стало хитом в нашем доме вместе с макаронами, которые я использовала в этом блюде.

Еще о пасте. Это мой третий совместный рецепт с GoGo Quinoa за сезон, и я был очень взволнован этим. Это для их Ротини из чечевицы и киноа . Как многие из вас уже знают, я ем только макароны без глютена. Если меня нет дома или если меня пригласили в гости, я могу терпеть обычные макароны, но если я могу этого избежать, я буду терпеть.Я не страдаю глютеном или непереносимостью глютена, просто считаю, что мне намного лучше без него. Особенно меня трогают макароны — хлеба намного меньше. При этом я попробовал свою долю макаронных изделий без глютена, и GoGo Quinoa — одна из моих любимых паст, не содержащих глютен. Я был очень взволнован, узнав, что буду создавать рецепт для их Ротини из чечевицы и киноа , поскольку я еще не пробовал его и тоже был взволнован.

Мне это нравится. Мне нравится текстура этого приятного кусочка al dente и довольно тонкий вкус.Это не относится ко всем пастам из киноа — просто спросите моего мужа. Всей моей семье это очень понравилось. Я также оценил, насколько питательна эта паста. Это не просто пустые калории или углеводы, как, скажем, рисовая паста, а то, что он сделан из питательной красной чечевицы и киноа, он полон белка, он восхитителен и дополнит любой из ваших любимых рецептов макаронных изделий.

Чтобы получить больше идей рецептов и купить все их продукты, обязательно посетите их веб-сайт.Они доступны в Канаде и США, а также на Amazon. Вам понравится эта паста, и вам также понравится этот великолепный соус. Эта еда — лучшая еда для комфорта, и она делает такой вкусный веганский рецепт.

Этот пост является партнером GoGo Quinoa. Все мысли и взгляды принадлежат мне. Спасибо за поддержку брендов, которые делают Olive & Mango возможными.

Рецепт

На 4-6 человек

Состав

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 желтый лук, нарезанный кубиками
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка каперсов
• упаковка 10 унций грибы Cremini, мелко нарезанные
• 1 баклажан большого размера, мелко нарезанный (очищенный или неочищенный по желанию)
• 1½ чайной ложки морской соли
• ½ чайной ложки черного перца
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 лавровый лист
• ½ ч.л. хлопьев красного перца
• ½ стакана красного вина
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• банка томатов Сан-Марцано объемом 28 унций, включая их соки
• 340 г GoGo Quinoa Lentil & Quinoa Rotini
• ½ стакана жидкости для приготовления пасты
• Свежая петрушка или базилик для украшения

Проезд

1. Баклажан разрежьте пополам и срежьте пушистую семенную серединку.
2. Нарежьте баклажаны кусочками примерно по 2 см.
3. Поместите на дуршлаг в раковину или над миской, присыпьте морской солью, чтобы удалить влагу, затем отставьте примерно на 20 минут.
4. Промойте баклажан и обсушите кухонной бумагой, затем поместите в большую миску с орегано, хлопьями чили, 1 столовой ложкой оливкового масла, щепоткой морской соли и черного перца. Хорошо перемешайте.
5. Сбрызните 1 столовую ложку оливкового масла в большую сковороду на среднем огне.
6. После нагрева добавьте баклажаны и грибы в один слой и тушите в течение 5-8 минут или пока они не станут мягкими и золотистыми, периодически помешивая — возможно, вам придется делать это двумя порциями.
7. Добавьте оставшиеся столовые ложки оливкового масла, затем лук, каперсы и чеснок и готовьте до размягчения около 5 минут.
8. Приправить солью и перцем, помня, что каперсы также добавят солености.
9. Добавьте томатную пасту и перемешивайте, готовя в течение одной минуты.
10. Дегласировать сковороду красным вином; готовьте, пока большая часть вина не впитается.
11. Добавьте бальзамический уксус и помидоры. Разломайте помидоры тыльной стороной ложки. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума.
12. Накрыть крышкой и варить 20 минут.
13. Пока соус готовится, приготовьте пасту. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.
14. Посолите воду и приготовьте макароны в соответствии с указаниями на упаковке.
15. Перед тем, как слить пасту, оставьте ½ стакана варочной жидкости.Отложите в сторону.
16. Слейте воду из макарон и добавьте их в томатный соус. Влейте оставшуюся жидкость для приготовления пищи. Осторожно перемешайте.
17. Проверьте наличие приправ, при необходимости добавьте еще соли или перца и подавайте со свежей зеленью.

Карри из жареных баклажанов и грибов

Вегетарианское карри из жареных баклажанов и грибов — индийское карри, не содержащее глютена, молочных продуктов, вегетарианское и питательное! Сделайте это как рецепт приготовления еды или для ошеломления ваших гостей!

Сезон баклажанов!

Эти темно-фиолетовые луковичные тела мясистой губчатой ​​многогранности, славный день, что за овощ.

Знаю, знаю.

Некоторые из нас люди баклажаны, а некоторые нет.

Тем из вас, кто Нет, я умоляю вас попробовать свои баклажаны, залитые кокосовым молоком и специями. Только раз. Просто сказать, что ты был там, сделал это и тот баклажан. Карри с баклажанами — это действительно самое ужасное.

Баклажаны — одно из тех овощей с искусственным мясом, которые прекрасно подходят для сытной постной еды. Они сытные, впитывают аромат, как хамелеон меняет цвет, из них можно сделать что угодно.Одним из моих первых опытов с баклажанами было карри из баклажанов, которое я попробовала в местном индийском ресторане. Он был таким ароматным, таким сладким, таким острым, что мой язык был перегружен радостью. Я показал вам карри из баклажанов 17000 лет назад, и это, по сути, деконструированная версия карри с добавлением грибов.

Сезон баклажанов длится с июля по октябрь, а это значит, что у нас есть много месяцев, чтобы насладиться карри из баклажанов, сандос из баклажанов, гамбургерами из баклажанов и т. Д.Баклажаны впитывают масло, как эй, поэтому я покрываю их большой порцией, когда жарю их, чтобы они не прилипали к противням.

Пока баклажаны и грибы жарились в духовке, я приготовила на плите желтый кокосовый соус карри. Потушив соус в течение минуты, я добавила жареные овощи и подала все это на рисе. БУМ постный понедельник.

Не забудьте отложить немного карри для рабочего обеда, потому что а.) Ничто не шуршит хвостовыми перьями ваших коллег, как запах карри, доносящийся из комнаты отдыха, и б.) на следующий день всегда лучше карри.

Карри — настоящий шалфей.

Получите тот понедельник!

Моя кулинарная книга,

Paleo Power Bowls , теперь доступна! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ , чтобы проверить это. Спасибо за Вашу поддержку!

Если вы готовите этот рецепт, пожалуйста, поделитесь фотографией и отметьте @TheRoastedRoot в Instagram !

Состав

для обслуживания:

• Приготовленный коричневый или белый рис
• Кинза свежая
• Греческий йогурт, по желанию

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов F.
2. Выложите баклажаны и грибы на два противня. Обильно сбрызните оливковым маслом и морской солью. Поставить в духовку и запекать 15 минут. Выньте из духовки, переверните овощи и запекайте еще 10-15 минут.
3. Пока овощи жарятся, приготовьте соус карри. Для этого налейте в кастрюлю около 1/3 стакана кокосового молока вместе с луком, имбирем и чесноком. Обжарить, периодически помешивая, примерно 10 минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, а кокосовое молоко не впитается.Добавьте специи и тушите еще 3 минуты. Добавьте оставшееся кокосовое молоко и нарезанные кубиками помидоры. Доведите до полного кипения, затем убавьте огонь. Дайте соусу продолжить варить при контролируемом кипении, время от времени помешивая, пока он не загустеет, примерно 15 минут.
4. Добавьте жареные овощи в кастрюлю, хорошо перемешайте, чтобы они покрылись слоем, затем подавайте карри с вареным коричневым рисом, киноа или рисом с цветной капустой.

Информация о питании

Выход 4 Размер порции 1 из 4
Сумма на порцию Калорий 224 Всего жиров 19 г Ненасыщенные жиры 0 г Углеводы 11 г Волокна 2 г Сахар 6 ​​г Белки 5 г

Еще рецепты из баклажанов для вашего удовольствия:

Баклажаны без глютена Пармезан

Индийское карри из баклажанов (Bhaingan Bharta)

Сэндвич с жареным баклажаном и песто

Капоната баклажан

РЕЦЕПТ БАКЛАЖАНОВ, ГРИБОВ И ТОМАТНОГО СОУСА

Rigatoni alla boscaiola

Способ приготовления — Средний
Порций 4

• 1 фунт свежих помидоров, очищенных, очищенных от семян и нарезанных (лучше всего со свежими консервированными помидорами)
• 2 средних баклажана, нарезанных примерно 3/4 дюйма толщиной
• 1⁄2 фунта грибов, очищенных от земли и нарезанных ломтиками
• 2 ч. Растительного масла, например кукурузного масла (для обжаривания баклажанов)
• 3 т оливкового масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• базилик, 5 или 6 листьев, целиком
• перец черный молотый, соль
• 1 фунт ригатони, пенне, пеннет или фарфалле
• 6 литров воды
• 1/2 стакана тертого сыра Пармезан

Большой сотейник, горшок для макарон.ПОДГОТОВИТЬ баклажаны и обжарить их по одному слою на растительном масле до коричневого цвета с обеих сторон. Другой метод — положить ломтики баклажана на слегка смазанный маслом противень, смазав верхнюю часть баклажана также кондитерской кистью или масляным спреем, и запечь в умеренно горячей духовке до коричневого цвета — 450F в течение примерно 10 минут. Следите за ним, чтобы они не стали слишком коричневыми. Вынуть, нарезать кубиками и отложить.

ДОБАВИТЬ 1 ч. Оливкового масла в сковороду, обжарить грибы до мягкости, процедить и отставить.НАГРЕТЬ оставшееся оливковое масло в сковороде на среднем огне.

ДОБАВИТЬ измельченный чеснок и свежий базилик.

СОЖИВАЙТЕ на слабом огне 4 или 5 минут, помешивая деревянной ложкой. Не сжигайте чеснок.

ДОБАВИТЬ помидоры, соль и перец по вкусу и тушить около 20 минут.

ПРИГОТОВИТЬ макароны.

Когда готово, слейте воду и положите в теплую сервировочную миску.

ДОБАВИТЬ томатный соус и перемешать.

НАКОНЕЦ, добавьте баклажаны и грибы и слегка перемешайте.

ПРОЙДИТЕ тертый пармезан за столом.

Жареные грибы, баклажаны и томатный соус

В основном соус, приготовленный в духовке, а затем готовый на плите, грибы, баклажаны и свежие помидоры, приготовленные в простом, густом соусе, — фаворит, который согревает дом прохладными поздними летними ночами. Вкусный сам по себе или с курицей, морепродуктами, зерновыми и, конечно же, с макаронами. Вкус даже лучше, если оставить его на 24 часа и красиво заморозить, разогревая на плите.

ЗАПЕЧЕННЫЕ ГРИБЫ, БАКЛАЖАНЫ И ТОМАТНЫЙ СОУС

Примерно на 2 чашки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 мелко нарезанная луковица
• 2 крупно измельченных зубчика чеснока
• 4 унции любимых грибов (шиитаке и устрицы отлично подходят)
• 1 стакан баклажана, очищенного от кожуры и нарезанного кубиками на 1/2 части
• 1 стакан свежих, крупно нарезанных помидоров и сока зарезервирован
• 1-2 столовые ложки оливкового масла
• морская или кошерная соль
• От 1/4 до 1/2 красного вина, овощного бульона или воды
• щепотка любимого сушеного острого перца чили или хлопьев красного чили, приправа по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• свежий базилик и тертый сыр пармезан (по желанию)

1. Разогрейте духовку до 500 градусов F.
2. В большой жаростойкой неглубокой сковороде или хорошо выдержанной чугунной сковороде смешайте первые пять ингредиентов. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и перемешайте. При необходимости добавьте масла, чтобы овощи были слегка покрыты. Равномерно распределите по дну сковороды и обильно посыпьте морской солью. Отложите на 5–10 минут, пока духовка нагреется до температуры, позволяя соли вытягивать воду из овощей.
3. Запекать овощи 10–15 минут, перемешивая до середины. Когда он станет мягким и ароматным, вытащите сковороду из духовки и поставьте на средний огонь на плиту.Добавьте 1/4 вина или бульона и оставшийся томатный сок, соскребая кусочки со сковороды по мере необходимости. Доведите до кипения, добавив острый перец чили по вкусу. Уменьшите огонь и готовьте еще 5 минут, периодически помешивая, добавляя еще вина, бульона или воды по мере необходимости, пока соус не станет густым, однородным и ароматным. Добавьте приправы и подавайте со свежим базиликом и пармезаном.