Аджика из зеленых помидор на зиму рецепт с фото пошагово
Шаг 1:
Как сделать аджику из зелёных помидор на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Основной компонент — это зелёные помидоры.
Шаг 2:
С помидоров удалите плодоножки, перцы разрежьте пополам и вычистите сердцевину с семенами. Лук и чеснок очистите от кожуры. Все овощи ополосните под проточной чистой водой.
Шаг 3:
Банки и крышки помойте и простерилизуйте любым удобным для вас способом. Я обычно делаю это в духовке. Ставлю банки и крышки в холодную(!) духовку, включаю режим «верх-низ», устанавливаю температуру 180 градусов и оставляю таким образом на 20-30 минут.
Шаг 4:
Далее нужно измельчить все овощи. Сделать это можно при помощи мясорубки или блендера. В рецепте овощи пюрировались в блендере. Итак, измельчите томаты.
Шаг 5:
Перелейте получившуюся массу в кастрюлю или чашку, в которой будете варить аджику.
Шаг 6:
В чашу блендера отправьте болгарский перец, стручки острого перчика, чеснок и лук. Для удобства я нарезала овощи фрагментами, чтоб можно было легче и быстрее перемолоть их в пюре.
Шаг 7:
Перелейте содержиме блендера к помидорам.
Шаг 8:
Добавьте в кастрюлю соль, сахар и влейте растительное рафинированное масло. Я использовала для приготовления аджики адыгейскую соль, в ней содержатся сухие приправы, что, несомненно, делает вкус готового блюда ярче.
Шаг 9:
Перемешайте всё и отправьте кастрюлю на плиту. После закипания огонь убавьте до минимального и варите аджику около 30 минут (периодически помешивайте). За пять минут до готовности добавьте к помидорам сухой базилик. Я в этот раз добавила так же щепотку хмели-сунели и немного хлопьев острого сухого перца. В самом конце влейте уксус, оставьте покипеть около минуты и снимите соус с огня.
Шаг 10:
Горячую аджику разложите по стерильным баночкам, закатайте крышками и переверните верх дном. Укутайте заготовку тёплым пледом или полотенцем и оставьте до полного остывания при комнатной температуре. Затем уберите банки в кладовку, погреб или на нижнюю полочку в холодильнике для длительного хранения.
Шаг 11:
Ароматная и вкуснейшая аджика из зелёных помидор готова!
Аджика из зеленых помидоров на зиму. Пошаговый рецепт с фото
Аджика из зеленых помидоров на зиму яркого изумрудного цвета может составить полноценную конкуренцию традиционной аджике из перца и помидоров. Рецепты аджики из зеленых помидоров, такой вкусной, что пальчики оближешь, можно подобрать по своему вкусу. Среди рецептов пользуются популярностью рецепты сырой аджики из зеленых помидоров и аджики на зиму, которая предусматривает термическую обработку. Если вы хотите приготовить вкусную и простую аджику из зеленых помидоров на зиму, то нижеприведенные рецепты с фото, вам пригодятся.
Ингредиенты:
- Зеленые помидоры – 2 кг.,
- Острый перец – 200 гр.,
- Петрушка – небольшой пучок,
- Специи: аджика, черный перец, хмели-сунели,
- Соль – 1 ст. ложка,
- Сахар — 3 ст. ложки,
- Уксус – 3 ст. ложки,
- Растительное масло – 4 ст. ложки.
Зеленые помидоры помойте. Разрежьте их вдоль на 4-6 частей в зависимости от размера.
Очистите зубчики чеснока.
Острый стручковый перец помойте, разрежьте стручки на две части. Отрежьте часть перцев возле плодоножки, удалите семена.
Помойте веточки петрушки.
Все основные ингредиенты для аджики – зеленые помидоры, петрушку, острый перец и чеснок переложите в отдельную миску.
Овощи и зелень пропустите через мясорубку. Если есть возможность перемолоть данные ингредиенты можно также с помощью блендера или комбайна. Получилось в итоге вот такое ярко-зеленое пюре.
Основу для аджики поставьте на плиту. Доведите до кипения. После этого в аджику из зеленых помидоров можно добавлять и другие ингредиенты. Всыпьте в аджику специи.
Добавьте в аджику соль и сахар.
Влейте уксус и растительное масло.
После добавления всех этих ингредиентов аджику из зеленых помидоров следует тщательно перемешать и попробовать ее на вкус. Отрегулируйте ее вкус, добавив тот или иной ингредиент, если хотите чтобы она получилась боле соленой, кислой или сладкой. На медленном огне варите аджику из зеленых помидоров около 30 минут.
Пока она будет довариваться, подготовьте банки и крышки. Чтобы консервированная острая аджика из зеленых помидоров на зиму удачно простояла целую зиму, баночки и крышки нужно простерилизовать. Готовую аджику разложите по стерильным банкам сразу после приготовления. Что касается крышек, то закрывать этот вид заготовки можно как жестяными, так и капроновыми крышками. Аджика хорошо хранится и в том и в другом виде.
Аджика из зеленых помидоров на зиму. ФотоНе менее вкусной получается аджика из зеленых помидоров с яблоками.
Ингредиенты:
- Зеленые помидоры – 3 кг.,
- Яблока – 500 гр.,
- Лук репчатый – 200 гр.,
- Острый перец – 100 гр.,
- Чеснок – 100 гр.,
- Черный молотый перец – 0,5 ч. ложки,
- Паприка — 0,5 ч. ложки,
- Соль – 2 ст. ложки,
- Сахар – 4 ст. ложки,
- Уксус – стопка,
- Растительное масло – стопка.
Помойте помидоры и яблока. Очистите от кожуры чеснок и лук. Помидоры нарежьте дольками. Яблоки очистите от кожуры и тоже нарежьте дольками. Мелко нарежьте чеснок. Лук измельчите кубиками. Очищенный от семян острый перец тоже нарежьте кубиками. Измельченные зеленые помидоры, чеснок, яблоки, лук и острый перец переложите в кастрюлю, в которой будет вариться аджика.
Овощи слегка подавите, чтобы они пустили сок. На медленном огне дайте овощам закипеть. Через пять минут после кипения вы увидите, что сока на дне кастрюли стало гораздо больше. Периодически помешивая, варите аджику из зеленых помидоров на протяжении 25-30 минут.
За это время овощи существенно разварятся, потеряют свою форму и станут мягкими. Кастрюлю с аджикой из зеленых помидоров снимите с плиты. После того как она слегка остынет, перебейте ее в пюре ручным блендером. После этого аджику снова поставьте на плиту.
Добавьте в кастрюлю с ней черный молотый перец, паприку, соль, уксус, подсолнечное масло и сахар. Проварите еще 10 минут. Разлейте горячей по стерильной таре. Крышки для консервирования аджики тоже должны быть стерильными (пропаренными).
Советую приготовить также и аджику из зеленых помидоров с хреном без варки.
Ингредиенты:
- Хрен – 200 гр.,
- Зеленые помидоры – 1 кг.,
- Острый перец – 2 стручка,
- Петрушка или кинза – небольшой пучок,
- Соль – 1 ст. ложка,
- Уксус – 2 ст. ложки,
- Сахар – 1 ст. ложка
Помойте зеленые помидоры. Для удобства перемалывания разрежьте их на несколько частей. Очистите хрен. Тоже нарежьте его на небольшие кусочки. Вот и все, домашняя острая аджика из зеленых помидоров с хреном без варки готова. Помойте зелень кинзы или петрушки. Для остроты в этой сырой аджике из зеленых помидоров без варки будем использовать также и стручки острого перца чили. Для соблюдения зеленого цвета аджики возьмите перцы зеленого цвета.
Пропустите через мясорубку зеленые помидоры, петрушку, острый перец и хрен. В полученную массу добавьте соль, уксус столовый и сахарный песок. Острую аджику из зеленых помидоров перемешайте.
Готовую аджику без варки переложите в стерильные банки. Плотно закройте крышками. За счет того, что соль, хрен и острый перец являются консервантами, при правильном хранении, такая аджика простоит у вас в холодильнике несколько месяцев, конечно, если не съестся раньше этого срока.
Буду рада, если эти рецепты аджики из зеленых помидоров вам пригодятся.
объедение с приправами, овощами и фруктами
Необычная закуска на зиму из зеленых помидор — аджика «Объедение». Сегодня я поделюсь некоторыми рецептами ее приготовления.
Аджика из зеленых помидор на зиму через мясорубку
Первый рецепт для любителей вареной аджики из зеленых помидор на зиму через мясорубку, которая готовится без чеснока, что довольно необычно для данного блюда.
Приготовим:
- 2 килограмма неспелых томатов;
- 200 грамм горького перца;
- Пучок петрушки;
- Столовая ложка сухой аджики;
- Чайная ложка черного молотого перца;
- Десертная ложка хмели-сунели;
- Столовая ложка соли;
- Треть стакана сахара;
- 50 миллилитров уксуса;
- 70 миллилитров подсолнечного масла.
Томаты моем, режем четвертинками.
- Вымытые перцы освобождаем от семян и плодоножек, петрушку ополаскиваем.
- Подготовленные овощи пропускаем через мясорубку. Овощную смесь доводим до кипения, добавляем остальные ингредиенты, размешиваем, и продолжаем варить в течение получаса.
- За это время следует снять пробу и довести закуску до вкуса. Кто-то любит кислее или слаще, а кому-то покажется недостаточно соли или специй.
- Готовую жгучую аджику раскладываем по небольшим, стерильным баночкам. Закручиваем, остужаем.
Консервация хорошо хранится не только в подвале, но и в комнатных условиях.
Сырая аджика
А это рецепт грузинской кухни, в котором аджика готовится без варки.
Подготовим:
- 3 килограмма недоспевших помидор;
- 200 грамм чеснока;
- 100 грамм острого перца;
- 100 грамм хрена;
- Пучок укропа;
- Столовая ложка соли;
- Десертная ложка сахара.
Овощи и зелень моем, чистим, даем обсохнуть.
- Закуску на зиму из помидор с хреном и жгучим перцем с чесноком и зеленью готовим, провернув все на мясорубке.
- Всыпаем соль, сахар.
- Перемешиваем до полного их растворения.
- Готовый соус раскладываем в сухие, стерильные банки, закатываем, храним в прохладном месте.
Рецепт аджики из зеленых помидоров с чесноком и перцем «Объедение»
Рецепт аджики из зеленых помидоров с чесноком и перцем — мой самый любимый. Он просто готовится, но отличается изумительным вкусом. Закуска получается в меру острая и пикантная.
Нам потребуется:
- 2 кило помидор;
- 3 кило сладкого перца;
- Большая головка чеснока;
- 3 штуки жгучего перца;
- Пучок зеленого лука;
- Стакан постного масла;
- Стакан уксуса;
- Рюмка соли;
- Пол рюмки сахара.
Как готовим:
- Вымытые, подготовленные овощи измельчаем, провариваем в течение часа на маленьком огне, помешивая.
- Потом добавляем остальные продукты, томим еще 25 минут. Пробуем, доводим до вкуса.
- Готовый соус разливаем по стерильным, сухим баночкам, закручиваем.
Закуска получается — просто пальчики оближешь. Хранится очень хорошо.
Совет! Помидоры следует брать не совсем зеленые, а молочной спелости. Тогда заготовки получаются вкуснее.
Ароматная приправа
Предлагаю ароматную приправу из помидор и чеснока на зиму — простой рецепт, по которому не требуется тепловая обработка.
Возьмем:
- Пол кило зеленых томатов;
- 2 головки чеснока;
- Пол пучка петрушки.
По 1 кофейной ложечки сушеных трав:
- Кинза, укроп, базилик;
- Чайная ложка смеси итальянских трав;
- Чайная ложка молотого кориандр;
- Щепотка мускатного ореха;
- Чайная ложка смеси перцев;
- 1,5 десертные ложки соли.
Вымытые и обсохшие плоды, зелень, очищенный чеснок перекручиваем. Смешиваем овощную смесь с сухими составляющими. Тщательно размешиваем ее, даем настояться в течение часа. Снова перемешиваем, разливаем по стерильным баночкам, закручиваем, ставим в холодильник.
Аджика из зеленых помидор с яблоками
Предлагаю очень вкусный соус, просто объедение — аджика на зиму из зеленых помидор с яблоками. Так ее называют у нас дома, и я поделюсь этим рецептом.
Необходимо подготовить:
- Пол кило томатов;
- 2 морковки;
- 2 штуки болгарского мясистого перца;
- 3 яблока;
- Головка чеснока;
- 50 миллилитров постного масла;
- 50 миллилитров уксуса;
- Десертная ложка соли без верха;
- Чайная ложка сахара.
Овощи моем, томаты режем половинками.
- Морковку скоблим, перец освобождаем от семян и плодоножки, у яблок удаляем семенную коробку, чеснок очищаем. Все перекручиваем.
- Полученную массу солю, подслащиваю, вливаю масло.
- Размешиваю, провариваю четверть часа при медленном кипении. Потом лью уксус, перемешиваю, тушу еще столько же.
- Горячий, очень вкусный соус разливаю по чистым, сухим баночкам, закатываю.
Накрываю сверху покрывалом, даю остыть.
Соус с яблоками
Подготавливаем:
- 2,5 килограмма неспелых томатов;
- Килограмм яблок;
- Небольшой пучок укропа, петрушки;
- Пучок кинзы;
- 3 морковки;
- 2 жгучих перца;
- Килограмм болгарского перца;
- 150 грамм чеснока;
- 200 миллилитров яблочного уксуса;
- Стакан постного масла.
Вымытые и очищенные овощи, яблоки прокручиваем.
- Зелень промываем, даем обсохнуть, мелко нарезаем.
- Смешиваем зелень с овощной массой, солим и ставим на плиту. Соус должен вариться при медленном кипении пятьдесят минут.
- Потом вливаем уксус, масло, хорошо размешиваем, доводим до кипени.
- Раскладываем заготовку по стерильным банкам, закатываем.
Аджика с зелеными помидорами и яблоками получается очень вкусная, ароматная и в меру острая.
Аджика из красных и зеленых помидор «Ассорти»
Нам понадобится:
- 4 килограмма зеленых помидоров;
- 500 грамм сладкого перца;
- 0,5 килограмма красных томатов;
- 200 грамм горького перца;
- 250 грамм чеснока;
- 3 морковки;
- 4 яблока;
- 125 миллилитров подсолнечного масла;
- 5 столовых ложек соли;
- 50 грамм хмели-сунели;
- Два пучка зелени.
Приступаем к приготовлению аджики из красных и зеленых помидоров:
- Вымытые зеленые томаты на несколько секунд опускаем в кипяток. Просушиваем на тканевой салфетке.
- Вырезаем место крепления плодоножки, разрезаем пополам. Плоды солим и оставляем на пять, шесть часов под крышкой.
- Образовавшийся за это время сок выливаем, а плоды перекручиваем.
- Сладкий и жгучий перец очищаем от семян. Также моем, чистим яблоки, морковь, красные томаты, чеснок. Прокручиваем подготовленные плоды на мясорубке.
- Овощную смесь переливаем в глубокую кастрюлю, солим, посыпаем приправой, добавляем масло. Размешиваем, настаиваем полчаса. После вливаем кашицу из зеленых помидор, перемешиваем.
- Готовим аджику на небольшом огне час. За две минуты до окончания варки кладем нарезанную зелень.
- Раскладываем по баночкам.
Очень вкусная аджика с кабачками и зелеными помидорками
Готовим на зиму аджику из кабачков и зеленых помидор. Такая заготовка должна понравиться тем, кто не любит слишком острое.
Берем:
- 5 килограмм томатов;
- Килограмм болгарского перца;
- 0,5 килограмма лука;
- Пол килограмма морковки;
- 2 головки чеснока;
- Стручок жгучего перца;
- Большой пучок петрушки;
- Стакан сахара;
- 200 миллилитров постного масла;
- 150 грамм соли;
- Стакан яблочного уксуса.
Как приготовить:
- Вымытые томаты разрезаем на четыре части, кладем в глубокую емкость и посыпаем солью.
- Оставляем в прохладном месте на пять часов.
- По прошествии этого времени плоды пустят сок, его необходимо слить, а помидоры поместить в дуршлаг на десять минут, чтобы ушла лишняя влага.
- Пропускаем через мясорубку помидоры, кабачки, сладкий перец, лук, морковь.
- Овощную смесь варим при медленном кипении час.
- Затем добавляем мелко порезанную зелень, горький перец, выдавленный чеснок. Продолжаем готовить еще час.
- Всыпаем соль с сахаром, вливаем масло и уксус. Через десять минут разливаем по баночкам, закатываем.
Острая аджика без варки из зеленых томатов – рецепты грузинской кухни
Сейчас я расскажу, как быстро сделать аджику с зелеными помидорами. Этот соус будет отлично сочетаться с мясными блюдами.
Необходимые продукты:
- 2,5 килограмма не вызревших помидоров;
- 150 грамм чеснока;
- 70 грамм острого перца;
- 100 грамм корня хрена;
- 30 грамм соли;
- 15 грамм сахара.
Как сделать:
- Томаты моем, выкладываем на салфетку, ждем несколько минут для того, чтобы плоды обсохли.
- Жгучий перец очищать от семян не нужно, просто обрезаем хвостики.
- Очищаем чеснок и корень хрена.
- Подготовленные продукты пропускаем через мясорубку.
- В сырую аджику добавляем соль с сахаром. Хорошо размешиваем, раскладываем по сухим стерильным баночкам, герметично закручиваем.
Так как аджику мы готовили без варки, хранить ее нужно в холодильнике на протяжении шести месяцев.
Острый соус со сливами
Подготавливаем следующие продукты:
- 2 килограмма зеленых томатов;
- 1,5 килограмма слив;
- 500 грамм сладкого перца;
- Половина килограмма лука;
- 500 миллилитров постного масла;
- 100 грамм сахара;
- 5 стручков жгучего перца;
- Половина килограмма морковки;
- 1,5 чайные ложки черного перца.
Вымытые помидоры, лук нарезаем крупными кусочками.
- Сливы очищаем от косточек, перцы освобождаем от семян, скоблим морковь.
- Сливы с овощами перекручиваем, в полученную массу добавляем масло, соль, сахар по вкусу.
- Емкость с соусом ставим на плиту. Варим полтора часа при медленном кипении.
- Всыпаем перец, перемешиваем, снимаем с огня. Раскладываем по банкам. Закручиваем.
Обратите внимание на видео-рецепт. Я думаю, вам будет интересен процесс приготовления аджики из зеленых помидор.
Заготовьте на зиму аджику из зеленых помидор, объедение, такие вкусные заготовки получаются. С ними все мясные блюда будут еще вкуснее и ароматнее.
Аджика из зеленых помидор на зиму, рецепт с фото
- Ваши рецепты
- Карта Рецептов
- О сайте & Контакты
- Главная
- Готовим по случаю
- Фуршетный стол
- Постные блюда
- Блюда для детей
- Гриль меню
- Праздничные блюда
- Блюда на Новый Год
- Блюда на Пасху
- Ресторанные заметки
- Украшение блюд
- Обустройство кухни
- Праздничный стол
- Деликатесы
- Здоровое питание
- Полезные заметки
- Посуда и кухонная утварь
- Техника для кухни
- РЕЦЕПТЫ
- Блюда из мяса
- Блюда из говядины
- Блюда из свинины
- Блюда из курицы
- Блюда из индейки
- Блюда из фарша
- Блюда из рыбы
- Блюда из овощей
- Блюда из картофеля
- Блюда из кабачков
- Супы
- Салаты
- Закуски
- Выпечка
- Десерты и торты
- Блины, оладьи, блинчики, сырники
- Макароны, паста, вареники
- Заготовки на зиму
- Заготовки из овощей
- Кабачки на зиму
- Огурцы на зиму
- Баклажаны на зиму
- Перец на зиму
- Помидоры на зиму
- Зеленые помидоры на зиму
- Капуста на зиму
- Заготовки из фруктов
- Абрикосы на зиму
- Персики на зиму
- Груши на зиму
- Яблоки на зиму
- Заготовки из ягод
- Клубника на зиму
- Вишня на зиму
- Малина на зиму
- Компоты на зиму
- Рецепты варенья
- Салаты на зиму
- Заморозка на зиму
- Заготовки из овощей
- Блюда из морепродуктов
- Блюда из субпродуктов
- Блюда из яиц
- Каши и гарниры
- Напитки
- Блюда из мяса
Аджика из зеленых помидоров без варки: рецепт с фото
пошаговый рецепт с фотоВариантов приготовления аджики великое множество. Рецепт аджики из зеленых помидоров без варки придется по вкусу тем, кто любит острые соусы с выраженным ароматом пряностей. По цвету получается аджика зеленая, как грузинская, но в ней не используются грецкие орехи, а основным ингредиентом выступают недозрелые зеленые помидоры.
Хранится соус в холодильнике 2-3 недели без какой-то термической обработки. Если готовится аджика из зеленых помидоров без варки на зиму, то в нее нужно добавить 1 столовую ложку 9-процетного укуса — в таком случае банка под капроновой крышкой простоит 2-3 месяца в холодильнике.
Ингредиенты
- помидоры зеленые — 0,5 кг
- перец острый зеленый — 3 шт.
- чеснок — 2 головки
- петрушка зеленая — 0,5 пуч.
- укроп сушеный — 3 щеп.
- кинза сушеная — 2 щеп.
- базилик — 2 щеп.
- орегано — 2 щеп.
- орех мускатный молотый — 1 щеп.
- кориандр — 1 щеп.
- смесь итальянский трав — 1 щеп.
- смесь перцев молотых — 3 щеп.
- соль нейодированная — 3 ч. л.
Приготовление
1. Подготавливаем все ингредиенты по списку, овощи моем и даем обсохнуть.
2. Зеленые помидоры нарезаем на 4 части, после чего перебиваем в блендере или перемалываем на мясорубке.
3. У острого перца срезаем хвостики и нарезаем крупными кусочками, не удаляя семена. Нарезанный перец также измельчаем в блендере.
4. Соединяем в глубокой миске перемолотые зеленые помидоры и перец, добавляем к ним чеснок, пропущенный через пресс.
5. К содержимому миски добавляем мускатный орех, смесь итальянских трав, сушеный базилик и орегано, смесь молотых перцев и кориандр. Насыпаем соль — 3 чайных ложки с хорошим верхом.
6. Петрушку мелко рубим и отправляем в аджику, добавляем сушеный укроп и сушеную кинзу, просто перетирая их между ладоней.
7. Тщательно перемешиваем аджику — в результате получится зеленая и очень ароматная смесь достаточно крупной фракции.
8. Переливаем аджику в чашу блендера и при помощи погружной насадки за 5 минут доводим соус до однородной консистенции.
9. Даем аджике настояться в течение минимум 1 часа, после чего ее можно подавать к столу.
Для длительного хранения в холодильнике пересыпаем соус в стерилизованную стеклянную емкость и прикрываем ее капроновой крышкой.
Подаем зеленую аджику в охлажденном виде. Подойдет острый соус к шашлыку и любым другим мясным блюдам.
КомментироватьNo votes yet.
Please wait…
Самая вкусная еда таит в себе маленький секрет… в нее бросают всегда щепоточку любви. Готовьте с любовью, друзья!
Смотрите ещё: Аджика, Соусы к мясу
подборка проверенных рецептов на зиму
Зеленая аджика из томатов – это очень вкусный соус. Он подходит для разнообразных видов блюд, поэтому его часто готовят хозяюшки. Делать аджику можно не только на зиму, в качестве заготовки, но и для еды в свежем виде. Конечно, чтобы аджика из зеленых помидор получилась вкусной, стоит придерживаться рецепта приготовления. Ниже дан рецепт приготовления классического соуса, а также вариации с добавлением иных ингредиентов.
Простой рецепт зеленой аджики
Сделать аджику из зеленых томатов очень просто. Для этого можно использовать минимум компонентов и при этом вкус будет отменным.
Простой рецепт зеленой аджики
Ингредиенты:
- Недозревшие помидоры – 0,5 кг;
- Чеснок – 2 головки;
- Петрушка свежая – 25 г;
- Сушеные травы (укроп, базилик, кинза, кориандр, розмарин, смесь перцев) – по желанию;
- Соль – 35 г.
Приготовление:
- Томаты, зелень нужно вымыть. Чеснок, помидоры очищаются и перекручиваются на мясорубке вместе с петрушкой.
- Полученную массу смешивают с сухими травами. Обычно берется по чайной ложке каждой пряности, но по желанию можно взять больше или меньше трав, или какие-то из них исключить, добавить другие, любимые.
- Соус с пряностями нужно тщательно перемешать и дать настояться в течение часа. Все, соус готов, его можно разлить по баночкам и закрутить. Так как он готовится без варки, нужно банки перед разливанием соуса стерилизовать.
Хранится аджика из зеленых помидор, сделанная по этому рецепту в холодильнике, так как при комнатной температуре она может быстро испортиться.
Важно!
Для приготовления аджики из зеленых томатов берутся только целые, не порченые плоды. Если томаты будут червивыми или гнилыми, долго соус храниться не будет, даже если во время готовки его прокипятить.
Рецепт острой аджики из зеленых помидор
Ознакомьтесь также с этими статьями
Представленный ниже рецепт часто готовят для обеда или ужина. Он отлично подходит для рыбных и мясных блюд.
Рецепт острой аджики из зеленых помидор
Ингредиенты:
- Зеленые томаты – 4 кг;
- Спелые помидоры – 250 г;
- Чили – 200 г;
- Зеленый сладкий перец – 500 г;
- Морковка – 360 г;
- Чеснок – 300 г;
- Оливковое масло – ½ стакана;
- Соль – 150 г;
- Хмели-сунели – 50 г;
- Зелень свежая (укроп, кинза, петрушка) – по вкусу;
Интересно!
Пряности в аджику добавляют не только для вкуса, но и для превосходного аромата.
Приготовление:
- Все овощи, зелень нужно сразу же вымыть и разложить на полотенце, чтобы стекла вода.
- Зеленые томаты ошпаривают кипятком и снимают шкурку. Затем их нужно порезать четвертинками, засыпать солью и оставить на 6 часов.
- Когда пройдет указанное время, необходимо слить с помидор жидкость и пропустить их через мясорубку вместе с морковью, красными томатами (тоже очищенными), болгарским перцем и Чили, чесноком.
- В полученную смесь добавляется хмели-сунели, масло. Аджику нужно перемешать и оставить на полчаса настаиваться.
- Настоявшийся соус ставится на средний огонь, а когда смесь закипит, ее проваривают 1 час на слабом огне.
- За 2 минуты до полной готовности добавляется рубленая зелень.
Как видно, рецепт простой и сделать такой соус может любая хозяйка. После приготовления аджику можно перелить в соусницу и подавать к столу, когда остынет. Если соуса много, весь лишний разливают по баночкам. Он хорошо хранится даже при комнатной температуре.
Аджика из зеленых помидор на зиму
Готовить аджику можно и без чеснока, если его не оказалось в доме. Ниже описан рецепт пряного, острого соуса из зеленых томатов, которые можно закрыть на зиму.
Аджика из зеленых помидор на зиму
Ингредиенты:
- Зеленые помидоры – 2 кг;
- Острый перец – 200 г;
- Петрушка – 1 пучок;
- Сухая аджика – 1 ст. л.;
- Молотый черный перец – 1 ч. л.;
- Хмели-сунели – 1 десертная ложка;
- Соль – 1 ст. л.;
- Сахар – 1/3 стакана;
- Уксус – 50 мл;
- Подсолнечное масло – 70 мл.
Интересно!
Если зеленые томаты слишком бледные, а хочется, чтобы соус был ярко-зеленым, можно добавить в него шпинат, зеленый базилик или любую иную свежую зелень.
Приготовление:
- Все овощи и зелень необходимо вымыть и просушить.
- Помидоры нужно нарезать четвертинками.
- Перец очищается от плодоножки, семян.
- Овощи и зелень пропускаются через мясорубку.
- Полученная кашеобразная масса доводится до кипения и затем в нее добавляют все остальные ингредиенты, размешивают и варят еще 30 минут.
- По мере кипения, на поверхности аджики может появляться пена, ее нужно снимать. Само блюдо нужно все время пробовать, чтобы по необходимости добавлять соль, сахар, перец.
- Баночки заранее вымывают и стерилизуют.
- Готовая аджика разливается по баночкам. Закручивать их нужно проваренными в воде крышками, а затем перевернуть и остудить.
Так как в этой аджике довольно много острого перца, и она проваривается перед закаткой, с хранением проблем обычно не возникает. Хранить ее можно в подвале, погребе или даже в квартирных условиях.
Аджика из зеленых томатов без стерилизации
Советуем к прочтению другие наши статьи
Сделать вкусную аджику нетрудно, но, как правило, банки подвергают стерилизации, чтобы не портилась. Если не хочется банки стерилизовать, можно обойтись и без этого, если правильно приготовить блюдо.
Аджика из зеленых томатов без стерилизации
Ингредиенты:
- Зеленые томаты – 2 кг;
- Сладкий перец (зеленый) – 3 кг;
- Чеснок – 1 крупная головка;
- Перец Чили – 3 стручка;
- Зеленый лук – 1 пучок;
- Масло подсолнечное – 1 ст.;
- Уксус – 1 ст.;
- Соль – 100 г;
- Сахар – 50 г.
Приготовление:
- Все овощи и зелень необходимо вымыть и просушить на полотенце.
- Овощи и зелень пропускают через мясорубку или измельчают блендером.
- Полученную смесь нужно проварить в течение 1 часа на слабом огне, регулярно мешая.
- Через час в соус добавляются соль, сахар, подсолнечное масло, уксус. Варить нужно еще 25 минут. Желательно аджику пробовать, чтобы можно было отрегулировать вкус.
- Когда пройдет указанное время, нужно соус разлить по вымытым баночкам и закрутить.
Такая аджика из зеленых помидор получается просто пальчики оближешь! Она хорошо хранится и подходит к разным блюдам.
Важно!
Для приготовления зеленой аджики можно брать томаты либо совсем зеленые, либо молочной спелости.
Аджика без варки
Очень легко и быстро делается аджика из зеленых помидор без варки. Несмотря на необычный способ приготовления, блюдо получается с приятным, натуральным вкусом и превосходным ароматом.
Аджика без варки
Ингредиенты:
- Зеленые томаты – 3 кг;
- Чеснок – 200 г;
- Острый перец – 100 г;
- Хрен – 100 г;
- Укроп – 1 пучок;
- Соль – 1 ст. л.;
- Сахар – 1 десертная ложка;
Приготовление:
- Первым делом необходимо вымыть овощи и зелень, затем дать им просушиться и почистить. У помидор обязательно снимается шкурка.
- Через мясорубку пропускаются овощи, зелень, добавляется соль, сахар.
- Аджика хорошо вымешивается, чтобы соль и сахар полностью растворились.
- Готовый соус можно разложить по баночкам. Лучше если они будут стерильными, тогда аджика не будет портиться.
Такая аджика хорошо хранится в холодильнике, прохладном погребе или подвале.
Аджика из зеленых помидор с яблоками
Невероятно вкусная, пикантная аджика получается при добавлении яблок.
Аджика из зеленых помидор с яблоками
Ингредиенты:
- Зеленые помидоры – 2,5 кг;
- Яблоки – 1 кг;
- Болгарский перец – 1 кг;
- Морковь – 360 г;
- Перец Чили – 2 стручка;
- Чеснок – 150 г;
- Укроп, петрушка – 1 небольшой пучок;
- Кинза – 1 пучок;
- Уксус яблочный – 200 мл;
- Растительное масло – 1 стакан.
Интересно!
Вместо яблок в это блюдо можно положить сливы. Вкус от этого не пострадает.
Приготовление:
- Все овощи, яблоки, зелень необходимо вымыть. Когда они просохнут на полотенце, овощи очищаются. У перца Чили семена достают по желанию, с ними блюдо получится более острым.
- Овощи и яблоки необходимо пропустить через мясорубку. Если есть блендер, то можно использовать и его.
- Зелень измельчается любым удобным способом и добавляется к яблочно-овощной смеси.
- К пока еще сырой аджике добавляется соль, после этого ее помещают на огонь. Варить аджику на слабом огне нужно не меньше 50 минут.
- Когда пройдет 50 минут, нужно добавить к соусу уксус, масло, все перемешать и довести до кипения.
- Готовое блюдо с яблоками разливается по стерильным, чистым баночкам и закатывается проваренными крышками.
За счет яблок, соус приобретает естественную сладость и не такое острый, как без них. И все же по мере готовки, нужно постоянно пробовать аджику, чтобы если будет нужно, добавить какие-то приправы, специи.
Зеленая аджика не так популярна как красная. Ее вкус может меняться в зависимости от используемых для ее приготовления ингредиентов. Аджика из зеленых помидор может быть очень острой, просто с остринкой и даже сладкой, кислой – все зависит от того, какие приправы и в каком количестве класть в соус.
Аджика из зелёных помидоров на зиму
Сегодня у нас на очереди аджика из зелёных помидоров на зиму. Все поклонники острых закусок по достоинству оценят аджику из зелёных помидоров. Ее необычный изумрудный цвет придаст блюдам шикарный вид и составит достойную альтернативу классической аджике из красных томатов. Она получается очень вкусной, нежной, с пикантной остротой. Аджика идеально подойдет для всех мясных и рыбных блюд. Заготовка на основе незрелых томатов готовится удивительно быстро и просто. Так что без особых хлопот ваша кладовая пополнится ещё одной удачной заготовкой на зиму.
Чтобы приготовить аджику из зелёных помидоров на зиму нам понадобятся следующие
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Зелёные помидоры – 2 кг
- Острый красный перец – 200 г
- Чеснок – 100 г
- Соль – 1 ст. л
- Сахар – 3 ст. л
- Уксус 9% — 3 ст. л
- Растительное масло – 5 ст. л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Видео приготовления:
Рецепт приготовления:
Для приготовления этого рецепта отбираем здоровые помидоры, с неповрежденной кожицей. Размер и сорт помидоров значения не имеет. Для этой консервации подойдет томатная мелочь. Зеленые томаты промываем и разрезаем на небольшие части, в зависимости от их величины.
Острый перец также промываем, разрезаем вдоль и удаляем семенную коробку.
Очищаем чеснок от шелухи и промываем его. Натираем чеснок на терке или выдавливаем через пресс.
При помощи блендера измельчаем зелёные помидоры и острый перец до однородной массы.
Переливаем массу из зелёных томатов и острого перца в кастрюлю, накрываем кастрюлю крышкой, ставим на огонь и доводим до кипения.
Затем огонь уменьшаем до минимального и варим под крышкой нашу аджику 50 минут, периодически помешивая. К концу варки наша аджика станет приятного коричневого цвета.
Затем добавляем к томатной массе чеснок, соль, сахар, растительное масло и уксус.
Перемешиваем и выдерживаем на огне ещё 10 минут.
Готовую аджику разливаем по заранее простерилизованным баночкам, наполняя их до самого верха.
Накрываем банки прокипяченными крышками и герметично закрываем.
Переворачиваем банки вверх дном и накрываем их полотенцем или одеялом до полного остывания. Такую аджику можно хранить при комнатной температуре, но желательно в тёмном месте.
Вот и всё, на этом наша аджика из зелёных помидоров на зиму готова!
Приятного аппетита и удачных заготовок!
Не забудьте поделиться с друзьями рецептом приготовления аджики из зелёных помидоров на зиму.
Спасибо, что готовите вместе со мной!
Живите вкусно! И живите со вкусом!
P.S. Буду признательна за Ваши комментарии. А также, если Вам понравился рецепт приготовления аджики из зелёных помидоров на зиму не забудьте кликнуть по кнопочкам любимых социальных сетей!
Аджика из зеленых помидоров — Совет
Зимой организму особенно необходимы витамины. Пополнить их можно острыми соусами и приправами к мясным и рыбным блюдам. Если у вас есть баночка аджики, вкуснее даже ломтик хлеба. Ароматная и острая аджика поднимает тонус и настроение.
Все привыкли, что этот острый соус готовится из спелых красных помидоров и перца. Зеленая аджика до сих пор остается редким блюдом на столе россиян. Но тщетно. Аджика из зеленых помидоров — удивительно вкусная заготовка на зиму. Приготовить его несложно, а главное, не нужно стерилизовать банки. Многим хозяйкам такой процесс не нравится. Предлагаем вам несколько рецептов на выбор. Попробуйте приготовить, не пожалеете.
Варианты рецептов
Аджика на основе зеленых помидоров.Очень часто садоводы не знают, куда их поставить. Будут использованы даже самые маленькие экземпляры. Ведь они просто не могут покраснеть, их нельзя сохранить. Но для аджики в самый раз. Рецепты отличаются не только количеством ингредиентов, у них разный состав.
Первый рецепт — аджика на зиму «Обедение»
Какие ингредиенты вам нужно запастись заранее:
- помидоры зеленые — 900 грамм;
- сладких яблок (цвет не имеет значения) — 2 штуки;
- луковица — 1 крупная луковица;
- перец болгарский сладкий — 3 штуки;
- перец острый — 1 штука;
- сахарный песок — 3.5 столовых ложек;
- соль — 1 столовая ложка;
- масло растительное — 6 столовых ложек;
- уксус столовый 9% — 3,5 столовые ложки;
- чеснок — 1 головка
- различные травы (сухие) — 1 чайная ложка;
- перец черный (горошек) — 0,5 чайной ложки;
- семян горчицы — четверть чайной ложки.
Процесс приготовления
- Все овощи и фрукты, предназначенные для уборки, тщательно промываем, несколько раз меняя воду. Выложите на полотенце, чтобы он высох.Затем приступаем к резке.
- Вырежьте у помидоров место, где крепился стебель. Так же вырезаем малейшие повреждения. Выбираем помидоры, у которых уже появились семена.
- Яблоки можно чистить, но не обязательно. Разрежьте каждый плод на четвертинки. Так что сердцевину удобнее разрезать семенами и пластинами. Затем каждую четвертинку разрезаем еще на 4 части.
- Очищенный лук мелко нарезать.
- Удалите шелуху с чеснока, срежьте дно и промойте зубчики.
- С перца удалить плодоножку, выделить семена и перегородки, нарезать небольшими дольками. Очищать и резать острый перец нужно в перчатках, чтобы не обжечь руки.
- В миску сложить овощи и яблоки и измельчить блендером (подойдет и мясорубка).
- Пряности вместе с зеленью можно класть целиком или растирать в ступке. Это уже вкус хозяйки. Сразу посолить и сахар, влить растительное масло и уксус.
Процесс приготовления занимает 40 минут, ставим сковороду на слабый огонь.Не нужно бояться появления большого количества жидкости. В процессе приготовления аджика из зеленых помидоров начнет густеть. Более того, цвет изменится на желтовато-зеленый.
В горячем состоянии складываем ароматную аджику «Обедение» в стерильные банки. Перевернув крышки вверх дном, накройте одеялом или шубой. Когда приправа остынет, уберите на хранение в подвал или холодильник.
Второй рецепт с оригинальным вкусом
Этот вариант аджики, приготовленный из недозрелых помидоров, получил высокую оценку гурманов.Все дело в кисло-сладком вкусе, ярком цвете и кавказских специях.
Внимание! Баночки с готовой горячей приправой можно хранить прямо на кухонной стойке.
Рецепт богат ингредиентами, но все они доступны:
- зеленые помидоры — 4 кг;
- перец острый (можно чили) — 250 грамм;
- помидоры красные спелые — 500 грамм;
- перец сладкий болгарский (зеленый!) — 500 грамм;
- чеснок — 300 грамм;
- морковь (средняя) — 3 штуки;
- Яблоки кисло-сладкие — 4 штуки;
- масло растительное — 125 мл;
- соль каменная — 5 столовых ложек;
- хмель-сунели — 50 грамм;
- Листья укропа, базилик и петрушка по вкусу.
Правила приготовления
Внимание! Готовить аджику по этому рецепту вы начнете через шесть часов после приготовления помидоров.
- Отбираем зеленые помидоры, складываем в таз и заливаем кипятком. Достаем, даем высохнуть. Удалите плодоножку и место ее прикрепления с каждого помидора. Нарезать кружочками. Присыпаем заготовку солью, накрываем полотенцем и отставляем на 6 часов, после чего сливаем получившийся сок.Благодаря этой процедуре зеленые помидоры не будут горчить. Измельчите на мясорубке в отдельной посуде.
- Как только основа аджики готова, приступаем к работе с остальными ингредиентами. Моем и чистим морковь, оба вида перца, яблоки, красные помидоры, чеснок. Нарезать их небольшими кусочками и прокрутить на мясорубке. У вас получится зеленая аджика в томатном соусе. Для приготовления используйте кастрюлю с толстыми стенками.
- В полученную массу добавить сунели хмель, масло и соль.Перемешайте и дайте настояться 30 минут.
- Добавить зеленые помидоры и варить при постоянном помешивании 60 минут.
- В это время промываем зелень, сушим на полотенце и мелко нарезаем. Незадолго до окончания приготовления добавьте зеленые веточки.
- Отварить аджику из зеленых помидоров еще 2 минуты, переложить в банки.
Третий рецепт
Еще один вариант восхитительного соуса из незрелых томатов.
Что вам понадобится:
- зеленые помидоры — 3 кг;
- яблоки — 500 грамм;
- репка репка — 200 грамм;
- перец острый (стручки) — 100 грамм;
- чеснок — 100 грамм;
- перец черный молотый — ½ чайной ложки;
- болгарский перец — ½ чайной ложки;
- соль — 60 грамм;
- сахарный песок — 120 грамм;
- уксус столовый — 1 стакан;
- масло растительное — 100 мл.
Внимание! Этот соус из зеленых помидоров и яблок получается очень острым.
Легко приготовить
- Зеленые помидоры и яблоки нужно вымыть, удалить хвосты и сердцевины яблок и нарезать небольшими ломтиками. Чеснок и лук очистить, вымыть и нарезать как можно мельче. Чтобы измельчить чеснок, раздавите его ножом на доске: он легко режется.
- Удалить с перца стебли, семена и перегородки, нарезать мелкими кубиками.
- Переложить все подготовленные ингредиенты в кастрюлю, слегка растолочь, чтобы вышла жидкость.Поставить аджику на слабый огонь и довести до кипения. За это время объем жидкости увеличится.
- Постоянно помешивать, чтобы содержимое кастрюли не пригорело. Варить аджику из недозрелых помидоров на зиму в течение получаса.
- Овощи должны стать мягкими, хорошо отварить. Отключите плиту и дайте содержимому немного остыть, чтобы легче было взбивать аджику ручным блендером. Когда у вас получится однородная масса, нужно ее приготовить. При желании взбивание можно пропустить, тогда получится аджика кусочками, как на фото.
- Осталось добавить молотый перец, паприку, уксус и растительное масло. А также аджику солью и перцем. Варить не более 10 минут.
- Разложите по банкам, пока приправы из зеленых помидоров не остынут, и герметично закройте.
Внимание! Заготовленная на зиму аджика хорошо держится даже при комнатной температуре.
Вот еще рецепт:
Заключение
Ароматная и вкусная аджика из недозрелых помидоров — соус, подходящий к любому блюду.Многие любят намазывать его на кусок черного хлеба. Вкусный!
Если вы еще не верили в уникальность аджики из зеленых томатов, уменьшите количество ингредиентов и приготовьте все три варианта. Итак, вы узнаете, какой из них ваш. Удачи!
Посмотрите видео: ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ ЛЕГКИЙ СПОСОБ созревания — СОВЕТ В ЯЩИКЕ С ОПИСАНИЕМ (ноябрь 2021 г.).
Amazon.com: Ассорти из горячего соуса POMONA Аджика для гурманов, 13 эт.унция. Стеклянные бутылки (упаковка из 3 шт.) | Три вкуса: аджика + помидор, аджика зеленый перец, аджика красный перец
4,0 из 5 звезд Хорошие соусы, но не очень острый
Автор: Sunny Sewing Honeybee, 25 августа 2019 г.
Соус из зеленого перца Аджика внесен в список как аналог чимичурри. Соус из красного перца аджика указан на бутылке как похожий на хариссу.Третий (аджика + томатный соус) не говорит, на что он похож, но главное, что это не то, что многие из нас сочли бы «острым соусом».
Поскольку я ожидал острого соуса, я был немного сбит с толку, когда увидел это лично. До сих пор я использовал их в качестве соуса для чипсов, ароматизатора мяса, а также приготовил блюдо из бобов и риса с зеленым в качестве ароматизатора.
У соусов очень уникальный вкус, который не напоминает мне острый соус, но все они на вкус очень похожи друг на друга, с использованием одних и тех же ингредиентов в одном порядке (с заменой, например, зеленого перца на красный. быть использованным).Самым непохожим по вкусу является аджика + томатный соус, так как он содержит помидоры, но это просто очень тонкая разница. Тем не менее, это мой любимый.
Поскольку я ожидал острого соуса, было неожиданностью получить что-то, что не выглядело, не имело поведения и не напоминало острый соус. Но они их собственные, и я не могу винить их за это. Таким образом, единственным негативным моментом, который я могу сказать о них, было то, что я был удивлен, увидев на этикетках, что они должны быть съедены в течение семи дней после открытия.Я открыл все бутылки, чтобы использовать их для просмотра, и нет возможности их так быстро съесть. Это кажется расточительным. Поэтому тем, кто их покупает, я просто рекомендую использовать одну бутылку, прежде чем открывать другую. Это единственная причина, по которой я состыковал звезду — потому что этого времени действительно недостаточно, чтобы употребить продукт. Однако есть одна подсказка: вы, вероятно, можете заморозить соус или приготовить большое блюдо и заморозить его (как я делал с некоторыми из них), чтобы продлить срок службы продукта.
Еще один соус славы
Аджика, паста из чили, которую разделяют заклятые враги Абхазия и Грузия, может быть самым противоречивым соусом в мире.Оливер Буллоу записывает вторую часть книги «Битва приправ».
Моя похвала абхазской аджике, острой красной приправе из перца чили, трав и чеснока, оказалась бесспорной, но этого нельзя сказать о моем однозначном замечании о том, что «грузинская версия не так хороша».
грузин отовсюду написали. Часто люди, возражающие против моих статей, ставят под сомнение мое происхождение, мою сексуальную ориентацию или мою личную гигиену; но большинство из них просто отметили с оскорбленной гордостью, что я был несправедлив. По их словам, мегрелы, проживающие к юго-востоку от Абхазии вдоль побережья Черного моря, готовят аджику не хуже, чем их соседи.
Я УНИКАЛ ЗАЛ АДЖИКА ДО ЭТОГО ДОБРАТЬСЯ
Я был в Мингрелии на прошлой неделе и, справедливости ради, решил поверить своим корреспондентам на слове. Я сел на автобус до Зугдиди, шумной и ветхой столицы региона, чтобы попробовать местные товары. Это был день проливных дождей, и дороги блестели. Продавцы, не работающие на рынке, установили навесы из синего пластика, чтобы они оставались сухими. В автобусе я встретил учительницу английского языка, и она помогла мне пройти мимо женщин, торгующих саженцами помидоров и кабачков, в мрак огромного комплекса.
Я почувствовал запах аджики еще до того, как добрался до него. Это был густой, безошибочно узнаваемый, почти ментоловый аромат; Я поблагодарил учительницу за ее помощь и позволил носу провести остаток пути. Коринфские пилястры поддерживали крышу, но это были единственные претензии зала. Пол был расколотым бетоном, на него хлынула вода из разбитого желоба. Зал был размером 15 на 10 метров с киосками вдоль стены и центральным островом, состоящим из еще нескольких киосков. И каждый из 40 с лишним продавцов продавал только три вещи: церковные свечи; специи; и горы аджики.
Ингредиенты.60-летняя Лиана Сакваралидзе была первой продавщицей, столкнувшейся со мной, когда я вошел в дверь, поэтому я подошел и попросил немного ее соуса. В то время как абхазская аджика обычно темно-бордовая, почти пурпурная, это был простой красный цвет. Текстура тоже была более твердой, и я нанесла немного на палец и приложила его к языку.
Это был шок. Приправа Абхазии подкрадывается к вашим чувствам, прежде чем уронить груз чили, но это был немедленный взрыв.В этом не было никакой тонкости. Это был удар молота с пряностями, который прошел с моего языка и попал в горло. А послевкусие было соленым, слишком соленым, как морская вода в носу. Я закашлялся, и мои глаза горели. Прошло несколько добрых секунд, прежде чем я вообще смог что-то сказать.
Она спросила, нравится ли мне это, и я запнулся, что это было немного крепко. Она улыбнулась, и я понял, о чем она думает. Я был иностранцем; конечно, это было слишком сильно.
ЗАПАХ ЗЕМЛИ, С БОГАТЫМ КРАЕМ, КАК ЖАРЕНАЯ КУРИЦА
«Попробуйте, — сказала она, — это зеленая аджика.”
Вот, я попробовал этого зеленого кузена соуса в Абхазии. Насколько я понимаю, это была бедная родственница настоящей аджики, неутешительная смесь петрушки и специй, не имеющая четкого назначения и, на мой взгляд, занимающая место на полке, которое с большей выгодой можно было бы отдать красной стороне семьи. .
Мне не хотелось вмешиваться в это дело, но я подумал, что проделал весь этот путь не только для того, чтобы доказать свою правоту, поэтому взял пальцем каплю зеленой аджики с ее ложки.Я внимательно его изучил. Он был не столько зеленым, сколько коричневым с зелеными вкраплениями. Пахло землистым, с насыщенным вкусом жареного цыпленка. Я осторожно нанесла мазок на середину языка, накрыла им рот и стала ждать.
МОЕ ПРИБЫТИЕ ВЫЗЫВАЛО НЕКОТОРЫЕ ПУТЕШЕСТВИЯ В ЗАЛЕ
Сначала был свежий кориандр, затем чеснок и кусочек петрушки. Последним пришел чили, который продолжал расти и расти. Затяжное послевкусие приятно горело, в то время как вкус трав остался, как идеальное свежее карри в теплый вечер.Я взял горшок и просто посмотрел на него.
«Тебе нравится?» спросила она. Я кивнул и взял еще.
Мой приезд вызвал некоторый переполох в зале. Вероятно, сначала это было только потому, что они были не очень заняты, но усилилось, когда я достал блокнот и начал записывать рецепты. Я слышал, как разносится круговерть разговора. Я не говорю по-мегрельски, но русские заимствованные слова — Англия, камера, журналист — дали понять, кого они обсуждают.
Продавцы начали конкурировать друг с другом, чтобы продать мне свои аджики и дать мне советы по образу жизни.
«Ты должен жениться на мегрельской девушке, тогда у тебя будет постоянный запас», — сказала Мзиса Джичоная, чья восхитительная аджика была зеленой, как скошенная трава, и на вкус напоминала чатни из свежего кориандра.
К КОНЦУ Я КУПИЛ СЕМЬ РАЗЛИЧНЫХ АДЖИКАС, ВСЕ ИХ ВКУСНЫЕ РАЗНЫМИ СПОСОБАМИ
Я указал на то, что моя жена может не одобрить, если я снова выйду замуж, что неизбежно привело к тому, что мы сравнили фотографии — мой сын с ее внуками — и шум распространился.Что касается дегустации аджики, записи заметок, фотографирования и объяснения причины моего визита, мне потребовалось около двух часов, чтобы обойти весь зал. К концу я купил семь разных аджик, все они вкусные по-разному.
Я тоже собирал рецепты, хотя лингвистические трудности затрудняли точность. Я спросил, как называется одна трава по-русски. После недолгих споров мне сказали, что это «трава для аджики». Я тоже купил и понятия не имею, что это, хотя его сладкий острый запах странно знаком.
Задолго до конца я понял, что для меня открыт только один курс. Я должен извиниться перед моими грузинскими читателями. Зеленая аджика у мегрелов сложная, мощная, тонкая и действенная, намного лучше, чем абхазская версия. Но над красным им действительно нужно работать.
Кенто Абхазская Аджика Зеленая 190г
Кенто Абхазская Аджика Зеленая 190г
Состав: перец зеленый острый свежий, чеснок свежий, кинза свежая, мята, петрушка, кориандр, укроп, соль.
Товар России
Вес нетто: 190 г
(9
)| Артикул | 9 |
| Марка | Кенто, Россия |
| Масса в упаковке | 0,3300 кг |
| Транспортная ширина | 0,060 м |
| Транспортная высота | 0,100 м |
| Транспортная длина | 0.060м |
| Отгрузочный кубик | 0,000360000м3 |
В то время как мы работаем над тем, чтобы информация о продукте была верной, иногда производители могут изменять свои списки ингредиентов. Фактическая упаковка и материалы продукта могут содержать больше и / или отличаться от информации, представленной на нашем веб-сайте. Мы рекомендуем вам не полагаться исключительно на представленную информацию и всегда читать этикетки, предупреждения и инструкции перед использованием или потреблением продукта.За дополнительной информацией о продукте обращайтесь к производителю. Контент на этом сайте предназначен для справочных целей и не предназначен для замены рекомендаций врача, фармацевта или другого лицензированного специалиста в области здравоохранения. Вы не должны использовать эту информацию для самодиагностики или для лечения проблемы со здоровьем или заболевания. Немедленно обратитесь к своему врачу, если вы подозреваете, что у вас есть проблема со здоровьем. Информация и заявления о пищевых добавках не были оценены Управлением по контролю за продуктами и лекарствами и не предназначены для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний или состояний здоровья.Ruski Way Deli & Cafe не несет ответственности за неточности или искажения в отношении продуктов.
Будьте первым, кто рассмотрит этот продукт!
Помогите другим пользователям Gourmet Planet Pty Ltd делать покупки с умом, написав отзывы о приобретенных вами продуктах.
Напишите отзыв о продукте
Аджика Свежая зелень | Соусы | Грузинская еда и вино интернет-магазин | Astri.ee
Аджика Свежая зелень | Соусы | Грузинская еда и вино интернет-магазин | Astri.ee{{? Это.type == ‘e_shop_product’}} {{= it.partnerName}} {{??}} {{= it.typeTranslations.en}} {{? it.partnerName}} / {{= it.partnerName}} {{?}} {{?}}
{{? it.titles.en}} {{= it.titles.en}} {{??}} {{= it.titles.et }} {{?}}
{{? it.type == ‘событие’ || it.type == ‘фильм’}}{{= it.eventTimeString}}
{{?}} {{? it.type == ‘product’ || it.type == ‘e_shop_product’}} {{? it.type == ‘e_shop_product’}} {{? it.freeDelivery}} {{?}} {{?}}{{? it.discountedPrice}} {{= it.discountedPrice}} {{= это.цена}} {{??}} {{= it.price}} {{?}}
{{?}} {{? it.type == ‘product’ || it.type == ‘e_shop_product’}} {{?}}Вес 210 гр
Цена за килограмм 16,67 евро
ингредиенты:
Перец чили 35%
Зеленый перец 40%
Чеснок
Травы
соль
Подкислитель Яблочный уксус
средние значения питательности
Энергетическая ценность — 207 / 48,7 кДж / ккал
Жиры — 0 г
Из них насыщенные — 0 г
Углеводы — 10.8 г
в том числе сахара — 7,2 г
Белки — 0,8 г
Соль — 10,5 г
Как хранить:
Хранить в сухом и прохладном месте
После открытия хранить в холодильнике
Бесплатная доставка
Бесплатная доставка в посылочные камеры, расположенные в торговых центрах и на рынках Astri Group.Нажми и забери (Эстония) 0,00 €
Выберите подходящую дату в течение двух недель.
Kiirkuller (Tallinna sisene) 6,90 €
Kohaletoimetamine kesklinnast kuni 7 km raadiuses E-R 10.00-21.00 samal päeval. Вали собив kuupäev ja ajavahemik.
Kiirkuller (Tallinna lähiümbrus) 9,90 €
Kohaletoimetamine kesklinnast kuni 15 km raadiuses E-P 11.00-20.00. (Пеэтри, Табасалу, Харку, Лаагри, Виймси, Лагеди, Рандвере, Саку, Юри, Сауэ, Маарду).
Посылочный автомат SmartPOST (Только Эстония) 3,90 €
Заказ доставляется в течение 1-2 рабочих дней с момента отправки.
Посылочный автомат SmartPOST (Финляндия) 10,95 €
Заказ доставляется в Хельсинки в течение 2-3 рабочих дней с момента отправки (для остальной Финляндии в течение 3-5 рабочих дней)..
Международный курьер (Финляндия, Латвия, Литва) 29,90 €
Peale väljasaatmist jõuab toode sinuni 5-7 tööpäevaga (v.a pühapäev).
Узнать о доставке ›
Если купленный товар не подходит, вы можете вернуть или обменять его в течение 14 рабочих дней со дня доставки.
Подробнее о правилах возврата ›
3,50 €
Вы сэкономили: (-%)Ежемесячные платежи начинаются с _1_ € Taotle järelmaksu ostukorvis.
Аджика Фреш зеленая добавлена в корзину.
Товара нет в наличии.
Товара нет в наличии.
Можно ли приготовить аджику из зеленых помидоров. Аджика из зеленых помидоров на зиму
Аджика — традиционная приправа кавказской кухни. По сути, это соленый и острый соус. Рецептов этой приправы предостаточно. Состав изделия у каждой хозяйки разный.
Характеристики блюда
Основными составляющими аджики являются острый перец, соль, а также всевозможные специи, в том числе чабер, мята, базилик, укроп, кориандр и чеснок. Если немного отойти от традиций кавказской кухни, то в соус можно добавить немного кисло-сладких ноток. Для этого добавьте приправы яблоки, сладкий перец. Готовый продукт больше похож на кетчуп. При необходимости аджику закрывают на зиму. Это позволяет надолго сохранить приправу.
Что и как подавать
Аджика из зеленых помидоров улучшает вкус многих блюд.Однако чаще всего этот соус подают к птице, свинине, говядине, рыбе, овощам и некоторым молочным продуктам. Приготовить приправу в домашних условиях несложно. Главное, выбрать рецепт, который понравится всей семье.
Не подавайте острый соус. Перед дегустацией аджика должна немного остыть и постоять несколько часов. Благодаря этому соус станет более ароматным, а острота будет ощущаться лучше.
Как лучше всего хранить
Что касается способов хранения, то здесь всего несколько вариантов.Как правило, аджика закрывается редко. Этот продукт не предназначен для длительного хранения. Достаточно переложить соус в подходящую емкость, остудить, а затем поставить в холодильник.
Если вы все же хотите закрыть, то следует заранее подготовить банки. Емкости должны быть стеклянными. Банки необходимо хорошо вымыть, желательно в содовом растворе. После этого нужно их простерилизовать. В подготовленные таким образом емкости добавьте аджику и плотно закройте крышками. Хранить соус в прохладном темном месте.
Приправа с луком
Итак, как делают аджику из зеленых помидоров? Рецепт довольно простой. Для начала нужно подготовить продукты. Для приготовления соуса вам понадобится:
- 3 килограмма сладкого перца.
- 2 килограмма помидоров, исключительно зеленых.
- 500 грамм горького перца.
- 5 стручков лука.
- 6 очищенных зубчиков чеснока.
- Два стакана растительного масла и уксуса.
- 1,5 стакана сахарного песка.
- 1 стакан соли.
Как приготовить
Аджика из зеленых помидоров имеет неповторимый вкус. Прекрасно дополняет мясные блюда. Для его приготовления нужно подготовить продукты. Для начала перец следует очистить от семян, чеснок — от шелухи. Компоненты необходимо хорошо промыть. Затем помидоры, перец, чеснок и зеленый лук измельчить, пропустив через мясорубку.
Готовую однородную массу выложить на сковороду и варить около 60 минут.По истечении указанного времени в смесь необходимо добавить уксус и растительное масло, сахар, соль. Варить соус еще 20 минут на слабом огне. Аджика из зеленых помидоров готова. Острый соус следует разлить в подготовленные емкости, а затем закатать.
Горячая приправа
Как еще скатывается аджика из зеленых помидоров на зиму? Создано множество способов приготовления такой приправы. Если вы хотите получить более острый соус, то вам стоит обратить внимание на этот рецепт.Для приготовления аджики вам понадобится:
- 3 килограмма помидоров, исключительно зеленых.
- 1 килограмм сладкого перца.
- 8 зубчиков чеснока.
- 3 стручка острого перца.
- 4 столовые ложки уксуса.
- Два полных стакана растительного масла.
- 1/2 стакана соли.
Шаги приготовления
Простая аджика из зеленых помидоров, рецепт которой описан ниже, понравится всем любителям необычных соусов.При необходимости приправу можно сделать немного острее. Чтобы приготовить аджику, аккуратно подготовьте овощи. Для начала стоит их очистить и помыть. Теперь продукты нужно нарезать кусочками и измельчить в блендере. При желании можно все пропустить через мясорубку.
Полученную массу поставить на огонь и варить час. В заключение к овощам необходимо добавить чеснок, предварительно пропущенный через пресс, соль, уксус, растительное масло. Соус нужно прокипятить.Это займет не более 20 минут. Острая аджика готова. Осталось разлить по стерилизованным банкам в горячем виде и закатать.
Приправа с хреном
Еще один необычный соус — аджика из зелени. Готовится такая приправа очень быстро. Аджика из зеленых помидоров в этом случае не требует термической обработки. Приправа, в состав которой входит корень хрена, может долго оставаться вкусной и свежей. Для приготовления соуса вам понадобится:
- 1,5 килограмма зеленых помидоров.
- 150 г хрена.
- 130 г очищенного чеснока.
- 2 стручка острого перца.
- 50 г поваренной соли.
- 30 г сахара.
- Укроп — по вкусу.
Процесс приготовления
Этот соус готовится без кипячения. Весь процесс занимает немного времени. главное соблюдать все пропорции. Зеленые помидоры необходимо хорошо промыть и разрезать на четвертинки. Хрен и чеснок следует очистить и измельчить. Перец следует нарезать кольцами, а укроп промыть.Подготовленные компоненты необходимо измельчить до однородной массы. Для этого можно использовать мясорубку или блендер. В смесь следует добавить сахар и соль. Состав необходимо хорошо перемешать. Аджика готова.
Соус можно разложить по банкам, предварительно простерилизованным, а затем закрытым. Храните приправу в холодильнике или в погребе, где темно и прохладно.
В целом аджика острая. Рецепт зеленых помидоров этой приправы разнообразен. Считайте это основным методом.Не ищите в приправах классический абхазский метод. Абхазская аджика в чистом виде изготавливается из чеснока, специальных трав, перца и … косточки. На нем нужно растереть ароматную массу. Представляете, насколько сильными должны быть женские руки? Причем перец нужен не простой, а копченый. Поэтому купите абхазскую приправу в Абхазии, а вот этот зеленый томат-помидор приготовить можно самостоятельно.
Для приготовления острой аджики из зеленых помидоров потребуется:
- Зеленые (но не коричневые) помидоры — около 2 кг.
- Болгарский перец (хотите зеленого цвета, выбирайте этот перец) — 0,5 кг.
Красный перец сделает рецепт аджики из зеленого помидора красивее, так что можно будет фантазировать.
- Capsicum (злой) перец — 1-2шт.
- Уксус — около 2 столовых ложек
- Чеснок — около 5-6 зубчиков.
- Масло подсолнечное — 1 столовая ложка
- Соль — это примерно четверть стакана.
- Хмель сунли.
Чтобы приготовить острую зеленую аджику из зеленых помидоров, можно так:
Измельчите промытые овощи (кроме чеснока) по своему усмотрению.Кто-то предпочитает мясорубку, кто-то блендер. Это не так уж и важно.
Совет: опытные хозяйки предпочитают снимать кожуру с помидоров, чтобы добиться более нежного вкуса. Для этого достаточно ошпарить плоды кипятком. Кожица быстро отделится. И не забудьте отрезать место стебля.
Варить массу около часа, стараясь поддерживать средний огонь. Через час добавить мякоть чеснока, специи, залить уксусом с маслом и посолить будущую приправу.Варить приправу еще четверть часа. Свернуть. Банки, конечно, стерилизуют.
Теперь о вкусном. Для оригинального варианта аджики, более нежного, мягкого на вкус, вместо столового используйте яблоки, морковь и яблочный уксус. Есть любители добавить грецкие орехи, кинзу. В качестве ингредиентов часто выступают кабачки, лук, баклажаны. Конечно, название такой приправы «аджика» весьма условно, но так уж сложилось сейчас. Адаптируем рецепты так, как нам больше нравится.
Домашняя аджика из зеленых помидоровАджика — традиционная кавказская приправа; это ароматный острый соус, состав которого индивидуален для каждой хозяйки.Основными составляющими этой абхазской или грузинской аджики являются острый перец чили, соль и специи (кориандр, базилик, чеснок, укроп, мята, чабер), но за пределами Кавказа в эту жгучую приправу чаще всего добавляют томаты, сладкий перец, яблоки. для смягчения острого вкуса и добавления в соус кисло-сладких ноток. И хотя этот вариант нельзя назвать аутентичным, особую популярность приобрел именно такой «томатный» сорт. Красную или зеленую аджику добавляют в готовые блюда из мяса, птицы, рыбы, овощей и даже молочные продукты, чтобы придать им пикантность.Аджику легко приготовить в домашних условиях, нужно просто выбрать хороший рецепт из десятков существующих вариантов. Хочу предложить вам приготовить вкусную аджику из зеленых помидоров по собственному рецепту.
Если честно, то это полная импровизация, потому что маленькие зеленые помидоры черри были собраны случайно. Когда нам пришлось на несколько дней уехать из дома, мы решили развязать дворовую собаку, чтобы она свободно бегала и охраняла территорию. И ничего лучше эта очень умная собака не придумала, чем бегать по участку, где тихо и мирно растут кусты помидоров черри.В общем, половина урожая оказалась на земле, и ее нужно было срочно утилизировать. Результатом экстренного спасения помидоров осталась очень довольна, хотя вкус этой зеленой домашней аджики существенно отличается от обычной аджики из красных помидоров. Мне как любителю кулинарных экспериментов понравилась эта приправа, поэтому я не остановилась на одной баночке и решила сделать на зиму еще такой аджики.
1 кг зеленых помидоров
300 г зеленого болгарского перца
300 г зеленых кислых яблок
2 стручка зеленого перца чили
1 пучок укропа
1/2 пучка петрушки
1/2 пучка кинзы
a несколько листьев мяты
1/2 пучка базилика
6 зубчиков чеснока
1 чайная ложка молотого кориандра
1 столовая ложка яблочного уксуса
2/3 стакана растительного масла
2 столовые ложки Sahara
1/2 чайной ложки соли
Незрелые помидоры очень горькие, поэтому зеленые помидоры нужно предварительно обработать: вымыть, разрезать на 2 или 4 части, хорошо посолить, перемешать и оставить при комнатной температуре на 4-6 часов.После этого выделившийся сок сливается, вместе с ним уйдет вся горечь.
К тому же зеленые помидоры требуют обязательной термической обработки, поэтому сырую аджику из них приготовить не получится.
Яблоки вымыть, удалить косточки и кожуру. Сладкий и острый перец очистить от кожуры.
Из болгарского перца нужно удалить косточки, а с семенами перца чили поступить как хочешь: в них больше всего остроты, поэтому, если вы хотите получить суперсжигающую аджику, можете их оставить, но для менее термоядерный вариант, лучше их убрать.
Положите оба вида перца, яблоки и помидоры в чашу комбайна и измельчите до получения однородной массы. Как вариант, можно дважды пропустить их через мясорубку.
Если вы хотите получить более однородный и нежный соус для аджики, сначала очистите помидоры. Лучше всего это делать на начальном этапе варки: ошпарить кипятком, снять кожицу, затем залить солью и дать постоять. Но у меня были маленькие помидоры черри, с них рискнет только мазохистка, поэтому я решила от нее бросить.После измельчения и термической обработки кожица стала полностью мягкой и не раздражала вкусовые рецепторы.
Вылейте зеленую смесь в кастрюлю с толстым дном и варите на медленном огне 35 минут. В это время очистите чеснок, промойте и просушите всю зелень. Ароматную зелень и чеснок пропустить через мясорубку или измельчить специальной насадкой блендера. Полученную смесь добавить в сковороду вместе с солью, сахаром, уксусом и растительным маслом, перемешать и варить аджику на слабом огне примерно 10-15 минут.
Я указал пропорции, как и сам. При этом я постоянно пробовала полученный соус, чтобы добиться баланса острого, кислого, сладкого и соленого. Вы можете поэкспериментировать с соотношением уксуса, сахара, соли, чеснока и чили, чтобы приготовить приправу по своему вкусу. Кроме того, многое зависит от вкусовых качеств яблок и перцев, а также от степени зрелости помидоров.
В кавказскую аджику часто добавляют орехи. Думаю, в этом рецепте они бы не были лишними, но эта яркая мысль пришла мне в голову слишком поздно.В следующий раз поэкспериментирую.
Если домашняя зеленая аджика не предназначена для длительного хранения, ее нужно просто переложить в подходящие емкости, дать остыть и хранить в холодильнике. Лучше всего дать соусу постоять хотя бы несколько часов перед дегустацией.
Если вы хотите приготовить аджику на зиму, банки нужно тщательно вымыть, для дополнительной стерилизации промываю их содой. Зеленую приправу выложить в чистые емкости, накрыть крышками и хранить в темном прохладном месте.
Болгарский перец очистить от семян, сердцевину от яблок, чеснок и лук очистить. Острый перец можно оставить с семенами, если использовать половинку.
Переложить все овощи и яблоки в чашу комбайна и измельчить насадкой «металлический нож». Также можно эти ингредиенты перекрутить на мясорубке.
В сковороду налить подсолнечное масло, всыпать полученную овощную массу, всыпать сахар, соль и уксус, перемешать. Массу поставить на небольшой огонь.
С момента закипания овощей варить 30 минут.Затем добавить к аджике сухой базилик, перемешать и варить еще 5 минут.
Горячую аджику из зеленых помидоров разложить по сухим стерильным банкам, закатать или закрыть отварными крышками, перевернуть и укутать до остывания. Можно оставить немного аджики и сразу попробовать, пока она остынет. Хранится аджика при комнатной температуре. Зимой эта вкусная закуска станет прекрасным дополнением ко многим блюдам.
Зеленая аджика — это оригинальная и невероятно вкусная закуска, которая станет прекрасным дополнением к рыбным и мясным блюдам.Вы заинтригованы? Тогда предлагаем вам ознакомиться с новыми рецептами.
Аджика из зеленых помидоров
Вам понадобится: Болгарский перец — 3,1 кг
— помидоры — 2,1 кг
— чеснок — 4 зубца
— перец горький -?
кг — перья зеленого лука — 5 шт.
— масло растительное — пара стаканов
— уксусная кислота — пара стаканов
— стакан поваренной соли
— сахарный песок — 1,6 ст.
Как приготовить:
Перечисленные компоненты измельчить на мясорубке, варить около часа.Посолить, посыпать сахарным песком, добавить уксусную кислоту и растительное масло. Варить 20 минут. Огонь для приготовления пищи должен быть минимальным. Перелить заготовку в стерилизованную емкость, закатать.
Как насчет вас?
Аджика зеленая на зиму
Необходимые продукты: 1 кг болгарского перца
— зеленые помидоры — 3 кг
— зубцы чеснока — 8 шт.
— перец чили — 3 шт.
— пара стаканов растительного масла
— соль -? чашки
Как приготовить:
Овощи тщательно вымыть, очистить, нарезать небольшими кусочками, смешать в блендере, а еще лучше — перевернуть через мясорубку.Полученную смесь варить ровно час на среднем огне. Добавьте соль, подсолнечное масло, толченый чеснок, уксус. Продолжайте готовить еще 15 минут. Уложите заготовку в обработанную емкость, закрутите крышки.
Зеленая аджика — рецепт на зиму
Состав:Вам понадобится:
Болгарский перец — 5 кг
— яблоки — 1 кг
— морковь с кабачками — по 0,6 кг
— лук -?
кг — перец среднегорький
— чеснок — 0.6 кг
— стакан растительного масла и зеленый лук
— укроп измельченный
— полстакана соли
— петрушка
— 1 ст. сахар
Особенности приготовления:
Помидоры вымыть, нарезать кружочками, посолить. На 6 часов поставить в темное место, дать выйти горечи. Нарезанные помидоры, перец, морковь, кабачки, яблоки и лук измельчить в блендере, варить около часа на слабом огне. В закипевшую смесь добавить перец, зелень и чеснок.На приготовление уходит около 30 минут. Влейте яблочный уксус, масло растительное, соль, добавьте сахар. Дать смеси пару раз закипеть. Предварительно расфасованные и герметично закрытые.
Ставка и.
Аджика из зеленых томатов на зиму
Необходимые продукты: Помидоры — примерно 2 кг
— полкилограмма болгарского перца
— острый перец
— кислота уксусная — 2,1 ст. ложки
— масло подсолнечное — ложка большая
— зубцы чеснока — 5 ст.
л — соль — 2,6 ст.
— хмель-сунели -? чашки
Особенности приготовления:
Овощи (кроме зубчиков чеснока) вымыть, нарезать любым удобным способом. Варить массу полчаса, при этом выставляем средний огонь. По прошествии часа всыпать чесночную кашицу, приправы, всыпать уксус, подсолнечное масло, соль. Варить аджику четверть часа до готовности. Запечатать в стерилизованную тару.
Рассмотрим и.
Аджика зеленая томатная
Необходимые компоненты: Помидоры — 1 кг
— перец зеленый болгарский — 290 г
— кислые яблоки — 290 г
— стручок перца чили
— пучок укропа
— половина пучка петрушки
— половина пучок кинзы
— несколько листиков мяты
— пол пучка базилика
— зубчик чеснока — 6 шт.
— небольшая ложка молотого кориандра
— масло растительное — 2/3 стакана
Как приготовить:
Помидоры предварительно обработать: помыть, разрезать на 4 части, тщательно посолить, перемешать, дать постоять в теплом помещении на 4 часа. Слить выделившийся сок. С соком уйдет вся горечь. Вымойте яблоки, срежьте кожуру, удалите косточки. Очистить острый и сладкий перец. Из болгарского перца вынуть косточки, разрезать на 4 части, тщательно посолить и перемешать. Острый перец можно оставить с семенами — в них много остроты, поэтому, если вам нравятся «огненные» закуски, смело их оставляйте.Залейте в мультиварку помидоры, яблоки и перец горошком, измельчите до однородной массы. Если под рукой нет мультиварки, просто содержимое 2 раза перекрутите через мясорубку. Чтобы добиться нежной и однородной консистенции, сначала удалите кожуру с овощей. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожуры, засыпать солью, дать постоять 35 минут. Чеснок очистить, зелень промыть, обсушить. Чеснок с ароматной зеленью перевернуть на мясорубке. Переложить массу на сковороду с сахаром и солью, добавить растительное масло и уксус.Перемешать, приготовить закуску на слабом огне.
Зеленый помидор Рецепт аджики
Вам понадобится:
Зеленые помидоры — 1,5 кг
— корень хрена — 150 г
— чеснок — 130 г
— перец острый — пара кусочков
— поваренная соль — 50 г.
— укроп
— сахарный песок — 30 г
Тонкости приготовления:
Помидоры помыть, нарезать четвертинками. Чеснок и корень хрена очистить, мелко покрошить.Острый перец измельчить кольцами, укроп промыть. Овощи измельчить до однородности на мясорубке. Всыпать сахарный песок и соль, тщательно перемешать. Крышки стеклянных банок стерилизуют десять минут в духовке. Упакуйте закуску, закройте крышками.
Рассмотрим и.
Аджика из зеленых томатов на зиму
Необходимые продукты:
15 мл яблочного уксуса
— масло растительное — 175 мл
— зубчики чеснока — 6 шт.
— чили — пара штук
— яблоки — 235 г
— помидоры
— базилик, петрушка, кинза, укроп — 0.6 пучков
— сладкий перец — 235 г
— сахарный песок — 25 г
Тонкости приготовления:
Плоды нарезать, ошпарить, очистить. Это сделает соус красивым и однородным. Помидоры перца и фрукты измельчить. Горящий перец очистить от семян. Их можно оставить, но учтите, что заготовка в этом случае получится невероятно острой. Приготовленную смесь поставить на плиту, варить полчаса, помешивая. Зелень измельчить, перевернуть через мясорубку с зубчиками чеснока.В соус добавить зелень, затем сахарный песок. Залить содержимое маслом и уксусом, снова вскипятить, разлить по банкам (предварительно их нужно прокалить).
Аджика из зеленых помидоров на зиму: рецепты
Chili & Garlic Recipe
Состав:
Помидоры — 1,2 кг
— чили
— перец сладкий — 1,25 кг
— сахар
— уксусная кислота — 165 мл
— зубчик чеснока — 12 шт.
Приготовить блендер и размять сладкий перец с помидорами.Почистить семена чили, добавить в соус, смешать с чесноком. Снова перетереть соус, добавить соль, сахар и уксус. Заготовку сложите по баночкам.
До и.
Рецепт хрена и болгарского перца
Необходимые продукты:
Чеснок — 185 г
— корень хрена — 190 г
— перец острый — 4 штуки
— помидоры — 2,8 кг
— сахар — 145 г
— яблочный уксус — 220 г
— поваренная соль — 55 г
Способ приготовления:
Подготовьте все ингредиенты: промойте и очистите помидоры, удалите семена, удалите внешнюю оболочку с чеснока.Подготовленные компоненты пропустить через мясорубку, всыпать корень хрена. Поставить заготовку на тридцать минут на огонь. Добавить соус с уксусом, посолить и сахар, залить подготовленной емкостью.
Аджика зеленый перец
Головка чеснока — 4 шт.
— поваренная соль — 70 г
— зеленый острый перец — полкилограмма
— кориандр молотый — столовая ложка
— пучок сельдерея и мяты
— две пучки укропа, кинзы и петрушки
— оливковое масло — 2.2 ст. л
Тонкости приготовления:
Оставить перец на пару дней, чтобы он слегка поблек. Эта процедура необходима для того, чтобы заготовка не испортилась за несколько месяцев. Освободите плод от плодоножки. Оставьте при этом семена — заготовка будет пикантнее и острее. Нарезать плоды, переложить в чашу блендера, соединить с чесноком и всей зеленью. Вместо свежего чеснока можно использовать и маринованный — вкус от этого станет интересным и насыщенным.Измельчите продукты в блендере, чтобы они стали однородными. Сверху посыпьте маслом, солью и кориандром. Влейте немного винного уксуса — это увеличит срок хранения. Пастообразную смесь переложить в закипевшую банку, прикрутить и поставить на полку холодильника для дальнейшего хранения.
Зимний рецепт зеленой аджики с фото
Кориандр молотый и поваренная соль — по половине маленькой ложки
— оливковое масло — 0,5 стакана
— яблочный уксус — столовая ложка
— зеленые яблоки и сладкий перец — по 245 г
— помидоры — 1 шт.1 кг
— острый перец — 3 шт.
— пучок укропа, базилика, петрушки и кинзы
— зубчик чеснока — 4 шт.
Способ приготовления:
Помидоры вымыть, разделить ножом на 4 части, посыпать с солью дать полежать в миске несколько часов. Очистите помидоры, чтобы общая смесь была более нежной. Приготовьте помидоры, когда придет время. Для подготовки заготовки их нельзя использовать в сыром виде. Хотите пикантную приправу? Затем вымойте острый перец и оставьте в нем семенные коробочки.С яблок очистить кожуру. Поместите фрукты и перец в блендер, измельчите в пастообразную массу. Сложить в кастрюлю, варить полчаса на медленном огне. В чаше блендера измельчить зелень и очищенный чеснок. Смешать с солью, уксусом, кориандром, сахаром и маслом, переложить в кастрюлю, варить еще 10 минут.
И последний вариант приготовления:
Состав:
Головка чеснока — 2 штуки
— помидоры — полкилограмма
— щепотка сушеного укропа
— петрушка свежая — пол пучка
— кинза сушеная — пара щепотка
— сушеный укроп — три щепотки
— 2 щепотки орегано и базилика
— мускатный орех
— смесь итальянских трав
— соль — 3.1 чайная ложка
— кориандр
— смесь молотых перцев
Тонкости приготовления:
Вымойте овощи, дайте им время высохнуть. Помидоры разрезать на 4 части, взбить в блендере. Хвосты острого перца нарезать, нарезать крупными кусочками. Оставьте семена. В глубокой миске смешать нарезанные овощи, смешать с чесноком. Посыпать солью и солью. Петрушку измельчить, добавить к основному содержимому, посыпать сушеной кинзой и укропом. Перемешать массу, перелить блендером в чашу, взбить, дать постоять 1 час.Разлить соус в стерильные емкости.
Грузинская приправа, которая зажигает на столе
В Тунисе есть харисса, в Луизиане — Хрусталь, а в Джорджии — стране, а не государстве — есть аджика. Но называть эту пряную приправу «грузинской» — это медвежья услуга по сравнению с очень сложной перечной пастой и ее несколько сложным происхождением. К сожалению, если вы не поедете в Грузию — особенно в Абхазию (сама по себе предмет спора) и Самегрело на западе — вы, вероятно, не попробуете аджику в ее истинном виде.Оба региона претендуют на изобретение соуса. (Как бы то ни было, слово «аджика», которое также переводится как «аджика», происходит от абхазского слова «соль».) Но благодаря возросшей популярности грузинской кухни в Америке вы можете хотя бы почувствовать намек на эту сложность. В ресторане Supra в Вашингтоне шеф-повар Малхаз Майсашвили готовит три вида соуса — зеленый, красный, жареный — и подает каждый с различными блюдами в меню. Вечно шумный Майдан приправляет им свое ребячество. Вы даже можете купить приемлемые банки аджики практически на любом восточноевропейском рынке (хотя пуристы скажут вам иначе).Аджика огненная и немного своеобразная, с большим количеством чеснока, нотками кориандра и часто неузнаваемыми специями. Конечно, нет двух поваров, которые готовят одинаково аджику, и ее текстура варьируется от пасты до соуса. Вы можете даже найти его в порошкообразной форме в магазинах специй.
1. Чеснок: В грузинской кухне часто используются острые луковицы, и аджика не исключение.
2. Соль: В конце концов, она делает все лучше.
3. Пажитник голубой: Называется утсхо сунели, пряность придает горчинку и неприятный запах.
4.